พ่อครัวร้านอาหารชื่ออะไร การเสิร์ฟอาหารปีใหม่ที่คุ้นเคย: photo

สูตรอาหารบางจาน เครื่องดื่มวิตามินจำเป็น: มะนาว 1 ลูก น้ำแร่ 1.5 ลิตร น้ำแข็ง 4 ก้อน การเตรียม สับมะนาวอย่างประณีตใส่ในกระทะบดส่วนผสมด้วยช้อนเทน้ำแร่ 1.5 ลิตรคนให้เข้ากันใส่น้ำแข็งก้อนความเครียด ปรากฎว่า

สูตรสำหรับคนเกิดราศีธนู ไส้กรอกกับมันฝรั่งและไข่ ไส้กรอก 200 กรัม มันฝรั่ง 250 กรัม มายองเนส 250 กรัม ไข่ 5 ฟอง ผักดอง 100 กรัม หัวหอม 2 หัว มายองเนส 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเกลือเพื่อลิ้มรส 1. หั่นหอมใหญ่แล้วผัดในเนย

สูตรสำหรับผู้ที่เกิดภายใต้สัญลักษณ์ของราศีมังกร ขนมแมคเคอเรลกับชีส ปลาทู 700 กรัม, ชีส 200 กรัม, ชีส 200 กรัม, พริกหวาน 2 เม็ด, มะเขือเทศสด 2 ลูก, น้ำมันพืช 70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บด, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, 1 หัวหอม, เกลือและ

สูตรสำหรับคนเกิดราศีกุมภ์ ขนมคละรส ไข่ 4 ฟอง เนย 40 กรัม แซลมอน 40 กรัม และปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ สแปรต 1 กระป๋อง ปลาเค็ม 100 กรัม ปลาต้ม 100 กรัม แตงกวาดอง 1 ลูก 1. ใช้ในการเตรียมจานปลาเป็นหลัก

สูตรสำหรับผู้ที่เกิดภายใต้สัญลักษณ์ของปลา Snacks Solyanka "Volzhskaya" ปลาแม่น้ำสด 600 กรัม, หัวหอม 2 ลูก, ผักดอง 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, ลูกพลัมดอง 0.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช, ใบกระวาน, 0.5 มะนาว, สมุนไพร 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส 1. ทำความสะอาดปลาและ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แน่นอนว่าส่วนสำคัญของวันหยุดปีใหม่คือตารางงานรื่นเริง กับอาหารพิเศษหรืออาหารที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรใหม่ๆ จะมีที่สำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมอยู่เสมอ

หลายเมนูนี้คุ้นเคยกันดี เกือบทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียตเพราะพวกเขาเดินทุกปีบนโต๊ะปีใหม่จากคุณย่าของเรา

ไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรดั้งเดิมถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก และเราอยากให้ลูกๆ ของเราได้ลองใช้ด้วยเช่นกัน

แต่การทำเมนูคุ้นๆ แปลกใหม่ ทำได้การนำเสนอที่น่าสนใจ ซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจ ตกแต่งโต๊ะ สร้างอารมณ์รื่นเริง!

บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับแนวคิดเหล่านี้ และบางคนอาจเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และใช้ความคิดสำหรับตารางของเขา

สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะปีใหม่?

สลัด "โอลิเวียร์"

สลัด "โอลิเวียร์" แทบจะเซอร์ไพรส์ใครไม่ได้เลย แต่มันอยู่กับเรา ของว่างหลักตารางปีใหม่ใด ๆ เรารักเขามากอย่างแม่นยำเพราะเขาทำให้เรานึกถึงวันหยุดปีใหม่ที่มีความสุขในวัยเด็ก และอาจเพราะเขาปรากฏตัวบนโต๊ะของเราปีละครั้งเท่านั้น

แม้ว่าสลัดจะถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 สำหรับร้านอาหารหรูหราบางแห่ง แต่ในสมัยโซเวียตก็มีการประมวลผลอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากคนธรรมดาไม่สามารถรับได้ สินค้าปราณีตที่แต่เดิมใช้ในนั้น ตัวอย่างเช่นไก่เนื้อสีน้ำตาลแดงถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก Doktorskaya ปกติเคเปอร์กับผักดองและคอกุ้งมักพลาด

ในสมัยโซเวียต Olivier ถูกสร้างขึ้นด้วย ไส้กรอกต้มแต่ตัวเลือกอื่นๆ เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน พื้นฐานของสลัดสมัยใหม่ยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นถั่วลันเตาซึ่งไม่ได้อยู่ในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันมาก: สัตว์ปีก, หมู, เนื้อ, ลิ้น(อบ, ต้มหรือทอด). บางครั้งแทนเนื้อสัตว์ คุณจะเห็นตัวเลือกด้วย ปลาแดงเค็มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน มีหลายรุ่นและ สลัดธรรมดากลายเป็นสิ่งผิดปกติ!

สลัดเสิร์ฟแบบแช่เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้แบบผิดปกติดังนี้:

สลัดวางในรูปแบบของเบเกิล คุณสามารถวางมันลงบนจานโดยให้ช้อนมีรูปร่างแบบนี้ แต่ง่ายกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์คัพเค้กแบบถอดได้ที่มีรู

คุณสามารถปลอมตัวสลัดภายใต้วงแหวนดังกล่าว:

พวกเขาดูสวยงามไม่เพียง แต่ในภาพถ่าย แต่ยังรวมถึงในชีวิตด้วย สลัดแบบแบ่งส่วน. หากคุณมีเวลาและไม่มีแขกมากเกินไป คุณสามารถวางสลัดบนจานแยกและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่นเดียวกับที่ทำในร้านอาหาร:

แต่การเสิร์ฟสลัดนั้นไม่ง่ายเกินไป คุณจะต้องทำถั่วลันเตาบด

ความคิดที่ผิดปกติสำหรับการเสิร์ฟสลัด "โอลิเวียร์" สามารถเสิร์ฟในขนมปังหนึ่งก้อน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรืออิฐข้าวไรย์ก็ได้ สำหรับการผลิตขนมปัง "หน้าอก" นั้นใช้ซึ่งเศษจะถูกลบออก สลัดจะแปลกใจที่คุณสามารถนำมาที่โต๊ะหลังจากที่แขกทุกคนนั่งแล้ว ให้แขกเดาว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถส่ง "หีบสมบัติ" แบบเปิดได้:

"ตัวแปรสีดำ":

อาหารปีใหม่แบบง่ายๆ: เสิร์ฟ

ส่วนที่ให้บริการสลัดสามารถใช้ขนมปังได้ มันทั้งสวยงามและน่าพอใจมาก คุณสามารถใช้ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบอบ:

การเสิร์ฟสลัดในตะกร้าเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ตะกร้าสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถทำขนมจากชอร์ตครัสเองโดยใช้แม่พิมพ์

คุณสามารถใช้พริกเป็นตะกร้า:

ด้วยการใช้จินตนาการจากสลัดคุณสามารถ "ตาบอด" สัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือสัตว์จากนักษัตรจีนซึ่งเป็นของปีนี้:

ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2561 เป็นปีแห่งสุนัขดังนั้นสลัดดังกล่าวจึงสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้:

ปีใหม่ที่ไม่มีต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และของประดับตกแต่งคริสต์มาสคืออะไร?

การตกแต่งสลัดถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณ:

จานอะไรควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในปี 2561?

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - มีสูตรไม่มากนักเมื่อเทียบกับ "โอลิเวียร์" ปลาเฮอริ่ง มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และหัวบีตทำให้ชั้นนี้สลัดมาก i สดใสและรื่นเริง.

สลัดนี้ถูกคิดค้นขึ้นหลังการปฏิวัติปี 1917 โดยเฉพาะกับคนทั่วไป. ตามตำนาน คำว่า SHUBA แท้จริงแล้วเป็นคำย่อซึ่งมีการถอดรหัสดังต่อไปนี้: Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema คุณสามารถเดาได้ว่าปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของคนพวกนี้ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ของคนทั่วไป แต่หัวบีตคือธงสีแดง

หากคุณเบื่อที่จะเสิร์ฟสลัดนี้ตามปกติ ให้ลองใช้แนวคิดเหล่านี้:

เสิร์ฟในถ้วยหรือแก้ว:

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก แต่เสิร์ฟสลัดบนจาน:

แนวคิดดั้งเดิมสำหรับการเสิร์ฟ "Fur Coats" ห่อด้วยแตงกวา:

และตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่า "ตาม" เสื้อโค้ทขนสัตว์ ":

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้น:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปัง:

“ เสื้อคลุมขนสัตว์” สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของม้วน แต่จากนั้นเจลาตินจะถูกเติมลงในสลัดเพื่อ "ยึด" อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วและเพื่อไม่ให้กระจุย:

ม้วนจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์":

"เสื้อคลุมขนสัตว์" กับบีทรูทเยลลี่:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในตะกร้ามันฝรั่ง:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" หน้ามืดตามัว:

ตัวเลือกที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ:

ไอเดียน่ารับประทานสำหรับเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ สลัดโอลิเวียร์ถือได้ว่าเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของปีใหม่ เช่น ต้นคริสต์มาสหรือส้มเขียวหวาน อย่างไรก็ตามไม่มีใครเห็นด้วยว่าแม่บ้านต้องการความหลากหลายบนโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าญาติต้องการโอลิเวียร์อย่างดื้อรั้นคุณสามารถลองเสิร์ฟนอกกรอบได้อย่างสมบูรณ์ เชื่อฉันเถอะ ครอบครัวและแขกจะต้องประทับใจ

1. ช่อดอกไม้

2. โมเสก

3. พวงหรีดคริสต์มาส

4. เลเยอร์

5. การนำเสนอที่ผิดปกติ

6. รูปแบบ

7. ดอกไม้

8. ทาร์ต

9. เรียบง่ายและมีรสนิยม

10. จาน

11. เนสท์

12. สไตล์ร้านอาหาร

13. อย่าผสม

14. สารพัน

15. หรูหรา

16. คางทูม

17. แบบฟอร์ม

โบนัสวิดีโอ:

คนสมัยใหม่มีความต้องการมากขึ้น พวกเขาต้องการที่จะประหลาดใจ ดังนั้นสถานประกอบการจัดเลี้ยงจึงใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าด้วยการเสิร์ฟอาหารต้นตำรับ

ในช่วงเวลาของสถานประกอบการจัดเลี้ยงจำนวนมาก หลายคนใช้อาหารที่ผิดปกติเพื่อให้โดดเด่นจากที่อื่น มันเพิ่มความเอร็ดอร่อยและทำหน้าที่เป็นความบันเทิง ไปสำรวจร้านอาหารต่างๆ แบบด่วน และดูว่าพวกเขาเซอร์ไพรส์ลูกค้าอย่างไร

1. สวรรค์สำหรับฟันหวาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ดูเหมือนว่าเจ้าของร้านอาหารและร้านขนมกำลังแข่งขันกันเพื่อดูว่าใครสามารถสร้างมิลค์เชคที่ใหญ่ที่สุดได้ มันถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ใช้ผงขนม, ขนมหวาน, คุกกี้และแม้กระทั่งเค้กทั้งชิ้น โดยทั่วไปยิ่งดี - สถานการณ์ในอุดมคติ

2. รองเท้าแทนจาน

ร้านอาหารหลายแห่งใช้หลักการทำอาหารที่บ้าน สิ่งนี้ไม่ได้แสดงให้เห็นในจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟด้วย ตัวอย่างเช่น ในสถานประกอบการแห่งหนึ่ง ไม่ได้นำขนมปังมาใส่ตะกร้า แต่ใส่รองเท้าแตะ แปลกใช่ไหม?

ลองนึกดูว่าคุณสามารถเสิร์ฟจานปลาได้อย่างไร? ไม่น่าเป็นไปได้ที่ความคิดจะนึกถึงการทำอิฐ ที่น่าสนใจคือ หนึ่งในผู้เยี่ยมชมสถาบันแห่งนี้กล่าวว่ากำลังก่อสร้างอยู่ไม่ไกลจากสถาบันแห่งนี้ บางที "จาน" ก็มาจากที่นั่น?

4. โต๊ะปิรามิด

ผู้คนได้แรงบันดาลใจจากที่ไหนเมื่อพวกเขาคิดค้นวิธีการเสิร์ฟอาหารแปลกๆ เช่นนี้ ลูกค้าจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนเมื่อวางโต๊ะพร้อมม้านั่งอีกตัวหนึ่งไว้บนโต๊ะซึ่งจะวางแซนวิช เค้ก เครื่องดื่มและของว่างอื่น ๆ มันเป็นทั้งปิกนิก

5. โอเอซิสบนโต๊ะ

ตามเนื้อผ้า มะกอกจะเสิร์ฟในชามในร้านอาหาร แต่มันดูธรรมดาและไม่น่าสนใจ ลองนึกภาพว่าคุณสั่งอาหาร แล้วบริกรก็นำหม้อที่มีต้นมะกอกเล็กๆ มา ซึ่งมีช้อนสีเงินกับมะกอก การนำเสนอที่สวยงามมาก

6. เลดี้กาก้าตัวเล็ก

ผู้คนหลายล้านตกใจกับการปรากฏตัวของนักร้องชื่อดัง Lady Gaga ในชุดที่ทำจากเนื้อดิบในพิธี MTV ในปี 2010 เชฟจากปักกิ่งตัดสินใจหยิบไอเดียนี้ขึ้นมาและออกแบบจานเนื้อลายหินอ่อนโดยเลียนแบบภาพลักษณ์ของนักร้อง เป็นผลให้ผู้เข้าชมสถานประกอบการได้รับตุ๊กตาบาร์บี้สวมชุดเนื้อ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

7. แก้วไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม

เมนูของร้านอาหารเกือบทั้งหมดมีสลัด และเพื่อเพิ่มยอดขายและเอาใจลูกค้า เชฟจึงคิดค้นกลเม็ดต่างๆ แนวโน้มล่าสุดคือการเสิร์ฟสลัดในแก้วและกลับหัวกลับหาง ในสถานประกอบการบางแห่ง หลักสูตรแรกจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกัน

8. จานเป็นของเสีย

เจ้าเล่ห์อีกคนที่ตัดสินใจไม่ใช้เงินซื้ออาหาร ใช่แล้วคุณต้องล้างมัน ... โดยทั่วไปแล้วความกังวลบางอย่าง ที่นี้เสิร์ฟอาหารบนผ้าเช็ดปากพับหลายชั้น ใช้งานได้จริงมาก: ล้าง - เสร็จแล้ว

9. นี่คือค็อกเทล!

ในรายการค็อกเทลของบาร์หลายแห่ง คุณสามารถหา Bloody Mary ได้ แต่โดยปกติเครื่องดื่มนี้จะเสิร์ฟเฉพาะกับแตงกวาดองเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำให้ดูแปลก ๆ อย่างอ่อนโยน - ใส่ของว่างต่าง ๆ ลงในค็อกเทล ตัวอย่างเช่น ที่นี่ คุณสามารถเห็นแตงกวา แซนวิช หัวหอมใหญ่ และลองนึกภาพ - พิซซ่าทั้งหมด

10. แหล่งท่องเที่ยวทางอาหาร

อาหารจานด่วนได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตของผู้คนไปแล้ว และไม่มีอะไรน่าประหลาดใจเลย ร้านอาหารอังกฤษแห่งหนึ่งเริ่มใช้บริการดั้งเดิมของอาหารดั้งเดิม นั่นคือ ฟิช "เอ็น" ชิปส์ คุณนึกภาพออกไหมว่าชิงช้าสวรรค์ขนาดเล็กที่สามารถหมุนได้นั้นถูกนำมาไว้ที่โต๊ะของคุณ? นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับทั้งบริษัท

11. มันแย่มาก

ชาวจีนขึ้นชื่อในเรื่องความคิดนอกกรอบ แต่สถานประกอบการแห่งนี้ทำให้นักท่องเที่ยวตกตะลึง การจัดเลี้ยงราคาไม่แพงมีสไตล์เป็นห้องน้ำ เสิร์ฟอาหาร ... ในโถชักโครก เครื่องดื่มในโถฉี่ และขนมปังอบในรูปของอุจจาระ ช่างเป็นฝันร้าย! มันทำให้คุณอยากอาหารได้จริงหรือ?

12. ไอเดียชนบท

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แปลกใจเมื่อคุณมาที่ร้านกาแฟเพื่อทานอาหารเช้าแล้วใช้พลั่วธรรมดา แปลก ไม่ธรรมดา แต่น่าจดจำ

13. กีฬาสู่มวลชน

การเสิร์ฟอาหารบนถาดเป็นสิ่งที่น่าเบื่อและคุ้นเคย นี่คือสิ่งที่เจ้าของร้านคิดและตัดสินใจว่าพนักงานเสิร์ฟจะนำอาหารใส่ไม้เทนนิส พอดีกับทุกอย่าง: ของว่าง แซนวิช เครื่องดื่ม และอื่น ๆ นี่คือต้นฉบับอย่างแท้จริง

14. ปาร์ตี้น้ำชาดั้งเดิม

เพื่อไม่ให้บังคับโต๊ะด้วยจานจำนวนมากที่มีของว่างต่างกันร้านอาหารแห่งหนึ่งจึงคิดค้นเคล็ดลับดั้งเดิม - ใช้ชั้นวางหนังสือขนาดเล็กที่จัดวางขนมต่างๆ

15. เข้ากันไม่ได้คือเข้ากันได้

ที่แปลกจริง ๆ คือความคิดที่จะเสิร์ฟกาแฟไม่ใช่ในถ้วยธรรมดา แต่ในแครอท ใช่ ดูเหมือนคุณไม่ได้ทำถ้วยเล็กๆ มาจากรากพืช ซึ่งให้บริการแก่ผู้มาเยือน

16. แก้วที่ถูกคุมขัง

คุณจะเซอร์ไพรส์และเชียร์ผู้คนในร้านกาแฟได้อย่างไร? นี่เป็นแนวคิดที่ไม่ธรรมดาอย่างหนึ่ง นั่นคือ การเสิร์ฟค็อกเทลในกรง สวยเดิมและอยากถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึกทันที

17. นี่อาจจะยังคงอยู่โดยไม่มีความคิดเห็น

เตรียมพร้อม. ตอนนี้จะแย่กว่าร้านอาหารห้องน้ำจีนเสียอีก สนามต่อไปไม่เหมาะกับคนใจเสาะ และมันยากที่จะจินตนาการว่าใครจะไม่รังเกียจมัน ว้าว! เยลลี่เบอร์รี่ส่งถึงมือลูกค้าไม่ใช่ในถ้วย แต่เป็นผ้าอนามัย

18. สลัดเสิร์ฟน้ำแข็ง

คิดว่าคุณจะไม่ต้องกินออกจากมือ? ดังนั้น คุณคิดผิด เชฟของร้านอาหารแห่งหนึ่งตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟสลัดโดยใช้น้ำแข็งใสแบบต้นตำรับ มันถูกสร้างขึ้นมาอย่างง่ายๆ โดยใช้ถุงมือแพทย์ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำและแช่แข็ง

19. สไตล์เชิงนิเวศที่แท้จริง

ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง คนรักเห็ดต้องเก็บสะสมไว้เอง (ไม่ใช่เรื่องตลก) ผู้เข้าชมจะได้รับกล่องลึกที่เก๋ไก๋ราวกับป่าทึบที่ซึ่งเห็ด "เติบโต"

20. การให้รางวัลไข่เป็นเรื่องแปลกใช่ไหม?

อาหารยอดนิยมในร้านอาหารหลายแห่งที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคือไข่สก๊อตช์ พ่อครัวพยายามเสนอเสิร์ฟแบบต้นตำรับ ตัวอย่างเช่นในสถาบันหนึ่งเสิร์ฟ (ความสนใจ!) ในกุณโฑ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: ไข่ที่ห่อด้วยเนื้อสับและทอดเป็นอาหารอังกฤษ ไม่ใช่อาหารสก็อต

21.ที่นี่คือร้านอาหาร ไม่ใช่คุก

ที่ร้านอาหารของ Rachel Hichinson ได้ตัดสินใจเซอร์ไพรส์ลูกค้าด้วยข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า มันไม่ได้นำมาในจาน แต่ในหม้ออลูมิเนียมเหมือนในคุก แปลกแต่ดังมาก

22. อาหารเช้าสำหรับนักท่องเที่ยว

คนเคยชินกับความจริงที่ว่าอาหารในกระป๋องไม่อร่อยนัก แต่เชฟตัดสินใจที่จะพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม ลูกค้าได้รับจานที่มีของที่หกออกมาจากกระป๋อง เห็นได้ชัดว่านี่เป็นการจัดองค์ประกอบภาพ แต่ยังคงมีความเกี่ยวข้องกับการเดินทางไปแคมป์ปิ้ง

23. ไม่คาดคิด แต่สวยมาก

สิ่งที่คนที่สั่งถาดผลไม้คาดไม่ถึงก็คือการเอาหวีมาพันไว้ เพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ผลไม้ถูกตกแต่งด้วยสายไหมอยู่ด้านบน

24. ย้อนอดีต

อาหารรัสเซียแบบเก่าเป็นที่นิยมและใช้วิธีการเสิร์ฟที่ผิดปกติ: แพนเค้กปกติจะเสิร์ฟในเหล็กเก่า คุณจะไม่แปลกใจได้อย่างไร?

25. กลับสู่ยุคกลาง

คุณแน่ใจหรือว่าคุณได้เห็นทุกอย่างแล้วและไม่มีอะไรจะเซอร์ไพรส์คุณอีกแล้ว? นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟอาหารแปลก ๆ ที่ทำให้คุณหัวเราะและเซอร์ไพรส์ไปพร้อม ๆ กัน ในออสเตรีย คุณสามารถสั่งอาหารง่ายๆ ให้กับบริษัทได้ เช่น เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่เสิร์ฟบนดาบที่ผิดปกติเท่านั้น

26. การผลิตที่ปราศจากขยะ

ไวน์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สั่งซื้อในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ทำให้มีขวดจำนวนมากที่สามารถนำมาใช้เพื่อเสิร์ฟสลัดและอาหารอื่นๆ

27. รูบริก "ทำเอง"

เมื่อสั่งน้ำส้ม ไม่กี่คนที่คาดว่าจะได้รับเครื่องคั้นน้ำส้มและน้ำส้มฝานเป็นแว่น สโลแกนคือ อยากได้น้ำผลไม้คั้นเอง! ตัวหนาแต่ยังคงเดิม

28. ถูกและร่าเริง

ในร้านอาหารอเมริกันแห่งหนึ่ง มีการเสิร์ฟอาหารยอดนิยม (ตอนนี้คุณจะยิ้มได้อย่างแน่นอน) ในชามอาหารสุนัข สำหรับผู้ชื่นชอบน้องชายคนเล็กของเรา - นี่แหละ

29. คุ้นเคยกลายเป็นต้นฉบับ

ใครสามารถประหลาดใจกับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"? เชฟพยายามคิดค้นวิธีการเสิร์ฟที่หลากหลาย เพียงแค่ดูว่าคุณสามารถใช้กล่องไม้ขนาดเล็กแทนจานได้อย่างไร

30. คุณต้องการที่ดินหรือไม่?

ของหวานยอดนิยมคือทีรามิสุ และทุกคนก็คุ้นเคยกับการนำเสนอแบบดั้งเดิม ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการแห่งหนึ่งรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อสั่งของหวาน อย่างแรก บริกรกระจายหนังสือพิมพ์บนโต๊ะ จากนั้นจึงวางถุงมือทำสวนและพลั่วเล็กๆ ที่บรรจุดินไว้ข้างๆ มันน่าตกใจ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นของหวานและอร่อยมาก

ความประทับใจครั้งแรกคืออารมณ์ที่สำคัญที่สุดของแขกของคุณ การผสมผสานที่ลงตัวของสีและการเสิร์ฟอาหาร

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟและเสิร์ฟอาหาร เรียนรู้กฎพื้นฐานของมารยาทร้านอาหารและการนำเสนอเมนู แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการใช้วิธีการเสิร์ฟแบบเดิมๆ และเอาชนะใจผู้มาเยือนตั้งแต่แรกพบ เครื่องใช้ที่ผิดปกติหรือเสิร์ฟเครื่องดื่มดั้งเดิม - และตอนนี้คุณได้สร้างความประทับใจให้กับแขกแล้ว บทความนี้อธิบายวิธีการที่ทันสมัยซึ่งคุณสามารถใช้ในอนาคตเพื่อตอบสนองความต้องการของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

กฎพื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟอาหารในร้านอาหาร

จานไม่ควรมีอาหารมากเกินไป แต่ก็ไม่ควรว่างเปล่าเช่นกัน
อาหารไม่ควรอยู่ใกล้ขอบจานมากเกินไป
สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม ขอแนะนำให้สร้างคอนทราสต์ของสีบนจาน
ลืมเรื่องสมมาตรไปได้เลย คนชอบสุ่ม
จัดสีอ่อนและสีเข้มวัตถุขนาดใหญ่และขนาดเล็กกรอบนุ่ม ฯลฯ ;
อย่าหักโหมกับซอสจะดีกว่าที่จะแยกเสิร์ฟ

หากคุณต้องการเสิร์ฟไก่เสียบไม้ ลูกชิ้น หรือกุ้ง ให้ใช้ส่วนผสมที่ให้บริการเป็นเลขคี่และจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นบนจาน

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเสิร์ฟอาหารแบบเก่าที่ยังคงใช้กันในสถานประกอบการหลายแห่ง ลองนึกภาพว่าจานเป็นนาฬิกา เพียงจัดเรียงสินค้าตามช่วงเวลาของวัน

คาร์โบไฮเดรตเหมาะสำหรับ 11 ชั่วโมง (พาสต้า ข้าว มันฝรั่ง ผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และโปรตีนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ซึ่งเป็นอาหารหลัก (ปลา เนื้อสัตว์ เห็ด) วิธีการเสิร์ฟอาหารแบบโบราณนี้มีแง่บวกและช่วยให้คุณ เพื่อกำหนดขนาดส่วน แง่มุมนี้เป็นส่วนสำคัญของสินค้าคงคลัง เช่นเดียวกับการคำนวณต้นทุนและผลกระทบต่อกำไรขั้นสุดท้ายของร้านอาหาร

อาหารสไตล์ญี่ปุ่น

สไตล์ญี่ปุ่นของการเสิร์ฟมีอิทธิพลอย่างมากต่อโลกของศิลปะร้านอาหาร Minimalism มีอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่น รวมทั้งอาหารและศิลปะการทำอาหาร เป็นความกลมกลืนของความสวยงามและความเรียบง่าย

คนญี่ปุ่นไม่เคยใส่ทั้งจานในจานเดียว เครื่องปรุงและปลาสามารถเสิร์ฟในจานเล็ก ๆ ได้ วิธีการยื่นนี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการอย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องสร้างผลิตภัณฑ์จำนวนมากในจานเดียว เป้าหมายหลักของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารง่ายๆ ที่แยกเป็นส่วนเล็กๆ ช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติของอาหารได้มากที่สุดและมีเวลาลองทุกตำแหน่ง

แม้ว่าคุณจะมีอาหารยุโรปหรืออาหารจานด่วนในร้านอาหารของคุณ และคุณคิดว่าวิธีการเสิร์ฟนี้ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ ให้พิจารณาว่าการเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์หน้าตาเป็นอย่างไร)

องค์ประกอบสำหรับตกแต่งจานในร้านอาหาร

การตกแต่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเสิร์ฟอาหารให้สมบูรณ์ ใช้ดอกไม้สดมาตกแต่งจานมาช้านาน มีหลายวิธีในการตกแต่งจาน แต่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศที่รับประทานได้ ซึ่งจะไม่เพียงแต่กลายเป็นองค์ประกอบตกแต่ง แต่ยังเน้นรสชาติของจานหรือเพิ่มความสามารถให้กับอาหารจานหลักอีกด้วย ตัวอย่างเช่นปลาเสิร์ฟพร้อมมะนาวและของหวานต่าง ๆ ราดด้วยน้ำเชื่อม

แนวคิดการออกแบบเมนูสำหรับเด็ก

กลุ่มเป้าหมายอื่นของผู้เยี่ยมชมของคุณคือเด็ก สำหรับพวกเขา ภาพที่มองเห็นอาจเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการนำเสนออาหาร หากคุณสามารถจัดเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ (เช่น ผักตุ๋น) ในลักษณะที่เด็กพอใจ คุณจะได้รับความเห็นอกเห็นใจจากพ่อแม่ และครั้งต่อไปที่พวกเขาจะมาหาคุณ พยายามนึกถึงเมนูเด็กของร้านให้อาหารดูเหมือนเป็นผลจากจินตนาการของเด็กๆ อาจเป็นตัวละครจากเทพนิยาย ฮีโร่ยอดนิยม ของเล่นที่มีชื่อเสียง นี่คือแนวคิดการตกแต่งสำหรับเด็ก

ชุดอาหารออร์แกนิคสำหรับเสิร์ฟ

ในขณะที่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกแนะนำให้ใช้เฉพาะจานสีขาวขนาดใหญ่ในการนำเสนอ ทำไมไม่ลองไปไกลกว่านี้และใช้เครื่องใช้ไม้หรือหิน วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารในสไตล์ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อผู้เข้าชมอีกด้วย เครื่องครัวออร์แกนิคมีความปลอดภัย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และจะสร้างความประทับใจแรกพบ เครื่องปั้นดินเผาเหมาะสำหรับการเสิร์ฟซุป เก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม ใช้งานได้จริง และปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม

จัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารต่อหน้าแขก

คุณสามารถทำอาหารอะไรต่อหน้าผู้เยี่ยมชม:
สลัด
สเต็ก
ซูชิ
ฟองดู
ของหวานง่าย ๆ

Flambe - การทำอาหารบนกองไฟเป็นความคิดที่ดีสำหรับตอนเย็น
หลายคนอยากเห็นวิธีการทำงานของเชฟ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เชฟร้านอาหารชื่อดังสามารถแสดงกายกรรมได้อย่างแท้จริง

มีสถานประกอบการที่เชี่ยวชาญในอาหารจานเดียวและปรุงต่อหน้าผู้มาเยี่ยม เช่น แร็กเล็ต (อะนาล็อกภาษาฝรั่งเศสของฟองดู) ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย รวดเร็ว และน่าสนใจมาก เลือกสิ่งที่จะปรุงอาหารต่อหน้าผู้ชมตามลักษณะเฉพาะของร้านอาหารของคุณ และคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้อย่างแน่นอน

สินค้าคงคลังสำหรับการนำเสนออาหาร

หากคุณต้องการบรรลุความสมบูรณ์แบบในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ การหาร้านค้าและซื้อเครื่องครัวที่เหมาะสมเพื่อปรับปรุงกระบวนการให้คล่องตัวนั้นคุ้มค่า นี่คือเครื่องมือบางอย่างที่คุณต้องการ:

กรรไกรครัว
แหนบทำอาหารขนาดต่างๆ
มีดและมีดผ่าตัดต่างๆ สำหรับการแกะสลักผักและผลไม้
เครื่องบดสับผักผลไม้
แม่พิมพ์และแหวน
ช้อน แหนบ เข็ม
ไม้พายและแปรงสำหรับตกแต่ง

หลังจากอ่านบทความของเราแล้ว คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการได้ เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและคุณจะสามารถจัดจานของคุณตามแนวคิดของสถานประกอบการของคุณ การเสิร์ฟอาหารอย่างเหมาะสมไม่ได้เป็นเพียงภาพสะท้อนของธรรมชาติที่สร้างสรรค์ของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาสำหรับผู้มาเยือนอีกด้วย เรามั่นใจว่าพวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน

สูตรที่น่าสนใจมากขึ้น

วัสดุเฉพาะเรื่อง:

การเสิร์ฟอาหารปีใหม่ที่คุ้นเคย: photo

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ Turrón spain

หัวหอมทอดเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

คอปาดแห้ง “คอปป้า” (เกลือแห้ง) คอปป้า

พื้นจาคอบส์. กาแฟจาคอบส์. เมล็ดกาแฟจาคอบส์

องุ่น Tempranillo (Tempranillo) - ลักษณะและคำอธิบายของความหลากหลายรสชาติของไวน์ วิธีจดจำไวน์จาก Tempranillo

วิธีการผลิตโฟมชีสแห้งและชีสโฟมแห้ง

วิธีทำมะม่วงบด วิธีทำมะม่วงบด