สวนจะบานปีละครั้ง ในช่วงที่ผลไม้สุกคุณควรพยายามเตรียมการถนอมอาหารให้มากที่สุด แยมแอปเปิ้ลใสจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ในตอนเย็นของฤดูหนาว สีเหลืองอำพันอิ่มตัวของชิ้นแอปเปิ้ล, คริสตัลโปร่งใส, รสชาติที่เหลือเชื่อ, กลิ่นหอม ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะ แยมแอปเปิ้ล. ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย
“ทำไมแมลงวันถึงบินมารุมฉันแบบนั้น? - ไม่เข้าใจเหรอ? - ฉันคิดว่าฉันเป็นแยม “ว้าว เพื่อนของฉัน คุณเป็นคนมองโลกในแง่ดี” พวกเราหลายคนรู้จักเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ มีเรื่องตลกมากมายในหัวข้อการเก็บรักษาหวาน แต่วันนี้เราจะกันงบการ์ตูนและเริ่มทำแยมแอปเปิ้ลขาวเป็นชิ้น ใส หอม อร่อย. คำขวัญนี้น่าจะเป็นส่วนสำคัญสำหรับคุณในการทำแยม
อ่าน:
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้แห่งความรู้ หากคุณเช่นนิวตันผลไม้แอปเปิ้ลตกอยู่บนหัวของคุณแล้วก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวอย่างเร่งด่วน ตรวจสอบความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนแยมแอปเปิ้ลธรรมดาให้กลายเป็นอาหารรสเลิศที่แท้จริง:
คลาสสิกมีคุณค่าและมีชื่อเสียงมาโดยตลอด และผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็ไม่ถูกมองข้าม รีบเขียนสูตรเฉพาะสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลซึ่งโดดเด่นด้วยความโปร่งใสและสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องได้รับการเตือนให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เพราะคุณไม่ต้องการให้เกิดการระเบิดเล็กๆ ในห้องใต้ดิน
แยมแอปเปิ้ลใสพร้อมชิ้นส้มจะทำให้คุณภูมิใจบนโต๊ะของคุณ ตอนนี้เราจะเปิดเผยความลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมงานชิ้นเอกอำพันที่แท้จริง:
เรากำลังพูดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสด้วยมะนาวฝาน การผสมผสานของกลิ่นมะนาว รสที่ค้างอยู่ในเปลือกส้ม และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของชิ้นแอปเปิ้ล คุณชอบชีวิตนี้อย่างไร? พร้อม? จากนั้นมาสร้างผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างรวดเร็ว
ส้มช่วยเพิ่มความอยากอาหาร มีวิตามินซี และแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน การผสมผสานของผลไม้ในรูปแบบของแยมจะเหมาะสำหรับเมนูฤดูหนาว เกณฑ์หลักคือความสดของผลไม้ควรใช้แอปเปิ้ลที่นำออกจากต้นไม้ ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานแบบดั้งเดิมของแอปเปิ้ลและอบเชยไม่เคยล้าสมัย แยมใสและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับของหวานนั้นเหมาะที่จะเป็นแอปเปิ้ลขาว
วัตถุดิบ:
คัดแยกผลไม้. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกน หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพื่อไม่ให้ชิ้นดำคล้ำให้ใส่ในน้ำด้วยการเติมน้ำมะนาว
หั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลส้มไปยังกระทะ ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วนำไปต้ม
ในเวลานี้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจนข้นสม่ำเสมอ เพิ่มอบเชย 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ระหว่างที่แยมกำลังทำอาหาร ให้ล้างฝาและเหยือกแก้ว ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด
หลังจาก 30 - 35 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 เซนติเมตรที่คอ ปิดผนึกฝา เก็บแยมอำพันจากแอปเปิ้ล ส้ม และอบเชยในที่เย็นในฤดูหนาว
กลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวทำให้สดชื่นและเนื้อผลไม้ก็ให้ความเปรี้ยว คุณสามารถปรับสมดุลรสชาติของของหวานด้วยแอปเปิ้ลหวาน แยมกับแอปเปิ้ล ส้ม และมะนาวจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวระหว่างฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ล้างแอปเปิ้ลสด ตัดก้านและแกน ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นชิ้น ถัดไป ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้เปลี่ยนผลไม้รสเปรี้ยวให้เป็นน้ำซุปข้น ต้องทำด้วยความเอร็ดอร่อย เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในมวลบิด
นำน้ำตาลไปละลายในอ่างน้ำ โอนแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวหวาน หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วผสมกับช้อนไม้เบา ๆ ต้มมวลเป็นเวลา 25 - 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในช่วงเวลานี้ให้ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาฆ่าเชื้อ บรรจุแยมโฮมเมดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
ห่มผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอ วางขวดคว่ำลง เก็บแยมในห้องใต้ดิน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือห้านาที สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินส่วนใหญ่ได้ ในขณะที่รสชาติของแยมนั้นอ่อนโยน แอปเปิ้ล Antonovka ที่หวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฐานปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามรสนิยม
วัตถุดิบ:
ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน มันจะดีกว่าที่จะตัดเปลือกของแอปเปิ้ล วางส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาล และค่อยๆ ตั้งไฟได้ถึง 100 องศา
ใส่เครื่องเทศลงในกระทะทันที ปรุงรสด้วยวานิลลาหากต้องการ เวลาทำอาหารคือ 5 - 10 นาที ผัดตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ หากห้องครัวมีหม้อหุงช้าก็จะเร็วกว่าในการทำแยม
มวลเดือดดีข้นและกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าสำหรับช่องว่างแยกจากฝา จัดแยมห้านาทีในภาชนะปิดฝาอย่างผนึกแน่น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของส้มได้ทันทีพร้อมกับชาที่จัดวางในจานรองที่สวยงาม
แม่บ้านทุกคนในครัวชอบทดลองกับ รสนิยมที่แตกต่าง. หลายคนชอบสูตรแยมแอปเปิ้ลกับลูกแพร์และส้ม แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้ส่วนใหญ่ ในขณะที่ลูกแพร์เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับแยม
วัตถุดิบ:
ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็น ตัดแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขณะหั่นส่วนผสม ควรวางไว้ในน้ำเย็นและสะอาดเพื่อไม่ให้เนื้อดำคล้ำ
สำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้ตามธรรมชาติผลไม้จะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลา เราใช้น้ำ ใส่จำนวนเล็กน้อยลงไปประมาณ 1 ถ้วย ใส่ผลไม้สับลงไปด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมวลเป็นระยะ ปรุงจนส่วนผสมนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30 - 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นบนเตา
ในเวลานี้ ล้างและแยกส้มออกเป็นชิ้นๆ สับความเอร็ดอร่อยด้วยมีด รวมกับมวลที่เย็นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อหาของกระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อสร้างน้ำเชื่อม
ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วประมาณ 3-5 นาที ต้มฝาให้เดือด จัดแยมแอปเปิ้ลร้อนกับลูกแพร์และส้มในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง
การเตรียมแยมเพื่อสุขภาพด้วยแอปเปิ้ลหวานและความเอร็ดอร่อยของส้มนั้นค่อนข้างง่าย เป็นรสเปรี้ยวของส้มที่ให้รสขมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่สดชื่น เพื่อกำจัดสารอันตรายบนพื้นผิวของส้ม ให้เทน้ำเดือดบนเปลือก เลือกใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชยและวานิลลา แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ลูกเกดลงในแยม
วัตถุดิบ:
ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กลดผลไม้สับ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนความเอร็ดอร่อยอ่อน เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วปรุงจนข้นหนืด
หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนด้วยเมล็ดออก เอาก้านออก สับผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนนำไปต้มต้องลวกในน้ำเดือด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในกระทะที่แยกจากกัน
ถัดไปจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในมวลส้มผสมกับช้อนไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 - 15 นาที ปรุงรสด้วยอบเชย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับความสม่ำเสมอของแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะดีกว่าที่จะบดส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ควรทำเมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยบนเตา
นำมวลผลไม้ที่บดแล้วไปต้มผสม จัดเรียงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาอย่างผนึกแน่น ปล่อยให้ช่องว่างเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลง เก็บในฤดูหนาวที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา
สะดวกในการเก็บแยมดังกล่าวในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ หากคุณต้องการเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว คุณควรปิดฝาขวดให้ปลอดเชื้อในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาโลหะ มีอาหารที่ดี!
แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแยมน้ำซุปข้นมากกว่า ที่ซึ่งไม่มีที่สำหรับชิ้นและชิ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่พอใจในการทาขนมปังและกินกับชา
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน ให้ใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด และเป็นตัวเลือกให้ต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดบนตะแกรง ความปรารถนาหลัก! Bon Appetit และความสำเร็จในการทำอาหาร!
หากคุณเห็นคำว่าหม้อหุงช้าในสูตรอาหาร อย่าลืมประหยัดเวลา คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่เมื่อยล้าและไม่ทำทุกอย่างอย่างเห็นได้ชัด สิ่งเดียวคือมีจำนวนมากไม่พอดีกับชาม multicooker ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่นับปริมาณมากในทันที มาเริ่มกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
กลิ่นหอมของอบเชย แอปเปิ้ล และส้มจะทำให้คุณทำแยมนี้ได้ทุกฤดูกาล แอปเปิ้ลชนิดใดที่คุณเลือกจะเป็นตัวกำหนดลักษณะและรสชาติสุดท้าย ถ้ามันเปรี้ยว Antonovka แยมจะกลายเป็นมันฝรั่งบดและถ้ามันเป็นพันธุ์ที่ยากกว่าแยมจะออกมาเป็นชิ้น ๆ เลือกได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
แยมนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่คุ้นเคยที่สุด ฟักทองให้รสชาติที่พิเศษและสีสันสดใส อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบและเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันคุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคน
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองแยมแอปเปิ้ลที่มีผิวส้มจากเพื่อนของฉัน จริงๆ แล้ว ฉันไม่ค่อยชอบการเก็บรสหวานเท่าไหร่ แยมแอปเปิ้ลและส้มนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกการเตรียมไม่ยากเลย ประการที่สอง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก
ชาวสวนจะเข้าใจฉัน ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิลในฤดูใบไม้ร่วงก็มักจะตกยังคงเป็นสีเขียวในฤดูร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้เช่นนี้ แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันทิ้งไป แยมแอปเปิ้ลที่มีเปลือกส้ม อบเชย และกานพลูนี้เป็นวิธีที่ดีในการออกจากสถานการณ์นี้ ฉันทราบเพียงว่าแอปเปิ้ลนั้นเหมาะสำหรับความหลากหลาย
เราต้องการ:
ขั้นแรกให้ล้างและสับแอปเปิ้ลให้ดี คุณสามารถตัดชิ้นตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบ
ใส่แอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ควรสังเกตว่าใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัมไม่ทั้งหมด แต่ ตัดแล้วแอปเปิ้ล.
มิฉะนั้นแยมแอปเปิ้ลที่มีผิวสีส้มจะกลายเป็นรสหวาน
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะปล่อยให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย - ตั้งไฟช้า เรารอจนน้ำตาลละลายนำไปต้มแล้วปิด
หลังจาก 2 ชั่วโมง ตั้งไฟอีกครั้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม อบเชยแท่ง (สามารถแทนที่ด้วยดิน 1 ช้อนโต๊ะ) และกานพลู ต้มให้เย็นและทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม
หลังจากนั้นเรานำแท่งอบเชยออกมาลองเลือกกานพลูแล้วราดแยมของเราแล้วปิด
แยมแอปเปิ้ลและส้มที่หอมและอร่อยเป็นการเตรียมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยมาก แยมดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลแอปเปิลเป็นเวลาหลายเดือน แต่ยังเป็นอาหารอันหอมหวานที่มีกลิ่นหอมที่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา
แยมแอปเปิ้ลทำมาจากเปลือกส้มและเนื้อ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เย้ายวน หวานปานกลางหนากับชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งแสงสีเหลืองอำพันแยมแอปเปิ้ลกับส้มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบแพนเค้กและโจ๊กตอนเช้าของว่างแบบโฮมเมดหรือสัญญาณที่ทำด้วยมือ ลองมัน!
ในการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลกับส้มสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ล้างแอปเปิ้ลและส้ม เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะหรือภาชนะขนาดอื่นที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
จากนั้นนำผลไม้ไปต้มบนไฟอ่อน
เมื่อน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมและเดือดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมแอปเปิ้ลแยมส้มเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงแยมในขั้นตอนเดียว โดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (โดยปกติคือ 50-90 นาที) หรือหลายขั้นตอน ค่อยๆ แช่ชิ้นผลไม้กับน้ำเชื่อม
ฉันชอบตัวเลือกสุดท้าย ฉันนำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกว่าจะได้ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมที่ต้องการ
ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแอปเปิ้ลแยมกับส้มเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ - ในที่มืดและเย็น
มีงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย!
