อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 12.10.2017
ฤดูร้อนในปีนี้ไม่ได้ทำให้เราพึงพอใจด้วยความอบอุ่น และฤดูใบไม้ร่วงก็นำมาซึ่งความประหลาดใจมากมายในรูปแบบของฝนที่ตกหนักและพายุเฮอริเคนที่สร้างความเสียหาย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงเหลือความต้องการอีกมาก แต่แอปเปิ้ลทำให้หลายคนพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และตอนนี้งานของเราคือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แยมและแยมผิวส้มปรุงเสร็จแล้ว ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ถูกรีด ช่างฝีมือหลายคนจัดหาไวน์ แต่ยังมีแอปเปิ้ลอยู่มากมาย
ฉันแนะนำให้ตากแอปเปิ้ล นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาสารอาหารที่แอปเปิ้ลอุดมไปด้วย และในฤดูหนาว เมื่อผลไม้ในท้องถิ่นมีน้อยก็จะมีประโยชน์มาก และวันนี้เราผู้อ่านที่รักจะมาดูวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านเราจะมาดูวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้
ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าแอปเปิ้ลมีประโยชน์อะไรต่อเรา คุณค่าของมันคืออะไร แม้ว่าแอปเปิ้ลสดเกือบ 80% จะประกอบด้วยน้ำ แต่ประโยชน์ที่มีต่อร่างกายของเรานั้นมีมากมายมหาศาล ประกอบด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลเชิงซ้อนที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการแก่ก่อนวัย จากการพัฒนากระบวนการทางเนื้องอก และจากการหยุดชะงักของระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ
กรดอินทรีย์ กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส แทนนิน น้ำมันหอมระเหย และเพคตินพบในผลไม้แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยวิตามิน: วิตามินซี, แคโรทีน, วิตามิน A, E, H, รูติน, กรดนิโคตินิก, วิตามิน B1, B2, B3, B6, B8, B9
แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยธาตุโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ นอกจากนี้ ยังพบธาตุขนาดเล็ก 28 ชนิดในแอปเปิ้ล เช่น เหล็ก ทองแดง สังกะสี ไอโอดีน โมลิบดีนัม แมงกานีส และอื่นๆ
แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์เสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปที่สำคัญที่สุด พวกเขา
แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลในโภชนาการอาหารสำหรับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน ท้องผูก บวมน้ำ โรคดีซ่าน ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด และโรคอ้วน เมื่ออบแอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับโรคอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ไตและตับ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลในบทความคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของแอปเปิ้ลได้ในบทความ
มีหลายวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแยกพวกมันทั้งหมดออก ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ในหมู่บ้านที่บ้านยายของฉัน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ร้อยเป็นเกลียว แล้วแขวนลูกปัดแอปเปิ้ลเหล่านี้ไว้ใต้หลังคาด้านร่มเงาของบ้าน แล้วคลุมด้วยผ้ากอซจากแมลง การอบแห้งตามธรรมชาตินี้ถูกต้องที่สุดโดยช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับชาวเมือง และถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว มันหนาวเกินไปที่จะตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ดังนั้นเราจะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในอพาร์ตเมนต์ของเราเอง
ก่อนอบแห้งต้องเตรียมผลไม้ก่อน พันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบแห้ง ผลไม้ที่มีเปลือกบางจะแห้งเร็วขึ้น ล้าง แห้ง และเอาแกนออก หากต้องการถอดแกนออก คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือใช้มีดก็ได้ โดยขั้นแรกให้ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน
คุณไม่ควรเตรียมแอปเปิ้ลจำนวนมากสำหรับการอบแห้งล่วงหน้าเพราะเนื้อของพวกมันจะออกซิไดซ์ในอากาศและทำให้มืดลง ควรเตรียมส่วนหนึ่งที่คุณสามารถทำให้แห้งได้ดีกว่า
คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด จากนั้นเวลาในการแห้งจะไม่นาน ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งเรียกว่าตัวแบ่งส่วนข้อมูลแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแห้งเร็วมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเปลือกออกหากต้นแอปเปิ้ลเติบโตในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเปลือกมีสารที่มีประโยชน์มากมายและคุ้มค่าที่จะเก็บรักษาไว้
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์โดยไม่มีเตาอบหรือเครื่องอบผ้าคุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นบาง ๆ แล้ววางเป็นชั้นเดียวบนผ้าหรือกระดาษสะอาด การอบแห้งเกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชิ้นที่แห้งจะถูกรักษาไว้
ชมวิดีโอเพื่อดูว่าเครื่องมือเหล่านี้สามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ อย่างรวดเร็วและตากแห้งได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร
สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการตากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในเตาอบที่มีอยู่ในทุกบ้าน มันไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญว่าจะต้องทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาแก๊สที่ไหนสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้ง อุณหภูมิที่แนะนำคือ 50 - 60 องศา
จะเป็นการดีถ้าเตาอบรุ่นช่วยให้คุณตั้งอุณหภูมิได้แม่นยำ คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าผลไม้จะแห้ง เตาอบส่วนใหญ่ของเราไม่มีอุณหภูมิต่ำเช่นนี้ และเป็นการยากที่จะตั้งอุณหภูมิสูงให้แม่นยำ แต่ยังมีทางออกอยู่ ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดแล้วเปิดประตูเตาอบ ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบในสถานะนี้และวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ เราปรับอุณหภูมิโดยการเปิดหรือปิดประตู เมื่อฉันไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ฉันจึงอบแอปเปิ้ลด้วยวิธีต่อไปนี้
กระบวนการทำให้แห้งนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นแห้งเกินไป จะดีที่สุดถ้าเป็นชิ้นบาง ๆ ในกรณีนี้กระบวนการทำให้แห้งจะเร็วขึ้น
ผลไม้ถูกตัดตอนนี้เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบจัดเรียงชิ้นเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปใส่ในเตาอบ ขอแนะนำให้คนหลายครั้งระหว่างการอบแห้งเพื่อให้แห้งเท่ากันทุกด้าน หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง แนะนำให้ปิดเตาอบและทิ้งแอปเปิ้ลไว้นอกถาดอบจนเย็นสนิท มีเพียงชิ้นที่แช่เย็นเท่านั้นจึงจะสามารถประเมินได้อย่างถูกต้องว่าแอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสมหรือไม่ วิธีการเหล่านี้หลายวิธีและชิ้นแอปเปิ้ลที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพจะพร้อม
การตากแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้านั้นง่ายกว่าในเตาอบเตาแก๊สเสียอีก เตาไฟฟ้าสมัยใหม่มีการควบคุมอุณหภูมิและพัดลมที่แม่นยำและมีความสามารถในการเปิดแหล่งความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทั้งห้องซึ่งทำให้กระบวนการง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินสะสมอยู่
หลังจากดูวิดีโอแล้วคุณจะพบว่าการอบแห้งดังกล่าวนั้นง่ายเพียงใด
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นสิ่งที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในบ้าน ไม่เพียงแต่สามารถใช้อบผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อบเห็ด เบอร์รี่ และสมุนไพรได้อีกด้วย โครงสร้างของเครื่องอบผ้านั้นง่ายมากโดยมีถาดขัดแตะหลายถาดที่ติดตั้งไว้ด้านบนและวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นไว้
มีหลายรุ่นที่มีราคาต่างกันเราเลือกเองว่าอะไรที่เหมาะกับเราที่สุด ในเครื่องอบผ้า กระบวนการทำให้แห้งนั้นง่ายดาย โดยตั้งอุณหภูมิด้วยตัวควบคุมพิเศษ วางชิ้นเป็นชิ้น เปิดเครื่อง เท่านี้ก็เรียบร้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการตรวจสอบและไม่ลืมข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเพราะนี่คืออุปกรณ์ไฟฟ้า
แอปเปิ้ลจะแห้งในเครื่องอบนานเท่าไร? เตรียมว่าจะใช้เวลานานตั้งแต่ 4 ถึง 15 ชั่วโมงทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้และความหนาของชิ้น ฉันยืดกระบวนการทำให้แห้งออกเป็นหลายขั้นตอน หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง ฉันจะปิดเครื่องอบผ้า ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง ชิม และหากดูไม่แห้งพอสำหรับฉัน ฉันจะเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง
อุณหภูมิในการอบแห้งแอปเปิ้ลจะคงที่ และทุกที่ที่คุณทำให้แห้งก็ไม่ควรเกิน 60 องศาเซลเซียส
คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟได้แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่ได้ใช้วิธีนี้ก็ตาม แต่มีวิธีการดังกล่าวอยู่และฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อนของฉันมักจะตากด้วยวิธีนี้ หากต้องการทำให้ผลไม้แห้งในเตาไมโครเวฟ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานเป็นชั้นเดียว ใส่ในเตาอบ แล้วเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง แอปเปิ้ลแห้งเร็วมากภายใต้อิทธิพลของคลื่นความถี่สูงพิเศษ ดังนั้นเราจึงตั้งเวลาไว้ที่ 3 - 5 นาทีและดูว่าชิ้นของเราอยู่ในสภาพใด
หากมีความชื้นมาก ให้นำจานเข้าเตาอบอีกครั้งสักครู่ อย่าอารมณ์เสียหากครั้งแรกที่คุณได้รับถ่านหินแทนที่จะเป็นชิ้นแห้งแบบยืดหยุ่นซึ่งต้องใช้ประสบการณ์ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและความหนาของชิ้น คำแนะนำของฉัน: ตั้งเวลาขั้นต่ำแล้วทำความคุ้นเคย
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่จะให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ
แอปเปิ้ลแห้งอย่างสมบูรณ์แบบบนหม้อน้ำทำความร้อนส่วนกลาง ฉันยังทำให้แห้งด้วยวิธีนี้เมื่อฉันไม่มีเครื่องอบไฟฟ้า ควรเตรียมแอปเปิ้ลตามปกติโดยใส่ส่วนเล็ก ๆ ไว้ในถุงผ้าฝ้ายที่สะอาด ม้วนถุงเป็นม้วนแล้ววางลงบนแบตเตอรี่ โดยพลิกกลับเป็นระยะ ไม่กี่วันก็เพียงพอแล้วที่ชิ้นจะสูญเสียความชื้น หลังจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้ตากให้แห้งแล้ววางบนโต๊ะเพื่อเตรียมจัดเก็บในฤดูหนาว
หลายๆ คนตากแอปเปิ้ลให้แห้งโดยแขวนตะแกรงแบบพิเศษไว้เหนือหัวเตาแก๊ส ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้วิธีนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ของก๊าซเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก
ชิ้นที่แห้งอย่างเหมาะสมไม่ควรแตกหรือแตก ควรมีความยืดหยุ่น คงรสชาติของแอปเปิ้ล แต่ไม่ควรมีความชื้น สิ่งนี้มักจะเรียนรู้ผ่านประสบการณ์ เมื่อเวลาผ่านไป ความสงสัยจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป ใส่ใจกับผิวก็ควรจะเข้มขึ้น
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องมาพูดคุยกันในบทความนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินแอปเปิ้ลมาเป็นเวลา 165 ล้านปีแล้ว ในรัสเซีย แอปเปิ้ลได้รับความเคารพและชื่นชอบตั้งแต่เด็กจนโต ในภาคกลางของรัสเซีย ต้นแอปเปิลเติบโตในทุกสวนหรือในเดชา ผลไม้สุกในปลายเดือนสิงหาคมและเจ้าของพยายามรักษาความละเอียดอ่อนไว้ให้นานที่สุด
การเตรียมหลายอย่างทำจากแอปเปิ้ล: แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, มาร์ชเมลโล่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, มูส แต่มีตัวเลือกทั่วไปที่ใช้แรงงานเข้มข้นและถูกที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลโดยการทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารอาหารเช่นเดียวกับในแอปเปิ้ลสด
นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผลไม้แห้ง รวมทั้งแอปเปิ้ล ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด โรคไตเรื้อรัง และโรคทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด การบริโภคอาหารเป็นประจำจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนซึ่งเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน
น่าสนใจ!นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคแอปเปิ้ลแห้งอย่างน้อย 75 กรัม ซึ่งเท่ากับผลไม้สด 2 ผล ประกอบด้วย:
ยังไง วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้? มีหลายวิธีที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือการอบแห้งด้วยเตาอบ
จะดีกว่าถ้าเป็นแอปเปิ้ลฤดูหนาวเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว:
ผลไม้หวานในฤดูร้อนและแม้แต่ซากศพใช้ในการอบแห้ง แต่จะถูกทำให้แห้งด้วยเปลือกและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพต่ำกว่า
คำแนะนำ!ส่วนผลไม้แห้งที่จะใช้ทำผลไม้แช่อิ่มไม่ต้องผ่ากลางก็ได้
ตอนนี้เรามาเริ่มทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยตรงกันดีกว่า
การอบแห้งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรปล่อยน้ำหรือแตกเมื่อบีบ ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษคราฟท์หรือถุงผ้าใบ สถานที่ควรมืดและแห้ง อุณหภูมิในการจัดเก็บควรเป็นอุณหภูมิห้อง
ดูวิดีโอ! วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ
การอบแห้งในไมโครเวฟจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกำลังไฟและเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้
การอบแห้งเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการอบแห้งคือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถเก็บผลไม้ ผัก เห็ด สมุนไพร ผลเบอร์รี่ และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาไว้ในช่วงฤดูหนาว ตอนนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเดชาเพราะพวกเขาให้โอกาส เร็วทำการอบแห้ง
อุปกรณ์นี้ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เครื่องเป่าลมไฟฟ้าประกอบด้วย:
มีการควบคุมอุณหภูมิของอากาศ โดยจะเพิ่มหากผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมาก
ดูวิดีโอ! การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้า
เพื่อประหยัดพลังงาน หลายๆ คนจึงนิยมนำแอปเปิ้ลไปตากแห้ง ในดวงอาทิตย์. วิธีนี้จะไม่ได้ผลหากอากาศชื้นและไม่มีแดดจัด
แอปเปิ้ลสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ช่วงนี้ฝนตกบ่อย คุณสามารถเริ่มตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และจบด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ในเตาอบหรือไมโครเวฟ เป็นต้น มีสองวิธี อะไรที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลแห้งข้างนอก
เมื่ออบแห้งผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะจัดเก็บผลไม้อย่างเหมาะสมอย่างไรเพื่อให้งานไม่สูญเปล่า
คุณควรคัดแยกผลไม้แห้งหลังจากการอบแห้ง ในกรณีจำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นชิ้นๆ เมื่อใช้วิธีแบบ "คุณยาย" คุณสามารถเททั้งกลุ่มลงในปลอกหมอนเพื่อให้ทุกคนรวมกันได้รับความชื้นในระดับเดียวกัน ทิ้งไว้แบบนี้สองสามสัปดาห์แล้วส่งไปยังถุงผ้าเพื่อจัดเก็บ
สามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกระดาษ ไม่แนะนำให้เก็บในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา
ดูวิดีโอ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้ง
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเรื่องน่ายินดี! แต่ไม่เพียงแต่ความงามของฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่สามารถสร้างเสน่ห์ได้ แต่ยังรวมถึงโอกาสในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย
ผลไม้แห้งเป็นสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถกินด้วยวิธีนี้อย่างมีความสุข ปรุงผลไม้แช่อิ่ม เติมพาย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยกว่าในลิ้นชักหรือช่องแช่แข็ง
แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาช่วยให้แห้งได้ดีในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด แอปเปิ้ลแห้งเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียน นักเรียน แม่บ้าน และประชาชนทุกกลุ่ม
พันธุ์ทั้งหมดเหมาะสำหรับการอบแห้งอย่างแน่นอน ผลไม้จะถูกจัดเรียงและกำจัดผลไม้ที่มีหนอนหรือเน่าเสียทั้งหมด พวกเขาจะเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น
ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นพวกเขาก็ถูกตัด วิธีการตัดเป็นเรื่องของความปรารถนาและรสนิยมของคุณ คุณต้องการวงกลมหนา 1 ถึง 2 ซม. หรือ 8 ถึง 16 ชิ้น ผลไม้หั่นบาง ๆ จะถูกวางไว้ในสารละลายเกลืออ่อน ๆ ซึ่งจะช่วยรักษาสีของผลไม้ สัดส่วนของน้ำและเกลือคือเกลือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
จากนั้นวางชิ้นสับบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อบให้แห้งที่ 300 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที ปิดเครื่องแล้วลอง น่าจะยังชื้นอยู่ จากนั้นเราก็ตั้งเวลาไว้อีก 30 วินาทีแล้วสังเกตดู
ความสนใจ! คุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง - มันยังชื้นอยู่ แต่คุณหันหลังกลับ - มีถ่านอยู่บนจานแล้ว ผลิตภัณฑ์ควรแห้งและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน เวลาที่กำหนดค่อนข้างจะใกล้เคียงกัน คุณต้องเลือกมันตามเชิงประจักษ์ คุณอาจไม่ต้องการ 3 นาที แต่เช่น 2 นาที 45 วินาที
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีเยี่ยมของปีสำหรับคนรักผลไม้สด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่โชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีผลไม้ตลอดทั้งปี และร่างกายก็ต้องการวิตามินไม่น้อยในฤดูหนาว ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังเพื่อรักษาผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของแอปเปิ้ลอบแห้ง
แม่บ้านที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่อุดมไปด้วยแอปเปิ้ลโดยธรรมชาติเป็นอันดับแรก
ให้ความสนใจกับผลไม้เหล่านี้ แน่นอนว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บสดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ แต่ประการแรกไม่สามารถทำได้กับแอปเปิ้ลทุกประเภทและประการที่สอง ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว แอปเปิ้ลจะสูญเสียวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าจะตากแอปเปิ้ลอย่างไร ไม่มีปัญหาหากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ตัดแอปเปิ้ลตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำแล้วเสียบอุปกรณ์เข้ากับเต้ารับ แต่ถ้าคุณไม่มีหรือคุณคิดว่าแอปเปิ้ลแห้งด้วยวิธีอื่นจะดีกว่าล่ะ? สำหรับการอบแห้งควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยวเช่น Titovka, Antonovka และอื่น ๆ เมื่อเลือกผลไม้แข็งแล้วควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งในที่โล่ง ถัดไปคุณต้องเอาเปลือกแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลมหรือชิ้น เพื่อรักษาสีอ่อนที่น่าพึงพอใจของแอปเปิ้ลที่แห้งแล้ว ควรแช่ไว้ในน้ำเค็มสักครู่
ตากแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยแสงแดด
มีสามวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สภาพธรรมชาติ (แอปเปิ้ลแห้งกลางแดด) เตาอบหรือไมโครเวฟ แอปเปิ้ลตากแดดให้แห้งดังนี้: วางผลไม้ชิ้นบนถาดอบหรือถาดภายใต้แสงแดดและพลิกกลับทุกวันจนแห้งสนิท ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด 2-4 วันก็เพียงพอที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้ง แต่สภาพอากาศไม่เป็นใจ มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งกลางแดด จำเป็นต้องร้อยวงกลมแอปเปิ้ลบนด้ายแล้วแขวนไว้เหมือนพวงมาลัยในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ
หากต้องการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบต้องวางผลไม้หั่นบาง ๆ บนถาดอบและวางในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 75-80°C การอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้จะต้องผสมแอปเปิ้ล 8-10 ครั้งเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยระหว่างการอบแห้ง
แอปเปิ้ลอบแห้งในไมโครเวฟ
การรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟจะเป็นประโยชน์ ควรวางผลไม้หั่นบาง ๆ บนจานและวางในไมโครเวฟ เมื่อตั้งค่าไฟเป็น 200-300 W และตัวจับเวลา 2 นาทีแล้วให้เปิดเครื่อง หลังจากผ่านไปสองนาที ควรผสมแอปเปิ้ลและทำให้แห้งด้วยพลังเท่าเดิมอีก 30 วินาที หากครั้งนี้ยังไม่พอ ควรคนแอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วเปิดไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3-4 นาทีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาไมโครเวฟ แต่คุณไม่ควรกำหนดเวลาทันที เพราะประการแรก จะต้องกวนแอปเปิ้ลเป็นระยะ และประการที่สอง พันธุ์ที่แตกต่างกันต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งต่างกัน หากคุณรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใดไม่ว่าในกรณีใดผลไม้จะมีความยืดหยุ่นนุ่มและมีสีครีมอ่อน ๆ จากแอปเปิ้ลสด 10 กิโลกรัม จะได้แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 1 กิโลกรัม ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถใช้ทั้งสำหรับการบริโภคแบบแห้งและสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการมีอยู่ของพวกเขาในอาหารประจำวันช่วยได้เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในเลือดและช่วยกำจัดปัญหาน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและเป็นแหล่งสะสมวิตามินเช่น C, A, B9 และ K
ความนิยมอย่างมากของผลไม้นี้เกิดจากการที่มันไม่มีสารก่อภูมิแพ้ และด้วยปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จึงสามารถบริโภคได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาต้นแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ที่สามารถเติบโตได้ในสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย
รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และความพร้อมทำให้แอปเปิ้ลเข้ามาแทนที่แอปเปิ้ลในอาหารของหลายๆ คน ในเรื่องนี้มีการใช้สูตรอาหารจำนวนมากรวมถึงวิธีเก็บผลไม้ที่เน่าเสียง่ายนี้ ในส่วนของฤดูหนาวแม่บ้านชอบปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยม แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่รักษา แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยแอปเปิ้ลอบแห้งก็เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
ในไมโครเวฟกระบวนการนี้จะใช้เวลาน้อยมาก และคุณจะไม่ต้องร้อยมันบนด้ายเหมือนเมื่อก่อนและอิดโรยในการรอเป็นเวลานาน วิธีนี้เนื่องจากเวลาในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งลดลงเหลือน้อยที่สุด ช่วยให้สามารถเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเนื่องจาก
การอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟนั้นมีหลายขั้นตอน:
อย่างที่คุณเห็นในกระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและการอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเหนือธรรมชาติ แต่ที่นี่ก็เหมือนกับที่อื่น ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น อุณหภูมิการอบแห้งแอปเปิ้ลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอม ซึ่งหมายความว่าผลไม้อาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในไมโครเวฟถึง 4 นาที ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลด้วยสายตาหลังจากผ่านไป 2.5 นาที หลังจากนั้นหากยังไม่แห้งสนิทจะต้องนำกลับไปที่เตาอบอีก 1.5 นาที
สำหรับผู้ที่ต้องการให้แอปเปิ้ลมีสีทอง เราแนะนำให้แช่แอปเปิ้ลในสารละลายกรดแอสคอร์บิกสักครู่ก่อนนำไปใส่ในไมโครเวฟ นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังเพิ่มความเปรี้ยวและเสริมวิตามินซีอีกด้วย
ดังนั้นการอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟจึงช่วยให้คุณปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยการรักษาที่อุดมด้วยวิตามินได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรเลือกในที่แห้งและมืดแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ในถุงผ้าหรือในขวดที่มีรูหลายรูบนฝาเพื่อให้อากาศไหลเวียน
