โภชนาการอาหารเป็นที่เข้าใจกันหลายคนว่าเป็นข้อจำกัดร้ายแรงในการบริโภคอาหาร
การรับประทานอาหารมักเกี่ยวข้องกับข้อบ่งชี้ทางการแพทย์หรือความปรารถนาของบุคคลนั้นในการกำจัดไขมันส่วนเกิน คาร์โบไฮเดรต สารไร้ประโยชน์และแม้แต่สารที่เป็นอันตราย
ด้วยเหตุนี้เมนูอาหารลดน้ำหนักจึงสามารถอร่อยและหลากหลายได้
ตัวอย่างของสูตรดังกล่าวจะเป็น ทอดอาหารในเตาอบจากส่วนผสมต่างๆ
เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและดูดีต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
1. อาหารทอดในเตาอบปรุงจากเนื้อไม่ติดมัน - เนื้อลูกวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวงและจากปลาไม่ติดมัน ปลาไพค์, ปลาไพค์คอน, ปลานิล, ปลาคอด, พอลลอค, แซลมอนสีชมพูและอื่น ๆ เหมาะสำหรับอย่างหลัง
2. ก่อนเริ่มทำอาหาร ต้องหมุนเนื้อหรือเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง และต้องแปรรูปสารปรุงแต่งเนื้อสับ เช่น หัวหอม ขนมปัง และส่วนผสมอื่นๆ ที่แนะนำในสูตรเป็นครั้งที่สองด้วย
3. ปัญหาหลักในการทำชิ้นเนื้อในเตาอบคือต้องแน่ใจว่าเนื้อฉ่ำ ซึ่งเป็นเรื่องที่ยากเป็นพิเศษด้วย อาหารจานเดียวเพราะมีไขมันอยู่น้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เทคนิคหลายประการ:
- หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำจึงเติมเท่าที่จำเป็นในอัตรา 1:5 - 1:3 เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และปลา
— เศษขนมปังยังคงรักษาความชุ่มชื้นไว้ในตัว ดังนั้นจึงอยู่ในชิ้นเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ระเหยออกไป แช่ขนมปังอย่างดีไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในนมแล้วชิ้นเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ
- เนื้อสับต้องผสมให้เข้ากัน
- เมื่อนวดคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นหรือนมได้สองสามช้อนโต๊ะ
— ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรทาน้ำมันที่ทอดเสร็จแล้วเล็กน้อย น้ำมันพืช
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างการอบ
- ไม่สามารถทิ้งชิ้นเนื้อไว้ในเตาอบได้
4. อาหารจานเนื้อเสิร์ฟพร้อมบัควีท ข้าว และผักสด
สูตรอาหารมีให้เลือกจากเนื้อสัตว์หรือปลา 500 กรัม สำหรับการเสิร์ฟปกติ 2 ครั้ง หากคุณต้องการชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ เพิ่ม เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสม
การยึดมั่นในการควบคุมอาหารไม่ได้หมายถึงการละทิ้งเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง เนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาตตามธรรมเนียมคือเนื้อไก่ โดยเฉพาะเนื้อไก่ อุดมไปด้วยโปรตีนและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เนื้อไก่นั้นเตรียมได้ง่าย
วัตถุดิบ
เทคโนโลยีการทำอาหาร
แช่ขนมปังในนมเป็นเวลาสิบนาที
บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและเศษขนมปัง
เพิ่มนมที่เหลือจากการแช่ขนมปังลงในเนื้อสับในอนาคตแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปั้นเป็นชิ้นกลมหรือรูปไข่หลายๆ ชิ้น
วางชิ้นไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง
หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ส้อมกดชิ้นเนื้อ ควรปล่อยน้ำใสๆ ออกมาซึ่งเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ชุ่มฉ่ำ เช่น ผักสด
สำหรับอาหารชิ้นเนื้อคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อสับในความหมายที่สมบูรณ์เท่านั้นนั่นคือเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ มีดสับสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติที่ถูกใจและความคงตัวดั้งเดิม
500 ก เนื้อไก่
หัวหอม 1-2 หัวก็ได้
ผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ
ขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่แช่แข็งเล็กน้อยจึงจะสับได้ง่ายกว่า
ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งมากจานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือ
คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างเหลวโดยมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ ขณะเดียวกันก็ไม่ควรแพร่กระจายมากเกินไป
ตักส่วนผสมลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อทอดไว้เผื่อว่าเนื้อจะกระจายตัวเล็กน้อย
วางในเตาอบโดยที่ชิ้นเนื้อที่สับควรตั้งทันทีภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง – 15-20 นาที
เสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่นๆ
แม่ครัวหรือแม่บ้านแต่ละคนใช้ความลับในทักษะของตัวเองซึ่งพัฒนาขึ้นมาหลายปีหรือได้รับจากผู้เฒ่า ด้วยเหตุนี้อาหารจึงอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ การปรุงอาหารชิ้นเนื้อในเตาอบก็มีความลับเช่นกัน
อ่อนนุ่ม ชิ้นเนื้อฉ่ำเนื้อสัตว์ปีกเป็นของว่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทานแบบทอดได้ สุขภาพของบางคนไม่อนุญาต คนอื่นๆ อาหารของพวกเขาไม่อนุญาต แต่เด็ก ๆ ไม่สามารถกินอาหารประเภทนี้ได้เลย ในกรณีนี้ การลดน้ำหนักไก่ทอดในกระทะเป็นทางออกที่ดีที่สุด
ด้วยการปรุงอาหารประเภทนี้ - นึ่ง - เนื้อจะนุ่มแคลอรี่ต่ำและเบาสบายท้อง จานนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรสชาติของมันก็ประณีตและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าเนื้อทอดสีน้ำตาล ดังนั้นหากคุณต้องการกินโดยไม่อ้วนก็รีบเขียนสูตรอาหารของเราลงในตำราอาหารของคุณ
ปริมาณแคลอรี่ จานสำเร็จรูป- ประมาณ 119 กิโลแคลอรีและจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 16 รายการสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น
คุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับที่บิดแล้วเพื่อที่คุณจะได้นำไปปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนึ่ง - กล่าวคือปรุงอย่างเร่งรีบ
นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อเพื่อสุขภาพในกระทะ ไขมันต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ จะช่วยเติมเต็มคุณและครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟไก่ทอดพร้อมกับกับข้าวบางประเภท พอดีตัว พาสต้า, ข้าวต้ม, มันฝรั่งบดอบหรือ ผักสด, มีประโยชน์ สลัดผักและอีกมากมาย
ซอสเผ็ด ครีมเปรี้ยว ครีม และสมุนไพรก็ช่วยเสริมไก่ทอดได้เป็นอย่างดี กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีอะไรสามารถทำลายพวกเขาในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ได้
หากคุณชอบกินอาหารอร่อยๆ แต่การยืนหน้าเตานานๆ ไม่ใช่แนวของคุณ เราขอเสนอสูตรอาหารด่วนที่อธิบายไว้ทีละขั้นตอนสำหรับใช้ในบ้าน หากเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า กระบวนการปรุงชิ้นเนื้อจะเร็วขึ้นไปอีก
แต่ถ้าคุณไม่พร้อมก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกันเพราะม้วนง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อไม่แห้งแต่ฉ่ำมาก
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของคุณออกมาน่ารับประทาน สวย ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่น่าทึ่ง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่าง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป
หัวหอม ขนมปังแช่ ผักบางชนิด (เช่น แครอทและบวบ) และ เนย. แต่คุณต้องเพิ่มสิ่งหนึ่ง ไม่ใช่ทุกอย่างในคราวเดียว ว่าจะใส่อะไรขึ้นอยู่กับคุณ
มีความเห็นว่าควรเก็บเนื้อสับรวมกับเศษขนมปังเปียกไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะขึ้นรูปชิ้นเนื้อ เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ขนมปังจะดูดซับน้ำจากเนื้อ ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากขึ้น การหายใจยังมีประโยชน์ในการรักษาความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อด้วย
เมื่อเราพูดถึง การเตรียมอาหารมีทบอล เราก็ไม่ต้องการไขมันเพิ่มแน่นอน ดังนั้นก่อนที่จะบิดเนื้อไก่คุณต้องเอาหนังออกก่อน
ตามกฎแล้วจะมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งหมายความว่าในระหว่างการปรุงอาหารมันจะละลายลงในกระทะและเนื้อจะทอดในนั้นโดยดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเอร็ดอร่อยให้กับของว่างสำหรับครอบครัวที่คุณชื่นชอบได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นสมุนไพรแห้งต่างๆ (พริกไทยดำ, มาจอแรม, ออริกาโน, เครื่องเทศพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ฯลฯ )
คุณยังสามารถใช้สารปรุงแต่งได้ทุกชนิด เช่น กระเทียม สมุนไพรสับ เมล็ดงา ฯลฯ
คำตอบนั้นง่าย: การละเมิดสัดส่วนของส่วนผสม หากคุณใส่ไข่หรือเศษขนมปังมากเกินไป เนื้อชิ้นต่างๆ (เมื่อตุ๋นหรือทอด) อาจแตกออกจากกัน
พยายามยึดอัตราส่วนนี้: ไข่ 2-3 ฟองและ 250 กรัมต่อไก่สับ 1 กิโลกรัม
หลังจากศึกษาเคล็ดลับและคำแนะนำในการทำอาหารแล้ว คุณก็สามารถเริ่มตุ๋นได้อย่างปลอดภัย ของขบเคี้ยวเนื้อ. อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่มันจะอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพขนาดไหน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณไม่สามารถนึกถึงอะไรได้ดีไปกว่าไก่ทอดในกระทะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
อร่อย!
จานจาก เนื้อบดละเอียดเช่นเนื้อทอดที่เตรียมไว้ทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ
มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฟิตเนสของคุณเสมอ!
วัตถุดิบ:
* 300-400 ก อกไก่.
* คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
* หัวหอม 1 หัว
* ไข่ 1 ฟอง
* พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
พริกไทยเกลือและนวดเนื้อสับ
ปั้นเป็น 4 ชิ้น
อบในเตาอบจนสุก
วัตถุดิบ:
* อกไก่ 1 กก.
* ผักกาดขาว 250 ก.
* หัวหอม 1 ชิ้น
* กลีบกระเทียม 1 ชิ้น
* เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนชา
* โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* ไข่ไก่ 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
เราบดส่วนผสมของเราในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชื่นชอบ เราเพิ่มเครื่องเทศไก่, ปาปริก้าแดงป่น, พริก 4 เม็ด (บด.
ใส่โยเกิร์ตลงในเนื้อสับขณะคนให้เข้ากัน
เพิ่มไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่ (ไม่มีไข่ขาว)
อบชิ้นเนื้อของเราในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักชนิดหนึ่ง หรือหมักหัวหอมสีน้ำเงินหรือสีขาวลงไป น้ำส้มสายชูข้าว(เกลือและพริกไทยเล็กน้อยโรยหัวหอมดองและคุณไม่จำเป็นต้องมีสลัดด้วยซ้ำ
อร่อยมากกับซอส kefir หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติกับซีอิ๊ว
จานนี้กินได้ทันที คุณจะไม่สังเกตเห็นความหนักหน่วงใด ๆ หลังมื้ออาหารดังกล่าว รับประกันความง่ายดายและความพึงพอใจจากอาหารค่ำเช่นนี้
มีสุขภาพแข็งแรง!
วัตถุดิบ:
* เนื้อดินไม่ติดมัน 450 กรัม *.
* หัวหอม 100 ก.
* บวบเล็ก 1 ลูก (ไม่มีเปลือก เนื้อ 150 กรัม)
* semolina 1 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำมันมะกอก.
* เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่นำเนื้อมาบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีไขมันหรือสารเติมแต่งส่วนเกินในเนื้อสับของคุณ
การตระเตรียม:
1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก (ถ้าบวบแก่ให้ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มบวบ, หัวหอมและเซโมลินาลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ความสนใจ! เนื่องจากของเหลวจำนวนมากจากชิ้นเนื้อจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร จึงควรเติมเกลือให้น้อยกว่าปกติเล็กน้อย
4. ทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีในกระทะที่ไม่ติดและใส่น้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
* เนื้อพอลล็อค 200 กรัม
* ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
* หัวหอมใหญ่ 1 หัว
* ไข่ไก่ 4 ฟอง
* 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
* พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม:
1. ควรล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำพร้อมเกลือเติม
3.สับหัวหอม
4. นำเนื้อปลา ดอกกะหล่ำที่ต้มไว้ล่วงหน้า หัวหอม ในปริมาณเท่ากันแล้วตีในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
5. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อของเราจะไม่เสียรูปร่างในกระทะและพลิกกลับได้ง่าย ให้เพิ่มไข่สองสามฟอง ทอดด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
สูตรนี้สามารถแก้ไขได้ตามดุลยพินิจของคุณและแทนที่จะใช้กะหล่ำดอก ให้นำผักอื่น ๆ เช่น ฟักทอง บวบ แครอท บรอกโคลี ฯลฯ
วัตถุดิบ:
* ไก่ (เนื้อ) 500 ก.
* ไข่ 1 ชิ้น
* ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนหวดหรืออบในเตาอบ ปรุงชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 25 นาที อร่อย! คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากเนื้อไก่งวง POW_pp ชิ้นเนื้อ POW_ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพได้ในลักษณะเดียวกัน
เมนูประกอบด้วยเนื้อทอดจาก ไก่สับอาหารนึ่ง - จะทำให้ฉ่ำที่สุดได้อย่างไร?
สูตรที่น่าทึ่งนี้แก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย
เนื้อบวบช่วยให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมจาน PP ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือ พริกหยวก- อร่อยด้วย หรือคุณไม่สามารถยัด "ถ้วย" ได้ แต่เพียงแค่ทำชิ้นเนื้อจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น
บดอกไก่ หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ วางในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อร่อย!
ส่วนผสมสำหรับสูตร “อกไก่ชิ้น (PP)”:
คุณค่าทางโภชนาการของจาน “อกไก่ชิ้น (PP)” (ต่อ 100 กรัม):
แคลอรี่: 103.5 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 19.8 ก.
ไขมัน: 2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต : 1.6 กรัม จำนวนเสิร์ฟ: 12
วันนี้เราจะเตรียมเนื้อทอดที่เป็นอาหาร สูตรค่อนข้างง่าย แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้เราลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องกำจัดขนมปังออก
มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการติดกาวดังนั้นเราจึงจะแทนที่ด้วย ซีเรียล. เพิ่มไข่และข้าวโอ๊ตเพื่อทำเป็นชิ้นเนื้อ เนื้อดินไม่แตกสลาย แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณคือไขมัน ดังนั้นคุณต้องทอดเนื้อวัวด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ และหลังจากที่พร้อมแล้วให้แน่ใจว่าได้ใช้ผ้าเช็ดปากซับให้เรียบร้อยเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา
เนื้อสับ – 700 กรัม
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
ข้าวโอ๊ต – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม - ครึ่งหัวใหญ่
เกลือ – 0.25 ช้อนชา (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
ส่วนผสมพริกไทย - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช – 10-15 มล
คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์อบประมาณ 40 ซม
เนื้อไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักและรักษารูปร่างมันมีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน A และ E วิตามินบี เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส
แน่นอนว่าไก่ต้องปรุงสุกอย่างเหมาะสม และควรจำไว้ว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดใช้กับเนื้อขาว (ไม่มีหนัง!)
เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรไก่ทอดของเรา))
เรานำส่วนผสม "ด้วยตา"))
สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตมาก
บดแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ต้องบด!)
ผสมเนื้อกับผัก ใส่ไข่ เครื่องปรุงรสตามชอบ และช้อนสองสามช้อน แป้งข้าวไร
เนื้อไก่งวงค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงมักจะเติมเนยครีมและสมุนไพรลงในเนื้อสับ
เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าควรเติมไข่และก้อนที่แช่ในนมหรือไม่ แม่บ้านบางคนอ้างว่าขนมปังที่แช่ไว้ไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลง แต่ในทางกลับกัน เคี้ยวยากกว่า การกล่าวอ้างแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับไข่
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในหัวข้อนี้ บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลองทั้งสองวิธี ไม่ว่าในกรณีใดเราสามารถพูดสิ่งต่อไปนี้ได้อย่างมั่นใจ
ประการแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับไข่ขาวก็ตาม การเติมไข่แดงลงในไก่งวงบดจะไม่ทำให้ยากขึ้นแต่อย่างใด และมันจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับคุณด้วยสารที่มีประโยชน์!
ประการที่สองหากมีไว้สำหรับเด็ก ๆ ไก่งวงสับก็มั่นใจได้เลยว่าพวกเขาจะชอบตัวเลือกที่มีขนมปังแช่มากกว่า
หลายคนมีความเห็นว่าคุณควรเพิ่มมันฝรั่งดิบแทนขนมปัง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่งวงบดหรือไส้เนื้อวัวของคุณได้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลี) แครอท และรากผักชีฝรั่งก็ได้ แต่ผักทั้งหมดนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นพวกมันจะทำให้เนื้อไก่งวงบดมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ซึ่งไม่ใช่ชาของทุกคน
คุณสามารถทำไก่งวงสับได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ทอดในกระทะ; ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า เคี่ยวในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าการปรุงชิ้นเนื้อจำนวนมากในเตาอบเป็นเรื่องสมเหตุสมผล ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากสูตรอาหารจำเป็นต้องมีตัวเลือกการเตรียมการบางอย่าง เราจะแจ้งให้คุณทราบ
โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับจากเนื้อเองและทันทีก่อนที่จะเตรียมชิ้นเนื้อ หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหารควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายหยาบดีกว่า - ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า
เนื้อไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบปรุงชุบเกล็ดขนมปัง ให้สับข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดก่อนทอดและเคลือบเนื้อไก่งวงก่อนทอด คุณยังสามารถปิ้งขนมปังในเซโมลินาได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดแห้งสับหยาบๆ ลงในการหายใจได้ แม้ว่านี่จะไม่ใช่รสชาติที่ได้มาก็ตาม
หนึ่งใน วิธีที่ถูกต้องการเตรียมการ จานเนื้อ– อบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกินจึงไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน เมื่อเราพูดถึงชิ้นเนื้อจานนี้มักเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะที่มีน้ำมัน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราปรุงเนื้อทอดในเตาอบ? เนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีไขมันน้อย (น้อยกว่า เนื้อไก่) และโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง กล้ามเนื้อ ระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร การกิน เนื้อวัวยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือด ปริมาณธาตุเหล็กสูงทำให้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ออกกำลังกายหนักมาก เช่นเดียวกับนักกีฬา
ในแง่ของรสชาติเนื้อวัวแข่งขันกับเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่รสชาติขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ เนื้อลูกวัวซึ่งเป็นเนื้อลูกวัวจะนุ่มและนุ่มกว่าอย่างแน่นอน เนื้อที่มีค่าที่สุดถือเป็นเนื้อของลูกวัวตัวใหญ่ที่ยังอายุน้อย แต่ได้รับอาหารอย่างดี อายุอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง หรือแม้แต่อายุ 20 เดือน คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีแดงอันอุดมสมบูรณ์
เนื้อวัวอบในเตาอบได้ดีมากเนื้อสับอบและยังคงค่อนข้างชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาแล้วหมุนชิ้นเนื้อ - เพียงแค่ปั้นมันวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยอย่างแท้จริงและไม่ใช่แค่ดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
ลูกชิ้นจาก หมูสับแตกต่างไม่เพียงแต่ในรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสูงอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการ. ส่วนหลักขององค์ประกอบของหมูสับนั้นมีโปรตีน - 83.37% ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับนั้นสูงกว่าเนื้อไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อหมูจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ทัศนคติที่ว่าการกินหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหาร แต่ถ้าบริโภคโดยไม่มีความคลั่งไคล้ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือตับ นั่นเป็นเหตุผล เนื้อทอดแสนอร่อยทำจากหมูสับ - ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารกลางวันแสนอร่อย
ไก่ทอดที่ดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจและอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเย็นพร้อมผักหรืออาหารกลางวันพร้อมเครื่องเคียง
อกถือเป็นส่วนที่บริโภคได้มากที่สุดของเนื้อไก่ - มีไขมันน้อยที่สุด ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ไก่จึงเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโน กรดกลูตามิก ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท ในบรรดาองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคที่พบมากที่สุดในเนื้อไก่คือ: เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสรวมถึงกลุ่มวิตามิน - B, PP, C, E, A
เราทอดชิ้นเนื้อ PP ในกระทะที่ไม่ติด แต่หากไม่มี คุณสามารถอบในเตาอบหรือย่างก็ได้
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในจานได้
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ
วางเนื้อไก่ลงในชามลึกตอกไข่ลงไปใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นมือผสมจนเนียน
บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งใส่เนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับและผสมแป้งลงในชิ้นเนื้อ
ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดในกระทะที่ไม่ติดทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
วางชิ้นเนื้อในชามแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่สมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. อาหารทอดนักโภชนาการไม่ได้รับการต้อนรับเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก ทางเลือกที่ดีคือการนึ่งหรืออบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่นึ่ง
ทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์ม เส้นเลือด และผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม ล้างและสับหยาบ ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
เกลือเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทย ตีไข่สองฟองที่นี่แล้วเติมข้าวโอ๊ต หัวหอมเขียวล้างแห้งและแตกเป็นวงบาง ๆ เพิ่มเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันในชาม ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดบวม
ทำชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ เทน้ำลงในกระทะแล้ววางกระชอนไว้ด้านบน ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมเนื้อไก่ชิ้นเป็นอาหารจากอกไก่หรือเนื้อ หลังจากทำความสะอาดผิวหนังและไขมันอย่างทั่วถึงแล้ว สามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดด้วยวิธีอื่น: วางลงในกระทะเทน้ำดื่มเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฟิตเนสของคุณเสมอ!
วัตถุดิบ:
* อกไก่ 300-400 กรัม
* คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
* หัวหอม 1 หัว
* ไข่ 1 ฟอง
* พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
พริกไทยเกลือและนวดเนื้อสับ
ปั้นเป็น 4 ชิ้น
อบในเตาอบจนสุก
วัตถุดิบ:
* อกไก่ 1 กก.
* ผักกาดขาว 250 ก.
* หัวหอม 1 ชิ้น
* กลีบกระเทียม 1 ชิ้น
* เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนชา
* โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* ไข่ไก่ 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
เราบดส่วนผสมของเราในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชื่นชอบ เราเพิ่มเครื่องเทศไก่, ปาปริก้าแดงป่น, พริก 4 เม็ด (บด.
ใส่โยเกิร์ตลงในเนื้อสับขณะคนให้เข้ากัน
เพิ่มไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่ (ไม่มีไข่ขาว)
อบชิ้นเนื้อของเราในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักชนิดหนึ่ง หรือหมักหัวหอมสีน้ำเงินหรือสีขาวในน้ำส้มสายชูข้าว (เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยหัวหอมดองด้วยซ้ำ และคุณไม่จำเป็นต้องสลัดอะไรเลยด้วยซ้ำ
อร่อยสุดๆ กับซอส kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติกับซีอิ๊ว
จานนี้กินได้ทันที คุณจะไม่สังเกตเห็นความหนักหน่วงใด ๆ หลังมื้ออาหารดังกล่าว รับประกันความง่ายดายและความพึงพอใจจากอาหารค่ำเช่นนี้
มีสุขภาพแข็งแรง!
วัตถุดิบ:
* เนื้อดินไม่ติดมัน 450 กรัม *.
* หัวหอม 100 ก.
* บวบเล็ก 1 ลูก (ไม่มีเปลือก เนื้อ 150 กรัม)
* เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำมันมะกอก.
* เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่นำเนื้อมาบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีไขมันหรือสารเติมแต่งส่วนเกินในเนื้อสับของคุณ
การตระเตรียม:
1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก (ถ้าบวบแก่ให้ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มบวบ, หัวหอมและเซโมลินาลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ความสนใจ! เนื่องจากของเหลวจำนวนมากจากชิ้นเนื้อจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร จึงควรเติมเกลือให้น้อยกว่าปกติเล็กน้อย
4. ทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีในกระทะที่ไม่ติดและใส่น้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
* เนื้อพอลล็อค 200 กรัม
* ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
* หัวหอมใหญ่ 1 หัว
* ไข่ไก่ 4 ฟอง
* 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
* พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม:
1. ควรล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำพร้อมเกลือเติม
3.สับหัวหอม
4. นำเนื้อปลา ดอกกะหล่ำที่ต้มไว้ล่วงหน้า หัวหอม ในปริมาณเท่ากันแล้วตีในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
5. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อของเราจะไม่เสียรูปร่างในกระทะและพลิกกลับได้ง่าย ให้เพิ่มไข่สองสามฟอง ทอดด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
สูตรนี้สามารถแก้ไขได้ตามดุลยพินิจของคุณและแทนที่จะใช้กะหล่ำดอก ให้นำผักอื่น ๆ เช่น ฟักทอง บวบ แครอท บรอกโคลี ฯลฯ
วัตถุดิบ:
* ไก่ (เนื้อ) 500 ก.
* ไข่ 1 ชิ้น
* ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนหวดหรืออบในเตาอบ ปรุงชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 25 นาที อร่อย! คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากเนื้อไก่งวง POW_pp ชิ้นเนื้อ POW_ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพได้ในลักษณะเดียวกัน
เมนูนี้รวมถึงเนื้อไก่สับนึ่งอาหาร - ทำอย่างไรให้ฉ่ำที่สุด?
สูตรที่น่าทึ่งนี้แก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย
เนื้อบวบช่วยให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมจาน PP ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือพริกหยวกก็อร่อยเช่นกัน หรือคุณไม่สามารถยัด "ถ้วย" ได้ แต่เพียงแค่ทำชิ้นเนื้อจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น
บดอกไก่ หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ วางในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อร่อย!
ส่วนผสมสำหรับสูตร “อกไก่ชิ้น (PP)”:
คุณค่าทางโภชนาการของจาน “อกไก่ชิ้น (PP)” (ต่อ 100 กรัม):
แคลอรี่: 103.5 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 19.8 ก.
ไขมัน: 2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต : 1.6 กรัม จำนวนเสิร์ฟ: 12
วันนี้เราจะเตรียมเนื้อทอดที่เป็นอาหาร สูตรค่อนข้างง่าย แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้เราลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องกำจัดขนมปังออก
มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการติดกาวดังนั้นเราจึงแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต เพิ่มไข่และข้าวโอ๊ตเพื่อให้เนื้อสับเนื้อสับไม่กระจุย แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณคือไขมัน ดังนั้นคุณต้องทอดเนื้อวัวด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ และหลังจากที่พร้อมแล้วให้แน่ใจว่าได้ใช้ผ้าเช็ดปากซับให้เรียบร้อยเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา
เนื้อสับ – 700 กรัม
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
ข้าวโอ๊ต – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม - ครึ่งหัวใหญ่
เกลือ – 0.25 ช้อนชา (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
ส่วนผสมพริกไทย - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช – 10-15 มล
คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์อบประมาณ 40 ซม
เนื้อไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักและรักษารูปร่างมันมีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน A และ E วิตามินบี เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส
แน่นอนว่าไก่ต้องปรุงสุกอย่างเหมาะสม และควรจำไว้ว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดใช้กับเนื้อขาว (ไม่มีหนัง!)
เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรไก่ทอดของเรา))
เรานำส่วนผสม "ด้วยตา"))
สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตมาก
บดแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ต้องบด!)
ผสมเนื้อและผัก ใส่ไข่ เครื่องปรุงรสตามชอบ และแป้งข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่งวงค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงมักจะเติมเนยครีมและสมุนไพรลงในเนื้อสับ
เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าควรเติมไข่และก้อนที่แช่ในนมหรือไม่ แม่บ้านบางคนอ้างว่าขนมปังที่แช่ไว้ไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลง แต่ในทางกลับกัน เคี้ยวยากกว่า การกล่าวอ้างแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับไข่
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในหัวข้อนี้ บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลองทั้งสองวิธี ไม่ว่าในกรณีใดเราสามารถพูดสิ่งต่อไปนี้ได้อย่างมั่นใจ
ประการแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับไข่ขาวก็ตาม การเติมไข่แดงลงในไก่งวงบดจะไม่ทำให้ยากขึ้นแต่อย่างใด และมันจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับคุณด้วยสารที่มีประโยชน์!
ประการที่สองหากมีไว้สำหรับเด็ก ๆ ไก่งวงสับก็มั่นใจได้เลยว่าพวกเขาจะชอบตัวเลือกที่มีขนมปังแช่มากกว่า
หลายคนมีความเห็นว่าคุณควรเพิ่มมันฝรั่งดิบแทนขนมปัง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่งวงบดหรือไส้เนื้อวัวของคุณได้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลี) แครอท และรากผักชีฝรั่งก็ได้ แต่ผักทั้งหมดนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นพวกมันจะทำให้เนื้อไก่งวงบดมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ซึ่งไม่ใช่ชาของทุกคน
ไก่งวงบดสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ; ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า เคี่ยวในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าการปรุงชิ้นเนื้อจำนวนมากในเตาอบเป็นเรื่องสมเหตุสมผล ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากสูตรอาหารจำเป็นต้องมีตัวเลือกการเตรียมการบางอย่าง เราจะแจ้งให้คุณทราบ
โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับจากเนื้อเองและทันทีก่อนที่จะเตรียมชิ้นเนื้อ หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหารควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายหยาบดีกว่า - ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า
เนื้อไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบปรุงชุบเกล็ดขนมปัง ให้สับข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดก่อนทอดและเคลือบเนื้อไก่งวงก่อนทอด คุณยังสามารถปิ้งขนมปังในเซโมลินาได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดแห้งสับหยาบๆ ลงในการหายใจได้ แม้ว่านี่จะไม่ใช่รสชาติที่ได้มาก็ตาม
หนึ่งในวิธีที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารจานเนื้อคือการอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน เมื่อเราพูดถึงชิ้นเนื้อจานนี้มักเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะที่มีน้ำมัน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราปรุงเนื้อทอดในเตาอบ? เนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีไขมันน้อย (น้อยกว่าเนื้อไก่) และมีโปรตีนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง กล้ามเนื้อ ระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร การรับประทานเนื้อวัวยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดอีกด้วย ปริมาณธาตุเหล็กสูงทำให้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ออกกำลังกายหนักมาก เช่นเดียวกับนักกีฬา
ในแง่ของรสชาติเนื้อวัวแข่งขันกับเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่รสชาติขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ เนื้อลูกวัวซึ่งเป็นเนื้อลูกวัวจะนุ่มและนุ่มกว่าอย่างแน่นอน เนื้อที่มีค่าที่สุดถือเป็นเนื้อของลูกวัวตัวใหญ่ที่ยังอายุน้อย แต่ได้รับอาหารอย่างดี อายุอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง หรือแม้แต่อายุ 20 เดือน คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีแดงอันอุดมสมบูรณ์
เนื้อวัวอบในเตาอบได้ดีมากเนื้อสับอบและยังคงค่อนข้างชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาแล้วหมุนชิ้นเนื้อ - เพียงแค่ปั้นมันวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยอย่างแท้จริงและไม่ใช่แค่ดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
หมูสับมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ส่วนหลักขององค์ประกอบของหมูสับนั้นมีโปรตีน - 83.37% ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับนั้นสูงกว่าเนื้อไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อหมูจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ทัศนคติที่ว่าการกินหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหาร แต่ถ้าบริโภคโดยไม่มีความคลั่งไคล้ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือตับ ดังนั้นหมูสับแสนอร่อยจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารกลางวันแสนอร่อย
ไก่ทอดที่ดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจและอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเย็นพร้อมผักหรืออาหารกลางวันพร้อมเครื่องเคียง
อกถือเป็นส่วนที่บริโภคได้มากที่สุดของเนื้อไก่ - มีไขมันน้อยที่สุด ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ไก่จึงเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโน กรดกลูตามิก ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท ในบรรดาองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคที่พบมากที่สุดในเนื้อไก่คือ: เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสรวมถึงกลุ่มวิตามิน - B, PP, C, E, A
เราทอดชิ้นเนื้อ PP ในกระทะที่ไม่ติด แต่หากไม่มี คุณสามารถอบในเตาอบหรือย่างก็ได้
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในจานได้
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ
วางเนื้อไก่ลงในชามลึกตอกไข่ลงไปใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นมือผสมจนเนียน
บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งใส่เนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับและผสมแป้งลงในชิ้นเนื้อ
ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดในกระทะที่ไม่ติดทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
วางชิ้นเนื้อในชามแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการไม่แนะนำอาหารทอดเนื่องจากมีแคลอรี่สูง ทางเลือกที่ดีคือชิ้นเนื้อทอดหรืออบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่นึ่ง
ทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์ม เส้นเลือด และผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม ล้างและสับหยาบ ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
เกลือเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทย ตีไข่สองฟองที่นี่แล้วเติมข้าวโอ๊ต ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับเป็นวงบาง ๆ เพิ่มเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันในชาม ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดบวม
ทำชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ เทน้ำลงในกระทะแล้ววางกระชอนไว้ด้านบน ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมเนื้อไก่ชิ้นเป็นอาหารจากอกไก่หรือเนื้อ หลังจากทำความสะอาดผิวหนังและไขมันอย่างทั่วถึงแล้ว สามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดด้วยวิธีอื่น: วางลงในกระทะเทน้ำดื่มเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
ทอดอร่อยกับมะเขือเทศและชีส!
140 กิโลแคลอรีในหนึ่งชิ้น
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ (ฉันใช้หมูและเนื้อวัวคุณสามารถใช้ไก่ไก่งวงได้) - 450 กรัม
หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
รำข้าวโอ๊ต - 45 กรัม
มะเขือเทศ - 75 กรัม
ฮาร์ดชีส (ยิ่งมีไขมันน้อยก็ยิ่งดี!) - 45 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เทน้ำเดือดลงบนรำข้าวแล้วปล่อยให้พองตัว ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถสับในเครื่องปั่น)
2. ผสมเนื้อสับ รำ หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ปั้นเป็นชิ้นเล็กและวางบนถาดอบ
5. กดชิ้นเนื้อลงบนกระทะเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบนแล้ววางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วโรยแต่ละชิ้นด้วยชีส ใส่ในเตาอบอีก 3-4 นาทีจนชีสละลาย (อุณหภูมิเตาอบลดลงเหลือ 150 องศา)
