ขนมอบชั้นยอดหรือของหวานเย็น ๆ - วิธีทำชาร์ล็อตต์อาหารจานที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กโดยใช้ส่วนผสมหลากหลาย อาหารที่เรียกว่า "ชาร์ล็อตต์" หรือ "ชาร์ล็อตต์" จัดทำขึ้นทั่วโลก ที่ไหนสักแห่งที่เป็นพุดดิ้งเย็นขนมที่ยอดเยี่ยมกับคุกกี้ซาโวยาร์ดีหรือพายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วมักจะปรากฎออกมาเสมอและสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบ นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับดื่มชาในตอนเช้า รื่นรมย์กับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติอันยอดเยี่ยม
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบพาย อย่าลืมเปิดเตาอบก่อน ในขณะที่เตรียมแป้ง เตาอบจะอุ่นขึ้นตามอุณหภูมิที่ต้องการ
ล้างผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นสับด้วยมีดเป็นชิ้นบาง ๆ แยกตีไข่แดงจนเกิดฟองและตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้นหลายครั้ง รวมทั้งสองมวลใส่วานิลลินแล้วค่อยๆเติมแป้งร่อน ต้องเปิดเครื่องผสมอาหารตลอดเวลาซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ผสมกันอย่างต่อเนื่อง
เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลมีการกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งพาย แนะนำให้โรยแป้งแต่ละชั้นด้วย
โรยอบเชยด้านบน เทแป้งที่เหลือแล้วส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 12 นาทีที่ 200 องศา และ 25 นาทีที่ 190 องศา กลิ่นหอม เปลือกสีทอง และไม้จิ้มฟันซึ่งใช้เพื่อตรวจสอบความพร้อมภายในของ พายจะบ่งบอกถึงความพร้อมของขนมอบ
แป้งชาร์ล็อตต์สำหรับสูตรนี้จะฟูและโปร่งเหมือนแป้งพายในตอนท้าย ตีไข่แดงแยกกัน เติมเกลือเล็กน้อยและไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่ครีมผสมและคอทเทจชีส
ส่วนประกอบจำนวนมากจะผสมแยกกันและเติมลงในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ กระทะสปริงฟอร์มทาน้ำมันแล้วบดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางชิ้นแอปเปิ้ลและแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 30 นาที
ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าการปรุงในเตาอบ
ตีไข่แดงกับไข่ขาว น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งที่ผสมไว้ล่วงหน้าและผงฟูแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
สับแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก แล้วผสมกับแป้ง เทส่วนผสมลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" หลังจากปรุงอาหารแล้วควรยืนพายในชามที่มีฝาปิดเปิดอยู่ครู่หนึ่งหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้
สำหรับผู้ที่รักเมอแรงค์และเมอแรงค์ ขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ - ชาร์ล็อตต์นุ่มในเปลือกกรอบ
ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
แยกมวลโปรตีนกับน้ำตาลแยกกันจนได้ฟองที่มั่นคงจากนั้นจึงเติมไข่แดงและแป้งด้วยผง
ถาดสปริงฟอร์มปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ครึ่งหนึ่งของชิ้นงาน แอปเปิ้ลทั้งหมด และแป้งที่เหลือจะถูกส่งไปที่นั่น ของหวานจะต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 38 นาที (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)
ไข่ขาว ไข่แดง และน้ำตาล ตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี ต่อไปจะแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักและแป้งร่อน เติมแป้งและผงลงในส่วนผสมที่เหลือ
ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงความแข็งของขนมอบ
ส่วนประกอบสุดท้ายคือไขมันพืช
เอาแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น แม่พิมพ์ทาจาระบีและโรยด้วยแป้ง เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย และส่วนผสมที่เหลือ ควรอบพายที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังปรุงอาหาร kefir charlotte ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
พายฟูนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการเตรียม
ไข่สำหรับแป้งสปันจ์ควรทำให้เย็นลงก่อนโดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและวางชิ้นผลไม้ทั้งหมดไว้
ตีน้ำตาลและไข่แดง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา หลังจากนั้นก็นำแป้งที่ร่อนแล้วมานวดทุกอย่างให้ละเอียด
ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน แล้วนวด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
พายมีเปลือกกรอบอร่อยอยู่ด้านบนและมีไส้ชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน
ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นอบเชยลงในชาม ผลไม้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มอบเชยลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมแห้งบางส่วนลงที่ด้านล่างของกระทะ เกลี่ยให้เรียบ และเพิ่มไส้แอปเปิ้ลบางส่วน ทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองอีกสองสามชั้น วางชิ้นเนยไว้ด้านบนแล้วอบพายที่ 185 องศาเป็นเวลา 55 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของพายไหม้ คุณสามารถใช้กระดาษมันปิดไว้ได้หลังจากที่เปลือกกลายเป็นสีทอง
ของหวานเสิร์ฟแบบแช่เย็น (ถ้าร้อนจะแตกมากถ้าลองตัด)
ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลทราย หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ลงไปผัดเล็กน้อย
เตรียมแป้งจากน้ำตาลทราย แป้ง ไข่ และอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลไม้หวานบนถาดอบ เทส่วนผสม อบที่ 190 องศา 20 นาที นำออกมาแล้วพลิกกลับด้าน มันดูสวยงามและอร่อยมาก
ละลายแป้ง ล้างผลไม้ แล้วหั่นเป็นชิ้น วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลที่มีอบเชย น้ำตาล และแป้ง (สำหรับความหนืดของไส้) ชิ้นผลไม้ถูกคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แนะนำให้อบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที ควรตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วเมื่อเย็นลงแล้ว
ในชามตีวานิลลากับเกลือและไข่ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น ผสมกับส่วนผสมไข่ แป้ง เนย ปล่อยให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ย่างถั่วและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งให้ทั่ว ใส่แป้ง ไส้ และแป้งที่เหลือลงไป ผสมเศษถั่วกับน้ำตาลทราย โรยเค้กแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศา
รสอบเชยเผ็ดเหมาะสำหรับการอบและเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เพิ่มลงในแป้งชาร์ลอตต์
ขั้นแรก ตีน้ำตาลทรายกับไข่จนเกิดฟองดี จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลหลังจากนั้นก็หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
เทส่วนผสมหนาครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 185 องศา
เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน คุณสามารถเตรียมขนมอบที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่น่าสนใจโดยใช้เครื่องทำขนมปัง
ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แยกไข่แดงและไข่ขาวตีให้เข้ากันตีด้วยน้ำตาลทราย แป้ง อบเชย และไส้ทั้งหมดจะถูกเติมลงไปที่นั่น
เครื่องทำขนมปังทาน้ำมัน เติมผลิตภัณฑ์แล้วเปิดโหมด "คัพเค้ก" เป็นเวลา 90 นาที เปลือกโลกไม่ควรมืด เนื่องจากเค้กไม่ได้เรียบเนียนเสมอไป คุณสามารถตกแต่งด้วยผง สีเหลืองอ่อน ช็อคโกแลตไอซิ่ง ฯลฯ
ชาร์ลอตต์เป็นของหวานง่ายๆ สำหรับดื่มชา สำหรับแขก และสำหรับทุกวัน ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนรู้ ส่วนใหญ่มักเป็นพายแบบเปิดซึ่งปรุงในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลบางครั้งก็มีคอทเทจชีสกล้วยและไส้อื่น ๆ
วิธีการปรุงอาหารชาร์ลอตต์มักจะสอนโดยแม่หรือยายในวัยเด็ก ในขณะที่เด็กเพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของทักษะการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวของคนรุ่นเก่าไม่รู้จักผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ คุณแม่และคุณย่าเตรียมอาหารจานนี้จากสิ่งที่อยู่ในร้านค้าและที่เดชา - จากแอปเปิ้ล
ตอนนี้ลูกสาวและหลานสาวของพวกเขาก็สามารถที่จะทดลองได้ ในสูตรอาหารที่เราเลือกคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลรวมถึงลูกแพร์และถั่ว และแม้กระทั่งเรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับการทำอาหารอีกด้วย
ความอุดมสมบูรณ์ของร้านค้าเป็นเวลาหลายปีหลังจากการขาดแคลนทำให้เรามีทางเลือกมากมายสำหรับอาหารจานโปรดของเรา ในตำราอาหารและบนเว็บไซต์ คุณจะพบสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ลหรือไส้อื่นๆ
พายเรียบง่ายนี้เริ่มอบเมื่อนานมาแล้วโดยชาวอังกฤษซึ่งเสิร์ฟเป็นพุดดิ้ง - แทนที่จะใช้แป้งแบบคลาสสิกกลับใช้เศษขนมปัง ในรัสเซียพุดดิ้งไม่ได้รับความนิยมแม้ว่าเราจะบอกสูตรวิธีทำชาร์ล็อตต์ที่มีเสน่ห์แบบอังกฤษให้คุณด้วย
พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยเวอร์ชั่นนั้นซึ่งคนในประเทศของเรากินทุกวันนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 19 อีกครั้งในสหราชอาณาจักร
ผู้เขียนอาหารจานนี้คือ Marie Antoine Carême และผลงานของเขาที่ทำจากสปันจ์เค้กหรือคุกกี้ซาโวยาร์ดี ครีม และแอปเปิ้ลได้แพร่กระจายไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "Russian charlotte" พ่อครัวที่มีพรสวรรค์ได้รับการสังเกตจากบุคคลอันศักดิ์สิทธิ์และได้รับเชิญให้ไปทำงานในราชสำนักอังกฤษ ดังนั้นชื่อของพายตามเวอร์ชันหนึ่งจึงมาจากชื่อชาร์ลอตต์: เป็นของมารดาของพระมหากษัตริย์อังกฤษ
มีสูตร charlotte ที่ยอดเยี่ยมมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่เรานับแปดสูตรที่เรียบง่ายอร่อยและราคาไม่แพง: charlotte แบบคลาสสิกกับแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสกับกล้วย charlotte in charlotte กับ kefir charlotte กับลูกแพร์และแอปเปิ้ล charlotte จากก้อน และ charlotte ในภาษาฝรั่งเศส บางอย่างคุณจะคุ้นเคย บางอย่างคุณจะได้ยินเป็นครั้งแรก
ตัวเลือกเกือบทั้งหมดในการทำชาร์ลอตต์มีส่วนผสมหลายอย่าง ข้อกำหนดของสูตรจำเป็นต้องมีไข่ 3-5 ฟองน้ำตาลประมาณหนึ่งแก้วแป้งในปริมาณเท่ากันเกลือและโซดาเล็กน้อย
เนื่องจากคุณต้องการลองสูตรคลาสสิกสำหรับพายแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ ให้เพิ่มแอปเปิ้ลอีกกิโลกรัมลงในที่อธิบายไว้
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
เราจะปรุงอาหารนานแค่ไหน? จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
ทำอาหารอย่างไร?
นี่คือวิธีการเตรียมสูตรการอบรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรหนึ่ง
หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยวลงในสูตรคลาสสิก ชาร์ล็อตต์จะมีความโปร่งสบาย มีกลิ่นหอม และจะละลายในปากของคุณ
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
ตัดเนยเป็นก้อนแล้วรวมกับน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วบดจนผลึกหายไป จากนั้นใส่คอทเทจชีส และน้ำตาลทรายอีกหนึ่งในสามลงไป คนอีกครั้ง ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับไข่ขาวในชามเดียวเท่าๆ กัน กับไข่แดงในชามอีกใบ
รวมส่วนผสมคอทเทจชีสและเนยเข้ากับส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งด้วยผงฟูหรือโซดาแล้วเตรียมสำหรับการอบ
เพิ่มผลไม้ในรูปแบบของชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกลงในแป้ง จากนั้นคุณต้องคนส่วนผสมในการอบ ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบจริง
ฉันสงสัยว่าจะเตรียมพายรัสเซียพร้อมผลไม้แปลกใหม่สำหรับอาหารของเราได้อย่างไร? เช่นเดียวกับพายรุ่นปกติทุกประการแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลให้ใช้กล้วยและเนย 3 ลูกหากต้องการ
เป็นพื้นฐานในการเตรียมคุณสามารถใช้สูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกหรือสูตรที่เติมคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย
ตัวเลือกในการทำชาร์ล็อตต์นี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้สองเท่า: ขณะที่คุณกำลังเตรียมพายและในขณะที่คุณกำลังสูญเสียแคลอรี่ ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานแบบดั้งเดิมของรัสเซียนั้นอร่อยมาก แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก!
ดังนั้น คำแนะนำในการอบ charlotte ใน:
ในการทำพายด้วย kefir คุณจะต้อง:
ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ทรายใส่แป้งในส่วนต่างๆ เพิ่มผงฟูหรือโซดา kefir อย่างระมัดระวังนวดแป้ง
วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คลุมด้วยส่วนผสมของแป้งและไข่ - แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลูกแพร์? แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล 1 ส่วน ให้ใช้แอปเปิ้ล 1/2 ผลและลูกแพร์ 1/2 ผล ในการทำเค้กให้อร่อยกว่าของแม่หรือเพื่อนบ้าน ฉันแนะนำให้ใช้ผงอบเชย วานิลลา และลูกจันทน์เทศด้วยกัน
ก่อนที่จะวางลูกแพร์ลงในกระทะ ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ยังดีกว่าที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างเหมือนกับสูตรพายก่อนหน้านี้
และนี่คือคำแนะนำที่สัญญาไว้สำหรับการเตรียมพายรัสเซียแบบง่าย ๆ ที่มีเสน่ห์แบบอังกฤษที่ไม่ธรรมดา
สำหรับพายที่คุณต้องการ:
โรยแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผงอบเชยและลูกจันทน์เทศหากต้องการ
นำเปลือกที่ปิ้งแล้วออกจากก้อนและขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมไข่ไก่ น้ำตาล ในเครื่องปั่น ทรายและนมหนึ่งแก้ว ม้วนขนมปังให้เข้ากันในมิลค์เชคที่เกิดขึ้นแล้ววางด้านในของจานอบ
วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้บนชั้นขนมปัง จากนั้นจึงวางขนมปังบางส่วนที่คุณทิ้งไว้ แล้วเทไข่และนมลงไป วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
ทุกคนจงฟัง! วิธีปรุงชาร์ล็อตต์เป็นภาษาฝรั่งเศสสูตรใหม่ล่าสุดมาถึงแล้ว! เพิ่มถั่วลงในสูตร - วอลนัทหรืออัลมอนด์ดีกว่า - และ voila ของหวานแสนอร่อยและเรียบง่ายเวอร์ชั่นปารีสก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเรียกเขาว่าภาษาฝรั่งเศสได้ - ชาร์ล็อตต์
คุณจะต้องการ:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น เอาเปลือกออกล่วงหน้า แล้วสับถั่ว ตีไข่กับน้ำตาล ทรายและเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผงฟูลงในแป้ง เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่ แล้วนวดแป้ง
ผสมทุกอย่างกับแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล กล้วย และวิธีอื่นๆ อีกหกวิธีแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบุคลิกเล็กๆ น้อยๆ ให้กับศิลปะในการเตรียมพายที่อร่อยเหลือเชื่อนี้ และที่สำคัญที่สุดคือพายที่เรียบง่าย
อย่าเบื่อหน่ายในครัว ลองเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนด้วยวิธีต่างๆ มีเครื่องเทศหวานหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการอบ: อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กานพลู, วานิลลา นอกจากเครื่องเทศแล้ว ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการกระจายสูตร: ผิวเลมอน, น้ำผึ้ง, ประเภทของพายนั่นเอง
ชาร์ล็อตต์สามารถเปิดและปิดด้วยแถบแป้งด้านบนเหมือนที่คุณยายของเราทำหรือปิด จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงด้านบนของพายแอปเปิ้ลในตำแหน่งต่างๆ เพื่อให้อากาศไหลออกมา เค้กไม่จม เนื้อเค้กจะฟูและโปร่งเหมือนร้านกาแฟในอเมริกา
ทดลองเติมไส้: ใส่ลูกเกด, น้ำเชื่อม, เมล็ดงาดำ, เกล็ดอัลมอนด์ สิงหาคมเป็นสวรรค์สำหรับชาวสวนและพ่อครัว: ผลเบอร์รี่ยังไม่ผ่านก่อนที่คุณจะพบเชอร์รี่และในบางแห่งราสเบอร์รี่ ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ แอปริคอต อาจมีหรือไม่มีถั่วเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำจากแป้ง ไข่ น้ำตาล และผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวาน
พายชิ้นนี้เป็นสิ่งที่แม่บ้านที่เคารพตัวเองต้องมี! คุณสามารถลองค้นหาสูตรแรกสุดคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับคุกกี้ซาโวยาร์ดีบนอินเทอร์เน็ต คุณจะไม่เพียงเติมเต็มจุดบังคับของการ "ทำให้ครอบครัวพอใจ" เท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์การกินอีกด้วย
ใช้ความคิดสร้างสรรค์คิดสูตรเฉพาะของคุณเอง จากนั้นแขกจะถามวิธีปรุงชาร์ล็อตต์ในแบบของคุณอย่างแน่นอน
Apple charlotte ที่ปรุงในเตาอบไม่ใช่พายแอปเปิ้ลมาตรฐานเลย มีคลาสอยู่ในนั้นและการเสิร์ฟขนมนี้บนโต๊ะโดยเรียกมันว่าชาร์ล็อตต์อย่างภาคภูมิใจนั้นเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง นี่เป็นสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังเดินทาง องค์ประกอบของชาร์ล็อตต์นั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนผสมสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน คุณสามารถเตรียมฐานได้ภายในสิบห้านาที ดังนั้นในขณะที่กำลังอบ ก็ถึงเวลาพูดคุยกับเพื่อนๆ ของคุณ
ในเวลาเดียวกัน เมื่อรับประทานชาร์ล็อตต์ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรอบเอวของคุณ เพราะขนมอบจะเบามากและมีแคลอรี่ต่ำ แอปเปิ้ลจำนวนมากไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีกด้วย
จำพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นที่คุณยายของคุณอบเมื่อตอนเป็นเด็ก กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่โชยไปทั่วห้องครัว ขนมอบเหล่านี้เป็นสูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์ ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเริ่มเก็บเกี่ยวแอปเปิล คุณควรเติมกลิ่นหอมให้ห้องครัวเพื่อรำลึกถึงอดีตและเพิ่มความสะดวกสบายให้กับบ้านในช่วงเวลาที่มีพายุ
วัตถุดิบ:
วิธีปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิก:
เพื่อให้ชาร์ล็อตต์โปร่งสบาย ให้เตรียมไข่ก่อน แบ่งเป็นสีขาวและไข่แดงลงในจานต่างๆ ขั้นแรก ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อย ต้องตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุด
ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู จากนั้นเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลในปริมาณที่น้อยมากเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ท้ายที่สุดแป้งควรจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แต่มีความหนืดในเวลาเดียวกัน
ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกหากต้องการ ต้องจำไว้ว่ามันเป็นเปลือกที่มีวิตามินมากที่สุด หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่ออบพร้อมกันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เทครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมดลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป
ชาร์ล็อตต์เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาหลังจากนั้นความร้อนลดลงเหลือ 160 ดังนั้นพายจึงอบอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนได้
หากคุณต้องการได้ขนมอบที่นุ่มผิดปกติคุณควรเติมครีมเปรี้ยวลงไป นำผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม มีความหนาและเป็นธรรมชาติมาก ทำให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่ใครๆ ก็แปลกใจ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เนื่องจากสูตรนี้ใช้ kefir นั่นคือผลิตภัณฑ์นมหมักจึงแนะนำให้ใช้โซดาแทนผงฟู Kefir จะดับไปเองและ charlotte จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เนยสำหรับชาร์ล็อตต์นี้ควรจะนุ่ม ดังนั้นก่อนปรุงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย เมื่อนิ่มพอแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด
เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วเทลงในน้ำมัน ตีไข่ลงในส่วนผสมนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณยังสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ได้ เมื่อแป้งเริ่มมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวคุณสามารถพักไว้ได้
สับแอปเปิ้ลแล้วเริ่มสร้างพาย วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ไส้จะถูกวางไว้ในชั้นเดียวและเทแป้งที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบน
จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายที่อุณหภูมิ 180 องศา
หากเวลากำลังจะหมดลงจริงๆ แต่คุณต้องวางบางอย่างลงบนโต๊ะก็ทำชาร์ล็อตต์ฉบับย่อ แม้ว่าคุณจะใช้เวลากับมันไม่นาน แต่มันก็น่ารับประทานและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาเพื่อสร้างความแตกต่างที่สวยงาม
หากคุณมีความนุ่มฟูในชาร์ล็อตต์ไม่เพียงพอ คุณควรใช้สูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะโปร่งและอ่อนโยนมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ชาร์ลอตต์ถือเป็นของหวานยอดนิยมของทั้งผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยและผู้ที่รักการยืนหน้าเตาตลอดทั้งวันอย่างถูกต้อง คนแรกชอบเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีและคนที่สอง - เพื่อความสะดวกในการเตรียม และแน่นอนว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็ไม่สามารถทำให้อาหารจานนี้เสียได้ดังนั้นจึงรวมส่วนผสมบางอย่างไว้ในส่วนประกอบด้วย น่าสนใจ. แม้ว่าการเตรียมชาร์ล็อตต์จะง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ แต่จริงๆ แล้วพายนี้มีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจมาก แน่นอนว่างานของเราคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารในการเตรียมไม่ใช่ที่มาของมัน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบชาร์ล็อตต์ ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยนี้
เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน อายุของชาร์ลอตต์มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แต่เมื่อใดก็ตามมันเป็นพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เดิมทีมันถูกเตรียมจากขนมปังแผ่น ไม่ใช่แค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำด้วย พวกเขากำลังทำอะไรอยู่ที่นั่น! แช่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลเบอร์รี่ แล้ววางเป็นชั้นๆ ปล่อยให้แช่ไว้สักครู่ และพวกเขาเรียกมันว่าพุดดิ้งเท่านั้น โดยทั่วไปจานนี้ได้รับชื่อ "ชาร์ล็อตต์" จากชื่อภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 และบางแหล่งอ้างว่าพายถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ไม่รู้จักและสิ้นหวังจากประเทศอังกฤษและตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่คู่รักที่ไม่สามารถบรรลุได้ของเขา นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันดังกล่าว: ชื่อของอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวรัสเซียจริง ๆ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเก้า ในเวลานั้นชาวเยอรมันจำนวนมากอาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งมีชาวเมืองเรียกว่าชาร์ลอตส์ Frau ประหยัดมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพายขนมปังให้สามี และโดยทั่วไปแล้วชาวอเมริกัน (อาจจะไม่มีนิสัย) ประกาศว่าพวกเขาคิดค้นชาร์ล็อตต์ และด้วยเหตุใดจึงตั้งชื่อพายนี้ พวกเขาไม่กล้าอธิบายด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม สตาลินชอบพายนี้มาก เพื่อไม่ให้ถูกประกาศว่าเป็นแฟนของอาหารต่างประเทศเขาจึงสั่งให้เรียกพาย - ไม่น้อยกว่า babka ในภาษารัสเซีย อย่างไรก็ตาม อะไรคือความแตกต่างที่ทำให้ใคร อย่างไร และเมื่อใดเรียกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้ สิ่งสำคัญคือเพื่อนร่วมชาติของเราชอบมันมาก แม่บ้านปรุงมันด้วยความยินดี แต่ละคนดัดแปลงมันในแบบของตัวเอง และผู้กินที่รู้สึกขอบคุณก็ชื่นชมมัน อย่างไรก็ตามก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการอบ charlotte ในรูปแบบต่างๆ สองสามคำเกี่ยวกับเวอร์ชันคลาสสิก จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนเห็นว่ามีประโยชน์?
ซึ่งถึงแม้จะพลิกผันด้วยชื่อ แต่ก็ยังถือว่าเป็นภาษาอังกฤษ ชาร์ล็อตต์สุดคลาสสิค ขนมปังชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นสีขาว) จะต้องแช่ในเนย (เนย อุ่นและผสมกับน้ำตาล) จากนั้นวางลงที่ด้านล่างของจานอบ คลุมด้วยแอปเปิ้ลอบ บด หรือต้ม แล้วก็มีขนมปังอีกชั้นหนึ่ง และเช่นนี้สลับขนมปังกับแอปเปิ้ลกรอกแบบฟอร์มไปด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายคือขนมปัง อบในเตาอบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตกแต่งชาร์ลอตต์นี้ด้วยอะไรก็ได้ - ไอศกรีม, วิปครีม, เบอร์รี่
การเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป การเก็บสต๊อก:
ตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งลงไป แล้วตีอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เราตัดมันตามอำเภอใจ - เป็นก้อนชิ้น ฯลฯ นำจานอบทาน้ำมันใส่แอปเปิ้ลลงไปเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่ได้ เนื่องจากชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลนี้อบในเตาอบ เราจึงส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนพาย) ต้องอุ่นเตาอบก่อน นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับชาร์ล็อตต์
อย่างที่คุณทราบ charlotte กับแอปเปิ้ลนั้นถูกเตรียมแบบดั้งเดิม แต่... จะอร่อยได้จริง แอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยว พวกมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับรสหวานของบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อน ดังนั้นหากคุณไม่มี Antonovka หรือพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเจือจางแอปเปิ้ลหวานด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือลูกพลัมได้
เพื่อให้แป้งดีแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขั้นแรกให้ตีส่วนแรกด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่ไข่แดงลงในแป้ง เค้กสปันจ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่มีวันหย่อนคล้อยและตัวเค้กก็จะนุ่มและฟู
วิธีการอบชาร์ลอตต์อย่างถูกต้อง? แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในขั้นตอนนี้ จดจำ! อย่าลืมเปิดเตาอบอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที แล้วส่งพายลงไปเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เวลาในการอบคือตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบนาที แต่! ไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่ชาร์ลอตต์กำลังทำอาหารอยู่! มิฉะนั้นคุณจะพบว่ามีมวลเหนียวและกินไม่ได้
คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ลอตต์ไหม้ในเตาอบ วางอันเดียวกันไว้ใต้ถาดอบด้วยพาย แต่มีเกลือ ด้วยเคล็ดลับนี้ ชาร์ล็อตต์จะอบได้ทั่วถึงและจะไม่ไหม้
และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าความคลาสสิกเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวและเติมสิ่งที่แตกต่างออกไปในแต่ละสูตร สำหรับชาร์ล็อตต์เครื่องปรุงต่างๆ เช่นวานิลลิน อบเชย ฯลฯ ค่อนข้างเหมาะสมในอาหารจานนี้ ซึ่งจะกระจายและทำให้รสชาติที่คุ้นเคยของพายที่น่าทึ่งนี้ดียิ่งขึ้นไปอีก
จำได้ไหมที่เราพูดเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าหากไม่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมลงในพายได้? แต่มีบางคนที่ชอบเค้กสปันจ์เวอร์ชันคลาสสิกโดยเฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น จะทำอย่างไรในกรณีนี้? เราเสนอทางเลือกในการเตรียมของหวานโดยใช้แป้ง kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ออกแบบมาเพื่อลดความหวานของแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมพายนี้เราจะต้อง:
เนยต้องนิ่มลง จากนั้นจึงตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม เพิ่ม kefir จากนั้นแป้ง (ควรร่อนไว้) ผงฟู ใส่เกลือ ผสมแป้งที่ได้กับแอปเปิ้ลสับเทมวลทั้งหมดลงในจาระบีแล้วโรยด้วยแม่พิมพ์เกล็ดขนมปัง อบแบบดั้งเดิม - ในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา แต่นานกว่านั้นเล็กน้อย - สี่สิบห้านาที
หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวได้ พายประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Tsvetaevsky จากข้อเท็จจริงที่ว่า Marina Tsvetaeva ถูกกล่าวหาว่าชอบทำอาหาร และปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยชาร์ล็อตต์ จริงอยู่เวอร์ชันนี้แทบจะเรียกได้ว่าเชื่อถือได้เพราะตามความเห็นของโคตรนักกวีไม่ได้สนใจในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่ชื่อกลับกลายเป็นชื่อที่สวยงามจึงติดอยู่ และค่อนข้างเป็นที่นิยม ดังนั้นเราจึงคิดว่าเราต้องพูดอย่างน้อยสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงชาร์ลอตต์ในสไตล์ Tsvetaev ทำไมเราถึงตุน:
จากแป้งครีมเปรี้ยวและเนยครึ่งแก้วไม่ลืมเติมโซดาที่หั่นแล้วคุณต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ทาน้ำมันแล้ว "ติด" กับแป้งโดยเหลือ "ค่าเผื่อ" ไว้ที่ขอบ ในกรณีนี้แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ผสมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลแก้วที่เหลือเทลงบนแอปเปิ้ล ใช้ "ค่าเผื่อ" เพื่อสร้างด้านที่สวยงาม หลังจากนั้นคุณสามารถส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ซึ่งจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ชาร์ล็อตต์นี้เสิร์ฟเย็น พวกเขาบอกว่าวิธีนี้รสชาติดีขึ้น
โดยหลักการแล้ว การทำพายแอปเปิ้ลมีสูตรมากมาย และไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น ชาร์ลอตต์ (รูปถ่ายนำเสนอในบทความ) กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับผลเบอร์รี่แอปริคอตและแม้แต่กะหล่ำปลีหรือไก่ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟและในความฝันของแม่บ้านปัจจุบันทุกคน - หม้อหุงช้า เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการสุดท้ายด้านล่าง
ฉันต้องบอกว่าในปาฏิหาริย์ชาร์ล็อตต์กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสมบัติของผู้เล่นหลายคน ด้วยโหมดต่างๆ มากมาย เค้กจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และชามเคลือบสารกันติดเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ในหน่วยนี้ตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นและอื่นๆ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นตอนนี้
ชื่อค่อนข้างไม่ถูกต้องเพราะมีเพียงส่วนบนสุดเท่านั้นที่จะเป็นคาราเมล แต่อย่างที่คุณทราบคุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้
วัตถุดิบ:
ตั้งค่าโหมด "การอบ" และใส่เนยลงในชาม หลังจากที่ละลายแล้วคุณจะต้องใช้แปรงทาบนผนัง จากนั้นเราก็เติมพื้นสองอัน ช้อนน้ำตาล (ดีมากถ้าเป็นสีน้ำตาล) ละลายโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยรสชาติที่เลือก (วานิลลาหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส) ผสมแล้ววางในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง จากนั้นเติมแป้งอีกชั้น ในการเตรียมอย่างหลังคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม แล้วก็แอปเปิ้ลอีกชั้น แล้วก็แป้งอีกชั้นหนึ่ง และจนถึงด้านบนของชาม ปิดหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เดียวกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่อง โดยปกติจะใช้เวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หลังจากที่สัญญาณดังขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการคุณต้องรออีกสิบนาทีจากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกชามลงบนจานแล้วนำพายออกมา
โดยหลักการแล้ว ชาร์ล็อตต์เป็นอาหารจานที่มีรสชาติอร่อยในตัวมันเองโดยที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ การให้ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้วกับเค้กก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายของหวานได้ พายอะโรมาติกนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม หรือกับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ทำไมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะและถุงวานิลลินลงไป อย่างไรก็ตามยกเว้น Tsvetaevskaya ชาร์ล็อตต์ประเภทอื่นจะเสิร์ฟร้อน - เพียงสิบนาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร
บางทีเราอาจจะจบที่นี่ อย่างไรก็ตามในที่สุดฉันก็อยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับชาร์ล็อตต์ทางเลือก ไม่ใช่กับแอปเปิ้ลทั่วไป แต่มีไส้ที่มากกว่า
เพื่อเตรียมพายที่ค่อนข้างแปลกนี้ เราต้องตุน:
เราจะทำพายในหม้อหุงช้า เราวางไว้ในโหมด "การอบ" ใส่เนยลงในชามทันทีที่ละลายให้ใส่หัวหอมสับละเอียด หลนกวนจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและไข่ขูดหยาบ จากนั้นเติมแป้งที่ทำจากไข่ตีด้วยน้ำตาลมายองเนสและแป้ง ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีขาว แต่ใช้กะหล่ำปลีจีน หรือสมมติว่ามีสี แทนที่จะใส่มายองเนสให้ใส่ครีมเปรี้ยว
โดยหลักการแล้ว charlotte เป็นอาหารที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แม่บ้านของเรามีรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมนี้ ดังนั้นอย่าอาย เข้าร่วมกับนักสร้างสรรค์นวัตกรรมและสร้างสรรค์! ใครจะรู้จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณคิดพายรุ่นนี้ขึ้นมาเองซึ่ง - และทำไมไม่ - นักชิมผู้กตัญญูจะเรียกมันตามชื่อของคุณ
สูตรชาร์ล็อตต์มีเยอะมาก แต่สูตรนี้ฉันชอบที่สุด!
สูตรนี้ทำชาร์ล็อตต์ตลอด! พายสำหรับทุกฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบการอบนั้นง่ายและอร่อย
แป้งสำหรับเตรียมเหมือนเค้กสปันจ์: ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนฟูแล้วคนให้เข้ากันด้วยแป้ง เฉพาะแป้งต้องมีคุณภาพดีเท่านั้นจึงจะขึ้นเค้กได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของแป้ง ควรเพิ่มผงฟูเล็กน้อย นี่คือสูตรสำหรับชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบที่ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ด้วยผงฟูการอบมักจะออกมายอดเยี่ยมเสมอชาร์ล็อตต์มีความนุ่มนุ่มและอร่อยมาก สำหรับเธอควรใช้แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยวดีกว่า
ฉันระบุจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะสปริงฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
มาเริ่มกันเลย เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากรายการ นำเครื่องผสมออกจากกล่องแล้วเปิดเตาอบ ขณะที่เราทำแป้งชาร์ล็อตต์และตัดแอปเปิ้ล เตาอบจะมีอุณหภูมิถึง 180 องศา ใช้ชามลึกที่ตีได้สะดวกตอกไข่สามฟอง เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วใช้เครื่องผสมจนน้ำตาลหมด ส่วนผสมน้ำตาลไข่จะเริ่มข้นและเป็นฟอง
ค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนเกือบสูงสุด ขยับที่ปัดให้ทั่วระดับเสียง mu คว้าใกล้กำแพงเอียงชาม ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลปุยครีมและเรียบเนียน ยิ่งคุณตีไข่และน้ำตาลได้ดีเท่าไร ฐานสำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมถือได้ว่าตีให้เข้ากันดีเมื่อหยุดเพิ่มปริมาตรและไม่เปลี่ยนความสม่ำเสมอ ตีต่อไปด้วย พูดง่ายๆคือ - และ มันหนาขึ้นและไม่หลุดร่วง
ผสมแป้ง ผงฟู และวานิลลิน กรองผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มส่วนผสมแป้ง ไปจนถึงมวลวิปปิ้ง นวดอย่างระมัดระวังราวกับงัดจากด้านล่างแล้วห่อไว้ แม้จะไม่ใส่หัวเชื้อเพิ่มก็ตาม ไม่สามารถตีแป้งได้โฟมอาจร่วงหล่นและคุณจะไม่ได้ชาร์ล็อตต์ขนปุยในเตาอบ
คำแนะนำ. อย่าลืมร่อนแป้ง การกรองจะเป็นการเติมออกซิเจนและชำระล้างสิ่งสกปรก อย่าคาดหวังขนมอบดีๆ จากแป้งที่หนาแน่นและเหม็นอับ
คนด้วยช้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนส่วนผสมเนียนและฟู มองเห็นความสอดคล้องได้ชัดเจนในภาพถ่าย - ดูเหมือนว่าแป้งจะยืดออกและค่อยๆ ไหลลงมาเป็นคลื่นกว้าง
ทาเนยในกระทะแล้ววางแป้งหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ทำให้ชั้นเท่ากัน หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราไม่ตัดเปลือกออก - มันไม่รบกวนเลย ในขณะที่ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลกำลังอบในเตาอบ ผิวบนชิ้นแอปเปิ้ลจะมีเวลาทำให้นิ่มลงและให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจแก่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้ชิ้นจะยังคงสภาพเดิมและชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนของชั้นแอปเปิ้ล กระจายจากตรงกลางสู่ผนังเพื่อเติมเต็มพื้นที่ว่าง คุณสามารถเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อเติมช่องว่างระหว่างชิ้นแอปเปิ้ล
ทิ้งแอปเปิ้ลลูกใหญ่ครึ่งลูกไว้ตกแต่งด้านบน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ กำลังอัพโหลด เรากินเป็นวงกลม ตรงกลางสามารถเว้นว่างไว้หรือเติมด้วยชิ้นเล็กๆ
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ
วางกระทะในเตาอบอุ่น (18 0 องศา) ตรงกลางเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ อบประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงของพายและกำลังไฟของเตาอบด้วย มันอบได้ดีสำหรับฉันหลังจากผ่านไป 40-45 นาทีชาร์ล็อตต์ขนปุยกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะเป็นสีน้ำตาลและคุณสามารถปิดไฟได้ หากคุณไม่แน่ใจว่าพร้อมหรือยัง ให้เจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน อบไม่มีชาร์ล็อตต์ มันถูกเอาออกให้แห้ง นำขอบออกจากพิมพ์ charlotte ที่เสร็จแล้ว แยกก้นพิมพ์ออก แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง
คำแนะนำ. ก่อนที่จะย้ายชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลจากเตาอบไปที่ตะแกรง ให้ใช้มีดแทงไปตามด้านข้างของกระทะ
ขอแนะนำให้หั่นชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลหลังจากที่ขนมอบเย็นลงจนหมดแล้ว แต่ด้านบนจะแห้งเล็กน้อยและอาจแตกสลายได้ ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟชาร์ล็อตต์เนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ลให้แขก ให้หั่นแบบอุ่น หรือโรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วผสมกับอบเชย
ตอนนี้คุณมีสูตรชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่พิสูจน์แล้วและง่ายแล้วและฉันหวังว่าคุณจะปรุงด้วยมันบ่อยๆ หั่นชาร์ล็อตต์ฟูๆ กับแอปเปิ้ล ปรุงในเตาอบ เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ รสชาติเยี่ยมด้วยชาหอมอโรมาผสมกับสมุนไพร! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและฉันจะรอการแสดงผลและความคิดเห็นของคุณ
