Croutons แบบโฮมเมดเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมสลัดและ Croutons (Croutons) สำหรับซุปอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพยายามหาวิธีทำแครกเกอร์ในเตาอบจากก้อนและขนมปัง (ขาว, ดำ, ข้าวไรย์) ค้นหาว่าแครกเกอร์จะแห้งในเตาอบนานแค่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าไรเพื่อไม่ให้ไหม้ และมีความกรอบ

แครกเกอร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหน?

ระยะเวลาการอบแห้งแครกเกอร์ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังและขนาดของขนมปัง ดังนั้นแครกเกอร์ขนาดกลางจะพร้อมภายใน 10 นาที และแครกเกอร์ขนาดใหญ่ภายใน 15 นาที ในขณะที่แครกเกอร์ไม่ได้นำออกจากเตาอบทันที (เปิดเตาอบ ปิดและอนุญาตให้แครกเกอร์ "ปรุงอาหาร")

คุณควรอบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร?

ตามสูตรต่างๆ คุณสามารถค้นหาอุณหภูมิในการอบแห้งแครกเกอร์ได้ตั้งแต่ 150 ถึง 200 องศา แต่โดยปกติแล้วอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดที่ทำให้แครกเกอร์แห้งได้คือ 180 องศา (โดยไม่คำนึงถึงประเภทของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์)

วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบจากขนมปังหรือก้อนข้าวไรย์สีขาวดำและข้าวไรย์

ไม่ว่าจะเลือกขนมปังชนิดใด รวมถึงเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ลำดับของแครกเกอร์ปรุงอาหารในเตาอบจะไม่เปลี่ยนแปลง มาดูวิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบทีละขั้นตอน:

• ตัดก้อนหรือขนมปังเป็นชิ้น ๆ (หลอด, ลูกบาศก์)
• วางขนมปังหั่นเป็นแผ่นลึกแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยไว้ด้านบน (1-2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง) ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ (สมุนไพรแห้งเป็นเลิศ: ใบโหระพา, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมเม็ดแห้ง) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ
• วางขนมปังที่เตรียมไว้บนถาดอบ โดยคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ก่อน ขอแนะนำให้อบแห้งแครกเกอร์ในเตาอบเป็นชั้นเดียวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและกรอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ แล้วปรุงแครกเกอร์เป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เมื่อการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แครกเกอร์ "สุก" เป็นเวลา 10-15 นาที
• เราใส่แครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมบริโภคหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารและสลัดอื่น ๆ (เช่น ซีซาร์สลัด)

หมายเหตุ: เมื่ออบแห้งแครกเกอร์ควรใช้สมุนไพรแห้งและกระเทียม (เป็นผงหรือเม็ด) ดีกว่าเพื่อไม่ให้ไหม้หรือขมและควรใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันด้วย

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไรและแห้งอย่างไรคุณสามารถเตรียมแครกเกอร์ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติทั้งจากขนมปังสดและขนมปังเก่า . เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำแครกเกอร์จากขนมปังในเตาอบที่บ้านในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

แครกเกอร์โฮมเมดถือเป็นของว่างยอดนิยมของชาวรัสเซียอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานั้นอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศเทียมซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เป็นประจำทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แม่บ้านหลายคนชอบทำแครกเกอร์เองโดยอยากได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ เรามาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ มาเริ่มกันเลย

สูตรง่ายๆในการทำแครกเกอร์

• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 15 กรัม
• ขนมปัง - ครึ่งก้อน
• ออริกาโน - 3 หยิก
• ผักใบเขียวแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.

1. ทิ้งชิ้นขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนำออกจากถุงแล้ว เมื่อเหม็นอับ ให้สับเป็นก้อนหรือชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ
2. บีบกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา เพิ่ม 5 กรัม เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง เทลงในปริมาณ 30 มล. น้ำมัน
3. แบ่งขนมปัง 0.5 ก้อนออกเป็น 3 ส่วน หยิบหนึ่งก้อนใส่ในถุงใส่เครื่องเทศ ขยายช่องกระดาษแก้ว มัดไว้ เขย่าอุปกรณ์แรงๆ การเคลื่อนไหวนี้จะกระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของแครกเกอร์
4. เตรียมถาดอบและทาจาระบีพื้นผิวด้วยชั้นบางมากหากต้องการ วางส่วนแรกของขนมปังไว้ในแถวเดียว ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองและสาม
5. เมื่อทาขนมปังทุกแผ่นด้วยส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางกระทะไว้ข้างในแล้วคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
6. เมื่อแครกเกอร์มีสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้นำออกจากช่องเตาอบ อย่าปล่อยไว้ข้างในไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่เช่นนั้นขนมปังจะแข็งมาก เสิร์ฟร้อนอุ่นหรือเย็น

กรูตองรสเผ็ด

• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• หัวหอม - 0.5 หัว
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับทำแครกเกอร์ ได้แก่ รากขิงบด ผักชี สมุนไพรของโพรวองซ์ พริกไทยดำบด แกง พริก ฯลฯ เลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณโดยเปลี่ยนสัดส่วน
2. สับก้อนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อน วางบนถาดอบเป็นแถวเดียว จากนั้นเปิดเตาอบที่ 130 องศา วางแครกเกอร์ไว้ข้างในประมาณ 5-7 นาที
3. ในเวลานี้ สับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมส่วนผสม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง หัวหอมควรจะนุ่มและกรอบ
5. แครกเกอร์ยังแห้งนิดหน่อย ให้เอาออกจากเตาอบ เทเนยผสมกับหัวหอมทอด ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนก้อนขนมปังเปียกชุ่ม
6. วางแครกเกอร์ที่ทาน้ำมันไว้ในชั้นเดียวโดยไม่ต้องทาแผ่นอบ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา ระยะเวลาในการอบชุบคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความสม่ำเสมอ
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แครกเกอร์กลายเป็นมันเยิ้ม คุณสามารถวางถาดอบด้วยแผ่นอัลบั้มหรือกระดาษรองอบก่อน ซับในจะดูดซับน้ำมันและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

• เนย - อันที่จริง
• ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน

1. คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนหรือก้อนขาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สับผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ทาเป็นชั้นบาง ๆ โดยปิดรูในชิ้น หลังจากนั้น สับแต่ละชิ้นเป็นก้อนแล้วเตรียมกระทะหรือถาดอบที่ไม่ติด
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 130-150 องศา) วางแครกเกอร์เป็นแถวเดียวโดยไม่ต้องรองพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่าคุณต้องเปิดประตูตู้ทิ้งไว้ มิฉะนั้นแครกเกอร์จะนิ่มลงและสูญเสียโครงสร้างความกรอบไป เพื่อป้องกันไม่ให้ประตูปิด ให้ติดไม้หนีบผ้าไว้ที่ช่องด้านข้าง
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนแครกเกอร์ด้วยไม้พายเพื่อให้อบได้ทั่วถึง หลังจากเวลาผ่านไปให้ประเมินโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ หากแครกเกอร์กรอบก็สามารถเอาออกได้
6. เย็นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยผักชีลาวสับสดหากต้องการ ครีมกรูตองเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับซอสกระเทียมมายองเนส

แครกเกอร์รสปู

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อปู - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขนมปังขาวหรือเทา - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

1. สับกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือบดด้วยครก ผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ละลายเนื้อปูแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก เพิ่มปูลงในส่วนผสมก่อนหน้า
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกหนาหรือภาชนะใส่อาหาร สับขนมปังเป็นก้อน ใส่ลงในช่องของถุงแล้วมัด เขย่าโครงสร้างเพื่อให้มวลกระจายทั่วขนมปัง
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เปิดเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา) วางขนมปังที่เคลือบเครื่องปรุงรสไว้เป็นแถวแล้วอบประมาณ 20 นาที
4. ระวังอย่าให้ปูไหม้ พลิกแครกเกอร์ทุกๆ 3-5 นาที เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ คุณสามารถผสมกระเทียมสับกับมายองเนสเป็นซอสได้

แครกเกอร์กับชีส

• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เครื่องเทศ (มี) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - อันที่จริง
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก

1. สับขนมปังเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขนมปังหลายประเภทพร้อมกันได้ ส่วนผสมของแครกเกอร์สีดำ เทา และขาวดูสวยงามบนโต๊ะ
2. ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเติมเกลือ ถูส่วนผสมแห้งลงบนขนมปังสับแล้วโรยด้วยเนย วางบนจานแบนที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
3. ขูดชีสแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ วางในไมโครเวฟหรือเตาอบและตั้งค่าฟังก์ชั่น "ย่าง" คนเป็นครั้งคราว ปรุงแครกเกอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บริโภคทันทีหลังการเตรียม สามารถเติมซุปข้นหรือรับประทานเป็นของว่างกับเบียร์ได้

• ขนมปังดำ - 0.5 ม้วน
• เกลือป่น - 15 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะกอก/น้ำมันพืช - 90 มล.

1. ตามกฎแล้ว "Darnitsky" ถือเป็นขนมปังประเภทที่เหมาะสมที่สุด มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่จำเป็นซึ่งทำให้แครกเกอร์กรอบ
2. สับชิ้นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ (กว้างประมาณ 1 ซม.) ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและน้ำมัน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
3. วางขนมปังก้อนลงในถุงแล้วมัดด้านบน ขยายช่องแล้วเขย่าเครื่องมือเพื่อเคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม เมื่อน้ำสลัดเคลือบขนมปังแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
4. เปิดเตาอบคุณจะต้องมีอุณหภูมิประมาณ 200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ กระจายแครกเกอร์ให้ทั่วพื้นผิวเป็นแถวเดียว
5. ใส่ขนมปังในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แครกเกอร์ควรเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงนำออกมาได้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส เติมฮอปส์-ซูเนลี ใบโหระพา ออริกาโน ฯลฯ

แครกเกอร์ในไมโครเวฟ

• กระเทียม - 6 กลีบ
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก - 185 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับขนมปังเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์และธัญพืชไม่ขัดสี เลือกของคุณ ปั้นแผ่นเป็นก้อนกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.
2. ทิ้งแครกเกอร์ในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีสภาพอากาศเล็กน้อยส่งผลให้การประมวลผลเร็วขึ้น
3. เตรียมถาดหรือจานทนความร้อนและเรียงขนมปังก้อนเป็นแถวเดียว ตั้งไฟให้ต่ำสุดและทำให้ขนมปังแห้งประมาณ 2-3 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ มิฉะนั้นจานจะบูดและแห้งมาก ขณะที่แครกเกอร์กำลังเดือด ให้นำชามแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เกลือและกระเทียมที่กดแล้วลงในส่วนผสม
5. นำแครกเกอร์ออกจากไมโครเวฟ เทซอสเนยกระเทียมลงไป แล้วอบอีกครั้ง คราวนี้ระยะเวลาของความอิดโรยไม่เกิน 1.5 นาที

• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ขนมปัง (มี) - 0.7 ก้อน
• เกลือ - 10 กรัม
• กระเทียมสด - 6 กลีบ

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบด (กด) เตรียมกระทะที่ไม่ติดหรือก้นหนา เทน้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไป
2. ตั้งจานให้ร้อน (ร้อน) แล้ววางชิ้นขนมปังเข้าไปในช่อง ทอดโดยใช้ไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือแต่ละด้านจะต้องกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
3. กระจายกระดาษชำระ (3-4 ชั้น) ลงบนจานหรือถาดอบแล้ววางแครกเกอร์ ท่านี้จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
4. คุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในกระทะด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้สับขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นถูแต่ละบล็อกด้วยกลีบกระเทียมทั้งหมด

1. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำตลอดไปว่ามีการระบุอุณหภูมิเตาอบโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของหน่วยของคุณ
2. หากเราพูดถึงประเภทของ "วัตถุดิบ" ระยะเวลาในการอบชุบขนมปังดำจะนานกว่าขนมปังสีเทาหรือสีขาวมาก คุณลักษณะนี้เกิดจากความหนาแน่น
3. เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ต้องปรับไฟสูงก็ได้ 140-150 องศาก็พอ ในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ว่าแครกเกอร์จะไม่ไหม้
4. ตัดขนมปังเป็นแผ่นกว้างหรือเป็นชิ้น ซึ่งจะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ในกรณีของขนมปังขาว ให้สับเป็นก้อน ขนมปังดำเป็นเส้น (แท่ง)
5. เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังดูดซับความชื้นจึงเน่าเร็ว ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีหลังจากการทอดเพื่อรักษาความกรอบสม่ำเสมอ
6. หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแครกเกอร์ไว้ระยะหนึ่ง ให้ปล่อยแครกเกอร์ไว้โดยมีความชื้นในอากาศไม่เกิน 60% เลือกใช้ภาชนะอย่างระมัดระวัง เช่น ถุงผ้า หรือภาชนะใส่อาหารแบบมีฝาปิดก็เหมาะสม

การทำแครกเกอร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ลองพิจารณาสูตรขนมปังก้อนปิ้งกับชีส กระเทียม สมุนไพร ปูอัด หรือเฮิร์บเดอโพรวองซ์ ทำแครกเกอร์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ

วิดีโอ: 3 วิธีในการทำแครกเกอร์แสนอร่อย

มีสูตรการทำแครกเกอร์แห้งมากมาย ส่วนใหญ่เป็นอาหาร แต่ฉันอยากจะพูดถึงวิธีเตรียมแครกเกอร์สำหรับการเดินป่า ท้ายที่สุดแล้ว การเดินทางจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา ฉันมักจะสังเกตเห็นสถานการณ์ที่แครกเกอร์ที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนเตรียมไว้มีรสชาติแตกต่างกันมาก บางส่วนเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารและมีการขายตามความต้องการอย่างมาก บางส่วนก็ถูกกินเช่นกัน แต่ด้วยความสิ้นหวังและขาดทางเลือกที่น่ารับประทานมากขึ้น

บทความที่เป็นประโยชน์:

• มื้ออาหารระหว่างการเดินป่า

วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบ

คุณควรเลือกขนมปังชนิดใด?ทั้งสีดำและ

นี่เป็นทางเลือกง่ายๆ ในการทำแครกเกอร์ นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนยังคำนึงถึงความชอบและจินตนาการของตัวเองด้วย หากขนมปังแห้งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชาก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ ทำทันทีหลังจากนำกระทะออกจากเตาอบ ควรโรยเกลือและเครื่องเทศบนวัตถุดิบที่เตรียมไว้ก่อนเข้าเตาอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบ Borscht ที่มีเกล็ดขนมปังเราขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมในซอสกระเทียม นำขนมปังขาวหรือขนมปังดำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่เล็กมาก เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามตื้น น้ำมันมะกอก. บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงไปแล้วใส่สมุนไพรสับ ม้วนชิ้นสับลงในส่วนผสม วางลงบนถาดอบแล้วอบตามวิธีการข้างต้นจนสุก

ในไมโครเวฟ

คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบในไมโครเวฟได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกตัวเลือกการอบแห้งนี้ คุณต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง มีความเสี่ยงที่จะไม่ปฏิบัติตามกระบวนการและปรุงอาหารมากเกินไป หรือแม้กระทั่งการเผาไหม้อาหารอันโอชะในอนาคตอย่างสมบูรณ์

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนจาน วางจานในไมโครเวฟ เลือกโหมดการอบแห้ง ทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานจะไหม้ ด้วยไฟเตาอบที่สูง พยายามอย่าตั้งเวลาไว้นานเกิน 2-3 นาที

เมื่ออบแห้งแครกเกอร์ในไมโครเวฟคุณต้องระวังอย่าให้แครกเกอร์ไหม้ แนะนำให้ตั้งระยะเวลาของกระบวนการไว้ไม่เกิน 3 นาที

หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้นำแครกเกอร์ออกและตรวจสอบความสุก หากยังไม่แห้งพอ ให้กลับด้านแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที ในระหว่างการอบแห้ง อย่าเคลื่อนห่างจากอุปกรณ์ใช้งานและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ มิฉะนั้นด้านในไมโครเวฟจะถูกเคลือบด้วยสีเหลืองซึ่งล้างออกยาก

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมของว่างจากขนมปังง่ายๆ ที่อร่อยและน่ารับประทาน หากคุณมีแครกเกอร์จำนวนมาก ให้เก็บไว้ในภาชนะที่แห้งและสุญญากาศในที่เย็นและมืด และไม่มีกลิ่นฉุน อย่างไรก็ตามควรกินอาหารที่ปรุงสดใหม่จะดีกว่า ดังนั้นควรพยายามปรุงแครกเกอร์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ละครั้ง

• 1 แครกเกอร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหน
• 2 แครกเกอร์ง่ายๆ ในเตาอบที่ทำจากขนมปังดำ
• 3 เพื่อดื่มเบียร์ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• 4 อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับเครื่องดื่มฟอง
• 5 croutons กระเทียมจากขนมปังข้าวไร
• 6 วิธีทำด้วยชีส
• 7 รสไก่และมะเขือเทศ
• 8 แครกเกอร์ขนมปังสีน้ำตาลพร้อมโหระพา

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นของโปรดบนโต๊ะ โดยจะรับประทานแซนด์วิชหรือขนมปังกรอบก่อน แครกเกอร์เสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารทั่วไปซึ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เมื่อเร็ว ๆ นี้การซื้อแครกเกอร์ไรย์ที่มีสารปรุงแต่งรสเบียร์ทุกประเภทกลายเป็นที่นิยม และแม่บ้านประหยัดเท่านั้นที่รู้ว่าสามารถทำได้ที่บ้านด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด ขนมปังกรอบสีน้ำตาลที่ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในเตาอบจะกลายเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะของคุณ!

แครกเกอร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ไม่มีคำแนะนำพิเศษในเรื่องนี้ เวลาขึ้นอยู่กับระดับความสดและประเภทของขนมปังตลอดจนลักษณะของเตาอบของคุณ หากคุณต้องการแครกเกอร์ที่กรอบกว่านี้ คุณควรทอดนานกว่า 20-25 นาที บางครั้งแค่ตากให้แห้งประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถนำขนมปังสดหรือขนมปังเก่ามาก็ได้ และตัวเลือกที่สองจะตัดง่ายกว่าและทำให้แห้งเร็วขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - 400 กรัม
• กระดาษหนัง

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ปรับขนาดได้ตามความชอบส่วนตัว
2. คุณต้องตัดขนมปังด้วยมีดพิเศษจากนั้นมันจะไม่แตกและชิ้นจะมีความหนาเท่ากัน
3. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ หากคุณแน่ใจว่าขนมปังจะไม่ไหม้ในเตาอบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
4. วางชิ้นขนมปังไว้บนแผ่นแล้วเกลี่ยให้แห้งเท่ากัน
5. วางแผ่นในเตาอบ เปิดโหมดการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา อบขนมปังให้แห้งอย่างน้อย 20 นาที

แครกเกอร์ง่ายๆในเตาอบที่ทำจากขนมปังดำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อนขนมปังดำ

การตระเตรียม:

1. ขนมปังสามารถเลือกได้ทั้งแบบสดหรือแบบเก่า ขนมปังดำที่เหลือจากโต๊ะก็เพียงพอแล้ว แม่บ้านประหยัดไม่เคยสิ้นเปลืองอะไรทุกอย่างมีไว้ใช้
2. ตัดเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ วางบนถาดอบ เอาเศษขนมปังออกให้มากที่สุด ไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้ระหว่างการอบแห้ง
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ความเต็มใจที่จะพิจารณาตามรสนิยม
4. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

หากคุณเคยคิดว่าการทำแครกเกอร์ในเตาอบเป็นเรื่องยาก นั่นถือเป็นความผิดพลาด เพราะทำง่ายและเตรียมง่าย!

สำหรับเบียร์ที่มีเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อนสีดำ
• เกลือแกงละเอียด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังดำเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ วางไว้ในถุงพลาสติก
2. ใส่เครื่องเทศลงในถุงเทน้ำมันพืช เขย่าถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง
3. เทสิ่งของในถุงลงบนแผ่น อบในเตาอบจนกรอบ
4. เมื่อพร้อมนำออก เติมเกลือ พักให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมเบียร์

กรูตองแบบโฮมเมดจะทำให้คุณประหลาดใจกับความกรุบกรอบและรสชาติของมัน มั่นใจได้ว่าปรุงด้วยความรักและไม่มีสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตราย

ของว่างรสเผ็ดสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 450 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยป่น;
• ผักชี;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ เป็นเส้น หากขนมปังแตกก็ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดเกินไป
2. ถัดไปคุณต้องปรุงรสขนมปังด้วยพริกไทยวิธีที่ดีที่สุดคือทำในถุงเหมือนในสูตรก่อนหน้าหรือบนถาดอบโดยตรง โรยพริกไทย ผักชี และน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำมันจะช่วยให้เครื่องปรุงติดขนมปัง ไม่เช่นนั้นก็จะค้างอยู่บนแผ่น
3. อบจนกรอบ เอาออกและเติมเกลือ หากจำเป็นให้ปรุงรสตามรสนิยม เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมเครื่องดื่มฟอง

croutons กระเทียมจากขนมปังข้าวไรย์

การผสมผสานระหว่างขนมปังดำกับกระเทียมประสบความสำเร็จอย่างมาก เชื่อฉันเถอะว่าขนมนี้จะปรากฏบนโต๊ะของคุณเป็นประจำ และทั้งหมดเป็นเพราะขนมปังกรอบที่เตรียมจากส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 550 กรัม;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ผสมชิ้นขนมปังกับเนยและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมันเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี
2. บีบกระเทียมด้วยการกดคุณสามารถเพิ่มลงในขนมปังแล้วคนได้ทันที อย่างไรก็ตามเมื่อคั่วกระเทียมอาจไหม้ได้จะดีกว่ามากถ้าคุณบีบน้ำออกจากตะแกรง แช่ชิ้นขนมปังด้วยน้ำนี้
3. อบจนกรอบที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
4. ใส่ขนมปังกรอบกระเทียมใส่เกลือหลังจากที่ขนมปังแห้งแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีหากต้องการ

กลิ่นขณะเตรียมแครกเกอร์ไรย์ตามสูตรนี้จะหอมฟุ้งไปทั้งครัว!

วิธีทำชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. โรยขนมปังด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบร้อน
2. ดูว่าเมื่อมันกรอบแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าอบมากเกินไป
3. เปิดเตาอบ ดึงแผ่นย่างออกมาแล้วโรยแครกเกอร์ด้วยชีสขูดละเอียดเพื่อให้กระจายไปทุกที่ เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้พายผสมอย่างระมัดระวัง คุณต้องทำอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ง่าย
4. ปิดเตาอบ ปิดไฟ และรอให้ชีสละลาย
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แครกเกอร์เย็นลงและเติมเกลือละเอียด

รสไก่และมะเขือเทศ

วิธีที่เร็วที่สุดในการได้ขนมปังกรอบรสไก่คือใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่หาซื้อได้ในร้าน สำหรับรสมะเขือเทศนั้น แครกเกอร์ขนมปังไรย์สามารถผสมกับมะเขือเทศแห้งหรือซอสมะเขือเทศได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสไก่
• มะเขือเทศแห้งหรือซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. ผสมขนมปังข้าวไรย์กับเครื่องปรุงรสไก่แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
2. หากใช้มะเขือเทศแห้ง ให้ใส่พร้อมกับเครื่องปรุงรสไก่ ถ้าคุณอยากให้เกล็ดขนมปังมีรสชาติซอสมะเขือเทศ ให้ผสมชิ้นขนมปังกับซอส คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสมะเขือเทศเยอะ ไม่เช่นนั้นขนมปังจะเปียกและใช้เวลานานในการอบ
3. ตากขนมปังให้แห้งจนกรอบ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากส่วนผสมนี้มีอยู่ในเครื่องปรุงรสไก่ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม!

แครกเกอร์ขนมปังสีน้ำตาลกับโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - 450 กรัม
• โหระพา, เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังดำเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนแผ่นหนัง
2. ในชามผสมโหระพาบดและน้ำมันมะกอก เคลือบแต่ละชิ้นด้วยแปรงทาขนม พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำเช่นเดียวกัน
3. อบแครกเกอร์จนกรอบ นำออกและเติมเกลือทันที เสิร์ฟเย็น
4. ไธม์จะทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอม ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปของคุณเองอร่อยกว่ามาก!

ในอุตสาหกรรมอาหาร แครกเกอร์เป็นขนมปังม้วน ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบพิเศษ วิธีนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงินในกระบวนการขายผลิตภัณฑ์

หมายเหตุ: เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน จึงมักรวมชิ้นแห้งไว้ในอาหารของบุคลากรทางทหาร

ขนมปังชนิดใดที่ใช้ทำแครกเกอร์?

แครกเกอร์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันแบ่งออกเป็นสองประเภท: เรียบง่ายและรวย แครกเกอร์ธรรมดาทำจากขนมปังทุกประเภท ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเบียร์ขนมปังข้าวไรย์หลายชนิดวางจำหน่าย มีของขบเคี้ยวเบียร์หลายประเภทที่ทำจากขนมปังขาว แครกเกอร์สำหรับซุปและสลัดมักทำจากขนมปังที่มีรูพรุนขนาดใหญ่

แครกเกอร์เนยปรุงจากขนมปังหวาน เค้กอีสเตอร์ และขนมอบอื่นๆ เป็นเวลาประมาณ 15 ปีที่ร้านค้าจำหน่ายขนมปังขาวแห้งชิ้นเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย

ทำไมขนมปังถึงแห้ง?

ดูเหมือนว่าเหตุใดจึงเปลี่ยนขนมปังหรือขนมปังเนื้อนุ่มที่สดใหม่และอ่อนนุ่มให้กลายเป็นแครกเกอร์แข็ง เป็นเวลานานที่มีความเห็นในหมู่คนว่าควรตากแห้งเฉพาะขนมปังเก่าเท่านั้น อย่างไรก็ตามในยุคของเรามีสูตรอาหารมากมายที่ใช้แครกเกอร์ที่ทำจากขนมอบสดใหม่

หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำด้วยตัวเอง ความรู้ด้านการทำอาหารจะมีประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้:

• หากมีขนมปังหรือโรลจำนวนมากในบ้านที่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย
• เมื่อคุณต้องการขนมปังโฮลวีตก้อนแห้งเพื่อเสริมน้ำซุปหรือซุป
• เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด
• เมื่อคุณต้องการของว่างดีๆ คู่กับเบียร์อย่างเร่งด่วน ขนมปังกรอบไรย์ที่ใส่กระเทียมหรือมะเขือเทศนั้นเหมาะอย่างยิ่ง
• หากคุณต้องการอะไรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับชา เช่น แครกเกอร์วานิลลารสหวาน
• เกล็ดขนมปังของเราหมดแล้วซึ่งทำง่ายจากขนมปังขาวธรรมดา
• ฉันต้องการเพิ่มอาหารเสริมที่ผิดปกติให้กับอาหารซ้ำ ๆ เช่นเศษทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศและกระเทียมคุณสามารถโรยพาสต้ามันฝรั่งต้มหรือผักตุ๋นได้
• เรากำลังวางแผนที่จะทำ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งหมายความว่าเราต้องทำให้ขนมปังข้าวไรย์แห้ง

สำคัญ: ขนมปังแห้งมีประโยชน์มากกว่าขนมอบสดใหม่ Rusks ช่วยคนจำนวนมากที่มีความผิดปกติของลำไส้ได้เนื่องจากมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง

หลากหลายรูปแบบ

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• ตามกฎแล้วแครกเกอร์หวานจะทำซ้ำรูปร่างของขนมอบที่ใช้ทำ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้นใหญ่รูปไข่หรือกลม
• ก้อนขนาดกลางใช้สำหรับทำซุป
• กรูตองทรงสี่เหลี่ยมสามารถใช้กับสลัดและเบียร์ได้
• แครกเกอร์ยาวแห้ง (7-10 ซม.) เหมาะมากสำหรับการดื่มเบียร์
• แครกเกอร์รูปทรงวงรีตัดจากแท่งขนมปังขาว
• ผลิตภัณฑ์ยังสามารถให้เป็นรูปสามเหลี่ยมได้

สูตรกุ้ง

แม้จะเรียบง่ายในการทำขนมปังแห้ง แต่ก็มีสูตรมากมาย ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุด ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับรายการโปรดของฉัน

Croutons สีขาวโฮมเมดในเตาอบ

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิก - นี่คือหลักการทำอาหารที่มักใช้เมื่อคุณต้องการทำแครกเกอร์ส่วนหนึ่ง

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารเรียกน้ำย่อย
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12
• 30 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 1-2 ก้อน

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.


ตัดแต่ละอันตามยาวออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน


ตัดขนมปังชิ้นยาวที่เกิดขึ้นเป็นเส้นสั้นหรือก้อน

กระจายขนมปังอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่แห้ง และอบที่ 140 องศาประมาณ 35 นาที เวลาในการอบสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิ แต่คุณจะต้องดูเศษขนมปังให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้ไหม้

ซอสต่างๆ ที่จะช่วยเติมแครกเกอร์โฮมเมดได้อย่างดี เช่น กระเทียม และอื่นๆ ถ้าคุณไม่สามารถกินแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียวได้ก็ให้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใช้เป็นเกล็ดขนมปัง

• ขนมปังสำหรับทำแครกเกอร์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบเก่าสิ่งสำคัญคือไม่ขึ้นราและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเติมเครื่องเทศบางอย่างลงไปก่อนอบ การเลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลี ฮอปซูเนลิ ปาปริก้า กระเทียมแห้งป่น หรือคุณสามารถทำโดยไม่ต้องเติมกลิ่นหอมใดๆ และจำกัดตัวเองไว้แค่เกลือเท่านั้น
• คุณต้องหั่นขนมปังสำหรับแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากชิ้นใหญ่อาจยังนิ่มอยู่ด้านใน หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟในจานแรก ควรหั่นเป็นก้อนจะดีกว่า และหากใช้ซอสก็ควรหั่นเป็นเส้นยาว

แครกเกอร์ขนมปังสีน้ำตาลแบบง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายนี้เหมาะมากสำหรับเตรียมความพร้อมสำหรับเด็ก พวกเขาจะกระทืบก้อนหรือแท่งเพื่อสุขภาพอย่างมีความสุข คุณจะต้องมีขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน จำเป็นต้องตัดเปลือกทั้งหมดออกเนื่องจากเมื่อแห้งจะแข็งมาก

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปทรงที่ต้องการ หากขนมปังมีรูพรุนมาก อย่าพยายามทำเป็นก้อนหรือแท่งที่เล็กเกินไป เพราะคุณจะเหลือเศษขนมปังเพียงกองใหญ่ ขอแนะนำว่าความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 1 ซม.

คุณสมบัติ: ขนมปังเมื่อวานถูกตัดง่ายกว่าขนมปังสดมาก

วางชิ้นขนมปังที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นวางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ข้างใน นำแครกเกอร์ให้ได้ระดับความกรุบกรอบที่ต้องการ โดยคนเป็นครั้งคราว

แครกเกอร์กับกระเทียม

รสกระเทียมทำให้ข้าวไรย์หรือแครกเกอร์ข้าวสาลีธรรมดาน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังดำหรือขาว 1 ก้อน
• กระเทียม - 7-8 กลีบกลาง
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้ ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้วางขนมปังลงในถุงพลาสติกสะอาด ใส่ส่วนผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป และเขย่าให้เข้ากันจนน้ำสลัดกระจายทั่วถึง

อบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาจนกรอบ

แครกเกอร์ใส่เกลือ

สะดวกในการเตรียมแครกเกอร์จากบาแกตต์ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ในจานอบ โรยชิ้นด้วยน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางแล้วรอจนเป็นสีน้ำตาล จานพร้อมแล้ว

สำหรับซีซาร์สลัด

หากคุณต้องการเตรียมซีซาร์สลัดที่คุณชื่นชอบด้วยตัวเองขอแนะนำให้ทำขนมปังกรอบสำหรับทำที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

• ก้อนหรือขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1/4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาลี

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เปิดเตาอบที่ 120 องศา วางชิ้นขนมปังบนถาดอบที่สะอาดและไม่ได้ทาน้ำมัน แล้วอบประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชู บดกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือกดผ่านการกด วางลงในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม วางขนมปังหั่นบาง ๆ ลงในชามลึกแล้วเทซอสร้อนจากกระทะ คน. จากนั้นวางแครกเกอร์กลับบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีที่ 200 องศา

แครกเกอร์สำหรับเบียร์ที่ทำจากขนมปังดำ

การเสิร์ฟเบียร์กับแครกเกอร์โฮมเมดรสเค็มที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์รสเผ็ดจะอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม ผสมน้ำมันพืช กระเทียมสับ พริกแดง เกลือ และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ใส่แครกเกอร์ในอนาคตลงในถุงพลาสติกใบใหม่แล้วเติมส่วนผสมรสเผ็ดลงไป มัดถุงแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ขนมปังซึมซับน้ำสลัด วางชิ้นบนถาดอบที่แห้งแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แครกเกอร์กับชีส

แครกเกอร์ชีสเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง สามารถทำจากขนมปังชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกชีสแข็งที่อร่อย - นี่คือสิ่งที่กำหนดว่าของว่างจะน่ารับประทานแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำหรือขาว - 9 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 มล
• มายองเนส - 100 กรัม

ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ

ส่วนผสมของขนมปังหลายชิ้นดูแปลกตาและหรูหรามาก ผสมมายองเนส น้ำมัน เกลือ และพริกไทย เทซอสที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วม้วนขนมปังที่หั่นไว้ลงไป วางชิ้นบนถาดอบแล้วโรยชีสขูดละเอียดด้านบน

แครกเกอร์หวานสำหรับชา

ในการทำแครกเกอร์หวาน ขนมปังขาวหรือก้อนก็เหมาะสม จะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณมีโรลเนยที่มีไส้หลากหลายในสต็อก เพราะคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆ สำหรับการทำขนมปังแสนอร่อยอีกด้วย สำหรับแครกเกอร์หวานให้ใช้ก้อนครีมเปรี้ยว 250 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ตัดก้อนเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลางแล้วเป็นสี่เหลี่ยม วางครีมและน้ำตาลลงในชามสองใบแยกกัน ขั้นแรกให้จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นในครีมเปรี้ยวแล้วจึงโรยน้ำตาล วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่แห้งเพื่อไม่ให้ชิ้นสัมผัสกัน อบแครกเกอร์หวานในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

คุณสมบัติของการเตรียมแครกเกอร์ในไมโครเวฟ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแครกเกอร์แสนอร่อยในไมโครเวฟได้อีกด้วย แต่หากไม่มีทักษะและความรู้บางอย่าง คุณเสี่ยงที่จะได้ “ก้อนกรวด” จากขนมปังหรือถ่านที่เหม็นหืน ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบของคุณมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้:

• พยายามตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความชื้นไม่สม่ำเสมอ
• อย่าตกใจถ้าแครกเกอร์ของคุณมีสีเข้มกว่าด้านนอก ในไมโครเวฟระหว่างปรุงอาหาร ความชื้นจะสูญเสียความชื้นจากด้านในก่อน แล้วจึงตามขอบ คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อตรวจสอบระดับความพร้อม
• ในเตาอบไมโครเวฟ แครกเกอร์จะถูกเตรียมเป็นขั้นตอนและใช้กำลังไฟสูงสุด โดยเปิดและปิดเตาอบ และพลิกกลับด้าน
• ในขณะที่คุณยังทำอาหารแครกเกอร์ในไมโครเวฟยังไม่ชำนาญ ให้สังเกตกระบวนการอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องออกจากจาน
• Rusks สามารถทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

ข้อแนะนำในการทำแครกเกอร์โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถลองใช้สูตรต่างๆ ในการทำขนมปังแผ่นแห้งได้ ทั้งหวาน เค็ม เผ็ด และเปรี้ยว อย่าลืมปรับความเผ็ดและความเค็มได้ตามจุดประสงค์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ที่เผ็ดกว่านั้นลงในซุปได้

เพื่อให้การทดสอบใหม่แต่ละรายการประสบความสำเร็จ คุณต้องจำกฎทั่วไปบางประการ:

• เป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนดเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนสำหรับแครกเกอร์ เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาและความพรุนของขนมปัง ขณะปรุงอาหาร ให้ดูแครกเกอร์เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
• นี่คือผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่ขนมปังที่ "ค้าง" ก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นของว่างแสนอร่อยได้ แต่แน่นอนว่ามันไม่ควรขึ้นราหรือเหม็นหืน
• หากคุณหั่นขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ ให้ใช้เวลาคนเป็นประจำระหว่างปรุงอาหารเพื่อให้อบทุกชิ้นอย่างทั่วถึง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ได้รับการเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสและซอสอย่างทั่วถึงและทั่วถึง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่โรยหรือเททั้งหมดลงไปทีละชิ้น แต่ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำมันพืช จากนั้นจึงใส่ชิ้นขนมปังลงไป ส่วนผสม
• ก่อนเสิร์ฟ ต้องทำให้ขนมปังกรอบกรอบเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ความกรอบอยู่ในระดับสูงสุด

คุณควรเก็บขนมปังแห้งไว้อย่างไรและนานแค่ไหน?

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บแครกเกอร์โฮมเมด:

• ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตั้งแต่ 0 ถึง +15 องศา) ในภาชนะใดก็ได้
• หากระหว่างการเก็บรักษาคุณสังเกตเห็นแมลงอยู่ในถุงหรือกล่องแครกเกอร์ควรทิ้งทุกอย่างทันที
• หากคุณเก็บแครกเกอร์ไว้ใกล้กับขนมปังสด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะลดลงอย่างมาก
• คุณภาพของแครกเกอร์จะถูกรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อใส่ในถุงผ้าหรือม้วนกระดาษ
• ขนมปังแห้งที่เติมลูกเกด เมล็ดยี่หร่า น้ำตาล ฯลฯ ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
• หากคุณไม่ทำให้แครกเกอร์แห้ง แต่ทอดในกระทะก็จะไม่ถูกเก็บไว้นานเพราะ น้ำมันร้อนจะช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ขนมปังได้อย่างมาก
• แครกเกอร์เนยสามารถเก็บและรับประทานได้ 15 วัน
• แครกเกอร์เน่าเร็วขึ้นในกล่องขนมปัง
• เศษขนมปังที่อุณหภูมิห้องเหมาะสำหรับใช้เป็นเวลาหนึ่งเดือน แต่ถ้าคุณวางไว้ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แครกเกอร์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน และอายุการเก็บสูงสุดของแครกเกอร์ที่มีสารปรุงแต่งใดๆ คือ 7 สัปดาห์

การทำแครกเกอร์แบบโฮมเมดนั้นง่ายกว่าการซื้อจากร้านค้าอีกด้วย นอกจากนี้คุณจะมั่นใจได้ 100% ว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารกรอบ ๆ ที่สร้างขึ้นนั้นไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายใด ๆ ในขณะที่ฉันกำลังอธิบายสูตรอาหารทั้งหมด ฉันเริ่มคิดถึงรสชาติของแครกเกอร์มากจนไปปรุงแครกเกอร์กระเทียมในกระทะ เหมือนกับในวิดีโอนี้:

อร่อยเหลือเชื่อ!