สะดวกในการกินผักดองฤดูร้อนในขวดในฤดูหนาว แต่เมื่อมีการเตรียมการที่คล้ายกันมากมาย คุณจะต้องฉลาดขึ้นโดยเปลี่ยนของว่างธรรมดาให้เป็นของดั้งเดิม
ความคิดมากมายเกิดขึ้นทันที และมีคำถามมากมาย หนึ่งในนั้นคือวิธีดับไฟ กะหล่ำปลีดองในกระทะ - เราจะดูทีละขั้นตอนในบทความ
มาร่วมคิดเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจด้วยกันเพื่อให้คุณได้รับแต่ความประทับใจและขนมอร่อยจากขั้นตอนการทำอาหาร
การตุ๋นกะหล่ำปลีจะไม่ใช่เรื่องยากและด้วยการเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่งของจานในแต่ละครั้ง - เนื้อสัตว์คุณสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจได้ ลองเลย - ทันใดนั้นคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดั้งเดิมและยินดีต้อนรับการทดลองกับองค์ประกอบของส่วนผสมในจานนี้เท่านั้น
ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลายล้านคนบนโลกของเรา คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณหากคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าสนใจยิ่งขึ้น การเปลี่ยนแปลงหลักที่มักทำกับสูตรบ่อยที่สุดนั้นเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์
ไม่มีคำแนะนำเฉพาะในการเลือกประเภทของเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว เนื้อวัว ไก่ หมู ฯลฯ) ดังนั้นในอาหารจานนี้ คุณจึงสามารถใส่เนื้อสัตว์ที่คุณชอบที่สุดได้อย่างอิสระ
เปิดฝาออกแล้วคนให้เข้ากัน หากน้ำเดือดหมดแล้ว ให้เติมตามปริมาณที่ต้องการ ใส่ใบกระวานลงไป ใส่น้ำตาล และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยได้ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
หากหลังจากปรุงอาหารแล้วกะหล่ำปลีดูเค็มเกินไปสำหรับคุณให้ขูดแอปเปิ้ลสักสองสามลูกแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีก 5-7 นาที คุณจะสังเกตได้ทันทีว่าการสร้างสรรค์ที่กินได้ของคุณจะเปลี่ยนไปอย่างไร
แล้วคนที่ไม่รับเนื้อสัตว์ล่ะ? ง่ายมาก - แทนที่ด้วยเห็ด เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก
การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จนี้ทำให้กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ลดน้ำหนักและมังสวิรัติ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการตุ๋นในเตาอบ ดังนั้นควรเลือกกระทะทนความร้อนไว้ล่วงหน้า
และคำถามก็เกิดขึ้นอีกครั้ง: จะเคี่ยวกะหล่ำปลีดองในกระทะนานแค่ไหน? คำตอบนั้นง่าย - ความพร้อมเต็มที่เกิดขึ้นโดยเฉลี่ยหลังจาก 30-40 นาที
ทั้งสองตัวเลือกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่บ่อยครั้งที่สุดเนื่องจากกะหล่ำปลีตุ๋นมากพวกเขาจึงชอบเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวเช่น มันฝรั่งบด. ลองด้วยนะ อร่อยจริงๆ
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
กะหล่ำปลีดองตุ๋นสร้างการผสมผสานของรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากกะหล่ำปลีสด มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันก็มีปริมาณไขมันปานกลางควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์หรือเห็ด มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ถั่ว ไก่ เห็ดแชมปิญอง ลูกพรุน และซอสมะเขือเทศ อาหารแต่ละจานมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมของตัวเอง
มีอาหารหลายสิบจานที่ทำจากกะหล่ำปลีดองตุ๋นรวมถึงอาหารประจำชาติด้วย ประเทศต่างๆความสงบ. เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในขนม เนื่องจากผักดองมีเกลือเพียงพอแล้ว กะหล่ำปลีดองตุ๋นจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง
คุณสามารถกำจัดกรดส่วนเกินในผักได้ด้วยการลวกในน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นล้างออก แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดปานกลางเนื่องจากการล้างมีผลเสียต่อวิตามิน หากคุณมีเวลาเหลือน้อยในการเตรียมอาหารเย็นกะหล่ำปลีดองตุ๋นจะช่วยได้ - สูตรในกระทะ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
มีชื่อเสียง อาหารประจำชาติ- กะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมัน เสิร์ฟในมื้อเย็นวันคริสต์มาสด้วย ขาหมู. เข้ากันได้ดีกับเบียร์ เนื้อสับ ไส้กรอก และเนื้อรมควัน เคล็ดลับหลักคือการตุ๋นผักเท่านั้น เนยหรือน้ำมันหมูผักก็ให้รสชาติที่แตกต่างออกไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
กะหล่ำปลีดองตุ๋นหมูอร่อยมากคุณสามารถใช้ทั้งชิ้นหรือเนื้อสับก็ได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน ควรบดเนื้อสับด้วยตัวเองดีกว่าเนื้อที่ซื้อในร้านมีไขมันมากกว่าซึ่งส่งผลเสียต่อจาน คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อวัวได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หนึ่งในความนิยมมากที่สุดใน สูตรโลกกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอก จานนี้มักเสิร์ฟในเยอรมนีและโปแลนด์ ชาวโปแลนด์เรียกมันว่า "บิ๊กอส" ผสมสดกับกะหล่ำปลีดอง แทนที่ไส้กรอกด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอก Bigos ที่เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืนและรับประทานในตอนเช้า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและน่าพอใจกว่าคือ จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณทอดมันฝรั่งเล็กน้อยก่อนเคี่ยว ขอแนะนำให้เพิ่มปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี ออริกาโน ในบรรดาเครื่องเทศต่างๆ และคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแต่พริกไทยดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกไทยขาวด้วย มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
มันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือในเตาอบเมื่อผักมีกลิ่นหอม แต่ก่อนหน้านั้นต้องผัดในกระทะ คุณต้องเคี่ยวจนผักได้สีน้ำตาลอ่อนที่ละเอียดอ่อน เห็ดป่าจะต้องต้มและผัดก่อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หากคุณต้องการการรักษาที่ดึงดูดผู้ชาย ตัวเลือกที่ดีคือกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อรมควันแสนอร่อย ปรุงอาหารได้เร็วมากและรับประทานได้ทั้งกับข้าวและแยกจาน ผักชีบดและโหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
กะหล่ำปลีได้รับการยกย่องเป็นพิเศษในอาหารเช็กโดยเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือในสตูว์ในสลัด ในสาธารณรัฐเช็ก มีแม้แต่สหภาพคนรักกะหล่ำปลีดองที่มารวมตัวกันในเมืองDobrožanyเพื่อแสดงสูตรอาหารของพวกเขาในการแข่งขันประจำปี จากรายการนี้ - สตูว์ดอง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อื่น สูตรดั้งเดิม- กะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์ รสชาติคล้ายกับ lahanorizo - แบบดั้งเดิม จานกรีกซึ่งเรียกอีกอย่างว่า พิลาฟผัก. ชาวกรีกเตรียมจากกะหล่ำปลีสด แต่ก็อร่อยไม่น้อยกับกะหล่ำปลีดองหรือครึ่งต่อครึ่ง สำหรับเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อหมูหรือไก่เพื่อให้ข้าวและกะหล่ำปลีชุ่มด้วยน้ำเนื้อ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก เครื่องใช้ในครัว. สตูว์จะพร้อมภายใน 40 นาทีในโหมด "สตูว์" ส่วน "บัควีท" หรือ "พิลาฟ" ก็พร้อมเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าต้องเติมน้ำเพื่อไม่ให้จานแห้ง ไม่ต้องกังวลเรื่องการทอด เพราะไม่มีอะไรแห้งหรือไหม้
วัตถุดิบ.
กะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยมาก แต่ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น วันนี้ผมจะมาเล่าถึงเมนูอาหารที่เป็นวัตถุดิบหลักกันครับ ฉันจะบอกคุณว่ากะหล่ำปลีเตรียมส่วนผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ อย่างไรหลังปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าควรมีลักษณะอย่างไร
คลาสสิค. ความคลาสสิกอยู่ในทุกสิ่ง คำนี้มักจะหมายถึงบางสิ่งที่แตกต่างออกไปซึ่งจะอร่อยอยู่เสมอ และใช่แม้กระทั่งในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นก็มี ดูคลาสสิก.
ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกเราจะต้อง:
กะหล่ำปลีดอง – หนึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสามลูก
แครอท - สี่ร้อยกรัม
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - สองใบ
พริกไทยดำป่น - หนึ่งหยิก
เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีดูเหมือนเกลือผสมกับกะหล่ำปลี จะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นบีบออกแต่เพื่อให้ยังชุ่มฉ่ำอยู่จึงวางบนตะแกรง เมื่อของเหลวหมดก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีได้
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้น
ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป มันควรจะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
ใส่มะเขือเทศบดลงในผักทอด หลนสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาลและเกลือและใบกระวานสับ หลนอีกประมาณสองนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวในซอสผักมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที
กะหล่ำปลีสำเร็จรูปเหมาะเป็นกับข้าว จานเนื้อมันจะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
กะหล่ำปลีดอง – กิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองสามอัน
น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ
เราเตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้น วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและผัดประมาณสองถึงสามนาที
วางกะหล่ำปลีในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และยี่หร่า เพิ่มครีมผสม สามารถเสิร์ฟได้
ผู้เล่นหลายคนเป็นหนึ่งในผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ มาลองเคี่ยวกะหล่ำปลีดองในนั้นกันดีกว่า!
กะหล่ำปลีดอง – หนึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - เจ็ดสิบมิลลิลิตร
หัวหอม - หัวหอมสองหัว
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
เราเตรียมกะหล่ำปลี - ล้างบีบแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
ผสมกะหล่ำปลีกับผักผัดแล้วใส่ลงในเมนูหลายเมนูในโหมดการอบ
ในโหมดนี้กะหล่ำปลีจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเปลี่ยนโหมดเป็น "pilaf" และปรุงต่ออีกยี่สิบห้านาที
หลังจากเวลาผ่านไปให้คนกะหล่ำปลีและเสิร์ฟ
จะทำให้ผู้ชายรักหรืออย่างน้อยก็กินกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - เพิ่มเนื้อสัตว์
– กิโลกรัม
หมู – ห้าร้อยกรัม
หัวหอม - สองสามหัวหอม
วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ
น้ำ - ครึ่งลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน – ห้าสิบกรัม
ใบกระวาน – ห้าใบ
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผัดให้เข้ากันในกระทะก้นลึกที่อุ่นไว้ประมาณสิบนาที
เราเตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มลงในเนื้อเติมน้ำผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหกสิบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำ หากเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้า ใบกระวาน และน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง นั่นคือการเตรียมการทั้งหมด
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม - สามหัวหอม
พริกหยวก – สองร้อยกรัม
แครอท – สองร้อยห้าสิบกรัม
วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - หนึ่งพวง
พริกไทยพริก - ฝักเล็กหนึ่งอัน
เกลือและพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ
เตรียมกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นและ พริกหยวกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ผัดผักพร้อมกับมะเขือเทศบดประมาณห้านาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีใส่เกลือพริกไทยและผสม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยให้จานของเรานั่งพัก
กะหล่ำปลีดองสวย จานอาหาร. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำได้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มันไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณมีไส้มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รสชาติดีขึ้นด้วยการขจัดความเปรี้ยวส่วนเกินอีกด้วย
กะหล่ำปลีดอง – ห้าร้อยกรัม
มันฝรั่ง – ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หนึ่งหลอด
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
น้ำ - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปรุงในน้ำกร่อย
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างกะหล่ำปลีบีบและทำให้แห้ง
ผัดหัวหอมในกระทะลึกประมาณสองถึงสามนาที เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที ที่จริงแล้วเพียงเท่านี้กะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว
คุณอาจคิดว่ามีเพียงนักเรียนเท่านั้นที่ทำไส้กรอกทุกที่ อย่างไรก็ตามส่วนผสมที่ดีก็สามารถนำมาใช้ได้ จานร้านอาหาร. ไส้กรอกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับเนื้อสัตว์หรือไม่รู้ว่าปรุงอย่างไรดีที่สุด
สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกไส้กรอกที่ดี สินค้าอุปโภคบริโภคบางชนิดจากแผงขายของที่ใกล้ที่สุดซึ่งทำจากกีบมีเขานั้นไม่เหมาะสมอย่างชัดเจน เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลายประเภทให้เลือกสรร รวมถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงด้วย ให้ความสนใจกับบทวิจารณ์
กะหล่ำปลีดอง – กิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองหัว
แครอท – สองร้อยห้าสิบถึงสามร้อยกรัม
ไส้กรอก (ที่คุณเลือก) – สามร้อยกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
น้ำตาล - สองช้อนชา
เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
น้ำ – ขึ้นอยู่กับการระเหย
การเตรียมกะหล่ำปลี เราล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก เนื่องจากมีอยู่ในไส้กรอกด้วย หั่นหัวหอมเป็นก้อน แล้วสับหรือขูดแครอทเป็นเส้น
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อน ผัดจนนิ่ม เพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดเล็กน้อย ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมนี้ ปิดฝาและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว จานควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที หลังจากนั้นพักให้พ้นจากความร้อนเล็กน้อยจึงจัดเสิร์ฟได้
ต่อไป ส่วนผสมเนื้อสัตว์จะมีไก่อยู่ในกะหล่ำปลีตุ๋นของเรา เนื้อของมันเกือบจะตุ๋นง่ายที่สุด ไก่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถทำอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย คุ้มค่ากับร้านอาหาร. มาดูวิธีการทำเช่นนี้:
กะหล่ำปลีดอง – สี่ร้อยกรัม
น่องไก่ไม่มีกระดูก - สองร้อยห้าสิบกรัม
วางมะเขือเทศ – สี่สิบกรัม
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
ทอดต้นขาไก่จนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรงด้วยเกลือและพริกไทย จะต้องออกมา เปลือกสีน้ำตาลทอง. ทันทีที่เปลือกเกิดขึ้น ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ล้างกะหล่ำปลีบีบน้ำเค็มส่วนเกินออกแล้ววางบนตะแกรง ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกคุณสามารถวางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที
หลังจากยี่สิบนาที ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งลงในกะหล่ำปลี หลนสิบนาที ใส่พาสต้าและเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับรสชาติ
ฉันจะแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณด้วย
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีดูเหมือนจะไม่มีเกลือส่วนเกิน แต่มีรสเปรี้ยว ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยการลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักสองสามนาที
อย่าลืมเติมน้ำเมื่อเคี่ยวถ้ามันระเหยเร็ว ไม่เช่นนั้น คุณจะกลายเป็นถ่านหมัก
อย่ากลัวที่จะลองใช้เครื่องเทศ แต่อย่าลืมล้างเกลือออกจะดีกว่า ต่อจากนั้น ถ้ามีอะไรก็ใส่ลงไปในจานแทนการเคี้ยว บางครั้งเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมออลสไปซ์บดใหม่ๆ ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อเพิ่มรสชาติ
และอาจเป็นคำแนะนำที่สำคัญที่สุด ใช้ของสดและดีที่สุดเสมอ ส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่าลืมใช้จินตนาการของคุณเมื่อทำงานกับพวกเขา เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!
กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย มีอะนาล็อกของจานนี้อยู่ใน อาหารประจำชาติสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี กะหล่ำปลีตุ๋นเช็กเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเกี๊ยว (ขนมปังแผ่นที่ทำจากข้าวสาลีหรือ แป้งมันฝรั่ง) ในประเทศนี้จะเสิร์ฟพร้อมเมนูหมูร้อนๆ ชาวเช็กเพิ่มความเปรี้ยวให้กับกะหล่ำปลี (แอปเปิ้ลเขียวหรือน้ำมะนาว) และกลิ่นหวานในรูปของลูกพรุนและน้ำผึ้งธรรมชาติ กะหล่ำปลีเยอรมันไม่แตกต่างจากรุ่นเช็กมากนักยกเว้นว่าในการตุ๋นนั้นไม่ใช่น้ำต้มที่ใช้ แต่เป็นเบียร์ และแทนที่จะใช้น้ำมันพืชทั่วไปก็ใช้ไขมันเป็ดที่ปรุงแล้ว
สำหรับตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ เคล็ดลับทั่วไปในการแปรรูปกะหล่ำปลีดองมีความเหมาะสม:
วัตถุดิบ
ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอม หากต้องการ ให้ใช้กระเทียมหอม หอมแดง หรือต้นหอมเป็นสูตร วางกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาบนเตาแล้วปล่อยให้ร้อน เทน้ำมันพืชด้วย หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนชิ้นหัวหอมโปร่งแสง
ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็น วางในกระชอนแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ ชิ้นใหญ่สับละเอียดหรือทิ้ง หากกะหล่ำปลีมีผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว - แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ให้ปล่อยทิ้งไว้ การเพิ่มนี้จะกลายเป็น "จุดเด่น" ของอาหารของคุณ คุณสามารถบดกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากคุณต้องต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วนำไปใช้ในสูตรโดยไม่ต้องต้ม เพิ่ม หัวหอมทอดและทอดต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที
เพิ่มเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีตุ๋น - พริกไทยและใบกระวาน เท น้ำร้อนเพื่อเคลือบก้านกะหล่ำปลีเบา ๆ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว น้ำอาจเดือดออกไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำทีละน้อย
ใส่มะเขือเทศบด ซอส หรือเนื้อมะเขือเทศลงไป ในการทำเช่นนี้เพียงขูดเนื้อมะเขือเทศหลายลูกแล้วเทน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ กะหล่ำปลีควรจะนิ่มและคงรูปทรงที่ตัดไว้
สับสมุนไพรบางชนิด - ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือใบเผ็ดอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ปิดฝาแล้วปล่อยให้จานนั่งประมาณ 7-10 นาที
กะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมกับข้าวเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามันฝรั่งทอดหรือต้ม อร่อย!
จานนี้ปรุงเป็นมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดองหรือดอง):
จานนี้จะน่ารับประทานมากขึ้นถ้า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขั้นแรกทอดในกระทะแล้วใส่ผักสำหรับเคี่ยวเท่านั้น
กะหล่ำปลีจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณง่ายๆ น้ำมันพืชเพิ่มเนยเล็กน้อยหรือแทนที่ด้วยไขมันสัตว์ที่ปรุงแล้ว
เครื่องเทศจะช่วยทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น:
เริ่มกระบวนการทำอาหารโดยเลือกผักดอง เชฟแนะนำอย่างยิ่งให้หมักผักด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาให้ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กะหล่ำปลีดองคุณภาพสูงไม่มีรสขมมีโครงสร้างยืดหยุ่นกรอบและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ กะหล่ำปลีดองตุ๋นแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเติมเกลือ ทอดเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก
เตาอบมหัศจรรย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่เข้มข้น จานแสนอร่อยเหมือนสตูว์ กะหล่ำปลีเค็ม. ขั้นแรกให้แช่ผักในน้ำอุ่นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน จากนั้นใส่ลงในชามหลายเมนูที่หัวหอมทอดไว้แล้ว ปิดฝา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวกะหล่ำปลีดองต่อในหม้อหุงช้าจนสุกในโหมด "สตูว์"
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนม: คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะที่ใส่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต และเห็ด ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ โปรดทราบว่าบางครั้งคุณเจอผักที่มีรสเปรี้ยวเกินไป (เปอร์ออกไซด์) - ต้องล้างผักดองก่อน และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความหวานหรือเติมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลาง ให้บริการ จานพร้อมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
หากต้องการทำขนมผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในเตาอบ คุณต้องเตรียมภาชนะดินเหนียวหรือเซรามิกก่อน แม่บ้านบางคนวางเนื้อ เห็ด และหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของจานทันที ในขณะที่บางคนก็ผัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ล่วงหน้า ล้างกะหล่ำปลีบีบเบา ๆ แล้ววางด้านบนเติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวในหม้อจนนุ่ม กะหล่ำปลีตุ๋นควรเคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
เตรียมกะหล่ำปลีผัดเปรี้ยวหวานกับมันฝรั่งต้มโดยใช้เตาอบมหัศจรรย์ คุณสามารถใส่เนื้อสับที่ทอดไว้ล่วงหน้าชนิดใดก็ได้ลงในขนมนี้ด้วยเหตุผลทางโภชนาการ แต่หากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันถือศีลอด ก็จะต้องแยกส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ออก เติมเต็มรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ยี่หร่า, ปาปริก้าหวาน, ใบกระวาน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คลาสสิค. ความคลาสสิกอยู่ในทุกสิ่ง คำนี้มักจะหมายถึงบางสิ่งที่แตกต่างออกไปซึ่งจะอร่อยอยู่เสมอ ใช่แล้ว แม้แต่การทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นก็ยังให้ความรู้สึกคลาสสิกอีกด้วย
กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งกิโลกรัม หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสามลูก แครอท - สี่ร้อยกรัม วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส ใบกระวาน - สองใบ พริกไทยดำป่น - หนึ่งหยิก
เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีดูเหมือนเกลือผสมกับกะหล่ำปลี จะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นบีบออกแต่เพื่อให้ยังชุ่มฉ่ำอยู่จึงวางบนตะแกรง เมื่อของเหลวหมดก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีได้
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้น ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป มันควรจะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
ใส่มะเขือเทศบดลงในผักทอด หลนสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาลและเกลือและใบกระวานสับ หลนอีกประมาณสองนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวในซอสผักมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที
กะหล่ำปลีสำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและจะกลายเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ
กะหล่ำปลีดอง - กิโลกรัม หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองสามลูก น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ
เราเตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้น วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและผัดประมาณสองถึงสามนาที
วางกะหล่ำปลีในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และยี่หร่า เพิ่มครีมผสม สามารถเสิร์ฟได้
ผู้เล่นหลายคนเป็นหนึ่งในผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ มาลองเคี่ยวกะหล่ำปลีดองในนั้นกันดีกว่า!
กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งกิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน - เจ็ดสิบมิลลิลิตร หัวหอม - หัวหอมสองหัว เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
เราเตรียมกะหล่ำปลี - ล้างบีบแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
ผสมกะหล่ำปลีกับผักผัดและวางในโหมดอบหลายเมนู ในโหมดนี้ กะหล่ำปลีจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเปลี่ยนโหมดเป็น "pilaf" และปรุงต่ออีกยี่สิบห้านาที
หลังจากเวลาผ่านไปให้คนกะหล่ำปลีและเสิร์ฟ
จะทำให้ผู้ชายรักหรืออย่างน้อยก็กินกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - เพิ่มเนื้อสัตว์
กะหล่ำปลีดอง – กิโลกรัม หมู – ห้าร้อยกรัม หัวหอม – หัวหอมสองสามหัว วางมะเขือเทศ – สามช้อนโต๊ะ น้ำ – ครึ่งลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน – ห้าสิบกรัม ใบกระวาน – ห้าใบ เกลือและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผัดให้เข้ากันในกระทะก้นลึกที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที เตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มลงในเนื้อเติมน้ำผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหกสิบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำ หากเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้า ใบกระวาน และน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง นั่นคือการเตรียมการทั้งหมด
กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอม - สามหัวหอม พริกหยวก - สองร้อยกรัม แครอท - สองร้อยห้าสิบกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว - หนึ่งพวง พริกร้อน - หนึ่งฝักเล็ก เกลือและพริกไทย - ตามที่ขอ
เตรียมกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้น และหั่นพริกหยวกเป็นสามเหลี่ยม ผัดผักพร้อมกับมะเขือเทศบดประมาณห้านาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีใส่เกลือพริกไทยและผสม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยให้จานของเรานั่งพัก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ และจะใช้เวลาน้อยมาก
มันฝรั่งและกะหล่ำปลีทำอาหารไม่ติดมันที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งสามารถเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพก็ได้
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ - 210 กิโลแคลอรี
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงสูงและผัดผักเบา ๆ แช่กะหล่ำปลีบีบน้ำส่วนเกินใส่หัวหอมและแครอท
กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง ผสมกับเกลือแล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับใบกระวาน
เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในสตูว์ พริกไทย และคนให้เข้ากัน จานพร้อมแล้วเหลือเพียงตกแต่งด้วยสมุนไพร กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
หลักการเหมือนกับในสูตรที่มีเนื้อสัตว์ สับเห็ดและ/หรือมันฝรั่ง ทอดเล็กน้อยก่อน ใส่กะหล่ำปลี ล้างในกระชอน เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม ซอสมะเขือเทศและฉันไม่ใส่ใบกระวานลงในกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด - และมันอร่อยมาก
