แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูสูตรที่คุณจะได้เห็นในวันนี้ - นี่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวที่ดีที่สุด เรียบง่ายน่าพึงพอใจและ อาหารร้อน. ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย: คุณต้องการเพียงกะหล่ำปลีซี่โครงหัวหอมพร้อมแครอทและอีกเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ. เครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณแม้ว่าคุณจะ จำกัด ตัวเองอยู่แค่พริกไทยดำและใบกระวานก็ตาม จะดีกว่าที่จะเลือกซี่โครงหมูสำหรับกะหล่ำปลีที่มีชั้นไขมันซึ่งมีไขมันเป็นเช่นนี้เมื่อยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น จานพร้อม. อย่างไรก็ตามหากคุณชอบเนื้อไม่ติดมันก็มีอีกทางเลือกหนึ่ง: นำน้ำมันหมูมาสับให้ละเอียดแล้วทำให้เป็นไขมัน กะหล่ำปลีจะตุ๋นในไขมันนี้
สูตรนี้ง่าย แต่การปรุงอาหารอาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมง วางแผนเวลาเพื่อให้คุณมีเงินสำรองเล็กน้อย ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้เคี่ยวซึมซับน้ำเนื้อและไขมันแล้วค่อยๆนิ่มลง เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมซี่โครงหมูพร้อมก็นำไปต้มใต้ฝา อย่างไรก็ตาม วันรุ่งขึ้นรสชาติจะดียิ่งขึ้นไปอีก ยังสามารถเปลี่ยนได้ ซี่โครงหมูเนื้อสัตว์ปีกแล้วคุณจะได้ความอร่อยไม่น้อย
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู– 600 กรัม;
- ผักกาดขาว– 1.5 กก.
- แครอท – 1 ใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 3 หัว;
- น้ำมันหมูไม่เค็ม – 100 กรัม (ถ้าจำเป็น)
- มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ)
- ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำและแดง (ร้อน) – 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ขั้นแรกเราล้างแถบซี่โครงด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งแล้วแยกซี่โครงออกจากกัน หากมีเนื้อจำนวนมาก ให้ตัดบางส่วนออกแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
สามารถใส่ซี่โครงที่มีไขมันลงในกระทะได้ทันที หากเนื้อไม่ติดมันแทบไม่มีไขมัน ให้ทำไขมันจากชิ้นน้ำมันหมูก่อน (ทำแคร็ก)
เอาแคร็กออกด้วยไม้พาย วางซี่โครงและเนื้อที่ตัดแล้วลงในไขมันที่กำลังเดือด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทองบนทุกชิ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเติมเกลือเล็กน้อย
ในขณะที่ซี่โครงกำลังย่าง ให้สับหัวหอมและแครอท เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่มีซี่โครง - ควรมีมาก - แล้วผสมทันทีทำให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยไขมัน
เพิ่มความร้อน - อย่าลืมว่าหัวหอมมีแนวโน้มที่จะไหม้โดยไม่มีใครสังเกตเห็น ทอดหัวหอมจนนิ่มในขณะเดียวกันก็หั่นแครอทเป็นเส้นไม่บางมาก เทลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์ เคี่ยวแครอทสักครู่แล้วแช่ไว้ในไขมัน
ฉีกกะหล่ำปลีขาวโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือตัดด้วยมีด เพิ่มส่วนต่างๆลงในซี่โครงพร้อมผักปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ทันทีที่กะหล่ำปลีลดปริมาตรลง ให้เพิ่มส่วนถัดไปไปเรื่อยๆ จนกระทั่งทุกอย่างใส่ลงในกระทะ หากคุณกำลังปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ ให้เติมทั้งหมดในครั้งเดียว
ผสมกะหล่ำปลี ซี่โครง แครอท และหัวหอม เราทำให้ไฟเกือบเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร หากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ ทันทีที่เนื้อนิ่มให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ปาปริก้าบดและแดง พริกไทยร้อนหรือใช้ชุดอื่นที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่ มะเขือเทศสดคุณสามารถแทนที่ด้วยกระป๋อง (สับด้วย) หรือเติมซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป
เทลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนปิด ให้ใส่ใบกระวาน (คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้มันได้หากต้องการ)
หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ทิ้งกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไว้สูงชันและอุ่นก่อนเสิร์ฟ โรยกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ อร่อย! 
ในบันทึก คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กะหล่ำปลีกรอบขึ้นอีกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้อย่าปิดฝาเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ
อะไรก็ตามที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตุ๋น
กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น จานนี้ยังเป็นที่นิยมในสาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี และประเทศอื่น ๆ มันปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นได้ทั้งซี่โครงหมูและเนื้อ ในกรณีที่สองจานดูผอมกว่า แต่เนื้อซี่โครงหมูจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงหมูตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมนุ่มน่าพึงพอใจมาก คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับซี่โครงรมควันได้โอ้จะอร่อยขนาดไหน ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว!
ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารจานหลักประเภทผัก / กะหล่ำปลีตุ๋น
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 65-70 นาที
เราหั่นหรือสับซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบเส้นตัดเพื่อหาเศษกระดูกชิ้นเล็กๆ ซี่โครงหมูมักจะมีไขมันเยอะเราจึงตัดส่วนที่เกินออก จากนั้นซับซี่โครงเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด
เทน้ำมันพืชลงในกระทะซึ่งเราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับซี่โครงแล้ววางบนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์หรือผักไหม้ระหว่างการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนา ทอดซี่โครงในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยวิธีนี้ เราปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังปรุง เร็วกว่าเนื้อสัตว์จึงต้องทำให้พร้อมเพียงครึ่งเดียวก่อน เติมน้ำต้มสุกร้อนหนึ่งแก้วลงในกระทะจนเกือบท่วมซี่โครงหมู เคี่ยวซี่โครงประมาณ 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้
ช่วงนี้มาดูแลผักกันดีกว่า เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เมื่อน้ำในกระทะที่มีซี่โครงระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทสลับกัน ผัดผักจนแครอทนิ่ม
ฉีกกะหล่ำปลี แต่ไม่ละเอียด ไม่เช่นนั้นหลังจากตุ๋นแล้วจะกลายเป็นโจ๊ก
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีสับจะใช้พื้นที่มาก ดังนั้นหากกะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อกะหล่ำปลีลดปริมาตรลง ให้เติมส่วนที่เหลือลงไป
ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจะไม่สามารถกวนเนื้อหาของกระทะได้ในทันที ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มให้คนเบา ๆ กะหล่ำปลีอ่อนปรุงเร็ว 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากกะหล่ำปลีมาจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว ให้เพิ่มเวลาปรุงอีก 15 นาที กะหล่ำปลีผลิตน้ำผลไม้ได้มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าจานไหม้ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะตุ๋นกับมะเขือเทศบดซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีที่สวยงามและมีรสชาติที่ถูกใจ แต่ถ้าคุณใส่ใจ โภชนาการที่เหมาะสมจากนั้นแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมะเขือเทศสับ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศสูญเสียรสชาติและเปียกเกินไปในระหว่างการตุ๋น คุณต้องเพิ่มเมื่อกะหล่ำปลีใกล้จะพร้อม
ก่อนจานพร้อม 3-5 นาที เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ลองทานดู กะหล่ำปลีควรจะนุ่มปานกลางและไม่กรอบจนติดฟัน
เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!
กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซีย ใครที่ชอบอ้วนกว่านี้ก็ปรุงด้วยซี่โครงหมู ส่วนเนื้อซี่โครงบางๆ ก็ทำจากซี่โครงวัว ตัวเลือกวันหยุด จานอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์และซี่โครงรมควัน เราแจ้งให้คุณทราบหลายทางเลือกในการเตรียมผักและเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพนี้
หลังจากลองทุกอย่างแล้ว คุณจะเลือกอันที่คุณชอบที่สุดแล้ว
ต้องบอกว่าถึงแม้จะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันคุณก็สามารถเป็นเจ้าของอาหารได้หลากหลาย ทดลองกับผัก ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด แล้วมองหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรซื้อซี่โครงหมูรมควันพร้อมน้ำมันหมู 1 ชิ้นรวมทั้งไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบ ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณ
ในการเตรียมซี่โครงเนื้อตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่กระทะมันฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วตั้งไฟแล้วต้มในเปลือก เลือกปริมาณตามขนาดครอบครัวของคุณ
ขั้นตอนต่อไปคือ:
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมซี่โครงนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - คนที่บ้านจะกินจานนี้เร็วมาก
ดังนั้นควรเตรียมสำรองไว้ด้วย ฉันต้องบอกว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างประหยัดเนื่องจากซี่โครงมีราคาถูกกว่าเยื่อกระดาษและหลายคนชอบรสชาติของมันมากยิ่งขึ้น ปรุงอาหาร ทดลอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและเตรียมง่าย
ซี่โครงหมูผัดกะหล่ำปลีตุ๋น - อร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งพนักงานต้อนรับของเราเต็มใจเตรียมไว้ แต่จานนี้ได้รับความนิยมไม่เฉพาะที่นี่เท่านั้น ผู้หญิงเยอรมัน เอสโตเนีย เช็ก และโปแลนด์ก็ชอบปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูเช่นกัน และในร้านอาหารเล็ก ๆ ในประเทศเหล่านี้คุณสามารถเห็นอาหารจานนี้ได้จากเมนู ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมซี่โครงแสนอร่อย
แม้ว่าจานนี้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยซี่โครงทอดแสนอร่อยได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย นี่คือซี่โครงหมูที่ผมเตรียมไว้สำหรับทอดครับ
ตอนนี้ซี่โครงหมูต้องทอดในเตาอุ่น น้ำมันพืชเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ฉันชอบเครื่องขูดมากและฉันมักจะเริ่มใช้มันเพื่อทำอาหารอื่นๆ
ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชามที่มีแครอท
ซี่โครงหมูในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษด้วย และกะหล่ำปลีจะดูพิเศษถ้าคุณเคี่ยวกับแครอท หากต้องการให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทลงในซี่โครงหมูตุ๋น ผัดและปิดฝา ลดเปลวไฟและเคี่ยวเนื้อหาในกระทะประมาณ 15-20 นาที
ซี่โครงหมูแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีตุ๋นจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อคุณใส่มะเขือเทศบดลงในจาน วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
เราเก็บกะหล่ำปลีทอดกับซี่โครงหมูไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที และตอนนี้คุณก็สามารถใส่กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูแสนอร่อยลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเริ่มรับประทานได้
กะหล่ำปลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและซี่โครงหมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอย่างแท้จริงและไม่เพียงเท่านั้น เตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ!
อร่อย!
