พอร์ทัลการทำอาหาร

ไม่มีความลับใดที่น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพิ่มความอยากอาหาร และวัฒนธรรมทางโภชนาการ น้ำเกรวี่จะแตกต่างออกไป แต่มักจะผสมน้ำซุปและแป้งเข้าด้วยกันในสูตร น้ำเกรวี่แบบเย็นหรือร้อนบางชนิดอาจมีส่วนผสมของผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปลา

พวกเขาแตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งพวกเขาสับสนกับน้ำเกรวี่โดยที่พวกเขาใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมกับพาสต้าต้ม, ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาดีกับบด มันฝรั่ง.

สูตรน้ำเกรวี่มีมากมาย แต่สามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไก่ ครีม เห็ด หรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์: เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับพวกมัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนผสมสำคัญคือแป้ง แห้งหรือทอด ซึ่งทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษและความหนืดของซอส สำหรับน้ำเกรวี่ไก่และเนื้อ เนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะกว่า

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำน้ำเกรวี่เนื้อ?

อุปกรณ์ที่คุณต้องมี ได้แก่ กระทะหรือกระทะก้นหนา ชาม กระทะขนาดเล็ก ที่ขูด มีด เขียง ภาชนะใส่เครื่องเทศ อุปกรณ์ตวง และไม้พาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดผักทั้งหมดให้ละเอียด ร่อนแป้ง ตวงและส่วนผสมที่เป็นของเหลว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่เนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ และจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขก

วัตถุดิบ:

  • เนื้อสัตว์หรือไก่ - 250-300 กรัม
  • หัวหอม - 140 กรัม;
  • แครอทสด - 150 กรัม;
  • แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
  • วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
  • เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดซอสพาสต้าเตรียมไว้ดังนี้:

  1. หั่นเนื้อที่เลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับผัก: แครอทบนเครื่องขูด, หัวหอมด้วยมีด
  2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
  3. เทแป้งลงในผักและเนื้อสัตว์ทอด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและเติมน้ำให้พอท่วม ใส่มะเขือเทศบดแล้วเร่งไฟ
  4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที โรยหน้าน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ และพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

2.สูตรน้ำเกรวี่หมู

สำหรับผู้ที่กล้าใส่หมูในเมนูนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด น้ำเกรวี่นี้รวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเตรียมและทานคู่กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

  • เนื้อหมู - 400 กรัม;
  • แครอท - 1 ราก;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความต้องการ
  • เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำเกรวี่หมูจัดทำดังนี้:

  1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
  2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับ: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะอีกใบทอดในน้ำมันพืชใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันยกลงจากเตา
  3. ย้ายผักที่ตุ๋นด้วยแป้งไปยังเนื้อตุ๋นเทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเหมือนเดิม
  4. ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 15 นาที

3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่าย ๆ

กลิ่นของเนื้อไก่ผสมผสานกับกลิ่นของครีมเปรี้ยวที่ละลายกับเครื่องเทศทำให้น้ำเกรวี่นี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 1 อก;
  • หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง
  • ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร

ตามสูตรง่าย ๆ น้ำเกรวี่ไก่เตรียมไว้ดังนี้:

  1. เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
  2. วางไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเนื้อเป็นสีขาว ใส่หัวหอมสับทันทีแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางในช่วงเวลาสั้น ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมเกลือและพริกไทย และเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำสุดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท

ทุกคนรู้ดีว่าโจ๊กกับน้ำเกรวี่อร่อยแค่ไหน มันถูกใช้ในทั้งอาหารถือบวชและอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ สูตรนี้จึงมีสองตัวเลือก: เน้นเนื้อสัตว์และเน้นผัก

ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:

  • หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
  • แครอทสด - 2 ราก;
  • วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม;
  • น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
  • ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 15 กรัม
  • แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • เครื่องปรุงรสอะโรมาติก - ตามความต้องการ

ตามสูตรโฮมเมดซอสโจ๊กบัควีทเตรียมไว้ดังนี้:

  1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช - อันดับแรกให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่แครอทขูด
  2. เจือมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมทอด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
  3. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่แป้งเท่าๆ กัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับรุ่นเนื้อ:

  • เนื้อวัวและหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
  • หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
  • แป้งสาลี - 10-12 กรัม;
  • ใบกระวาน;
  • กระเทียม;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งไม่เพียงเข้ากันได้กับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย

น้ำเกรวี่เนื้อแบบโฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีทเตรียมไว้ดังนี้:

  1. ล้างหมูและเนื้อวัว แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปซึ่งในขณะที่กวนให้นำไปจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
  2. ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศและน้ำสองแก้วลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
  3. ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่แป้งและอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานชง

5. ข้าวน้ำเกรวี่เนื้อสูตรดั้งเดิม

เพียงคุณลองผสมข้าวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณก็จะสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้เวลามากหรือผลิตภัณฑ์ที่ประณีต - ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

  • เนื้อวัว - 300 กรัม
  • หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
  • วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
  • แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำดื่มร้อน - 1 แก้ว;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความต้องการ;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตามสูตรดั้งเดิมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวเตรียมไว้ดังนี้:

  1. หั่นเนื้อที่ปรุงสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนสุกในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
  2. สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
  3. ผสมผักผัดกับมะเขือเทศบด โรยด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปรุงสุกลงไป ผัดอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 5 นาที เทน้ำลงไป จากนั้นจึงเติมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยป่น - เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งทั้งจานสุกสนิท ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

6. สูตรพื้นบ้านสำหรับน้ำเกรวี่ตับ

เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่นๆ น้ำเกรวี่ตับมีรสชาติอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากเครื่องในทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท

วัตถุดิบ:

  • ตับเนื้อ - 500 กรัม;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
  • แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ตับตามสูตรหมู่บ้านจัดทำดังนี้:

  1. แช่ตับ ล้าง สะเด็ดน้ำ และหลังจากเอาฟิล์มออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
  2. ทอดชิ้นตับที่รีดด้วยแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเปลือกเป็นสีทอง
  3. แยกหัวหอมสับทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ใส่ลงในตับที่เสร็จแล้วเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทั้งก้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที
  4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง ผัดและเคี่ยวจานต่อไปอีก 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ชัน

7.น้ำเกรวี่เนื้อตามสูตรพิเศษ

สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมน้ำเกรวี่แบบผักและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน กับข้าวเพิ่มเติมนี้สามารถใช้ร่วมกับกับข้าวหลักอื่น ๆ ได้ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

  • เนื้อวัว - 500 กรัม;
  • หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
  • แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร

ตามสูตรพิเศษเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อดังนี้:

  1. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่าง
  2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกละเอียดรวมกับเนื้อทอดใส่แป้งและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดเทลงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยขจัดก้อนแป้ง
  3. นำน้ำเกรวี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่
  4. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวหลัก

8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่กับมันฝรั่งบด

สูตรที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคนที่ลองทุกประการตั้งแต่ความพร้อมของส่วนผสมไปจนถึงความเร็วในการนำไปใช้

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 300 กรัม;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช;
  • แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดจัดทำดังนี้:

  1. ล้างเนื้อไก่ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชขณะกวนบนไฟร้อนปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
  2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อทอดคนให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
  3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ซึ่งแกงกะหรี่ก็ค่อนข้างเหมาะสมแล้วคนอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 14-15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้อย่างน้อย 10 นาที น้ำเกรวี่กับมันฝรั่งบดนี้อร่อยมาก!

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ ทำให้ชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถซื้อได้ระหว่างการอดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร มีวิธีมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ๆ ที่เบาและดีต่อสุขภาพได้อย่างต่อเนื่อง

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อสัตว์. ในการทำเช่นนี้จะรวมถึงเห็ดหรือพืชตระกูลถั่วซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้จากนั้นกับข้าวจะน่าพึงพอใจมาก

หากเรากำลังพูดถึงอาหารจานเบาก็ควรเลือกใช้น้ำเกรวี่ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์. สามารถเตรียมได้ด้วยมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว ผักเหล่านี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมซอสด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีม โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว นม วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ไข่ไก่ ฯลฯ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเสริมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ราก ฯลฯ. ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวทุกอย่างในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่ได้ลงบนกับข้าวที่เตรียมไว้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาจมีความหนาหรือบางก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ปริมาณน้ำ และแป้งที่เติมเข้าไป

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ใช้สำหรับข้าว ธัญพืชต่างๆ พาสต้า มันฝรั่งต้ม และมันบด

เคล็ดลับการทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดมาก แม้แต่ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ยังได้ซอสที่มีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิด ความลับพิเศษก็คือ วิธีทำน้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ แต่บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้อาจช่วยได้ในกระบวนการ:

ความลับหมายเลข 1 วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์คือการเติมแป้งเล็กน้อย จะผัดกับน้ำมันหรือผสมน้ำราดก็ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ความลับหมายเลข 2 เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยแทนน้ำมันพืชได้

ความลับหมายเลข 3 ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ให้ใช้กระเทียมสดและแห้ง มะรุม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน ปาปริก้าหวาน พริกไทยดำ (สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด) ขิง ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชีฝรั่ง

ความลับหมายเลข 4 คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ได้โดยใช้กรดซิตริกและน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำเกลือ หากวางแผนไว้ว่าจะใช้ซอสเปรี้ยวในตอนแรก ในทางกลับกัน หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่มีรสหวานหรือเป็นกลาง คุณก็ควรเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 5 แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในจานกว้างที่มีก้นหนา (หม้อ กระทะ หม้อต้ม) อาหารจะไม่ไหม้และผสมได้ง่าย อย่าลืมปิดฝาขณะดับไฟและลดความร้อนลง

หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

  • น้ำซุปผัก 250 มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
  • 1 หัวหอม;
  • ใบกระวาน 2 ใบ;
  • เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
  2. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที
  3. ผสมแป้งกับน้ำซุปแช่เย็นแล้วเทลงในกระทะ
  4. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานลงไป
  5. นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้ม ยกลงจากเตา และพักไว้สักครู่

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ซอสชีสเนื้อหนาไร้เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด เครื่องเทศหอมและเบสจากนมจะช่วยเปลี่ยนแม้แต่พาสต้าที่ง่ายที่สุดให้เป็นพาสต้าแสนอร่อย ไม่ควรราดซอสเพียงอย่างเดียว แต่ควรเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลแยกกันได้ ก่อนที่คุณจะทำซอสพาสต้าไร้เนื้อสัตว์ คุณต้องนำนมและเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

  • นม 1 แก้ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • เนย 50 กรัม
  • ชีสแข็ง 200 กรัม
  • 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
  • ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
  • เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

  1. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
  2. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. เทนมลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ กวนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา
  4. ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเมื่อน้ำเกรวี่เดือด
  5. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ใส่ยี่หร่าและใบโหระพา
  6. นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  7. ราดซอสร้อนบนพาสต้าทันทีหลังปรุงอาหาร

น้ำเกรวี่ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อรวมกับโจ๊กบัควีทอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นมาตรฐานของโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น เพิ่มบวบ ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว รากผักชีฝรั่ง เป็นต้น ทั้งสมุนไพรสดและแห้งเหมาะสำหรับการตกแต่ง หากจำเป็นให้แทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบดในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนเติมน้ำเกรวี่ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • 1 แครอท
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 1 หัวหอม;
  • คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
  • 1 พริกหยวก;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • กรีนเนอรี่;
  • เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

  1. ปอกหัวหอม แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
  3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
  4. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมและกระเทียม
  5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกลงไป
  6. จากนั้นเพิ่มคื่นฉ่ายลงในหม้อหุงช้าผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
  7. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศลงในผัก ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์"
  8. ปรุงน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
  9. โรยน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งเมื่อรับประทานคู่กับมันฝรั่ง จะได้รับคำวิจารณ์ที่น่าพึงพอใจมากที่สุดจากสมาชิกในครอบครัว เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียมเช่นกัน ดังนั้นแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ แทนได้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดจะนุ่มมากหากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนัก แต่สิ่งนี้จะ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก หลังจากเตรียมซอสเห็ดแล้วควรพักไว้ใต้ฝาสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ 300 กรัม
  • 2 หัวหอม;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
  • 1 แครอท
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • น้ำ 400 มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
  • เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

  1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน
  3. ใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาที
  4. เพิ่มเห็ดลงในผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาอีก 20 นาที
  5. เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
  6. เติมน้ำที่เหลือลงในมวลที่ได้แล้วผสมอีกครั้งเทของเหลวลงบนเห็ด
  7. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
  8. ใส่ครีมลงในซอส คนเบาๆ จนเนียน แล้วปิดฝาอีกครั้ง
  9. เคี่ยวน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ในกระทะต่ออีก 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ข้าวปุยเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ น้ำเกรวี่เนื้อหนาและมีกลิ่นหอมสำหรับข้าวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและทำให้กับข้าวน่ารับประทานยิ่งขึ้น มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซอสเนื้อ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเหมาะสำหรับการปรุงรสซีเรียลข้าว

น้ำเกรวี่อาจมีรสเผ็ด ร้อน หรือหวานอมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ใช้ในสูตร

สูตรคลาสสิกนั้นเป็นสูตรสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกประเภทรวมกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ที่สมบูรณ์

สูตรอาหาร

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ (มี) - 500 กรัม
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำ - 2 แก้ว
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • ออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น


การตระเตรียม:

  1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
  2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
  3. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดหัวหอมสักครู่ ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะได้สีทองที่สวยงามและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย
  4. เมื่อเนื้อสับปล่อยน้ำให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดแล้วปิดฝา
  5. หลนประมาณ 7-10 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
  6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งหรือเกลือกระเทียมก็ได้
  7. ผสมเกลือกับแป้ง กระเทียม และเครื่องเทศทุกชนิด เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
  8. เทลงในน้ำเย็นแล้วคนอีกครั้ง
  9. ลดความร้อนและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 10-15 นาที
  10. น้ำเกรวี่เนื้อควรจะหนาและเรียบเนียน หากซอสเหลวเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย หากน้ำเกรวี่ข้น ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยหรือน้ำเย็นแล้วต้มส่วนผสมให้เดือด

ใช้ซอสสำเร็จรูปตามต้องการ: สามารถเพิ่มลงในกับข้าวสำเร็จรูปหรือเสิร์ฟแยกกัน

บางครั้งจำเป็นต้องปรับปรุงรสชาติของอาหาร ซึ่งในกรณีนี้น้ำเกรวี่จะช่วยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซีเรียล - ความแห้งกร้านส่วนเกินจะหายไปและเครื่องเคียงที่เสริมด้วยน้ำเกรวี่ถือได้ว่าเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยม การเติมน้ำเกรวี่ลงในข้าวจะทำให้ซีเรียลต้มมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและเพิ่มมูลค่าที่น่ารับประทาน

ที่น่าสนใจคือน้ำเกรวี่มีการเตรียมมาเป็นเวลานาน ถือเป็นบรรพบุรุษของซอสสมัยใหม่ การเติมของเหลวให้กับซีเรียลนั้นเตรียมจากผักเนื้อสัตว์หรือเห็ด มักใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในสูตร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกที่คุณชื่นชอบลงในสูตรได้หากต้องการ

หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือครีมเปรี้ยว 1 กำมือระหว่างปรุงอาหาร น้ำช่วยให้ได้น้ำเกรวี่เหลว

น้ำเกรวี่ช่วยเปลี่ยนอาหารจานคุ้นเคยได้อย่างง่ายดายและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ข้าวจะไม่น่าเบื่อและจำเจอีกต่อไปหากคุณเติมเกรวี่ดีๆ

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวไม่มีเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับข้าวนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่หรูหราเพื่อเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

  • 1 หัวหอม;
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
  • 30 กรัม เนย

การตระเตรียม:

  1. กำหนดปริมาณเกลือด้วยตัวเอง บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย - วางมะเขือเทศมีเกลือ หรือจะหุงข้าวในน้ำเค็มก็ได้
  2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
  3. ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยในนั้น เพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 3-4 นาที
  4. เพิ่มแป้งและปล่อยให้ร้อนผ่าน เทลงในแก้วน้ำ เคี่ยวหัวหอมสับเป็นเวลา 3 นาที
  5. เพิ่มวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลาเดียวกันให้คนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวไก่

ชิ้นไก่ที่ใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ช่วยขจัดความจำเป็นในการเตรียมอาหารร้อนเพิ่มเติมสำหรับกับข้าว จานนี้เสร็จสมบูรณ์และน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

  • 1 หัวหอม;
  • 1 แครอท
  • 300 กรัม เนื้อไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

การตระเตรียม:

  1. ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
  3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ไก่ ทอดจนกรอบทุกด้าน
  4. ใส่ผัก ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเพิ่ม
  5. เพิ่มแป้ง คน. ทอดเป็นเวลา 2 นาที
  6. เทลงในแก้วน้ำ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซอสผักพร้อมเครื่องเทศ

เครื่องเทศหลากหลายชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเคียงตามปกติ ขมิ้นเข้ากันได้ดีกับข้าว และส่วนผสมของพริกช่วยเพิ่มความร้อนเล็กน้อย ผักทำให้ข้าวต้มอิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

  • 1 แครอท
  • 1 หัวหอม;
  • 1 พริกหยวก;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  • วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
  • ขมิ้นเล็กน้อย
  • พริกไทยดำและแดงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

  1. ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้น
  2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดผักทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที
  3. เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ คน. ทอดเป็นเวลา 2 นาที
  4. เพิ่มครีมเปรี้ยว คนอีกครั้ง หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในน้ำเกรวี่
  5. เทน้ำครึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที กวนตลอดเวลา

ซอสเห็ดสำหรับข้าว

กลิ่นของเห็ดจะทำให้อาหารจานใดน่ารับประทานและไม่จำเป็นต้องพูดถึงการผสมกับข้าว - เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับซีเรียลนี้ หากคุณต้องการเตรียมน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วให้เลือกแชมปิญอง หากเป้าหมายหลักคือการได้รสชาติที่อร่อยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลเห็ดป่าจะช่วยในเรื่องนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าพวกเขาต้องปรุงให้มาก อีกต่อไป

วัตถุดิบ:

  • 300 กรัม เห็ด;
  • วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  • 1 หัวหอม;
  • 1 แครอท
  • 2 กลีบกระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

  1. ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือชิ้น
  3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น วางเห็ด เทลงในแก้วน้ำ เคี่ยวจนสุก
  4. เพิ่มผักและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
  5. เพิ่มแป้ง คน.
  6. เพิ่มครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ คน. บีบกระเทียม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวกับเนื้อสับ

สูตรนี้ให้ซอสที่คล้ายกับซอสโบโลเนสมาก สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น เนื้อสับช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับจาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเจือจางน้ำเกรวี่ได้เสมอด้วยการเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

  • 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
  • 1 แครอท
  • 1 หัวหอม;
  • 1 มะเขือยาว
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกไทยดำเล็กน้อย
  • 2 กลีบกระเทียม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

  1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับทอดในน้ำมันพืช
  2. ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
  3. หั่นมะเขือยาวก่อนแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเพื่อขจัดความขม ตัดมันเป็นเส้น
  4. เพิ่มผักลงในเนื้อสับ เทน้ำครึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที
  5. บีบกระเทียม. เพิ่มพาสต้า พริกไทยมัน หากจำเป็นให้เติมเกลือ
  6. หลนต่อไปอีก 10 นาที
  7. สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ หลนเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารจานร้อนและปรับปรุงรสชาติของกับข้าว ทำให้มีกลิ่นหอมหรือฉุนยิ่งขึ้นโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ข้าวต้มเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่แห้ง มันต้องการน้ำเกรวี่ ลักษณะเฉพาะของข้าวคือการดูดซับกลิ่นและรสชาติของอาหารอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย ดังนั้นการทำข้าวกับน้ำเกรวี่จึงเป็นความคิดที่ดี ด้วยการใช้สารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถควบคุมรสชาติของอาหารได้และแต่ละครั้งก็จะออกมาแตกต่างออกไป

การเตรียมส่วนผสม

ควรเลือกข้าวเมล็ดยาวและข้าวสวย ปรุงได้ง่ายและไม่สุกเกินไปและยังคงร่วน

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำควรจะใส จากนั้นจึงปรุงอาหาร

ข้าวจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟในชามหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา คุณต้องเทน้ำให้ท่วมข้าวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าคนหรือเติมเกลือในระหว่างกระบวนการ และทำสิ่งนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ คุณสามารถบรรลุผลของข้าวที่ฟูได้

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ ปอกเปลือกและสับตามต้องการ เตรียมเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม:

  • ขมิ้น – จะทำให้ข้าวมีสีเหลืองน่ารับประทาน
  • ใบกระวาน – กลิ่นหอมเข้มข้น;
  • Barberry - กลิ่นเผ็ด;
  • ใบโหระพาแห้งหรือสด – รสชาติดั้งเดิม

ข้อดีและข้อเสียของข้าวกับน้ำเกรวี่

อาหารง่ายๆ เช่น ข้าวและน้ำเกรวี่มีประโยชน์มากมาย:

  • ความง่ายของกระบวนการทำอาหาร
  • ต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำ
  • ความเร็วในการดำเนินการ
  • ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย
  • รสชาติเยี่ยม;
  • ผลประโยชน์.

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารจานเสร็จอาจเป็นรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายซึ่งไม่สอดคล้องกับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกในชีวิตประจำวันมากกว่า

ประเภทของน้ำเกรวี่สำหรับข้าว

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ผสมผสานกับส่วนผสมมากมาย และทุกคนก็ได้รับประโยชน์จากสหภาพนี้ การรดน้ำสามารถ:

  • กับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้
  • กับเนื้อสัตว์ปีก
  • กับเนื้อสับ
  • กับเห็ด
  • กับตับ
  • กับผัก
  • กับอาหารทะเล

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนส นม ซีอิ๊ว มะเขือเทศบด น้ำซุป หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้

สำหรับการประกวดราคา น้ำเกรวี่ไก่คุณต้องเอาเนื้ออกหรือเนื้อ ในการเตรียมซอสเห็ด ควรใช้แชมปิญงจะดีกว่า และในช่วงฤดูเก็บเห็ดป่า อาหารตามนั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติคุณสามารถเสนอสูตรอาหารได้ น้ำเกรวี่ผัก.

  1. ต้มข้าว.
  2. ตุ๋นหัวหอม แครอท และพริกหยวก
  3. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
  4. ทอดเล็กน้อยแล้วเติมมะเขือเทศบดหรือน้ำลงไป
  5. ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดแล้วปิดเตา
  6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ข้าวโพดกระป๋อง

น้ำเกรวี่เห็ดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นลดน้ำหนัก เตรียมง่าย ใช้เวลาน้อย และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจ

  1. ควรเลือกข้าวสวย วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันก็ทำน้ำเกรวี่
  2. ในกระทะคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่แครอทขูดลงไป
  3. เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
  4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้คุณสามารถหุงข้าวด้วยน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดายและมันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารค่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

หากคุณกำลังวางแผนทำซอสเกรวี่เนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อสันในสัตว์ปีกก็ได้ และจานที่ดีที่สุดคือหมู

  1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้ออาจมีชั้นไขมันดังนั้นจานจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น
  2. ต้องทอดชิ้นหมูในชามหลายเมนู เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
  3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวง เคี่ยวจนหมูนุ่ม
  5. ย้ายน้ำเกรวี่พร้อมเนื้อลงในชามแยกต่างหาก
  6. เทแก้วข้าวลงในชามหลายเมนู เทน้ำลงไป ผัดและปรุงในโหมด "สตูว์" จนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

การเสิร์ฟอาหารอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ: ขั้นแรกให้วางกับข้าวไว้บนจาน จากนั้นจึงใส่เนื้อกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี เสิร์ฟผักสดที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

บนเตา

วิธีที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคนคือการหุงข้าวพร้อมน้ำเกรวี่บนเตา การหุงข้าวและทอดน้ำเกรวี่พร้อมกันจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถทำซอสเกรวี่ได้ทุกประเภทโดยใช้กระทะ พวกเขากลายเป็นอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม คู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวคือน้ำเกรวี่ที่ทำจากอาหารทะเลและซีอิ๊ว

  1. จำเป็นต้องต้มข้าวในน้ำเค็ม
  2. ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วใส่อาหารทะเลลงไป เหล่านี้อาจเป็นหอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาหมึก และกุ้ง ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย เทซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยแล้วแช่ไว้
  3. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด เพิ่มพริกหยวกและกระเทียมสับ ขูดรากขิงแล้วใส่ผัก หลนสักครู่
  4. ผสมอาหารทะเลและผักเคี่ยวต่ออีก 2 นาที เพิ่มซอสถั่วเหลืองสำหรับน้ำเกรวี่มากขึ้น

ในเตาอบ

คุณสามารถใช้หม้อดินในการหุงข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบได้ นี่เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายมาก ใช้เวลาน้อย. และรสชาติของอาหารก็เข้มข้น การนำเสนอดั้งเดิมจะช่วยให้คุณใช้จานนี้ในวันหยุดได้

  1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง จะใช้เวลา 5 นาที
  2. ผัดผักที่คุณชื่นชอบลงในกระทะเบา ๆ เพิ่มวางมะเขือเทศหรือน้ำซุป
  3. อัดจารบีหม้อด้วยเนย ใส่ข้าวและน้ำเกรวี่ลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

  • ยิ่งปิดฝาไว้นานเท่าไร น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
  • แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดที่ลวกไว้ก่อนหน้านี้ได้
  • แป้งจะทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดและข้น
  • หากน้ำเกรวี่ทำจากผลิตภัณฑ์นม: ครีมเปรี้ยวครีมหรือนมหลังจากปรุงอาหารแล้วให้พักไว้ 20 นาที
  • น้ำเกรวี่สำหรับข้าวสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง และเครื่องเทศ

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร