ในตอนเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับทุกสิ่งที่เราจัดเตรียมในฤดูร้อนในบ้านอันอบอุ่น และเราไม่เพียงแต่มุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารที่อร่อยเท่านั้น สิ่งสำคัญสำหรับเราเช่นกันคือต้องรับประทานผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
กลุ่มผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งสามารถเตรียมการเตรียมฤดูหนาวได้หลากหลาย ได้แก่ chokeberry และ chokeberry คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ . มีการอบแห้งการดองเป็นต้น มันครอบครองสถานที่พิเศษ ดังนั้นวันนี้เราจะมาฝึกฝนโดยใช้ขุมทรัพย์วิตามินเบอร์รี่ที่สวยงาม ดูเรียบง่าย แต่แท้จริงนี้
ง่ายมาก. มีหลายวิธี เมื่อนำก้านออกจากพุ่มไม้ผลเบอร์รี่สุกแล้วเราก็ส่งให้แห้งบนตะแกรง หลังจากนั้นให้เกลี่ยเป็นชั้น (2 ซม.) บนกระดาษรองอบที่วางบนถาดแล้วตากให้แห้งด้านนอกหรือในเตาอบ หากเราอบในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 30-40 องศา เมื่อผลเบอร์รี่เย็นลงและไม่มีน้ำผลไม้ออกมา ให้เพิ่มอุณหภูมิในตู้เป็น 55 องศา แต่เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ไม่พินาศเพราะทุกสิ่งได้เริ่มต้นขึ้น สีน้ำตาลของผลเบอร์รี่เป็นสัญญาณของความพร้อม หรือจะผูกร่มโรวันเป็นพวงแล้วนำไปแขวนไว้ในห้องครัวซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแห้งเร็วและเก็บรักษาวิตามินได้สูงสุด
แอปพลิเคชัน : ขนมอบ ชา เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ
สำคัญ! ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจะทำให้ร่างกายของเราดีขึ้นด้วยธาตุเหล็ก แมงกานีส และไอโอดีน ด้วยการบริโภคผลเบอร์รี่ chokeberry ทำให้เราสามารถป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงได้เราจะนอนหลับสนิทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย และวิตามินพีจะทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและนี่คือข้อดีประการหนึ่งของผลไม้เหล่านี้
แยมที่ทำจากเบอร์รี่ดั้งเดิมที่มีรสชาติเฉพาะตัวนี้ไม่มีใครเทียบได้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันสามารถปรุงได้หลายวิธีโดยเติมผลไม้อื่น ๆ ขูดต้มง่ายๆ ฯลฯ
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว มาปรุงน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เป็นการดีที่จะทิ้งแยมไว้ข้ามคืน (เป็นเวลา 8 ชั่วโมง) จากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้โดยไม่ต้องรอทั้งวัน นำไปต้มและนำออกจากเตา ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าโช๊คเบอร์รี่จะจมลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่ปรุงสุก จากนั้นสามารถรีดแยมเป็นขวดได้
สูตรที่ 2
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ทำน้ำเชื่อมจากใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในภาชนะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด กรองการแช่และปรุงน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและสะอาดลงไป ก่อนความพร้อมประมาณ 15 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด คุณจะเช็ดมันหรือปิดแบบนั้นก็ได้
แอปพลิเคชัน : ไส้ ขนมอบ ขนมหวาน เครื่องดื่ม ฯลฯ
สูตรที่ 3
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ผลเบอร์รี่จะต้องล้าง, สะเด็ดน้ำ, คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เย็นแล้วกลับเข้าไฟประมาณ 2-3 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง และต่ออีก 3-4 ครั้ง ถ้ามันหวานก็สามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้สองสามหยด จากนั้นในขณะที่เดือดให้ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย!
สำคัญ! ใช่ผลเบอร์รี่ถึงแม้จะดูไม่เด่น แต่ก็มีรสชาติเปรี้ยวเช่นกัน แต่เราไม่รีบร้อนที่จะขุ่นเคืองพูดว่าแยมชนิดใดที่ออกมาจาก chokeberry ได้!
ท้ายที่สุดคุณจะไม่เพียงได้รับแยมเท่านั้น แต่ยังได้รับผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ในรูปแบบของกรดอินทรีย์วิตามิน B2, B9, E, PP และ C
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
นึ่งผลเบอร์รี่สุกและเตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำอยู่ใต้ฝาปิดจนนิ่ม จากนั้นผลไม้ก็บดผ่านตะแกรงเราต้องได้น้ำซุปข้น หลังจากวางลงในชามเคลือบฟันแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงในคราวเดียว และวางร้อนในขวดที่สะอาด พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที
สูตรที่ 2 เติมแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในเถ้าภูเขาแล้วนึ่งผลเบอร์รี่ เมื่อนิ่มแล้วให้กรองผ่านตะแกรง ในทำนองเดียวกัน นึ่งแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำแก้วที่สองลงไป เราจะถูมวลนี้ผ่านตะแกรงด้วย ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดแล้วปรุงโดยคนทุกอย่างในคราวเดียว ในกรณีนี้เรายังพาสเจอร์ไรส์ขวดโหลที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยแยมร้อนเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
สูตรที่ 2 ด้วยการเติมมะตูม
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ก่อนอื่นมาทำให้มะตูมนิ่มลง - มันแข็งกว่าเถ้าภูเขา เติมน้ำมะตูมลงในชิ้นแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยแก๊ส เราจะทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ นึ่งจนนุ่ม ใส่น้ำตาลและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะตูมนึ่งแล้วปรุงในคราวเดียวจนสุก โขลกส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ววางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ขวดโหลประมาณ 20 นาที
การประยุกต์ใช้: การอบ ขนมหวาน ขนมอบ ฯลฯ
เบอร์รี่นี้หาที่เปรียบมิได้ในเครื่องดื่ม สีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติดั้งเดิมมาก และถ้าคุณคำนึงถึงประโยชน์ของเถ้าภูเขาคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้มากขึ้นและในรูปแบบต่างๆ เริ่มจากผลไม้แช่อิ่มกันก่อนว่ากันว่าดับกระหายได้ดีและช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง!
สำคัญ! ผลไม้ 100 กรัมมีวิตามินพีเท่าไร? มาเปรียบเทียบกัน 4000 มก.! ในขณะที่ส้มและมะนาวมี 400-500 มก. ลูกเกดดำ - มากถึง 1,500 มก. เชอร์รี่และเชอร์รี่ - มากถึง 900 มก. มะยมและลิงกอนเบอร์รี่ - มากถึง 650 มก.
สูตรที่ 1 ผลไม้แช่อิ่มโรวันสีดำ
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
จุ่มโรวันที่ล้างและเอาออกจากกิ่งในน้ำเดือดแล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยเติมหนึ่งในสามหรือครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการบิด หากคุณดื่มทันทีคุณสามารถเติมผลเบอร์รี่ได้หนึ่งในสี่ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในน้ำเดือด เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วหมุน ม้าหมุนแห่งความเปรี้ยวอมหวานนี้สนุกมาก!
สูตรที่ 2 เติมแอปเปิ้ล
สำคัญ! คุณจะพอใจกับการมีสารประกอบไอโอดีนจำนวนมากอยู่ในเนื้อเถ้าภูเขา ในเรื่องนี้ผลไม้เหล่านี้เป็นอันดับสองรองจาก feijoa
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ควรเลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กจะดีกว่า หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในขวด (ลิตร สองหรือสามลิตร) แล้วปรุงน้ำเชื่อม จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดนี้ลงบนแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ พลิกกลับด้านห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตรสองใบ ผลไม้แช่อิ่มที่มีความเข้มข้นดีเยี่ยมสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ ไม่ใช่ในที่เย็น โดยวิธีการที่คุณสามารถรวมเถ้าภูเขากับผลไม้อื่นและผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน
สูตรที่ 3
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
แช่ผลเบอร์รี่เสร็จแล้วสักสองสามวันโดยไม่ลืมเปลี่ยนน้ำ ใส่ลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดที่เตรียมไว้ตามปกติ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที - ลิตร 50 - สามลิตร
สูตรที่ 4
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักครู่ เกลือน้ำซุปใส่ในขวดปิดฝา เพิ่มน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วเทลงในขวด ลองทำอีกครั้งหนึ่งแล้วกระชับขึ้น เราใส่ผลเบอร์รี่ได้มากเท่าที่ต้องการ - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ความเข้มข้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
แอปพลิเคชัน : สำหรับพุดดิ้ง ซีเรียล สำหรับดื่ม
มีเอกลักษณ์! มีเอกลักษณ์! อร่อยเหลือเชื่อ! รายการคำชมเชยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากเถ้าภูเขาสามารถดำเนินต่อไปได้ ข้อดีอย่างหนึ่งของเหล้าคือคุณสามารถดื่มได้ในวันหยุด ในมื้อเย็น และเสิร์ฟให้กับแขกที่ไม่คาดคิด ยังไงก็ตามคุณไม่สามารถดื่มได้เยอะหรอก มันเข้มข้นมาก!
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
เราล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บมาจากกิ่งไม้ ปล่อยให้แห้งแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก ถ้าเพียงแต่มันออกมาน้ำซุปข้น ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่สะอาด (3 ลิตร) ใส่น้ำตาลและกานพลูลงไป โดยการเขย่าเนื้อหา เราจะได้การกระจายตัวของน้ำตาล ปิดฝาแล้วพักไว้สองสามวัน เมื่อเทวอดก้าลงไปแล้วปิดฝาแล้วลืมเครื่องดื่มไปสักสองสามเดือน แต่เขย่าเล็กน้อยสม่ำเสมอ หลังจากกรองแล้วให้เทใส่ขวด
สูตรที่ 2
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ในชามบดผลเบอร์รี่ด้วยใบไม้ เทน้ำลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำตาล กรดซิตริก และอีกนาทีลงไป 20 ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้กรองเครื่องดื่ม เทใส่ขวด และเติมวอดก้าลงไป
สำคัญ! โรวันเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวเท่านั้น พวกเขายังรักเธอในช่วงนอกฤดู ผลเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกมันมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฐานะวิตามินรวมสำหรับความเหนื่อยล้า ดังนั้นเพียงเทผลเบอร์รี่แห้ง 30 กรัมกับน้ำเดือด (2 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในกระติกน้ำร้อน จากนั้นดื่มครึ่งแก้วสามครั้งก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง ไวน์ Chokeberry ก็มีประโยชน์เช่นกัน
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ใส่เถ้าภูเขาที่สะอาดในน้ำ ใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ความเครียดหลังจากที่เย็นลงแล้ว ใส่กรดซิตริกและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้วเทวอดก้าลงไป ทิ้งขวดไวน์ที่ปิดสนิทไว้ในที่มืดสักสองสามสัปดาห์ เรามักจะลิ้มรสมันขณะทำอาหาร
ทิงเจอร์จะดีสำหรับมื้ออาหารปกติหรือในวันหยุด นอกจากการผ่อนคลายอย่างรื่นรมย์แล้ว เรายังเติมพลังให้ตัวเองด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายอีกด้วย ในวันที่อากาศหนาวเย็นของเดือนมีนาคม นี่จะเป็นการรักษาโรคหวัดได้ดี!
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า! เราจะเตรียมผลเบอร์รี่โดยการคัดแยก ล้าง และใส่ขวดโหล เทน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำลงในชามแล้วเติมเปลือกไม้โอ๊คที่สะอาด เติมวอดก้าแล้วเก็บเครื่องดื่มในอนาคตไว้ 3-4 เดือน แต่บางครั้งคุณต้องเขย่าเล็กน้อย หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดและหลังจากการกรองแล้วเราก็บรรจุลงในขวดที่สวยงาม ทิงเจอร์รสเปรี้ยวและไม่หวานแม้กับชา - สุดยอด!
แอปพลิเคชัน : สำหรับชา, สำหรับโต๊ะรื่นเริง.
สำคัญ! หากคุณเตรียมผลไม้หวานจากผลไม้เหล่านี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่มีซอร์บิทอลทดแทนน้ำตาล สารที่พบในใบช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ผลไม้หวานกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ!
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
หลังจากที่ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเป็นเวลาสองวัน (เราสะเด็ดน้ำวันละสองสามครั้ง) ให้เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเติมโรวันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเติมวานิลลินและกรดซิตริก ผลเบอร์รี่ควรนั่งในกระชอนค้างคืน จากนั้นเราก็โปรยลงบนกระดาษแล้วปล่อยให้แห้งอีกวัน จะเก็บไว้อย่างดีในขวดแก้วโรยด้วยน้ำตาล อย่าเทน้ำเชื่อมลงไป เพราะใส่ในชาก็อร่อย!
แอปพลิเคชัน : สำหรับทำขนม อบ ชา
Chokeberry มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาไม่ชอบกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์จริงๆ เพราะมันจะติดอยู่ในปาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมกันมากในการเตรียมผลเบอร์รี่ดังกล่าว ที่พบมากที่สุดคือแยม chokeberry สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความ
น้ำตาลและสารเติมแต่งอื่นๆ ขัดขวางความฝาดของผลไม้ คุณจะเล่นกับรสชาติของ chokeberry ได้อย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความลับทั้งหมดในข้อความ เนื่องจากมีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายจึงมีสูตรที่เหมาะสม
หมายเหตุถึงแม่บ้าน! อย่ากลัวที่จะทดลอง - ใส่ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และถั่วลงในแยม
ความคิดเห็นเกี่ยวกับการใช้ chokeberry confiture เกือบทั้งหมดเป็นบวก ที่สำคัญที่สุด แยมได้รับการยกย่องว่าช่วยในเรื่องความดันโลหิต (สูง) ประโยชน์ของแยมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น:
แยมโรวันมักใช้เป็นยาในฤดูหนาว
อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าของหวาน chokeberry ก็มีข้อเสียเช่นกัน
ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีอาการดังต่อไปนี้:
ตามสูตรที่มีรูปภาพนี้แยมจะมีความหนาปานกลางและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ และสีพลัมที่สวยงามทำให้ดูน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
ในบันทึก! ผลเบอร์รี่ถักอยู่ในปากของคุณหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าแยมจะมีรสขมเล็กน้อยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม รสชาติและรสชาติที่ดีต่อสุขภาพจะไม่ได้รับผลกระทบ
การตระเตรียม:
2. ใส่น้ำบนไฟแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ผสมทรายแต่ละส่วนลงในของเหลว วิธีนี้จะทำให้ละลายเร็วขึ้นและไม่ไหม้
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
4. ปรุงอาหารต่อ
5. เมื่อเดือดแล้ว ให้ต้มโรวันต่อไปอีก 4 นาที ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
6. จากนั้นปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. เปิดไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. ทำให้แยมกึ่งสำเร็จรูปเย็นลง
9. ทำซ้ำจุดที่ 7
10. เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า เทส่วนผสมร้อนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วปิด
การเติมแอปเปิ้ลช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมเข้มข้นมีความละเอียดอ่อนและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ขอแนะนำให้ทำแยมประเภทนี้จาก Antonovka ซึ่งเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ
หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่อย่าลืมเปิดฝาเป็นระยะและคนตลอดกระบวนการทำอาหาร ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมอาหารอันโอชะในเครื่องทำขนมปัง
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
สุขภาพดี! ไม่มีเวลาสำหรับเดือดสามครั้งเหรอ? ปรุงในครั้งเดียว - ตั้ง "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่อง
สูตรนี้มีส่วนผสมลับคือใบเชอร์รี่ พวกมันทำให้ความฝาดของโรวันอ่อนลง ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเชอร์รี่ที่ถูกใจ
ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
2. ล้างใบและปล่อยให้แห้ง
3. วางน้ำบนเตาแล้วต้มใบเชอร์รี่ลงไปประมาณ 5 นาที
4. จากนั้นนำออกมาเติมน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้ม เพิ่มผลไม้สีดำและปรุงเป็นเวลาสามนาที
5. ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วต้มประมาณ 3 นาที
7. พักให้เย็นอีกครั้งและปรุงด้วยระยะเวลาเท่าเดิม
หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่ 3 เทอาหารอันโอชะร้อนๆ ลงในภาชนะแล้วปิด ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดได้ 5.5 ลิตร
Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และสารเติมแต่งเช่นส้มจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติของมันเท่านั้นโดยเปลี่ยนแยมให้กลายเป็นยาที่แท้จริง สูตรไม่ใส่น้ำ - ผลไม้ให้น้ำผลไม้เพียงพอ
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
มันจะมีประโยชน์! ส้มและมะนาวช่วยขจัดอาการฝาดของโช๊คเบอร์รี่ ในขณะที่ทิ้งรสชาติอันน่ารื่นรมย์ไว้
เทแยมลงในขวดแล้วบิด
แยมแอปเปิ้ลกับ chokeberry และมะนาวเป็นของหวานชั้นเลิศที่มีรสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติ และด้วยอบเชยแยมนี้จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศ แต่จะเพิ่มกลิ่นพิเศษที่ค้างอยู่ในคอ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในบันทึก! ต้องขอบคุณมะนาวที่ทำให้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่ใต้ฝาไนลอนก็ตาม ส้มผลิตกรดเพียงพอสำหรับการเก็บรักษา
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมหนาอร่อยตามสูตรโบราณที่พิสูจน์แล้ว ใช่แล้ว คุณยายของเราปรุงอย่างนี้นี่เอง และฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ
ที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านออก ล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปตามด้วยน้ำเย็น
ปล่อยให้น้ำระบาย - กระชอนจะช่วย ปรุงน้ำเชื่อม เพิ่มโรวันลงในน้ำเชื่อม
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นข้ามคืนโดยปิดฝาไว้ เช้าวันรุ่งขึ้นต้มส่วนผสมอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ - เย็นลงไฟ
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งที่ 3 ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
การเตรียมการเรียกว่ารวดเร็วเพราะใช้เวลาต้มไม่กี่นาที สิ่งเดียวคือคุณต้องใส่มวลเป็นเวลานาน วิธีนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่คนแยมสามครั้งโดยไม่เกิน 3 นาที
ฉันนำเสนอทางเลือกในการทำแยมจาก chokeberries แช่แข็งและลูกพลัมสด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำเบอร์รี่จะสูญเสียความฝาด - คุ้มค่าที่จะลอง
ส่วนประกอบ:
การตระเตรียม:
ทำไมต้องเพิ่มบวบลงในผลเบอร์รี่? ขอบคุณผักที่คุณได้รับแยมเพิ่มขึ้นสองเท่า - ทำกำไรและอร่อย
เราจะต้อง:
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มในระหว่างกระบวนการดังนั้นความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
แยมนี้ปรุงโดยไม่ต้องปรุง ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะได้รับชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้หลักการนี้เตรียมแยมด้วยผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นกับทะเล buckthorn, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
มะนาวและมิ้นต์ทำให้ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของโช๊คเบอร์รี่อ่อนลง ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมโรวันกับถั่วที่เผ็ดร้อนและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หลังจากเวลาผ่านไป เราก็จัดวางตัวที่เราฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า 1,000 ตัว
หากคุณต้องการปรับปรุงสุขภาพสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณและทำด้วยวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะคุณควรใส่ใจกับ chokeberry หรือ chokeberry อย่างแน่นอน ชาวอเมริกันอินเดียนรู้จักสูตรอาหารที่มีเบอร์รี่ฉ่ำนี้! และในรัสเซียพวกเขารู้วิธีเตรียม chokeberry ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ไม้พุ่มที่เติบโตต่ำซึ่งเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สีฟ้าดำมันวาว เริ่มปลูกในอเมริกาเหนือมานานก่อนที่ชายผิวขาวจะก้าวเท้าไปที่นั่น ด้วยความช่วยเหลือของน้ำโช๊คเบอร์รี่ ชนเผ่าอินเดียนสามารถจัดการกับบาดแผลและโรคผิวหนัง ไข้และโรคกระเพาะได้สำเร็จ และรักษาโรคอื่นๆ อีกนับสิบๆ อย่างได้สำเร็จ ในศตวรรษที่ 17-19 พืชชนิดนี้ได้รับการพัฒนาใน Rus เช่นกันโดยเริ่มแรกเป็นไม้พุ่มประดับสำหรับสวนและจากนั้นเป็นจานบนโต๊ะอาหารตามเทศกาล โรวันแช่และแห้งในน้ำผึ้งและน้ำตาลในพายและเหล้า... ในช่วงยุคโซเวียตน้ำโช๊คเบอร์รี่ ทิงเจอร์และสารสกัดเริ่มถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในทางการแพทย์ และพวกเขาใช้เพื่อรักษาความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
ปัจจุบัน chokeberry เป็นยาที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการ เป็นอาหารเสริมวิตามินสำหรับอาหารและเป็นเพียงของหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน และอย่าให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเหมือนกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ทั่วไป! แม่บ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายที่มี chokeberry มานานหลายศตวรรษทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า เมื่อคุณลองพายเบอร์รี่หอมๆ เครื่องดื่มผลไม้ หรือไวน์โช๊คเบอร์รี่แบบโฮมเมด คุณจะต้องอยากทดลองทำอาหารต่อด้วยเบอร์รี่ที่เข้มข้น เปรี้ยวหวานนี้อย่างแน่นอน และสูตรอาหารที่รวบรวมในบทความนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ง่ายและมีความสุข
คุณต้องการอะไร?
นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำ น้ำตาล และน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ต้มจนข้น เทผลเบอร์รี่ที่พักไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เกิด ลดความร้อน และเก็บส่วนผสมไว้บนเตาต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่โรวันจะโปร่งใส เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดเตา รอห้านาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนแยมลงในขวดหรือปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มชิม
ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก แต่มีประโยชน์มากสองชนิด - โรวันและฮอว์ธอร์น - สร้างปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง ภายใต้อิทธิพลที่มองไม่เห็นแต่เป็นบวก หัวใจและหลอดเลือดมีสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาทมีความเข้มแข็งขึ้น คอเลสเตอรอลลดลง และอาการของโรคหลอดเลือดลดลง จุลินทรีย์และไวรัสที่โจมตีร่างกายจะลดลง และสุขภาพโดยรวมดีขึ้น หากคุณเคยเจอน้ำเชื่อม Hawthorn กับ Chokeberry ในร้านขายยาหรือตามชั้นวางของในร้านคุณคงรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยแค่ไหน แต่คุณสามารถทำที่บ้านได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำแยมโรวัน!
เทน้ำเดือดในปริมาณเท่ากันลงบนแก้วผลเบอร์รี่ Hawthorn ที่ล้างแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีพักไว้จากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เตรียม chokeberries ในเตาอบโดยใช้วิธีการข้างต้น จากนั้นรวมผลไม้โรวันแช่และฮอว์ธอร์นกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตรในกระทะเดียว ต้มของเหลวจนได้ความเข้มข้นของน้ำเชื่อมแล้วกรอง ปริมาณสารอาหารในแต่ละช้อนจะลดลงอย่างรวดเร็ว!
ลองเสิร์ฟน้ำเชื่อมนี้กับแพนเค้กเป็นอาหารเช้า แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติมหัศจรรย์โดยไม่ต้องกังวลว่าเอวจะพับเพิ่ม
เครื่องดื่มที่ทำจาก chokeberry มีรสชาติที่ค่อนข้างพิเศษ: หวาน แต่ค่อนข้างเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบผลไม้แช่อิ่มในอนาคต ให้ปรุงผลเบอร์รี่โรวันร่วมกับแอปเปิ้ลหวาน
เตรียมตัว:
ล้างผลเบอร์รี่ ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ล้างมะนาวด้วยฟองน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ต้มน้ำ ใส่ผลไม้ เบอร์รี่ และน้ำตาลทั้งหมด ต้มต่ออีก 15 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากเตา แอปเปิ้ลและ chokeberry จะช่วยเสริมซึ่งกันและกันอย่างน่าอัศจรรย์: ความฝาดที่มากเกินไปจะหายไปความเปรี้ยวจะเด่นชัดน้อยลง แต่กลิ่นและรสชาติของโรวันที่ไม่มีใครเทียบได้ยังคงอยู่ และเนื่องจากการอบด้วยความร้อนระยะสั้น ผลไม้แช่อิ่มจึงคงวิตามินส่วนใหญ่เอาไว้
หากต้องการทำเยลลี่ที่เข้มข้น เข้มข้น และดีต่อสุขภาพท้อง คุณแทบไม่ต้องเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเลย เตรียมตัว:
นำน้ำพร้อมผลเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม ในกระแสบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องให้เท 3 ช้อนโต๊ะลงในผลไม้แช่อิ่ม ล. แป้งมันฝรั่ง รอจนเดือดอีกครั้งโดยไม่หยุดคน และนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตา
สูตรอาหารที่มี chokeberry ไม่ จำกัด เฉพาะเครื่องดื่ม หากคุณมีความปรารถนา โรวันหนึ่งแก้วและเวลาว่าง 40 นาที การทำพายที่โปร่งสบายอย่างรวดเร็วจะไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ ที่จำเป็น:
ผสม kefir ไข่ และน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันที่ล้างแล้วและผ้าเช็ดตัวแห้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง หากส่วนผสมดูเหลว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ทาน้ำมันในกระทะ วางแป้ง ปรับระดับแล้วส่งพายไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที กลิ่นอันน่ารับประทานของอาหารอันโอชะพร้อมโชคเบอร์รี่ที่แปลกตาเล็กน้อยแต่ก็น่าพึงพอใจจะกระจายไปทั่วห้องครัว สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องอาศัยทักษะการทำอาหารหรือความขยันเป็นพิเศษจากคุณ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!
ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์: จำไว้ว่าแป้งสำหรับพายนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เบาที่สุด - kefir และถ้ามันช่วยให้ผู้หญิงหลายคนลดน้ำหนักได้ พาย kefir ก็มีโอกาสที่น้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้นทุกครั้ง แค่พยายามอย่ากินมันทั้งหมดในคราวเดียว!
ข้อดีอย่างมากของ chokeberries ก็คือพวกมันทนต่อการแช่แข็งได้ดีและสามารถรอในช่องแช่แข็งหรือแม้แต่บนระเบียงได้อย่างอดทนตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มจากโช๊คเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ลองดื่มภายใน 2 วัน ไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้จะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป อย่างไรก็ตาม อาหารโรวันไม่น่าจะหยุดนิ่งในครัวของคุณ
แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับสารกันบูด แม้แต่เหล้าและทิงเจอร์ก็น้อยมาก ความหวาน "จิตวิญญาณ" ที่มีความขมขื่นอันเป็นเอกลักษณ์จะถูกเก็บไว้โดยไม่มีกำหนดช่วยให้คุณประหยัดจากโรคหวัดไวรัสและเพียงแค่ตกแต่งโต๊ะในช่วงวันหยุด
คุณจะต้องการ:
เติมขวดที่คุณจะทำทิงเจอร์ด้วยผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งและไม่บดโดยแยกพวกมันออกก่อน เติมวอดก้าโรวันปิดขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน โปรดทราบว่าในช่วงสัปดาห์แรก ผลเบอร์รี่จะดูดซับแอลกอฮอล์และปริมาณในขวดอาจลดลงเล็กน้อย ในกรณีนี้ อย่าลืมเติมวอดก้าไว้ด้านบนด้วย หลังจากหนึ่งเดือนกรองการแช่บีบผลเบอร์รี่ออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เหมาะสม สิ่งที่คุณต้องทำคือรอเหตุผลที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเหล้าโช๊คเบอร์รี่
หากคุณไม่สามารถตุนผลเบอร์รี่สดได้ตรงเวลา นี่ก็ไม่ใช่ปัญหา สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้แห้งได้อย่างง่ายดายและการทดแทนดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นในการเตรียมทิงเจอร์เบอร์รี่ chokeberry แห้งกับวอดก้า ให้ล้างทำให้แห้งและสับผลไม้ chokeberry แห้งที่เตรียมไว้ เติมผลเบอร์รี่บด 2/3 เต็มขวด ใส่วอดก้าแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 4-5 เดือน ทิงเจอร์จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีเกียรติมากขึ้นได้โดยใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณจะต้องการ:
ล้างและผสมผลเบอร์รี่และใบไม้ เติมน้ำนำไปต้มแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถูน้ำซุปที่เย็นแล้วด้วยผ้าขาวบางเพื่อบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาล ต้มของเหลวแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที อย่าลืมคนน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น นำกระทะออกจากเตาและเย็น ผสมน้ำเชื่อมกับวอดก้า เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในที่เย็นและมืดเพื่อผสมให้เข้ากัน ในหนึ่งเดือนเหล้าโช๊คเบอร์รี่รสหวานจะพร้อมสำหรับการบริโภค
นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มประเภทนี้: แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง 500 กรัมละลายในยาต้มผลเบอร์รี่เย็นแล้วผสมกับวอดก้า รออย่างน้อยหนึ่งเดือนแล้วคุณจะได้เหล้าที่มีรสและกลิ่นน้ำผึ้งเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่มีความหลากหลายมากและแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติอีกด้วย แต่ละประเภทมีประโยชน์ในลักษณะของตัวเองและช่วยให้อวัยวะบางส่วนทำงานได้ดีขึ้น chokeberry สุกจะเก็บเกี่ยวในกลางฤดูใบไม้ร่วงโดยมีผลไม้กลมสีม่วงเข้ม ขอบเขตการใช้งานกว้างมาก: ตั้งแต่การเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ไปจนถึงของหวาน อาหาร และยารักษาโรค
ผลไม้ที่ใช้เป็นผลไม้แช่แข็ง แห้ง ต้ม อบ หมักทิ้งไว้ ผสมกับผลไม้อื่นๆ ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย
ความนิยมของ chokeberry ซึ่งจริงๆ แล้วเรียกว่า chokeberry ซึ่งแปลว่า "ช่วยเหลือ" เป็นผลมาจากความนิยมในด้านคุณสมบัติทางยา แม้จะมีความคล้ายคลึงกับผลเบอร์รี่โรวัน (ซึ่ง chokeberry มีชื่อที่สอง) แต่ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่สองชนิดที่มีส่วนประกอบต่างกัน ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวผสมผสานกับรสหวานและเปรี้ยว นี่คือเหตุผลที่ผู้ทำขนมชอบใช้โช๊คเบอร์รี่ทำขนมหวานหลากหลายชนิด ในหมู่คนทั่วไป chokeberry กำลังได้รับความนิยมเท่านั้น
โดยเฉพาะเปลือกเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น:
ผลเบอร์รี่ Aronia อุดมไปด้วยสารและมีประโยชน์มากในร้านขายยาหลายแห่งมีจำหน่ายเป็นยาในรูปแบบของทิงเจอร์ผงแท็บเล็ตและน้ำเชื่อมซึ่งมีจำหน่ายโดยไม่ต้องมีใบสั่งยา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีเพียงผลเบอร์รี่สดเท่านั้นที่สามารถเก็บสารออกฤทธิ์ได้มากกว่า
Chokeberry ใช้ในการรักษาโรคเช่น:
การรับประทานโช๊คเบอร์รี่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ หรือทำให้ร่างกายแข็งแรง กล่าวคือ
ด้วยคุณสมบัติและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย Chokeberry ยังคงมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:
สามารถเตรียมอาหารเครื่องดื่มและเครื่องดื่มมากมายจาก chokeberry แม้จะมีรสเปรี้ยว แต่ chokeberries ก็เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักทำขนมและมักใช้ผลไม้เป็นไส้สำหรับม้วนและพายหรือทำมาร์ชเมลโลว์จากพวกเขา นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้ chokeberry ลงในอาหารถือศีลอด
ของหวาน chokeberry ที่พบบ่อยที่สุดคือแยมต่างๆ ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียง 3 อย่างเท่านั้น:
กระบวนการทำแยมมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
นอกจากนี้ยังมีของหวานง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ขั้นตอนการทำอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ chokeberry ล้างและทำให้แห้งเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 เช่นใช้น้ำตาล 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ทุกอย่างต้องผสมในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม แยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับชาแล้ว
แม่บ้านทุกคนรู้สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิก โดยหลักการแล้วของหวานนี้เป็นสากลสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ และ chokeberry ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎ
มีสูตรง่าย ๆ สำหรับพาย chokeberry ที่เรียกว่าพาย "Skorospelochka" ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งสองแก้ว เคเฟอร์หนึ่งแก้ว โยเกิร์ต หรือนมอบหมัก (แล้วแต่คุณต้องการ) จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว แยมโช๊คเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่สด
ผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่ 2 ฟองและโซดา 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะเซ็ตตัว จากนั้นเทลงในรูปแบบใดก็ได้ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าโดยเฉพาะเนยแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180 องศา พายทำเร็วและอร่อยมาก
หากคุณทำครีมสำหรับพายและอบบิสกิตสองชิ้น จากนั้นรวมเข้ากับครีมและตกแต่งด้วยผลไม้โชกเบอร์รี่สด คุณจะได้เค้กโฮมเมดที่ดี
ทิงเจอร์และน้ำเชื่อมหลายชนิดทำจากโช้คเบอร์รี่ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แต่ยังสามารถใช้ทำไวน์โฮมเมด เหล้า ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ น้ำเชื่อม เยลลี่ ชา หรือแม้แต่เติมลงในมิลค์เชคได้ด้วย การพิจารณาสูตรเครื่องดื่ม chokeberry เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา
เหล้า Chokeberry เป็นที่นิยมมากและเตรียมค่อนข้างง่าย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry จึงมีการทำทิงเจอร์โดยใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้า ในสูตรดังกล่าวควรมีผลไม้และวอดก้าในปริมาณเท่ากันหลังจากเตรียมเครื่องดื่มควรนั่งประมาณสองสัปดาห์จากนั้นจึงเติมน้ำเชื่อมสามารถนำไปผสมกับเหล้าหรือปล่อยให้ของเหลวมากขึ้น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ (เช่นกานพลู) ผิวเลมอนหรือรสชาติอื่น ๆ ลงในทิงเจอร์นี้
เหล้าคลาสสิกมีเพียงสองส่วนผสม: ผลไม้และน้ำตาล สัดส่วนคือสามต่อหนึ่ง (น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่สามกิโลกรัม) ก่อนอื่นจะต้องบดผลเบอร์รี่พร้อมกับเติมน้ำตาลแล้วทำเป็นน้ำซุปข้น ถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วมัดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกรองและพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน น่าเสียดายที่เหล้าที่อร่อยเช่นนี้ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry
การทำไวน์โฮมเมดอาจใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เครื่องดื่มไวน์เพียง 200 มิลลิลิตรจะช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และส่งผลดีต่อสภาพผิว ในการทำไวน์คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ส่วนขวดก็ต้องใช้ ผลเบอร์รี่บด 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมเทลงในขวด เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจำนวนผลเบอร์รี่สามารถเพิ่มเป็น 5-6 กิโลกรัม
เพื่อกระตุ้นความกระวนกระวายใจ คุณสามารถเพิ่มข้าวกล้องและลูกเกดลงไปได้
จากนั้นปิดขวดในรูปแบบของฝาปิดด้วยถุงมือยางซึ่งมีรูเล็ก ๆ ที่ปลายนิ้วกลางของถุงมือ หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำร้อนสองลิตรลงในภาชนะ ขั้นตอนนี้ทำซ้ำทุกๆ 10 วันจนกระทั่งผ่านไป 40 วัน ถุงมือจะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของไวน์ไม่ควรเติมแก๊ส กระบวนการกรองเริ่มต้นขึ้น คุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะอื่น พยายามอย่าสัมผัสตะกอนและทิ้งไว้ 2-3 วัน เมื่อของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส ไวน์ก็พร้อมดื่ม
เมื่อพิจารณาถึงรสเปรี้ยวของโช๊คเบอร์รี่ จึงมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารหลายจานเพื่อปรับปรุงรสชาติ Chokeberry เข้ากันได้ดีกับฮอว์ธอร์นและแอปเปิ้ล แต่การใช้ส่วนผสมอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่น ลูกเกดหรือซีบัคธอร์น
ควรให้ความสนใจกับสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร์ล็อตต์ที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันแอปเปิ้ลและลูกเกด ส่วนผสมสำหรับของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยมีดังต่อไปนี้:
กระบวนการเตรียม charlotte มีขั้นตอนต่อไปนี้:
ส่วนผสมอื่นๆ มักถูกเติมลงในเครื่องดื่มโช๊คเบอร์รี่ด้วย สูตรเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยที่ทำจากโช้คเบอร์รี่และน้ำผึ้งนั้นง่ายต่อการติดตาม สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
การเตรียมน้ำผลไม้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ด้วยการเติมฮอว์ธอร์น คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่เหมาะสำหรับยามเย็นที่หนาวเย็นและการพบปะสังสรรค์อันอบอุ่น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มมีขั้นตอนต่อไปนี้:
น่าแปลกที่แม้แต่ adjika ก็สามารถทำจาก chokeberry ได้ ในการทำเช่นนี้แม่บ้านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การเตรียม adjika มีขั้นตอนต่อไปนี้:
ผลเบอร์รี่ Chokeberry มีรสชาติเฉพาะของตัวเองซึ่งผู้คนมักไม่ชอบดังนั้นจึงมีความแตกต่างและความลับที่จะช่วยตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บจนถึงการเตรียมขั้นสุดท้ายเพื่อให้ Chokeberry มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและใช้ผลเบอร์รี่ไม่ใช่ยาที่ไม่มีรส แต่ เป็นเครื่องดื่มหรือของหวานเพื่อสุขภาพ
ผลเบอร์รี่สีดำลูกเล็กเหล่านี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าทึ่งและการรับประทานพวกมันจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนพูดว่า: คุณไม่สามารถซื้อสุขภาพได้ แต่คุณปลูกในสวนได้
พุ่มไม้เบอร์รี่ chokeberry เป็นตัวแทนของพืชป่าในอเมริกาตะวันออกซึ่งได้รับการปลูกฝังโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวสวนและนักพันธุศาสตร์ชาวรัสเซีย I. V. Michurin ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาและคุณสมบัติในการตกแต่ง Chokeberry (ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืช) ไม่ใช่เรื่องแปลกในสวนของผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ Chokeberry มีสถานะเป็นทางการของพืชสมุนไพร
พอใจกับความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นที่รักและเคารพของหมอพื้นบ้านและพ่อครัว ผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มจะต้องพอใจกับการเตรียมโช้คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ผลไม้และใบของพืชที่ใช้ชงชาสมุนไพรได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ องค์ประกอบทางชีวภาพอิ่มตัว:
แอนโทไซยานินจำนวนมากตามที่ระบุด้วยสีดำของผลเบอร์รี่นั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ รสฝาด - การมีแทนนินซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก การบริโภคแบล็คโรวันเป็นประจำ:
ยาขับปัสสาวะที่ดีที่ช่วยลดความดันโลหิต แทนนินช่วยควบคุมความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เมื่อสัมผัสกับรังสี สารเหล่านี้จะจับและกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ความสามารถของผลเบอร์รี่ในการสะสมไอโอดีนจำนวนมากจากดินมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อ
ด้วยสารที่ซับซ้อนในการรักษาทั้งหมด chokeberry จึงเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เป็นแบบอย่าง บรรเทาความเครียด ปรับปรุงความจำ และฟื้นฟูการนอนหลับ
ความสนใจ! Chokeberry เป็นอันตรายต่อความดันเลือดต่ำ, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นแห้งและมีผิวหนา เตรียมตัว chokeberry ในรูปแบบต่างๆ เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้นแล้ว แบล็กโรวันจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในรูปแบบธรรมชาติ (โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน) พวกเขาทำให้แห้ง แห้ง แช่แข็ง และผลิตไวน์
คำแนะนำ! ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ขวดนมพลาสติกได้ซึ่งจะไม่แตกในช่องแช่แข็ง
Chokeberry มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและต้องใช้วิธีพิเศษในการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เก็บหลังจากการสุกเต็มที่ซึ่งถูกน้ำค้างแข็งครั้งแรกจับได้เผยให้เห็นคุณสมบัติอันมีค่าของมันอย่างเต็มที่ มีความจำเป็นต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการรักษา
โรวันที่เก็บได้จะถูกคัดแยก แยกออกจากก้าน คัดแยก ล้างและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้อบแห้งผลเบอร์รี่ด้วยสามวิธี: ตากให้แห้งในที่โล่งโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือใช้เตาอบ จากการสังเกตระบอบอุณหภูมิคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้
Chokeberry ตากแห้งทั้งแบบคลัสเตอร์และแบบเป็นกลุ่ม กำจัดเศษซาก เน่าเปื่อย และผลเบอร์รี่ที่นกจิกแล้ว ร่มจะแขวนเป็นเส้นในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หากมีวันที่แห้งและมีแดดจัด ก็นำร่มออกเป็นช่อออกไปข้างนอกได้
ตรวจสอบความเสียหายทางกลและเชื้อราเป็นระยะ ไม่แนะนำให้ชุบผลไม้แห้งแล้ว หากต้องการทำให้แห้งเป็นกลุ่ม ให้วางกระดาษ parchment (หรือกระดาษเกรดอาหารอื่นๆ) ลงบนถาด โช๊คเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นแผ่นบางๆ แห้งราวกับเป็นพวงกวนเป็นระยะเพื่อตรวจสอบคุณภาพของผลเบอร์รี่
พร้อม โชคเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายลูกเกดย่นเล็กน้อย มีสีเข้มและเป็นมันเงา
สำคัญ! ผลไม้แห้งจะถือว่าแห้งหากไม่มีน้ำคั้นออกมาเมื่อบีบผลไม้ด้วยนิ้วของคุณ
วางผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้บนถาดที่มาพร้อมกับเครื่องอบผ้า รักษาที่อุณหภูมิที่กำหนดตามคำแนะนำ โดยปกติการอบแห้งเบื้องต้นจะเกิดขึ้นที่ +55 - 60 องศา อบแห้งผลเบอร์รี่ที่ +40 เวลาเตรียมโดยประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ในเตาอบที่บ้าน ขั้นตอนต่างๆ ยังคงเหมือนเดิม เฉพาะในเตาอบสมัยใหม่เท่านั้นที่เปิดใช้การพาความร้อน ในเตาอบทั่วไป ขั้นตอนต่างๆ ยังคงแง้มประตูไว้ เพื่อตรวจดูและคนบ่อยขึ้น มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของผลไม้ไม่จางลง - chokeberry สูญเสียสีและสูญเสียคุณสมบัติการรักษา
คำแนะนำ! หาก chokeberry แห้งและแตกเป็นชิ้น ๆ ห้ามมิให้บดในเครื่องบดกาแฟหรือเติมลงในขนมอบ
Chokeberry ก็เหมือนกับผลไม้แห้งทั่วไปที่มีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ ภาชนะที่ให้อากาศผ่านได้ไม่เหมาะสม เช่น ถุงกระดาษและกล่องกระดาษ ภาชนะพลาสติก
สภาพการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิห้อง
อ้างอิง! ผลไม้ Chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจึงมี 52 กิโลแคลอรี
เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่คงวิตามินและคุณสมบัติในการรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติ Chokeberry เช่นเดียวกับการปลดปล่อยความเครียดก็คือไวน์ ผลไม้ของพุ่มไม้มีน้ำตาลเล็กน้อย (9%) ดังนั้นกระบวนการหมักจึงใช้เวลานานกว่าปกติไวน์จะมีรสเปรี้ยวเปรี้ยว (เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง) และไม่เข้มข้น (มันจะเน่าเสียเร็ว ), แต่นี่ มีประโยชน์เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกินควรดื่มไวน์นี้เท่านั้น
ในการเตรียมสูตรอาหารใด ๆ จะต้องรวบรวมผลไม้แห้งสุกและแข็งแรงซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของไวน์ อย่าล้าง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ ยีสต์ไวน์ป่าอาศัยอยู่บนเปลือก chokeberry ที่ไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งต้องขอบคุณน้ำที่จะหมักและสิ่งสกปรกจะกลายเป็นครีมทาร์ทาร์ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะและถูกลบออกระหว่างการกรอง . พวกเขาบดเบอร์รี่ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ทุกชนิด: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องบดสับ, เครื่องกด
Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ให้น้ำผลไม้ค่อนข้างน้อย เป็นการยากที่จะคั้นน้ำผลไม้ออกมา และไม่หวาน ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงเติมน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์และการหมัก
วัตถุดิบ:
เทวัตถุดิบลงในภาชนะขนาด 10 ลิตร เพื่อปรับปรุงการหมักอนุญาตให้เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง (50 - 100 กรัม) ซึ่งมียีสต์ไวน์ด้วย เติมน้ำตาล 500 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 5-6 วันเพื่อให้น้ำคั้นออกโดยไม่ทำให้ภาชนะอุดตัน การคนทุกวันหลายๆ ครั้งต่อวันจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราบนผิวหนังที่ลอยอยู่ได้ (หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว)
เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ เนื้อ (หนัง) จะลอยขึ้นและมีโฟมที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นก็ถึงเวลาบีบน้ำ ใช้มือบีบเนื้อออกอย่างระมัดระวัง สะเด็ดของเหลวให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในภาชนะเพื่อการหมักเพิ่มเติมเช่นขวดแก้วปริมาณของเหลวไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของภาชนะเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผลิตภัณฑ์หมักและน้ำผลไม้ส่วนถัดไป ดึงถุงมือยาง (หรือซีลน้ำอื่นๆ) ไว้เหนือคอขวด หลังจากเจาะด้วยนิ้วเดียวเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และวางไว้ในที่มืดและอบอุ่น
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและน้ำอุ่น (30 - 40 องศา) ลงในเนื้อที่บีบแล้วผสมปิดด้วยผ้ากอซเอาออกเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาอีกครั้ง กวนทุกวัน วันละหลายครั้ง ทิ้งไว้ 5 วัน
หลังจากสิ้นสุดระยะเวลา ให้กรองน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบ เนื่องจากกากจากกากตะกอนอาจทำให้คุณภาพของไวน์เสียได้ เทของเหลวที่ได้ลงในขวดพร้อมน้ำผลไม้ส่วนแรก ปิดฝาปิดผนึกน้ำ และนำขวดหมักออก ระยะเวลาการหมักครั้งสุดท้ายจะใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น
การสิ้นสุดของกระบวนการจะถูกระบุโดยถุงมือที่หลบตา (หรือการไม่มีฟองอากาศด้วยชัตเตอร์ประเภทอื่น) ของเหลวมีความโปร่งใสและมีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ระบายไวน์อย่างระมัดระวังด้วยฟางโดยไม่กวนตะกอน
ตอนนี้ไวน์จะต้องสุกแล้ว ปิดฝาให้แน่นเติมจนเต็มขวดโหลจะถูกวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) เป็นเวลา 3 - 6 เดือน หากมีตะกอนเกิดขึ้น ไวน์จะถูกกรอง ไวน์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปี
ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ คุณสามารถสร้างไวน์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพิ่มแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อนที่จะส่งไวน์เพื่อการสุก เมื่อได้รับเครื่องดื่มเสริมแล้ว แก่นแท้ของไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะยังคงเป็นคลังเก็บวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์
คำแนะนำ! หากต้องการทำให้ไวน์เย็นลงในแก้วคุณสามารถใช้องุ่นแช่แข็งได้น้ำแข็งไม่เหมาะในกรณีนี้
แม้จะมีความชุ่มฉ่ำของ chokeberries ต่ำ แต่สามารถบีบสารสกัดจากธรรมชาติเล็กน้อยได้ ผลไม้มีผิวที่หนาและทนทาน มีสองวิธีในการทำให้นิ่มลง: ลวกหรือแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง ไม่ว่าอย่างใดอย่างหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อวิตามินสำรองที่ทำให้ผลเบอร์รี่อิ่ม
โช๊คเบอร์รี่ที่เตรียมไว้นั้นบีบง่าย หากต้องการบดผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดไม้ บีบมวลที่บดแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้น เค้กนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้ - เครื่องดื่มผลไม้แยมผิวส้ม เติมน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะน้ำแข็ง แช่แข็งในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (วิตามินจะคงอยู่เต็ม) หรือเก็บรักษา:
วิธีการเก็บรักษานี้จะรักษาวิตามินได้สูงสุด ต้องเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด
อนุญาตให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ซึ่งน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน ชิ้นส่วนต้องทำจากสแตนเลส (เมื่อสัมผัสกับโลหะ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่น) น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในหม้อหุงน้ำผลไม้ เพียงเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อ
Chokeberry เป็นพืชน้ำผึ้งอันสูงส่ง ดึงดูดผึ้งจำนวนมากการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่มักจะอุดมสมบูรณ์ หากต้องการสกัดน้ำผลไม้ปริมาณมากและลดการสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องคั้นผลไม้สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้
Aronia มีรสชาติเฉพาะ - ฝาดและเปรี้ยวสีทับทิมเข้ม ก่อนใช้งาน หากต้องการ ให้เติมน้ำตาล เครื่องเทศ และเจือจางด้วยน้ำสะอาด
คำแนะนำ! อย่าต้มน้ำผลไม้ การบำบัดด้วยความร้อนอย่างล้ำลึกของเครื่องดื่มจะทำให้แร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อนหมดไป
Chokeberry อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งไม่สามารถย่อยได้อย่างเหมาะสม วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญ เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่ และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและยังคงอยู่ใน ผลิตภัณฑ์หลังการต้ม คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะได้ความหวานที่ไร้ประโยชน์
ผลไม้ที่ใช้มีทั้งสด แช่แข็ง หรือแช่แห้งไว้ล่วงหน้า (น้ำที่แช่โรวันไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม)
วัตถุดิบ:
การเตรียมแยมมีหลายขั้นตอน
นักชิมสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสได้ เท chokeberry ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดเหล็ก เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ (300 ชิ้น) ลงใน chokeberry ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม
สำคัญ! อย่าใช้อลูมิเนียมหรือภาชนะเคลือบที่มีรอยแตกหรือเศษในเคลือบเพื่อทำแยมหรือเตรียมอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว เมื่อกรดในอาหารสัมผัสกับผนังจาน โลหะจะออกซิไดซ์ ซึ่งจะทำให้รสชาติและคุณภาพของอาหารเสีย
วัตถุดิบ:
แยมเป็นผลไม้ที่มีรสหวานข้นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้มาจากน้ำเชื่อมเดือด ผิว โชคเบอร์รี่มันรุนแรงดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำแยมคุณต้องเตรียมน้ำซุปข้น:
ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดเป็นน้ำบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ต้มจนของเหลวใส เย็นลงเล็กน้อย
วางโรวันบดลงในภาชนะกว้างที่มีด้านต่ำ (กะละมัง, ชาม, จานดังกล่าวช่วยให้น้ำระเหยเร็ว) ผสมกับน้ำเชื่อมเทน้ำตาลที่เหลือลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นประจำ ในอีก 20 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ผิวเลมอน, อบเชย)
ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง - หากไม่แพร่กระจายและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จะถูกคลุมด้วยฟิล์ม - แยมก็พร้อม เวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสุกงอมและการแปรรูปผลไม้ล่วงหน้า
ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนความร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เหมาะมากสำหรับการเติมขนมอบ
คำแนะนำ! หากต้องการให้เติมเพคตินเพื่อลดการเดือดของผลิตภัณฑ์และทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
สำหรับผู้ชื่นชอบ "ขนมหวาน" ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและความผันผวนของกลูโคส แยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ที่ทำจากน้ำซุปข้น chokeberry จะเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต
ในสูตรการทำอาหารขอแนะนำให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ chokeberry - ไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าทิ้งน้ำซุปข้นไว้ไม่เปลี่ยนแปลง (วิธีเตรียมคือ อธิบายไว้ในสูตรแยม) ผสมกับน้ำตาลและน้ำ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น
วางส่วนผสมเบอร์รี่บนถาดอบเย็นที่ชุบน้ำหมาดๆ โดยกระจายเท่าๆ กันในชั้น 1.5 - 2 ซม. ทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
คุณสามารถตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นรูปทรงต่างๆ ได้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ หรือเพียงแค่ใช้มีดตัดเป็นเส้น ม้วนน้ำตาล แล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด เสิร์ฟเป็นชา
Chokeberry มีน้ำตาลในตัวเอง ดังนั้นสำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 800 กรัม แต่มีน้ำผลไม้เล็กน้อยคุณจะต้องเติมน้ำ 400 มก.
วัตถุดิบ:
ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่ในภาชนะแก้วทนความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบที่ 160 องศาจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
นำจานออกจากเตาอบแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด มวลจะมีลักษณะคล้ายวุ้น คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรง เอาเส้นใยออก หรือปล่อยให้มันเย็นเหมือนเดิม เพื่อรักษาเส้นใยที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เมื่อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้เติมผ้าขาวดิบลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนมาร์ชแมลโลว์เปลี่ยนเป็นสีขาว
ขั้นตอนสำคัญคือการทำให้แห้ง มี 2 วิธี:
พื้นผิวมันวาวของมาร์ชแมลโลว์ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นและมีฝาปิด สามารถใช้ร่วมกับไวน์หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว chokeberry
ความอิ่มตัวของผลเบอร์รี่กับแอนโธไซยานินทำให้เครื่องดื่มมีสีทับทิมสีเข้มสวยงาม การผสมผสานของโช๊คเบอร์รี่กับผลไม้และเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่มความเฉพาะเจาะจง สีเทศกาลและรสชาติที่ผิดปกติทำให้สามารถด้นสดได้ มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต: สำหรับไวน์ที่โต๊ะและของเสริมอาหารหวานและปราศจากน้ำตาลใช้แรงงานเข้มข้นและเบา
วัตถุดิบ:
บีบผลเบอร์รี่คุณภาพเล็กน้อย ใส่ในขวดแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ปิดคอด้วยผ้าเพื่อป้องกันฝุ่น วางในที่มืดและอบอุ่นเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 5 - 7 วัน ให้เติมวอดก้าหรือคอนยัค ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อให้สุก และเขย่าเป็นครั้งคราว
จากนั้นกรองเค้กผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น (โดยไม่ต้องบีบแรง) เททิงเจอร์ลงในขวด เก็บในที่เย็น
ในสูตรนี้ เครื่องดื่มจะได้รับความเข้มแข็งผ่านกระบวนการหมักน้ำตาลจำนวนมากและยีสต์ของไวน์เองที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงไม่ถูกล้าง แต่จะถูกเก็บจากพุ่มไม้ในสภาพอากาศแห้ง รสชาติของเหล้าขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลเบอร์รี่ เพื่อรับประกันการหมักที่ดีขึ้นไม่ได้ใช้ลูกเกดล้าง แต่เพื่อรสชาติที่ฉุน - แท่งอบเชยหรือวานิลลาน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
จำนวนสินค้า:
ผลเบอร์รี่และลูกเกดสับผสมกับน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำ สวมถุงมือที่มีนิ้วเจาะที่คอขวด วางขวดไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 2 เดือนหรือจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก (เมื่อถุงมือย้อย) กรองเหล้าผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้นโดยไม่ต้องบีบแรง บรรจุขวดแล้วนำไปปลูกในห้องใต้ดินเพื่อการสุก (อย่างน้อย 2 - 3 เดือน)
สำคัญ! อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักที่มีประสิทธิภาพคือ 23 - 27 องศา การลดอุณหภูมิจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น และการลดอุณหภูมิลงจะช่วยฆ่าเชื้อราไวน์ได้
เหล้า เหล้า ไวน์ มีคุณสมบัติในการรักษาหากบริโภคไม่เกิน 50 - 100 มล. ต่อวัน
มีหลายสูตรสำหรับ chokeberry ยาที่ไม่มีแอลกอฮอล์ chokeberry ที่ทรงพลังที่สุดโดยไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน
สำหรับ chokeberry 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาลทราย 500 กรัม สูตรนี้ง่ายมาก ควรเลือกผลเบอร์รี่สำหรับผลิตภัณฑ์นี้หลังจากน้ำค้างแข็งหรือแช่แข็งเทียม ความขมตามธรรมชาติของผลไม้จะหายไปพร้อมกับน้ำค้างแข็ง เลือกอันที่บูดหรือเสียหาย ล้างออกให้สะอาดและแห้ง ผสมกับน้ำตาล บดโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งจนกระทั่งน้ำตาลละลาย เทโรวันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรวม chokeberry กับผลไม้อื่น ๆ ได้: แอปเปิ้ล, พลัม, ถั่ว, ส้ม
สำหรับโรวัน หลักการเตรียมเป็นไปตามสูตรที่ 1 ปอกมะนาว แบ่งออกเป็นส่วน ตรวจดูเมล็ดและเอาออก ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง รวมผลิตภัณฑ์และบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ผสมซ้ำ เก็บในขวดที่ปลอดเชื้อ
ในบันทึก! กรดธรรมชาติของผลไม้และน้ำตาลจะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติในการรักษา
การเตรียมโรวันในน้ำผลไม้นั้นไม่ยากเพราะมีน้ำตาลและกรดในตัวเองและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้อเสียอย่างเดียวคือกระบวนการที่ยาวนาน
ระยะเวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสุกของ chokeberry (จาก 40 นาที) นำขวดที่บรรจุน้ำออกจากน้ำแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก โรวันประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน
อาหารอันโอชะของโรวันนี้เป็นที่นิยมมาก ใช้ในการอบและเป็นขนมแยก ผลไม้สุกจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำปรากฏ ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยทรายที่เหลือและทิ้งไว้อีกครั้งอีกหนึ่งวัน
น้ำผลไม้ที่เทไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในชามพร้อมผลไม้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและแท่งวานิลลา วางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที
กรองโรวันผ่านตะแกรง ผลไม้วางอยู่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางกระทะในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด โดยให้ประตูเปิดออกเล็กน้อย แห้งเป็นเวลา 30 นาที
นำถาดอบออกมาทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงจากนั้นทำให้แห้งซ้ำ ผลไม้แห้งจะถูกรีดด้วยน้ำตาลผงและตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องโดยคนเป็นครั้งคราว ผลไม้หวานถือว่าพร้อมแล้วหากไม่มีน้ำคั้นออกมาเมื่อกด โอนไปยังขวดแก้วที่มีฝาปิดกราวด์ สำหรับโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก และวานิลลา 1 แท่ง
ผลเบอร์รี่ Chokeberry ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณสามารถกินและดื่มได้ในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ chokeberry ร่วมกับผักและผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry หนึ่งกำมือลงในผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลจะส่งผลให้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่สวยงามอีกด้วยและดื่มได้มากเท่าที่คุณต้องการในหลากหลายสายพันธุ์
วัตถุดิบ:
การคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ
เมื่อผลไม้แช่อิ่มค่อยๆ เย็นลง มันก็จะฆ่าเชื้อเอง ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเตรียมองค์ประกอบต่างๆ ได้ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นและมืด
ในบันทึก! ผลไม้แช่อิ่มและแยมจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผักและผลไม้ตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้แห้งแห้งและแช่แข็งอีกด้วย
เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม โรวันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่นและในแยม แยมที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ส้มเป็นตัวอย่าง คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มเขียวหวาน มะนาวและเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ส้มจุ่มในน้ำร้อนเพื่อเอาฟิล์มไขออก หั่นเป็นชิ้นๆ และเอาเมล็ดออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังภาชนะปรุงอาหารและผสมกับทราย ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอ
เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเติมอบเชย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา เอาโฟมออก วางร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
คำแนะนำ! หากต้องการทำแยม คุณสามารถใช้ multicookers ด้วยโหมด "สตูว์"
Chokeberry เป็นที่รู้จักและน่าสนใจไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานเท่านั้น เชฟชื่อดังใช้ในการเตรียมซอสทุกชนิด โดยการใช้โช๊คเบอร์รี่เป็นพื้นฐาน โดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณจะได้ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ปิดให้แน่น. ซอส Chokeberry สำหรับอาหารจานเนื้อพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ต้องขอบคุณ chokeberry การเตรียมอาหารจึงมีรสชาติและความสวยงามที่ยอดเยี่ยม เฉพาะผลไม้ที่เก็บตรงเวลาเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไม่มีคำแนะนำที่แน่นอนในการเลือกผลเบอร์รี่ ยึดมั่นในคุณสมบัติตามธรรมชาติของผลไม้ หากไม่เก็บและนกไม่จิก ก็สามารถแขวนไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นผลไม้จะถูกเก็บขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว
เวลาที่สุกคือเดือนฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพิจารณาว่าหลังจากน้ำค้างแข็ง ความขมจะหายไป รสชาติจะดีขึ้น ผิวหนังจะนุ่มขึ้น และแนะนำให้เด็ด ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกรวบรวมเป็นกระจุกโดยการตัดด้วยกรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ด้วยวิธีนี้พุ่มไม้จะฟื้นตัวเร็วขึ้นและผลเบอร์รี่ก็จะมีสุขภาพดีขึ้นด้วย
บทสรุป
โช๊คเบอร์รี่ที่มีคุณค่าดังกล่าวยังคงรักษาโครงสร้าง (ไฟเบอร์) องค์ประกอบย่อยและวิตามินหลายชนิดแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับร่างกาย ประชากร! ปรุงแยมและแยม ทอด นึ่งเนื้อด้วยซอส เพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์โช๊คเบอร์รี่ และคำแนะนำของบทความในการเตรียมอะโรเนียสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มและรักษาอุปทานของเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้
