อาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กพาเรากลับไปบ้านพ่อแม่ของเราที่โต๊ะครอบครัวที่มีเสียงดัง บรรยากาศแห่งความสบายและความอบอุ่นมอบให้กับอาหารจานโปรดของคุณจากกระปุกออมสินของครอบครัว โดนัททอดในน้ำมันโรย ผงน้ำตาลจะใส่หรือไม่เติมก็เหมาะมากสำหรับการดื่มชาวันเสาร์กับกลุ่มใหญ่

เราได้เลือกสูตรโดนัทที่อร่อยและง่ายที่สุด:

โดนัทนมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอายุ 2-3 วันได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

สารประกอบ:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือโซดา - ที่ปลายช้อน

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ เติมเกลือและโซดาอย่างละ 1/4 ช้อนชา สุดท้ายใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15 นาที มาทำไส้กรอกโดยแบ่งเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟจนร้อน ค่อยๆ ลดลูกบอลของเราลงในน้ำมันแล้วคนด้วยช้อนมีรูเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง โดนัทกลายเป็นสีทอง วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน คุณสามารถจุ่มโดนัทในแยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยวได้ สูตรนี้มีอะไรดี? ประการแรกส่วนผสมหลักคือ คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพประการที่สองอาหารจานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว

โดนัทเคเฟอร์

Kefir ทำโดนัทที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ทำง่ายและอร่อยรับประทานกับครอบครัวใหญ่ได้

สารประกอบ:
kefir - 1 แก้ว
ไข่ – 1 ชิ้น
โซดา – 1 ช้อนชา
น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 1 ถ้วย

เพิ่มไข่ลงใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมโซดา หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเกิดฟองแล้วให้เติมน้ำมันพืช เราร่อนแป้งแล้วแป้งจะฟูไร้สิ่งเจือปนเสริมด้วยออกซิเจน ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม ตรงกลางของแต่ละอันเราทำช่องเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อทำแหวน ทอดวงแหวนในน้ำมันพืชร้อนให้เท่ากันทั้งสองด้าน ใช้ช้อนมีรูตักโดนัทลงบนแผ่นกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือโรยสีต่างๆ (เช่น เค้กอีสเตอร์)

โดนัทอเมริกันกับนม

โดนัทเหล่านี้เป็นที่นิยมในอเมริกา พวกเขากินพวกมันมากมายที่นั่น และในทุกบ้านพวกเขาก็รู้วิธีทำอาหาร มีตัวเลือกมากมาย เราเสนอสูตรหนึ่งให้คุณ โดนัทอเมริกันทำด้วยนม จานนี้มีแคลอรี่สูง แต่เราไม่อนุญาตให้ตัวเองกินมันทุกวัน

ส่วนผสม (สำหรับโดนัท 40 ชิ้น):
นมอุ่น - ครึ่งลิตร
ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
ไข่แดง – 3 ชิ้น
เนย(นิ่ม) - 50 กรัม
แอลกอฮอล์ (ปรุงแต่ง) - 50 กรัม
วานิลลิน - 2 กรัม
แป้ง - 4 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 250 กรัมและนมครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมือ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง หากคุณทำสิ่งนี้โดยไม่มีผู้ช่วย ให้วางแป้งลงบนนมครึ่งหนึ่งก่อน ใส่ยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น ฟองอากาศบนพื้นผิวจะบอกความพร้อมของมัน จากนั้นใส่นม เนย คอนญัก ไข่แดง และแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วพักไว้

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 3 มม. ตัดวงกลมโดยใช้รอยบาก เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เบเกิลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ (หม้อต้ม) ที่มีกำแพงหนาเพื่อให้โดนัทลอยอยู่ในนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีเสียงดังอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้แป้งไม่หดตัว) ลดโดนัทลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านให้เท่ากัน วางบนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคลือบ เติมนมทีละน้อยลงในผงแล้วละลาย เมื่อเคลือบมีความหนืดแล้ว ให้จุ่มด้านหนึ่งของโดนัทแต่ละชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว เพียงเท่านี้โดนัทที่หอมอร่อยก็พร้อมแล้ว!

โดนัทนมข้น

โดนัทพวกนี้อิ่มมาก ถึงจะไม่ฟูมากนักแต่ก็ทำเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สารประกอบ:
นมข้น - ครึ่งขวด
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 2 ถ้วย
เกลือโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งสำหรับโดนัทจากนมข้นคุณต้องตีไข่ด้วยนมข้นก่อนใส่เกลือและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงใส่แป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดโดนัทลงไป สีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน

ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำมัน ปล่อยให้ไขมันไหลออก โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

โดนัทยีสต์

จุดเด่นของโดนัทเหล่านี้คือมีความโปร่งและนุ่มนวลมาก มีศิลปะพิเศษในการตัดแป้ง และตอนนี้ตามลำดับ:

สารประกอบ:
นมอุ่น – 0.5 ลิตร
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาล – 75 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
เนย (ละลาย) – 150 กรัม
ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. รอจนโฟมขึ้นเหมือนฝาปิด จากนั้นเติมส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือด้วยเกลือ เนย และไข่ เพิ่มแป้งผสม แป้งจะเยิ้ม หลังจากที่ขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง ให้หั่นเป็นวงแหวน อัดจาระบีมือด้วยน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดแป้ง ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจน เปลือกโลกสีทอง. โรยโดนัทเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

โดนัทไส้

โดนัทไส้โปร่งเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับพิธีชงชา คุณสามารถใส่แยมเข้าไปข้างใน นมข้นต้ม, แยมหนา, ช็อคโกแลต.

วิธีทำแป้งยีสต์ ดูด้านบน (โดนัทยีสต์) มันจะนอนหลับสบายในตู้เย็น คุณสามารถอบครัมเปตร้อนๆ เป็นอาหารเช้าได้

ส่วนผสม (สำหรับโดนัท 12 ชิ้น):
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่แดง – 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
นม - 1 แก้ว
เกลือ - เหน็บแนม
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
ยีสต์ – 1 ซอง “ด่วน”

วิธีทำอาหาร:
รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นหรือแยม 1 ช้อนชาไว้ตรงกลาง ปิดด้วยวงกลมที่สองแล้วบีบขอบ ปั้นเป็นก้อน. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก นำออกมาใส่จาน โรยหน้าโดนัทด้วยน้ำตาลผง

Liliya Zakirova สำหรับนิตยสารสตรี "Preles"

โดนัทรสหวานเป็นของหวานที่หลายๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเติมเข้าไปข้างใน ไส้ผลไม้และใช้ท็อปปิ้งเมื่อเสิร์ฟ เด็กๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ ภายนอกดูสดใสและอ่อนโยนจากภายใน นอกจากนี้ครัมเพตเหล่านี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าอีกด้วย

ความลับของแป้งโปร่งสำหรับโดนัท

เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายคุณต้องใช้ความลับในการเตรียม:

1. แป้งจะดีกว่าถ้าใช้น้ำอุ่นและนมอุณหภูมิห้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
2. เนื้อหา ไข่ไก่เพิ่มแยกต่างหาก ในกรณีนี้ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและไข่ขาวถูกตีให้เป็นฟองฟู
3. หากคุณใช้น้ำแร่อัดลมแทนน้ำ ของหวานจะมีรูพรุนและฟู
4. แป้งจะโปร่งมากขึ้นหากคุณร่อนแป้งและแทนที่ผงฟูด้วยโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว

ด้วยกฎง่ายๆ เพียงสี่ข้อ คุณก็สามารถทำโดนัทเนื้อนุ่มละลายในปากได้

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทที่ไม่มียีสต์นั้นเตรียมง่ายต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำจากแม่บ้าน

วิธีทำโดนัทแบบไม่มียีสต์:

โดนัทนมไม่มียีสต์

โดนัทนมนั้นทำง่ายพอๆ กับโดนัทแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ครัมเปตที่เติมนมลงในแป้งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สำหรับขนมปังนมที่คุณต้องการ:

• นมหนึ่งแก้วไขมันอย่างน้อย 3.5% คุณไม่ควรรับประทานให้น้อยลง ไม่เช่นนั้นรสชาติของโดนัทจะไม่เป็นเนื้อครีมเพียงพอ
• แป้งร่อน - สามแก้ว;
• น้ำ – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 25 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู - ช้อนชา;
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

จะใช้เวลาเตรียมเท่ากัน: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อยและมีค่า 123 แคลอรี่ต่อโดนัท 100 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่เนยอุ่น ๆ
2. ค่อยๆ เทนมที่อุณหภูมิห้องลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
6. สร้างฐานโดนัทให้เป็นลูกบอล เบเกิล หรือเบเกิล
7. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
8. ครัมเปตหวานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับนมข้นทั้งต้มและปกติ

สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทเหล่านี้จะฟูกว่าปกติด้วย kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก นอกจากนี้ความสม่ำเสมอของครัมเปต kefir ยังมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าความนุ่มและอร่อย

สำหรับครัมเพต kefir คุณต้องการ:

• kefir สองแก้ว;

• แป้งร่อน - สามแก้วครึ่ง;
• น้ำ – 70 มล.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• โซดา - ครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำมะนาว kefir จะเข้ามาทำหน้าที่นี้แทน
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

ใช้เวลาเตรียม 50 นาที และปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 125 แคลอรี่ต่อโดนัท 100 กรัม

1. ค่อยๆ ใส่แป้งลงใน kefir ที่อุ่น ผสมและเติมน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลโซดาและวานิลลินคนให้เข้ากัน
3. จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
4. โดนัท Kefir สามารถตกแต่งด้วยไอศกรีมครีมหนึ่งลูกและแยมราดหน้า

- อ่านวิธีเตรียมอาหารเช้าแบบกูร์เมต์ได้ภายในไม่กี่นาที

วิธีปรุงเนื้อในสไตล์เบอร์กันดี นี่เป็นจานที่อร่อยและแปลกตามากซึ่งปรุงด้วยไวน์

อบนานเท่าไหร่ ชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ - เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้แล้ว

โดนัทไร้ยีสต์พร้อมไส้หวาน

โดนัทเหล่านี้อร่อยกว่าและไส้ที่หลากหลายทำให้คุณสามารถทดลองและสร้างส่วนผสมใหม่ได้ การปรุงอาหารนั้นยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับของหวานในอนาคต:

• แป้งร่อน - สองแก้วครึ่ง;
• น้ำแร่อัดลม - สามในสี่ของแก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู;
• ไส้และปริมาณจะถูกเลือกเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของโดนัทขึ้นอยู่กับไส้ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 140 แคลอรี่/100 กรัม

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
2. รวมส่วนผสมที่ได้เข้าด้วยกัน
3. ใส่เนยนิ่มและน้ำแร่ ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟู
4. คนเบาๆ ระวังอย่าให้ยอดฟูของไข่ขาวที่ตีแล้วเสียหาย
5. ปั้นแป้งเป็นลูกบอล
6. ปรุงโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
7. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมเพื่อเติมโดนัทที่เย็นแล้วด้วยไส้ อาจเป็นแยม แยม นมข้นต้ม หรือครีมโปรตีน
8. ตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรโดนัทเคลือบ

เคลือบทำให้โดนัทสวยงามน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น ใช้สำหรับคลุมโดนัทสำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้ว มีหลายทางเลือกในการเตรียมการ

ช็อคโกแลตและถั่ว

ทำเคลือบอร่อยและง่ายซึ่งคุณต้องการ:

• ช็อกโกแลตแท่ง (ควรเข้มกว่า);
• เฮเซลนัทบดหรือถั่วลิสง

1. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นก้อนแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. ทาส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงบนโดนัท ชั้นเคลือบไม่ควรบางเกินไป ความหนาที่เหมาะสมคือ 2-3 มม.
3. ก่อนที่เคลือบจะแข็งตัว ให้ตกแต่งด้วยถั่ว
4. หากต้องการคุณสามารถใช้ ไวท์ช็อกโกแลตจากนั้นเคลือบก็จะมีสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจ และใช้อัลมอนด์เป็นถั่ว ส่วนประกอบทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

สตรอเบอร์รี่

เคลือบนี้ดูน่าประทับใจมาก ตารางเทศกาล. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สามช้อนโต๊ะ
• โรยสี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเบอร์รี่บดในน้ำ
2. วางส่วนผสมบนไฟจนเดือด จากนั้นเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางจนข้น
3. เคลือบร้อนลงบนโดนัทและตกแต่งด้วยโรย

โปรตีนมะพร้าว

รสมะพร้าวอ่อนๆ ผสมกับโปรตีนเคลือบจะทำให้โดนัทที่ทำเสร็จแล้วนุ่มยิ่งขึ้น หากต้องการทำเคลือบด้วยตัวเอง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาวสองฟอง;
• น้ำตาล – 200 กรัม

1. ตีไข่ขาว น้ำตาล และวานิลลินให้เป็นโฟมหนาและหนาแน่น
2. ขั้นตอนการตีทำได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ภาชนะที่มี ส่วนผสมไข่วางบนกระทะที่มีน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้เคลือบปลอดภัยสำหรับการบริโภค
3. ทาโดนัทด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยมะพร้าว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำโดนัทจะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การใช้งานจะไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังช่วยปรับปรุงรสชาติของของหวานด้วย:

1. หยิก ผิวเลมอนเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษให้กับโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว
2. ด้วยวิธีการง่ายๆ วิธีหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มรสชาติผลไม้ให้กับของหวานได้ ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วยังเพิ่มกล้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอทบดลงในแป้งอีกด้วย ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจ
3. เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากโดนัท คุณจะต้องใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดา ในขณะที่ซาลาเปายังร้อนอยู่ ก็ต้องวางลงบนซาลาเปา ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกินและของหวานจะมีแคลอรี่น้อยลง
4. ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดเมื่อทอดซาลาเปาคือ 4 ซม. งานเตรียมโดนัทสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้หม้อทอดแบบลึกหรืออุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับกระทะ

การเตรียมของหวานนี้เป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ ขอบคุณ ไส้ต่างๆท็อปปิ้งและเคลือบ โดนัทไร้ยีสต์ สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใหม่ทุกครั้ง สร้างสรรค์รสชาติและการผสมผสานใหม่ๆ

โดนัทมักเรียกว่าพายหวานทรงกลมที่ทอดในปริมาณมาก น้ำมันพืช. บางครั้งจะทำเป็นรูปโดนัทโดยมีรูตรงกลาง คุณสามารถเตรียมโดนัทได้หลายวิธี สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้อย่างแน่นอน แป้งยีสต์.

การทำโดนัท

โดนัทเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ แป้งก้อนเล็กๆ เหล่านี้ที่แช่ด้วยน้ำมันพืชหลังทอดจะมีความโปร่งสบาย คุณควรเตรียมโดนัทที่นุ่มและมีรสชาติเหล่านี้อย่างไร? สูตรคลาสสิกมีอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัม, ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง), นมสด 1 แก้ว, เนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร และน้ำตาลผงเล็กน้อย

เทคโนโลยีใดที่ใช้ในการเตรียมโดนัท? สูตรคลาสสิกออกแบบมาเพื่อใช้แป้งยีสต์ นี่คือจุดเริ่มต้นของกระบวนการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งส่วนหนึ่ง (150 กรัม) กับน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและทำการนวดขั้นสุดท้าย หลังจากนั้นแป้งควรจะขึ้นหลังจากยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง
5. สำหรับการปั้นคุณสามารถใช้แก้วสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ สำหรับสิ่งนี้ แป้งพร้อมจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนควรรีดออกทีละชั้นในรูปแบบของชั้นคู่ที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนี้ก่อนอื่นคุณต้องตัดช่องว่างทรงกลมออกโดยใช้แก้วขนาดใหญ่จากนั้นใช้อุปกรณ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อทำรูข้างใน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. วางชิ้นส่วนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ทำให้โดนัทที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตอนนี้คุณสามารถชงชาอย่างสงบและเตรียมพร้อมที่จะเพลิดเพลิน

ประวัติเล็กน้อย

โดนัทชิ้นแรกอบโดยชาวโรมันโบราณ จริงอยู่ ในเวลานั้นพวกเขาใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียม เมื่อเวลาผ่านไปพายที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเริ่มถูกเตรียมในหลายประเทศทั่วโลก และในแต่ละโดนัทก็ถูกเรียกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในยูเครนคือ "pampushka" ในเยอรมนีคือ "Berliner" และในนอร์เวย์คือ "smultring" ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารเท่านั้นซึ่งขึ้นอยู่กับ ลักษณะประจำชาติและรสนิยมความชอบของคนๆ หนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นโดนัท สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทอดชิ้นกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ในน้ำมันพืช บางครั้งโดนัทก็เตรียมไส้ผักผลไม้เนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส ตัวอย่างเช่น ชาวโปแลนด์เติมแยมลงไป และชาวเยอรมันชอบใส่ชีสหรือครีมหวานอยู่ข้างใน สำหรับชาวอเมริกัน โดนัทกลายเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดการเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง ตั้งแต่ปี 1938 ทุกวันศุกร์ถือเป็นวันโดนัทแห่งชาติ ในเวลานี้ลูกชิ้นทอดมีขายในปริมาณมากในร้านกาแฟและร้านขายของชำทุกแห่ง

ง่ายและรวดเร็ว

ผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากกับการอบขนมสามารถลองทำโดนัทที่นุ่มและอร่อยโดยใช้ kefir ได้ นอกจากนี้จะใช้เวลาน้อยมาก ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับการทำงานคือ: ไข่ 1 ฟอง, โซดา 6 กรัม, เคเฟอร์ 250 มิลลิลิตร, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช

การทำโดนัทด้วย kefir เป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำตาล, ไข่แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมที่ได้
2. เพื่อให้โดนัทโปร่ง ต้องร่อนแป้งก่อนนวด ทำให้สามารถเสริมออกซิเจนได้ ต้องค่อยๆใส่แป้งที่เตรียมไว้ ส่งผลให้แป้งไม่ควรติดมือ
3. สำหรับการขึ้นรูปช่องว่างคุณสามารถใช้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วม้วนเป็นวงแหวน
4. ตั้งน้ำมันให้สูงในกระทะ
5. วางชิ้นแป้งทีละชิ้นลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน

ขณะที่โดนัทยังร้อนอยู่ คุณสามารถโรยด้วยผงทันทีหรือจุ่มด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตละลายก็ได้

ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยว

สำหรับคนรัก ผลิตภัณฑ์นมหมักการรู้วิธีทำโดนัทจากคอทเทจชีสเป็นเรื่องน่าสนใจ การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนเดสก์ท็อปเป็นครั้งแรก: คอทเทจชีสไขมัน 9% หนึ่งซอง (200 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, โซดา 6 กรัม (หมักในน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ ), น้ำตาล 75 กรัม และน้ำมันพืช 1 ลิตร .

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มฝึกฝนศิลปะการทำโดนัทได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสกับไข่ในชาม
2. ใส่น้ำตาลแล้วค่อย ๆ ใส่แป้ง คลุกแป้งด้วยช้อน
3. เทโซดาที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกระทั่งมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ (ควรใช้เคลือบฟันดีกว่า) แล้วนำไปต้ม
5. ควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาเพื่อสร้างช่องว่าง ก่อนอื่นคุณต้องลดมันลงในไขมันเดือดแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งขึ้นมาอย่างรวดเร็ว รูปร่างของโดนัทจะเป็นไปตามอำเภอใจ
6. สี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด ในระหว่างนี้จะต้องหมุนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือโดนัทควรกลายเป็นสีน้ำตาลสวยทุกด้าน หากกระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นก็ควรลดเปลวไฟลง มิฉะนั้นตรงกลางจะยังไม่อบ
7. ใช้ช้อนมีรูตักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยโดนัทสีน้ำตาลทองด้วยน้ำตาลผง

ของหวานถือศีลอด

โดนัทยีสต์สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มันจะเปิดออกมาก พายแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับน้ำอุ่นสองแก้ว, ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง), น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ 10-15 กรัมและน้ำตาลผง

วิธีการเตรียมโดนัทยีสต์เหล่านี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ขั้นแรกต้องผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เทน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้ง มันควรจะนุ่มนวลปานกลาง
3. หลังจากนั้นควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก
4. แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ออกเป็นสี่ส่วน โดยแต่ละส่วนรีดอย่างระมัดระวังเป็นรูปไส้กรอก จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นยาวประมาณแปดเซนติเมตร
5. ห่อช่องว่างไว้ในวงแหวนแล้วยึดขอบเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นพวกเขาควรนอนราบเป็นเวลา 15 นาที
6. คุณต้องทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อน ๆ เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
7. วางผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

โดนัทแช่เย็นที่มีกลิ่นหอมสามารถโรยแป้งได้อย่างปลอดภัยแล้ว

แป้งครีมเปรี้ยว

การใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำโดนัทที่ฟูมากได้ เมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นได้หลายครั้ง จริงอยู่ครีมไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วย kefir ในการทำโดนัทฟูฟ่องคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, โซดา 6 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, kefir 4 ช้อนโต๊ะ, ปกติ 120 กรัมและเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา,น้ำมันพืชและผง

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่น ตีไข่กับน้ำตาล (พร้อมวานิลลา)
2. เพิ่ม kefir ครีมเปรี้ยวเติมโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ไม่แข็งมาก
4. ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สักครู่
5. จากนั้นแผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนโต๊ะเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
6. ใช้แก้วสองใบ ตัดวงแหวนที่เรียบร้อยออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
7. ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
8. เพื่อให้เย็น วางโดนัทลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

ผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยสามารถโรยด้วยผงและเสิร์ฟได้ทันที

จานจากเตาอบ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่เก่งก็ทำโดนัทอร่อยๆ ที่บ้านได้ นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องทอดมันเลย มีสูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำพายที่โปร่งสบายโดยการอบในเตาอบ แป้งจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก: สำหรับนมหนึ่งแก้ว, ยีสต์ 2 ช้อนชา (แห้ง), เกลือ 10 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 4 ถ้วย, น้ำตาลครึ่งถ้วยและเนย 80 กรัม

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. เจือจางยีสต์ให้ละเอียดในนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำตาลเล็กน้อย และปล่อยให้ยีสต์สุกเป็นเวลา 15 นาที
2. ในเวลานี้ ตีไข่ให้เป็นฟองหนา ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
3. โดยไม่ขัดจังหวะการนวดให้เทยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มแป้งในส่วนเตรียมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อบอุ่นโดยใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้เล็กน้อย
5. นวดและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ต่อไปอีก 30 นาที
6. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร
7. ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม จากนั้นใช้แก้วหรือขวดพลาสติกเจาะรูตรงกลาง
8. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยปูกระดาษรองไว้ก่อนหน้านี้
9. คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 45 นาที นี่จะเป็นการพิสูจน์อักษรชนิดหนึ่ง

อบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา

ทันทีที่โดนัทเป็นสีน้ำตาล สามารถนำออกมาโรยด้วยแป้งได้หลังจากเย็นตัวลง

ตัวเลือกง่ายๆ

แม่บ้านส่วนใหญ่ยังชอบทำโดนัททอด นอกจากนี้ยังสามารถทำไส้ซึ่งไม่จำเป็นต้องหวานก็ได้ และหากมีเวลาทำงานเพียงเล็กน้อยก็คุ้มค่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป ในกรณีนี้รายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้: เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวงและน้ำมันพืช

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมโดนัทดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน:

1. ขั้นแรกคุณสามารถปรับปรุงเนื้อสับได้เล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรสับลงไป
2. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล
3. หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องถูกบดเบา ๆ เติมเนื้อสับแล้วจึงกลายเป็นลูกบอลอีกครั้ง
4. เป็นการดีกว่าที่จะทอดโดนัทดังกล่าวด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาอบได้ดี

ลูกบอลสีดอกกุหลาบชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก

โดนัทเป็นอาหารอันโอชะโปร่งสบายที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย (ข้อพิสูจน์ในเรื่องหลังคือภาพยนตร์ฮอลลีวูดที่ตำรวจกินพวกมันเป็นกิโลกรัมด้วยความยินดีอย่างยิ่ง) วันนี้บนชั้นวางของร้านขายขนมคุณสามารถเห็นอาหารเหล่านี้มากมาย โดยมาพร้อมกับไส้ช็อคโกแลต โรยด้วยน้ำตาลผง และรายการก็ไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม โดนัทที่อร่อยที่สุดคือโดนัทที่ทำที่บ้านด้วยความรักต่อคนที่คุณรักและใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับโดนัท สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะมีประโยชน์มาก และด้วยความยินดีอย่างยิ่งเราพร้อมที่จะเสนอหลายรายการให้กับคุณ

สูตรอาหาร: ยีสต์โดนัท

ในการทำโดนัทตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง – 450 กรัม;
• นม – 230 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• วานิลลิน;
• ผงน้ำตาล.

• ตอกไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน เนยละลาย และนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทยีสต์แห้งลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา
• เพิ่มแป้ง นวดแป้ง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อสร้างโดนัทในอนาคต
• คลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขา "ขึ้นมา" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตอนนี้คุณสามารถทอดโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก โดยปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
• โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

สูตรอาหาร: โดนัท Kefir

โดนัท Kefir ไม่ได้แย่ไปกว่าโดนัทที่ใช้ยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (กลั่นไม่มีกลิ่น) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• โซดา;
• ผงน้ำตาล;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิด
• เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม.
• ใช้ที่ตัดแก้วหรือคุกกี้เพื่อสร้างโดนัทในอนาคต
• ทอดโดนัทด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะร้อน
• วางโดนัทร้อน ๆ ไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง!

สูตรอาหาร: คัสตาร์ดโดนัท

มาทำโดนัทแสนอร่อยด้วย คัสตาร์คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 500-600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• คอนญักหรือวอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน;
• ผงน้ำตาล;
• ช็อคโกแลตสีขาว

• ผสมนมอุ่น 1 แก้ว 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนคอนญัก/วอดก้า
• ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้ง
• ปล่อยให้แป้งขึ้น

• ต้มนม 3/4 ถ้วย
• ใส่ไข่ น้ำตาล 0.5 ถ้วย ลงในนมที่เหลือ ตีให้เข้ากัน
• ค่อยๆ เติม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลผลลัพธ์ แป้งหนึ่งช้อน ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อน
• เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในนมเดือด ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนข้น
• เพิ่มช็อคโกแลตลงในครีมแล้วปล่อยให้ละลาย

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูและครีมก็พร้อม

• แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ ทำเค้กแบนจากอันหลัง
• วางครีมไว้ตรงกลางของเค้กที่ได้ เชื่อมต่อขอบ
• คุณสามารถทอดหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากได้
• วางโดนัทบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก โดนัทที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

สูตรอาหาร: โดนัทต่อต้านวิกฤติ

โดนัทที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นความรอดสำหรับผู้ที่กำลังประสบวิกฤติทางการเงิน แม่ของฉันบอกสูตรนี้ให้ฉันฟังซึ่งในยุค 90 ที่ยากลำบากพวกเราตามใจเราด้วยโดนัทกรอบอร่อยเหล่านี้เกือบทุกวัน

เพื่อเตรียมโดนัทต้านวิกฤติ (นั่นคือชื่อของฉัน) คุณจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ (สามารถใช้น้ำอัดลมได้) - 200-220 มล.
• น้ำมันพืช;
• โซดา;
• เกลือ;
• ผงน้ำตาล.

• ผสมแป้ง เกลือ โซดา และน้ำมันพืช 70 มล. เติมน้ำอุ่น นวดแป้งให้แข็ง
• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเล็กๆ (มีด้านประมาณ 2-3 ซม.)
• ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก หากคุณต้องการกินแทนขนมปัง พวกเขาก็พร้อมรับประทาน และหากคุณกำลังเตรียมโดนัทสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนหรือเติมด้วยเคลือบก็ได้

มีสูตรโดนัทมากมาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนมีความชื่นชอบของตัวเอง อย่างไรก็ตาม เราหวังว่าหลังจากที่คุณลองทำโดนัทตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่เรานำเสนอแล้ว มันจะกลายเป็นโดนัทที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

วิธีการปรุงโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะฟูและอร่อย สูตรโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่นจากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้งสำหรับโดนัทให้ละเอียด ในสูตรนี้ยังมีเนยที่ต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำไปใช้ในทางที่ผิด

วิธีทำโดนัทแบบไม่มียีสต์?

หากคุณต้องการ แป้งไร้ยีสต์เราแนะนำให้ทำโดนัทด้วย kefir สูตรนั้นง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติม kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัท Kefir มีลักษณะฟูไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อยจริง ๆ ?

ง่ายมาก - แค่ใส่เข้าไปข้างใน ไส้หวาน. สูตรโดนัทไส้ไม่แตกต่างจากสูตรปกติ แต่ถ้าไส้หวานเกินไปก็ควรเติมน้ำตาลลงในแป้งให้น้อยลง เช่น โดนัทใส่นมข้นหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) เป็นอาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจสหรัฐฯ การผลิตโดนัทในประเทศนี้ได้กลายเป็นประเพณีมายาวนาน โดนัท (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา) เตรียมด้วยการเติมอบเชยหรือเมล็ดงา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้ สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสซึ่งทุกคนรู้จักกันดี ในอาหารโลกหลายชนิด โดนัทคอทเทจชีสเป็นที่นิยม (สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรออกมาเป็นอย่างไร) มีแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้แม่บ้านคนไหนไม่แยแส โดนัทคอทเทจชีสตามชื่อทำจากคอทเทจชีสโดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาล คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้ง หลังจากนั้นโดนัทคอทเทจชีสจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มาก จานเดิมเป็นโดนัทคอทเทจชีสซึ่งมีแอลกอฮอล์ในสูตร อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัค

แต่สูตรโดนัทกับน้ำตาลผงนั้นธรรมดาหรือ โดนัทยีสต์เพียงโรยผงหวานลงไปด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อคโกแลตต่างๆ ได้

โดนัทแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณได้เห็นแล้วว่าไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่ทดแทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม