มีการใช้เทคนิคและวัสดุที่หลากหลายในการตกแต่งและตกแต่งเค้ก หนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือสีเหลืองอ่อน มีการสร้างรูปปั้น องค์ประกอบ และจารึกที่หลากหลาย สีเหลืองอ่อนคืออะไร? หากคุณเจอคำจำกัดความนี้เป็นครั้งแรกและเห็นมันบนเค้ก คงยากที่จะจินตนาการว่ามันทำออกมาได้อย่างไร Mastic เป็นมวลที่กินได้ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลและยึดเกาะ ใช้สำหรับตกแต่งและตกแต่งขนมอบ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน
สีเหลืองอ่อนในการทำอาหารเป็นวัสดุที่น่าพึงพอใจที่ช่วยสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากเค้ก การทำอาหารที่บ้านด้วยมือของคุณเองมีความลับหลายประการ:
น้ำตาลผงควรบดละเอียด หากเจอผลึกน้ำตาล สีเหลืองอ่อนจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
สีเหลืองอ่อนมีความไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้มันส่องผ่านจึงต้องดูแลเค้ก บิสกิตแห้งหรือ เค้กเนย. ไม่ควรแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อมหรือเหล้ามากเกินไป เค้กที่มีฟองดองควรเก็บไว้ในกล่องสุญญากาศหรือถุงพลาสติก
หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและม้วนออกได้ยาก ให้อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้น
ในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้านคุณต้องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับผสมส่วนประกอบต่างๆ ซึ่งอาจเคลือบ พลาสติก เซรามิก หรือแก้ว หากต้องการให้ความร้อนแก่มวลในไมโครเวฟหรือเตาอบคุณควรเตรียมแบบฟอร์มที่ทำจากพอร์ซเลนหรือแก้วที่ทนต่ออุณหภูมิ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีไม้นวดแป้ง ไมโครเวฟ เครื่องผสมอาหาร และพื้นผิวการทำงานที่สะอาด
วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน? องค์ประกอบอาจแตกต่างกันมาก แต่น้ำตาลผงยังคงเป็นส่วนประกอบหลักไม่เปลี่ยนแปลง มีหลายวิธีในการเตรียมวัสดุสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือมาร์ชเมลโล่บด มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ก่อนที่จะแกะสลัก จะต้องอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะต้องให้เวลาในการทำให้แห้ง
สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุด ประเภทยอดนิยม. สีของมันจะออกเหลืองๆหน่อย มวลนมที่บ้านทำง่ายและสะดวกในการใช้งาน เหมาะสำหรับฐานเค้ก ปั้นดอกไม้เล็กๆ และรูปทรงอื่นๆ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสม นวดจนเนียนและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผง ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์? การเตรียมมวลพลาสติกประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องยาก จำนวนส่วนประกอบที่ระบุในสูตรเพียงพอที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์และปั้นหลาย ๆ รูปได้ ควรเลือกมาร์ชเมลโลว์ธรรมดาจะดีกว่า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนของส่วนผสมเค้กมาร์ชเมลโลว์ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะเพื่อให้ความร้อนในไมโครเวฟ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้อุ่นอุปกรณ์ในอ่างน้ำ เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 วินาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่าปริมาตรของฐานจะเพิ่มขึ้นสองเท่า
ร่อนน้ำตาลผงเป็นส่วนๆ แล้วผสมสีเหลืองอ่อนด้วยช้อน หากต้องการทำสีให้เติมสีย้อมทันที เมื่อการผสมด้วยช้อนเป็นเรื่องยากให้โรยโต๊ะด้วยผงแล้วนวดด้วยมือ กระบวนการนี้ใช้เวลานานเนื่องจากไม่ควรมีฟองอากาศอยู่ในมวล
เมื่อสีเหลืองอ่อนหยุดติด ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องนวดโดยใช้หมุดกลิ้ง คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน ก่อนใช้งานจะต้องอุ่นในไมโครเวฟแล้วนวดด้วยการเติมน้ำตาลผง
ความสม่ำเสมอของช็อกโกแลตมาสติกมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน ช่วยให้คุณสร้างตัวเลขต่าง ๆ ที่จะมีสีน้ำตาลและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ต้องเลือกช็อกโกแลตสำหรับสีเหลืองอ่อนเป็นนมขาวขมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะแล้วเติมน้ำสองช้อนชา ผสมช็อกโกแลตกับเนยหนึ่งช้อนชาและช้อนชา น้ำ.
อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟจนขยายตัว ละลายช็อคโกแลตที่นั่นแล้วบดจนไม่มีชิ้น
ผสมมาร์ชเมลโลว์กับน้ำตาลผงร่อนแล้วเติมช็อคโกแลต ผสมส่วนผสมจนเนียน ตีด้วยเครื่องผสมที่มีหัวเกลียว
โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนนุ่มและยืดหยุ่น ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้าน มวลกลายเป็นสีขาวนุ่มม้วนง่ายเป็นชั้นบาง ๆ สากล (เหมาะสำหรับการแกะสลักดอกไม้, ตัวเลข, การปกปิด) คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ก่อนใช้งานจะต้องอุ่นในไมโครเวฟ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
ก่อนอื่นเราจะจัดการกับน้ำเชื่อมกลับด้าน มันมาแทนที่กากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้งเหลว และกลูโคสสำหรับขนม ในการเตรียม ให้ตั้งกระทะที่มีน้ำตาล 700 กรัม และ 300 มล. ตั้งไฟอ่อน น้ำร้อน. นำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่ม 4 กรัม กรดมะนาวผัดปิดปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที เติมโซดา 3 กรัมหลังจากนั้นควรเริ่มเกิดฟองมาก ใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลา 10-15 นาทีเพื่อเอาโฟมออก พักน้ำเชื่อมไว้ 170 มล. สำหรับสีเหลืองอ่อน แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
สำหรับสีเหลืองอ่อน ให้เทเจลาตินด้วยน้ำครึ่งแก้ว เราจัดเตรียมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพร้อมแล้ว กรองให้ไม่มีเมล็ดข้าว
ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำตาล น้ำเชื่อมกลับกัน วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 8 นาที แต่ไม่จำเป็นต้องคน
เปิดเครื่องผสมและเทส่วนผสมที่เดือดลงในเจลาติน ตีด้วยความเร็วสูงสุด มีความจำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสามครั้ง มันควรจะสม่ำเสมอ ฟู ขาวเป็นมัน และขดเป็นกลีบดอกไม้
จากนั้นเราเปลี่ยนหัวฉีดเป็นเกลียว ร่อนแป้งแล้วเติมลงไปหลายส่วน เรายังคงเอาชนะต่อไป
เมื่อมวลหนาแน่นสีขาวราวกับหิมะพร้อม ปิดภาชนะด้วยสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
สีเหลืองอ่อนของมาร์ซิปันออกมาเรียบเนียนและยืดหยุ่น ใช้เพื่อปกปิดพื้นผิวของพายและเค้กอย่างสมบูรณ์ ไม่ค่อยนิยมใช้แกะสลักดอกไม้ ผลไม้ และรูปปั้นอื่นๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ใส่อัลมอนด์ในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำไปใส่กระชอนโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อน้ำหมดแล้ว ให้เทอัลมอนด์ลงบนกระดาน นำเปลือกออกล้างเมล็ดทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง บดถั่วในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
ผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมละลายและข้นขึ้นจนม้วนเป็นก้อนกลมแข็งและยืดหยุ่นได้
ผสมน้ำเชื่อมกับอัลมอนด์ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 4 นาที เทลงในสาระสำคัญ โรยกระดานด้วยผงกระจายสีเหลืองอ่อนแล้วนวด
สีเหลืองอ่อนประเภทนี้ถือว่าเป็นเรื่องปกติมาก จากบทวิจารณ์จะใช้เป็นลวดลายเล็ก ๆ ใช้สำหรับคอร์เน็ตหรือหัวฉีดที่เล็กที่สุด ส่วนผสมโปรตีนข้าวทำมาจากอะไร? ลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มโปรตีนและน้ำมะนาว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
โอนผ้าขาวลงในภาชนะ ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ผสมผงที่ร่อนไว้เป็นชุด มวลควรไหลเล็กน้อยจากไม้พาย แต่ไม่ใช่ของเหลว
สีเหลืองอ่อนดอกไม้ที่ทำเองสำหรับเค้กที่บ้านเป็นมวลชนิดพิเศษที่คงรูปร่างที่กำหนดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแข็งตัวในระยะเวลาอันสั้นและขึ้นรูปได้ง่าย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
การเตรียมมวลดอกไม้ทีละขั้นตอนด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
เทน้ำลงในชามใบเล็ก ใส่เจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นให้ความร้อนจนละลายในอ่างน้ำ ผสมกลูโคสลงในเจลาตินแล้วผสม
ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ วางสีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยผงแล้วนวดจนความเหนียวหายไป ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมอย่างมากในการตกแต่งเค้ก การปั้นรูปแกะสลัก และการปกปิด เป็นมวลพลาสติกสีขาว เพื่อให้การตกแต่งดูดั้งเดิมและสดใสต้องทาสีวัสดุ สำหรับสิ่งนี้จะใช้สีย้อมอาหารซึ่งอาจเป็นของเหลวแห้งหรือเจล
สีเหลืองอ่อนสามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี:
มีการเติมสีย้อมหรือเจลเหลวในระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน สีออกมาสม่ำเสมอซึ่งไม่จำเป็นต้องนวดวัสดุเพิ่มเติม เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนหลายสีคุณต้องเพิ่มหลายสี
เมื่อสีเหลืองอ่อนพร้อมคุณสามารถระบายสีได้ดังนี้: จุ่มไม้จิ้มฟันชุบน้ำสีย้อมแห้งแล้วติดก้อนพลาสติก
จากนั้นผสมให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ เจือจางสีย้อมแห้งด้วยน้ำต้ม แอลกอฮอล์ หรือวอดก้าในอัตราส่วนของเหลว 1 ช้อนโต๊ะต่อปลายมีดผง จุ่มไม้จิ้มฟันลงในสีย้อม เจาะสีเหลืองอ่อนหลายๆ จุดแล้วนวด
หากต้องการสร้างเอฟเฟกต์ลายหินอ่อน ให้ใช้สีสัก 2-3 หยด ม้วนเป็นไส้กรอก พับขอบเข้าหาตรงกลาง แล้วเพิ่มสี ทำซ้ำรูปแบบนี้จนกว่าคุณจะได้สีลายทางและลายทางที่ต้องการ
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเพียงไม่กี่สีและไม่มีเฉดสีที่ถูกต้อง? คุณควรรู้กฎการรวมกัน:
หากคุณไม่มีสีผสมอาหารตุน ส่วนผสมจากสมุนไพรจะช่วยคุณได้:
คำถามทั่วไปอีกประการหนึ่งเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือจะทำให้มันเงาได้อย่างไร
เมื่อตกแต่งเค้กด้วยมวลพลาสติกนี้ คุณต้องเตรียมสารละลายวอดก้าและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 คลุมสีเหลืองอ่อนด้วยส่วนผสมวอดก้า - น้ำผึ้งโดยใช้แปรงขนอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีวอดก้าจะเริ่มระเหยจากนั้นการตกแต่งจะได้รับความมันวาวและสวยงาม
อร่อย!
น้ำตาลสีเหลืองอ่อน เป็นสิ่งประดิษฐ์ของศตวรรษที่ 17 ซึ่งถูกนำมาใช้ครั้งแรกเป็นขนมและเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้นจึงกลายเป็นองค์ประกอบของการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม (ดูรูป) ปัจจุบันสีเหลืองอ่อนมักใช้ร่วมกับเครื่องประดับประเภทอื่น
พื้นผิวของวัสดุมีความยืดหยุ่นสูง ขึ้นรูปได้ดีและได้รูปทรงที่ต้องการ หน้าที่หลักคือทำให้เค้กมีฐานเรียบสำหรับการตกแต่งในภายหลัง คุณยังสามารถใช้ชูการ์มาสติกเพื่อตกแต่งเค้กหรือตุ๊กตาที่กินได้ต่างๆ
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคลุมเค้กและแกะสลักรูปร่างที่กินได้ รวมถึงของตกแต่งแสนอร่อยอื่นๆ
มีสีเหลืองอ่อนหลายประเภทซึ่งมีองค์ประกอบและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน:
เจลาตินมาสติกหรือที่เรียกกันว่าพาสทิลเลจนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้เจลาตินซึ่งแข็งตัวได้ดีและรวดเร็วและยังแข็งและยืดหยุ่นอีกด้วย ประเภทนี้เหมาะสำหรับการเตรียมดอกไม้และโดยเฉพาะรายละเอียดที่ละเอียดอ่อน
โดยปกติจะใช้สีเหลืองอ่อนที่เติมน้ำผึ้งเนื่องจากหลังจากการชุบแข็งแล้วจะเริ่มยืดออกแทนที่จะสลาย
มาร์ซิปันมาสติกเป็นหนึ่งในประเภทที่นุ่มที่สุด การใช้มันคุณสามารถครอบคลุมเค้กทั้งหมดและปั้นรูปร่างได้
นมข้นจืดใช้ทาให้ทั่วเค้ก หรือปั้นเป็นทรงกลมขนาดใหญ่
สีเหลืองอ่อนที่มีแป้งซึ่งมักใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองที่ดีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งดอกไม้
Marshmallow Mastic ใช้เมื่อแกะสลักรูปร่างและรายละเอียดเล็กๆ
สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมถือเป็นสากล แต่คุณไม่สามารถทำเองได้
การทำขนมสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด เนื้อหาส่วนนี้แนะนำให้พิจารณาตัวเลือกการทำอาหาร หลากหลายชนิดวัสดุนี้สำหรับการสร้างแบบจำลองแสนอร่อย
ตัวเลือกที่ 1 - น้ำตาลสีเหลืองอ่อน.
เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ก่อนอื่นคุณต้องร่อนน้ำตาลผง จากนั้นเราก็กระจาย นมผงบนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำตาลผง เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้
คุณต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวังและหลังจากนวดแล้วให้เติมน้ำมะนาวลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่มีความหนืดซึ่งง่ายต่อการใช้งาน
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้
ตัวเลือก 2 - เจลาตินสีเหลืองอ่อน.
วัตถุดิบ:
เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นเราก็นำเจลาตินที่บวมแล้วส่งไปที่ห้องอบไอน้ำซึ่งจะต้องคนเบา ๆ จนกระทั่งผลึกหายไป แต่ในขณะเดียวกันทุกคนก็ไม่ควรทำให้มวลเดือด! หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้วให้ค่อยๆเทน้ำตาลผงลงไปแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือได้สักพัก
ตัวเลือก 3 - น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน.
วัตถุดิบ:
เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 45 นาที จากนั้นวางมวลผลลัพธ์บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเจลาตินละลายให้ใส่เนยและน้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น เพิ่มน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่เย็นในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม นวดสีเหลืองอ่อนเหมือนแป้ง คณะกรรมการนวดจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผง ปั้นแป้งจนยืดหยุ่น
ตัวเลือก 4 - มาร์ซิแพนสีเหลืองอ่อน.
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังห้องอบไอน้ำแล้วต้มกวนเป็นครั้งคราวจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
หลังจากนั้นให้นำมวลออกจากห้องอบไอน้ำแล้วใส่อัลมอนด์วานิลลาและน้ำมะนาวลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สีเหลืองอ่อนนี้เป็นพลาสติกเฉพาะเมื่ออุ่นจึงจำเป็นต้องใช้อย่างรวดเร็ว
ตัวเลือก 5 - สีเหลืองอ่อน จากนมข้น.
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมผงกับน้ำตาลผงในจานลึก จากนั้นเติมนมข้นลงในส่วนผสมนี้แล้วใช้ช้อนผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยบริเวณที่จะผสมสีเหลืองอ่อนกับน้ำตาลผง วางสีเหลืองอ่อนลงบนน้ำตาลผงแล้วนวดเหมือนแป้งจนไม่เหนียวเหนอะหนะ
ตัวเลือก 6 - สีเหลืองอ่อน จากมาร์ชแมลโลว์.
วัตถุดิบ:
ขั้นแรกให้วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำลงไป ส่วนผสมนี้ถูกส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 50 วินาที สีเหลืองอ่อนที่เตรียมตามตัวเลือกนี้จะมีความยืดหยุ่นและอ่อนโยน หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้ใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องร่อนล่วงหน้า
ควรเทน้ำตาลผงลงไปจนส่วนผสมดูเหมือนดินน้ำมัน สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ควรห่อด้วยฟิล์มและแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย
ก่อนที่จะเก็บน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะต้องห่อด้วยฟิล์มให้ละเอียดและวางในภาชนะที่ปิดสนิท หากต้องการคุณไม่จำเป็นต้องใส่วัสดุพลาสติกนี้ในตู้เย็น ก็เพียงพอที่จะปกป้องจากความชื้นและอากาศเพื่อไม่ให้สูญเสียการนำเสนอ น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
การเตรียมสีเหลืองอ่อนและการทำงานกับมันต้องใช้ความอดทนและความอุตสาหะอย่างมาก แต่มีความลับที่คุณสามารถทำให้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากนี้ง่ายขึ้น
การทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นไม่ยากเลยและน่าสนใจมากด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับและคุณสมบัติบางประการที่ให้ไว้ข้างต้น ด้วยเหตุนี้คุณจะไม่มีปัญหาในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนประเภทใด ๆ และของคุณ ลูกกวาดจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง
วัสดุที่จำเป็นในการทำดอกกุหลาบที่บ้านในรูปภาพ:
ใช้ที่ตัดลวดกัดลวดลายดอกไม้เบอร์ 30 ยาว 4 ซม. แล้วงอขอบให้เป็นวงแหวน
นวดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับทำดอกไม้แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบอลขึ้นอยู่กับขนาดของดอกไม้ที่คุณต้องการทำ ก็จะได้ดอกกุหลาบบานใหญ่ดังนั้นเราจึงทำให้ฐานใหญ่ขึ้น เรายืดลวดที่เตรียมไว้ผ่านตรงกลางเพื่อให้สีเหลืองอ่อนคลุมด้านบนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ม้วนตารูปทรงกรวยออกจากลูกบอลที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นวดส่วนถัดไปของสีเหลืองอ่อนแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นชั้นบางๆ เราทำกลีบดอกแรกด้วยการตัดที่เล็กที่สุดเราต้องการ 3 อัน
เราแยกกลีบออกและใช้ลูกบอลโลหะขนาดที่สะดวกสำหรับคุณในการทำให้ขอบกลีบบางลงบนเสื่อนุ่ม ๆ ดังในภาพ
ใช้แปรงทากลีบด้วยกาวที่กินได้หรือวอดก้า หล่อลื่นตามเส้นดังภาพ
เราติดกลีบลงบนตาตรงข้ามกัน
คุณควรได้รับมันเหมือนในรูป ปล่อยให้ตาแห้ง
เราทำขั้นตอนต่อไปของกลีบ: นวดสีเหลืองอ่อนบางส่วนแล้วใช้หมุดกลิ้งม้วนเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้ไดคัทที่ใหญ่กว่ากลีบก่อนหน้าเล็กน้อยเราทำกลีบถัดไปเราจะต้องใช้ 5 ของพวกเขา.
บนเสื่อนุ่ม ๆ เราทำให้ขอบของกลีบบางลงแล้วทากาวลงบนดอกตูม โดยวางกลีบหนึ่งไว้บนอีกกลีบโดยเพิ่มทีละน้อยดังในภาพ
เราทำกลีบถัดไปในลักษณะเดียวกัน อีก 5 ชิ้น แค่ทำให้ขอบบางลง บิดด้วยไม้จิ้มฟัน
เช็ดกลีบกุหลาบให้แห้งด้วยช้อนพลาสติกเป็นเวลา 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง
เพื่อให้ดอกกุหลาบของเราเปิดกว้างและใหญ่โตยิ่งขึ้นเราจึงสร้าง 5 กลีบสุดท้ายบนฐานลวด: เราตัดลวดหมายเลข 24 ยาว 3 ซม. เราใส่น้ำตาลมาสติกจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วรีดเป็นลูกบอลแล้วม้วน ออกโดยใช้หมุดกลิ้ง กลับไปกลับมาตามเส้นลวดก่อน แล้วจึงไปทางด้านข้าง
เราตัดกลีบออก ขดขอบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเช็ดให้แห้ง
เมื่อกลีบของเราแห้งเพียงพอและคงรูปร่างไว้ดีแล้ว เราก็จะทากาวลงบนดอกตูม โดยให้กลีบ 5 กลีบจากแต่ละขั้นตอน โดยเหลื่อมกลีบถัดไปจากกลีบก่อนหน้าเล็กน้อย หลังจากติดกลีบดอกทั้ง 5 กลีบแล้ว ปล่อยให้ดอกตูมแห้ง จากนั้นจึงติดกลีบอีก 5 กลีบ
ในทำนองเดียวกันโดยวางกลีบซ้อนกันเล็กน้อยไว้ด้านบนอีกกลีบเราติดกลีบเข้ากับฐานลวดแล้วบิดโดยใช้เทปสีเขียว
ใช้สีเหลืองอ่อนสีเขียวเราทำกลีบเลี้ยงโดยใช้การตัด เรายืดมันออกเล็กน้อยแล้วทำให้บางบนเสื่อนุ่ม ๆ โดยใช้ลูกบอลโลหะ
หลังจากนั้นให้ทากาวที่โคนดอกกุหลาบดังในภาพ
เราแต้มกลีบกุหลาบด้วยสีผสมอาหารแห้งโดยใช้แปรงกว้าง ๆ ขยับจากขอบกลีบไปตรงกลาง
เมื่อซื้อเค้กวันเกิดหรือชุดขนมอบในร้านค้า เรามักจะชื่นชมรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ของขนมเหล่านี้อยู่เสมอ แอร์ครีมสร้างเตียงดอกไม้เขียวชอุ่มหรือลวดลายแฟนซีอย่างแปลกประหลาด ปกคลุมไปด้วยน้ำค้างสีเงินชวนให้ลิ้มลอง แต่สิ่งที่ทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษคือสิ่งที่พวกเขาไม่ได้แกะสลักออกมาจากมัน! และปราสาทยุคกลาง เรือฟริเกตผู้สูงศักดิ์ และตุ๊กตาสัตว์ในเทพนิยาย มาดูกันว่าความยิ่งใหญ่นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร
ก่อนอื่น เรามาทำความเข้าใจกันก่อน เอาล่ะ มาสติก สารนี้คืออะไรกันแน่? คำนี้มีความหมายหลายประการ ประการแรก นี่คือชื่อของส่วนผสมพิเศษที่ใช้ปิดช่องเปิดเล็กๆ ในการก่อสร้างสีโป๊วนี้ใช้สำหรับปิดผนึกตะเข็บ ฯลฯ สีเหลืองอ่อนคืออะไร? นี่คือเรซินของต้นไม้สายพันธุ์พิเศษที่เรียกว่าพิสตาชิโอ ประการที่สามในบัลแกเรียนี่คือชื่อของวอดก้าที่แข็งแกร่งซึ่งปรุงบนฐานโป๊ยกั๊ก (คล้ายกับ "Anisovka" ของรัสเซียที่มีชื่อเสียง) และสุดท้ายประการที่สี่ก็มี คำศัพท์การทำอาหาร: ขนมสีเหลืองอ่อน เรารู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร: ครีมหวานชนิดหนึ่งที่ใช้ตกแต่งขนมหวานและขนมหวาน เพิ่มรสชาติและสีย้อมเพื่อให้ได้วัสดุที่มีสีและกลิ่นที่ต้องการ ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับดินน้ำมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปั้นอะไรก็ได้จากสีเหลืองอ่อนสด จริงอยู่เมื่อเตรียมในอากาศครีมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บชิ้นงานไว้ใช้ในอนาคตในถุงพลาสติกปิดสนิท
แม่บ้านมือใหม่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์พอสมควรจึงจะได้สีเหลืองอ่อนที่ "ถูกต้อง" อะไรที่ถูกต้อง? ตามแนวทางปฏิบัติไม่ว่าสูตรอาหารจะแม่นยำแค่ไหน แต่ก็ยังมีการพิจารณาหลายอย่าง "ด้วยตา" และขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ ส่วนประกอบที่สำคัญของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง ไข่ขาว นมข้นและผง เจลาติน มาร์ซิปัน แป้ง มาร์ชแมลโลว์สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเสริมได้
แน่นอนคุณไม่เคยเจอชื่อบางชื่อมาก่อน ตัวอย่างเช่น มาร์ซิปันเป็นส่วนผสมของถั่วบดกับน้ำเชื่อมหรือผง ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสม ทำให้เกิด “แป้ง” ที่ยอดเยี่ยม และมาร์ชแมลโลว์เป็นลูกอมที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรลืมส่วนประกอบเช่นสีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน พวกเขานำมาทั้งอาหารเทียมหรือจากธรรมชาติ (ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ "ปิ้ง" น้ำเชื่อมฯลฯ)
เพื่อป้องกันไม่ให้ "แพนเค้ก" ชิ้นแรกและชิ้นต่อ ๆ ไปของคุณกลายเป็นก้อนเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ให้ฟังคำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณในสถานการณ์เหตุสุดวิสัย
ลองพิจารณาตัวเลือกแรกเกี่ยวกับวิธีการทำ ซื้อขนม Soufflé Marshmallow หนึ่งแพ็คเกจ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) โดยทั่วไปชื่อสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สิ่งสำคัญคือมันคือซูเฟล่ จากนั้นนำน้ำตาลผงหนึ่งซอง - สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งมื้อคุณจะต้องมีแก้วครึ่งแก้ว และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (อาจเป็นส้ม แอปเปิ้ลและอื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว) หรือน้ำ เนื่องจากลูกอมบรรจุในสีที่ต่างกัน ให้วางไว้ในกระทะขนาดเล็ก เติมของเหลว (น้ำผลไม้หรือน้ำ) ลงในของเหลวและไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที ก็ยังสามารถทำได้ อ่างอาบน้ำ: เมื่อถูกความร้อนมวลขนมควรเพิ่มปริมาตร จากนั้นนำออกมาเติมสีย้อม (ถ้าจำเป็น) แล้วผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เพื่อให้คุณได้สีเหลืองอ่อนที่ยืดหยุ่น สูตร (พร้อมรูปถ่าย) ที่เราเสนอให้คุณเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ จะต้องทำใหม่ก่อนเพื่อเอาก้อนที่ติดกันออก เมื่อมวลมีความหนาแน่นเพียงพอ ให้ "โยน" ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยผงแล้วนวด สีเหลืองอ่อนถือว่าพร้อมหากสัมผัสแน่นและไม่เกาะมือ บรรจุผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังในกระดาษแก้ว (เพื่อไม่ให้มีอากาศ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้แป้งเล็กน้อยโรยบนโต๊ะทำงานหรือเขียงแล้วค่อยๆ คลี่สีเหลืองอ่อนที่นำออกจากตู้เย็นออก จากชั้นที่เกิดขึ้นให้ปั้นผลิตภัณฑ์หรือเพียงแค่คลุมพื้นผิวของเค้กด้วย
สำหรับสูตรนี้ ให้ซื้อขนมหวาน 100 กรัมและแป้ง 250 ถึง 350 กรัม ใช้สีผสมอาหารเล็กน้อยกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ เทคโนโลยีการทำอาหารคุ้นเคยกับคุณแล้ว ใส่เนยลงในลูกอมแล้วตั้งไฟจนนิ่ม จากนั้นผสมใส่น้ำตาลผงแล้วเตรียมแป้ง "สีเหลืองอ่อน" ที่มีความคงตัวที่ต้องการ (ดินน้ำมัน) หากคุณต้องการปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกัน ให้แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีย้อมแยกกัน จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ให้แห้งสักวันหนึ่ง และคุณสามารถตกแต่งของหวานได้
รุ่นที่เสนอของอาหารอันโอชะสำหรับนักทำลูกกวาดนั้นถือว่าเกือบจะเป็น win-win เนื่องจากสีเหลืองอ่อนนั้นเตรียมได้ง่าย และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตที่บ้านก็ไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงานเลย ส่วนประกอบ: แผ่นเล็ก 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์ที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว (ในปริมาณเท่ากันหรือ 90 กรัม), ครีมหนัก 40 กรัม (อย่างน้อย 30%), เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, คอนยัคหรือเหล้า/บรั่นดีในปริมาณเท่ากัน และน้ำตาลผง - ตามคำขอ แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัม มาเริ่มทำอาหารกัน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะแล้วละลาย เพิ่มลูกอมsouffléและให้ความร้อนต่อไปโดยคนตลอดเวลา เมื่อลูกอมละลายดีแล้ว ให้ใส่เนย แล้วเทคอนยัคและครีมลงไป ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะมีมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงในส่วนต่างๆ คลุก "แป้ง" แล้วแปรรูปจนยืดหยุ่น สัมผัสเนียน และไม่ติดกับนิ้ว ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเริ่มสร้างตัวเลข คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นโดยใส่ถุงได้ อุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนประมวลผล
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายมากและเข้าถึงได้ ใช้นมข้นหนึ่งกระป๋องนมผงหนึ่งแก้วและน้ำตาลผง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อนตัว ปริมาณผงอาจแตกต่างไปจากที่เราเขียนไว้ ขึ้นอยู่กับว่าเป็นดิบหรือดิบ ในกรณีหลังสีของสีเหลืองอ่อนจะเป็นสีขาว หากต้องการเพิ่มสี ให้ใช้สีผสมอาหารหรือผงโกโก้เล็กน้อย
สีเหลืองอ่อนทำอาหาร– วัสดุตกแต่งและกินได้ดีเยี่ยมสำหรับเค้กและ พายง่ายๆและคัพเค้ก ผลิตภัณฑ์เนยที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกลายเป็นงานศิลปะซึ่งน่าเสียดาย!
มีสูตรสีเหลืองอ่อนมากมาย แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - น้ำตาลผง ส่วนประกอบที่มีผลผูกพันคือเจลาตินและกลูโคส
วิธีทำสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเอง?
ดังนั้น: มีสองตัวเลือกหลักสำหรับสีเหลืองอ่อน - นมและเจลาติน แต่ก็มีสูตรอาหารที่ใช้แรงงานน้อยกว่าเช่นกันซึ่งเราจะให้ด้านล่างนี้
เริ่มต้นด้วย
1. มิลค์ มาสติกเตรียมง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการใช้งาน ผสมนมผงและน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเติมนมข้นหวาน (1:1:1) นวดส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของดินน้ำมันอ่อน คุณสามารถแต้มสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยด้วยสีผสมอาหาร
ตอนนี้ เมื่อนึกถึงบทเรียนการใช้แรงงานที่โรงเรียน เราก็ปั้นดอกไม้ ใบไม้ ผลเบอร์รี่ กระต่าย เป็ด ฯลฯ จากมัน ของตกแต่งตามแบบจะต้องทำให้แห้ง คุณสามารถรีดสีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นที่มีความหนา 1-2 มม. หรือหนากว่านั้นแล้วตัดตัวเลขออกด้วยรอยบากหรือมีด เป็นการดีกว่าที่จะม้วนฟิล์มออกแล้วโรยสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำตาลผง
หากสีเหลืองติดอยู่ที่มือของคุณในระหว่างการสร้างแบบจำลองคุณจะต้องเติมน้ำตาลผงถ้ามันแห้งให้ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์ม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของนมสีเหลืองอ่อนคือสีเหลือง ดังนั้นหากคุณต้องการทำดอกไม้ สีขาวหรือสีชมพูอ่อนและสีฟ้า ฉันใช้เจลาตินมาสติก
2. เจลาตินมาสติกคุณต้องรู้สึกตามอำเภอใจมากขึ้นในการเตรียมตัวอย่างที่นักทำขนมพูด ใช้เจลาติน - 10 กรัม, น้ำตาลผง 900 กรัม, น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินแช่ไว้ประมาณ 40-60 นาที อุ่นในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง ในเจลาตินที่เป็นของเหลว แต่เย็นอยู่แล้วให้เติมน้ำตาลผงทีละน้อยนวดให้ละเอียด ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน เช่น ทิวลิป มีประโยชน์อย่างยิ่งจากสีเหลืองอ่อนนี้ ในการทำเช่นนี้ให้แผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง จากนั้นฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราให้รูปร่างของกลีบดอกสีเหลืองอ่อนโดยใช้ช้อนชาปกติ (ต้องใช้ช้อนหลายช้อน) เมื่อปิดด้านในของช้อนด้วยสีเหลืองอ่อนแล้วให้เอาส่วนที่เกินออก กลีบดอกไม้พร้อมแล้ว ปล่อยให้แห้งและในระหว่างนี้เราก็ไปยังกลีบถัดไป
บนเค้กแล้วเรารวมกลีบเข้าด้วยกันเป็นตาแล้วตัดใบออกจากสีเหลืองอ่อนเดียวกันแล้วแต้มสีเขียว
3. น้ำตาลสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์
— มาร์ชแมลโลว์ 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 200 กรัม
วางกาแฟลงบนจาน เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที พวกเขาจะละลาย
นำออกมาบดด้วยส้อมใส่สีและน้ำตาลผง
ก่อนอื่นฉันนวดด้วยส้อมแล้วจึงใช้มือ คุณต้องการน้ำตาลผงจำนวนมาก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! สีเหลืองอ่อนเล็กน้อยและควรติดมือของคุณ หากมีผงมากเกินไป สีเหลืองอ่อนจะแข็งตัวเร็วและไม่ติดกัน
4. มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ขั้นแรกให้วางมาร์ชเมลโลว์ลงในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อให้มีความเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ทั้งหมดนี้ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามสูตรกลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นพลาสติก เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลายเล็กน้อยให้เติมผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า
จะต้องเพิ่มจนกว่ามวลจะดูเหมือนดินน้ำมันและจะต้องทำทีละน้อยเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นจะใช้งานกับสีเหลืองอ่อนไม่ได้ - มันจะหยาบ ทันทีที่มีมวลเกิดขึ้นคุณจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำงานได้
นักทำขนมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสีเหลืองอ่อนแต่ละประเภทนั้นเหมาะสมกับวัตถุประสงค์เฉพาะ แต่แม่บ้านที่หลงใหลในงานศิลปะกลับพบว่า วิธีทางที่แตกต่างวิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน บ่อยครั้งที่เกณฑ์หลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ ความง่ายในการเตรียม ความคล่องตัว และความสามารถในการระบายสีมวลหลังการปรุงอาหาร
ความลับในการทำงานกับสีเหลืองอ่อน!
1. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียดมาก หากมีผลึกน้ำตาลอยู่ ชั้นจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
2. คุณอาจต้องใช้น้ำตาลผงมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของขนม ดังนั้นคุณจึงต้องตุนล่วงหน้าในปริมาณมาก
3. ไม่สามารถใช้เคลือบสีเหลืองอ่อนกับฐานที่ชื้นได้ - กับเค้กที่เปียกโชกถึง ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ สีเหลืองอ่อนละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้น
4. คุณสามารถใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กและฟองดองได้ ครีมเนย(แช่แข็งในตู้เย็นแล้ว) กานาซหรือมาร์ซิปัน
5. ในการติดเครื่องประดับบนเคลือบสีเหลืองอ่อนควรชุบน้ำให้ชุ่มบริเวณที่ติดกาวเล็กน้อย ในการติดส่วนต่างๆ ของรูปสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใช้โปรตีนหรือโปรตีนโดยเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย
6. มาร์ชแมลโลว์มักขายมากกว่าหนึ่งสี ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว มาร์ชเมลโลว์ที่มีสีสามารถแบ่งตามสีได้ โดยวางครึ่งสีขาวไว้ในชามใบหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งเป็นสีชมพู
7. ตัวเลขมาร์ชแมลโลว์สามารถตกแต่งด้วยสีผสมอาหารด้านบนหรืออาจเติมสีระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน
ความสนใจ!
หากมีความชื้นสูงในห้อง เค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนอาจถูกปกคลุมไปด้วยความชื้นที่ควบแน่นหลังจากนำออกจากตู้เย็น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟทันทีจากตู้เย็นไปที่โต๊ะ หากคุณยังต้องใช้เวลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากซับความชื้นออกจากสีเหลืองอ่อนได้อย่างระมัดระวัง หรือวางเค้กไว้ใต้พัดลม
หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มม้วนตัวได้ไม่ดีก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อยในไมโครเวฟหรือใน เตาอบร้อน. เธอจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
คุณสามารถเก็บมาสติกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1~2 สัปดาห์) หรือในช่องแช่แข็ง (1~2 เดือน) หลังจากห่อด้วยฟิล์มพลาสติกหรือใส่ในภาชนะ
ควรเก็บตัวเลขสีเหลืองอ่อนที่แห้งเสร็จแล้วไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในที่แห้ง ฟิกเกอร์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน!
ไม่สามารถใช้เคลือบสีเหลืองอ่อนกับฐานที่ชื้นได้ - บนเค้กที่เปียกโชก, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ สีเหลืองอ่อนละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้น
คุณสามารถใช้บัตเตอร์ครีม (ชุบแข็งแล้วในตู้เย็น) กานาช หรือมาร์ซิปันเป็นชั้นระหว่างเค้กและสีเหลืองอ่อน
ฉันคิดว่าถ้าเค้กด้านบนไม่ได้ทาอะไรเลย สีเหลืองอ่อนก็จะไม่วางบนเค้กอย่างสม่ำเสมอ ครีมหรือมาร์ซิปันช่วยให้ความไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้กเรียบเนียนขึ้น พื้นผิวของเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนควรเรียบสนิท
