แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka แม้ว่าจะดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่ก็ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม แยมผิวส้ม แยม และแน่นอน น้ำซุปข้น ฉันเสนอให้พูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนนี้
เรามาดูเทคโนโลยีและสูตรอาหารในการทำน้ำซุปข้น Antonovka แบบโฮมเมดกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบสูตรของคุณอย่างแน่นอน
แอปเปิ้ล Antonovka มีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการทำน้ำซุปข้นแบบโฮมเมด ควรใช้ผลไม้จากสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาดท้องถิ่น หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ควรใช้ตัวอย่างที่ดูไม่น่าดูจะดีกว่า แอปเปิ้ลมันวาวที่สวยงามมักจะเต็มไปด้วยสารเคมีและเคลือบด้วยขี้ผึ้งที่ผิวหนัง
ก่อนอื่นต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำ จากนั้นผลไม้แต่ละผลจะถูกล้างใต้น้ำไหล หากจำเป็น คุณสามารถเช็ดบริเวณที่สกปรกเป็นพิเศษด้วยฟองน้ำหรือผ้าสะอาด
ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เช็ดแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ผลไม้ที่สะอาดปอกเปลือกและเมล็ด หากคุณวางแผนที่จะบดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลอย่างละเอียด แต่หั่นเป็น 6-8 ชิ้นเท่านั้น
อัตราส่วนเฉลี่ยของจำนวนผลิตภัณฑ์มีดังนี้: สำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 100 กรัมและของเหลว 100 กรัม น้ำตาลในน้ำซุปข้นสำหรับทารกสามารถกำจัดออกได้ทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยฟรุกโตส
แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะต้องทำให้นิ่มลงด้วยการบำบัดความร้อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
ดูวิดีโอจากช่อง “TheVkusnoetv” - แอปเปิ้ลบดที่ละเอียดอ่อนบนเตา
แอปเปิ้ลต้มถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นและกรอง หากต้มผลไม้โดยไม่ปอกเปลือกก็สามารถข้ามขั้นตอนการกรองผ่านตะแกรงละเอียดได้ เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะชอบน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแม้แต่น้อยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดอาหารที่เตรียมไว้สำหรับอาหารทารกผ่านตะแกรง น้ำตาลถูกเติมลงในมวลเนื้อเดียวกันของผลไม้
ก่อนที่จะบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ มวลหวานจะถูกต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที ระวัง: น้ำซุปข้นอาจคายหยดร้อนออกมา!
เมื่อร้อนชิ้นงานจะปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท เก็บแอปเปิ้ลบดไว้ในที่เย็นจนกระทั่งเก็บเกี่ยวสด
ช่อง "การทำอาหารที่บ้าน" แชร์สูตรวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการอบน้ำซุปข้น Antonovka ในเตาอบ
แอปเปิ้ลอบในเตาอบแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลและครีมลงในส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้มรวมกันเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงใส่ขวดโหล
ผลไม้ปอกเปลือกและเจาะในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลและตั้งส่วนผสมบนไฟจนธัญพืชละลาย
แอปเปิ้ลและฟักทองถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปอบด้วยความร้อนจนนิ่มโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมผักและผลไม้ วางส่วนผสมบนไฟและให้ความร้อนประมาณ 5 – 10 นาที
แอปเปิ้ลที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกบดและเติมส่วนผสมที่เหลือ อบเชยสามารถใช้ได้ทั้งแบบผงหรือแบบหลอดเปลือก ในกรณีนี้จะวางแท่งอบเชยไว้ในภาชนะที่ผลไม้ต้มก่อนสับและเติมผงลงในมวลดิน
การเตรียมซอสแอปเปิ้ลที่นุ่มและอร่อยพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก! หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.
ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมน้ำตาลเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่า ดังนั้นแม่บ้านหลายคนที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์จึงปิดบ้านไว้ในช่วงฤดูหนาว เพราะการเตรียมนี้เป็นที่นิยมมาก ซอสแอปเปิ้ลมีประโยชน์หลายอย่าง ตัวอย่างเช่นมันถูกใช้เป็นไส้ในขนมอบ, บริโภคเป็นของหวานอิสระ, เพิ่มในโจ๊ก, ยัดไส้ในแพนเค้ก, เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ฯลฯ นอกจากนี้สูตรยังง่ายและรวดเร็วมาก ของหวานมีกลิ่นหอมและคงความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำในฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว
แม่บ้านแต่ละคนจะเป็นผู้กำหนดพันธุ์แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเอง แต่ยิ่งผลิตภัณฑ์หลักมีความหวานมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น แอปเปิ้ลที่เป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือสุกในช่วงปลายฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะสำหรับซอสแอปเปิ้ล หากเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับเด็กเล็ก ก็สามารถใช้ได้เฉพาะแอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีเหลืองเท่านั้นเพราะ... สีแดงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับสูตรในการเลือกแอปเปิ้ลสดและสุกโดยคัดแยกแอปเปิ้ลที่เน่าเสียและเน่าเสีย คุณสามารถรวบรวมผลไม้ที่ร่วงหล่นได้ แต่จะต้องตัดสถานที่ที่ไม่เหมาะสมทั้งหมดออกเมื่อเตรียมผลไม้เพื่อการเก็บรักษา หากคุณทำน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลที่ซื้อในร้าน ควรปอกเปลือกและเอาเปลือกบางๆ ออกจะดีกว่า เพราะ... เพื่อให้มีลักษณะที่ขายได้ ผลไม้มักถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง
วัตถุดิบ:
1. ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดบริเวณที่เน่าเสียออกทั้งหมด หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำดื่มเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้
ยิ่งแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาสุกน้อยลงเท่านั้น และยิ่งใช้ความร้อนน้อยเท่าไร คุณประโยชน์จากแอปเปิ้ลก็จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้นเท่านั้น เพื่อลดเวลาการให้ความร้อนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้สับผลไม้ให้ละเอียดมากหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
หากคุณกำลังเตรียมแอปเปิ้ลจำนวนมาก ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะบนเตาแล้วต้ม ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นำน้ำซุปข้นกลับตั้งไฟนำไปต้มแล้วยกกระทะออกจากไฟ
4. ใส่น้ำซุปข้นร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะต้ม พลิกขวดโหลแล้ววางลงบนฝา คลุมซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทอย่างช้าๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว
การทำซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากแอปเปิ้ลสดด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างง่ายกระบวนการนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักและนอกจากนี้หากครอบครัวมีเด็กเล็กก็คุ้มค่าที่จะลอง เพียงเล็กน้อยและเตรียมขวดสองสามใบสำหรับอาหารอันโอชะอันแสนอร่อยนี้
เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นธรรมชาติด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ คุณสามารถมอบให้ลูกของคุณได้โดยไม่ต้องกลัว น้ำซุปข้นยังสามารถใช้เป็นไส้พายหรือพายได้
รายการส่วนผสม:
เลือกแอปเปิ้ลตามดุลยพินิจของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหวานหรือหวานอมเปรี้ยว ล้างให้สะอาด ถ้าไม่อยากลอกเปลือกออก ให้ใช้ฟองน้ำแข็งๆ หากเปลือกเสียหายอย่างรุนแรงหรือแข็งเกินไป ก็ควรตัดออกจะดีกว่า
ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วนำแคปซูลเมล็ดออก
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ประมาณ 0.5-1 ซม. เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อย
ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วานิลลา และอบเชยบดหากต้องการ ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
นำส่วนผสมผลไม้มาผสมกับแอปเปิ้ลและมะนาวชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำซุปข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องบดเนื้อ
เพื่อให้น้ำซุปข้นเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายเดือนภาชนะสำหรับปิดผนึกจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หรือคุณสามารถล้างขวดให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อโดยมีมวลผลไม้อยู่ข้างใน แบ่งซอสแอปเปิ้ลออกเป็นขวด
ปิดก้นกระทะด้วยผ้าเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก วางขวดน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที (สำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร) จากนั้นปิดฝาด้วยสกรู
พลิกอาหารกระป๋องแล้วห่อไว้ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด
สำหรับหลายๆ คน ไม่มีขนมใดอร่อยไปกว่าแอปเปิ้ลบดที่พวกเขากินตอนเด็กๆ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยด้วยเหตุนี้จึงนำมาใช้ในอาหารทารก ทำซอสแอปเปิ้ลของคุณเองสำหรับฤดูหนาว - ในกรณีนี้จะมีราคาถูกกว่าและคุณจะมั่นใจในคุณภาพ
การเตรียมซอสแอปเปิ้ลเป็นกระบวนการง่ายๆ แม้ว่าจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยสำหรับสิ่งนี้
หากเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว ควรใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะต้มให้แน่น
วิธีทำอาหาร:
ซอสแอปเปิ้ลปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเด่นชัด
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้ทำให้น้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมและหวาน
วิธีทำอาหาร:
ซอสแอปเปิ้ลกับนมข้นหวานและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงรสชาติของซอสแอปเปิ้ล "Nezhenka" ซึ่งมีฟันหวานรุ่นเยาว์มากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมา
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้ทำให้น้ำซุปข้นนุ่มยิ่งขึ้นกว่าเดิม มีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
วิธีทำอาหาร:
รสชาติของน้ำซุปข้นนี้จะเหมือนกับที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกทุกประการ มันจะไม่แย่ลงไปอีก - มันจะไม่ทำให้เสียตลอดฤดูหนาวแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้ผลิตน้ำซุปข้นหวานและเปรี้ยวที่ผสมผสานคุณประโยชน์ของลูกพรุนและแอปเปิ้ล เหมาะสำหรับการบริโภคอาหารเนื่องจากต้องใช้น้ำตาลน้อยมาก
วิธีทำอาหาร:
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทองมีสีและรสชาติที่ผิดปกติ แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก
ซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นไม่เพียงแต่จะรับประทานด้วยช้อนเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานอื่น ๆ อีกด้วย
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล มีของหวานที่หวานกว่า ดีต่อสุขภาพ ปลอดภัยกว่า และแน่นอนว่าอร่อยกว่าไหม? สำหรับผู้ที่เติบโตมากับอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่และในประเทศของเราส่วนใหญ่เป็นคนส่วนใหญ่ คุณจะไม่เบื่อกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้เพราะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงซอสแอปเปิ้ลที่บ้านได้และในกรณีนี้จะมีค่าใช้จ่ายน้อยมาก สูตรอาหารบางสูตรช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้มากขึ้น
วิธีทำซอสแอปเปิ้ล
เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลซอสที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดที่บ้านคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ
รายละเอียดปลีกย่อยที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะทั้งหมด
ซอสแอปเปิ้ลทำเอง
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
น้ำซุปข้นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและดีต่อสุขภาพมาก
ซอสแอปเปิ้ลกับอบเชย
สิ่งที่จำเป็น:
วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:
สูตรนี้ทำซอสแอปเปิ้ลหวานพร้อมกลิ่นอบเชยอุ่น ๆ อาหารอันโอชะนี้สามารถปรุงได้ที่บ้านเท่านั้น
ซอสแอปเปิ้ลกับนมข้น
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีการทำ:
ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนซอสแอปเปิ้ลกับครีมซึ่งในสมัยโซเวียตเรียกว่า "Nezhenka" รสชาติของมันละเอียดอ่อนมากจริงๆ และไม่ต้องสงสัยเลย - คุณสามารถทำซ้ำผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากวัยเด็กของโซเวียตที่บ้านได้ ยิ่งไปกว่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
เครื่องนึ่งจะช่วยคุณทำอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้ที่บ้าน
เมื่อทดลองคุณจะได้รสชาติอื่นๆ แน่นอนว่าผู้อ่านของเราหลายคนมีสูตรลับของตัวเองสำหรับซอสแอปเปิ้ล เราจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันกับเรา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอะไรอร่อย ๆ จากแอปเปิ้ลได้
เอเลนา โปรนิน่า
