ซุปชาวนาเป็นตัวอย่างของความอร่อยของอาหารจานง่ายๆ สูตรซุปชาวนาหลายสูตรจำเป็นต้องมีส่วนผสมพื้นฐานหลายประการ ก่อนอื่นนี่คือเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวแบบดั้งเดิมเนื้อหมูหรือที่แปลกใหม่สำหรับเรา แต่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเราคือเนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการต่อไปคือซีเรียล ข้าวฟ่างมักใช้บ่อยที่สุด แต่อาจมีตัวเลือกสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหรือซีเรียลอื่นๆ และแน่นอนว่าผักด้วย นอกจากนี้ผักสมัยใหม่หลัก - มันฝรั่ง - เนื่องจากมีความชุกต่ำจึงไม่ถูกนำมาใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมของรัสเซียจนถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 โดยถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
เรามาดูวิธีที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในการเตรียมอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก - ซุปชาวนา
ซุปชาวนาที่ใกล้เคียงที่สุดในประวัติศาสตร์คือจานที่มันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยหัวผักกาด
นี่เป็นหนึ่งในซุปเวอร์ชันคลาสสิกที่สุดซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นการแปรรูปสูตรอาหารพื้นบ้านจากศตวรรษก่อนครั้งสุดท้ายซึ่งปรับให้เหมาะกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสมัยใหม่
สำหรับซุปนี้เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อวัวและปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้น ให้นำเนื้อออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปหากจำเป็น หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระบวนการปรุงอาหารต่อไปควรดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อน หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นรูปร่างต่างๆ แล้วใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไป 7-10 นาทีลูกเดือยจะถูกเทลงไปซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดก่อน หลังจากที่ซุปเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีสับหยาบ หัวหอมสับละเอียด รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือ เมื่อลูกเดือยพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียวลงในซุปแล้วยกกระทะออกจากเตา คุณต้องปล่อยให้จานนั่งประมาณ 15-20 นาที
ต้องใส่เนื้อวัวสำหรับน้ำซุปในน้ำเย็น
ซุปนี้ย่อยง่ายกว่าซุปเนื้อ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ซุปไก่จะดีกว่า - จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและสีที่จำเป็น ซุปเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องผัดดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นซุปชาวนาแบบคลาสสิก
คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การตระเตรียม:
สำหรับน้ำซุป ให้ต้มไก่ด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออก ถอดแยกชิ้นส่วน ถอดกระดูกออก แล้วนำเนื้อกลับคืนสู่น้ำซุป ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า และเมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไป หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
ซุปเวอร์ชันนี้น่าสนใจเพราะปรุงในหม้อหุงช้า เทคโนโลยีสมัยใหม่เลียนแบบระบบการควบคุมอุณหภูมิที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนทำอาหารของเตารัสเซีย
ซุปเวอร์ชันนี้เตรียมจาก:
การตระเตรียม:
สามารถเตรียมเนื้อสับได้ตามรสนิยมของคุณ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แครอทถูเป็นเส้น ข้าวบาร์เลย์มุกถูกล้าง 3-4 ครั้งในน้ำไหล จากนั้นใส่แครอทที่เตรียมไว้และข้าวบาร์เลย์มุกลงในเมนูหลายเมนู ส่วนผสมเทลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีตามโปรแกรม "ซุป" จากนั้นใส่มันฝรั่งเกลือเครื่องเทศที่ทำจากลูกชิ้นสับลงในซุปและเริ่มโปรแกรมต่ออีก 10-15 นาที
ซุปชาวนาอีกรุ่นหนึ่ง จานเซอร์เบียมีความโดดเด่นด้วยการนำกระบวนการคาราเมลแบบเบาและการเติมชีสแพะขูด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จะดีกว่าถ้าลูกแกะอยู่บนกระดูกเล็ก ๆ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เทลูกเดือยลงในน้ำซุปรอจนเดือดแล้วใส่ผักเกลือและพริกไทยลงในซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ชีสและสมุนไพรขูดละเอียด แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที
ชีส Adyghe ปกตินั้นสมบูรณ์แบบ
นี่เป็นสูตรสำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์ ซุปนี้ค่อนข้างอิ่มและเหมาะสำหรับมื้อฤดูหนาวเมื่อบุคคลต้องการแคลอรีเพิ่มเติม
เตรียมตัว:
การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำเดือด สับหัวหอมให้ละเอียด และสับแครอทอย่างหยาบ เทแครอทครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง ผัดอีกครึ่งหนึ่งกับหัวหอมในกระทะ ในตอนท้ายของการผัดให้เติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน เทผัดลงในกระทะ ถั่วและเครื่องเทศ ลดความร้อน และปรุงจนนุ่ม
สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกยกเว้นส่วนผสมจากเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากสูตรแรกคือการปรุงน้ำซุป เทเนื้อวัวลงในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อแกะที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ใส่ในกระทะเดียวกันและเคี่ยวน้ำซุปต่อไปอีก 40 นาที การดำเนินการเพิ่มเติมให้ทำซ้ำสูตรแรกทุกประการ
สูตรนี้เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใครๆ ก็ทำซุปนี้ได้
ต้องการ:
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ผัดไข่เทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุปโดยไม่หยุดกวน ผัดหัวหอมและแครอทแล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด ตีไข่ใบที่สองลงในแป้ง และใส่ซุปลงในซุปโดยปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างผิดปกติจากแป้งที่ได้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
สูตรนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารและการอดอาหาร หรือเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น
สำหรับซุปนี้คุณต้องการ:
การตระเตรียม:
ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากล้างด้วยน้ำอุ่นหลายครั้ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำใหม่ 1.5 ลิตร แล้วเติมโจ๊กที่ยังไม่สุกลงไป เพิ่มมันฝรั่งและหัวผักกาด
ผัดกะหล่ำปลีและผักที่เหลือในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีม
ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถแช่ข้ามคืนได้ จากนั้นจะสุกเร็วขึ้นมาก
ซุปลีนอีกรุ่นหนึ่งเหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อสัตว์แต่ทานผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนผสมของซุปเหมือนกันกับสูตรคลาสสิก แต่ใช้น้ำแทนน้ำซุปและในตอนท้ายของการปรุงซุปจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
อาหารที่มีชื่อเสียงรสเผ็ดมากจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อรมควัน ซุปเข้มข้นนี้ใช้ได้ดีในฤดูหนาว
ที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
ต้มเนื้อแกะเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็นำมันออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอม กระเทียม และใบโหระพา เทลงในน้ำซุป นำไปต้มแล้วใส่ผักหั่นเต๋า หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มเนื้อรมควันที่หั่นเป็นชิ้นลงในซุปที่ยังเดือดอยู่ แต่นำออกจากเตาแล้ว
ซุปนี้ปรุงด้วยส่วนผสมแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่ผักไม่ผัดแต่ต้มกับน้ำซุปไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาไก่และผักออก หัวหอมจะถูกลบออก, แครอทจะถูกหั่นเป็นวงกลม, และไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งอีกครั้งในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งสับละเอียด ซุปเค็มและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นผสมแป้งแข็งจากไข่และแป้งขูดบนเครื่องขูดหยาบปรุงแยกจากซุปจนสุกครึ่งแล้วเติมลงในซุป หลังจากผ่านไป 7-10 นาทีจานก็พร้อม
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้คือการใส่น้ำมันหมูและข้าวโพดลงไป ดั้งเดิมใช้ข้าวโพดสด แต่คุณสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องได้เช่นกัน - จากนั้นซุปจะสุกเร็วขึ้น
จำเป็น:
การตระเตรียม:
เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ เตรียมหัวหอมและแครอทผัด เพิ่มผัดลงในซุป และหลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่ข้าวโพดลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และสมุนไพรต่างๆ หลังจากปิดเครื่องแล้ว ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่งจัดทำขึ้นจากส่วนผสมเดียวกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ
เราใช้เวลา:
การตระเตรียม:
น้ำซุปต้มจากไก่โดยใส่หัวหอมปอกเปลือก 2 หัวและมันฝรั่งปอกเปลือก 2 หัวแล้วเติม 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม แป้งผสมจากแป้ง ไข่ และเกลือ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วร่อน มันฝรั่ง 2 ชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นสุ่มแล้วเติมลงในน้ำซุปโดยเอาหัวหอมและมันฝรั่งต้มทั้งหมดออก ผักที่เหลือผัดและเติมลงในซุปพร้อมกับบด หลังจากนั้นให้ปรุงจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
สูตรนี้แตกต่างตรงที่ข้าวใช้แทนลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุก
ส่วนผสมสำหรับซุป:
การตระเตรียม:
เติมข้าวลงในน้ำซุปเค็มต้มเมื่อสุกครึ่งแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรและเพิ่มครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
การเลือกสูตรอาหารปิดท้ายด้วยซุปการ์บูร์สูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมในโพรวองซ์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ผักและเนื้ออกก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า เบคอนจากหน้าอกถูกตัดเป็นเส้น ทั้งหมดนี้ผัดด้วยการเติมกระเทียมในภาชนะเดียวกับที่ใช้ปรุงซุปและเติมน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีสับละเอียด ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
ซุปชาวนาได้ชื่อมาจากความเรียบง่ายของส่วนผสมและความร่ำรวย คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก หรือน้ำก็ได้ หากคุณปรุงซุปในน้ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและเบคอนได้
ในการปรุงอาหารเราจะต้องมี: ไก่ น้ำ เกลือ มันฝรั่ง ลูกเดือย และสมุนไพรสด
แบ่งไก่ออกเป็น 2 ส่วน เพื่อเตรียมซุปเราต้องใช้ไก่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 30 นาที สำหรับซุปไก่จะใช้เวลานานกว่ามาก 1.5-2 ชั่วโมง
นำไก่ต้มออกจากน้ำซุปและต้องกรองน้ำซุปเอง
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
ล้างลูกเดือยแล้วใส่ลงในกระทะด้วย
นำซุปไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งและซีเรียลนิ่มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายสุดใส่เกลือซุปชาวนาเพื่อลิ้มรส
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสดแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
ซุปชาวนาพร้อมแล้ว
อร่อย!
แผนที่เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารในโรงเรียนอนุบาล (สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน) ในมอสโกตาม SanPiN 2013 ใหม่: 2.4.1.3049-13 องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร อาหารที่ได้รับอนุญาต
ในส่วนนี้คุณจะได้พบกับสิ่งใหม่ๆ รวบรวมสูตรอาหาร(หนังสืออ้างอิง หนังสือสูตรอาหาร) ซึ่งมีแผนที่เทคโนโลยี (สูตรอาหาร) สำหรับเตรียมอาหาร 178 รายการ โรงเรียนอนุบาล(ดาวโจนส์).
ในการเตรียมคอลเลกชัน มีการใช้สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ: การจัดเลี้ยงในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน: แนวทางสำหรับเมืองมอสโกพัฒนาโดย: คอน ไอ.ยา. (สถาบันวิจัยโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย); โมซอฟ เอ.วี. (แผนก Rospotrebnadzor สำหรับเมืองมอสโก, สถาบันวิจัยสุขอนามัยและการคุ้มครองสุขภาพของเด็กและวัยรุ่นของสถาบันแห่งรัฐของศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการคุ้มครองสุขภาพของ Russian Academy of Medical Sciences); Tobis V.I. (มูลนิธิมอสโกเพื่อส่งเสริมสวัสดิการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของประชากร); Tsapenko M.M. (กระทรวงศึกษาธิการมอสโก) และอื่น ๆ
มีการเผยแพร่มาตรฐานการจัดเก็บอาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (จานซ้อน) รวมและสุทธิต่อน้ำหนัก 100 กรัมของจานสำเร็จรูป ปริมาณที่แนะนำของอาหารระบุไว้สำหรับการให้อาหารทั้งเด็กวัยหัดเดิน (อายุ 1-3 ปี) - สถานรับเลี้ยงเด็กและเด็กอายุ 3-7 ปี ให้คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของแต่ละจาน รวมถึงปริมาณโปรตีน (โปรตีน โพลีเปปไทด์) ไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ ไขมัน) คาร์โบไฮเดรต (แซ็กคาไรด์) ปริมาณแคลอรี่ (kcal) ปริมาณวิตามิน: B1 (ไทอามีน) B2 (ไรโบฟลาวิน), ซี (วิตามินซี), แร่ธาตุ (ธาตุอาหารรอง, สารอาหารรอง): Ca (แคลเซียม), เฟ (เหล็ก) มีการระบุประเภทของการประมวลผลและมีแผนที่เทคโนโลยีที่สมบูรณ์ (เทคโนโลยีสูตรอาหาร) สำหรับการเตรียมอาหารจาน
คุณสามารถดูสูตรอาหารเหล่านี้ได้ทั้งบนเว็บไซต์ของเราและในโปรแกรม ซึ่งเป็นเวอร์ชันสาธิตซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีบนเว็บไซต์ของเราและติดตั้งบนคอมพิวเตอร์ของคุณ โปรแกรมนี้ประกอบด้วยแผนที่เทคโนโลยีทั้งหมดที่เผยแพร่ที่นี่ รวมถึงแผนเมนูสำหรับการดูแลเด็กในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน 8-10, 12, 24 ชั่วโมงและอีกมากมาย
สูตรอาหารที่นี่มีให้ต่อ 100 กรัมสุทธิของอาหารจานที่เสร็จแล้ว เพื่อความสะดวกของคุณ โปรแกรมจะคำนวณมวลเหล่านี้ใหม่สำหรับผลผลิตอาหารจานใดจานหนึ่ง เช่น เมื่อจานให้ผลผลิต 200 กรัม น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะคูณด้วย 2 โปรแกรมประกอบด้วยรายงานองค์ประกอบทางเคมีของทั้งอาหารที่คาดหวัง (วางแผนไว้) เมนูและรายการจริงในช่วงเวลาใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดเมนู ใบสะสม และเอกสารอื่น ๆ เกี่ยวกับการจัดเตรียมอาหารสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน และการบัญชีสำหรับสินค้าในคลังสินค้า
อาหารที่รวมอยู่ในอาหารไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (อาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้) เช่น ขนมอบทำจากแป้งและซุปปรุงในน้ำซุป ในกรณีนี้ สูตรอาหารจะมีลิงก์ไปยังสูตรอาหารที่แนบมาด้วย โปรแกรมคอมพิวเตอร์ทั้งหมดในซีรีส์นี้จะคำนวณแท็บที่สมบูรณ์ รวมถึงจานที่ซ้อนกันทั้งหมด (ไม่ว่าจะมีความลึกเท่าใดก็ตาม) ส่งผลให้มีองค์ประกอบและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เบื้องต้น
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีที่ใช้ อาหารมีระบุไว้ในคู่มือผลิตภัณฑ์
สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์นี้คุณสามารถทำได้ บันทึกและป้อนลงในโปรแกรมใด ๆ ในชุดโภชนาการโดยอัตโนมัติเพื่อไม่ให้ป้อนด้วยตนเอง
วันนี้เรามีซุปชาวนาสำหรับมื้อกลางวัน สูตรนี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ ชาวนาปรุงอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ซุปง่ายๆ นี้อร่อยและอิ่มมาก
เพิ่มผักและธัญพืชต่างๆ ลงในจานนี้ ซุปชาวนาพร้อมถั่วและข้าวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เชื่อฉันเถอะว่าครัวเรือนของคุณจะได้รับอาหารที่ดีและมีความสุข
ในบันทึก! เทน้ำเย็นลงบนถั่วในตอนเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วจะสุกเร็วขึ้นและร่วนมากขึ้น
ตอนนี้มาทำซุปกะหล่ำปลีชาวนากัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและอาหารสำหรับเด็ก มีแคลอรี่ไม่มากแต่ก็อิ่มมาก
คำแนะนำ! เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ ให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำหรือน้ำซุปผัก
เราคุ้นเคยกับซุปชาวนาตั้งแต่อายุยังน้อย สูตรของมันเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่ทำตามได้ง่าย และคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ก็อธิบายไม่ได้!
แม่บ้านหลายคนปรุงซุปชาวนาด้วยลูกเดือย สูตรอาหารสำหรับจานนี้มีหลากหลาย ดังนั้นนอกเหนือจากผักที่ระบุในส่วนประกอบแล้ว คุณยังสามารถเสริมซุปด้วยแครอท หัวหอม และพริกหยวกได้อีกด้วย
คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผัดแครอทและหัวหอมแล้วเติมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะ
ตัวอย่างของอาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันคือซุปชาวนา จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามแต่ละสูตรที่เสนอมีส่วนผสมพื้นฐาน ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ซีเรียล และผัก รายการต่อไปนี้ไม่เพียง แต่อาหารจานที่ทันสมัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยหัวผักกาดได้
สูตรนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับลักษณะเฉพาะของอาหารสมัยใหม่แม้ว่าจะใช้พื้นฐานจากอาหารพื้นบ้านก็ตาม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
การเตรียมซุปทีละขั้นตอน:
ต้องล้างเนื้อและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดในอนาคตควรใช้ความร้อนต่ำ
ควรปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มลูกเดือยได้ มันจำเป็นต้องล้าง ถัดไปคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีซึ่งสับละเอียดเช่นเดียวกับหัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่ลูกเดือยสุกแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วยกจานออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปชันเป็นเวลา 20 นาที
ควรพิจารณาว่าควรวางเนื้อในน้ำเย็น คุณสามารถสร้างสตูว์ได้โดยใช้สูตรเดียวกัน
สูตรไก่จะง่ายกว่าเวอร์ชันคลาสสิก ในกรณีนี้ควรเลือกใช้ซุปสัตว์ปีกซึ่งสามารถให้สีและรสชาติที่จำเป็นแก่น้ำซุปได้ ซุปเวอร์ชันนี้ไม่ควรใช้การผัด มักมอบให้เด็กๆ ในโรงเรียนอนุบาลเป็นอาหารกลางวัน เรียกอีกอย่างว่าซุปหมู่บ้าน
ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:
วิธีทำอาหารง่ายๆ:
เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อย คุณต้องปรุงไก่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรควบคุมไฟให้น้อยที่สุด หลังจากนั้นควรนำเนื้อออกจากน้ำซุป ถอดประกอบ ถอดกระดูกออก จากนั้นนำไก่กลับคืนสู่ซุปได้
คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปซึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มลูกเดือยได้ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีคุณสามารถปรุงรสซุปชาวนาพร้อมซีเรียลด้วยสมุนไพรและเคี่ยวใต้ฝาอีกไม่กี่นาที
จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย คุณจึงสามารถเลียนแบบวิธีการแปรรูปอาหารในเตาอบรัสเซียได้
จานที่มีลูกชิ้นจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เจ้านายชั้นสูงในการเตรียมอาหารจานอร่อยเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:
เนื้อสับเป็นอะไรก็ได้. คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ควรล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหลเป็นเวลาสามนาที
หลังจากนั้นคุณสามารถวางแครอทที่ต้องผัดและข้าวบาร์เลย์มุกไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ต้องเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำต้มร้อนแล้วต้มประมาณ 20 นาที โดยเลือกโหมด "ซุป"
หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือและลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในจาน โปรแกรมซุปจะทำงานต่ออีก 15 นาที นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมซุปชาวนาที่มีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
สูตรนี้จะแตกต่างเล็กน้อยจากแอนะล็อกก่อนหน้าของจานชาวนา ซุปธัญพืชที่ทำจากเนื้อนี้มีกระบวนการคาราเมลและการเติมชีสแพะ
เพื่อเตรียมอาหารจานแรกคุณจะต้อง:
การสร้างซุปเซอร์เบียทีละขั้นตอนประกอบด้วย:
ซุปชาวนาพร้อมน้ำซุปเนื้อนั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นตอนการทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำซุป
ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรเลือกเนื้อแกะชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่เนื้อสุกแล้วจะต้องเอาออกแยกออกจากกระดูกแล้วกลับคืนสู่ซุป
ขณะเตรียมน้ำซุป คุณสามารถหั่นผักได้ ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มลูกเดือยที่ล้างไว้แล้วลงในน้ำซุป หลังจากต้มจานแล้วคุณสามารถเพิ่มผักพริกไทยและเกลือลงในน้ำซุปได้ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีควรปรุงรสด้วยชีสแพะขูดและสมุนไพร หลังจากนั้นควรเคี่ยวซุปอีกสองสามนาทีภายใต้ฝาปิด ชีสแพะสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ Adyghe ที่คุ้นเคยมากกว่า
เชื่อฉันเถอะว่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่เตรียมซุปชาวนาในโรงเรียนอนุบาลสูตรของคุณยายจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องไม่เพียง แต่บนโต๊ะอาหารเย็นของแม่บ้านทุกคนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในใจของครอบครัวและแขกของเธอด้วย
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
