โดนัทคืออะไร? นี่คือพายกลมที่มีรูตรงกลาง ทอดในน้ำมัน อาจสอดไส้ ส่วนใหญ่หวาน
ทุกมุมโลกมีโดนัทเป็นของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานกลมเหล่านี้ได้พิชิตใจคนทั้งโลก และค่อนข้างนานมาแล้ว
ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันนี้ในกรุงโรมโบราณ เฉพาะชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ลูกกลม แต่พวกมันยังกลม ทอดด้วยไขมัน และเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทกับช็อกโกแลตจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 455 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แน่นอน, ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" ให้กับตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยจนน้ำลายสออาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตได้
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันการกุศลตึกระฟ้าถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนดิสก์ที่มีรูนั้นควรจะเตือนให้ผู้อยู่อาศัยในกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณ แต่ถึงกระนั้นเขาก็ได้รับฉายาว่า "โดนัททองคำ" นั่นคือสิ่งที่อยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักโดนัทในสหรัฐอเมริกา ที่นั่นตั้งแต่ปี 1938 มีวันโดนัทแห่งชาติซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน
สำหรับครอบครัวของฉันฉันพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ใดที่จัดเก็บขนมอบยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อทำเงิน ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง โดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
หลายคนรู้จักรสชาตินี้ตั้งแต่เด็ก เหล่านี้เป็นโดนัทที่ยังคงอยู่ใน ยุคโซเวียตถูกขายในซุ้มในถุงกระดาษโรยด้วย ผงน้ำตาล. อย่างไรก็ตามแผงลอยดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่คุณสามารถทำขนมเองที่บ้านได้ สำหรับสูตรนี้:
ในการเตรียมโดนัทแบบคลาสสิกคุณต้องทำ:
ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
การทำอาหาร:
นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
อร่อย, โดนัทนุ่ม berliners ยัดไส้ - สูตรวิดีโอ
และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมบน kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:
การทำโดนัท kefir นั้นง่ายมาก:
แหวน Kefir กลายเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้ว"!
การดื่มชาหอมกรุ่นกับครอบครัวของคุณในเวลาใดก็ได้ของวันนั้นยอดเยี่ยมเพียงใดด้วยโดนัทคอทเทจชีสแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การทำโดนัทเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหาร นี่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม
สำหรับเขาคุณต้องทำ:
ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ตัดออกเป็นสองส่วน ทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดขวางม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนจากนั้นทำเค้กตรงกลาง - รู
เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะประมาณ 2 หรือ 3 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าร้อนเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ข้างในทอดอยู่ด้านนอก
ควรนำพายออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟคอทเทจชีสโดนัทบนโต๊ะสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทเหล่านี้จะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง!
ดูวิดีโอวิธีทำคอทเทจชีสโดนัท
โดนัทยีสต์เป็นเพียงพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ ต้องมีอย่างแน่นอนสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว ร้อยเปอร์เซ็นต์ ทุกคนจะพอใจ!
ดังนั้นส่วนประกอบคือ:
การทำอาหาร:
อย่างไรก็ตามปรากฎว่าจำเป็นต้องมีรูในโดนัทเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกเมื่อทอด ดังนั้นนี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงหากไม่มีรูใช่ไหม
โดนัทที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มมากตามรสนิยมของคุณ เด็ก ๆ จะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!
สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:
การปรุงอาหารเช่นนี้: ส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ผสมใส่เนยละลายลงไปตามด้วยนมวานิลลินและไข่ในตอนท้าย แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนออกเป็น 0.5 ซม. ทำแหวน วางไว้ในน้ำมันอุ่น ทอดใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผง คุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลต นั่นคือทั้งหมด
อย่างระมัดระวัง! สามารถละลายในปากก่อนเสิร์ฟได้!
โดนัทเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไส้แน่นและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
ตีไข่กับนมข้น ใส่เกลือเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชา เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะลึก เรานำโดนัทออกมา ซับมันออกจากไขมัน โรยหน้าหรือเคลือบ ทั้งหมด!
ในการปรุงโดนัทนุ่ม ๆ ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
การทำอาหาร:
ไม่ได้รับโดนัท แต่เป็นอาหารของพระเจ้า!
สามารถทำไส้โดนัทได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และไม่หวานด้วยซ้ำ เฉพาะพายดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ เราทำวงกลม ใส่ไส้ใด ๆ ตรงกลาง (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบ ทอดใส่ผ้ากระดาษ เทชาหรือกาแฟ กำลังเพลิดเพลิน…
มีประโยชน์มากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าที่จะปรุงในเตาอบ สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:
เราเตรียมดังนี้:
โรยแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนดื่มชาได้!
โดยปกติแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณทำไอซิ่งให้พวกเขา พวกเขาจะยิ่งอร่อยขึ้น (แน่นอน ถ้าเป็นไปได้)!
สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวครึ่งแก้ว ปกติทำจากน้ำหรือนม หากทำโดนัทสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักได้ สำหรับมะนาวจะใช้น้ำและน้ำมะนาวสำหรับสี - ผักผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่
ดังนั้นการเตรียมตัว:
ตอนนี้คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของโดนัท
อาหารทุกจานมีเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น
โดนัทเป็นพิเศษ ขนมอบแสนอร่อยกลิ่นหอมที่จะไม่ทำให้ใครเฉยอย่างแน่นอน นี่คืออาหารเขียวชอุ่มที่ชวนน้ำลายสอ มักเสริมด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย
โดนัทมาแบบไม่มีไส้ สามารถโรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ และบางครั้งก็ตกแต่งด้วยแป้งทำอาหาร วันนี้มีขนมอบที่รู้จักกันดีสองประเภท: โดนัท - เค้กชนิดหนึ่งที่มีรูตรงกลาง Berliners - โดนัทขนาดใหญ่ที่สวยงาม
แต่ความลับ ถือว่าอร่อยอยู่ในแป้งสำหรับโดนัท มันควรจะย่างอย่างสวยงาม ขึ้นได้ดี และแน่นอนโปรดด้วยกลิ่นหอมของมัน เฉพาะในกรณีนี้ คุณจะสามารถทำเค้กที่น่ารับประทานด้วยเปลือกกรอบสีทอง นอกจากนี้วันนี้มีให้เลือกมากมาย - มีมากที่สุด หลากหลายสูตรแป้งโดนัท มักจะเตรียมจากนม kefir หรือคอทเทจชีส
โปรดทราบว่าโดนัททำจากแป้งสาลีเท่านั้น แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับเกรดสูงสุด ก่อนใช้ต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโดนัทมีความงดงามสูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่อุ่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชื้น ต้องเพิ่มไข่และน้ำตาลลงในแป้ง บางสูตรใส่เนย เนยเทียม หรือไขมันชนิดอื่นๆ แต่เค้กเหล่านี้ไม่ติดมัน
การทำแป้งโดสำหรับโดนัทด้วยยีสต์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ดังนั้นผู้ที่ขี้เกียจทำขนมควรหันไปสนใจตัวเลือกอื่นในการเตรียมขนมนี้โดยใช้ผงฟู อย่าลังเลที่จะเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยทำโดนัทมาก่อน อย่าลืมลองแป้งยีสต์ ซึ่งคุณจะจำรสชาติที่ไม่ธรรมดาได้อย่างแน่นอน แม้ว่าในความเป็นจริงมันไม่สำคัญเลยว่าการอบขึ้นอยู่กับอะไรและด้วยสารตัวเติม สิ่งสำคัญคือทำด้วยมือ
แป้งยีสต์สำหรับโดนัทควรเหมาะสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่สามารถใช้มวลที่เตรียมด้วยการเติมผงฟูได้ทันที สำหรับความสม่ำเสมอนั้นสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและหนา ท้ายที่สุดแล้วสามารถวางแป้งลงในน้ำมันได้ทั้งด้วยตนเองและด้วยช้อน ดังนั้นเลือกสูตรที่เหมาะสมและเริ่มค้นหา ตัวเลือกที่ดีที่สุด!
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยโดนัทแสนอร่อย ตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ล่วงหน้า:
แป้งสำหรับโดนัทก็พิเศษเช่นกันเพราะไม่ต้องเตรียมแป้งล่วงหน้า ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงไปและสุดท้ายคือมาการีน พักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นแยกแป้งออก ก้อนละประมาณ 80 กรัม ก้อนควรกลม วางช่องว่างบนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากแป้งขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดโดนัทได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้หม้อทอดหรือกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ไม่ว่าในกรณีใดควรมีน้ำมันค่อนข้างมาก ทอดโดนัทประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทเยิ้มเกินไป ให้วางบนกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากหลังทำอาหาร เพราะมันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หลังจากเค้กเย็นลง คุณสามารถเริ่มเติมและตกแต่งได้
นี้ สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณจะต้อง:
ก่อนอื่นให้อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมอุ่น ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำให้เนยนิ่มซึ่งคุณต้องเพิ่มไข่แดงแยกออกจากโปรตีนล่วงหน้า ในระหว่างนี้ควรเปิดใช้งานยีสต์แล้ว - โฟมจะปรากฏบนนม ใส่เนยกับไข่แดงลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสม
ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มวลอุ่นจนพอดี
จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรอย่าลืมใช้แป้งเพื่อไม่ให้มวลติดกับโต๊ะและมือ ใช้ถ้วยใบใหญ่ตัดตอร์ตียาเป็นวงกลม จากนั้นใช้แก้วเจาะรูในรูปผลลัพธ์ คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ทอดโดนัทตามปกติและเสิร์ฟ
สำหรับผู้ที่รีบร้อนและไม่ต้องการใช้เวลาอันมีค่าในการเตรียมของหวานสูตรสำหรับโดนัทด้วยผงฟูจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:
ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี จากนั้นเติมนมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้เพิ่มมาการีนที่นิ่มลงในมวลแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
โปรดทราบว่าปริมาณผงฟูที่ต้องการอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้เล็กน้อย - อย่าลืมตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถทำงานกับแป้งที่เตรียมไว้ได้ทันที ช้อนโดนัทลงในน้ำมันโดยใช้ช้อนหรือเครื่องจ่ายแป้งแบบพิเศษ ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งโดนัทคือน้ำตาลผง
สารพัดจากวัยเด็กพาเรากลับไปที่บ้านพ่อแม่ที่โต๊ะครอบครัวที่มีเสียงดัง บรรยากาศของความสะดวกสบายและความอบอุ่นมอบให้กับอาหารจานโปรดจากกระปุกออมสินของครอบครัว โดนัททอดในน้ำมันโรยด้วยผงน้ำตาลทั้งที่มีและไม่มีไส้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาวันเสาร์กับ บริษัท ขนาดใหญ่
เราได้เลือกสูตรโดนัทที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน:
คุณสามารถใช้คอทเทจชีส 2-3 วัน รสชาติของการอบจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
สารประกอบ:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
0.5 ถ้วยน้ำตาล
แป้ง - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือโซดา - ที่ปลายช้อน
วิธีทำอาหาร:
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีม ไข่ เติมเกลือและเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา สุดท้ายใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่น ให้นอนคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที ทำไส้กรอกแบ่งเป็นชิ้น ๆ 2-3 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ในระหว่างนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟเพื่อให้ร้อน ค่อยๆ หย่อนลูกบอลของเราลงในน้ำมัน คลุกเคล้าด้วยช้อนเจาะรูเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ โดนัทเป็นสีน้ำตาลทอง ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน คุณสามารถจุ่มโดนัทลงในแยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว สูตรนี้มีอะไรบ้าง? อย่างแรกคือส่วนผสมหลักคือ ชีสกระท่อมเพื่อสุขภาพประการที่สอง อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
kefir โดนัทที่อร่อยและอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ พวกเขาเตรียมง่ายและอร่อยที่จะดื่มชาในครอบครัวใหญ่
สารประกอบ:
kefir - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ถ้วย
เพิ่มไข่ลงใน kefir เติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมโซดา หลังจากสิ้นสุดกระบวนการเกิดฟองแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไป เราร่อนแป้งแล้วมันจะเขียวชอุ่มโดยไม่มีสิ่งเจือปนอุดมด้วยออกซิเจน ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วรีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว ตรงกลางของแต่ละอันเราทำรอยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อทำแหวน ทอดวงแหวนในน้ำมันพืชร้อน ๆ ให้เท่ากันทั้งสองด้าน ใช้ช้อน slotted เอาโดนัทลงบนแผ่นกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม โรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยสีด้านบน (เช่นบนเค้กอีสเตอร์)
โดนัทเหล่านี้เป็นที่นิยมในอเมริกา พวกเขากินพวกมันมากมายที่นั่น และในทุกบ้านพวกเขารู้วิธีทำอาหาร มีตัวเลือกมากมาย เราให้คุณหนึ่งในสูตร โดนัทอเมริกันทำจากนม จานนี้มีแคลอรีสูง แต่ไม่ใช่ทุกวันที่เรายอมให้ตัวเองกิน
ส่วนผสม (สำหรับ 40 โดนัท):
นมอุ่น - ครึ่งลิตร
ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ไข่แดง - 3 ชิ้น
เนย (นิ่ม) - 50 กรัม
แอลกอฮอล์ (หอม) - 50 กรัม
วานิลลิน - 2 กรัม
แป้ง - 4 ถ้วยสำหรับการเคลือบ:
น้ำตาลผง 250 กรัมและนมครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
การทำแป้งยีสต์สำหรับทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องลำบากหากคุณมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง หากคุณทำโดยไม่มีผู้ช่วย ให้ใส่แป้งลงในนมครึ่งหนึ่งก่อน ใส่ยีสต์, แป้งเล็กน้อย, น้ำตาล, เกลือลงไป ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่น ฟองอากาศบนพื้นผิวจะบอกคุณเมื่อทำเสร็จแล้ว จากนั้นใส่นม เนย คอนยัค ไข่แดง และแป้งที่เหลือ นวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้น
รีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 3 มม. ตัดวงกลมออก ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละอัน ทิ้งเบเกิลไว้ 1 ชั่วโมง เทน้ำมันลงในหม้อที่มีผนังหนา (หม้อขนาดใหญ่) ให้พอโดนัทลอยได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนร้อนฉ่า ระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน) ใส่โดนัทลงในน้ำมัน ทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน เรากระจายบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกัน เตรียมเคลือบ ค่อยๆใส่นมลงในผงแล้วละลาย ทันทีที่ไอซิ่งมีความหนืด ให้จุ่มโดนัทแต่ละด้านลงไปแล้วปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัว ทุกอย่างพร้อมแล้ว โดนัทหอมอร่อย!
โดนัทเหล่านี้อร่อยมาก พวกเขาไม่โปร่งสบาย แต่สามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้
สารประกอบ:
นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย
เกลือโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
วิธีการทำอาหาร:
ในการเตรียมแป้งสำหรับโดนัทจากนมข้นคุณต้องตีไข่ด้วยนมข้นใส่เกลือและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แป้ง นวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาทีเพียงอย่างเดียว
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกแล้วทอดโดนัทลงไป สีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน
เราเอามันออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted ปล่อยให้ไขมันระบาย โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา
จุดเด่นของโดนัทเหล่านี้คือมีความโปร่งและนุ่มมาก ศิลปะพิเศษอยู่ที่การตัดแป้ง และตอนนี้ตามลำดับ:
สารประกอบ:
นมอุ่น - 0.5 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
เนย (ละลาย) - 150 กรัม
ผงน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. รอให้โฟมลอยขึ้นเหมือนหมวก จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือพร้อมเกลือ เนย และไข่ เพิ่มแป้งผสม แป้งจะเหลว หลังจากเพิ่มขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมงให้ตัดเป็นวง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุกเหลือง โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
โดนัทสอดไส้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดในพิธีชงชา ข้างในคุณสามารถใส่แยม นมข้นต้ม, แยมหนา, ช็อคโกแลต.
วิธีทำแป้งยีสต์ดูด้านบน (โดนัทยีสต์) มันจะหลับสบายในตู้เย็น สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถอบโดนัทร้อนได้
ส่วนผสม (สำหรับ 12 โดนัท):
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่แดง - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
นม - 1 ถ้วย
เกลือ - หยิก
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 1 ซอง "ด่วน"
วิธีทำอาหาร:
เรารีดแป้งสำเร็จรูปหนา 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ช็อคโกแลตหรือแยม 1 ช้อนชาตรงกลาง คลุมด้วยวงกลมที่สองแล้วบีบขอบ เราให้รูปร่างของ kolobok ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เรานำจานออก โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงด้านบน
Lilia Zakirova สำหรับนิตยสารผู้หญิง "Charm"
Nikolai Nosov นักเขียนเด็กยอดนิยมผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับ Dunno เรียกว่าตัวละครนี้ดีกว่าคนอื่น ๆ เข้าใจอาหาร, โดนัท. ยังคงจะ ในสมัยโซเวียต โดนัทเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น
สามารถซื้อได้ในแผงลอยเล็ก ๆ และบนถนน - จากความร้อนจากความร้อน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดนัทไม่ได้สูญเสียตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับความนิยมของขนม แต่มีความหลากหลายมากขึ้น: กลม, คล้ายเบเกิลและรูปพาย, มีและไม่มีไส้, โรยด้วยผงน้ำตาลและปิดด้วย ไอซิ่งและเกล็ดหลากสี.
โดนัทมีความสุขที่จะทำให้แม่บ้านบน การปรุงอาหารที่บ้าน- สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอยู่ในกระทะโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเตาอบ คุณสามารถลอง สูตรที่แตกต่างกันทดลองกับแบบทดสอบ
สิ่งเดียวที่จะทำให้ใครบางคนไม่พอใจคือเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นจะไม่ได้ผล: ทอดในน้ำมัน น้ำตาลในการบรรจุทำสิ่งที่พวกเขา แต่ท้ายที่สุดแล้ว โดนัทก็ยังเป็นอาหารอันโอชะ และพวกเขาไม่ได้ทำตามใจตัวเองและสมาชิกในครัวเรือนทุกวัน
โดนัทแบบคลาสสิกซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 14 ชิ้นสามารถเตรียมได้ใน 2 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 418 กิโลแคลอรี
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงโดนัท 12 ชิ้นบน kefir (ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
ต้องใช้เวลา:
ขั้นตอนพื้นฐานในการทำโดนัท:
คุณสามารถปรุงโดนัทได้อย่างรวดเร็วมาก แป้งยีสต์. 4 เสิร์ฟ 382 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะปรากฏบนโต๊ะของคุณภายใน 20-30 นาที
ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:
หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการทอด:
คำแนะนำ. ทำไมเราถึงใช้ช้อนชาไม่ใช่ช้อนโต๊ะ? ความจริงก็คือโดนัทจะเพิ่มขนาดระหว่างการทอดและคุณเสี่ยงต่อการได้ "ชิ้น" ที่ใหญ่เกินไปซึ่งเห็นได้ชัดว่าปากไม่พอใจ แต่ค่อนข้างอารมณ์เสีย
คอทเทจชีสโดนัท (3 เสิร์ฟ) จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ที่จำเป็น:
ตอนนี้มาเริ่มทำโดนัทกันเลย:
คำแนะนำ. หากคุณทำโดนัทเป็นรูปลูกบอล คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้ เช่น ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด
ถ้าคุณ โดนัทพร้อมไส้จากนั้นสามารถปั้นเป็นรูปและอุปมาอุปไมยของพาย บีบขอบให้ดี แล้วทำให้เป็นรูปร่างของลูกบอล มีตัวเลือกอื่นๆ
คุณสามารถแผ่แป้งก้อนเล็ก ๆ ออกมาเป็นรูปวงกลมใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีขนาดเท่ากันเชื่อมขอบ
คุณสามารถทำงานกับชั้นของแป้ง: วางส่วนเล็ก ๆ ของไส้ปิดด้วยชั้นที่สองของชั้นเดียวกันแล้วตัดโดนัทด้วยแก้ว (ในกรณีนี้คุณจะต้องหยิกด้วยเนื่องจากแป้ง จะติดเพียงเล็กน้อยระหว่างการตัด แต่ "ตะเข็บ" ที่เชื่อถือได้จะไม่ทำงาน โปรดจำไว้)
โดนัทโดยไม่ต้องกรอกทำสิ่งนี้: รีดไส้กรอกบาง ๆ ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ เชื่อมต่อแต่ละชิ้นในรูปแบบของแหวน หากแป้งเป็นแป้งที่ใช้ยีสต์ โดนัทจะใช้เวลาสักพักในการขึ้นฟู หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังหม้อทอดหรือกระทะ
สำหรับการอุดฟัน กฎหลักที่นี่คือ: ไม่ควรเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่น หากแยมที่คุณต้องการใช้ไม่หนาพอ ให้เติมเซโมลินาลงไปเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับแยมหนึ่งร้อยกรัม) ประดิษฐ์ไส้ในเวอร์ชันอื่นระบายจินตนาการของคุณเอง สามารถ:
หลายประเทศมีเรื่องราวการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของโดนัท ตัวอย่างเช่น โปแลนด์อ้างชื่อของผลิตภัณฑ์ − คำภาษาโปแลนด์ "paczek"ในรัสเซียเปลี่ยนเป็น "โดนัท"
แต่เยอรมนียังคงรักษาแชมป์ในการอบ: คนทำขนมปังในปี 1756 ได้เตรียม "ลูกปืนใหญ่" แสนอร่อยสำหรับพระเจ้าเฟรเดอริกมหาราช
"หลุม" ยังมีผู้แต่ง: Gregory หมาป่าทะเล (กัปตันเรือเดนมาร์ก) บังคับเรือและกินของว่างในเวลาเดียวกัน แต่พายุเริ่มขึ้นและ Gregory "ใส่" ม้วนที่ด้ามจับซึ่งอยู่ที่ หางเสือ แนวคิดนี้มีแนวโน้มดี - โดนัทที่มีรูถูกทอดเร็วขึ้นคุณสมบัตินี้ไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมจากผู้ปรุงอาหารเท่านั้น
โดนัทเป็นที่นิยม ในหลาย ๆ ประเทศ:
ที่น่าสนใจในนิวซีแลนด์ โดนัทได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพถึงขนาดมีการสร้างอนุสาวรีย์เพื่อเป็นเกียรติแก่มันด้วยซ้ำ
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทอดโดนัทอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา โดนัทต้องทอด ใน "ลอยฟรี"อย่ารบกวนซึ่งกันและกันเพราะในกระบวนการย่างขนาดจะเพิ่มขึ้น
ถึงโดนัททั้งหมด พวกเราเหมือนกันสะดวกในการตัดออกด้วยแก้วและทำรูด้วยแก้วขนาดเล็ก แต่คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
โดนัท "ไม่หวาน" สามารถปรุงได้ ใช้สีเขียว(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี แต่สมุนไพรอื่น ๆ สามารถทำลายรสชาติได้) สีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในแป้ง
ช่างเป็นคนที่กระตือรือร้นจริงๆ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณมาจาก การอบที่บ้านการยอมแพ้เป็นเรื่องยาก บรัชวูด พาย และคุกกี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่เย้ายวนใจจนการรับประทานอาหารที่วางแผนไว้ล่วงหน้ามักจะจางหายไปในพื้นหลัง
โดนัทยีสต์- คลาสสิกที่เป็นที่รู้จักของประเภท นี่เป็นทั้งขนมอบที่อร่อยเสมอต้นเสมอปลายและสัญลักษณ์ที่ไม่อาจโต้แย้งได้ ซึ่งติดตรึงอยู่ในใจของเรามาตั้งแต่เด็ก และไม่ว่าเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่จะพาเราไปไกลแค่ไหน โดนัทแป้งยีสต์ทำให้เกิดความรู้สึกอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ วงกลมสีทองที่ดีจะประดับโต๊ะของครอบครัวใด ๆ อย่าปล่อยให้ตัวเองรู้สึกผิดเกี่ยวกับ “การทอดที่เป็นอันตราย” เพราะคุณไม่ได้ทำสิ่งที่อร่อยและเป็นอันตรายบ่อยนัก!
เวลา: นวดแป้ง 20 นาที / โดว์พิสูจน์อักษร 1.5 ชม. / อบ 40 นาที
ผลผลิต: 34-36 โดนัทนุ่ม
นมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา เทนม 100 มล. ลงในถ้วยที่จะนวดแป้ง, ใส่ยีสต์และน้ำตาล, ผสม, ใส่ในที่อุ่น
หลังจากผ่านไป 10 นาที ยีสต์จะเริ่มทำงาน - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แม้ว่าจะระบุไว้ที่ถุงยีสต์ว่าสามารถผสมกับแป้งได้โดยตรง แต่ควรทำตามสูตรและใส่แป้งดังกล่าว
เทนมอุ่นที่เหลือลงในถ้วยกับแป้ง ตีไข่ ใส่เนยละลาย วานิลลิน เกลือ ตีมวลเล็กน้อยด้วยการตี
ใส่แป้งประมาณ 300 กรัมลงในแป้ง ตามกฎแล้วแป้ง 900 กรัมก็เพียงพอสำหรับแป้ง แต่เนื่องจากแป้งที่มีคุณภาพต่างกันในแต่ละภูมิภาคจึงแตกต่างกันจึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง
ทันทีที่แป้งหยุดเกาะมือระหว่างการนวด แป้งก็พร้อม
ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้การทดสอบ "พอดี" ปิดฝาถ้วยด้วยแป้งหรือฟิล์มใส่ในที่อุ่น ๆ และหากไม่มีสถานที่ดังกล่าวให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำอุ่น แป้งยีสต์สำหรับโดนัทจะ "พอดี" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ต้องตรวจสอบแป้งทุก ๆ 30 นาทีเนื่องจากแป้งขึ้นได้ดีจึงสามารถ "หนี" จากกระทะได้ง่ายเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้แยกแป้งออกครึ่งหนึ่งวางบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม.
ถัดไปคุณต้องมีแก้ว (แก้ว) และจุกจากขวดพลาสติก ใช้แก้วตัดเหยือกออกจากแป้งทำรูตรงกลางแก้วแต่ละอันด้วยก๊อก แผ่เศษแป้งออกอีกครั้งและสร้างวงแหวน ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ
วางวงแหวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่แยกจากกันควรเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณไม่ต้องการเวลามากสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเมื่อตัดโดนัทออกหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มอุ่นน้ำมันในกระทะใบเล็กหรือกระทะก้นลึกมาก ตั้งน้ำมันให้เกือบเดือด
ใส่วงแป้งลงในน้ำมันเดือดทีละอันหรือหลายอันหากปริมาตรของจานอนุญาต
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง สะดวกในการเปลี่ยนโดนัทยีสต์ด้วยส้อมสองอัน โดนัทยีสต์ทอดเร็วมาก และคุณไม่สามารถออกจากเตาขณะทอดได้!
กระจายโดนัทจากการทอดบนผ้าเช็ดปากในครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่อทอด
เมื่อทอดโดนัททั้งหมดแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร มีตัวเลือกมากมาย: โรยด้วยน้ำตาลผงเทน้ำตาลหรือ ไอซิ่งช็อคโกแลตหรือเพียงแค่แยม ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องประหลาดใจที่ขนมอบก้อนมหึมาเช่นนี้จะกระจายไปจนหมดจนแทบมองไม่เห็นและจานจะยังคงว่างเปล่า
