วิธีทำชีสแปรรูปที่บ้าน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารนี้ในเนื้อหาของบทความที่นำเสนอ
วิธีการสร้างสรรค์ต่างๆ มาถึงเราก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1 จากสวิตเซอร์แลนด์ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างพบได้ทั่วไปในรัสเซีย ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราหลายคนชอบมันมากและยินดีที่จะซื้อมันในร้านค้า
ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าชีสแปรรูปซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งที่คล้ายคลึงกัน มันมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามากและดูดซึมได้ดีกว่ามาก
ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดเป็นแหล่งฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่ดีมาก องค์ประกอบเหล่านี้รับผิดชอบต่อสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีเคซีนจำนวนมาก (นั่นคือโปรตีนพิเศษที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์) ข้อดีอีกประการของชีสนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (ประมาณ 3-4 เดือน)
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นมดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า ท้ายที่สุดคุณสามารถทำชีสแปรรูปที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการสร้างซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ชีสแปรรูปโฮมเมดคลาสสิกมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ชีสแปรรูปทำเร็วมากที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดคอทเทจชีสให้เข้ากันแล้วเติมนมลงไป ถัดไปคุณต้องโอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟอ่อน ขอแนะนำให้ปรุงมวลนมจนคอทเทจชีสเนื้อหยาบละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่เนย เครื่องเทศตามชอบ และเกลือลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังขณะร้อนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแช่แข็งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นซอสสำหรับสลัดได้
เมื่อละลายพร้อมกับกระเทียมและใบโหระพาแห้งจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการทำเอง คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ในการทำชีสแปรรูปอะโรมาติกที่บ้าน ให้วางคอทเทจชีสลงในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วพักไว้ 5-9 นาที ถัดไปจะต้องอุ่นส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากการกระทำดังกล่าวควรค่อยๆละลายและกลายเป็นชีส เมื่อผลิตภัณฑ์นมอุ่นมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมเกลือและใบโหระพาลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียดแล้ว ควรวางลงในแม่พิมพ์หรือจานลึกธรรมดา แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น
ในการสร้างผลิตภัณฑ์นมที่มีรสหวานเราต้องการ:
ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องใส่คอทเทจชีสเนื้อละเอียดแห้ง ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในกระทะขนาดเล็ก ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องผสมและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ถัดไปควรอุ่นมวลที่ได้ในอ่างน้ำประมาณ 4-7 นาที ก่อนที่จะปิดเตาคุณต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ในที่สุดมวลนมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งควรวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเก็บไว้ในนั้นจนแข็งตัวเต็มที่
ชีสนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำพิซซ่า สลัด แซนด์วิช ซอส ฯลฯ
ดังนั้นในการสร้างชีสโฮมเมดด้วยเห็ดเราจะต้อง:
ในการสร้างชีสนี้ ให้ใส่คอทเทจชีส ไข่ไก่ เบกกิ้งโซดา และเนยที่ละลายไว้แล้วลงในชามลึก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องใส่เกลือทันที หลังจากนั้นควรใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและให้ความร้อนประมาณ 4-8 นาที โดยคนเป็นประจำ ถัดไปคุณต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันแล้ววางเห็ดดองขูดที่ก้น สุดท้ายเทชีสร้อนลงในชามที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้แชมเปญในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ถั่ว แฮม หรือเบคอนได้
ผลิตภัณฑ์ทำเองทั้งหมดมีสุขภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์นมด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโยเกิร์ต นมอบ หรือคอทเทจชีสที่บ้าน และใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวคุณจะได้มัตโซนีผลิตภัณฑ์นมหมัก แน่นอนหากคุณสนใจตัวเลือกในการแปรรูปนมคุณก็เจอสูตรชีสโฮมเมดแล้ว บางทีคุณควรทดลองทำอาหารจานใหม่ดูบ้าง
วิธีทำชีสโฮมเมด?
วิธีการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: การเตรียมจากคอทเทจชีสหรือนม วิธีแรกคือการหลอมมวลที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายชนิดภายใต้อุณหภูมิสูง (ในกระทะที่มีผนังหนาหรือในอ่างน้ำ) ในวิธีที่สอง สูตรสำหรับชีสโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้นมซึ่งเมื่อ "ทำให้เป็นกรด" หรือใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ จะแบ่งออกเป็นเวย์และนมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติจึงเพิ่มเครื่องปรุงต่าง ๆ ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่นชีส "แปรรูป" สามารถใช้ร่วมกับโกโก้และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ทำจากนมสามารถใช้ร่วมกับพริกไทยและยี่หร่า คุณสนใจตัวเลือกในการทำชีสโฮมเมดหรือไม่? จากนั้นนำไปปฏิบัติทั้ง 2 สูตรด้านล่างนี้
สูตรคอทเทจชีสโฮมเมด "ละลาย"
หากต้องการเตรียมวิธีนี้ คุณต้องใช้คอตเทจชีสแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจะไม่ทำให้มวลชีสละลาย ผสมคอทเทจชีส (ครึ่งกิโลกรัม) บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ, ไข่สองฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชาและโซดาครึ่งช้อนชา วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำ (วางในภาชนะอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและมีความกว้างใหญ่กว่า) ส่วนผสมจะค่อยๆ ละลายและยืดตัว ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ คุณยังสามารถเทชีสแปรรูปหลังจากที่ชีสยังไม่เย็นสนิทลงในภาชนะที่ปูด้วยฟิล์มก็ได้ เมื่อใช้สูตรชีสโฮมเมดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาปานกลางซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิช
สูตรสำหรับชีสนม paneer แบบโฮมเมด
ชื่อแปลก ๆ เช่นนี้มาจากไหน? Paneer แปลว่า "ชีสโฮมเมดสด" ในภาษาฮินดู จานนี้ได้รับความนิยมในอาหารอินเดียประจำชาติและไม่เพียงเท่านั้น ประเทศสลาฟเรียกชีสประเภทนี้ว่าบีบอัดและมักเตรียมจากนมโฮมเมด ความง่ายในการใช้งานจะดึงดูดความสนใจของคุณมาที่สูตรนี้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ
มีชีสแปรรูปให้เลือกมากมายบนชั้นวางของในร้าน และบ่อยครั้งที่มือของคุณเอื้อมมือไปหยิบบัตเตอร์ครีมแสนอร่อยโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตามหลังจากดูองค์ประกอบที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์แล้ว ความสนใจในผลิตภัณฑ์ก็จางหายไปอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารที่จะบอกวิธีเตรียมชีสแปรรูปที่บ้าน สำหรับบางคนขั้นตอนดังกล่าวอาจดูยากมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าทำไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นมาทำความเข้าใจถึงความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้กันดีกว่า
ชีสแปรรูปของเราทำมาจากอะไร? ชื่อของผลิตภัณฑ์นี้พูดเพื่อตัวเอง - ใช่เพื่อให้ได้มานั้นวัตถุดิบที่ประกอบเป็นฐานของชีสก็ต้องละลาย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในการผลิตภาคอุตสาหกรรม
ชีสที่พบบ่อยที่สุด เช่น Tilsit หรือ Emmental ละลาย เนย นมผง เครื่องละลายเกลือ (สารเติมแต่ง E ที่เรากลัวมาก) และเติมน้ำ
และนี่คือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่ผลิตในองค์กรของผู้ผลิตโดยสุจริต เราคงจินตนาการได้แค่ว่าผงและ E-shell ชนิดใดที่ถูกเติมลงในชีสซึ่งมีราคาถูกกว่าและผลิตโดยไม่มีใครรู้ว่าใครและที่ไหน
แต่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถกินชีสแปรรูปที่ทำด้วยมือของตัวเองได้โดยไม่ต้องกลัวเพราะมีส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น
ที่บ้านเราไม่มีสารปรุงแต่งที่จำเป็นสำหรับชีสที่ผลิตจากโรงงานเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มปริมาณการผลิต และแม้กระทั่งไม่ติดกระดาษฟอยล์!
ดังนั้นชีสแปรรูปแบบโฮมเมดจึงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซ้ำซากที่สุด แต่ดีต่อสุขภาพมาก - คอทเทจชีสหรือนมพร้อมคอทเทจชีส! และโซดาก็ใช้เป็นตัวแทนการหลอมละลาย ทุกอย่างมันง่ายมากจนถึงขั้นอัจฉริยะ
แน่นอนว่าการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ดูเหมือนเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนซึ่งสามารถทำได้ในเวิร์กช็อปการผลิตที่มีอุปกรณ์อัตโนมัติและอุปกรณ์ตวงจำนวนมากเท่านั้น
แต่เรารับรองว่าแม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมอาหารในครัวของเธอ และกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีรับชีสแปรรูปแสนอร่อยอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ขั้นแรกเรามาเตรียมอุปกรณ์ในครัวกันก่อน
เราจะต้อง:
หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน โดยรวมแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 700 กรัมซึ่งถือว่าไม่น้อยเลยคุณจะเห็นด้วย
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมชีสแปรรูปที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือคุณมีขนมปังกรอบมากมายที่บ้านซึ่งสามารถแพร่กระจายความงดงามทั้งหมดนี้ได้ และทันทีที่ชีสหมดคุณก็สามารถปรุงอีกครั้งได้อย่างง่ายดาย
หากครอบครัวของคุณไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถทำชีสให้ครอบครัวจากนมได้โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีคอทเทจชีสในสูตรนี้ เราจะบอกวิธีทำผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง
แน่นอนว่ายังมีฟีเจอร์พิเศษสำหรับนักชิมอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในชีสได้ตามชอบ: ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำหรือพริกแดงป่น, สมุนไพรสับละเอียด ใช่ แม้แต่แฮมสับละเอียด ผักดอง หรือเห็ดทอด โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา
ชีสแปรรูปโฮมเมดจากคอทเทจชีสสูตรอาหารที่ดีจะออกมาดีพอๆ กับที่ซื้อจากร้าน ปัจจุบันมีชีสโฮมเมดแปรรูปอยู่สองประเภท - แบบแข็งซึ่งสามารถตัดด้วยมีดได้ และแบบเหลว เช่น ยันตาร์ชีสอันเป็นที่รัก หลายคนยังจำได้ว่าชีสโซเวียต "Yantar" ที่ซื้อในร้านนั้นอร่อยแค่ไหน อนิจจา GOST และมาตรฐานการผลิตมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงหลายปีที่ผ่านมาซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน นอกจากนี้นอกเหนือจากลักษณะรสชาติแล้ว ชีสยังมีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายอีกมากมาย
โดยการเตรียมชีสแปรรูปที่บ้านอย่างยันต้าชีสรับรองว่ามีแต่คุณประโยชน์และไม่เป็นอันตรายและยังจะได้เห็นว่าชีสที่อร่อยทำเองที่บ้านด้วยความรักด้วยมือของคุณเองจะอร่อยได้อย่างไร รสชาติครีมเด่นชัด สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าคุณจะได้รับขนมปังปิ้งแสนอร่อยหรือ
โดยวิธีการที่จะทำให้ชีสสำเร็จรูปมีไขมันอร่อยและมีความหนืดให้เลือกเนยที่ดีที่มีปริมาณไขมัน 72% ขึ้นไปและคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม
วัตถุดิบ:
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสได้ เทคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็มจำนวนที่ต้องการลงในชาม
ตีไข่
เพื่อให้ได้ยันตาร์ชีสแปรรูปที่มีความหนาสม่ำเสมอ ต้องแน่ใจว่าได้เติมโซดา
เติมเกลือเพื่อให้คอทเทจชีสแปรรูปไม่จืดชืด
ผสมคอทเทจชีสกับผลิตภัณฑ์ข้างต้นจนเนียน ขูดเนยแช่แข็งให้ละเอียด หากเนยมาจากตู้เย็นและนิ่ม (จนคุณสามารถทาบนขนมปังได้ง่าย) ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่นแบบแช่
ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ผสมมวลนมเปรี้ยวจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นนมเปรี้ยว เหลือสิ่งที่ต้องทำอีกนิดหน่อย - เราจะปรุงหรือละลายชีสในอ่างน้ำ
วางฐานครีมชีสลงในชามโลหะขนาดเล็กหรือกระทะ เติมน้ำร้อนอีกกระทะ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้วางกระทะ (ชาม) โดยมีมวลนมเปรี้ยวอยู่ด้านบน เมื่อร้อนขึ้น ให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ไม้พายพลาสติกเหมาะสำหรับการทาครีมบนเค้ก
ต่อหน้าต่อตามวลนมเปรี้ยวจะเริ่มละลายและมีความคงตัวของของเหลวมากขึ้น ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้ปรุงชีสแปรรูปประมาณ 5-10 นาที
ทันทีที่เมล็ดคอทเทจชีสหายไปจากยันตาร์ชีสที่ผ่านการแปรรูปร้อนจนหมดก็สามารถนำออกจากเตาได้ ในภาพคุณจะเห็นความสม่ำเสมอของชีส
จะเห็นได้ว่าค่อนข้างเหลวและไม่เหมือนที่เราคุ้นเคยในการเคาะออกตามร้าน แต่ไม่ต้องกังวล เพราะชีสจะข้นขึ้นอย่างแน่นอนหลังจากที่เย็นตัวลง อย่างไรก็ตาม หากความคงตัวของมันทำให้คุณสับสน ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที ความชื้นจะระเหยไปและชีสจะหนาขึ้น ดังนั้นชีสแปรรูปสำเร็จรูปร้อนๆ ที่บ้านควรจะเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนำออกจากเตา หลังจากนั้นให้เทลงในถาดพลาสติกหรือขวดแก้ว
วางชีสอุ่นๆ ไว้เกือบที่อุณหภูมิห้อง เพื่อทำให้เย็นและข้นในตู้เย็น อร่อยและหนา ชีสแปรรูปโฮมเมดจากคอทเทจชีส “ยันต้า”คุณสามารถลองได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง สำหรับผู้ที่ชอบทดลองรสชาติชีส คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญอง ปาปริก้า ผักชีฝรั่งแห้ง หรือสมุนไพรโพรวองซ์สับละเอียดและทอดได้ ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัว
รายการผลิตภัณฑ์นมมีความหลากหลายมาก แต่ทั้งหมดล้วนดีต่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังรวมถึงชีสแปรรูป ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เชฟชาวสวิสเริ่มปรุงขึ้นเป็นครั้งแรก คุณอาจจะแปลกใจ: คุณไม่เพียงแต่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังทำเองที่บ้านได้อีกด้วย อ่านว่าทำไมจึงมีประโยชน์และวิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน รวมถึงไขมันและกรดอิ่มตัว ชีสแปรรูปมีฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินจำนวนมาก ประกอบด้วยนมเปรี้ยว เนย ครีม นมผง กรดซิตริก และบางครั้งก็เป็นน้ำ ส่วนประกอบที่สำคัญมากของวัตถุดิบคือการละลายเกลือ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีและเทคโนโลยีการผลิตนมเปรี้ยวประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
การบริโภคผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามส่งผลต่อร่างกายของเราไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ทุกคนที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ควรรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชีสแปรรูป ร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่มีคอเลสเตอรอลมากเกินไป มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูก เล็บ และเส้นผม ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน A, E, D จำเป็นต้องพูดถึงว่าชีสละลายมีโปรตีนเคซีนจำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งของกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต
ถึงเวลาที่ต้องชี้แจงว่าผลิตภัณฑ์มีสิ่งที่เราเคยเรียกว่าแมลงวันอยู่ในครีมหรือไม่ ดังนั้นจึงมีโซเดียมมากเกินไปในเต้าหู้ชีสแปรรูป ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคอื่นๆ ของหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อประกอบด้วยฟอสเฟตและสารเคมีที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตอีกด้วย ชีสนมเปรี้ยวไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ผู้ชื่นชอบการควบคุมอาหารจะต้องยอมแพ้เพราะผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงมาก
ขั้นตอนนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างน่าขัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่คุณอาจต้องการ: คอทเทจชีสสดไม่เปรี้ยว นม เนย ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมผัก คุณสามารถทำชีสแปรรูปที่บ้านโดยใช้เครื่องปรุงต่างๆ เช่น เห็ดหรือเบคอน ผลิตภัณฑ์บดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจะต้องวางบนเตา เมื่อถึงอุณหภูมิหลอมละลายของชีส ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จะเริ่มเปลี่ยนแปลงและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และเย็น
อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับทำอาหาร ขั้นแรกคุณควรตีส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรที่คุณเลือกด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังชามของอุปกรณ์ ชีสแปรรูปในหม้อหุงช้าควรปรุงในโหมดที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 95-100 องศา ผัดผลิตภัณฑ์ตลอดเวลาทันทีที่มวลชีสเริ่มข้นให้ปิดอุปกรณ์แล้วเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
หากคุณตัดสินใจที่จะข้ามผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะไม่เสียใจเลย มีสูตรชีสแปรรูปมากมายตั้งแต่สูตรคลาสสิกไปจนถึงสูตรแปลกใหม่ จากการทดลองคุณสามารถสร้างอะนาล็อกของผลิตภัณฑ์ร้านค้าใดก็ได้: Viola, Yantar, Druzhba และอื่น ๆ อีกมากมาย ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับจาน กฎหลักที่ไม่เปลี่ยนรูปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงโดยเฉพาะ
เป็นคนแรกที่เรียนรู้สูตรชีสแปรรูปแบบโฮมเมดพร้อมนม ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก ในหมู่พวกเขามีคอทเทจชีสและคุณต้องรู้ว่าควรใช้โฮมเมดมากกว่า หากคุณใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ สด และมีคุณภาพสูง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
Yantar ชีสแปรรูปที่บ้านมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก มันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำง่ายมาก และแม่บ้านทุกคนสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย การทำชีสแปรรูปด้วยมือของคุณเองจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างจริงจัง แม้แต่คนที่ไม่กินคอทเทจชีสด้วยข้ออ้างใด ๆ ก็ยังสนุกกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ขนมหวานชีส Omichka นั้นเตรียมที่บ้านได้ง่ายพอๆ กับชีสประเภทอื่นๆ รับประกันว่าผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกๆ ของคุณพอใจ แม้ว่าพวกเขาจะไม่รู้จักผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณวานิลลินและน้ำตาลที่ระบุในสูตรต่อไปนี้ตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่จะส่งผลต่อระดับความหวานเท่านั้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับการทำอาหารที่จะช่วยคุณ:
