กัซปาโชแบบคลาสสิกเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารสเปนซึ่งก่อนหน้านี้เคยเป็นอาหารหลักของชาวนายากจนที่ทำงานในทุ่งนาท่ามกลางความร้อนแรงอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมันช่วยดับกระหายและอิ่มเอมได้ดี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซุปจึงไม่เหนื่อยและสนับสนุนการทำงานต่อไป
ในโลกสมัยใหม่ ผู้คนจำนวนมากเตรียมซุปนี้แทนซุปเย็นอื่นๆ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับการได้รับวิตามินจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็ "ทำให้ร่างกายเย็นลง" ด้วยความร้อน อย่างหลังนี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการลดน้ำหนักเนื่องจากการรับประทานอาหารเย็น ๆ เกือบทุกชนิดนำไปสู่การลดน้ำหนัก
ซุปเย็นไม่ใช่อาหารธรรมดาที่สุดในการปรุงอาหาร ดังนั้นคาสปาโช่จึงได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่ายและรสชาติที่หลากหลาย
กัซปาโชเสิร์ฟในชามแก้วแช่เย็นพร้อมน้ำแข็งเสมอ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในหม้อดินเผาแบบพิเศษซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่แท้จริงของซุปจะปรากฏขึ้นในวันรุ่งขึ้นหลังการเตรียม กัซปาโชรับประทานเฉพาะในฤดูร้อนท่ามกลางความร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักธรรมชาติสุกมีจำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด
วิธีทำคาสปาโช่ที่บ้าน? เราจะบอกสูตร!
ซุปเย็นประกอบด้วยมะเขือเทศบด น้ำมันมะกอก แตงกวา พริกหวาน ขนมปังขาวเก่า กระเทียม น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยร้อน จานนี้มีต้นกำเนิดจากแคว้นอันดาลูเซียและเป็นตัวแทนของซุปอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
โดยหลักการแล้วไม่มีสูตรเดียวสำหรับคาสปาโช่ - ไม่ว่าแม่บ้านจะเตรียมกี่คนก็ตามก็มีการตีความที่แตกต่างกันมากมาย พ่อครัวแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำซุปเย็นๆ แสนอร่อย และเพิ่มส่วนผสมโปรดของครอบครัวลงไปด้วย กัซปาโชสามารถเตรียมได้จากปลา เนื้อ สตรอเบอร์รี่และแตงโม กุ้งและเคเปอร์ องุ่น และครีมเปรี้ยว
การเตรียมคาสปาโช่ตามสูตรคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยาก - สิ่งสำคัญคือส่วนผสมอยู่ใกล้แค่เอื้อมและสดใหม่อย่างแน่นอน หากคุณไม่มีมะเขือเทศที่บ้าน คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถเพ้อฝันและทดลองกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย เมื่อเสิร์ฟ ต้องเสิร์ฟขนมปังกรอบโดยใส่หรือไม่ใส่กระเทียม เป็นก้อนเล็กๆ หรือเป็นชิ้นๆ
ซุปจะต้องเย็นเพื่อจุดประสงค์นี้อาจมีน้ำแข็งอยู่บนโต๊ะ ควรสับฐานของซุปและบดให้ละเอียด และควรหั่นส่วนผสมเล็กน้อยเป็นก้อนหรือจาน คาสปาโช่ทุกประเภทควรมีน้ำมันมะกอก (แม้ว่าคุณจะเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาวก็ตาม) มันจะทำให้รสชาตินุ่มลงและทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น การมีน้ำส้มสายชูช่วยป้องกันไม่ให้ซุปหมักและยังช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
ล้างมะเขือเทศ จากนั้นปอกเปลือกด้วยน้ำเดือด (ลดลงเป็นเวลา 2 นาที หลังจากตัดด้านข้างของก้านเป็นรูปกากบาท หลังจากน้ำเดือด เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น) ทำให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ถัดไปคุณต้องตัดและเอาก้านและเมล็ดออก ลอกพริกไทยออกจากลำต้นและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมด้วยมีดหรือสาก ปอกเปลือกและสับหัวหอม
ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ แบ่งขนมปังออกเป็นหลายชิ้น บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน ปรับรสชาติด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล มะนาว และซอสทาบาสโก คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น ปรุงรสซุปด้วยน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน เทลงในเหยือกดินเผา แช่เย็นจนถึงวันถัดไปหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
อาหารจานแรกนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่ปรุงสดใหม่ ในการเตรียมขนมปังควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยพริกเขียวหวานสับละเอียด ราดน้ำมันมะกอก และเติมน้ำแข็ง 2-3 ชิ้น
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเตรียมซุปมะเขือเทศเย็น ๆ พร้อมพริกเผ็ดได้ สำหรับซุปสี่มื้อคุณต้องใช้น้ำมะเขือเทศสด 1 ลิตร, แตงกวา 2 อัน, พริกขี้หนู 2 อัน, หัวหอม 2 หัว, น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 50 กรัม, ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส, เกลือ, น้ำแข็ง
เราปอกผักทั้งหมดสับแล้วบดในเครื่องปั่นจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ถ้าคุณชอบอาหารจานร้อนมาก ให้เติมซอสทาบาสโกเพิ่ม ส่วนผสมที่ได้จะต้องแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง เราใส่น้ำแข็งลงในแก้ว (แนะนำให้ใช้น้ำแข็งบด) แล้วเทซุปบางส่วนลงไปด้านบน ประดับด้วยแตงกวาสับและสมุนไพร
แน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารจะไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างยิ่งจากการรับประทานอาหารประเภทนี้ แต่สำหรับผู้ที่มีน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดต่ำจะมีประโยชน์มาก
กัซปาโชไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานแปลกใหม่ แต่เห็นได้ชัดว่าจะไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของคุณ บางทีก่อนที่คุณจะได้รู้จักกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อย่างใกล้ชิดในวันนี้คุณอาจไม่รู้ด้วยซ้ำ
คุณภาพที่โดดเด่นที่สำคัญของอาหารจานนี้คือการเก็บรักษาส่วนประกอบหลักทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงยังคงรักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าหลักไว้ทั้งหมด อร่อย!
ต้องการอะไรที่เบาและสดชื่นไหม? ลองซุปกัซปาโชที่ทำง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงและใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที
เพื่อหลีกหนีจากความร้อน ผู้คนก็พร้อมที่จะดูดซับของเหลวจำนวนหลายลิตร ผลกระทบนี้มีอายุสั้นเท่านั้น - เป็นผลให้มีการใช้น้ำอัดลมที่ไม่มีประโยชน์อีกส่วนหนึ่ง มันจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามากในการเติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยซุปกัซปาโชเย็นเล็กน้อย สูตรซุปกัซปาโชนี้ทำจากผักสดทั้งหมดและไม่ต้องปรุง กัซปาโชเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งผู้ที่ชอบกินดีและผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากมัน แถมยังใช้เวลาทำอาหารไม่มากอีกด้วย
ในการเตรียมคาสปาโช่คุณต้องมี:
เมื่อพิจารณาจากรายการส่วนผสมในสูตรกัซปาโชของเรา ประโยชน์ของซุปก็ไม่เป็นที่คาดคิด!
แน่นอนว่าเมื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนโต๊ะเดียวแล้วหลังจากล้างให้สะอาดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมซุปมะเขือเทศกัซปาโชได้ หลังจากเอาเปลือกออกจากแตงกวาแล้ว จะต้องหั่นเป็นวงเล็ก ๆ มะเขือเทศมี "ชะตากรรม" แบบเดียวกันโดยประมาณ: ผิวของผักเหล่านี้จะมีส่วนเกินในซุปอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นคุณควรเอามันออกแล้ว "ฉีก" (หรือหั่นอย่างระมัดระวังหากคุณอดทน) ผลไม้ออกเป็นสามหรือสี่ส่วน .
ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมและกระเทียมแล้ว - ส่วนผสมเหล่านี้เช่นเดียวกับ "ผู้เข้าร่วม" ของงานฉลองคนก่อน ๆ ถูกตัดเป็นชิ้นที่ค่อนข้างเล็ก อย่าลืมพริกหยวก: ต้องปอกเปลือกเมล็ดทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการ "รวมตัว" ผลิตภัณฑ์ แตงกวาหั่นบาง ๆ , พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียมควรเข้าไปในเครื่องปั่นโดยตรงซึ่งพวกมันทั้งหมดจะถูกสับให้มากที่สุด โดยพื้นฐานแล้วงานส่วนใหญ่อยู่ข้างหลังเรา ซุปค็อกเทลผักคาสปาโช่เกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงเล็กน้อยแต่มีความสำคัญมาก การปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอกจะไม่เจ็บ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในที่สุดซุปควร "วิ่ง" ในเครื่องปั่นอีกครั้งหลังจากนั้นจึงสามารถส่งไปที่ตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย ต้องอยู่ที่นั่นอย่างน้อยสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างแน่นอน
เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านทุกคนเพิ่มบางอย่างของเธอเองลงในสูตรนี้หรือสูตรนั้น เมื่อเตรียมคาสปาโช่ก็ยังมีห้องให้แสดงความเป็นตัวของตัวเองด้วย ตัวอย่างเช่น บางคนบดผักในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำแข็งเล็กน้อยและไม่ให้ซุปแช่ในตู้เย็น บางคนเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมะเขือเทศกัซปาโชเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขาเมื่อเตรียมคาสปาโช่ที่บ้านแม่บ้านสามารถปฏิเสธส่วนผสมบางอย่างเช่นกระเทียมหรือเปลี่ยนซุปนี้เป็นค็อกเทลมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้แตงกวาหรือพริกหยวก อย่างไรก็ตามทุกคนมีสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงสูตรตามดุลยพินิจของตนเองหากสิ่งนี้ทำให้กัซปาโชดีขึ้น
หากซุปสดนี้ดูเบาเกินไปสำหรับคุณ ลองดูหรือลองทำซุปที่นุ่มและอร่อยดู
วันหยุดสุดสัปดาห์สัญญาว่าจะร้อน ซึ่งหมายความว่าสูตรนี้จะทันเวลาพอดี กัซปาโช (แต่การสะกดคำว่า "กัซปาโช" นั้นไม่ถูกต้อง) เป็นซุปเย็นที่มีพื้นเพมาจากแคว้นอันดาลูเซียในสเปน เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่ไม่ต้องใช้แรงงานมากและให้อิสระในการเตรียมซุปนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นอกจากนี้ คุณอาจไม่พบอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าคาสปาโช่ ทางที่ดีควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากันดี
อาจเป็นไปได้ว่าคนแรกที่มีความคิดในการทำซุปไม่ได้ทำเพื่อชีวิตที่ดี นำของอร่อยๆ สักสองสามอย่างแล้วโยนลงในน้ำปริมาณมากเพื่อให้คุณมีของกินให้อิ่ม แน่นอนว่า คุณจะทำสิ่งนี้ไม่ได้เนื่องจากมีอาหารมากมาย เราจะพูดอะไรกับชายคนนี้ที่คิดแบบนี้เพื่อเอาชนะความหิวโหย? แน่นอนเราขอขอบคุณอย่างจริงใจ อะไรอีก!
ซุปเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร มีกลิ่นหอม ร้อนแรง (หรือเย็นจัดถ้าข้างนอกร้อน) ให้ความแข็งแกร่งที่ไม่เหมือนใคร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ซุปกะหล่ำปลีเป็นศูนย์กลางของอาหารรัสเซีย - ตามการจำแนกสมัยใหม่มันเป็นซุปอย่างแม่นยำแม้ว่าจะมีใครโต้แย้งก็ตาม เอาล่ะวันนี้เพื่อนๆ ผมขอเสนอสูตรซุปกัซปาโช่ที่บ้านดูด้านล่างครับ...
แม้ว่าสูตรซุปเย็นนี้จะเรียบง่าย แต่ก็มีส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่สามารถเตรียมได้ ส่วนผสมบังคับ ได้แก่ มะเขือเทศสด ผักอื่นๆ กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และขนมปัง ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้
เรามาพูดถึงวิธีเตรียมสตูว์ที่บ้านกันดีกว่า
วัตถุดิบ
กระบวนการทำอาหาร
ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับ สับหัวหอม อบพริกที่ไม่มีเมล็ดบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160°C ใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 10 นาที ลอกเปลือกออก ใส่หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, น้ำมันที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วนำมาปั่นจนเนียน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ประดับด้วยใบโหระพาในชาม
ที่น่าสนใจคือคาสปาโช่เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ในกรณีนี้ซุปมะเขือเทศเทลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วเสริมด้วยขนมปังกรอบกรอบและเบคอน แต่ซุปเย็นๆ ก็สามารถเป็นมื้อที่สมบูรณ์ได้หากคุณเพิ่มปริมาณ
วัตถุดิบ
กระบวนการทำอาหาร
ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้น หั่นหัวหอมเป็นวง (พักไว้ 4-5 ชิ้น) พริกหยวกไม่มีเมล็ด และแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้น เคี่ยวผักที่เตรียมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำซุป 150 มล. เทน้ำซุปที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียมบด แล้วนำไปต้ม ในจานโรยหน้าด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับ
วัตถุดิบ
แผนภาพการเตรียมการมีดังนี้:
เราล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแตงกวาออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก นอกจากนี้เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนย ซอส และนม อย่าลืมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นบดในเครื่องปั่นประมาณ 3 นาทีจนบดละเอียด เทลงในชามสำหรับหลายเมนู เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหากจำเป็นหากความเข้มข้นนั้นข้นมาก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เลือกโหมด "ซุป" และปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง สามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ได้
วัตถุดิบ
กระบวนการทำอาหาร
แช่เนื้อขนมปังในน้ำเย็นแล้วบีบออก
ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีเศษอัลมอนด์ กระเทียมสับละเอียด และเกลือ จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังลงไป แล้วตีต่อจนเนียน
เติมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการซุปสามารถเจือจางด้วยน้ำได้อีกจากนั้นคุณต้องใส่ในตู้เย็น
จานนี้เสิร์ฟเย็นและตกแต่งด้วยองุ่นเขียวสด
อีกสูตรที่น่าสนใจที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเย็นดั้งเดิมที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
ปอกเปลือกแล้วสับมะเขือเทศให้ละเอียด สับพริกไทย โดยเอาก้านและเมล็ดออกก่อน สับหัวหอม แตงกวา และกระเทียม รวมผักสับและมะเขือเทศขูด เทน้ำต้มเย็น 400 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเกลือผสม เทลงไป 2 ช้อนชา น้ำมัน ใส่พริกขี้หนู ตีให้เข้ากัน ปิดฝาซุปแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ผสมกัซปาโชให้เข้ากัน เทใส่จานแช่เย็น ใส่ขนมปังกรอบ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด
คุณสามารถเตรียมซุปกัซปาโชเย็นได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที นี่คืออาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร
วัตถุดิบ
ในการเตรียมซุปกัซปาโช คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
วิธีทำอาหาร
กระบวนการเตรียมซุปกัซปาโชเย็นประกอบด้วยลำดับการกระทำดังต่อไปนี้:
ลอกเปลือกมะเขือเทศ คื่นฉ่าย และแตงกวาออก แล้วเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดพืชออกจากพริก รวมมะเขือเทศ กระเทียม เซเลอรี่ แตงกวา 2 ลูก พริกไทย และหัวหอมอย่างละครึ่งในเครื่องปั่นจนเนียน ลิ้มรส เติมน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด เจือจางด้วยน้ำเย็นให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ (หรือคุณอาจไม่จำเป็นต้องเจือจางก็ได้) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ซุปในตู้เย็น
หั่นขนมปัง (จะดีที่สุดถ้ามันเหม็นอับนิดหน่อย) เป็นก้อนแล้วทอดในเตาอบ สับผักที่เหลืออย่างประณีต เช่น แตงกวา พริกไทย และหัวหอม แล้ววางบนจานแยกกัน เพื่อให้ทุกคนสามารถผสมในชามของตนเองได้ตามชอบ นำกัซปาโชออกจากตู้เย็น เทใส่จาน เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงไป โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว ใบโหระพา หากความร้อนทนไม่ไหว คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนได้
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
หั่นเนื้อแตงโมสำหรับคาสปาโช่ แยกน้ำออกจากลูกเกดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตีเนื้อแตงโม ลูกเกด และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย. สับแตงกวาและก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วปอกเปลือกหัวหอม หั่นผักเป็นก้อน ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว เทส่วนผสมของแตงโมลงไป และแช่เย็นไว้ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ใบสะระแหน่ลงในคาสปาโช่แต่ละจาน
เราต้อง:
แช่เนื้อขนมปังที่ไม่มีเปลือกในน้ำต้มสุกแล้วบีบให้ละเอียด
ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด เอาแกนออกจากพริกหยวก เขย่าเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
จากนั้นเทซุปมรกตที่ได้ลงในชามหรือแก้วกว้าง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งและตกแต่งทั้งหมดด้วยแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมคาสปาโช่สีเขียวแล้ว วิดีโอจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว
ลองนึกภาพ: คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของผัก เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือแม้แต่น้ำซุปไก่ โรยหน้าด้วยแฮม และอื่นๆ อีกมากมาย! ในระยะสั้นความหลากหลายนั้นอธิบายไม่ได้ ดังนั้นหากคาสปาโช่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณจะมีบางอย่างที่ทำให้ตัวเองยุ่ง อย่างน้อยก็จนถึงสิ้นฤดูร้อน
ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารสเปนที่น่าทึ่งนี้อยู่ในคลังอาหารของคุณแล้ว ซึ่งจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากความร้อนแรงด้วยการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ
อร่อย!
สูตรซุปเย็น
3 ชั่วโมง
60 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ในวันฤดูร้อน เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ไม่หยุดคืบคลานและไม่มีกำลังเหลือที่จะทนต่อความร้อน เครื่องดื่มเย็น สลัดและซุปมาช่วย ซึ่งให้ความสดชื่นอย่างน่าพึงพอใจในความร้อนของฤดูร้อน ให้ความกระปรี้กระเปร่าและพลังงาน ฉันอยากจะเสนอทางเลือกภาษาสเปนให้กับคุณแทน okroshka ของเราซึ่งเป็นจานที่ต้องรับประทานเย็นโดยเฉพาะ ซุปกัซปาโชเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นคือมะเขือเทศสุกและเนื้อ
กระเทียมและน้ำมันมะกอกถือเป็นส่วนผสมคลาสสิกในซุปนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารและความชอบของแขก มาสนุกกับการทำซุปที่วิเศษและไม่เหมือนใครนี้ด้วยกัน
| สินค้า | ปริมาณ |
| สำหรับทำขนมปังกรอบ | |
| ขนมปังปิ้ง | 4 อย่าง. |
| กระเทียม | 3-4 กลีบ |
| น้ำมันมะกอก | 60-70 มล |
| ซอสพริก | 5-10 มล |
| สำหรับทำซุป | |
| มะเขือเทศ | 700 ก |
| กระเทียม | 3-4 กลีบ |
| พริกหยวก | 2 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| แตงกวาขนาดกลาง | 1 ชิ้น |
| ขนมปังปิ้ง | 3 ชิ้น |
| เกลือ | 10-15 ก |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| พริกไทยดำ | 10-15 ก |
| น้ำมันมะกอก | 60-70 มล |
| น้ำมะเขือเทศ | 200 มล |
| ซอสพริก | รสชาติ |
| น้ำตาลทราย | 5-7 ก |
| พาสลีย์ | 1พวง |
ก่อนอื่นให้ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นนำไปย่างบนเตาร้อนแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที 
สำหรับผู้ที่ต้องการรับรู้ข้อมูลด้วยสายตาโดยเฉพาะฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานเย็นที่เรียกว่าซุปกัซปาโช การย่างพริกหยวกสามารถทำได้ในเตาอบหรือบนเตาไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
ฉันแนะนำให้ลองทำอาหารซึ่งไม่เพียงแต่ชาร์จพลังและอารมณ์ดีให้คุณเท่านั้น แต่ยังทำให้สดชื่นแม้ในสภาพอากาศร้อนจัดที่สุด ถ้าอยากให้เมนูของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้น แนะนำให้เตรียมเมนูที่มีรสชาติดีและดูน่ารับประทานมาก จานนี้เตรียมง่ายมากและขึ้นชื่อในเรื่องคุณประโยชน์
นอกจากนี้อย่าลืมลองชิมอันที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนกล่าวว่ามันช่วยกระตุ้นการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญและทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติอย่างสมบูรณ์แบบ ทำไมไม่ทำเพื่อคนที่คุณรักล่ะ?
เราจะจบการสนทนาที่น่าสนใจด้วยข้อความเชิงบวกนี้ฉันหวังว่าคุณจะสนใจคุณและคุณจะเตรียมซุปกัซปาโชตามสูตรของฉันอย่างแน่นอน หากคุณมีคำถามใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานนี้ โปรดถามพวกเขาในความคิดเห็น และฉันจะให้คำตอบที่ครอบคลุมซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้อย่างแน่นอน นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นฉันอยากจะรู้จริงๆว่าคุณเตรียมซุปแบบไหนให้กับครอบครัวของคุณเอง? คุณใช้ส่วนผสมอะไรในกระบวนการทำอาหาร? ขอให้เจริญอาหารและเสียงอุทานแสดงความชื่นชมในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณเป็นพิเศษ!
กัซปาโชเป็นซุปมะเขือเทศเย็นๆ ใส่ขนมปัง พริกไทย กระเทียม น้ำมันมะกอก แตงกวา หัวหอม น้ำมะนาว เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ซุปกัซปาโชเป็นที่นิยมมากในสเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศสตอนใต้ สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก ละติน และอเมริกาใต้
ในตอนแรก กัซปาโชทำมาจากขนมปัง น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเท่านั้น มันเป็นสตูว์ที่คล้ายกับเรือนจำรัสเซีย นี่คือวิธีที่ซุปนี้เป็นที่รู้จักในสมัยจักรวรรดิโรมัน และปรุงขึ้นในสเปน โปรตุเกส อิตาลี และทางตอนใต้ของฝรั่งเศสสมัยใหม่ การปรากฏตัวของคาสปาโช่ในรูปแบบที่เรารู้ตอนนี้เริ่มต้นขึ้นในแคว้นอันดาลูเซียก่อนที่โคลัมบัสจะเดินทางไปอเมริกา พวกเขาเริ่มใช้ผักที่สุกเกินไปในซุป และคาสปาโช่ก็มีสีเขียวไม่น่ารับประทาน
หลายคนจะต้องประหลาดใจ แต่มะเขือเทศในคาสปาโช่ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 19 และพวกเขาไม่ต้องการที่จะจำคาสปาโช่สีแดงแบบใหม่มาเป็นเวลานานและยังต่อต้านนวัตกรรมอย่างแข็งขันโดยยังคงเตรียมแบบดั้งเดิมต่อไปด้วยเศษขนมปังผักมะกอก น้ำมันและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ ในตำราอาหาร ชื่อ caspacho มักหมายถึงสตูว์พร้อมผักมากกว่าซุปเย็น การแบ่งแยกนี้ซึ่งเห็นได้ชัดเจนในศตวรรษที่ 18 และ 19 ในปัจจุบันสามารถสร้างความสับสนให้กับประชาชนที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ - ชื่อเดียวกันนี้ใช้เรียกซุปมะเขือเทศบด และชื่อเดียวกันนี้เรียกว่าจานเนื้อตุ๋น
ที่มาของชื่ออาหารสเปนนี้อยู่ที่การเล่นคำกริยาหลายคำที่แสดงถึง การฉีกขาด การหมัก และการสับ. ชาวสเปนยังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับชื่อและความเป็นอันดับหนึ่งของชื่อ แต่ส่วนที่เหลือของโลกยอมรับมานานแล้วว่ากัซปาโชเป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารหลักของสเปน จานนี้แพร่กระจายไปทั่วสเปนและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ครั้งแรกในประเทศที่พูดภาษาสเปนและจากนั้นไปทั่วโลก กัซปาโชเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องของการเตรียมที่ง่ายดาย รสชาติที่สดและชัดเจน ผักที่เข้มข้น และสีสันสวยงาม
เราจะเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับคาสปาโช่ตามที่เห็นในสเปน ควรชี้แจงทันทีว่าไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้สัดส่วนที่แน่นอนเพราะทุกคนเตรียมคาสปาโช่ของตัวเองและการอธิบายทุกอย่างเป็นกรัมคือการฆ่าบทกวีของการทำอาหาร วิธีการใช้สูตรอาหารนี้พบเห็นได้ในอิตาลี ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และโดยทั่วไปในหลายประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยทั่วไปแล้ว เชฟผู้มีประสบการณ์จะเน้นการปฏิบัติงานบางอย่างหรือแสดงความคิดเห็นที่สำคัญเกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร ความสุกของอาหาร หรือการใช้พันธุ์ผัก ไม่ว่าในกรณีใดด้วยการเตรียมคาสปาโช่ให้ห่างไกลจากบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เราจะได้ซุปของตัวเองซึ่งจะสอดคล้องกับประเพณีการทำอาหารของยุโรปอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ต้องกลัวที่จะทำลายสิ่งใดๆ นี่เป็นกรณีที่คุณต้องพยายามปรุงอาหารให้ไม่ดีหรือไม่ถูกต้องอย่างหนัก
ดังนั้นคำแนะนำจากเชฟชาวสเปนและโปรตุเกส:
. ใช้ผักสุกดี ล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
. เอาเมล็ดและเปลือกออกโดยเทน้ำเดือดลงบนผัก
. ขนมปังอาจจะเหม็นอับแต่ไม่ขึ้นรา แช่น้ำก่อนใช้งาน ขนมปังต้องเป็นข้าวสาลี
. คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งได้ด้วยตัวเอง ทำขนมปังกรอบโดยใช้กระทะย่างหรือเตาอบ Croutons ไม่ควรแห้งเกินไป
. หากคุณต้องการกัซปาโชแบบคลาสสิก ให้ใช้ครกและสาก กัซปาโชปรุงอาหารได้เร็วขึ้นในเครื่องปั่น แต่ให้โครงสร้างและโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากเกินไป
. แม้ว่าคุณจะเตรียมทุกอย่างในเครื่องปั่น อย่าลืมตำสมุนไพรสดในครกก่อนใส่ลงในเหยือก
. เพิ่มน้ำน้ำแข็ง 
. ลิ้มรสกัซปาโชก่อนและหลังเติมเครื่องเทศ เกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอก เติมในปริมาณเล็กน้อย - บางทีปริมาณของสารเติมแต่งอาจจะดูเพียงพอสำหรับคุณในระหว่างการทดสอบระดับกลาง
คาสปาโช่ในสไตล์อันดาลูเซียน
วัตถุดิบ:
ขนมปังเก่า
มะเขือเทศ,
แตงกวา,
พริกหยวก
เขียวขจี,
หัวหอม,
กระเทียม,
น้ำมันมะกอก, 
น้ำส้มสายชู,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างผัก ปอกเปลือกผิวที่หยาบกร้านแล้วหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออก ทำขนมปังกรอบหรือใช้ขนมปังเก่า แช่ขนมปัง. สำหรับวิธีการแบบดั้งเดิม ขั้นแรกให้บดเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เช่น กระเทียม ในครก จากนั้นจึงบดผักเป็นส่วนเล็กๆ แล้วผสมในจานทั่วไป สำหรับวิธีปั่นสมัยใหม่ ให้ใส่มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม กระเทียม พริกไทย และเศษขนมปังที่แช่ไว้ในโถปั่นแล้วปั่น เพิ่มเครื่องเทศในส่วนต่างๆ
Gazpacho ค่อนข้างคล้ายกับ okroshka ของรัสเซีย และนี่คือเหตุผล บางครั้งเพื่อกระจายซุปให้มีการเพิ่มผักที่ไม่ได้บด, ครูตองซ์, แฮม, ไข่, ถั่วลันเตาต้มหรืออาหารทะเลที่หั่นละเอียดและปานกลางลงในกัซปาโช ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใส่คาสปาโช่ลงในจานหรือแก้วที่เทคาสปาโช่ไว้แล้ว แทนที่จะเทคาสปาโช่เป็นชิ้นๆ สำหรับซุปเวอร์ชันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทำให้คาสปาโช่ไม่เหลวเกินไปและเติมน้ำเท่าที่จำเป็น คาสปาโช่เวอร์ชันนี้เรียกว่า salmorejo ทางตอนใต้ของสเปน สมมุติว่าซุปที่คล้ายกันทำหน้าที่เป็นน้ำหมักสำหรับทำอาหารเกมใหญ่ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็รวมเข้ากับคาสปาโช่และกลายเป็นหนึ่งในรุ่นภูมิภาค
คาสปาโช่อีกรุ่นหนึ่งถือเป็น ajoblanco - ซุปเย็น ๆ ที่ทำจากเศษขนมปังชุบน้ำมันมะกอกพร้อมกระเทียมอัลมอนด์และน้ำส้มสายชู Ajoblanco เสิร์ฟพร้อมแตงฝานในร้านกาแฟทุกแห่งในมาลากาหรือเซบียา มีอาโจบลังโกหลายแบบที่ใส่องุ่น ผลไม้สดชิ้น และมันฝรั่งอบ บลังโกนั่นคือซุปนี้ทำให้ขาวโดยการตีน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูและน้ำอย่างเข้มข้นให้เป็นอิมัลชันที่มีสีอ่อนเฉพาะ หากไม่ใช่บรรพบุรุษของคาสปาโช่ Ajoblanco และ salmorejo ก็ถือเป็นพี่น้องกันซึ่งมีเส้นทางการทำอาหารที่แตกต่างกันในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 18 และ 19
กัซปาโชกับก้อนน้ำแข็งเป็น "ซุปมะเขือเทศ" สมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กัซปาโชทำจากความหนาปานกลาง เทน้ำแข็งหนึ่งกำมือลงในแก้วน้ำซุป และกัซปาโชที่เตรียมไว้เทลงบนทุกสิ่ง น้ำแข็งจะละลายเล็กน้อยและเพิ่มความชุ่มชื้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีการใช้เฉพาะก้อนขนาดใหญ่หรือน้ำแข็งที่มีรูปร่างแตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดน้ำแข็งบดซึ่งสามารถทำร้ายช่องปากได้ เติมน้ำแข็งเท่าที่จำเป็น คุณเพียงแค่ต้องทำให้กัซปาโชเย็นลงเล็กน้อย และอย่าทำให้เป็นน้ำแข็ง
กัซปาโชหยุดเป็นซุปสเปนมานานแล้ว การปรากฏตัวของมะเขือเทศในสูตรของเขานั้นหมายความว่าคาสปาโช่ไม่ใช่สูตรอาหารเก่าที่ล้าสมัย กัซปาโชช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายวิธี ซึ่งเยี่ยมมาก! ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมกัซปาโชในประเทศอื่น ๆ จากนั้นดูว่ามันเตรียมอย่างไรในรัสเซีย, ยูเครนและประเทศอื่น ๆ ที่มะเขือเทศกลายมาเป็น "เหมือนของเราเอง" มานานแล้ว
ในละตินอเมริกา ตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงปานามา โคลัมเบียและเวเนซุเอลา รวมถึงจาเมกาและคิวบา คาสปาโช่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าในสเปน อเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ พริกหวานและพริกเผ็ด คาสปาโช่สมัยใหม่คิดไม่ถึงถ้าไม่มีมะเขือเทศ กัซปาโชแบบอเมริกันปรุงด้วยมะเขือเทศ น้ำมันมะกอกชนิดเดียวกัน ขนมปังเก่าแช่น้ำ กระเทียม และเครื่องเทศ แต่ความพิเศษของภูมิภาคนี้คือการเพิ่มเนื้ออะโวคาโด อะโวคาโดได้รับการปลูกฝังโดยชาวแอซเท็กในช่วงสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช และมีคุณค่าอย่างมากทั้งก่อนและหลัง "การค้นพบ" ของทวีปอเมริกาโดยชาวยุโรป ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมายอะโวคาโดมีความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และทำให้คาซปาโชมีความหนาและมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น อย่าลืมเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงในเนื้ออะโวคาโดเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คาสปาโช่กับอะโวคาโดเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา อเมริกาใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกาใต้ อิสราเอล และออสเตรเลีย
คาสปาโช่กับอะโวคาโด
วัตถุดิบ:
อะโวคาโดสุก 1 อัน
มะเขือเทศสุก 6-7 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
มะนาวครึ่งลูกหรือมะนาว 1 ลูก
พริกแดงหวาน 1 อัน
พริกแดงขนาดใหญ่ 1 เม็ดอ่อน
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่ง (ผักชี),
เกลือ,
ขนมปัง.
การตระเตรียม:
แช่ขนมปังในน้ำ ล้างผัก ปอกกระเทียม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกและมะเขือเทศ ใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออก แล้วใส่ลงในเหยือกปั่น บีบน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโด ใส่เนย ขนมปังพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ ผักชิ้นเล็กๆ และเกลือเล็กน้อย บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ลิ้มรสและเติมน้ำถ้าข้นและใส่เกลือถ้าไม่มีเกลือ
นอกจากอะโวคาโดแล้ว คาสปาโช่กับพริกหวานยังเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโก รสนิยมเม็กซิกันมีอิทธิพลอย่างมากต่อสูตรคาสปาโช่ในยุโรป ชาวเม็กซิกันใส่พริกหวานหลายชนิดและพริกแดงอ่อนๆ ลงในซุปเย็น อย่างไรก็ตาม พริกยังช่วยเพิ่มมากกว่าความเผ็ดร้อนให้กับน้ำซุปอีกด้วย ในทางตรงกันข้ามพันธุ์พริกแดงซึ่งมักใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับคาสปาโช่มีความเผ็ดเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมากและพริกสีแดงสดชิ้นเล็ก ๆ ก็ดูดีในส่วนผสมโดยรวม
ในรัสเซีย อาหารหลายจานได้รับการปรับให้เข้ากับความต้องการเฉพาะของอาหารรัสเซียสมัยใหม่แบบดั้งเดิม แน่นอนคุณสามารถค้นหาส่วนผสมที่คล้ายกับของสเปนทุกประการหรือแม้กระทั่งซื้อมะเขือเทศสเปน, กระเทียมสเปน, น้ำมันมะกอกของสเปนและเพลิดเพลินกับคาสปาโช่ของสเปน แต่นี่ไม่เพียง แต่ไม่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังขัดต่อธรรมชาติของอาหารพื้นบ้านอย่างแท้จริง . ฉันคิดว่าชาวนาในเซบียาและอันดาลูเซียจะจับมือกับเชฟของเราสำหรับแนวทางการเตรียมกัซปาโชของพวกเขาเอง
ดังนั้นในรัสเซียมีการใช้ขนมปังไรย์ดำบ่อยกว่ามากซึ่งทำให้ชาวรัสเซียแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของโลกอย่างมากและนี่ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องละอายใจ ขนมปังไรย์ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นองค์ประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพ เพียงแต่ว่าชาวยุโรปไม่รู้ว่าจะอบขนมปังอย่างไร เราภูมิใจในขนมปังดำของเราและแช่เปลือกเก่าหรือขอบเก่าในน้ำ 
ที่ร้านโบโรดินสกี้ ใช่รสชาติจะเปลี่ยนไป แต่ขนมปังดำเพิ่มความมั่นใจที่กล้าหาญความรุนแรงทางตอนเหนือและชิ้นส่วนของจิตวิญญาณรัสเซียให้กับกัซปาโช นอกจากมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งมีอยู่ทั่วไปในรัสเซียแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มบวบสุกและถั่วลันเตาต้มสดได้ หากคุณเชื่อมโยงกัซปาโชกับสีแดงโดยเฉพาะ ให้เพิ่มผักสีแดง - มะเขือเทศ พริกหวาน และพริก ระวังพริกด้วย เพราะบางพันธุ์อาจร้อนจัด ต้องเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก และต้องชิมก่อนเติมส่วนผสม หากสีไม่สำคัญหรือคุณคุ้นเคยกับประเพณีโบราณและรู้ว่าในสมัยโบราณจานนั้นไม่ได้สวยงามมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อยก็จะทำให้มือของคุณว่าง บางครั้งมีการเพิ่มบวบสุกลงในคาสปาโช่ 
แอปเปิ้ล, สะระแหน่สด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและแม้แต่ผักต้มสุก แต่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่สดใหม่เสมอ การใส่มะเขือเทศบดหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัว ถ้าคุณเชื่อใจผู้ผลิตหรือสีของซุปดูซีดมากแต่อยากได้สีแดงก็ใส่ลงไป อย่างไรก็ตามพริกหวานและเผ็ดร้อนให้สีแดงที่ดี
คุณจะแปลกใจ แต่มีคาสปาโช่บีทรูท บีทรูทต้มหรืออบ (ซึ่งเหมาะกว่า) ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับผักที่โตเต็มที่ กระเทียม มะเขือเทศ และขนมปังแช่น้ำ บีทรูทกัซปาโชเป็นซุปที่ค่อนข้างแปลกสำหรับชาวยุโรป แต่อาหารรัสเซียมีซุปเย็น ๆ ของตัวเอง - บอตวินยาซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวบีทสีแดงดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี บีทรูทเป็นเพื่อนที่ดีกับน้ำมันพืช เช่น มะกอก ทานตะวัน งา ป่าน หรือถั่วเหลือง
โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำมัน แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีที่สุดกับคาสปาโช่ แต่บางครั้งการค้นหาน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงก็ค่อนข้างยากและคุณต้องคำนึงถึงสิ่งทดแทนด้วย ก่อนที่จะเติมน้ำมัน ให้ดมและประเมินว่าคุณต้องการรวมกลิ่นเหล่านี้เข้าด้วยกันหรือไม่ ลองจินตนาการถึงกลิ่นเหล่านั้นเข้าด้วยกัน หากการรวมกันไม่ทำให้เกิดความไม่ลงรอยกัน ให้เพิ่ม แต่ให้พอประมาณ หากดูไม่เพียงพอให้เพิ่มในภายหลังเล็กน้อย
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้นที่นี่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ ซึ่งไม่เหมือนกับน้ำส้มสายชูใส 6% ของเรา หรือแม้แต่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลซึ่งถือว่าไม่รุนแรง ถ้าคุณไม่สามารถหาบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์ได้ ให้ใช้น้ำมะนาว บางครั้งแทนที่จะเติมน้ำ น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือไวน์เปรี้ยวเล็กน้อยจะถูกเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตาม ประเพณีการเพิ่มไวน์ลงในคาสปาโช่ยังคงมีอยู่ในบางพื้นที่ของอิตาลี จริงอยู่ที่ที่นั่นเรียกว่า posca และถือเป็นอาหารของทหารแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน
เราเข้าใจดีว่ายิ่งมีองค์ประกอบใหม่หรือผิดปกติที่เข้ามาในคาสปาโช่มากเท่าไร เราก็ยิ่งถอยห่างจากชื่อภาษาสเปนมากขึ้นเท่านั้น และถึงเวลาที่จะต้องคิดถึงตัวเราเองแล้ว ดังที่คุณทราบ รัสเซียมีซุปเย็นของตัวเองอยู่เสมอสามชนิด ได้แก่ ซุปทูเรีย โอรอชก้า และซุปบีทรูท Tyurya แทบจะเหมือนกับสตูว์ของทหารโรมันตั้งแต่สมัยพระคริสต์ และซุปบีทรูทก็เป็นพี่น้องของกัซปาโช ซึ่งบ่งบอกถึงการแลกเปลี่ยนระหว่างวัฒนธรรมอย่างใกล้ชิดท่ามกลางหมอกแห่งกาลเวลา อย่างน้อยก็ในด้านการทำอาหาร ในเวลาเดียวกัน เรามีการตอบโต้อย่างแข็งขันต่อการวิพากษ์วิจารณ์การทดลองที่กล้าหาญ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคาสปาโช่คือขนมปัง น้ำ น้ำมันมะกอก ผัก กระเทียม น้ำส้มสายชู (หรือมะนาว) เครื่องเทศและเกลือ บดเป็นน้ำซุปข้น ผักชนิดไหนที่ชอบและสีคาสปาโช่ของคุณจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
