แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ในการอบเค้กไร้เชื้อที่ยอดเยี่ยมในกระทะแทนขนมปังคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเท่านั้น แป้งธรรมดา เกลือ และน้ำมีติดบ้านไว้เสมอ จำเป็นเท่านั้นที่พนักงานต้อนรับมีความปรารถนาที่จะอบเค้กดังกล่าวและคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อรับขนมปัง ตอร์ตียาที่ทำสดใหม่จะแทนที่แม้แต่ขนมปังที่ซื้อจากร้านที่อร่อยที่สุด การอบแบบโฮมเมดซึ่งเต็มไปด้วยความอบอุ่นจากมือของผู้หญิง จะโดดเด่นกว่าขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังก้อนที่ซื้อตามร้าน มีสูตรมากมาย ขนมปังโฮมเมด-, ... แต่เค้กไร้เชื้อนั้นเตรียมได้ง่ายและเร็วกว่ามาก สิ่งที่มีค่าที่สุดในการอบคือเค้กสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา ฉันมักจะให้เค้กกับสามีที่ทำงานและลูกชายที่โรงเรียน ขนมอบเหล่านี้ออกมาแห้งและไม่แตกดังนั้นคนของฉันจึงใช้เค้กไร้เชื้อสดใหม่เสมอ ฉันเคยเอาเค้กแบบนี้ไปปิกนิกดังนั้นทั้งครอบครัวจึงกินมันในไม่กี่นาที ดังนั้นเราจึงปรุงเค้กไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปังก้อนหรือบาแกตต์
เค้กที่ต้องการ:
- แป้งพรีเมี่ยม 500-600 กรัม
- น้ำ 200-250 กรัม
- 1 ช้อนชา ล. เกลือ.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นฉันร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งในภายหลัง ฉันใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วและขาวเหมือนหิมะเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น 
ฉันเทน้ำเป็นส่วน ๆ 
แล้วเริ่มนวดแป้งไม่ให้เป็นก้อน 
จากนั้นฉันก็เทแป้งที่เหลือ แต่ยังเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนและค่อยๆ 
ฉันปั้นม้วนแป้งเป็นก้อนเดียวและดูว่าไม่ติดมืออีกต่อไป หากแป้งยืดหยุ่น แน่น แสดงว่ามีแป้งเพียงพอแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีก 
ฉันจะปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็ตัดมันด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันเพื่อที่จะม้วนเป็นทรงกลมสำหรับเค้กจากแต่ละอัน 
ฉันแผ่แป้งออกมาหนึ่งชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นพื้นผิวของกระดานไม้ที่ฉันแผ่ออกมา แต่แป้งไม่ควรฉีกขาด ฉันจับช่วงเวลาที่ต้องหยุดกลิ้งด้วยไม้นวดแป้งและตัดเค้กด้วยแผ่นกลม 
ฉันวางมันบนกระทะร้อนแห้งแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 วินาที 
ฉันโอนเค้กอบร้อนไปยังจานแยกต่างหาก เค้กในกระบวนการอบแห้งจะพองตัวและยืนอยู่ที่ปลาย นี่เป็นเหตุการณ์ปกติ ความงาม! จาก ผลิตภัณฑ์ทั่วไปปราศจากยีสต์จะได้เค้กที่เขียวชอุ่ม เป็นเรื่องมหัศจรรย์! 
เป็นผลให้ฉันได้รับเค้กที่อร่อยที่สุดที่สดใหม่ 
เค้กไร้เชื้อเหล่านี้ในกระทะแทนขนมปัง (แน่นอนว่าเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใครถูกไฟไหม้) สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสและแม้แต่กับเนื้อสัตว์ และคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขาได้
แม่บ้านทุกคนไม่ชอบการอบ แป้งนั้นจะไม่ทำงานจากนั้นผลิตภัณฑ์ของ "ระบบที่ไม่ถูกต้อง" จากนั้นก็โรยแป้งทั่วครัว ... โดยทั่วไปแล้วปวดหัวไม่ใช่ความสุข แต่มีขนมอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ - ปรุงอย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำสามารถหวาน, เค็ม, ไม่ติดมัน, ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน นี่คือแพนเค้กในกระทะ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดกลางดึกหรือคุณต้องการอะไรเป็นชาหากแขกมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ ตอร์ตียาแบบธรรมดาเหมาะที่จะเสิร์ฟในคอร์สแรก และตัวเลือกที่มีไส้ที่ยุ่งยากสามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้
น่าจะเป็นทุกประเทศในโลกที่มีของตัวเอง อาหารประจำชาติเช่นเค้ก เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะหักลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าสูตรอาหารใดด้านล่างจะดึงดูดใจคุณ โปรดจำไว้อย่างหนึ่ง - ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อหรือในกรณีที่รุนแรงก็ควรเป็นผนังหนา เป็นอาหารที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดแก่เค้กของเราและทอดได้อย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและด้วย เปลือกที่น่ารับประทาน. ดูเหมือนพร้อมทุกอย่าง? มาเริ่มกันเลย!
ขั้นตอนการเตรียมเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายมากเนื่องจากสำหรับคนทั่วโลกอาหารจานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนงาน - โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ไม่ได้หรูหรา
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่ไป เค้กในกรณีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม! ปกติ ขนมอบคลาสสิกนวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้คุณผสมชีสหรือผักใบเขียวเมล็ดแฟลกซ์หรืองาเพิ่มน้ำตาลหรือกระเทียมสับละเอียด
สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนวิช รสชาติกลางๆ อาหารพร้อมให้คุณเพิ่มความมันได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน- จากแยมถึงซาลามี่
สำหรับแป้งหนึ่งแก้วคุณต้องใช้ kefir 2/3 ถ้วย, ไข่, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือ เราจะทอดในน้ำมันเล็กน้อย
ขับไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เกลือผงฟู ใส่แป้งทีละน้อยนวดแป้งยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้ทาน้ำมันในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เราทำเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่ถึงสถานะของขนมปังพิต้าแผ่นและทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที
เค้กดังกล่าวน่าจะมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นแบบดั้งเดิม จานจอร์เจียเรียกว่า khachapuri (อ่านยากถ้าไม่มีสำเนียงใช่ไหม?) วิธีทำ khachapuri ให้อร่อยมีหลายวิธี ลองมาคลาสสิกกันเถอะ
ชงในน้ำด้วยยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมใส่เกลือและไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่น้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำงาน ในเวลานี้เตรียมไส้: ขูดซูลูกูนิหรือชีสอื่นที่มีรสชาติคล้ายกันเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย
Khachapuri พับได้หลายวิธี คุณจะบีบมันเหมือนแผ่นปิดปากหรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางของเค้กแล้วปิดด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสองสามนาทีโดยวางไส้ลงไปก่อน
สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้ แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย นี่เป็นไอเดียอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงในไส้ของเค้ก
เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเติมผงฟู ผัดชีสขูดละเอียดลงในแป้ง ถ้ามันเผ็ดไม่จืด สับแฮมให้ละเอียดเพื่อไส้
เราสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ที่มีไส้แฮมแล้วส่งไปยังกระทะที่มีเนยร้อนจัด ทอดตอร์ตียาทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
โดยหลักการแล้วไม่สามารถผสมชีสลงในแป้งได้ แต่ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กโดยไม่ต้องเติมเพียงแค่ใส่ชีสลงในแป้ง
แน่นอนว่าในตาตาร์สถานพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีเค้กแบน ที่นี่พวกเขาเรียกว่ายูกะและไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการขนมอบในฤดูหนาว แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน
สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่งให้ใช้เนยและนมละลาย 100 มล. ไข่ 1 ฟองเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองเท่า
ตอกไข่ใส่ชามแล้วคน ใส่นมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งแล้วพักไว้ตามธรรมเนียม Yuka ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
และสูตรนี้ยังมาจากตาตาร์สถานและได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งชั่วอายุคน เหล่านี้เป็นเค้กทาทาร์ยูกิธรรมดาสอดไส้ มันฝรั่งบด. ที่บ้านพวกเขาได้รับชื่อ kystyby
แปรงครึ่งหนึ่งของ yuca ที่ปรุงแล้วด้วยมันฝรั่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง คิสตี้บี้ พร้อม!
แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปูริ ลองทำกินกันที่บ้าน เพราะจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยาก
เราอุ่นน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยละลายล่วงหน้าใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของแบทช์
เราอุ่นน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ เช่นเดียวกับไขมันลึก เรากระจายกรอบที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่อยู่ในท้องของเรา
และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ใช้น้ำแร่หนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทากระทะด้วยน้ำมันและทอดเค้กที่เตรียมไว้ เป็นการดีที่จะเติมไส้ที่ไม่ติดมัน: เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แยม
นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการที่คุณไม่ต้องคิดค้นอะไรก็อร่อย ก็เพียงพอที่จะใช้นม 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวและเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมากปั้นเค้กแล้วทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ
เค้กดังกล่าวดีทั้งแทนขนมปังและเป็นอาหารว่าง
ล้างผักใบเขียวและสลัดน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดมันด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกจะมองเห็นชิ้นส่วนสีเขียวได้ด้วยตาเปล่าส่วนที่สองแป้งจะกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม ผสมไข่และผักใบเขียวลงในแป้งแล้วทอดเค้กตามปกติ
คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ได้โดยเตรียมไส้จาก ไข่ต้มผักใบเขียวสับและชีสกระท่อมเค็ม ในกรณีนี้ให้ใส่คอทเทจชีสกับสมุนไพรบนเค้กแบนคลาสสิกแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยขอบฟรี (เช่น cheburek) ย่างเหมือนกัน.
มีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่สามารถคิดอาหารที่ประหยัดมากเช่นนี้ได้ แป้งและน้ำเป็นพื้นฐานของสูตรที่กระชับสำหรับจาน matzah ของชาวยิว ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. คลึงเป็นก้อนกลมบาง ๆ จากแป้งที่ได้ แทงด้วยส้อมให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและเปราะ
อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็เตรียมตอร์ตียาแท้ๆ ของพวกเขาโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมแปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กคือแป้งข้าวโพด เมื่อคุณสามารถบดละเอียดพิเศษ (Masa Harina) ได้ - ดี ถ้าไม่ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีและเติมน้ำมัน
สำหรับชารินปริมาณ 2 ถ้วย ให้ใช้น้ำร้อนมากกว่าหนึ่งถ้วยเล็กน้อย ทำแป้งปล่อยให้มันชงและทอดตอร์ตียาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
ทำไมในอินเดียพวกเขาถึงไม่ยืนในพิธีด้วยการเตรียมเค้กเป็นพิเศษ ที่นี่พวกเขาเรียกว่า chapatis และทำจากแป้งสาลีธรรมดา แต่ควรบดหยาบ เคล็ดลับคือเมื่อทอด มันจะพองตัวราวกับว่ากำลังจะแตก และถ้าคุณเปิดออก คุณสามารถใส่ไส้ใดๆ ลงใน "กระเป๋า" ที่ได้!
สำหรับแป้งสองแก้วให้ใช้เกลือเล็กน้อยและน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสองสามชั่วโมง (จะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) คลึงแป้งสำหรับจาปาตีให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน
และนี่คือสูตรเด็ดในการลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายกันนี้ปรุงในสกอตแลนด์เป็นอาหารเช้า แต่ควรอยู่ในเตาอบ
เอา ซีเรียลบดในเครื่องบดกาแฟ แต่อย่าให้เป็นฝุ่น สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "กระจาย") นวดแป้งในน้ำเดือดกับน้ำมันเล็กน้อย ทำให้ kruglyashi ไม่บางเกินไปและทอดในกระทะทาน้ำมัน
และนี่คือขนมปังรสเผ็ดสำหรับมังสวิรัติลดน้ำหนักและต้องการเปลี่ยนอาหาร สำหรับแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปาปริก้า สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และต้นหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและ แป้งพร้อมทำแพนเค้กข้าวไรย์
ระวังแป้งจะไม่แน่นเหมือนแป้งสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนกว่า
ในกล่องสำหรับคู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเค้กจะมาจาก แป้งข้าวจ้าว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ). พวกเขาเรียกพวกเขาว่า tirimgubi และปรุงอาหาร วิธีคลาสสิก - บนน้ำเดือดกับไข่และเนย
Tirimgubi สามารถรับประทานเปล่าๆ เป็นขนมปังได้ แต่ลองทำซอสกับผักใบเขียว โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด
ในดาเกสถานเค้กดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส แป้งสำหรับพวกเขานวดโดยไม่ต้องจีบ - บนน้ำและแป้งและคุณจะต้อง:
หลังจากกลิ้งแล้วให้ดำเนินการเตรียมการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเกลือในเนย จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส ใส่ฟิลเลอร์ลงบนเค้กแล้วปิด
ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนุ่ม พร้อมและแดงก่ำทาครีมเปรี้ยวแล้วใส่ถุงเพื่อให้นิ่ม - พร้อม!
ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง อย่างเร่งรีบในวันหยุดในขณะที่ Borscht กำลังเดือดและเนื้อตุ๋นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว
ตีไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เนยและผงฟู นวดในขณะที่ใส่แป้ง เมื่อพักแป้งแล้ว ขูดชีสบนกระต่ายขูด ใส่ไข่และเนยลงไป กระจายไส้ตรงกลางแป้งแล้วบีบขอบด้านบนเหมือนใน khinkali เค้กดังกล่าวอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน
ผลิตในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ก็ไม่ซ้ำซากจำเจ นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้นำหัวหอม 2-3 หัว น้ำมัน (โดยเฉพาะดอกทานตะวัน) เกลือ น้ำตาล สมุนไพร และยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม
ทำ แป้งยีสต์ตามวิธีปกติและปล่อยให้ไปถึง สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตและพับลงในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
โดยหลักการแล้วหลายคนทำเค้กด้วยเนื้อสัตว์ แต่ขอเน้นไปที่อาหารอาหรับและเมนูเนื้อสับสุดเก๋ที่เรียกว่า ลาห์มาคูน
แป้ง: ทำหลุมบนเนินแป้งเทยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทน้ำลงไปผสมโดยไม่รบกวนแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นวดแป้ง เติมเกลือ เติมน้ำที่เหลือและน้ำมันมะกอก พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
การบรรจุ: ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศหรือพาสต้า พริกหยวกบดในเครื่องปั่นและเพิ่ม เนื้อสับ. เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่เค้กบาง ๆ ลงในกระทะทาด้วยเนื้อสับด้านบนแล้วทอดใต้ฝานานถึง 10 นาที สับสมุนไพรสดแล้วโรยลามาคูนก่อนเสิร์ฟ
ไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กธรรมดา ๆ จะทำออกมาได้หวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดียเรียกว่าโรตี และในหมู่ชาวยิวเรียกว่าอัลมอยชาเวนา เรามีเพียงเค้กหวานสำหรับชา
สำหรับแป้งหนึ่งแก้วให้ใช้ไข่ไก่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, วานิลลาและอบเชย, ผงฟู
นวดแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด บดแพนเค้กกับน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนอีกครั้งเป็นเค้กบาง ๆ ซึ่งคุณจะทอด
เค้กสำเร็จรูป หวาน กรอบ ฟูเล็กน้อย โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งคุณไม่สามารถลากหูเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ได้เช่นกัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย เราใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง เราทอดน้ำผึ้งหวานเป็นวงกลมวางบนจานเทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ
เหล่านี้เป็นแบบดั้งเดิมของเม็กซิกัน flatbreads ซึ่งเป็นสูตรที่ถูกกล่าวหาว่ายืมมาจากแอซเท็ก ที่บ้านควรเตรียมจากแป้งข้าวโพด แต่ในสภาพของเราแป้งสาลีก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ได้รับรสชาติที่น่าสนใจจากแป้งตอร์ตียาสำเร็จรูปที่ทำจากส่วนผสมของแป้งสาลีและข้าวโพด
นวดแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม ใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่มวลที่ได้ลงในแป้งและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน
แพนเค้กตอร์ตียาแบบม้วนควรบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที
การกินขนมปังที่มีไส้ทุกชนิดไม่ใช่ประเพณีของเรา แต่พูดกันว่าเป็นสากล Shawarma, lahmanjun และแม้กระทั่งพิซซ่าเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารดังกล่าวใน ประเทศต่างๆ. ในเม็กซิโกคือทาโก้ นี่คือซองของตอร์ตียาธรรมดาที่ปรุงตามสูตรด้านบนด้วย ไส้ฉ่ำและซอส
สำหรับไส้แบบคลาสสิกใช้เนื้อสับ มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหยวก, สมุนไพร, มะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ในขณะที่พวกเขายังไม่เย็นลงให้พับครึ่งแล้วใส่ไส้ลงไปโรยด้วยสมุนไพรใส่ผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว
ไส้จะเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล เฉพาะกุ้ง และอื่นๆ
Flatbread ในอุซเบกเรียกว่า patyr มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและอบในบ้านเกิดเฉพาะในเตาแทนดูร์ มักพบในร้านอาหารพื้นเมือง โดยเสิร์ฟแบบฟูๆ ขนาดใหญ่ (ประมาณชามซุป) ตรงกลางแบนและขอบสูง ที่บ้าน patyr สามารถทำในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในเตาอบ
สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำ, ยีสต์ 25 กรัม, เนย 50 มล., น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
เตรียมแป้งโดยเจือจางยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น ในขณะที่แป้งกำลังหมัก ให้ใส่เกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วเอาออกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัดแป้งที่เสร็จแล้วรีดเค้กออกจากแต่ละส่วนตรงกลางซึ่งใช้นิ้วจิ้มแล้วแทงด้วยส้อม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
เค้ก Patyr ทอดอย่างดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า ร้อนควรพับเก็บในถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่มนวล
คุณสามารถคิดสูตรเค้กได้มากมาย แต่แม้แต่สูตรไร้มันธรรมดาก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังและด้วยชีสชิ้นหนึ่งด้านบนก็เป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบและทาแยมก็เป็นของหวานอยู่แล้ว อันที่จริงนี่เป็นอาหารสากลและเรียบง่ายที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ทำเค้กแป้งโฮมเมด - วิธีทำสูตรและรูปถ่าย
ฉันเรียนรู้มานานแล้วเกี่ยวกับการปรุงขนมปังแฟลตเบรดของอินเดียในกระทะ การอบไฟลนก้นแบบอาหรับโดยใส่กระเป๋าไว้ข้างใน อ่านและดูวิดีโอว่าพวกเขาทำอย่างไร อยากลองเสมอ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบพายบ่อย ๆ และบางครั้งก็มีแป้งที่ไม่พอดีกับถาดอบแล้วฉันก็อบเค้กจากมัน และบนเตา (ในกระทะเหล็กหล่อ) และในเตาอบ (บนถาดอบหรือในกระทะเดียวกัน)
จากนั้นเมื่อขนมปังหมดที่บ้านฉันพยายามทำแป้งให้พอดีบนเค้ก (โดยไม่มีพายและขนมปัง) เพื่อให้ได้ 3 ชิ้น (และได้ผลซ้ำ ๆ !) เค้กเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ได้ลองชิม พวกเขาอ่อนโยนนุ่ม
ฉันพยายามอบเค้กจากแป้งยีสต์แบบต่างๆ ในน้ำ ทั้งไม่ติดมันและธรรมดา (กับไข่) ด้วยน้ำมัน (ผัก) รสชาติต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าเค้กจะอร่อยกว่าด้วยไข่ แต่ถ้าไม่มีไข่จากไข่ธรรมดา การทดสอบแบบลีนนอกจากนี้ยังทำขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม
แน่นอนคุณสามารถทำเค้กจากแป้งกับนม, ครีม, kefir, โยเกิร์ต, หางนม, ครีมเปรี้ยว - นั่นคือในผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวที่คุณมักจะทำแป้งโฮมเมด นี้ก็จะอร่อยด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มนมและผลิตภัณฑ์จากนม พวกเขาไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป และฉันหวังว่าทุกคนจะมีน้ำใช้ตลอดเวลา เรียบง่าย เข้าถึงได้ และราคาไม่แพง ใช่ และคุณไม่ควรใส่อาหารง่ายๆ มากเกินไปด้วยความหรูหราและมากเกินไป หน้าที่ของมันคือต้องมีธรรมชาติของมันเองและดังนั้นจึงมีรสชาติที่ดี
คุณสามารถใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้กลิ่นหอมจะยอดเยี่ยม จากนั้นเนยจะต้องนิ่มลงก่อน (ให้อุ่น) ฉันต่อต้านมาการีนที่ทำจากวัตถุดิบผักที่ไม่รู้จัก (อาจเป็นปาล์ม) ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำมันพืช (และเนยเพื่อการเปลี่ยนแปลง)
หากต้องการเพิ่มไข่ให้เพิ่มแป้ง เท่าที่คุณต้องการเพื่อที่ว่าเมื่อปั้นลูกบอลเป็นเค้กแป้งจะไม่เกาะติดมือคุณ
ทุกอย่างสามารถคำนวณได้ง่าย เทไข่ลงในแก้ว คนให้เข้ากัน ดูปริมาณของเหลวที่คุณมี นั่นคือปริมาณของเหลวทั้งหมดในแป้งจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนนี้ ตามสัดส่วนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง แต่เนื่องจากแป้งมีระดับความชื้น (ความแห้ง) ที่แตกต่างกัน จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุปริมาณที่แน่นอนสำหรับการทดสอบของคุณ กำหนดโดยความเหนียวของแป้ง นวดแล้วไม่เหนียวเหนอะหนะ ไม่ติด - เพิ่มอีกเล็กน้อย
หรือคุณสามารถลดปริมาณน้ำตามปริมาณ (ปริมาตร) ของไข่เหลว จากนั้นสัดส่วนที่เหลือจะไม่เปลี่ยนแปลง
ไม่สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลเกลือและน้ำมันที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในบรรทัดฐานของของเหลวและแป้ง (เช่นโดยการเพิ่มไข่ 1 ฟอง)
เค้กดังกล่าวควรมีรสเค็มมิฉะนั้นแป้งธรรมดาสำหรับพายในกรณีนี้จะรู้สึกว่าค่อนข้างจืด (สำหรับรสนิยมของฉัน) แต่ด้วยเกรงว่าจะทำให้แป้งสุกมากเกินไปและทำให้การหมักช้าลง ฉันจึงเติมเกลือลงในเค้กระหว่างการอบ (ส่วนบนยังดิบอยู่) บางทีเกลือในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่รบกวนการหมักแป้งจนกว่าฉันจะตรวจสอบ ฉันจะบอกคุณทีหลัง.
หากตอร์ติญ่าไม่เค็มพอสำหรับรสชาติของคุณ ให้โรยเกลือด้านบนก็ไม่เป็นไร
สำหรับ 3 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. ความหนาประมาณ 2 ซม
ขนมปังโฮมเมดอบในกระทะ
ลูกแป้งสำหรับเค้ก 3 ชิ้นถูกแยกออกในขณะที่กระทะอุ่นขึ้น ขอบของเค้กเริ่มแห้งแล้ว ในไม่ช้าก็กลับด้าน
พร้อมเค้ก เธอแค่นอนอยู่ กระทะบางและฉันอบเค้กเหล็กหล่อหนา
ขนมปังแฟลตเบรดอบ (เตาอบ) นี่คือขนมปังแฟลตเบรดอบ Lenten แฟลตเบรด (เตาอบ)
เค้กอบในเตาอบ
ฉันเก็บเค้กไว้ในถุงที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง และในวันที่สามซึ่งพวกเขาไม่มีเวลากินเธอก็วางไว้ในถุงในตู้เย็น (จำได้ว่าซื้อเค้กอุซเบกและ อาร์เมเนีย lavashเมื่อเก็บไว้นานขึ้นราเร็ว) มีรสชาติที่แห้งกว่าหลังจากแช่เย็น
เค้กโฮมเมดแสนอร่อย (ขนมปัง)
บางทีเค้กสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่ขอโทษด้วย พวกมันถูกกินอย่างรวดเร็วจนการทดลองเก็บของฉันครั้งนี้เป็นเรื่องบังเอิญจริงๆ
ทันทีที่เค้กยังร้อนอยู่โฮมเมดก็ฉีกเป็นชิ้น ๆ ทันที ... และไม่มีอะไรจะเก็บอีกแล้ว ... )))
รสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนนุ่มโค้งงอ แช่เย็น-อร่อยด้วย เรากินแทนขนมปัง
ดูอย่างระมัดระวัง หลังจากอบเค้กสำเร็จแล้ว มีบางอย่างติดอยู่ที่กระทะ คุณจะต้องทำความสะอาดส่วนที่เกาะนี้ออกด้วยไม้พาย มิฉะนั้นสถานที่เหล่านี้จะไหม้และทำให้รสชาติของเค้กชิ้นต่อไปเสีย (พวกเขาจะเปื้อนด้วยเตาสีดำและรสชาติจะขมในที่นี้)
ดูกระทะ ก่อนวางเค้กควรเรียบและสะอาด คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย (เฉพาะเมื่อคุณใช้กระทะใหม่เอี่ยม ทาน้ำมันให้ทั่วก่อนอุ่น ไม่มาก เบา ๆ)
เค้กร้อนที่อร่อยมากนุ่มที่ทุกคนสามารถอบที่บ้าน
คุณต้องทำเช่นเดียวกัน เพียงแต่ต้องทำให้กระทะร้อนขึ้นเท่านั้น ไม่ใช่เตาอบ (สูงสุดประมาณ 280-300 องศาเซลเซียส)
หากคุณกำลังอบบนถาดอบ คุณต้องโรยแป้งเบา ๆ แล้ววางเค้ก อบอย่างรวดเร็วมาก เตาอบร้อน. เมื่อกลิ่นหายไป (เกือบสองสามนาทีด้วยเตาอบที่อุ่นดี) ทันที - ดูว่าเกิดอะไรขึ้นและนำพวกเขาออกไป
หากคุณอบในกระทะเดียวกัน แต่ในเตาอบ (ไม่ใช่บนเตา) จะเป็นการดีกว่าถ้าตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมกับเตาอบแล้ววางเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนก้นร้อนอย่างรวดเร็ว
ไม่จำเป็นต้องพลิก
อร่อย!
สูตรสำหรับ tortillas สามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดในโลก Tortillas เป็นแป้งกลมทอดหรืออบในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพด และแป้งชนิดอื่นๆ เนย ไข่ น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ บางครั้งสูตรบางอย่างสำหรับตอร์ตียาไม่มีส่วนผสมของพืชและสัตว์ ในกรณีนี้เค้กปรุงด้วยแป้งน้ำและเกลือเท่านั้น แต่ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย เค้กสามารถอบด้วยไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดก็ได้ เค้กมักจะถูกแทนที่ด้วยขนมปังธรรมดา เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแป้ง
สูตรเค้กอาจแตกต่างกันมาก: สด, เข้มข้น, ชีส, ข้าวไรย์, อบในทันดูร์และเค้กอื่น ๆ เค้กร้อนสามารถทาด้วยเนยโรยหน้าด้วยงาหรือสมุนไพร ขนมอบสามารถเสิร์ฟกับแซลมอน เห็ด ผัก แฮม เบคอน บัตเตอร์ครีม ฯลฯ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง
ในการทำตอร์ตียา คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อ ถาดอบ (สำหรับเตาอบ) ตะแกรง ชาม ถ้วยตวง และไม้นวดแป้ง
ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง เนยนิ่ม น้ำหรือนมอุ่น คุณควรวัดปริมาณผลิตภัณฑ์จำนวนมากล่วงหน้า
สูตรเค้ก:
ชีสเค้กดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบชีสทุกคน แต่สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมเนยกับแป้ง ใส่โซดา เกลือและพริกไทย บดผักใบเขียวและเพิ่มแป้งพร้อมกับชีสขูด นวดส่วนผสมแล้วเท kefir ผสมส่วนประกอบ ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและช้อนเค้กขนาดใหญ่ออกมา นำเข้าอบประมาณ 15-16 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ในบรรดาสูตรชีสเค้กทั้งหมด สูตรนี้ยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เค้กเข้มข้นและอร่อยมาก เหมาะทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่เล็กน้อยทาครีมและแป้งให้ทั่ว ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด บดผักใบเขียวและกระจายเป็นก้อน เพิ่มชีสขูดลงในแป้งด้วย ผัดมวลด้วยช้อนเพื่อให้ชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกระทะ คุณสามารถทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ได้ไม่มาก ทอดเค้กเป็นเวลา 5-8 นาทีทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากกันคุณสามารถตัดและหมุนแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการบรรจุ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน รวมไข่แดงกับชีสและแป้งผสมให้เข้ากันแล้ววางไข่ขาวลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 10 นาที เค้กนี้อร่อยมากเสิร์ฟกับปลาแซลมอนและไส้เค็มอื่น ๆ
สูตรเค้กดังกล่าวจะช่วยในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาเตรียมขนม พวกเขาต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสม kefir กับน้ำตาล เพิ่มโซดาและเกลือ ใส่ชีสขูดและแป้งลงในชามที่มี kefir นวดแป้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้ก ใส่เค้กลงในเค้กเล็กน้อยแล้วขันให้แน่น ทอดเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านใต้ฝา
ง่ายมากและ สูตรด่วนเค้กในกระทะ สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้วัตถุดิบที่มีราคาย่อมเยาที่สุด ได้แก่ แป้ง สมุนไพร ไข่ และน้ำตาลกับเกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศให้รสชาติที่เผ็ดร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำตาลและเกลือลงในไข่ ตีเบา ๆ เทน้ำและน้ำมันพืชใส่สมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง เราทำลูกบอลจากแป้งแล้วม้วนออก ทอดเค้กแต่ละชิ้นจนสุกในกระทะ
มีหลายสูตรสำหรับตอร์ตียาข้าวโพดซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แฟลตเบรดเตรียมเร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเบคอน ชีส แฮม และท็อปปิ้งอื่นๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
รวมแป้งกับเกลือและเนยนุ่ม เพิ่มนมและน้ำนวดแป้ง เรากระจายเค้กด้วยช้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน
เค้กบน kefir อุดมไปด้วยปุยและมีกลิ่นหอม เตรียมจากแป้ง kefir ไข่และเนย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสม kefir กับโซดา น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่ เทแป้งลงใน kefir นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะทิ้งไว้ 10-14 นาที ตัดแป้งเป็นชิ้น ม้วนแต่ละส่วนลงในเค้กแล้วโรยด้วยแป้ง ทิ้งไว้ 10-12 นาที ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก ทาเค้กด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือ พับเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
สูตรขนมปังแฟลตเบรดของอุซเบกเหมาะสำหรับเสิร์ฟกับพิลาฟ ชีส ผัก ซุป และอาหารอื่นๆ มันอร่อยมากที่จะกินเค้กแบบนี้กับธรรมดาหรือ ชาเขียว.
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
รวมยีสต์กับน้ำอุ่น ใส่แป้ง คนและเกลือ ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวด ปิดฝาชามทิ้งไว้ 60-90 นาที นวดแป้งหนึ่งครั้งระหว่างวิธีการ เทแป้งบนพื้นผิวที่เรียบแล้วใส่แป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและเค้กแฟชั่น ปิดฝาเค้กและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จิ้มเค้กด้วยส้อมแล้วอบที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 20 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยงาดำ
ตามสูตรเค้กนี้คุณสามารถอบของอร่อยในเตาอบได้ เค้กสดใหม่ แต่เพิ่มกระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน แป้งนี้เหมาะสำหรับไส้ต่างๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณสามารถโรยแป้งได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กออกมาจืดเกินไป เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราถูชีสสับสมุนไพรและกระเทียม ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียม แบ่งแป้งเป็นลูกและม้วนเค้ก ตรงกลางของแต่ละไส้ให้ห่อขอบ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ การปรุงอาหารเต็มรูปแบบ. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน
สูตรสำหรับ tortillas มักพบในอาหารเม็กซิกัน พวกเขาเรียกว่า "ตอร์ตียา" เค้กดังกล่าวเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้ (ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ฯลฯ )
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเนยและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ก้อนแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ อบเค้กในกระทะ (ไม่ใช้น้ำมัน) tortillas เม็กซิกันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว
สูตรสำหรับตอร์ตียานี้ขอเชิญคุณมาเตรียมอาหารอร่อยด้วยการเติมมันฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อค่ำ และวันอดอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอม ปอกมันฝรั่ง หั่นและต้ม สับผักชีฝรั่งผัดหัวหอม บดมันฝรั่งต้มร้อน, เพิ่มผักใบเขียว, พริกไทย, หัวหอม, เกลือทุกอย่าง ผสมแป้งกับน้ำ น้ำมันพืช 60 มล. และเกลือเล็กน้อย ห่อชามด้วยแป้งในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ลูกแล้วม้วนออก ทอดเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที ใส่เค้กร้อนและพับครึ่ง
มาก สูตรอร่อย tortillas กับหัวหอมและสมุนไพร การอบมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมน้ำกับแป้ง เกลือ และใส่เนย นวดแป้งแล้วเอาออก 25-30 นาที ล้างผักใบเขียว สับและผสม แบ่งชิ้นแป้งแล้วม้วนออก เพิ่มสีเขียวให้กับเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อแป้งด้วยม้วน ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรสำหรับเค้กแป้งข้าวไรย์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของอร่อยและ อาหารสุขภาพและไม่เพียงเท่านั้น เค้กไรย์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขาสามารถแทนที่ขนมปังปกติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
รวมแป้งกับน้ำตาล โซดา และเกลือ ผสม ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับเนย รวมส่วนผสมที่เปียกเข้ากับส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดเป็นแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที โรยพื้นผิวด้วยแป้งข้าวไร รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ทิ่มด้วยส้อม โรยเค้กด้วยสมุนไพรและงา อบในเตาอบประมาณ 16-18 นาที
สูตรที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับเค้กไร้เชื้อ เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับซุปและอาหารอื่น ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ร่อนแป้งผสมกับน้ำเกลือ นวดแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 18-25 นาที โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน คลึงแป้งแต่ละก้อนแล้วสลัดแป้งแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน กระจายเค้กบนแต่ละอื่น ๆ โรยด้วยน้ำ
สูตรเค้กในน้ำราคาไม่แพงและอร่อยมาก หากขนมปังหมด คุณไม่จำเป็นต้องรีบไปที่ร้าน - คุณสามารถทำเค้กที่อร่อยและรวดเร็วจากวัตถุดิบที่มีราคาย่อมเยาที่สุดได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งประมาณ 400-500 กรัมกับน้ำ 190-200 มล. ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างเอาแป้งออกครึ่งชั่วโมง - 40 นาที แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออก ทอดทั้งสองด้าน น้ำมันพืช.
เค้กที่ปราศจากยีสต์นั้นเข้มข้นและอร่อย แถมยังปรุงเร็วมากอีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟู รวมแป้งกับเนยนิ่มและนม นวดแป้ง ตัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วทาน้ำมัน ทิ้งไว้ 14-20 นาที ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้ก เยื้องตรงกลางเพื่อให้ขอบหนาขึ้น ทำส้อมด้วยส้อมทาด้วยไข่แดง อาจจะด้วยงาเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 18-20 นาที
เค้กน้ำผึ้งมักใช้ใน ยาพื้นบ้าน. การอบช่วยให้ร่างกายรับมือกับหวัดได้ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน เค้กน้ำผึ้งสามารถมอบให้กับเด็กๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
2. น้ำมันพืชเล็กน้อย
3. แป้ง - "ด้วยตา";
4. 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
5. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่กับเนยและน้ำผึ้ง ใส่แป้งและน้ำตาล แป้งไม่ควรแข็งหรือเหลวเกินไป อบเค้กบนถาดอบจนสุก
มาก สูตรยอดนิยม Tortilla ใช้ในอาหารเม็กซิกัน แฟลตเบรดเตรียมง่าย คุณสามารถใส่ไส้ไก่ ชีส ผักกับถั่ว ฯลฯ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟู นวดเนยและเติมน้ำ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 17-20 นาที ตัดแป้งเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ขนาดใหญ่ ทอดในกระทะจนมีจุดสีน้ำตาล
เค้กข้าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับอาหารและท็อปปิ้งใด ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งกับน้ำตาลในชามลึก ใส่เกลือ ตีไข่ในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งหั่นเป็นก้อนแต่ละก้อนโรยด้วยแป้งบนพื้นผิว ทอดเค้กข้าวในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน tortillas ร้อน เนย.
ในการทำทาโก้เม็กซิกัน คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง ไข่ และน้ำ เหมาะสำหรับโรยหน้าใด ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเนยนุ่ม ไข่ เกลือ และน้ำ ควรมีความสม่ำเสมอเล็กน้อย อบเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทอง
สูตรยอดนิยมสำหรับเค้กกับนม เค้กนุ่มอร่อยและนุ่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่และใส่น้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีแป้งหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะ ทิ้งไว้ 19-25 นาที ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนกว้าง หล่อลื่นเค้กด้วยน้ำมันและทอดในกระทะ พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
สูตรดั้งเดิมสามารถใช้ขนมปังแผ่นเรียบของอินเดียได้หากต้องการปรุงอาหารให้บางและ ตอร์ตียาแสนอร่อยสำหรับการกรอก. สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งสองชนิด เกลือเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำมันและ น้ำร้อนในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นวดแป้ง มันควรจะออกมายืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 25-30 นาที ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมัน. แผ่ลูกบอลบนแป้งออกเป็นเค้ก ทอดเป็นเวลา 25-30 วินาทีทั้งสองด้าน
- แป้งเค้กต้องนวดด้วยมือเท่านั้น
- เพื่อให้เค้กนุ่มและน่ารับประทาน คุณสามารถเคลือบด้วยเนย
โดยหลักการแล้วพวกเขาเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบทั้งที่บ้านและในกระทะบนถ่านร้อนๆ ดังนั้นในการเดินป่าระยะไกลนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์จึงไม่ต้องการซื้อขนมปังซึ่งแห้งเร็วและ "บุปผา" แต่เป็นแป้ง ผสมกับเกลือและน้ำหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงคุณจะได้ขนมอบสดใหม่สำหรับมื้อใดก็ได้
Tortilla เป็นที่นิยมทั่วโลกและในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกประเทศ
ขนมปังแฟลตเบรดทอดที่พบมากที่สุดอยู่ในเอเชียซึ่งปรุงด้วยยีสต์เป็นหลักรวมถึงไม่มีในเตาแทนดอร์และอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ รวมถึงในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกา
ในอาหารอินเดีย bannock คือแป้งยีสต์แผ่นแบนทอดในน้ำมันเดือด Bannock ยังคงอยู่ในอาหารอเมริกันโดยมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
เรื่องที่คล้ายกันคือกับตอร์ตียา - ขนมปังกลมแบนที่เข้ามา อาหารเม็กซิกันจากอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ ตอร์ติญ่าอบในกระทะดินเผาแห้งๆ แล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย ชีส เนื้อ ไส้กรอก ไข่
ในอาหารของ Balkars และ Karachays เป็นที่นิยม - ขนมปังแผ่นบาง ๆ ทอดยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและชีสหรือเนื้อสัตว์และสมุนไพร ตามธรรมเนียมแล้ว ไคชินทอดในหม้อที่มีไขมันเดือด แต่ เทคโนโลยีที่ทันสมัยเกี่ยวข้องกับการทอดในน้ำมันในกระทะก้นลึก "ญาติ" ที่ใกล้ที่สุดของ Khychin คือ khachapuri จานนี้ อาหารจอร์เจียเป็นเค้กแบนผสมกับโยเกิร์ตด้วย ไส้ชีสทอดในกระทะ Khychin และ khachapuri คล้ายกับขนมปังแผ่นเรียบทอดแบบตุรกีกับชีสและสมุนไพร - gozleme
ในอาหาร Tatar และ Bashkir นั้น kystyby ถือเป็นแบบดั้งเดิม - ขนมปังไร้เชื้อทอดในน้ำมันพร้อมไส้ซีเรียลหรือมันฝรั่ง จานนี้พบได้ทั่วไปในหมู่ชาวชูวัช
ในอินเดียและเนปาลรวมถึงในบางส่วนของอัฟกานิสถานมีการเตรียม chapatis - แป้งไร้เชื้อทอดในกระทะแห้งและรับประทานโดยจุ่มลงในซอสต่างๆ เป็นทางเลือกที่รวดเร็วและราคาถูกสำหรับขนมปัง
มีชื่อเสียง พิซซ่าอิตาเลี่ยนในความเป็นจริงยังเป็นเค้กแป้งบางธรรมดาด้วย ไส้ต่างๆ. ตามเนื้อผ้าจะอบในเตาอบฟืนแบบพิเศษ ที่บ้านปรุงในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารกำลังได้รับความนิยมโดยปรุงพิซซ่าในกระทะและแม้แต่บนตะแกรงบนถ่านที่คุกรุ่น
ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ขนมปังแฟลตเบรดธรรมดาๆ แบบนี้เรียกว่า แบบดั้งเดิมอบในเตาอบ แต่สูตรสมัยใหม่อนุญาตให้ทอดได้
Mochi เป็นเค้กข้าวผัดของญี่ปุ่น เค้กข้าวที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารจีนและเกาหลี เรียกว่าโชจูเบนในจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนจีนที่มีต้นหอมจะดีมาก ที่เกาหลีเรียกว่าทีริมกูบี ทั้งหมดทอดในน้ำมันหรืออบในกระทะแห้ง
ขนมปังอาร์เมเนียไร้เชื้อ - lavash - เตรียมโดยการทอดทันที เริ่มแรกปรุงในเตาทันดูร์ Lavash มีอยู่ทั่วไปไม่เพียงแต่ในอาร์เมเนียเท่านั้น แต่ยังพบในอิหร่าน อัฟกานิสถาน และประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆ อาร์เมเนียแฟลตเบรดอีกชนิดหนึ่งคือมันทาคาชอวบอ้วน
เอ็มชาดีข้าวโพดจอร์เจียเสิร์ฟเปล่าๆ หรือยัดไส้ด้วยชีส ถั่ว หัวหอม และผักใบเขียว
อุซเบกิสถานดั้งเดิมในชีวิตประจำวัน obi-non และ patyr เทศกาลก็มีเค้กขนมปังทอดหลากหลายเช่นกัน
สำหรับ ขนมปังแบนที่แตกต่างกันใช้แป้งที่แตกต่างกัน: แป้งสาลีสำหรับพิซซ่า, khachapuri, patyr, mantakash, kystyby และ lavash, แป้งข้าวโพดสำหรับ tortilla และ mchadi, แป้งข้าวสำหรับ mochi, shouchjubain และ tirimgubi
Bannock และ chapatis ทำจากธัญพืชบดหยาบหรือธัญพืชที่หยิ่งยโส
สำหรับ khychin มีการผสมแป้งประเภทต่างๆ - ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์ แต่บ่อยครั้งที่ฉันใช้ข้าวสาลี
เดิมทีแป้งพิต้าเตรียมจากแป้งโฮลมีล - เมล็ดข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่น ๆ พร้อมกับเปลือก สูตรที่ทันสมัยรวมถึงข้าวสาลีเป็นส่วนใหญ่
แป้งข้าวไรย์ใช้ในการอบขนมปังแบนของมองโกเลียและ reykyaleipa ของฟินแลนด์
เค้กขนมปังในนมที่ไม่มียีสต์ ไข่ และเนยแทนที่ขนมปังได้สำเร็จ เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมสำหรับ Borscht หรือกับน้ำผึ้งสำหรับชา คุณสามารถปรุงเค้กดังกล่าวได้ในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรและอบนาน
ในสูตรนี้เค้กจะทอดในกระทะแห้ง แต่หากต้องการก็สามารถทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
รายการส่วนผสมเป็นพื้นฐาน หากเสริมด้วยสมุนไพรสดหรือสมุนไพรแห้ง ชีส เมล็ดงา เราจะได้รสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์
เค้กขนมปังสามารถทำขนาดเท่าจานรองกาแฟหรือชามซุปก็ได้แล้วแต่ชอบ พวกมันค่อนข้างนิ่มและมีช่องว่างเล็กๆ อยู่ข้างใน
ข้อมูลสูตร
สำหรับเค้กขนมปังคุณสามารถใช้นมสดหรือนมเปรี้ยวเล็กน้อย ควรเทของเหลวลงในแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืชและโซดาดับลงในน้ำส้มสายชู
จำเป็นต้องนวด แป้งนุ่ม. เมื่อมันเกือบจะหยุดเกาะที่มือของคุณ คุณต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะดูดซับความชื้นและแป้งจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
แบ่งแป้งที่พักไว้ออกเป็น 9-10 ส่วน แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นลูกบอล
โรยโต๊ะด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช ควรรีดแป้งแต่ละส่วนออกเป็นเค้กหนา 2-3 มม.
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เค้กขนมปังสามารถทอดทีละครั้งหรือหลายครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและเค้ก
ด้านหนึ่งสีน้ำตาลใน 2-3 นาที จากนั้นจะต้องพลิกเค้กและทอดอีกด้านหนึ่ง เราวางขนมอบที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกองแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม
คุณสามารถปรุงอาหารต่าง ๆ ด้วยตอร์ตียา
ถ้าคุณห่อเนื้อทอดลงไป ถั่วกระป๋องและข้าวโพดอบ พริกหยวกมะเขือเทศฝาน คุณจะได้เบอร์ริโต
หากคุณห่อชีส สมุนไพร และผัก คุณจะได้เอนชิลาดา
แฟลตเบรดเม็กซิกันที่มีเนื้อย่างและผักเรียกว่าฟาจิต้า
แต่โดยพื้นฐานแล้วนี่คือตอร์ตียาข้าวโพดทอดธรรมดาในน้ำและแป้งในกระทะ
Gozleme เป็นอาหารเช้าทดแทนที่ดีและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่รวดเร็ว
แม้ว่าคุณจะไม่รู้ประวัติของอาหารจานนี้ แต่ก็เป็นเพียงเค้ก kefir ธรรมดาที่ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร
พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยการบรรจุ - คุณสามารถทอดโดยไม่ต้องทำอะไรแล้วทาเนยด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ
เค้กดังกล่าวเป็นที่นิยมในฟินแลนด์
สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ, คีเฟอร์, โยเกิร์ต, แป้งไรย์เสริมด้วยประเภทอื่น - ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์สามารถเปลี่ยนข้าวไรย์ได้อย่างสมบูรณ์หากจำเป็น
ชีสเค้กด้วยยีสต์ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในขณะที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ
ถ้าชีสในไส้มีรสเค็ม แตงกวาดองสับละเอียด แฮมจะพอดี ถ้าชีสไม่ใส่เกลือ ให้ขูดแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่น
อร่อยกับต้นหอม - แค่ใช้หัวหอมใหญ่
ไม่มีสูตรใดที่เข้มงวด ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนและเสริมได้ ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยข้าวโพด, ถั่ว, ทานตะวัน, ชีส - คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง - อีกประเภทหนึ่ง รสชาติของเค้กสำเร็จรูปจะเปลี่ยนไป แต่จะไม่แย่ลง สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตคือสัดส่วนของอาหารแห้งและของเหลว
แป้งควรนุ่มยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นจะแผ่ออกได้ดีและจะไม่ไหม้หรือกระจายเมื่อทอด
ขนมพัฟจีนแสนอร่อยกับหัวหอม การทำสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก นี่คือวิดีโอง่ายๆ พร้อมคำแนะนำ:
