จากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ได้มากมาย - สดชื่น, เติมพลังด้วยรสชาติที่สดใส เข้มข้น หรือในทางกลับกัน เงียบๆ สิ่งแรกที่เข้ามาในใจคือ- ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล. การเตรียมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล เทน้ำ แล้วปรุงประมาณ 20 นาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเข้าถึงเรื่องของการทำผลไม้แช่อิ่มอย่างสร้างสรรค์ได้ไม่จำกัด ตัวคุณเองกับแอปเปิ้ลและน้ำตาล
แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ เป็นต้น กับส้ม(ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานรสเปรี้ยวของส้มจะทำให้เครื่องดื่มมีความสดชื่นและมีกลิ่นหอม) - มะนาวและส้ม กับน้ำผึ้ง, กับรูบาร์บ, กับฟักทอง, กับกล้วยและกีวี, กับ gurshas แข็ง, กับมะตูม, กับผลเบอร์รี่ในสวน - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดทุกประเภทและพันธุ์ แต่ถ้าคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลธรรมดาให้เพิ่มเครื่องเทศลงไป: กานพลู, อบเชย, รากขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, มิ้นต์สด
คุณสามารถทำเครื่องดื่มรัสเซียโบราณจากแอปเปิ้ลได้ ชง. อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปควรเติมลงไปจะดีกว่า น้ำผึ้งและสมุนไพรหอม,มิ้นต์เดียวกัน และคุณสามารถดื่มน้ำซุปได้ทั้งร้อนและเย็นมันเยี่ยมมาก ดับกระหาย.
แอปเปิ้ลที่มีรสหวานไม่แข็งมากสามารถนำมาใช้ทำแอปเปิ้ลที่เพิ่งได้รับความนิยมได้ สมูทตี้- บางอย่างระหว่างค็อกเทลกับผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ และในวันหยุดเมื่อไม่ต้องรีบไปไหนก็ทำได้ ครุชอน, ต่อยและ แซงเกรีย.
สิ่งสำคัญคือ: ไม่ว่าคุณจะทำจากแอปเปิ้ลก็ตาม มันก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
www.gastronom.ru
การทำอะโรมาติกแอลกอฮอล์ที่บ้านมักจะค่อนข้างง่าย แต่ที่นี่ควรเผื่อไว้สำหรับความจริงที่ว่าเจ้าของบ้านมีไซเดอร์แท้ซึ่งทำตามกฎทั้งหมด คุณไม่ควรหวังว่าแสงจันทร์จะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า การทดแทนดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณเองโดยการบริโภคน้ำมันฟิวเซลในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่ออวัยวะภายใน
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่มแอปเปิ้ลได้รับชื่อเนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิต เรากำลังพูดถึงแผนกนอร์มันที่มีชื่อเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วประวัติของชื่อนั้นซับซ้อนกว่า
นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าชื่อนี้มาจากชื่อเรือของกษัตริย์ฟิลิปที่ 2 แห่งสเปน ซึ่งเกยตื้นนอกชายฝั่งนอร์มัน
ในขั้นต้นมีเพียงชาวเมืองเท่านั้นที่รู้วิธีทำส่วนผสมผลไม้ที่มีดีกรี เป็นเช่นนี้จนกระทั่งปี 1914 จากนั้นของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ก็ไปถึงทหารฝรั่งเศสผู้กล้าหาญซึ่งเผยแพร่ชื่อเสียงของความอร่อยไปไกลเกินกว่าดินแดนบ้านเกิดของพวกเขา
แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงเรื่องนี้ Calvados ก็ใช้เวลานานพอสมควรกว่าจะครองตำแหน่งในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ เป็นเวลานานแล้วที่ชาวฝรั่งเศสไม่ต้องการเลิกนิสัยการดื่มไวน์และพวกเขาให้ความสำคัญกับแอลกอฮอล์อะโรมาที่ทำจากแอปเปิ้ลน้อยลงมาก
แต่หลังจากนั้นไม่นานผู้อยู่อาศัยในจังหวัดทางตอนเหนือของประเทศก็ตระหนักว่าพวกเขาโชคไม่ดีกับสภาพภูมิอากาศในการปลูกองุ่น เพื่อให้ทันกับเพื่อนร่วมงานรุ่นเยาว์ที่มีความสุขมากขึ้น ชาวเหนือจึงคุ้นเคยกับการใช้ต้นแอปเปิลที่เติบโตอย่างดุเดือดในดินแดนของตน นี่คือที่มาของประเพณีการเตรียม Calvados แบบโฮมเมด
ถูกวางตำแหน่งให้เป็นสุราสำหรับชนชั้นแรงงาน แต่หลังจากที่รัฐบาลฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องความเข้มงวดต่อภาคการผลิตแอลกอฮอล์ได้ออกพระราชกฤษฎีกาพิเศษในปี พ.ศ. 2485 สถานการณ์ก็เริ่มเปลี่ยนไป เอกสารนี้ได้อธิบายความแตกต่างทั้งหมดเกี่ยวกับข้อกำหนดสำหรับบ้านที่ผลิตบรั่นดีแอปเปิ้ลเพื่อการผลิตจำนวนมาก
นอกจากนี้ยังมีการระบุพันธุ์แอปเปิ้ลที่สามารถใช้สำหรับไซเดอร์ซึ่งเป็นพื้นฐานของ Calvados ไว้ที่นั่นด้วย โดยรวมแล้วเหลือเพียง 48 สายพันธุ์ที่สามารถชงได้
หากต้องการดื่มสี่สิบองศาคุณสามารถเลือกใช้รูปแบบการกลั่นที่ต้องการได้:
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยังอายุน้อยนั้นจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คโดยเฉพาะ
ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่สนใจวิธีเตรียมเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นโดยเฉพาะจึงละทิ้งแนวคิดไปครึ่งทาง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้บริโภคทั่วไปที่ต้องการทำทุกอย่างตามหลักการคลาสสิกจะชอบแนวคิดในการมองหาไม้ฝรั่งเศสเพื่อสร้างถังโดยเฉพาะ หากเราเพิ่มความจำเป็นในการบ่มแอลกอฮอล์เป็นเวลาประมาณสิบปีความปรารถนาที่จะหาวิธีทำแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องก็มักจะหายไป ผู้คนเลือกที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดาในบาร์หรือร้านเหล้าที่มีธีมต่างๆ
โดยรวมแล้วทุกวันนี้ในฝรั่งเศสมีแอลกอฮอล์ประมาณ 10,000 ยี่ห้อไม่นับโรงบ่มไวน์ในบ้านขนาดเล็ก
เพื่อไม่ให้หน้าซีดในขณะที่ทำความรู้จักกับ Calvados คุณต้องเรียนรู้กฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการดื่มในขณะที่เพลิดเพลิน เชื่อกันว่าไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับวัฒนธรรมการบริโภค แต่แนะนำให้ซอมเมอลิเยร์ที่มีประสบการณ์หลายปียืดเนื้อหาของแก้วออกไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วิธีนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกว่าร่างกายอบอุ่นจากภายในและกล้ามเนื้อผ่อนคลาย ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโต้แย้งว่าคุณต้องดื่มจิบเล็ก ๆ เพื่อให้เกิดความสามัคคีระหว่างการผ่อนคลายทางร่างกายและความพึงพอใจทางศีลธรรม
ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับเวลาในการส่ง หากเป็นเวอร์ชันเด็ก ก็มักจะเสนอให้แขกเป็นเหล้าก่อนอาหาร แต่ถ้าที่บ้านมีรุ่นเก๋าขวดหนึ่งก็ควรยุติการสังสรรค์จะดีกว่า
แต่หากคุณไม่ต้องการยึดติดกับแผนงานที่ไม่ใช่แผนหลัก ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะดื่มเครื่องดื่มเข้มข้นระหว่างคอร์ส ในบ้านเกิดประเพณีนี้ได้รับชื่อของตัวเองว่า "หลุมนอร์มัน" ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับดังกล่าวแขกในงานเลี้ยงใหญ่สามารถย่อยอาหารที่มีไขมันและอุดมสมบูรณ์ได้
จากมุมมองทางการแพทย์ ผลกระทบของแอลกอฮอล์จากน้ำผลไม้นี้อธิบายได้เมื่อมีกรดมาลิก ช่วยเตรียมระบบย่อยอาหารให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ทำให้รู้สึกหิว และอาหารที่เข้ามานั้นย่อยง่ายกว่าจริงๆ
stopalkogolizm.ru
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จะกลายเป็นของโปรดของสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก
เพื่อให้อร่อยและเข้มข้นคุณต้องใช้กระทะที่มีน้ำเย็นบริสุทธิ์ (1,700 มล.) แล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่น้ำกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมแอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก): ต้องปอกเปลือกและคว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด เมื่ออยู่ในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที น้ำตาล (แยกกัน) และมะนาวหั่นเป็นชิ้น (หนึ่งในสี่) จะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม หลังจากนี้ คุณควรทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง หากคุณต้องการปล่อยให้ชิ้นไม่เสียหาย ผลไม้แช่อิ่มจะถูกนำออกจากเตาหลังจากเติมมะนาว 10 นาที
เพื่อให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้รสชาติเข้มข้นต้องได้รับอนุญาตให้ต้มใต้ฝา
ส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มนี้คือ แอปเปิ้ล มะนาว และขิง ในการเตรียมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนและโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เติมน้ำบริสุทธิ์เย็นสองลิตร ที่นี่คุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่เอาออกจากมะนาวหนึ่งผลรวมทั้งรากขิง (50 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในองค์ประกอบนี้ ควรเคี่ยวส่วนผสมบนไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงต่ออีก 10 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนหลักของเครื่องดื่มในอนาคตก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมน้ำที่สกัดจากมะนาว
เมื่อน้ำมะนาวพร้อมแล้ว จะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวลงไป คุณควรเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งในแก้วได้ 
เครื่องดื่มฤดูร้อนรุ่นดั้งเดิมอาจเป็นแอปเปิ้ลขิง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ
ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอปเปิ้ลและขิงคุณต้องใช้แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่สองตัวและมะนาวหนึ่งลูก ควรคั้นน้ำผลไม้ออกจากผลไม้เหล่านี้อย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ บดรากขิงสักสองสามเซนติเมตรในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในน้ำผลไม้คั้นสด สำหรับส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนมวลที่ได้เกิดขึ้นจนเมล็ดละลายหมด
ควรกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและเติมโซดา 0.5 ลิตรหลังจากนั้นควรทำให้เย็นลง เครื่องดื่มแอปเปิ้ลและขิงนี้ควรเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง 
เครื่องดื่มประเภทนี้สามารถเตรียมได้ทั้งเย็นและร้อน เครื่องดื่มที่ได้จากแอปเปิ้ลและอบเชยมีรสเผ็ดและอร่อยมาก
เพื่อเตรียมมันคุณต้องใช้แอปเปิ้ลฉ่ำครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจึงเติมแท่งอบเชยลงไป (แค่แท่งเดียว ไม่ใช่บด) ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องเทลงในน้ำร้อนหนึ่งลิตรและปิดฝาทิ้งไว้ให้ชงเป็นระยะเวลาหนึ่ง (ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มร้อน - 10 นาทีและหากเย็น - จนกว่าจะเย็นสนิท) 
คุณสมบัติการเผาผลาญไขมันที่เป็นประโยชน์ของขิงเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักควรใส่ใจกับสูตรเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลกับขิง
ในการเตรียม ให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูกแล้วผ่าแต่ละลูกให้เล็กแต่ลึก ในกระทะเปล่า ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้ว รากขิงสไลด์บางๆ 50 กรัม และผิวเลมอนขนาดกลางหนึ่งลูก ควรเทส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำร้อนสองลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยลงในกระทะได้ ทันทีที่เครื่องดื่มที่มีแอปเปิ้ลขิงและอบเชยเย็นลงให้กรองแล้วเติมน้ำมะนาวที่คั้นไว้ล่วงหน้า (ซึ่งเอาความสนุกออกแล้ว) และน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการ 
ตั้งแต่สมัยเด็กๆ หลายคนรู้จักและชื่นชอบรสชาติของเยลลี่ แล้วทำไมไม่ทำเครื่องดื่มนี้จากแอปเปิ้ลล่ะ?
ในการเตรียม ให้ล้างและปอกแอปเปิ้ลลูกเล็ก 4 ผล แล้วต้มในหม้อใบเล็ก (น้ำ 1.5 ลิตร) จนนิ่ม ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่น้ำเดือดซึ่งควรเติมน้ำตาลครึ่งแก้วด้วย
ในชามแยกต่างหากคุณต้องเจือจาง 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนจนละลายหมดและกวนมวลปรุงอาหารทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะบาง ๆ ตอนนี้คุณต้องรอจนกระทั่งเยลลี่เดือด หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง เพื่อให้รสชาติของเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วมีความเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปได้
เครื่องดื่มยอดนิยมที่อร่อยเหลือเชื่อที่ทำจากแอปเปิ้ลและกล้วย ซึ่งสามารถเตรียมและรับประทานได้ง่ายพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณควรเริ่มด้วยการแช่แข็งกล้วยหนึ่งลูก ซึ่งหั่นเป็นชิ้นไว้ล่วงหน้าแล้ว ขณะที่กล้วยอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณต้องล้างและคว้านแกนและปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นคุณต้องล้างผักโขม 150 กรัมให้แห้ง คุณควรสับรากขิงจำนวนเล็กน้อยให้ละเอียด (10 กรัม)
ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ควรใส่ในเครื่องปั่น คุณต้องเพิ่มกล้วยแช่แข็ง นมอัลมอนด์หนึ่งแก้ว และน้ำผึ้ง 4 ช้อนชา เพิ่มน้ำแข็งที่นี่ด้วย - 100-150 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดควรบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนกระทั่งเกิดมวลสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน สมูทตี้พร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปทันทีหลังการเตรียม 
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในการเตรียมคุณต้องล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวกับน้ำหนึ่งแก้วบนไฟอ่อน ทันทีที่ผลไม้นิ่มและเริ่มที่จะมีความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้นค่อยๆเทน้ำบริสุทธิ์เย็นสองลิตรลงไปแล้วนำไปต้ม
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลูกอมผลเบอร์รี่ บดราสเบอร์รี่ 200 กรัมด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ (มากเท่าที่จำเป็นสำหรับความหวานของผลไม้แช่อิ่ม) แล้วปล่อยให้ต้มจนผลไม้แช่อิ่มเย็นลง
ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นให้เติมไวน์และน้ำผลไม้ครึ่งแก้วที่บีบจากมะนาวครึ่งลูกลงในราสเบอร์รี่ ควรนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นควรวางราสเบอร์รี่และไวน์ในกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มเย็นคนให้เข้ากันและกรอง
สามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มได้
fb.ru
ไวน์ไม่จำเป็นต้องทำจากองุ่น ไวน์แอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากที่สามารถแข่งขันกับไวน์องุ่นได้
ในการเตรียมไวน์แอปเปิ้ล คุณต้องใช้แอปเปิ้ลสุก น้ำตาล เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ภาชนะสองใบ และท่อยางหลายกิโลกรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน ไม่ควรล้างเนื่องจากมียีสต์อยู่บนผิวเปลือกแอปเปิ้ลซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก แน่นอนแอปเปิ้ลและสิ่งสกปรก
จะไม่ทำงานเช่นกัน แต่สามารถเช็ดให้สะอาดได้โดยไม่ต้องซัก แอปเปิ้ลต้องทำความสะอาดเมล็ดและชิ้นส่วนที่เสียหาย มิฉะนั้นเครื่องดื่มแอปเปิ้ลอาจมีรสขม
เมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่มีเนื้อผลไม้เพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับเครื่องดื่มแอปเปิ้ล เพราะมันจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็สามารถคั้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลได้เช่นกัน แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานมาก ขั้นแรกคุณสามารถส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วกรองเนื้อที่ได้ผ่านผ้ากอซ
น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องวางในภาชนะที่มีคอกว้างเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นสักพัก เนื้อจะแยกออกจากน้ำและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จะต้องลบออกเนื่องจากในการทำไวน์แอปเปิ้ลเราต้องการเพียงน้ำผลไม้เท่านั้น
หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น จะต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเติมน้ำตาล 200-400 กรัมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ มันสำคัญมากที่น้ำผลไม้จะต้องไม่สัมผัสกับอากาศ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำส้มสายชูแทนไวน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำภาชนะสุญญากาศเทน้ำผลไม้ลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น
มันสำคัญมากที่จะต้องเจาะรูสำหรับท่อบาง ๆ ซึ่งก๊าซส่วนเกินจะถูกปล่อยออกมา ปลายอีกด้านของท่อควรจุ่มน้ำ
หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้แล้ว แต่ต้องทำให้สุก (ประมาณ 6 เดือน) เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่จะเติมน้ำผึ้งให้กับแสงจันทร์?
vinodelie-online.ru
การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ถือเป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบ ทั้งพันธุ์ต้นและฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับไซเดอร์ คุณสามารถผสมและรวมอันที่มีกลิ่นหอมเข้ากับอันที่ฉ่ำกว่าได้
สำหรับไวน์จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
สำหรับเหล้าและทิงเจอร์จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย พวกมันมีกลิ่นหอมที่สุด
แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงยังเหมาะสำหรับการกลั่นคุณสามารถเพิ่มพันธุ์ที่หวานกว่าได้หากมี
แต่แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เหมาะอย่างยิ่ง ในทางปฏิบัติเราใช้แอปเปิ้ลที่อยู่ในสวนและทุกอย่างออกมาดีจากพวกมัน
สำหรับไซเดอร์ ไวน์ และการกลั่น คุณจะต้องใช้ยีสต์ เราไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์ขนมปังธรรมดา ไม่ว่าจะแบบกดหรือแบบแห้ง พวกเขาจะมีกลิ่นเหม็นซึ่งเป็นสิ่งที่ใครๆ ไม่ชอบเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ทำเอง บนเว็บไซต์สำหรับผู้ผลิตเบียร์และผู้ผลิตไวน์ และในร้านค้าที่ขายสินค้าสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน มีการจำหน่ายยีสต์ไวน์และแอลกอฮอล์ แบบแรกแทบไม่มีกลิ่นเลย แต่ก็มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่าด้วย ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ยังคงมีกลิ่น แต่ส่วนผสมจะเข้มข้นกว่า วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ยีสต์ไวน์สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ สำหรับไซเดอร์ คุณสามารถใช้ยีสต์เบียร์ได้ แต่สำหรับแสงจันทร์ คุณสามารถใช้ยีสต์แอลกอฮอล์ได้ และใส่เข้าไปนิดหน่อย สำหรับส่วนผสม 25-30 ลิตรยีสต์ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับคุณ
คุณต้องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นและต้องใส่อะไร (ในกรณีของเราคือแอปเปิ้ล) สับแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วขับผ่านกาลักน้ำหรือครีมเทียม (แนะนำโดย Maxim Rybakov เชฟแบรนด์ของ Pushkarskaya Sloboda complex ในเมือง Suzdal)
บ่อยครั้งที่มีการปิดผนึกน้ำไว้บนขวดที่ไซเดอร์หมัก ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยถุงมือยางหรือปลายนิ้ว (เหมาะสำหรับขวดมากกว่า) ถุงมือนี้วางอยู่บนคอกระป๋อง และสอดท่อยืดหยุ่นยาวเข้าไปในนิ้วข้างหนึ่งเพื่อระบายอากาศ คุณสามารถหาซื้อท่อ เช่น ถุงมือที่มีปลอกนิ้ว ได้ที่ร้านขายยา โดยขอเครื่องฉีดเข้าหลอดเลือดดำ
ปลายท่อสอดเข้าไปในถุงมือหรือฝาปิด แต่ไม่ถึงของเหลว และปลายอีกด้านต้องแช่อยู่ในน้ำ จากนั้นจะไม่มีอากาศรั่วเข้าไปในไซเดอร์
คุณสามารถหาซีลน้ำได้ตามร้านค้าเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 1.ส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2.หลังจากนั้นให้กรองและเพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปิดและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก รอของ10-14วัน.
ขั้นตอนที่ 3หลังจากการหมักแบบเข้มข้นเสร็จสิ้น ให้กรองอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดแก้ว (จนถึงที่แขวน)
ไซเดอร์นี้จะเก็บไว้ได้ไม่นาน หลังจากหกเดือน ก็สามารถหมักเป็นน้ำส้มสายชูได้
ขั้นตอนที่ 1.ผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้จนละลายหมด เทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2.วางช่องจ่ายแก๊สบนขวด: ใส่ท่อเข้าไปในฝาปิดที่ปิดสนิท โดยต้องจุ่มปลายลงไปในน้ำ คุณสามารถใช้ถุงมือยางแทนฝาปิดได้ หมักทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 3เมื่อตะกอนก่อตัวที่ด้านล่างของขวด จะต้องระบายไวน์ออก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องลดหลอดลงในไซเดอร์แล้วถอดถุงมือหรือฝาปิดออก หยิบปลายอีกด้านของหลอดเข้าปากแล้วดูดอากาศ ไซเดอร์จะลอยขึ้นมาและไหลออกมา จากนั้นคุณจะต้องใส่หลอดลงในภาชนะอื่นอย่างรวดเร็วแล้วเทของเหลวลงไป
ขั้นตอนที่ 4ติดตั้งช่องจ่ายแก๊สใหม่และปล่อยให้หมักอีกครั้ง รอจนกระทั่งกระบวนการหมักหยุดลง ระบายไวน์ออกจากตะกอนอีกครั้งโดยใช้ฟาง
ขั้นตอนที่ 5เทลงในขวดและเก็บในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 1.ล้างแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเอาเมล็ดออกก่อน
ขั้นตอนที่ 2.แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นขวดคอกว้างโดยเติม 2/3 ของปริมาตร
ขั้นตอนที่ 3โรยด้วยน้ำมะนาว เทวอดก้าลงในคอของคุณ ปิดให้แน่น.
ขั้นตอนที่ 4ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ขั้นตอนที่ 5กรองทิงเจอร์ผ่านผ้ากอซ กันไว้.
ขั้นตอนที่ 6บีบเนื้อแอปเปิ้ลผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลลงในสิ่งที่บีบออกแล้วปรุงน้ำเชื่อม
ขั้นตอนที่ 7ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและผสมกับทิงเจอร์ จากนั้นความเครียด
ขั้นตอนที่ 8เทใส่ขวดทิ้งไว้ 10 วัน แล้วเก็บไว้ได้นาน
ขั้นตอนที่ 1.หั่นแอปเปิ้ลสุกที่ล้างแล้วพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยิ่งเล็กยิ่งดี) เอาแกน เมล็ดพืช และส่วนที่เน่าออก
ขั้นตอนที่ 2.วางชิ้นลงในขวดแล้วเติมวอดก้า (เหล้า, คอนยัค, แอลกอฮอล์)
ขั้นตอนที่ 3ให้นั่งและเติมแอลกอฮอล์เพิ่มหากจำเป็น แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมชั้นแอปเปิ้ลประมาณ 1-2 ซม.
ขั้นตอนที่ 4ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 7-14 วัน
ขั้นตอนที่ 5เทวอดก้าแอปเปิ้ลผ่านผ้าลงในภาชนะที่แยกจากกัน
ขั้นตอนที่ 6ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีโดยขจัดฟองสีขาวออก จากนั้นจึงทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 7ผสมน้ำเชื่อมกับวอดก้าบนแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านสำลี
ขั้นตอนที่ 8เทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บ ปิดฝาให้แน่น
สูตรอาหารจากหนังสือของ Konstantin Zhuk เรื่อง Homemade Moonshine สูตรที่ดีที่สุด"
สำนักพิมพ์ "เอกสโม"
วัตถุดิบ:
รายการสิ่งของ:
ขั้นตอนที่ 1.โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้สับแอปเปิ้ลหยาบแล้วบีบน้ำออก ใส่เค้กลงในภาชนะหมัก เติมน้ำผลไม้ ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2.เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะหมัก เติมน้ำโดยให้เหลือด้านบนประมาณ 25-30 ซม. ติดตั้งซีลกันน้ำหรือสวมถุงมือยางที่มีช่องระบายอากาศลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 4วางภาชนะไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศ 18-27 °C เป็นเวลา 10-30 วัน เมื่อซีลน้ำหยุดปล่อยก๊าซ (ปล่อยลมออกจากถุงมือ) ส่วนผสมจะโปร่งใส มีรสขมเล็กน้อย ไม่มีรสหวาน และมีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่น ในระหว่างการหมัก ทุกวันคุณจะต้องถอดซีลน้ำออกและผสมส่วนผสมด้วยไม้พายยาวหรือมือที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 5ระบายส่วนผสมออกจากตะกอน* กรองผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น แล้วเทลงในลูกบาศก์การกลั่น
* ใช้หลอดยาวและภาชนะที่สอง วางขวดเปล่าไว้ใต้ภาชนะที่มีส่วนผสม ปลายท่อจะถูกลดระดับลงในส่วนผสม คุณดึงอากาศผ่านท่อ ลดระดับลงลงในขวด - ส่วนผสมจะไหลไปเอง (หมายเหตุของบรรณาธิการ)
ขั้นตอนที่ 6กลั่นส่วนผสมด้วยแสงจันทร์โดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน
ขั้นตอนที่ 7เจือจางเป็น 20% ABV แล้วกลั่นอีกครั้ง โดยแยก “หัว” และ “ส่วนท้าย”*
* “หัว” คือส่วนเริ่มต้นของการกลั่นแสงจันทร์ โดดเด่นด้วยกลิ่นฉุนของอะซิโตน นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "Pervach" ซึ่งฉันไม่แนะนำให้ใครดื่ม “หาง” เป็นเศษส่วนที่ได้รับเมื่อสิ้นสุดการกลั่น โดยมีความโดดเด่นด้วยความแรงต่ำและการมีน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ (หมายเหตุบรรณาธิการ)
ขั้นตอนที่ 8ทำความสะอาดคาลวาโดสด้วยถ่าน: สำหรับแสงจันทร์แต่ละลิตรที่ได้รับ ให้ใช้ถ่าน 50 กรัม บดในครกแล้วเติมลงในคาลวาโดส ปิดภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ 10 วัน เขย่าของเหลวทุกๆ 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9ระบาย Calvados ออกจากตะกอนและกรองผ่านชั้นสำลี 2 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 10เท Calvados ลงในขวดขนาดใหญ่ ใส่ชิปโอ๊คสองสามชิ้น และเปลือกแอปเปิ้ลสองสามลูก
ขั้นตอนที่ 11ปิดทิ้งไว้ 10 วัน จากนั้นกรองและบรรจุขวด คุณสามารถลิ้มรสได้ทันที
www.aif.ru
น้ำมะนาวที่ทำจากแอปเปิ้ลสดเป็นเครื่องดื่มที่จะดับกระหายในเวลาไม่นานและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน นำแกนออกจากแอปเปิ้ลสีเหลือง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน หั่นรากขิง 50 กรัมเป็นเส้นแล้วขูดผิวมะนาว เททั้งหมดลงในกระทะ ใส่แท่งอบเชยและกานพลู 3 กลีบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด ในเวลานี้ให้บีบน้ำจากมะนาว กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังละลาย 4 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำผึ้งและเติมน้ำมะนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเย็นลง เทลงในแก้วด้วยหลอดและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม
สำหรับน้ำอัดลม แอปเปิ้ลถือเป็นตัวเลือกที่ดี ความเป็นกรดอันละเอียดอ่อนที่น่ารื่นรมย์ทำให้สดชื่นและมีชีวิตชีวา ชากับแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ยืนยันเรื่องนี้อีกครั้ง หั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่ครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกแล้วสับเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชา ล. ชาดำ. วางแอปเปิ้ลสับและสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรให้ทั่วทุกอย่าง ทิ้งไว้ 30 นาที คุณสามารถเพิ่มมิ้นต์ ไธม์ และเลมอนได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม ชาแอปเปิ้ลก็อร่อยไม่แพ้กันในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็ง
สูตรยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลที่บ้านคือและยังคงเป็นผลไม้แช่อิ่ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสุกและค่อนข้างแรง เพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงไปแล้วรสชาติจะเปล่งประกายด้วยแง่มุมใหม่ นำน้ำ 3 ลิตรไปต้มในหม้อใบใหญ่แล้วละลายน้ำตาล 400–500 กรัมลงไป หั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นๆ หลังจากเอาแกนออกแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มแครนเบอร์รี่ ลูกเกด และเชอร์รี่ 100 กรัมที่นี่ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง พยายามอย่าปรุงผลไม้แช่อิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปตลอดกาล
แอปเปิ้ลสมูทตี้เป็นเครื่องดื่มโฮมเมดที่สามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดาย นำแอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่มาผ่าหลายๆ ลูก แล้วโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ข้าวโอ๊ต ¼ ช้อนชา อบเชยเท kefir หรือโยเกิร์ต 250 มล. แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อย และเพื่อเอาใจคนชอบหวาน ให้ใส่ 1 ช้อนชาลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว น้ำผึ้ง สมูทตี้นี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในแก้วทรงสูง โรยด้วยอบเชย
ค็อกเทลดีท็อกซ์แอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จะช่วยให้คุณมีรูปร่างดีก่อนวันหยุดของคุณ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีแอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 3 ลูก, แครอทขนาดกลาง 2 ลูกและส้ม 1 ผลซึ่งเราจะคั้นน้ำ หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ขูดแอปเปิ้ลและแครอทบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แล้วบีบผ้าขาวบาง เนื้อส้มสามารถบดในเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง แยกกล้วยที่หั่นเป็นวงกลม ตีในเครื่องปั่น สะระแหน่ 2-3 ก้าน และ ½ ช้อนชา รากขิงขูด เทน้ำผลไม้คั้นสดลงไปแล้วตีอีกครั้ง ดื่มค็อกเทลหลากสีสันนี้ทุกวันและเปลี่ยนแปลงตัวเองด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
การทำเครื่องดื่มแอปเปิ้ลให้เด็กๆ นั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ แยกไข่ขาว 2 ฟองออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เติม 2-3 ช้อนชา น้ำตาลผงแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ 2 ลูก ตัดแกนออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมแอปเปิ้ลกับไข่ขาววิปปิ้งในชามเครื่องปั่น เติมไอศกรีมครีม 300 กรัมเทนม 300 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โรยค็อกเทลด้วยอบเชยและประดับด้วยกิ่งสะระแหน่ แอปเปิ้ลจะเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวที่เติมพลังให้กับมิลค์เชคและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น
ผู้ใหญ่สามารถรับประทานคัพเค้กแอปเปิ้ลได้ หั่นแอปเปิ้ลสีแดง 2 ผลและสีเขียว 1 ผลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดส้มและลูกพีชเป็นชิ้น โรยประเภทนี้ด้วยน้ำตาล 100 กรัมเทคอนยัค 100 มล. แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางผลไม้ในคอนยัคในเหยือก เติมแชมเปญ 500 มล. น้ำแอปเปิ้ล 100 มล. และน้ำแข็งก้อน ค็อกเทลนี้จะทำให้ค่ำคืนฤดูร้อนของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น
ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีกลิ่นหอม ซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นในการผลิตไวน์เองที่บ้านก็สามารถทำได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บสวนที่มีต้นแอปเปิ้ลด้วยตัวเองผลไม้ประเภทที่ต้องการสามารถพบได้ในร้านค้าหรือตลาด ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลจะถูกถ่ายโอนไปยังไวน์ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนในปริมาณที่สมเหตุสมผล
วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเอง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์บางอย่าง อุปกรณ์ที่จำเป็นได้แก่ ภาชนะแก้ว บัวรดน้ำ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และท่อยาง
ไวน์แอปเปิ้ลมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรสชาติและประเภทของวัตถุดิบและสารเติมแต่ง ไซเดอร์และไวน์ไลท์เทเบิลทำจากแอปเปิ้ลรสหวานและเปรี้ยวที่เก็บได้ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถรับเครื่องดื่มและเหล้าที่เข้มข้นกว่าได้จาก Antonovka รสชาติเปรี้ยวเข้มข้นทำได้โดยใช้ผลไม้แอปเปิ้ลป่า เครื่องดื่มขนมหวานได้มาจากพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว การผสมผสานหลายสายพันธุ์เข้าด้วยกัน จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้น ผลไม้ที่หวานเกินไปจะเจือจางด้วยน้ำเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีแทนนิน
การทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลมีลักษณะเป็นของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังของผู้ผลิตไวน์หากไม่ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยี
เมื่อเลือกผลไม้คุณควรได้รับคำแนะนำจากระดับปริมาณน้ำตาลและเวลาที่ผลไม้สุก หากทำแอลกอฮอล์จากหลายสายพันธุ์ก็ควรคำนึงถึงจำนวนตัวอย่างรสเปรี้ยวและหวานด้วย สัดส่วนที่ต่างกันก็ให้ผลลัพธ์ที่ต่างกัน
แอปเปิ้ลที่รวบรวมหรือซื้อมาไม่ได้ล้าง แต่เช็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ไม่สามารถทำให้เปียกได้เนื่องจากพื้นผิวมีแบคทีเรียที่จำเป็นในการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก ผลไม้จะถูกคัดแยก ส่วนหนอนและเน่าก็โยนทิ้งไป ชิ้นงานคุณภาพสูงจะถูกทิ้งไว้โดยการเอาแกนออก
เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำผลไม้สูงสุด คุณควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้. หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อแบบละเอียด น้ำผลไม้จะถูกผสมเป็นเวลาหลายวันแล้วบีบผ่านผ้าเพื่อให้ได้เนื้อ
ผู้ผลิตไวน์มือใหม่มักจะไม่รู้ว่าไวน์แอปเปิ้ลหมักนานแค่ไหน กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงด้วยการหยุดการก่อตัวของฟองคาร์บอนไดออกไซด์บนพื้นผิวของสาโท เครื่องดื่มควรหมักในขวดแก้วหรือภาชนะที่มีซีลน้ำหรือถุงมือยาง คุณจะต้องใช้ภาชนะใหม่ที่สะอาดเพื่อชำระล้างผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกันนี้ใช้ในเทคนิคที่แตกต่างกันในการเตรียมเครื่องดื่มไวน์ มาดูสูตรยอดนิยมในการทำไวน์แอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเอง
เครื่องดื่มง่ายๆ ที่มีรสหวานสามารถทำได้โดยใช้ผลไม้รสหวาน เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลาย สำหรับไวน์จำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่สุกแล้วซึ่งมีน้ำตาลสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:
การทำสูตร:
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือไวน์โต๊ะธรรมดาที่มีความแรง 9-11 องศา ประเภทของผลไม้ส่งผลต่ออายุการเก็บของเครื่องดื่ม หากต้องการยืดอายุให้ใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว
แอลกอฮอล์ชนิดไม่ผสมแอลกอฮอล์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนซึ่งทำให้นึกถึงน้ำมะนาวหลายๆ ชนิด ชาวเมืองในฤดูร้อนมักจะดื่มเครื่องดื่มนี้ หลังจากนั้นจะไม่มีอาการเมาค้าง.
ในการทำไซเดอร์คุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
ไวน์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ไซเดอร์จะถือว่าพร้อมและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ มีบริการเครื่องดื่มเบาๆ แก่ผู้เข้าพักในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล
สามารถรับไวน์เสริมได้โดยการเติมแอลกอฮอล์ลงไป แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรง่าย ๆ นี้ได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับการผลิตไวน์คุณจะต้อง:
สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีสีทอง รสหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมของผลไม้สด ความแรงของไวน์สามารถอยู่ที่ 13−20 องศา.
คุณยังสามารถทำไวน์ของหวานจากแอปเปิ้ลได้อีกด้วย เครื่องดื่มรสหวานทำโดยการรวมผลไม้กับลูกแพร์และลูกเกด
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไวน์:
สูตรเครื่องดื่ม:
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะได้ความแรง 14-16 องศา ผู้หญิงชอบเครื่องดื่มนี้มาก หลังจากเก็บได้หนึ่งปี ไวน์จะได้รสชาติที่คล้ายกับท่าเรือ
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลกับ chokeberry มีคุณสมบัติเป็นยาซึ่งรวมถึงการควบคุมความดันโลหิตและมีฤทธิ์ในการฟื้นฟู . สารเติมแต่งในรูปเบอร์รี่จะช่วยกระจายรสชาติของแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ล.
ในการทำเครื่องดื่มคุณควรเตรียม:
วิธีทำอาหาร:
รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเปรี้ยวฝาดเล็กน้อยแต่อร่อย หากต้องการรับรสชาติอื่น คุณสามารถทดลองกับผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ได้
บางครั้งผู้ผลิตไวน์มือใหม่อาจสงสัยว่าหากไม่มีแอปเปิ้ลสด เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมแอปเปิ้ล? สามารถ. รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติถูกใจ.
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
วิธีเตรียมเครื่องดื่ม:
เครื่องดื่มสามารถทำให้แข็งแกร่งขึ้นได้ถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยหลังจากเทสาโทแล้ว สำหรับของเหลว 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลทรายไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ควรนั่งอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นก็จะพร้อมรับประทาน
ผู้ผลิตไวน์ทุกรายสามารถทำไวน์องุ่นและแอปเปิ้ลที่บ้านได้ เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและองุ่นมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
สูตรค่อนข้างง่าย:
เครื่องดื่มองุ่นแอปเปิ้ลมีรสชาติและกลิ่นหลายประการ แอลกอฮอล์นี้จัดทำขึ้นเมื่อคุณเบื่อไวน์องุ่นทั่วไป
ผู้ผลิตไวน์มือใหม่บางคนไม่เข้าใจว่าทำไมไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดจึงไม่หมัก ของเหลวอาจทำให้การหมักช้าลงหรือไม่หมักเลย ในกรณีนี้จะเกิดตะกอนหนาขึ้นที่ด้านล่างของถัง
สำหรับการผลิตไวน์จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ผลิตน้ำผลไม้บริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนจากเยื่อกระดาษ อีกด้วย ควรคำนึงถึงการมีแทนนินในผลไม้ด้วย, แบคทีเรียยีสต์และความหวาน
เมื่อใช้ผลไม้ดิบ การหมักอาจช้าลงหรือหยุดลงเนื่องจากมีกรดจำนวนมากในแอปเปิ้ล ผลเช่นเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากใช้ผลไม้สุกเกินไปซึ่งสูญเสียน้ำตาลและกรดแทนนิกไปบ้าง เพื่อปรับปรุงลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงรวมแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและทาร์ตเข้ากับแอปเปิ้ลหวาน ผลไม้ฤดูร้อนซึ่งทำให้เกิดตะกอนขุ่นผสมกับผลไม้หลายชนิดที่ให้เครื่องดื่มที่ใสและเบา
หากคุณปฏิบัติตามกฎสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบและกระบวนการเตรียมการ ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นไวน์คุณภาพสูง เครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่เติมส่วนประกอบอื่น ๆ อาจมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน การทดลองกับแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์จะช่วยให้คุณได้รับสัมผัสรสชาติใหม่และช่อดอกไม้ไวน์โฮมเมด
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
ไวน์ไม่จำเป็นต้องทำจากองุ่น ไวน์แอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากที่สามารถแข่งขันกับไวน์องุ่นได้
ในการเตรียมไวน์แอปเปิ้ล คุณต้องใช้แอปเปิ้ลสุก น้ำตาล เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ภาชนะสองใบ และท่อยางหลายกิโลกรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน ไม่ควรล้างเนื่องจากมียีสต์อยู่บนผิวเปลือกแอปเปิ้ลซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก แน่นอนแอปเปิ้ลและสิ่งสกปรก
มันไม่ได้ผลเช่นกันแต่สามารถเช็ดให้สะอาดได้โดยไม่ต้องล้างออก แอปเปิ้ลต้องทำความสะอาดเมล็ดและชิ้นส่วนที่เสียหาย มิฉะนั้นเครื่องดื่มแอปเปิ้ลอาจมีรสขม
เมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่มีเนื้อผลไม้เพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับเครื่องดื่มแอปเปิ้ล เพราะมันจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็สามารถคั้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลได้เช่นกัน แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานมาก ขั้นแรกคุณสามารถส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วกรองเนื้อที่ได้ผ่านผ้ากอซ
ต้องวางน้ำผลไม้ที่ได้ไว้ในภาชนะที่มีคอกว้าง
เป็นเวลาไม่กี่วัน หลังจากนั้นสักพัก เนื้อจะแยกออกจากน้ำและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จะต้องลบออกเนื่องจากในการทำไวน์แอปเปิ้ลเราต้องการเพียงน้ำผลไม้เท่านั้น
หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น จะต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเติมน้ำตาล 200-400 กรัมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ มันสำคัญมากที่น้ำผลไม้จะต้องไม่สัมผัสกับอากาศ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำส้มสายชูแทนไวน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำภาชนะสุญญากาศเทน้ำผลไม้ลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น
มันสำคัญมากที่จะต้องเจาะรูสำหรับท่อบาง ๆ ซึ่งก๊าซส่วนเกินจะถูกปล่อยออกมา ปลายอีกด้านของท่อควรจุ่มน้ำ
หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้แล้ว แต่ต้องทำให้สุก (ประมาณ 6 เดือน) เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น
(1
โหวตเฉลี่ย: 5,00
จาก 5)
สูตรที่คล้ายกัน:
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่เรียกว่า Calvados เป็นแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ทำจากแอปเปิ้ลสด หรือที่เรียกให้เจาะจงกว่าคือไซเดอร์ ความแรงของมันคือ 40% ดังนั้นแอลกอฮอล์นี้จึงสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นบรั่นดีผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถจัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงเช่น chacha, mark หรือ rakia
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนี้เรียกว่า Calvados เมาในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วส่งผลให้เกิดอาการมึนเมา Apple, พลัมหรือลูกแพร์ Calvados เป็นแอลกอฮอล์ที่มาจากฝรั่งเศสซึ่งได้รับความเคารพและนับถืออย่างสูง ประวัติความเป็นมาของการสร้างเครื่องดื่มบางครั้งก็น่าประหลาดใจ - Calvados ถูกสร้างขึ้นในสถานที่ที่มีต้นแอปเปิ้ลจำนวนมากเติบโตซึ่งไม่มีใครดูแล เป็นผลให้ชาวบ้านเริ่มเตรียมไซเดอร์อ่อนและเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับมันอย่างต่อเนื่อง
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และค่อนข้างแรงที่ทำจากแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน เทคโนโลยีในการเตรียมแอลกอฮอล์ดำเนินการอย่างไรและควรใช้ผลไม้ชนิดใดในกรณีนี้? สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ Calvados เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด - มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะกลายเป็นรสชาติคุณภาพและความแข็งแกร่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ทุกรายมีสูตรการเตรียมของตัวเองในระหว่างที่ผสมแอปเปิ้ลบางพันธุ์ในภาชนะซึ่งไม่ทราบสัดส่วนจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้
นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกพลัมหรือลูกแพร์ลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย ผลไม้ที่เลือกทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นก่อนเตรียม หลังจากนั้นจึงใส่ในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่และกรอง
เมื่อเวลาผ่านไปสาโทดังกล่าวเริ่มหมักอย่างแข็งขัน - กระบวนการนี้ดำเนินการนานกว่า 5 สัปดาห์เพื่อให้ของเหลวที่ได้มีความแข็งแรงไม่เกิน 5% จากนั้นมวลจะผ่านการกลั่นซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดและองค์ประกอบของ Calvados โดยดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ "แก่" ซึ่งดำเนินการในถังไม้โอ๊คด้วย ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้ของเหลวแอปเปิ้ลฉ่ำซึ่งมีความแข็งแรงอย่างน้อย 40 องศา
Calvados ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดอย่างไรก็ตามการบ่มของผลิตภัณฑ์ในนั้นไม่สามารถทำได้อีกต่อไป มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมแอลกอฮอล์ที่บ้าน แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้สูตรการเตรียมที่แน่นอนไม่เช่นนั้นไม่เพียง แต่จะอ่อนแอเท่านั้น แต่ยังไม่มีรสจืดอีกด้วย
เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เรียกว่า Calvados คุณควรคำนึงถึงพันธุ์แอปเปิ้ลอย่างเคร่งครัด
ปัจจุบันพบมากที่สุดคือ 200 ชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นสามประเภท:
เพื่อให้ได้ Calvados แสนอร่อย คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลทั้งสามประเภทแล้วผสมในภาชนะเดียว ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกพันธุ์ต้นหรือพันธุ์ปลาย
สำคัญ: ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำตาลจะไม่ถูกเติมลงในมวลแอปเปิ้ล เนื่องจากจะต้องเกิดขึ้นเอง
ข้อดีอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้คือสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ในการเตรียม:
สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลสุกไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหมักตามธรรมชาติได้
คุณสามารถเลือกประเภทของเครื่องดื่มในอนาคตได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ในการกลั่น
ปัจจุบัน Calvados มี 2 ประเภท ซึ่งแตกต่างกันตามประเภทของผลไม้และเทคโนโลยีการเตรียม:
ประเภทของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้ยังขึ้นอยู่กับช่วงอายุและการแก่ของไซเดอร์ด้วย
ตามพารามิเตอร์เหล่านี้ มีการแบ่งกลุ่มหลายกลุ่ม:
หากเครื่องดื่มนี้เตรียมโดยการผสม ระยะเวลาการบ่มจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสมสำเร็จรูป
การดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและน่าติดตาม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ Calvados ในทางที่ผิดเนื่องจากสิ่งนี้มักทำให้เกิดอาการมึนเมาแอลกอฮอล์ในระยะหนึ่งรวมถึงพิษต่อร่างกาย ทุกวันนี้ รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ก่อนมื้ออาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในชาหรือกาแฟได้
บางคนผสมกับน้ำแร่ ซึ่งจะทำให้คาลวาโดสนุ่มขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะดื่มเครื่องดื่มอย่างไร เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
2013-10-16
ในช่วงฤดูแอปเปิ้ล พวกเราหลายคนสงสัยว่าแอปเปิ้ลสามารถเตรียมอะไรได้บ้างเพื่อไม่ให้เสียเปล่า คาสเซอโรล พายแอปเปิ้ล พาย ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ เบื่อมันแล้ว. คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้ผลไม้ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากแอปเปิ้ลนั้นง่ายและสะดวก ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแอปเปิลไซเดอร์และไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด
เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่า แต่ควรเตรียมในฤดูร้อน ทันเวลาที่สวนเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ไซเดอร์แอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มคลาสสิก ในการเตรียมคุณต้องมีแอปเปิ้ลลูกเล็ก (8 กิโลกรัม) น้ำตาล (2 กิโลกรัม) น้ำต้มสุกสะอาด (10 ลิตร) และมะนาว 2 ผล ก่อนอื่นคุณต้องคว้านแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเติมน้ำตาลลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำและเติมผิวเลมอน เมื่อเสร็จสิ้นทุกขั้นตอนแล้ว ให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 วัน โปรดจำไว้ว่า ยิ่งห้องเย็นเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งช้าลงเท่านั้น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณจะต้องกรองเครื่องดื่มหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะใส ไซเดอร์พร้อมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แอปเปิลไซเดอร์ไม่มีแอลกอฮอล์มากนัก แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
การทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าการทำแอปเปิลไซเดอร์ แต่ไวน์ก็คุ้มค่า ในการผลิตไวน์จากแอปเปิ้ล คุณต้องมีแอปเปิ้ลสุก น้ำตาล ภาชนะสุญญากาศ และดินน้ำมัน คว้านแกนแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์มีรสขม ตอนนี้ส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีการสูญเสียน้อยที่สุดและปริมาณเนื้อในน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในถังหรือกระทะเป็นเวลาหลายวันแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ปิดฝา ผัดน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่องในระหว่างวันเหล่านี้ คุณต้องเติมน้ำตาล 200 กรัมสำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร เป็นผลให้คุณจะได้ไวน์แอปเปิ้ลแห้ง ตอนนี้ไวน์ควรหมักในภาชนะปิดโดยไม่มีอากาศเข้า อย่าลืมเจาะรูที่ฝาให้แก๊สหนีแล้วสอดท่อเข้าไปตรงนั้น ปิดช่องว่างระหว่างฝาและกระบอกด้วยดินน้ำมันทุกด้าน ควรเก็บถังไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ไม่ควรเปิดไวน์ในระหว่างกระบวนการหมัก
