อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ในโลกสมัยใหม่ที่เต็มไปด้วยความยุ่งวุ่นวายไม่รู้จบ มีเวลาเหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับความต้องการส่วนตัว ดังนั้นฉันจึงอยากรีบกำจัดงานบ้านและอุทิศเวลาให้กับตัวเองและคนที่ฉันรัก คุณไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว แต่คุณยังต้องเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ และนี่คืออาหารง่ายๆ แสนอร่อยที่จะช่วยคุณได้ หนึ่งในนั้นคือพาสต้ากับเนื้อสับซึ่งปรุงในกระทะ ซอสและชีสที่แตกต่างกันช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับขนม สร้างสรรค์ชิ้นเล็กๆ ของอิตาลีในห้องครัวของคุณเองด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารอร่อยๆ

เนื้อสับกับพาสต้าในกระทะคืออะไร?

นี่เป็นอาหารที่อร่อยมากน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารได้ง่าย รุ่นที่มีชื่อเสียงและคุ้นเคยที่สุดคือพาสต้าทหารเรือ แต่มีขนมนี้อีกหลายแบบ แต่ละสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้าชีสและซอสประเภทต่างๆซึ่งทำให้พาสต้าสับในกระทะเริ่มเล่นในรูปแบบใหม่

วิธีการทำอาหารส่วนใหญ่นั้นง่าย ใครๆ ก็เป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ส่วนประกอบหลักคือพาสต้าและเนื้อบดประเภทต่าง ๆ ต่อไปนี้ใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• มะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ);
• หัวหอมกระเทียม
• ไข่;
• นม (ครีม);
• ครีมเปรี้ยว (มายองเนส);
• เห็ด;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

สูตรพาสต้าสำหรับสปาเก็ตตี้เนื้อสับใด ๆ นั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมทำให้มั่นใจในคุณภาพของอาหารรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. รูปร่างและขนาดของพาสต้าไม่สำคัญเว้นแต่สูตรจะระบุประเภทเฉพาะไว้ สิ่งสำคัญคือทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งจะป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
2. ตามสูตรพาสต้าสามารถใช้ดิบหรือต้มได้ หากคุณปรุงด้วยวิธีที่สอง ให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเดือดเพื่อให้พาสต้าลอยอยู่ในภาชนะได้อย่างอิสระ ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะติดกัน สัดส่วนที่เหมาะสมคือน้ำ 1 ลิตรต่อวุ้นเส้น 100 กรัม
3. เพื่อให้พาสต้าสุกแบบอัลเดนเต้ ปล่อยให้พาสต้าสุกเล็กน้อยด้านใน (มีแป้งแผ่นบางๆ) ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ 2-3 นาทีก่อนทิ้งในกระชอน
4. ล้างส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเท่านั้น น้ำเย็นจะทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
5. ใช้เนื้อบดตามดุลยพินิจของคุณจะดีกว่าถ้าไม่มีไขมันมากเกินไป สามารถเพิ่มลงในจานดิบหรือทอดเล็กน้อย
6. สำหรับซอสควรใช้มะเขือเทศสดและครีมเปรี้ยว แต่ในกรณีที่ไม่มีให้แทนที่ด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด
7. ผสมน้ำเกรวี่ที่ได้กับพาสต้าทันทีหลังปรุงเสร็จ
8. เลือกกระทะที่มีก้นและผนังหนา อาหารจะไม่ไหม้ แต่จะสุกได้ดี
9. ตามสูตรบางสูตรพาสต้าไม่ได้เตรียมในกระทะ แต่ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

พาสต้าสับ

สำหรับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเลือกและเตรียมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์:

1. อย่าใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งซึ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายระหว่างการแปรรูปและสูญเสียรสชาติดั้งเดิม
2. ทำเนื้อสับด้วยตัวเองจากเนื้อทั้งชิ้น โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือมีดคมๆ เพื่อสับเนื้อ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาความชุ่มฉ่ำของมวลซึ่งจะเป็นประโยชน์ในกระบวนการเตรียมการต่อไป
3. การผสมเนื้อสัตว์สองประเภทจะทำให้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มีรสชาติพิเศษ คุณเลือกว่าจะผสมอะไรและสัดส่วนเท่าใด ทดลองกับชุดค่าผสมที่แปลกใหม่ เมื่อเลือกเนื้อเนื้อให้นำมาผสมกับเนื้อหมูเพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งเกินไป
4. เมื่อไก่ได้รับความร้อนอย่าหักโหมจนเกินไป การเกิน 3 นาทีในกระทะจะทำให้เนื้อมีความเหนียว
5. เมื่อทอดอย่าเติมน้ำมันลงในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันที่มากเกินไป

สูตรพาสต้ากับเนื้อสับในกระทะ

เนื้อสับและพาสต้าสามารถเตรียมได้หลายวิธี การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของผัก ชีส และซอสแสนอร่อย ทำให้พาสต้าปรุงในกระทะมีกลิ่นหอม น่าพอใจ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแต่ละสูตรโดยเน้นว่าสูตรหนึ่งเป็นของโปรดสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว อาหารนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจานด่วนพร้อมพาสต้าง่ายๆ แต่ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา

โปรดจำไว้ว่าชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่สูง ดังนั้นควรใส่ใจกับตัวบ่งชี้นี้หากคุณติดตามน้ำหนักของคุณ ปริมาณแคลอรี่ของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะแสดงต่อมื้อโดยมีน้ำหนัก 100 กรัม ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมปรุงพาสต้ากับเนื้อสับในกระทะในตอนเช้าเมื่ออนุญาตให้บริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้เนื้อสับ

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

วิธีการปรุงพาสต้าแบบดั้งเดิมด้วยเนื้อสับในกระทะเกี่ยวข้องกับการใช้สปาเก็ตตี้ ในแง่ของรสชาติจานนี้มีลักษณะคล้ายกับพาสต้าทหารเรือที่รู้จักกันดี แต่กระบวนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยน่ารับประทาน ความยากในการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ได้ หากคุณกังวลเกี่ยวกับความสำเร็จของกระบวนการให้ทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 300 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักใบเขียวเกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
3. เมื่อผักกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่เนื้อหมูใส่เกลือทอดจนสุกคนต่อไปเรื่อย ๆ สลายก้อนด้วยไม้พายหรือส้อม
4. เมื่อเนื้อทอดจนทั่วแล้ว ให้ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
5. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

แตรกองทัพเรือ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 122 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าปรุงสุกแบบ "สไตล์ทหารเรือ" เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ชุดผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรคลาสสิกมีอยู่ในบ้านทุกหลังและกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดซึ่งเป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของการรักษาดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเติมผักสดลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และพาสต้า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังทำให้การรักษามีสุขภาพที่ดีขึ้น รสอร่อยขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เขา – 200 กรัม;
• ไก่สับ – 180 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• แครอท, หัวหอม, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ออริกาโน, ใบโหระพา (แห้ง), เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ข้ามบริเวณก้านแล้วเอาเปลือกออก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ หั่นแครอทและพริกหวาน (หลังจากล้างเมล็ดและก้านแล้ว) เป็นเส้น สับกระเทียมหรือผ่านการกด
3. ต้มน้ำ ใส่เกลือ ต้มแตรจนสุกครึ่งแล้วล้างออก
4. วางกระทะและกระทะบนเตา ในภาชนะแรก ทอดเนื้อไก่ให้แตกเป็นก้อน เกลือและพริกไทย.
5. ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมในกระทะจากนั้นใส่แครอทตามด้วยพริกและมะเขือเทศพร้อมกระเทียม เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อเนื้อได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้เทซอสลงไป ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. ใส่เขาต้มลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันจนพาสต้าสุก
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ดูสูตรเนื้อสับกับพาสต้าสีกรมท่าอีกสูตรหนึ่ง

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ปรุงวุ้นเส้นกับเนื้อสับในกระทะ ใส่มะเขือเทศสดลงไป ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากคุณไม่ชอบวุ้นเส้น ให้แทนที่ด้วยโคน เกลียว และพาสต้าประเภทอื่นๆ ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณสามารถเลือกส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยพิจารณาจากปริมาณไขมันของอาหารที่คุณต้องการได้รับ อย่าลืมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของบะหมี่พร้อมเนื้อสับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น – 400 กรัม;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - ก้านไม่กี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงวุ้นเส้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในกระชอน และล้างออกให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับมะเขือเทศ
3. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นทอดผักประมาณ 5-7 นาทีใส่เนื้อทอดจนนุ่มบดด้วยไม้พาย เกลือและพริกไทย.
4. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เทวุ้นเส้นลงในกระทะ คุณสามารถเคี่ยวอาหารในเตาอบโดยปิดฝาไว้สักสองสามนาที
5. จากนั้นผสมกับสมุนไพรสับ ปล่อยให้ส่วนผสมซึมซับกลิ่นหอมของกันและกันเป็นเวลา 5 นาที

พาสต้าอิตาเลียนและจานเนื้อสับ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

ประเพณีของอาหารอิตาเลียนเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันมะกอก ชีสหลายชนิด สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และไวน์ ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนพิเศษให้กับอาหาร ในอิตาลี พาสต้ากับเนื้อสับมักไม่ปรุงในกระทะ แต่อบเป็นชั้น ๆ (พาสต้าลาซานญ่า) หรือยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์หนึ่งกับอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง ส่วนผสมที่สำคัญคือซอสมะเขือเทศและชีสซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติครีมที่อร่อยให้กับจาน ตามสูตรคุณต้องใช้พันธุ์ Adyghe แต่มอสซาเรลลาและแม้แต่เฟต้าชีส (เค็มเล็กน้อย) ก็ใช้ได้ คุณสามารถใช้เปลือกหอยในการยัดไส้ได้ แต่พาสต้าแบบหลอดจะยัดไส้ได้ง่ายกว่า

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี – 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม, ไข่ - 2 ชิ้น;
• Adyghe ชีส – 600 กรัม
• นม – 0.5 ลิตร;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 800 กรัม
• เนย – 80 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกร้อน ทอดหัวหอมสับ 1 หัวจนโปร่งแสง
2. ใส่เนื้อสับ เครื่องปรุงรส ผัดให้แตกเป็นก้อนประมาณ 10 นาที
3. เทไวน์ลงไปครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. ละลายเนย 1/2 ส่วนในกระทะ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย
5. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงจนข้นเทลงในกระทะพร้อมเนื้อสับ
6. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงผสมส่วนหลังกับชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อ
7. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ทอดหัวหอมที่สองในนั้น เทไวน์ที่เหลือลงไปแล้วระเหย
8. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
9. ต้มหลอดพาสต้าตามคำแนะนำในน้ำเค็ม, เย็น, เติมส่วนผสมเนื้อสัตว์, วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
10. เทซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่งอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 2,000

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับเนื้อสับกับพาสต้าและมะเขือเทศ

พร้อมซอส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

พาสต้ากับเนื้อสับและชีสในกระทะในซอสครีมมะเขือเทศอร่อยมาก น้ำเกรวี่นี้เพิ่มความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมอร่อยให้กับขนม ครีมสามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ตามต้องการ แต่ต้องไม่ต่ำกว่า 20% มิฉะนั้นจะไม่มีรสชาติเข้มข้น สูตรระบุชีสแปรรูป "วิโอลา" นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยประเภทอื่นและแม้แต่นำผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแตกต่างกัน (เห็ด, แฮม, ฯลฯ ) ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคออันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 450 กรัม;
• หมูและเนื้อสับ - 300 กรัม
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• ครีม 20% – 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรอิตาลี, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย – 60 กรัม;
• ชีสแปรรูป "วิโอลา" - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อยแล้วทอดให้แตกเป็นก้อน เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปิดฝานำไปตั้งไฟอ่อนๆ โอนไปยังชามอื่น
2. ในกระทะเดียวกันทอดกระเทียมสับเทครีมวางมะเขือเทศใส่เนยเครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
3. เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป ผสมกับเนื้อแล้วพักไว้
4. ปรุงสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาที
5. เสิร์ฟเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยซอสและโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมชีสในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

หนึ่งในอาหารที่แปลกตาแต่สวยงามคือรังพาสต้าที่มีเนื้อสับและชีสปรุงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีจำหน่ายหาง่ายในร้านค้าใด ๆ แต่การรักษาแบบสำเร็จรูปจะไม่น่าละอายที่จะให้บริการแม้แต่ที่โต๊ะวันหยุด แต่ก็ดูแปลกตามาก เลือกชีสและเนื้อสับตามความชอบของคุณ ใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• รังพาสต้า (tagliatelle) – 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม, ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ต้นหอม – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ไข่, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับผสม
2. เทน้ำมันลงในกระทะวางรังแล้วเติมมวลที่ได้
3. เทน้ำลงไปกลางรัง ปิดฝา แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีก 15 นาที
4. หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้โรยรังด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ ปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีทำพาสต้ากับเนื้อสับให้อร่อย

มีเคล็ดลับอีกเล็กน้อยในการปรับปรุงรสชาติของเนื้อสับด้วยพาสต้าในกระทะ ใช้ในกระบวนการเตรียมขนม:

1. เลือกพาสต้าที่แข็ง
2. เติมเกลือลงในน้ำเมื่อเดือด เกลือจะละลายหมดและไม่เกาะติดก้นกระทะ
3. เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำ
4. ผสมเนื้อสัตว์ 2 ชนิด
5. เพิ่มบวบหรือมันฝรั่งลงในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
6. เมื่อทอดหัวหอมกับเนื้อสับ อย่าโยนทุกอย่างลงไปพร้อมกัน นำผักให้เป็นสีทองก่อนแล้วจึงใส่ส่วนประกอบที่สองลงไป หัวหอมสับจะถูกปรุงในน้ำเนื้อเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม
7. บดส่วนผสมเนื้อสัตว์ขณะทอดในกระทะด้วยส้อมจนเนียน วิธีนี้จะช่วยให้ขนมย่างได้ทั่วถึงและมีรูปลักษณ์สวยงาม
8. อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสดลงในพาสต้าที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อสับ สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพาเหมาะอย่างยิ่ง

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

เนื้อสับกับพาสต้าในกระทะ: สูตรอาหาร

พาสต้ากับเนื้อสับนั้นทำง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก แม่บ้านที่มีทักษะก็สามารถเตรียมอาหารได้ บ่อยครั้งที่เด็กสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้และพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถเชี่ยวชาญตัวเลือกอาหารจานที่น่าสนใจซึ่งคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงได้อย่างง่ายดาย

หม้อปรุงอาหารพาสต้าพร้อมเนื้อสับในเตาอบเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านชาวอเมริกันทุกคน คุณไม่ได้สังเกตเห็นในภาพยนตร์ว่าพวกเขาไปเยี่ยมชมและมอบรูปทรงที่สวยงามห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้เพื่อนบ้านได้อย่างไร? ปรากฎว่ามีหม้อปรุงอาหารพาสต้าซึ่งมักทำด้วยเนื้อสับ รสชาติของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของพาสต้า ควรมาจากพันธุ์แข็งเพราะพันธุ์ที่อ่อนนุ่มจะแตกสลายทันทีเมื่ออบ แน่นอนว่าการใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดนั้นถูกต้อง: ไก่, หมู, คลุกเคล้ากันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน

ทางเลือกในการบริโภคอาหารส่วนใหญ่คือปรุงจากไก่งวงหรือไก่สับ

ในการอบพาสต้ากับเนื้อสับในเตาอบคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์ของพาสต้าใด ๆ (หลอด cannelloni ดีกว่า)
• 500 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำมันพืช.

ในกระทะทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องทอดจนหมด คุณสามารถนำไปสุกครึ่งหนึ่งแล้วหยุดอยู่แค่นั้น ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้ วางคานเนลโลนีไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางเนื้อสับไว้ด้านบน และวางพาสต้าอีกชั้นหนึ่ง เติมทุกอย่างด้วยครีม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่เช่นนั้นครีมจะระเหยอย่างรวดเร็วและพาสต้าจะแห้ง) และในตอนท้ายให้เอากระดาษฟอยล์ออกโรยด้วยพาร์เมซานแล้วปล่อยให้พาสต้าเป็นสีน้ำตาลอ่อน . หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีด จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวและสลัดผักสด

วิธีทำอาหารสไตล์ทหารเรือ?

พาสต้าสไตล์น้ำเงินพร้อมเนื้อสับมักจะมาช่วยเหลือแม่บ้านในตอนเย็นเสมอเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยพอๆ กับการเตรียมง่ายๆ และนั่นคือสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก แค่มีก้อนเนื้อสับและพาสต้าติดมือก็เพียงพอแล้ว (ใช้ที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานได้ง่ายๆ)

สำหรับสูตรใด ๆ ควรล้างพาสต้าหลังปรุงจะดีกว่ามิฉะนั้นจะติดกัน

ทอดเนื้อสับและหัวหอมในกระทะแล้วใส่พาสต้าลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้สักสองสามนาที พาสต้าของเราพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกนี้ปลอดภัยแม้สำหรับเด็กเล็ก

หม้อตุ๋นกับชีส

พาสต้าอบในเตาอบดูเหมือนไม่สมบูรณ์สำหรับหลาย ๆ คนหากไม่ได้ปรุงรสด้วยชีสอย่างพอเหมาะ หน้าที่ของแม่บ้านไม่ใช่การทำให้ชั้นบนสุดแห้ง แต่ต้องเตรียมอาหารจานฉ่ำที่ชีสละลายและทำให้หม้อปรุงอาหารมีความคงตัวที่ละลายในปากได้อย่างมหัศจรรย์

รูปร่างพาสต้าที่เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารชีสคือเส้นสปาเก็ตตี้เส้นยาวและหนาซึ่งมีเนื้อกลวงอยู่ด้านใน

ขั้นแรก ต้มพาสต้าในน้ำเค็มโดยไม่ต้องปรุงให้สุก จากนั้นวางพาสต้าครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบหรือจานอบ วางเนื้อสับทอดจนสุกครึ่งหนึ่งด้านบน แล้วโรยด้วยชีสแข็ง ทางที่ดีอย่ากินชีสจนเกินไป โดยซื้อพาร์เมซานหรือมอสซาเรลลาคุณภาพสูงซึ่งมักใช้กับพิซซ่า

ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งพาสต้าและเนื้อสับหมด ชั้นบนสุดเป็นสปาเก็ตตี้ชีส เทครีมทั้งหมด 200 มล. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในตอนท้ายโรยด้วยชีสอีกครั้ง ปล่อยให้ละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ไม่จำเป็นต้องตัดหม้อปรุงอาหารออกเป็นส่วน ๆ ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ: มันจะแตกสลาย แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็จะได้ความคงตัวน่ารับประทานที่สุด สะดวกในการหั่นและรับประทาน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย พ่อครัวหลายคนใช้สิ่งนี้มาเป็นเวลานาน ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องใช้พาสต้าหลากหลายพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว หลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีคุณภาพต่ำ ซึ่งมักจะบวมอย่างไร้ความปราณีและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน มาเรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

น้ำควรจะท่วมพาสต้าจนหมด

ยึดมั่นในความสม่ำเสมอและทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

1. เทน้ำลงในชามหลายใบ
2. เพิ่มพาสต้าดิบ
3. เปิดโหมด "Steam", "Pasta" หรือ "Pilaf"
4. ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที

ในกรณีของพาสต้า กฎจะถูกนำมาใช้เสมอ: ปรุงสุกดีกว่าปรุงมากเกินไป ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าพาสต้าที่หัก

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุกให้เคี่ยวเนื้อสับในกระทะพร้อมกับผักใด ๆ : แครอท, มะเขือเทศ, รากผักชีฝรั่ง เมื่อพาสต้าพร้อม ให้ใส่เกลือและใส่เนื้อสับลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเปิดโหมด "ทำความร้อน" เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมด "แต่งงานกัน" และรสชาติจะเข้มข้นและสม่ำเสมอ

รังพาสต้ากับเนื้อสับ

รังพาสต้ากับเนื้อสับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงได้: มันดูอร่อยมาก! เด็กๆ ชอบรูปร่างที่สลับซับซ้อนของพวกเขา โดยชอบกินไส้เนื้อก่อนแล้วจึงกินรังเอง

วิธีการเตรียมรัง?

1. ต้มรังในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้
2. ในเวลาเดียวกันทอดไก่สับกับหัวหอมและแครอทขูด (ห้ามใส่มะเขือเทศเล็กน้อย)
3. ย้ายไปยังจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังระวังอย่าให้รูปร่างเสียหาย
4. วางเนื้อสับร้อนๆ ไว้บนรัง
5. โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน

ทันทีที่ชีสละลายก็สามารถกินพาสต้าได้! เด็กๆ ชอบรับประทานคู่กับขนมปังขาวอุ่นๆ และเครื่องดื่มอุ่นๆ เช่น ชาหรือยาต้มโรสฮิปกับน้ำผึ้ง

สูตรเปลือกหอยยัดไส้

พาสต้าเปลือกหอยยัดไส้ทำได้ง่ายกว่าด้วยพาสต้าชิ้นใหญ่ ในอิตาลีเรียกว่า conciglioni ผลิตขึ้นสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์หรือผักโดยเฉพาะ สำหรับทุกรสนิยมและความชอบ

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
2. ล้างในน้ำต้มเย็น
3. ในกระทะเคี่ยวเนื้อสับกับหัวหอม, เครื่องเทศ, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง, ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
4. ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลง
5. ยัดไส้ด้วย Conchiglioni สับอุ่นๆ
6. วางเปลือกหอยอย่างระมัดระวังในจานอบก้นลึกหรือจานเซรามิกแบนที่แบ่งส่วน
7. เทครีมผสมกับน้ำมะเขือเทศลงไปเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละเปลือกเล็กน้อย
8. โรยทุกส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด
9. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ชีสจะละลายครีมจะดูดซับเปลือกหอยและเนื้อสับดังนั้นรสชาติจึงละเอียดอ่อนอร่อย นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการเสิร์ฟพาสต้าประเภทนี้ในงานสังสรรค์ครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ จานนี้ปรุงรสได้ดีที่สุดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี และเสิร์ฟพร้อมกับใบสะระแหน่หรือใบโหระพาสีเขียว

สปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส

เรากินพาสต้าทหารเรือ แต่ในอิตาลี พาสต้ากับซอสโบโลเนสกลายเป็นเมนูคลาสสิก: จะเสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนทุกแห่งในโลก

โบโลเนสเป็นชื่อของซอสยอดนิยมที่เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ ในประเทศของเรามันง่ายที่จะลองกับมันฝรั่งหรือบัควีท - สาระสำคัญของจานจะไม่เปลี่ยนแปลง

มาเรียนรู้วิธีปรุงพาสต้ากันเถอะ:

1. ต้มสปาเก็ตตี้จนอัลเดนเต้ในน้ำเค็ม
2. ในกระทะเราเคี่ยวเนื้อกับหัวหอม แครอทขูดในซอสมะเขือเทศ: ประหยัดเงินและการเติมมะเขือเทศบดนั้นดูดั้งเดิมเกินไป ควรขูดมะเขือเทศสดหรือเทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติลงไป
3. ปรุงรสซอสด้วยใบโหระพาแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

วางพาสต้าลงในจานแบนกว้างแล้วราดซอสเนื้อลงไปด้านบน อย่าลืมโรยด้วยชีสขูด! จานนี้ได้รับการยกย่องจากเชฟชื่อดังของโลก แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการเข้าถึงและความคล่องตัว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่ผู้ทานมังสวิรัติจะเตรียมโบโลเนสจากผักเพียงอย่างเดียว

ลาซานญ่า - ตัวเลือกทีละขั้นตอน

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่ผิดปกติสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมน่าพึงพอใจแปลกตาและกระจายอาหารของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรดั้งเดิมใช้วัตถุดิบเยอะมาก ทั้งขึ้นฉ่าย ใบโหระพา ไวน์ขาว แต่เราเสนอทางเลือกราคาประหยัด ซึ่งเป็นแบบสากลสำหรับครอบครัวที่มีรายได้เท่าใดก็ได้

ไม่ว่าคุณจะลดความซับซ้อนของสูตรอย่างไร อย่าลืม: หากไม่มีลูกจันทน์เทศและพาร์เมซานที่ดี ก็ไม่มีลาซานญ่า

การทำแผ่นลาซานญ่าของคุณเองถือเป็นจุดสูงสุดของทักษะการทำอาหาร แต่ทำไมต้องใช้ความพยายามอย่างมากหากซื้อชุดสำเร็จรูปได้ง่ายซึ่งไม่ต้องปรุงด้วย มาหยุดอยู่แค่นั้น

เราเสนอสูตรลาซานญ่าทีละขั้นตอน:

1. ทอดเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมกับหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ถูมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หนึ่งกระป๋องก็เพียงพอแล้ว) ผ่านตะแกรง
3. เตรียมซอสเบชาเมล: ค่อยๆ ใส่แป้งเล็กน้อยลงในนมร้อน (500 มล.) จนซอสข้น ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
4. วางแผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
5. วางเนื้อสับไว้ด้านบน
6. เทซอสเบชาเมลลงไป
7. กระจายมะเขือเทศขูด
8. โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน
9. ทำซ้ำชั้นพาสต้า เนื้อสับ ซอส และมะเขือเทศกับชีส
10. ชั้นสุดท้ายจะเป็นแผ่นลาซานญ่าและซอสเบชาเมล
11. ปิดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์
12. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
13. อบลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
14. นำฟอยล์ออกแล้วโรยด้วย Parmesan ขูด
15. ปล่อยให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

คุณไม่สามารถตัดลาซานญ่าได้ทันที เพราะหากร้อนเกินไปก็จะเหมือนกับหม้อปรุงอาหารพาสต้าทั่วๆ ไป แต่หลังจากผ่านไป 15 นาที มันจะเย็นลงและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างปลอดภัย ลาซานญ่าเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว - จานนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร ปรุงเพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะได้รับชื่อเสียงจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์และทันสมัย ​​และแขกของคุณจะพึงพอใจอย่างมาก

รสชาติเห็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสามารถบรรลุได้อย่างง่ายดายในทุกจานโดยการบดเห็ดพอร์ชินีแห้งให้เป็นฝุ่น คุณยังสามารถโรยลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วได้ซึ่งสะดวกหากในครอบครัวมีเด็ก

ในการเตรียมพาสต้าที่ดีที่สุด ให้ทำดังนี้

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
2. ผัดกับหัวหอมและเนื้อสับในกระทะ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้พาสต้ามีความชุ่มฉ่ำปานกลาง
4. วาง al dente bucatini ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
5. วางเนื้อสับไว้ด้านบน
6. เทครีมหรือซอสเบชาเมล
7. ทำซ้ำชั้นพาสต้าและเนื้อสับ
8. โรยบูคาตินีชั้นสุดท้ายด้วยชีสอย่างพอเหมาะ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ
9. เวลาอบ – 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานสีน้ำตาลทองที่สวยงามพร้อมเปลือกชีสแสนอร่อยพร้อมแล้ว แต่เราจะกินมันใน 10 นาที โดยปล่อยให้หม้อตุ๋นเย็นลงเล็กน้อย เรากินมันกับผักร็อกเก็ตและสลัดมะเขือเทศ ราดด้วยไวน์รสเผ็ด และสนุกกับชีวิต

หากคุณต้องการปรุงพาสต้าสีน้ำ สูตรที่มีเนื้อสับเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำพาสต้าสไตล์ทหารเรือในรูปแบบ "โรงอาหาร" โดยใส่เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อในครั้งแรก: เนื้ออาจแห้งเล็กน้อยจากนั้นผสมให้เข้ากันจะเป็นปัญหา กับพาสต้า ปัญหาดังกล่าวไม่เคยเกิดขึ้นกับเนื้อสับ ฉันปรุงพาสต้าน้ำเงินกับเนื้อสับได้สองวิธี อย่างแรกคือสูตรอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำเวทมนตร์ในครัว ขั้นตอนการเตรียมการและชุดผลิตภัณฑ์ลดลงเหลือขั้นต่ำที่ต้องการ อย่างไรก็ตามพาสต้ากลับกลายเป็นน้ำฉ่ำมากและสมาชิกในครัวเรือนที่หิวโหยรับประทานอย่างเพลิดเพลิน สูตรที่สองมีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการฟังวลีจากสามี: “โอ้ อร่อยจัง!” จริงอยู่ที่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยเพราะสูตรประกอบด้วยไม่ใช่สองขั้นตอน แต่มีสามขั้นตอนแถมคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างในบ้านด้วย แต่เมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณจะสามารถแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณได้ เพราะพาสต้าทหารเรือไม่ได้อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรพาสต้าน้ำเงินคลาสสิคพร้อมเนื้อสับ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า Spartan - พาสต้า, เนื้อ, หัวหอม - นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งชุด ควรเลือกพาสต้าเส้นหนา - เนื้อสับจะติดได้ดีกว่า โดยปกติแล้วเขาจะใช้เขาที่ฉันรู้จักตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่ฉันมีอาการแพ้มันมาเป็นเวลานาน ฉันจึงซื้อ "ขนนก" ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "เพนเน่" โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ทั้งเปลือกหอยและธนูได้ แต่มันก็ยังดูแข็งแกร่งกว่า แต่ขนเหล่านี้เป็นพาสต้าที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับจุดประสงค์ของเรา และพวกเขาดูดี

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 150 กรัม (ครึ่งแพ็ค)
• เนื้อสับ – 200-250 กรัม
• หัวหอม – 1 ใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำสองลิตรลงไปแล้วต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือและพาสต้า 2 ช้อนชา ปรุงจนนุ่มด้วยการต้มต่อเนื่องประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระชอนวางไว้เหนืออ่างล้างจานแล้วเทน้ำพาสต้าจากกระทะผ่านกระชอน

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ปอกหัวหอม ล้าง หั่นครึ่งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วทอดกวนจนหัวหอมโปร่งใส ควรทำโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ เมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง มันสามารถคงความกระด้างไว้ได้ตราบเท่าที่คุณดูแลมัน และจะเผาไหม้ทันทีที่คุณหันหลังออกไปสักครู่ เราต้องการให้หัวหอมโปร่งใสและมีสีเหลืองเล็กน้อย

ใส่เนื้อลงในกระทะ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านสำหรับพาสต้าสไตล์น้ำเงินได้ หรือบดเนื้อชิ้นขนาดที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ (ผมไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปเลยทำเอง)

ผสมให้เข้ากันกับหัวหอมแล้วทอดกวนจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลสนิท อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับเตาและกระทะของคุณ เนื้อสับมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการเกาะติดกันเป็นก้อน ดังนั้นในระหว่างการทอดจะต้องใช้ไม้พายทุบเพื่อให้เนื้อสับยังคงร่วนและทอดอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายใส่เกลือลงในเนื้อสับผสมอีกครั้งและนั่นคือทั้งหมดที่เรามีกับเนื้อสับ

พาสต้าก็พร้อมเช่นกัน วางไว้ในกระทะ

ผสมกับเนื้อสับ

เพียงเท่านี้ก็กินได้! เพื่อให้ดูน่ารับประทานคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

สิ่งที่เราเตรียมไว้คือพาสต้าสุดคลาสสิก นี่เป็นวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อปรากฏครั้งแรกในตำราอาหาร อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าด้านการทำอาหารไม่หยุดนิ่ง และแม่บ้านยุคใหม่นิยมทำพาสต้าในประเทศของเราในสไตล์น้ำเงินในสไตล์อิตาลีมากขึ้นโดยเติมซอสมะเขือเทศลงไป ไม่มีอะไรน่าแปลกใจที่นี่: พาสต้ามีรสชาติอร่อยจริงๆ นี่คือสูตรที่ฉันแนะนำให้คุณลอง:

พาสต้ากองทัพเรือพร้อมเนื้อสับรสเลิศ

พาสต้ากองทัพเรือนั้นอร่อย แต่สำหรับสูตรนี้ระดับสูงสุดจะเหมาะสมกว่า - นี่คือพาสต้าเนื้อสับที่อร่อยที่สุดที่เราเคยกินมา เนื้อสับสำหรับพวกเขาใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบยุโรปโดยเติมซอสมะเขือเทศสูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนที่รู้วิธีทอดผักในกระทะ เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับการทำพาสต้า - ไม่มีปัญหาเช่นกัน ประเด็นเดียวที่เกี่ยวข้องกับการเลือกพาสต้า โปรดจำไว้ว่า หากคุณเลือกรัง ฟาร์ฟาลเล หรือเปลือกหอย อาหารของคุณจะไม่สามารถเรียกว่า "พาสต้าทหารเรือ" ได้อีกต่อไป ทำไม แต่เนื่องจากสิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าพาสต้านั้นแตกต่างจากบะหมี่และพาสต้าอื่น ๆ ตรงที่ทำเป็นรูปหลอด ฟอร์มไม่สำคัญ..

• พาสต้า – 125 กรัม (ครึ่งแพ็คมาตรฐาน)
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส (1/2 ช้อนชาสำหรับเนื้อสับและ 1 ช้อนชาเมื่อปรุงพาสต้า)
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พวงเขียวขจีเล็กๆ

เนื่องจากสูตรอาหารของเราเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารรัสเซียและยุโรปเราจึงขอยืมแม่บ้านชาวอิตาลีมาปรุงแต่งน้ำมันพืชด้วยวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งซึ่งเราจะทอดเนื้อสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำกระเทียมหนึ่งกลีบปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำมัน เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอม ล้าง และหั่นให้ละเอียด ทันทีที่กระเทียมของเราผัดแล้วให้เอาออกจากกระทะด้วยไม้พายแล้วทิ้งไป เราต้องการแค่รสกระเทียมซึ่งคุณคงได้กลิ่นอยู่แล้ว วางหัวหอมลงในกระทะ การทอดหัวหอมเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการทำพาสต้า เพราะมันเสียง่ายมาก เขาอ้าปากค้าง - และเขาก็กลายเป็นสีดำไปแล้ว ดังนั้นควรใส่ใจกับหัวหอมให้ดี ส่วนที่เหลือสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ชั่วขณะหนึ่ง

เนื่องจากในไม่ช้าเราจะต้องใส่แครอทลงในกระทะเราจึงจัดการกับมันโดยเฝ้าดูหัวหอมอย่างใกล้ชิดด้วยตาข้างเดียวและคนเป็นระยะ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส (เราไม่จำเป็นต้องมีสีทอง!) ให้ใส่แครอททันที ผสม. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนต่ำ ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนอีกสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการ

เพิ่มซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน หากคุณมีมะเขือเทศบดแทนซอส ให้ลดปริมาณลงเหลือ 2/3 ช้อนโต๊ะ) และหากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องแทนซอส ก็จะต้องสับมะเขือเทศเหล่านั้นให้ละเอียด

ตอนนี้ถึงคราวของเนื้อสับแล้ว ฉันเลื่อนมันล่วงหน้าไปแล้ว ฉันก็เลยใส่มันลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและแครอท เวลาเตรียมเนื้อสับประมาณ 10 นาที หน้าที่ของเราคือทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ ต้องคนเนื้อสับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้องขอบคุณซอสมะเขือเทศที่ทำให้เนื้อสับมักจะทำงานได้ดีและยังคงร่วน แต่หากมันติดกัน ก็มีวิธีที่ดีที่จะทำให้โครงสร้างมันร่วนได้ โดยบดด้วยที่บดมันฝรั่ง เพียงจำไว้ว่า: หากกระทะของคุณมีสารเคลือบสารกันติด คุณจะไม่สามารถใช้เครื่องบดโลหะบดสิ่งใดในกระทะได้ คุณจะต้องย้ายเนื้อสับลงในกระทะ นวดแล้วนำกลับคืน ไปที่กระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับคนให้เข้ากันปิดฝาลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

มาทำพาสต้ากัน เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม (คุณสามารถเทน้ำเดือดได้ทันทีจากนั้นทุกอย่างจะเร็วขึ้น) จากนั้นใส่พาสต้าในน้ำเดือด เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปรุงพาสต้าเป็นเวลา 8 นาทีหากพาสต้ามีขนาดปกติ และถ้ามันใหญ่กว่านั้นเหมือนของฉัน ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที - นี่คือตัวเลขที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าไม่ควรสุกเต็มที่เพราะเราจะนำมาปรับสภาพในภายหลังเล็กน้อย

คุณต้องระบายน้ำออกจากพาสต้า (วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในกระชอนเพื่อไม่ให้พาสต้าหกลงในอ่างล้างจานโดยไม่ตั้งใจ) จากนั้นเราก็ใส่พาสต้าลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

อร่อย!

พาสต้าและเนื้อสับสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและเรียบง่ายมากเหมาะสำหรับมื้อเย็นจานด่วน "พาสต้าสไตล์กองทัพเรือ" ที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออาหารคลาสสิกของการทำอาหารโซเวียต พาสต้ากับเนื้อสับอบในรูปแบบของม้วนตุ๋นในซอสต่าง ๆ พาสต้าก็ยัดไส้ด้วยซ้ำ

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเมนูพาสต้าพร้อมเนื้อสับสำหรับเมนูประจำวัน ความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้เราสามารถแนะนำให้แม่บ้านมือใหม่ได้

อาหารพาสต้ากับเนื้อสับ (ทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปในการเตรียม:

• ในเกือบทุกกรณี คุณสามารถเลือกพาสต้าใดก็ได้ เว้นแต่ว่าสูตรจะกล่าวถึงผลิตภัณฑ์เฉพาะเจาะจงไว้โดยเฉพาะ พาสต้าขนาดใหญ่หรือเล็ก หยิก ยาวหรือสั้น - โดยส่วนใหญ่แล้วไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องทำจากแป้งบดจากข้าวสาลีพันธุ์หยาบ พาสต้าดังกล่าวไม่สุกเกินไปและมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่ทำจากพาสต้าก็ดูสวยงามยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม:
• พาสต้าสามารถต้มล่วงหน้าหรือใช้แบบแห้งก็ได้ ต้มพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ควรมีน้ำเพียงพอให้ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในนั้น หากไม่มีของเหลว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผสมโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหาย พาสต้าจุ่มลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า และอาจใช้เวลาสามถึงเจ็ดนาที แม่บ้านบางคนล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ในขณะที่บางคนข้ามขั้นตอนนี้ไป ไม่มีข้อกำหนดพิเศษ - ปรุงอาหารตามที่คุณคุ้นเคย แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าควรล้างพาสต้าที่ทำจากแป้งคุณภาพต่ำดีกว่าไม่เช่นนั้นอาจติดกัน
• เนื้อสับเป็นอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อผสมหรือไก่ บดเนื้อด้วยตัวเองดีกว่า แต่ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน ผลิตภัณฑ์นี้จะทำ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนในการเลือก แต่ขอเพียงว่าไม่อ้วนเกินไป จะดีกว่าถ้าปล่อยให้มวลเนื้อมีความหนาแน่นมากกว่ามีความหนืด ยิ่งคุณเสนอผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "ของเหลว" มากเท่าใดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์นั้นจะประกอบด้วยมากกว่าเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น มวลส่วนใหญ่ในกรณีเช่นนี้คืออิมัลชันของผิวหนัง เครื่องใน และไขมันบด
• อาหารพาสต้าปรุงด้วยเนื้อสับทั้งแบบดิบและแบบทอด อย่าลืมเติมเกลือลงในมวลเนื้อและเติมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นที่จะไม่ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์มากเกินไป หัวหอมสับมักจะผสมหรือผัดเข้าด้วยกัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน
• ในการเตรียมพาสต้าที่มีเนื้อสับตามสูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว - ทำซอสจากพวกมัน หากต้องการสามารถเปลี่ยนหรือเสริมมะเขือเทศสดซอสหรือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกับมายองเนสได้หากต้องการ

พาสต้ากับเนื้อสับ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานกองทัพเรือที่ง่ายที่สุด

การทำอาหารคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าเนื้อสับสไตล์น้ำเงิน เนื้อบดผัดกับหัวหอมแล้วผสมกับพาสต้าต้ม เนื้อสับทอดในเนยทำให้อาหารจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรี่ คุณสามารถลดแคลอรี่ได้โดยใช้น้ำมันพืชและเลือกอาหารประเภทเนื้อสับจากไก่ เนื้อวัว และเนื้อลูกวัวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่สีขาว
• เนื้อสับผสมครึ่งกิโลกรัม
• 250 กรัม พาสต้า;
• เนยคุณภาพสูง – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดกวนเป็นประจำจนนิ่มและเปลี่ยนสี - ชิ้นควรจะสูญเสียสีด้านและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา ขณะกวน ให้เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแล้วปิดฝา ทอดเนื้อสับกวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อทอดชิ้นเนื้อดินมักจะจับกันเป็นก้อนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นจะต้องทุบด้วยส้อมอย่างต่อเนื่อง
3. ต้มพาสต้า. เมื่อต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วให้ละลายเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป ใส่พาสต้าลงไปผัดและรอให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อน ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนนุ่ม พาสต้าไม่ควรกระจายดังนั้นเราจึงรักษาอุณหภูมิให้เดือดเล็กน้อย วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำที่ไม่ร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำส่วนเกินที่จะระบายผ่านรู
4. เพิ่มพาสต้าแห้งลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เปิดไฟและความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พาสต้ากับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ดในซอสครีมมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศครีมกับเห็ดใช้พาสต้าแห้ง ซอสเตรียมโดยใช้ครีมเจือจางน้ำแล้วเติมมะเขือเทศ หากต้องการสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศบดได้ หากต้องการรสชาติมะเขือเทศแบบเบาๆ ส่วนผสมสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับปริมาณอาหารที่แนะนำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม – 400 กรัม สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้
• มะเขือเทศ – 800 กรัม สดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แชมเปญดิบขนาดกลาง – 250 กรัม
• กระเทียม;
• ปาปริก้าบดหวาน, ออริกาโน, โหระพาแห้ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม 200 กรัมมีไขมันมากถึง 22%
• น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยเนยได้

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างแชมเปญ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสด ให้วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็น มันสามารถลบออกจากมะเขือเทศกระป๋องได้โดยไม่ยาก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. หลังจากเทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ทอดพยายามคนบ่อยๆ เป็นเวลาแปดนาที มวลเนื้อจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหากเนื้อที่รวมตัวกันเป็นก้อนถูกบดด้วยส้อม
4. วางแชมเปญลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที เทน้ำดื่มหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ เพิ่มครีม เพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มเกลือ เพิ่มกลีบกระเทียมขนาดเล็กที่กดหรือขูดแล้วผสมซอสให้เข้ากัน เทพาสต้าแห้งลงในกระทะแล้วผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้พาสต้าปรุงในซอสด้วยไฟปานกลางจนสุก

พาสต้าม้วนกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอน

เราขอแนะนำสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับม้วนพาสต้าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ พาสต้าต้มห่อด้วยเนื้อสับเป็นชั้นแล้วอบในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้มวลเนื้อหนาแน่นเพื่อการเชื่อมต่อชิ้นเนื้อที่ดียิ่งขึ้นจึงผสมไข่เข้ากับเนื้อสับ หลังจากนวดแล้วจะต้องตีมวลเนื้อให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• พาสต้าขนนกขนาดใหญ่ 100 กรัมเหมาะอย่างยิ่ง
• มันฝรั่งหัวเล็ก;
• 50 กรัม เศษขนมปัง
• หัวหอมใหญ่สีขาว
• ไข่ดิบ
• เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
• 40 กรัม เนยครีมหวาน
• น้ำแร่อัดลมครึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม เราล้างออกให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงพาสต้าจนเกินไปขอแนะนำให้รักษารูปร่างไว้และไม่กระจายออกไป
2. วางเศษขนมปังลงในจาน เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที ใส่เนื้อสับลงในชาม บีบขนมปังที่แช่ไว้ด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนเนื้อสับ
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กที่สุด
4. ใส่ส่วนผสมผักลงในชามพร้อมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มไข่และน้ำอัดลมที่นี่ เพิ่มพริกไทยบดสดผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ จากนั้นเราก็รวบรวมมวลเนื้อทั้งหมดด้วยมือยกมันขึ้นแล้วโยนลงในชามอย่างรวดเร็ว เราทำซ้ำขั้นตอนการตีหลายครั้ง ชิ้นเนื้อบดจะติดกันดีขึ้น และม้วนจะมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น
5. เราใช้ผ้าเช็ดตัวลินินชุบน้ำบิดหมาดแล้วเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะ วางเนื้อสับบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปรับระดับให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส หนา 1 เซนติเมตร
6. วางกองพาสต้าต้มเรียบร้อยไว้ตรงกลางชั้น เราไม่ได้ใส่มันลงในกอง แต่ในทางกลับกันให้วางมันเท่าๆ กันโดยวางพาสต้าทีละอันในหลายชั้น
7. ใช้ผ้ายกด้านที่ว่างของชั้นเนื้อขึ้นแล้วพันไว้บนพาสต้า ด้วยมือที่ชุบน้ำ เราจึงเชื่อมต่อขอบและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงที่เรียบร้อย
8. เรานำม้วนผ้ามาวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วค่อย ๆ วางไว้บนนั้น หลังจากทาเนยละลายแล้ว ให้โรยพื้นผิวด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้ง
9. วางม้วนในเตาอบร้อน (180 องศา) แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พาสต้ากับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลิตภัณฑ์ยัดไส้ในครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศใส่ชีส

สูตรพาสต้าพร้อมเนื้อสับทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้าพิเศษที่มีไว้สำหรับการบรรจุ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพาสต้าขนาดใหญ่ในรูปแบบของท่อหรือเปลือกหอย พาสต้าธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ก็เตรียมด้วยวิธีนี้เช่นกัน แต่จะต้องต้มสักหน่อยก่อนซึ่งจะช่วยให้การบรรจุง่ายขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• ไก่ครึ่งกิโลกรัมหรือเนื้อสับผสม
• หัวหอมใหญ่;
• adjika สามช้อน;
• 250–300 กรัม พาสต้าสำหรับบรรจุ;
• วางมะเขือเทศ
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%;
• เครื่องเทศ "สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสับ";
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ชีสพันธุ์ "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย"

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่ม adjika หนึ่งช้อนใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตอกไข่ลงในชามพร้อมส่วนผสมเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน
2. โดยไม่ต้องต้มพาสต้าให้เติมเนื้อสับลงไป เติมให้แน่นเล็กน้อยแต่ไม่แน่นจนเกินไป วางพาสต้าเป็นแถวเดียวในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีด้านสูง สะดวกในการใช้กระทะสำหรับสูตรนี้
3. เตรียมซอส. ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดคุณสามารถเลือกสัดส่วนได้เอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะต่อครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ใส่ adjika ที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำมันใส่เครื่องเทศเล็กน้อยและเกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว
4. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับพาสต้า และเติมน้ำหากจำเป็น สินค้าที่ยัดไส้จะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์
5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อย เมื่อพาสต้านิ่มพอ ให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วพักบนเตาอีกห้านาที

พาสต้ากับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (โดยเฉพาะจากข้าวสาลีดูรัม) – 300-400 กรัม
• เนื้อสับ – 250-300 กรัม
• แครอท – 1 ขนาดกลางหรือใหญ่
• หัวหอม (สีขาวหรือสีเหลือง) – 1 หัว
• มะเขือเทศสีแดง,
• สุกและอ้วน – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชดับกลิ่น – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงพาสต้าน้ำเงิน:

1. ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นบางๆ เรียบร้อย หรือตะแกรงมัน
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก สับละเอียด
3. วางผักสับลงในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัด ควรใช้ไขมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกก็เหมาะสม
4. ผัดทอดจนนิ่ม
5. เพิ่มเนื้อสับเพื่อทอด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ พาสต้าเส้นกรมท่าจะอร่อยลงตัวกับเนื้อสับ หมู และไก่ กับเนื้อวัวอาจจะดูแห้งไปสักหน่อยแต่ก็ยังน่ารับประทานอยู่ ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ใช้ไม้พายสลายก้อนและทอด วางหม้อน้ำสะอาดไว้บนกองไฟ
6. เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพาสต้า ลดความร้อน ปรุงตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ไม่แนะนำให้ใช้พาสต้าของเมื่อวาน ควรเตรียมหม้อปรุงอาหารพาสต้าจากพวกเขาดีกว่า ฉันแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มันไม่สุกเกินไป รักษารูปร่างได้ดี และไม่ทำลายเอวของตัวต่อ
7. ลวกมะเขือเทศ นั่นคือใส่ในน้ำเดือดเล็กน้อยสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หรือเพียงแค่ขูดผลไม้ออกเป็น 2 ซีก ทาด้านที่หั่นของมะเขือเทศลงบนกระต่ายขูด ด้วยวิธีนี้ ผิวหนังจะยังคงอยู่ในมือคุณ และเนื้อจะกลายเป็นน้ำซุปข้น ในการกำจัดเมล็ด คุณสามารถถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะได้
8. เมื่อเนื้อมีสีเทา คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศก้อนหรือน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหั่น เกลือและพริกไทย. คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมเป็นเครื่องเทศได้ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 5-7 นาที
9. ระบายพาสต้าต้มในกระชอน ไม่ต้องล้างออก วางบนกระทะ คน. ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที
10. จากนั้นวางพาสต้าสไตล์น้ำเงินพร้อมเนื้อสับที่อร่อยไร้ยางอายลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้วิ่งอีกต่อไป และพวกเขาจะขอเธออย่างแน่นอน!

กราแตงแสนอร่อยที่ทำจากพาสต้า ไก่สับ และบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 450 กรัม (ฉันใช้ไก่)
• บรอกโคลี 450 กรัม (300 กรัม)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ (3 กลีบ)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
• พาสต้าเปลือก 200 กรัม (ฉันใช้พาสต้าเกลียว)
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• พาร์เมซานชีสจะร่วน
• เกล็ดขนมปัง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ซอส:

• เนย 85 กรัม (เราเติม 100)
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งไม่มีสไลด์
• นม 3 ช้อนโต๊ะ 750 มล
• เกาด้าชีส 100 กรัม (เราเติม 140 กรัม)
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นกระเทียมผ่านการกด
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กระเทียมทอดต่ออีก 1-2 นาที ใส่ออริกาโน่ สมุนไพร เนื้อสับ
4. ผัดอย่างต่อเนื่องและนวดเนื้อสับเป็นเวลา 2 นาทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและหั่นเป็น 4 ชิ้น
6. เพิ่มเนื้อสับเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อเคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
7. โอนบรอกโคลีสับลงในจานอบ
8. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
9. วางพาสต้าต้มสุกไว้บนบรอกโคลีสับ

เตรียมซอส:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. ใส่แป้งทอดเล็กน้อยประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา
3. เติมนม 3 ถ้วยลงในสตรีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่มัสตาร์ด, เกาดาชีสขูด, พริกป่น, เกลือ, ปรุงต่ออีกนาที นำออกจากเตา
6. ความสม่ำเสมอของซอสควรจะข้นกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย
7. เทซอสลงบนพาสต้า โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, พาร์เมซานครัมบ์
8. ใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีคุณก็พร้อมเสิร์ฟ!

สูตรอาหารสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับ มะเขือเทศ และซอสชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 450 กรัม
• แพ็คเกจเครื่องปรุงรสทาโก้ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องพร้อมพริกเขียวหรือแค่มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ (หรือน้ำ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ชีสซอส)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ชีสซอส)
• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ (ชีสซอส)
• เชดดาร์ชีส - 1 ช้อนโต๊ะ (ชีสซอส)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา (ชีสซอส)
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา (ชีสซอส)

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อบด เครื่องปรุงรสทาโก้ มะเขือเทศเขียวชิลี น้ำซุปเนื้อ และพาสต้า
2. ต้ม. จากนั้นลดไฟปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 12-14 นาทีจนพาสต้านิ่ม
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสชีส ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปัดจนรวมกับเนย ปรุงกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
4. เพิ่มนมและปัดนำไปต้ม
5. ปัดจนเนียนและส่วนผสมข้น
6. นำออกจากเตาแล้วใส่เชดดาร์ชีสขูดลงไปคนให้เข้ากัน
7. ชีสควรจะละลายจนหมด เพิ่มเกลือและพริกไทย
8. เทซอสชีสที่เตรียมไว้ลงบนพาสต้าพร้อมเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

พาสต้าเส้นใหญ่ไก่สับ (สูตรง่ายๆ)

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• นม - 2 ถ้วย
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย,
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดประมาณ 7-10 นาทีกวน
4. เติมเปลือกด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
5. วางในรูปแบบ.
6. ซอส: ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งและทอดสักสองสามนาที ค่อยๆ ใส่นมลงไปคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมเกลือ
7. เทซอสลงบนเปลือกหอย
8. อบในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที อ่านเพิ่มเติม:

อร่อย!

สูตรพาสต้ายัดไส้ที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เปลือกพาสต้าขนาดใหญ่ (หลอด) - 1 แพ็คเกจ
• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไวน์แดง - 0.5 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

สำหรับซอส:

• นม - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เฟต้าชีสนุ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ถ้วย
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกเล็กน้อย ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
2. เตรียมไส้เนื้อ: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย ใส่แครอทขูด พริกหยวกสับ และมะเขือเทศสับลงในหัวหอม ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ผักลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม (ฉันใช้ซอสจอร์เจียรสเผ็ดหรือแม้แต่ adjika) กระเทียมสับและไวน์แดง ผัดและปรุงจนสุก (ประมาณ 15 นาที กวน ปิดฝา)
3. เตรียมซอสขาว: ผสมนม, ครีมเปรี้ยว, ใส่เฟต้าชีส ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมนมของเราลงไป ใส่น้ำซุปไก่ ปรุงจนข้นเล็กน้อย ซอสพร้อมแล้ว
4. เตรียมเห็ด: ทอดเห็ดแชมปิญองสับกับหัวหอมแยกกันในกระทะ
5. บรรจุพาสต้าและประกอบทุกอย่างลงในจานอบ: เทซอสขาวเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน เรายัดพาสต้าแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสัตว์และผักแล้ววางเรียงกันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

เคล็ดลับในการเตรียมพาสต้าด้วยเนื้อสับ - เคล็ดลับและคำแนะนำ:

• สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าสไตล์น้ำเงินพร้อมเนื้อสับซึ่งเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อสับด้วยหัวหอม จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงไป หัวหอมหั่นเป็นชิ้นจะต้องมีสีน้ำตาลดี แต่ไม่แห้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าเมื่อถึงเวลาแนะนำเนื้อสับพวกมันจะมีสีทองที่น่าพึงพอใจ หัวหอมที่นำมาโปร่งใสจะถูกเคี่ยวในน้ำเนื้อในภายหลังและจะทอดได้ไม่ดี
• เมื่อทอด เนื้อที่บิดเป็นเกลียวมักจะจับตัวกันเป็นก้อนซึ่งใช้ส้อมหักได้ง่าย ยิ่งเนื้อย่างสม่ำเสมอมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยและน่าประทับใจยิ่งขึ้นเท่านั้น
• หากพาสต้าไม่ได้ถูกต้มไว้ล่วงหน้า แต่ปรุงในซอส ต้องแน่ใจว่าพาสต้าปิดไว้ทั้งหมด พาสต้าดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณมากและหากมีซอสไม่เพียงพอก็จะไม่สุก เตรียมซอสล่วงหน้าอีกเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มลงในจานที่คุณกำลังเตรียมได้ตลอดเวลา

4 เสิร์ฟ

35 นาที

175 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณเบื่อกับการทำเนื้อสับหรือทำพาสต้าสีกรมท่าแล้วหรือยัง? จากนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของฉันและค้นหาวิธีอื่นที่คุณสามารถปรุงปาเก็ตตี้เนื้อสับได้ พวกเขาแต่ละคนถูกทดลองซ้ำแล้วซ้ำเล่ากับครอบครัวของฉัน ซึ่งยังคงพึงพอใจและได้รับอาหารอย่างดีอยู่เสมอ ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งจะใช้เวลาคุณมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น

สูตรสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนสและเนื้อสับ

อุปกรณ์ครัว:กระทะ, กระทะทอด, ที่ขูด, มีด, กระชอน, ไม้พายไม้, เขียง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทน้ำบริสุทธิ์ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
   
   
2. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ 400-450 กรัมลงในน้ำเดือดโดยไม่ทำให้เส้นแตก ในตอนแรกพวกมันจะโผล่ออกมาจากกระทะ จากนั้นพวกมันจะเริ่มนิ่มลงและจมลงไปในน้ำจนหมด ก่อนที่จะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกัน
   
   
3. ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อของเหลวหมดแล้ว ให้นำกลับคืนสู่กระทะ
4. ในขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้เตรียมซอสด้วยเส้นสปาเก็ตตี้สับละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพราะหัวหอมจะกลายเป็นโจ๊ก
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมลงไป และปรุงจนโปร่งใส แน่นอนว่าซอสอิตาเลียนนั้นเตรียมได้ดีกว่าด้วยน้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิม แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้อย่างง่ายดาย
   
   
6. ขูดแครอทขนาดกลางสองอันอย่างประณีตหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังใส่มันลงในกระทะแล้วทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นสีทอง
7. วางเนื้อสับ 350-400 กรัมลงบนผัก เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นเนื้อหมูและเนื้อวัว ใช้ไม้พายนวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนให้บ่อยที่สุด เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วและเนื้อสับเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น เติมโรสแมรี่ ออริกาโน และใบโหระพาแห้ง อย่างละ 1 ช้อนชา
   
   
8. เจือจางมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

   หากส่วนผสมไม่ข้นและเป็นซอสมากกว่า ให้ใช้เวลาประมาณ 140-160 กรัม และเติมน้ำประมาณ 100 กรัม แทนที่จะใช้พาสต้า คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ก็ได้

   
   
   
9. สับกระเทียม 2-3 กลีบอย่างประณีต แล้วใส่ลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดเครื่องทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของกระเทียมกระจายไปทั่วจาน
   
   
10. วางเส้นสปาเก็ตตี้ไว้บนจาน เทซอสด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและชีสขูด แล้วเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอการทำสปาเก็ตตี้เนื้อสับและซอสโบโลเนส

หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย

พาสต้าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับซอสมะเขือเทศเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำสปาเก็ตตี้ในซอสครีมครั้งต่อไป

สปาเก็ตตี้อร่อยกับลูกชิ้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
แคลอรี่: 186 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
อุปกรณ์ครัว:กระทะทรงสูง, ที่ขูด, มีด, ไม้พายไม้, เขียง.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทผักหรือน้ำมันมะกอก 60-70 มล. และน้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วยลงในกระทะทรงสูง สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้
   
   
2. เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา ปาปริก้าและโหระพาอย่างละ 1 ช้อนชา รวมทั้งกระเทียมสับ 2 กลีบหรือกระเทียมบด 1 ช้อนชา อย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเพื่อลดกรดและเกลือ

   ซอสมะเขือเทศและซอสมีน้ำตาลอยู่แล้ว ดังนั้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

   
   
   
3. ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดเปิดออกและปล่อยกลิ่นออกมา
   
   
4. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อสับ 350-400 กรัม
   
   
5. เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศเดือด ให้ตักเนื้อสับหนึ่งช้อนชา ปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วค่อยๆ ใส่ลงในซอสมะเขือเทศ
   
   
6. เทน้ำหนึ่งแก้วตามขอบกระทะ ปิดฝา เพิ่มไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องกวนอะไรเลย
   
   
7. แบ่งสปาเก็ตตี้ 250-300 กรัมออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วใส่ในกระทะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายและฝาปิด ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 นาทีจนเส้นสปาเก็ตตี้สุก
   
   
8. จัดเรียงปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ
   
   

สูตรวิดีโอการทำสปาเก็ตตี้ลูกชิ้นสับ

คุณยังไม่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมอะไรเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ใน 20 นาที? จากนั้นดูวิดีโอเพื่อดูสูตรสปาเก็ตตี้เนื้อสับที่อร่อยและรวดเร็ว

สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
แคลอรี่: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณ: 4-5 เสิร์ฟ
อุปกรณ์ครัว:จานอบ, ที่ขูด, กระชอน, กระทะ, ชาม, มีด, ไม้พายไม้, เขียง

วัตถุดิบ

แครอทขนาดกลาง	1 ชิ้น
เนื้อสับใด ๆ	400-450 ก
อาหารอิตาลีเส้นยาว	300-350 ก
เกลือ	1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ปาปริก้า ขมิ้น ขิงแห้ง	½ ช้อนชา
ชีสแข็งใด ๆ	90-110 ก
พริกไทย	½ ช้อนชา
หัวหอมใหญ่	1 หัว
กระเทียมแห้ง	1 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ	½ ช้อนโต๊ะ ล.
จันทน์เทศ	ปลายมีด
น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน	70-80 มล
น้ำบริสุทธิ์	2.5-3 ลิตร
ไข่ไก่	2 ชิ้น
พริกหยวก	1 ชิ้น
ชีสรมควัน	120 ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทน้ำดื่มประมาณ 2.5 ลิตรลงในกระทะเติมน้ำมันพืชและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม แบ่งสปาเก็ตตี้ 300-350 กรัมลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในน้ำเดือด ผัดและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
   
   
2. หลังจากนั้นให้ใส่กระชอน แล้วล้างออกให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด
   
   
   
3. ขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้ใส่พริกหยวก 1 เม็ด ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท 1 หัว หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
4. แยกชีสแข็ง 90-110 กรัมและชีสรมควันประมาณ 120 กรัมบนเครื่องขูดหยาบแยกกัน ฉันใช้อีดัมหรือไส้กรอกชีสแข็ง
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทผักหรือน้ำมันมะกอก 70-80 มล. แล้วผัดหัวหอมจนใส
   
   
6. เพิ่มแครอทและพริกไทย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
   
   
7. เพิ่มเนื้อสับ 400-450 กรัม ใช้ไม้พายนวดให้ทั่วแล้วผัดให้เข้ากันเล็กน้อยจนสีอ่อนลง
   
   
8. เติมขิงแห้ง ขมิ้น พริกไทยป่น และปาปริก้า อย่างละ 1/2 ช้อนชา เพิ่มกระเทียมและเกลือหนึ่งช้อนชา เติมมะเขือเทศบดครึ่งช้อนโต๊ะ คน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
   
   
9. ตีไข่ไก่สองฟองลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมตีเบาๆ คุณต้องใช้เกลือเพียงเล็กน้อย เนื่องจากสปาเก็ตตี้ เนื้อสัตว์ ผัก และชีสของเรามีรสเค็มอยู่แล้ว
   
   
10. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งในส่วนต่างๆ แล้วผสม

    ถ้าคุณใส่ชีสทั้งหมดพร้อมกัน มันจะจับตัวเป็นก้อนและผสมได้ยาก สิ่งสำคัญคือต้องรอให้เส้นสปาเก็ตตี้เย็นลงก่อนเวลาเพื่อไม่ให้ชีสละลายก่อนเวลา

    
    
    
11. เทไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    
    
12. ทาน้ำมันในจานอบ วางเส้นสปาเก็ตตี้แล้วปรับระดับ โรยชีสแข็งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
    
    
13. กระจายไส้เนื้อให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดด้วยชีสที่เหลือทั้งหมด
    
    
14. เปิดเตาอบที่ 190° แล้ววางแม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลา 15 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากเรามีทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องละลายชีส
    
    
15. วางหม้อปรุงอาหารร้อนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาใครเลย ญาติของคุณทุกคนจะแห่กันไปสูดกลิ่นอันเหลือเชื่อ
    
    

คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารนี้ได้เหมือนกับที่อื่นๆ

สูตรวิดีโอการทำสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับในเตาอบ

หลังจากดูวิดีโอแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่จากสปาเก็ตตี้และเนื้อสับได้อย่างง่ายดาย

ฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแสดงความคิดเห็นหลังจากเตรียมสูตรอาหารของฉันแล้วการทราบทางเลือกในการเตรียมสปาเก็ตตี้เนื้อสับเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ทานให้อร่อย!