Solyanka เป็นซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยวเค็มและมีความเข้มข้น ในการจัดเตรียมจะใช้ผักดองน้ำมะนาวน้ำเกลือมะกอกหรือเคเปอร์หลากหลายชนิด วันนี้ฉันขอเสนอโซลีอันกาเนื้อซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเนื้อรมควันหลายประเภท แขกสามารถรับประทานอาหารผสมนี้ได้หากคุณกำลังวางแผนรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาลและแน่นอนว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณเฉยเมย
อย่าลืมปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อไว้ล่วงหน้า เราไม่ต้องการน้ำซุปที่มีไขมัน เนื่องจากการผสมเนื้อประกอบด้วยเนื้อรมควันจำนวนมาก เมื่อเนื้อเดือดในกระทะต้องเอาโฟมออกจนหมด จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะกรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะอีกใบเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงเนื้อจนสุก
หั่นหัวหอมและขูดแตงกวา ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่หัวหอมและแตงกวาทอดเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำ 50 มล. คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นไส้กรอกด้วย
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น
เพิ่มการทอดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมเพิ่มใบกระวานลงในการผสม
ในตอนท้ายสุด ใส่มะกอกสับและน้ำเกลือลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา เสิร์ฟโซลีกาเนื้อกับมะนาวฝานที่คุณเติมลงในหม้ออบโดยตรง
อร่อย!
โซลยานกาเนื้อรวมเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมของจริง เมื่อคุณได้ลองซุปนี้ที่อุดมไปด้วยเนื้อและรสชาติควันแล้ว คุณจะหลงรักซุปนี้ทันทีและตลอดไป แน่นอน หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติและไม่มีอะไรขัดกับอาหาร "สำคัญ" มากมาย นี่คือวิธีที่จานของเราปรากฏออกมา
ทำไม Solyanka ถึงถูกเรียกว่าทีมชาติ? เพราะสิ่งที่ไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ! ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลาหลายประเภท เนื้อรมควัน และผักดอง ส่วนผสมที่สำคัญของจานนี้คือซอสพื้นฐานที่ทำจากหัวหอมและน้ำมะเขือเทศ ซึ่งมักเรียกว่า "เบรซ" สะดวกมากในการปรุงอาหารผสมหลังวันหยุดเมื่อต้องมีเนื้อรมควันไส้กรอกแฮมหรือไส้กรอกอยู่ในตู้เย็น
พื้นฐานสำหรับจานคือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ตามหลักการแล้ว ควรปรุงด้วยซี่โครงหมูรมควันและหมูหรือเนื้อวัวชิ้นพอดีคำ จากนั้นฮอดจ์พอดจ์ก็รับประกันว่าจะมีรสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอตามที่บรรพบุรุษของเราชื่นชอบ
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง / ปริมาณผลผลิต: 15 เสิร์ฟ (5 ลิตร)
สำหรับฐาน:
ที่จะส่ง:
เตรียมซอส (brez) ปอกหัวหอมสามลูก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืชใส่เนยแล้วตั้งไฟอ่อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
ใส่หัวหอมผัดลงในกระทะ เพิ่มน้ำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เทน้ำสามลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อดิบชิ้นหนึ่งลงในน้ำเดือด (วิธีนี้เราจะคงความชุ่มฉ่ำไว้) ใส่ซี่โครงรมควัน ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยกระชอนละเอียด หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วเผาในกระทะที่แห้ง หัวหอมนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีสวยงามและมีรสชาติเข้มข้น ใส่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ ปรุงน้ำซุปเนื้อเพื่อผสมเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พื้นผิวควรมีความมันเงาและสม่ำเสมอ
ปอกแตงกวาเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในกระทะ เทน้ำเกลือแตงกวาลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด เราลบเสียงรบกวนที่เกิดจากด้านบนออก
เทน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ 200 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแตงกวานิ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาที
การเตรียมเนื้อรมควัน นำฟิล์มออกจากไส้กรอก ตัดพวกเขาและแฮมเป็นเส้น วางเนื้อรมควันในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีจนกระทั่งไขมันก้อนแรกหายไป
จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วเรานำเนื้อซี่โครงและหัวหอมออกมา หากน้ำบางส่วนระเหยไประหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำต้มสุกลงในกระทะ ควรมีน้ำซุปสามลิตรสำหรับส่วนผสมข้างต้น วางเนื้อรมควันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
ในขณะเดียวกันให้นำเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ (ทำได้ง่าย ๆ ด้วยส้อม) แล้วหั่นไส้กรอกต้มเป็นเส้น
เมื่อเนื้อรมควันในน้ำซุปเริ่มเดือด ให้เติมเนื้อกับไส้กรอกและแตงกวาตุ๋น
จากนั้นใส่ซอสหัวหอม น้ำมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้
เทแตงกวาดองลงไปผัด
หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปแล้ว ให้รอจนกระทั่งฮอดจ์พอดจ์เดือดและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที นำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ ควรพักจานที่เสร็จแล้วไว้อย่างน้อย 15 นาที
เสิร์ฟเนื้อผสมที่ผสมไว้บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มะนาวฝานและครีมเปรี้ยวหากต้องการ
แม้จะได้รับความนิยมจากชื่อเล่นยอดนิยมว่า "ฝ่ามือขวด" แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับฝ่ามือขวดฮิโอฟอร์บาของแท้กับญาติของมัน ไฮโยฟอร์บาเป็นพืชในร่มขนาดยักษ์ที่แท้จริงและเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก เป็นหนึ่งในต้นปาล์มที่ยอดเยี่ยมที่สุด เธอมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่จากหีบขวดพิเศษของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวละครที่ยากลำบากของเธอด้วย การดูแลไฮโยฟอร์บานั้นไม่ยากไปกว่าการดูแลต้นปาล์มในร่มทั่วไป แต่จะต้องเลือกเงื่อนไข
แน่นอนว่าหลายท่านคงเคยเจอพืชชนิดนี้ อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด มันถูก "ปลอมตัว" โดยใช้ชื่อที่แตกต่างกัน: "พุทรา", "อูนาบิ", "พุทรา", "วันที่จีน" แต่ล้วนเป็นพืชชนิดเดียวกัน นี่คือชื่อพืชที่ปลูกกันมานานในประเทศจีนและปลูกเป็นพืชสมุนไพร จากประเทศจีนถูกนำไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นพุทราก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ
งานบ้านในสวนตกแต่งมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้ทุกนาทีอย่างมีประสิทธิผลให้ได้มากที่สุด เดือนนี้จะมีการปลูกต้นกล้าดอกไม้และเริ่มการตกแต่งตามฤดูกาล แต่คุณไม่ควรลืมพุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือต้นไม้ เนื่องจากความไม่สมดุลของปฏิทินจันทรคติในเดือนนี้ จึงควรใช้ไม้ประดับในช่วงต้นและกลางเดือนพฤษภาคมจะดีกว่า แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอไป
ทำไมผู้คนถึงย้ายไปอยู่ชนบทและซื้อเดชา? แน่นอนว่าด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเหตุผลเชิงปฏิบัติและด้านวัตถุด้วย แต่แนวคิดหลักยังคงใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มีงานมากมายรอเราอยู่ในสวน ด้วยเนื้อหานี้ เราต้องการเตือนคุณและตัวเราเองว่าเพื่อให้งานมีความสุข คุณต้องจำไว้ว่าต้องพักผ่อน อะไรจะดีไปกว่าการพักผ่อนท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์? เพียงพักผ่อนในมุมที่ได้รับการตกแต่งอย่างดีในสวนของคุณเอง
พฤษภาคมไม่เพียงนำมาซึ่งความอบอุ่นที่รอคอยมานาน แต่ยังรวมถึงโอกาสที่รอคอยมานานในการปลูกพืชที่ชอบความร้อนบนเตียงด้วย ในเดือนนี้ต้นกล้าเริ่มถูกย้ายลงดินและพืชผลก็ถึงจุดสูงสุด ในขณะที่กำลังปลูกและปลูกพืชใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมงานที่สำคัญอื่นๆ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่เตียงเท่านั้นที่ต้องการการดูแลที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงพืชในเรือนกระจกและต้นกล้าด้วยซึ่งจะเริ่มแข็งตัวในเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพืชให้ทันเวลา
พายสำหรับอีสเตอร์ - สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้หวาน มะเดื่อ ลูกเกด และสารพัดอื่น ๆ ไอซิ่งสีขาวที่ใช้ตกแต่งเค้กนั้นทำจากไวท์ช็อกโกแลตและเนย ไม่แตก และมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตครีม! หากคุณไม่มีเวลาหรือทักษะในการปรับแต่งแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมการอบวันหยุดง่ายๆ นี้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ ฉันคิดว่าเชฟทำขนมมือใหม่ในบ้านจะเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้ได้บ้าง
โหระพาหรือโหระพา? หรืออาจจะเป็นโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya? ข้อไหนถูกต้อง? และถูกต้องในทุก ๆ ด้าน เพราะชื่อเหล่านี้ "ผ่าน" พืชชนิดเดียวกัน หรือแม่นยำกว่านั้นคือพืชสกุลเดียวจากตระกูลกะเพรา มีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของไม้พุ่มย่อยนี้ในการปลดปล่อยสารอะโรมาติกจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงการปลูกโหระพาและการใช้ในการออกแบบสวนและการทำอาหาร
Saintpaulias ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเจาะจงอีกด้วย การปลูกพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับการดูแลพืชในร่มแบบคลาสสิก และแม้แต่ญาติของสีม่วง Uzambara จากกลุ่ม Gesneriev ก็ต้องการแนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การรดน้ำมักถูกเรียกว่าจุดที่ "แปลก" ที่สุดในการดูแลสีม่วง ซึ่งชอบการรดน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่าวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการใส่ปุ๋ยก็ต้องเปลี่ยนเช่นกัน
กราแตงกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานอร่อยและปราศจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาว แต่มีรสชาติที่เหนือกว่า "ญาติ" ดังนั้นอาหารที่มีผักนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ หากคุณไม่ชอบนมถั่วเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า
ปัจจุบันต้องขอบคุณผู้เพาะพันธุ์ที่ทำให้สตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่มากกว่า 2,000 สายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น แบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่" สตรอเบอร์รี่ในสวนเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสตรอเบอร์รี่ชิลีและเวอร์จิเนีย ทุกปี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เคยเบื่อที่จะเซอร์ไพรส์เราด้วยเบอร์รี่สายพันธุ์ใหม่นี้ การคัดเลือกมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ผลผลิตที่ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีรสชาติสูงและขนส่งได้
ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว ไปสู่การจัดองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว
ระบบการคุ้มครองการปลูกผลไม้และผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับการใช้ยาฆ่าแมลงเป็นหลัก อย่างไรก็ตามหากสารกำจัดศัตรูพืชสามารถใช้ในการปกป้องสวนผลไม้ได้เกือบตลอดฤดูปลูกโดยคำนึงถึงระยะเวลารอสำหรับการเตรียมแต่ละครั้งจากนั้นในการปกป้องพืชผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ก่อนเริ่มออกดอกและหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น . ในเรื่องนี้เกิดคำถามว่าควรใช้ยาชนิดใดในช่วงนี้เพื่อระงับแมลงศัตรูพืชและเชื้อโรค
คุณย่าของเราซึ่งก็คือการปลูกสตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่อย่างที่เราเคยเรียกกันนั้น ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับการคลุมดินเป็นพิเศษ แต่ปัจจุบันเทคนิคทางการเกษตรนี้ได้กลายเป็นพื้นฐานในการได้รับผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและลดการสูญเสียพืชผล บางคนอาจบอกว่ามันเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าค่าแรงในกรณีนี้ให้ผลตอบแทนอย่างดี ในบทความนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวัสดุที่ดีที่สุดเก้าชนิดสำหรับการคลุมดินสตรอเบอร์รี่ในสวน
สลัดถั่วกับอะโวคาโดเป็นสลัดผักเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับเมนูถือบวชและมังสวิรัติ จานนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนักได้เช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินบนเอวของคุณ ให้ลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงในน้ำสลัดและรับประทานอะโวคาโดเพียงครึ่งลูกเท่านั้น เตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ - ผักสดสับจะสูญเสียรสชาติ สลัดจะ "เปียก" และไม่มีรสหากเก็บไว้หลายชั่วโมง
Solyanka หรือ Selyanka ที่ถูกต้องคืออะไร? จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าเกิดอะไรขึ้นที่ไหน เช่นเดียวกับที่ไม่มีความคิดเห็น - นี่เป็นอาหารจานเดียวกันหรือแตกต่างกัน บางคนบอกว่าซุปมีชื่อแรกเพราะใช้ผักดอง เห็ด หรือปลา และบางคนบอกว่าซุปนี้เรียกว่าเซยันกาเพราะเดิมเป็นอาหารในชนบท
แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชื่อทั้งสองเวอร์ชันอ้างถึงอาหารรัสเซียดั้งเดิม การกล่าวถึงซุปนี้เกิดขึ้นในปี 1547 เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขาเตรียมเนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือ ในสมัยก่อนชาวบ้านไม่ได้เตรียมเป็นซุป แต่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เกม และปลา ใส่แตงกวาดองและเห็ดลงไปด้วย
ตอนนี้ชื่อ "selyanka" ไม่ได้ใช้ในอาหารรัสเซียเลย แต่ Solyanka เป็นซุปยอดนิยมของหลายครอบครัว และมันไม่ไร้ประโยชน์ ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือเห็ดเข้มข้น ตามกฎแล้วมีการใช้เนื้อสัตว์จำนวนมากในซุปเนื้อสัตว์และปลา น้ำซุปข้นมากจนบางครั้งไม่กล้าเรียกมันว่า "ซุป" ด้วยซ้ำ
คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างคือซุปนี้เตรียมมาค่อนข้างเผ็ด ตอนนี้สูตรของอาหารจานนี้เปลี่ยนไปแน่นอน ประการแรกด้วยการถือกำเนิดของมะเขือเทศใน Rus 'พวกเขาเริ่มใช้ในการปรุงอาหารและจากนั้นก็เริ่มถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นเคเปอร์ แตงกวาดอง มะกอกดำ มะกอกและมะนาวก็ปรากฏขึ้นในจาน
สูตรนี้ได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายศตวรรษ และในปัจจุบันมีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมซุปข้นเช่นนี้ ยิ่งดีเท่าไร เพราะไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน คุณสามารถทานอาหารฮอดจ์พอดจ์ได้อย่างปลอดภัย แม้กระทั่งทุกวัน ทุกที่จะกลายเป็นอาหารจานใหม่!
แม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำอาหารที่เธอชื่นชอบหรือตามกฎแล้วเป็นพื้นฐานในการทำอาหาร เพราะถ้ามีรองพื้นก็สร้างสรรค์อะไรก็ได้บนนั้น
พื้นฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานเนื้อคือการทอดเนื้อต้มหลากหลายพันธุ์, เนื้อรมควัน, ไส้กรอก, แตงกวาดองหรือดอง, สมุนไพรและพริกไทย
พื้นฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับซุปปลาคือปลาหลากหลายพันธุ์สดแห้งเค็ม ซุปที่มีปลาสีแดงและปลาสเตอร์เจียนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
พื้นฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับซุปเห็ดคือเห็ดดองเค็มและหมัก เห็ดเห็ดและเห็ดนมมีคุณค่าอย่างยิ่ง ในสูตรอาหารที่รู้จักกันดีสำหรับโซลิอันกาเนื้อบางชนิดต้องมีเห็ดนมเค็ม
และวันนี้สูตรของเราจะเป็นแบบมีเนื้อสัตว์
สิ่งที่เราต้องการ:
การตระเตรียม:
1. ใส่น้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อหน้าอก ฉันจะไม่พูดซ้ำ ฉันมีโน้ตมากมาย ถูกต้องแค่ไหน ฉันขอเตือนคุณว่าคุณต้องใส่เนื้อในน้ำเย็นอย่างแน่นอนดังนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำทั้งหมดลงไปในน้ำแล้วน้ำซุปก็จะเข้มข้น หากคุณใส่ในน้ำร้อนเนื้อจะถูก "ปิดผนึก" และจะอร่อยหลังปรุง แต่น้ำซุปจะไม่ได้รับไขมันที่ต้องการ
2. คุณต้องปรุงเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางหัวหอมเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมกับหน้าอก วิธีนี้น้ำซุปจะไม่เพียงแต่เข้มข้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
3. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงไป เมื่อน้ำระเหยไป หัวหอมจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ และซุปจะมองไม่เห็นการปรุงในลักษณะนี้เลย
4. หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา ทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. หั่นแตงกวาแล้วใส่หัวหอมและแครอท
6. เติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
8. หลนประมาณ 3-4 นาที
9. ตัดแฮม เนื้อหน้าอก ไส้กรอกรมควันเป็นเส้น ไส้กรอกเป็นวงกลม
10. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย นำหัวหอมต้มแล้วทิ้ง
11. ทอดเนื้อที่รวบรวมทั้งหมดเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหากด้วยเนย
12. โอนเนื้อหาของกระทะทั้งสองลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
13. ใส่สมุนไพรสับ, เครื่องเทศตามชอบ, พริกแดงชิ้นเล็ก, มะกอก ควรใช้มะกอกแห้งซึ่งขายเป็นถุง รสชาติของพวกเขาฉุนเฉียวกว่ามาก หรือเค็ม - อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียมผสมอยู่ ในความคิดของฉัน พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่ามะกอกแบบขวดธรรมดา แต่ถ้าคุณไม่มีมะกอกแห้งหรือมะกอกเค็ม ให้ใช้เท่าที่คุณมี มะกอกก็จะได้ผลเช่นกัน
14. ถ้าคุณชอบเคเปอร์ก็เติมได้ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
15. ปล่อยให้เดือด หลังจากเคี่ยวประมาณ 5 นาที ชิมรสเกลือ ถึงเวลาเติมเกลือแล้ว แต่เกลืออย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่มีเกลือและเรามีจำนวนมากก็ยังให้น้ำซุปอยู่
16. ปรุงอาหารหรือเคี่ยวโดยใช้ไฟผสมอีกประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, พริกไทยป่น 2-3 เม็ดในครก
17. จากนั้นปิดเครื่อง ปิดฝา คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเคี่ยวและแลกเปลี่ยนรสชาติ นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญพอๆ กับการทำอาหาร
18. หั่นผักและเพิ่มลงในจานหากต้องการ บางคนชอบใส่กระเทียมสับพร้อมกับสมุนไพร นอกจากนี้เรายังตกแต่งด้วยมะนาวหั่นบาง ๆ ซึ่งจะเพิ่มความหอมความสดชื่นและความเปรี้ยวที่จำเป็นให้กับการผสมของเรา
ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อย แต่โดยทั่วไปเพื่อให้ซุปของเราอร่อยมากเสมอคุณต้องรู้กฎพื้นฐานในการเตรียม
ฉันอยากให้คุณเพื่อน ๆ ที่รักแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา และเราจะเตรียม Solyanka สุดโปรดของเราตามสูตรอาหารต่าง ๆ และนำไปมอบให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเรา
และขอแสดงความยินดีกับทุกคน!
Solyanka ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มีหลากหลายรสชาติจนเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ผสมผสานรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดได้อย่างลงตัว สันนิษฐานว่าชื่อของมันคือรูปแบบดัดแปลงของคำว่า "selyanka" นั่นคืออาหารที่ชาวนาในชนบทเตรียมและบริโภค คำว่า "รวมกัน" หมายความว่าโซเลียนกาเตรียม (ประกอบ) จากเนื้อสัตว์หลายประเภท หากคุณมีความปรารถนาที่จะกระจายโต๊ะปกติของคุณด้วยอาหารจานนี้ แต่คุณไม่ทราบวิธีเตรียมเนื้อผสมเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ
วิธีเตรียมการผสมเนื้อผสม
เคล็ดลับบางประการ
