ข้าวลูกชิ้นสับเป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ เด็กทั้งสองคน (ทำให้พวกเขานึกถึงเม่นตัวน้อย) และผู้ใหญ่ (ใครจำรสชาติในวัยเด็กนี้ไม่ได้?) รักพวกเขามาก
ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 2-3 ท่าน):
ส่วนผสมสำหรับซอส:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอสซึ่งจำเป็นในภายหลังสำหรับการปรุงรสจาน
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องเติมไขมัน และใช้ช้อนหรือไม้พายคนบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่แป้งทอด วางมะเขือเทศ น้ำซุป (หรือน้ำ) ลงในหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับละเอียด (สามารถขูดได้) เคี่ยวในน้ำมันพืช เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน และตั้งไฟจนเดือด ปรุงซอสประมาณสองถึงสามนาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่
การเตรียมเนื้อสับ
การเตรียมลูกชิ้นพร้อมข้าวและเนื้อสับดำเนินต่อไปโดยการล้างข้าว ควรทำหลายครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียวมากเกินไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว ต้มข้าวจนสุกครึ่งหรือเทน้ำเดือดในขณะที่คุณปรุงเนื้อสับ ไม่ควรหุงข้าวจนสุกเต็มที่ ไม่เช่นนั้นจะเละเมื่อปรุงลูกชิ้น
วางเนื้อสับในชามแยกต่างหาก เมื่อเตรียมอาหารจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ควรใช้เนื้อสับผสมหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน เนื่องจากเมื่อใช้เฉพาะเนื้อวัว อาหารสำเร็จรูปจะแข็งกระด้าง ในขณะที่เนื้อหมูจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ ไข่แดง (ขอบคุณที่ทำให้ลูกชิ้นของเราจะคงรูปร่างและไม่แตกสลายระหว่างการปรุง) เกลือ และพริกไทยตามชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดและ 1/3 ช้อนชาลงในลูกชิ้น พริกป่น
ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ตีให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มเกล็ดขนมปังซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความหนืดและปล่อยให้ปั้นเป็นก้อนกลม
1. เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับแล้วใช้มือตบเบา ๆ เพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
2. วางไว้ในรูปแบบลึกหรือแผ่นอบเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 200 องศา
3. หากต้องการ คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ 2-3 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วกัน
ลูกชิ้นเสิร์ฟโรยด้วยซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบ อาจมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถรวมเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้ การเติมข้าวจะทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น และชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วก็กลายเป็นอาหารจานหลัก ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารสำหรับเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนึ่ง
ก่อนหุงควรแช่ข้าวไว้หลายชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ในกรณีนี้ข้าวจะไม่ติดกันเมื่อสุก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงชิ้นเนื้อสับที่ไม่มีหัวหอม น้ำหัวหอมที่มีรสหวานมักจะเน้นกลิ่นหอมของเนื้ออุ่นอยู่เสมอ ไข่ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสสดหนึ่งช้อน
เสิร์ฟร้อนกับซอสใด ๆ พวกมันดูน่าทึ่งบนใบผักกาดเขียว
1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึก ตอกไข่ไก่ลงไปแล้วเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่คุณเลือก ผสมให้เข้ากัน
2. ต้มข้าวจนสุก ข้าวสวยหุงเร็วที่สุด – ประมาณ 15 นาที คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ข้าวนี้สุกเร็วยิ่งขึ้น - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระบายมันในกระชอน
3. จากนั้นใส่ข้าวต้มลงในเนื้อสับในภาชนะแล้วผสม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทำให้ฝ่ามือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางไว้ในน้ำมันร้อน
5. ลดไฟปานกลางแล้วทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณปั้นชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝาภาชนะ - ชิ้นเนื้อของคุณจะนึ่งจากด้านใน
6. วางข้าวผัดที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือในภาชนะ
7. ถ้าคุณชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำ ๆ ให้เคี่ยวชิ้นเนื้อในครีมหรือมายองเนสประมาณ 5-10 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่กานพลูกระเทียมสับ กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะอร่อยมาก
1. ข้าวเมล็ดสั้นอาจแตกสลายเมื่อแช่ข้ามคืน แต่จะไม่เกิดขึ้นกับข้าวที่มีเมล็ดยาวและยาว ข้าวนานาพันธุ์ที่ยังไม่ได้ขัดสีจะยังคงสภาพเดิมไว้ หลังจากอยู่ในน้ำเย็นเป็นเวลานานมันจะนิ่มและบวมได้ดีจากนั้นเมื่ออยู่ในชิ้นเนื้อแล้วด้วยเหตุนี้จึงทำให้สุกได้อย่างรวดเร็ว ข้าวดำจะต้องต้มประมาณ 10-13 นาทีอย่างแน่นอน
2. ในสูตรระบุว่าครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนสควรปรุงรสด้วยกระเทียม ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป พ่อครัวและพ่อครัวมือสมัครเล่นหลายคนใส่มวลกระเทียมบดลงในเนื้อสับซึ่งแน่นอนว่าได้รับอนุญาต อย่างไรก็ตามในชิ้นเนื้อที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นกลิ่นเผ็ดเฉพาะส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์หลังจากหนึ่งหรือสองวัน
3. เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่เปียก บางครั้งหยดน้ำจึงตกลงไปในหม้อทอด หลังจากนั้นน้ำมันร้อนก็เริ่มแตกและกระเซ็น ดังนั้นก่อนที่จะย้ายชิ้นเนื้อจากโต๊ะทำงานไปยังกระทะคุณต้องเช็ดฝ่ามือก่อน
4. หากคุณเลือกหมูสับบริสุทธิ์หรือมีไขมันมากเกินไปควรเพิ่มปริมาณข้าวเป็น 70–80 กรัม การปรับดังกล่าวจะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารและกระบวนการย่อยอาหาร
วิธีการปรุงเนื้อชิ้นฉ่ำ? อาจเป็นไปได้ว่าคำถามนี้มักถูกถามไม่เพียง แต่โดยแม่บ้านสาวเท่านั้น แต่ยังถามโดยผู้ที่มีประสบการณ์ด้านทักษะการทำอาหารด้วย ที่จริงแล้ว การทำเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำนั้นง่ายมาก และสามารถทำได้โดยใช้วิธีการง่ายๆ บางอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมู มันฝรั่งสดขูด ชีส เนย น้ำน้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือนมลงในเนื้อสับ ฉันมักจะปรุงเนื้อทอดตามสูตรต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู
ฉันมักจะแทนที่ก้อนด้วยข้าวต้ม ข้าวก็เหมือนกับมันฝรั่งดิบขูด เหมาะสำหรับทำชิ้นเนื้อสับต่างๆ เนื่องจากมีแป้งอยู่ในปริมาณมาก ข้าวจึงคงความชื้นไว้ได้อย่างน่าทึ่ง ในระหว่างการทอด น้ำของชิ้นเนื้อจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อและไม่รั่วไหลออกมา ข้าวหมูทอดพวกเขากลายเป็นฉ่ำจากภายในและกรอบนอก นอกจากนี้สูตรนี้สามารถจำแนกได้อย่างมั่นใจว่าประหยัดและมีแคลอรี่น้อยกว่าสูตรทอดคลาสสิก
สูตรนี้คล้ายกับสูตรมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง เม่นก็เหมือนกับลูกชิ้นประเภทอื่นๆ ที่จะปรุงด้วยน้ำเกรวี่เสมอ ในขณะที่ชิ้นเนื้อจะเสิร์ฟและปรุงโดยไม่ใช้มัน และเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสับในชิ้นเนื้อจะสูงกว่าลูกชิ้นเสมอ
วัตถุดิบ:
เนื่องจากคุณจะต้องใช้ข้าวในการเตรียมหมูทอด คุณต้องต้มจนนุ่มในน้ำเกลือก่อน วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมบดลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ หากคุณคุ้นเคยกับการใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในชิ้นเนื้อ ก็ให้ใส่กระเทียมลงไปด้วย
ตีไข่
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเท่านั้น
ใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วลงไป
นวดเนื้อสับให้เข้ากัน เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกสลายขอแนะนำให้ตีเนื้อสับด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของชาม ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะมีการเติมอากาศเข้าไปอย่างสมบูรณ์ และชิ้นเนื้อจะออกมาสูงและโปร่งสบาย
ทำให้มือเปียกด้วยน้ำหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช ด้วยขั้นตอนนี้ เนื้อสับจะไม่ติดมือคุณ ทำชิ้นเนื้อ วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อน
ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที ทางที่ดีควรทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกดีไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านในด้วย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยใช้ฝาปิด
วิธีทำเนื้อสับพร้อมข้าวอย่างรวดเร็วง่ายดายและอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟเนื้อสับกับข้าวและเนื้อสับคืออะไร การทดแทนส่วนผสมที่ยอมรับได้ในสูตรข้าวผัดกับเนื้อสับ
เนื้อทอดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในมื้ออาหารของหลายๆ คน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ จากเครื่องเทศ ธัญพืช และผักนี้อยู่บนโต๊ะของเรามาอย่างยาวนานและประสบความสำเร็จ ความหลากหลายของสูตรอาหารนั้นไม่มีขีดจำกัด แต่ตอนนี้เรามามุ่งเน้นไปที่หนึ่งในนั้น: น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และประหยัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลองใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเราเพื่อทำข้าวผัดเนื้อสับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6
คำแนะนำ:แทนที่จะทอด คุณสามารถปรุงเนื้อทอดแบบคลาสสิกพร้อมข้าวและเนื้อสับในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือนึ่ง ด้วยวิธีนี้จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดแห้ง มะเขือเทศ เห็ด หรือซอสครีมก็เหมาะอย่างยิ่ง และเป็นกับข้าว - มันฝรั่งบด ผัก และซีเรียล เหนือสิ่งอื่นใด จานนี้เหมาะมากเมื่อปรุงด้วยน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสามารถทำได้โดยเติมแป้งและซอสมะเขือเทศลงไป
สูตรเนื้อสับพร้อมข้าวนี้สะดวกมากเพราะคุณสามารถทดลองได้ง่าย เปลี่ยนสัดส่วนของเนื้อสัตว์ตามความต้องการของคุณ แน่นอนว่าควรใช้เนื้อสับละเอียดแบบโฮมเมด (หมู, หมูเนื้อ, ไก่, เนื้อลูกวัว) แทนที่จะกินเนื้อสัตว์ คุณสามารถทานปลาและแทนที่หรือเสริมผักด้วยอย่างอื่น เช่น บวบ พริกหยวก บรอกโคลี ผักโขม เห็ด และยังเพิ่มชีส แฮม หรือมะกอกด้วย เพื่อให้อาหารมีรสหวานเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป
ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่สำหรับมื้อเย็นได้ทุกวันโดยการแสดงด้นสด อร่อย!
ข้าวหน้าเนื้อ - สูตรประหยัด! จากเนื้อสัตว์ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย คุณจะได้เนื้อชิ้นเนื้อแสนอร่อยจำนวนมาก (ประมาณ 16 ชิ้น) และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณข้าวที่เติมลงในเนื้อสับ :) ฉันชอบชิ้นเนื้อชิ้นเหล่านี้เพราะรสชาติของมัน อย่างแรกและอย่างที่สอง เพราะคุณไม่ชอบ ต้องกินพวกมันทำกับข้าว! อย่างน้อยคุณก็สามารถทานผักสดแทนเครื่องเคียงได้ :)
ดังนั้นเตรียมหมูสับ หัวหอม กระเทียม ข้าว น้ำ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช ไข่ เกล็ดขนมปัง หากคุณมีเนื้อหมู ให้บดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับเพื่อความสะดวก
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมบิดเป็นเครื่องบดเนื้อและใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ข้าวควรจะร่วนไม่เหนียวเหนอะหนะ!
ใส่ข้าวลงในหมูสับ ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่น
ผสมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนชิ้นเนื้อทุกด้านในเกล็ดขนมปัง
ทอดชิ้นเนื้อจนกรอบในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ
