โดนัทคืออะไร? นี่คือพายกลมที่มีรูตรงกลาง ทอดในน้ำมัน อาจสอดไส้ ส่วนใหญ่หวาน
ทุกมุมโลกมีโดนัทเป็นของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานกลมเหล่านี้ได้พิชิตใจคนทั้งโลก และค่อนข้างนานมาแล้ว
ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันนี้ในกรุงโรมโบราณ เฉพาะชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ลูกกลม แต่พวกมันยังกลม ทอดด้วยไขมัน และเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทกับช็อกโกแลตจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 455 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แน่นอน, ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" ให้กับตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยจนน้ำลายสออาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตได้
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันการกุศลตึกระฟ้าถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนดิสก์ที่มีรูนั้นควรจะเตือนให้ผู้อยู่อาศัยในกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณ แต่ถึงกระนั้นเขาก็ได้รับฉายาว่า "โดนัททองคำ" นั่นคือสิ่งที่อยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักโดนัทในสหรัฐอเมริกา ที่นั่นตั้งแต่ปี 1938 มีวันโดนัทแห่งชาติซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน
สำหรับครอบครัวของฉันฉันพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ใดที่จัดเก็บขนมอบยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อทำเงิน ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง โดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
หลายคนรู้จักรสชาตินี้ตั้งแต่เด็ก เหล่านี้เป็นโดนัทที่ยังคงอยู่ใน ยุคโซเวียตถูกขายในซุ้มในถุงกระดาษโรยด้วย ผงน้ำตาล. อย่างไรก็ตามแผงลอยดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่คุณสามารถทำขนมเองที่บ้านได้ สำหรับสูตรนี้:
ในการเตรียมโดนัทแบบคลาสสิกคุณต้องทำ:
ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
การทำอาหาร:
นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
โดนัทนุ่มอร่อยพร้อมไส้ Berliner - สูตรวิดีโอ
และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมบน kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:
การทำโดนัท kefir นั้นง่ายมาก:
แหวน Kefir กลายเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้ว"!
การดื่มชาหอมกรุ่นกับครอบครัวของคุณในเวลาใดก็ได้ของวันนั้นยอดเยี่ยมเพียงใดด้วยโดนัทคอทเทจชีสแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การทำโดนัทเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหาร นี่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม
สำหรับเขาคุณต้องทำ:
ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ตัดออกเป็นสองส่วน ทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดขวางม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนจากนั้นทำเค้กตรงกลาง - รู
เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะประมาณ 2 หรือ 3 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าร้อนเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ข้างในทอดอยู่ด้านนอก
ควรนำพายออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟคอทเทจชีสโดนัทบนโต๊ะสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทเหล่านี้จะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง!
ดูวิดีโอวิธีทำคอทเทจชีสโดนัท
โดนัทยีสต์เป็นเพียงพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ ต้องมีอย่างแน่นอนสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว ร้อยเปอร์เซ็นต์ ทุกคนจะพอใจ!
ดังนั้นส่วนประกอบคือ:
การทำอาหาร:
อย่างไรก็ตามปรากฎว่าจำเป็นต้องมีรูในโดนัทเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกเมื่อทอด ดังนั้นนี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงหากไม่มีรูใช่ไหม
โดนัทที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มมากตามรสนิยมของคุณ เด็ก ๆ จะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!
สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:
การปรุงอาหารเช่นนี้: ส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ผสมใส่เนยละลายลงไปตามด้วยนมวานิลลินและไข่ในตอนท้าย แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนออกเป็น 0.5 ซม. ทำแหวน วางไว้ในน้ำมันอุ่น ทอดใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผง คุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลต นั่นคือทั้งหมด
อย่างระมัดระวัง! สามารถละลายในปากก่อนเสิร์ฟได้!
โดนัทเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไส้แน่นและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
ตีไข่กับนมข้น ใส่เกลือเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชา เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะลึก เรานำโดนัทออกมา ซับมันออกจากไขมัน โรยหน้าหรือเคลือบ ทั้งหมด!
ในการปรุงโดนัทนุ่ม ๆ ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
การทำอาหาร:
ไม่ได้รับโดนัท แต่เป็นอาหารของพระเจ้า!
สามารถทำไส้โดนัทได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และไม่หวานด้วยซ้ำ เฉพาะพายดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ เราทำวงกลม ใส่ไส้ใด ๆ ตรงกลาง (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบ ทอดใส่ผ้ากระดาษ เทชาหรือกาแฟ กำลังเพลิดเพลิน…
มีประโยชน์มากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าที่จะปรุงในเตาอบ สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:
เราเตรียมดังนี้:
โรยแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนดื่มชาได้!
โดยปกติแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณทำไอซิ่งให้พวกเขา พวกเขาจะยิ่งอร่อยขึ้น (แน่นอน ถ้าเป็นไปได้)!
สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวครึ่งแก้ว ปกติทำจากน้ำหรือนม หากทำโดนัทสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักได้ สำหรับมะนาวจะใช้น้ำและน้ำมะนาวสำหรับสี - ผักผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่
ดังนั้นการเตรียมตัว:
ตอนนี้คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของโดนัท
อาหารทุกจานมีเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น
โดนัท การปรุงอาหารที่บ้าน- ความสุขสีแดงก่ำสำหรับทั้งครอบครัวเป็นโอกาสที่ดีในการรวมตัวกันที่โต๊ะทั่วไป
ควรสังเกตว่าน้ำตาลและเนยส่วนเกินจะไม่อนุญาตให้แป้งเพิ่มปริมาตร คุณสามารถใช้เวย์อุ่นแทนนมได้ ก่อนทอดผลิตภัณฑ์จะต้องนอนลงสักครู่ - เพื่อแยกออกจากกันเพื่อให้แป้งขึ้นมาอีกเล็กน้อย
ควรเช็ดโดนัทที่เตรียมไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว วิปปิ้งครีม แยมหรือโรยด้วยผงน้ำตาล
ตัวเลือกการอบแบบอื่นไม่มีวานิลลาและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน
1. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วเทลงในชาม เทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป: ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ
2. เติมนมอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันกำจัดก้อน
3. เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถอุ่นเตาอบเล็กน้อยแล้วปิดได้ และใส่ชามแป้งปิดด้วยฟิล์ม
4. Opara เข้ากันได้ดีมาก
5. ใส่เนยละลายหรือนิ่มและตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาลงไป
6. เทแป้งและนวดแป้ง เราคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
7. แป้งยีสต์จะเติบโตได้ดีมาก ถ้ายีสต์สด ไม่เหม็นอับ
8. นวดแป้งด้วยมือของคุณบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง
9. จากนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน นำฟิล์มออกหนึ่งอันเพื่อไม่ให้แห้ง มาเริ่มทำงานในส่วนที่สองกัน เราม้วนเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. บีบวงกลมออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว เจาะรูตรงกลางวงกลมแต่ละอันด้วยที่ตัดถุงขนมหรือที่ตัดคุกกี้อื่นๆ เราให้ช่องว่างเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเริ่มทอด
10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นขนาดเล็ก จะดีกว่าที่ไม่มีกลิ่น เราอุ่นด้วยไฟอ่อนและกระจายโดนัทอย่างระมัดระวัง ทอดด้านหนึ่งก่อน
11. ทันทีที่พวกมันแดงขึ้นด้วยความช่วยเหลือของที่คีบอาหารหรือส้อมสองอันให้พลิกกลับด้าน ควรทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้และทอดด้วยโดนัท
โดนัทที่มีรูที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายอร่อยเกินจริงและมีรู - นี่คือรสชาติของวัยเด็ก โรยด้วยผงน้ำตาลแหวนทองเหล่านี้ฉันและน้องชายกินกับชาหรือนม และวันนี้ฉันกำลังเตรียมโดนัทโฮมเมดสำหรับลูก ๆ ของฉันและแบ่งปันสูตรกับคุณเพื่อน ๆ
โดนัทน่ารับประทานและสีแดงก่ำที่ฉันเสนอให้ทำ รุ่นลีนนั่นคือไม่มีไข่, นม, kefir, ครีมเปรี้ยวและเนย อย่างไรก็ตามขนมอบจะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างแท้จริงเพราะแป้งจะเป็นยีสต์ - มีชีวิตชีวานุ่มไม่อุดตันด้วยแป้งสาลี
จุดสำคัญในการเตรียมการนี้ การอบที่บ้าน- ใช้น้ำมันพืชอย่างดีในการทอด ก่อนอื่นต้องผ่านการกลั่นนั่นคือไม่มีกลิ่นและเหมาะสำหรับการทอด และแน่นอนว่าควรมีน้ำมันมาก: โดนัทอยู่ไกลจากขนมอบแคลอรี่ต่ำซึ่งทอด ช่องว่างของแป้งควรลอยอย่างอิสระเมื่อทอด ดังนั้นเลือกอาหารที่เหมาะสมและอย่าใส่น้ำมันพืช
จากจำนวนส่วนผสมที่ใช้จะได้ 20 โดนัทที่มีรู ขอแนะนำให้กินทันทีหลังจากทำอาหารเนื่องจากในวันถัดไปการอบจะหนาแน่นขึ้นและแห้ง (ซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติ) จริงอยู่ โดนัทเก่า (เก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดอากาศมิดชิด) สามารถคืนสภาพได้ง่าย เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ 15-20 วินาทีหรือนึ่ง
(400 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา)
สูตรอาหาร แป้งยีสต์สำหรับโดนัท มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลีพรีเมียม น้ำ น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ฉันจะเขียนเกี่ยวกับยีสต์ด้านล่าง) นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) สำหรับการทอด - คุณต้องใช้มันค่อนข้างมาก และใช้น้ำตาลผงโรยหน้า - ฉันมีกลิ่นหอม (น้ำตาลวานิลลาโฮมเมดบดในเครื่องบดกาแฟ)
เราทำแป้งยีสต์สำหรับโดนัทในอนาคต: ร่อนแป้งสาลี 400 กรัม (โดยเฉพาะสองครั้ง) ลงในชามที่เหมาะสม ด้วยสิ่งนี้มันจะไม่เพียงคลายตัวและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเท่านั้น แต่ยังมีเศษซากที่เป็นไปได้อีกด้วย คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
เกี่ยวกับยีสต์: ไม่จำเป็นต้องใช้ยาที่ออกฤทธิ์เร็ว - เพียงแค่แห้งก็สมบูรณ์แบบ (เช่น 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์คือ 3 กรัม) หรือกด (คุณต้องการอีก 3 เท่านั่นคือ 9 กรัม) ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่จะถูกกระตุ้นล่วงหน้าในของเหลวที่มีรสหวานอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที ในกรณีของเรา คุณสามารถอุ่นน้ำครึ่งแก้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วละลายยีสต์ในนั้น เนื่องจากฉันใช้สารออกฤทธิ์เร็ว ฉันจึงเติมลงในแป้งโดยตรง นอกจากนี้เรายังใส่ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีน้ำตาลสไลด์) ยีสต์ 1 ช้อนชาและเกลือละเอียด 1 ใน 4 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วส่วนผสม
ทำบ่อแป้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ไม่ว่าในกรณีใดของเหลวไม่ควรร้อน มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้มยีสต์และมันจะตาย
ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งยีสต์ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือมือเพื่อให้แป้งเปียกชื้นโดยการดูดซับของเหลว ด้วยเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแป้ง กระบวนการนวดจะง่ายขึ้นอย่างมาก และลดงานของคุณให้เหลือน้อยที่สุด ใส่น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง
คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 และควรเป็น 15 นาที) และอย่างเข้มข้น ผู้ช่วยไฟฟ้าจะทำประมาณ 7 นาที เป็นผลให้แป้งยีสต์ควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เนียน นุ่มมาก และอ่อนโยน ในขณะที่เหนียว เราปัดแป้งแล้วใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม) เพื่อไม่ให้ติดกับจานในระหว่างกระบวนการหมัก เราส่งแป้งไปให้ความร้อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ที่ไหน ดีกว่าแป้งเตร็ดเตร่และสถานที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นให้เปิดไฟในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินดีที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวคดเคี้ยวและกรอบแกรบ คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ โดยเราจะนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มก่อน แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตูและแก้วจะยืนอยู่ตรงนั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใด เพราะน้ำจะระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีโดนัท
(เวลาเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันคุณอาจต้องการมากหรือน้อย) แป้งยีสต์จะเติบโตอย่างสมบูรณ์โดยมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า หากแป้งขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าคุณมียีสต์เก่า - เพิ่มการหมัก เวลา. แป้งยีสต์ของฉันขึ้นฟูดีหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที
ใช้การตัดแบบพิเศษหรือแก้วธรรมดา เราตัดช่องว่างกลมๆ ออก เนื่องจากแป้งมีความนุ่มมาก จึงแนะนำให้ทาด้านข้างของแก้วด้วยแป้งด้วย เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียรูปทรง
จากนั้นเราจะทำรูเป็นวงกลม - ที่นี่คุณสามารถใช้ที่ตัดแป้งหรือใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หรือคุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้: ใช้นิ้วหัวแม่มือดันชิ้นงานตรงกลางลงไปด้านล่างสุดเพื่อสร้างรู จากนั้นเราก็จับชิ้นงานใส่นิ้วชี้ 2 นิ้วเข้าไปในรูที่ขนานกัน น้ำหนัก เราเลื่อนชิ้นงานด้วยนิ้วของเราเพื่อขยายรูให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
ดังนั้นเราจึงสร้างโดนัทในอนาคตทั้งหมดด้วยรู เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลม้วนออกอีกครั้งแล้วทำวงแหวนจนแป้งหมด โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ฉันได้โดนัท 20 ชิ้น (ในกระดานนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น)
ขอให้เป็นวันที่ดี! ผู้อ่านและสมาชิก ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งในบล็อกของฉัน วันนี้ฉันเดินผ่านร้านฉันเห็นสิ่งมหัศจรรย์จนอยากจะซื้อกินจริงๆ แล้วฉันก็คิดและตัดสินใจทำมันขึ้นมาเอง บทสนทนาจะดำเนินต่อไปในบทความนี้ในหัวข้อที่น่ารักเรียกว่าโดนัทแดงก่ำ
ใครก็ตามที่ไม่ได้กินสิ่งเหล่านี้ในวัยเด็ก แต่นักชิมทุกคนอาจชื่นชอบ แต่อีกครั้งไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ดังนั้นมันจึงเป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงมาก แต่บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณและไม่เพียง แต่เด็ก ๆ จะประทับใจ ดังนั้นโทรหาแขกและอบสารพัดและคุณจะได้ยินอย่างแน่นอน: "ว้าว! ฉันก็รักพวกนั้นเหมือนกัน” โดนัทที่แท้จริงเป็นอย่างไร? คุณจะตกแต่งได้อย่างไร? รดน้ำหรือรดอะไร? ทำไมพวกเขาถึงแห้ง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันนี้ที่นี่ โปรดติดตาม!
น่าสนใจ! บ่อยครั้งที่ขนมอบดังกล่าวเรียกว่าดังกิ้นโดนัทหรือชาวเบอร์ลิน
เวอร์ชัน GOST ที่ชื่นชอบและเรียบง่ายที่สุดในการดำเนินการนั้นเป็นของรูปลักษณ์คลาสสิกแบบดั้งเดิมคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดายที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำให้น่าสนใจที่สุดเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่น ๆ
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก นำแป้งพรีเมี่ยมครึ่งแก้ว แม้ว่าจะสามารถใช้แป้งเอนกประสงค์ได้ ให้ใส่ในชามที่สะอาดและแห้งดี จากนั้นส่งเกลือ น้ำตาล และยีสต์ไปที่นั่น
สำคัญ! ก่อนนวดควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้จานออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
2. ขั้นตอนที่สอง ใส่นมลงในแป้ง ควรอุ่นให้ร้อน ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน
3. ตอนนี้คุณสามารถลืมเกี่ยวกับแป้ง คลุมด้วยถุงหรือจานแล้ววางพักในที่อุ่น เช่น หน้าต่างกลางแดดหรือในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย
ทันทีที่คุณเห็นว่าแป้งพองตัวขึ้นเป็น 2 เท่า ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้
4. ใส่เนยซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและไข่แดงที่ตีแล้ว (คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น)
5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งจริง
6. พักอีกครั้งหนึ่งชั่วโมง
7. ตอนนี้นวดโดยโรยไม้กระดานด้วยแป้ง
8. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.6 มม. และด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถคิดออกและนำแก้วหรือแก้วบางชนิดมาสร้างเป็นรูปทรงดังกล่าว
สำคัญ! คุณต้องการที่จะประสบความสำเร็จอย่างเอิกเกริกหรือไม่? จากนั้นปล่อยให้วงแหวนนอนลงประมาณ 10-15 นาที
9. ตอนนี้คุณคิดอย่างไร? ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดหรือกระทะก้นลึก แล้วทอดอาหารอันโอชะเหล่านี้ทั้งสองด้าน
สำคัญ! อย่าสำรองน้ำมันเพื่อให้แหวนจมอยู่ในนั้นครึ่งหนึ่ง
10. แน่นอนจากทั้งสองด้านสู่เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน
11. ใช้ส้อมสองอันหรือช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวัง นำของต่างๆ ออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อซับไขมันออก จากนั้นย้ายไปที่ถ้วยแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล
12. ยีสต์ที่กรอบและโปร่งสบายเหล่านี้กลายเป็น "ตัวประหลาด" ราวกับว่าพวกเขาได้ลิ้มรสตั้งแต่วัยเด็ก ดูน่ารับประทานและแปลกตามาก! ดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้
น่าสนใจ! อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่าชาวเบอร์ลิน เฉพาะชาวเบอร์ลินตัวจริงเท่านั้นที่ยัดไส้มากกว่านี้
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. นำจานที่คุณจะนวด ตอกไข่สามฟองใส่ น้ำตาลทราย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ละลายโซดาในน้ำส้มสายชูและเพิ่ม ตอนนี้เทนม คน.
2. ใส่แป้งแล้วคุณจะได้ส่วนผสมคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ใช่แป้งจะเหลวคุณสามารถทำให้หนาได้
3. และตอนนี้ ราวกับว่าคุณกำลังทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว ค่อยๆ ปั้นลูกบอลด้วยช้อนโต๊ะ
4. เปลือกสีทองควรปรากฏทั้งสองด้าน
5. หลังจากทอดแล้ว ให้นำออกด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง ดูสิว่านักชิมที่หั่นออกมาดูดีมากลูก ๆ ของฉันเรียกพวกเขาว่าแครกเกอร์ ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วคุณจะต้องชอบแน่นอน!
ตัวเลือกนี้จะแตกต่างจากสองอันก่อนหน้านี้ตรงที่ไม่มีนม แต่สำหรับ kefir เราก็ทำขนมสุดวิเศษนี้ที่บ้านด้วย
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ฉันต้องบอกทันทีว่าคุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูได้ ดังนั้นเติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้มันดับลง จากนั้นตีไข่คน ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมนี้
สำคัญ! เพื่อไม่ให้โดนัทเยิ้มคุณต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง
2. มันกลายเป็นแป้งปล่อยให้มันนอนลงเล็กน้อยพักแล้วม้วนเป็นวงกลม (หนา 1.2 ซม.) แล้วทำรูปร่างดังกล่าวในรูปแบบของวงแหวน
3. ทอดช่องว่างสำหรับ น้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ หม้อทอด หรือกระทะทอดทั้งสองด้าน คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน โรยด้วยผงน้ำตาลหรือแยม
น่าสนใจและมาก คำอธิบายโดยละเอียดนี้ ขนมอบหวานฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้จากช่อง YouTube
เมื่อจู่ๆ ในครัวก็ไม่มีคนอยู่ ส่วนผสมที่จำเป็นวิธีนี้จะมาช่วย:
เรียบง่ายและ สูตรที่ดีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่รักคอทเทจชีส มันรสชาติเหมือนชีสเค้ก
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้คอทเทจชีสแน่นอนไม่มีใครเถียงกับความจริงที่ว่าถ้าคุณทำแบบโฮมเมดนี่จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหาร. ร้านค้าทั่วไปก็เหมาะสมเช่นกัน ฉันขอแนะนำให้ใช้ 15% ขึ้นไป ดังนั้นนวดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมในถ้วย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และใส่ไข่
2. ใส่วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม คน. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป คน.
3. จากนั้นมาแป้ง จะต้องร่อนผ่านตะแกรงด้วยมือ
สำคัญ! เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง เทมากน้อย น้อยหน่อย ไม่ต้องกังวล มันจะเหนียวเล็กน้อย
4. ขั้นแรก หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นลูกบอลโคโลบกเหล่านี้ มันดูตลกแค่ไหน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มลูกชิ้นลงไป อย่าใส่ทุกอย่างพร้อมกันเพื่อให้มีที่สำหรับทุกคนทอดให้สุก พลิกอีกด้านเมื่ออันแรกพร้อม
6. เย็นจนเดือดในเนย
7. ข้างในมันจะฟูและนุ่ม ดูด้วยตัวคุณเอง
8. โรยน้ำตาลผงที่สวยงามและสีทองคุณสามารถตกแต่งได้ คัสตาร์และเชิญไปที่โต๊ะ เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟหรือในกล่อง
วิธีที่ง่าย สะดวก และรวดเร็วที่สุดคือแบบโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและหวาน เช่น นมข้นหวาน โดนัทโดนัทสิ่งที่คุณต้องการเรียกพวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณจะปฏิเสธปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างไร?
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. เริ่มด้วยไข่ ใส่ชาม เกลือ และใส่วานิลลา จากนั้นใส่นมข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง
สำคัญ! อย่าปั้นแป้งแน่นเพื่อให้โดนัทฟู เบา และโปร่งสบาย ให้ค่อยๆ เทแป้งทีละส่วน
2. หลังจากนวดแป้งแล้วให้วางแป้งไว้ในที่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปนวดให้เข้ากันบนโต๊ะจากนั้นทำไส้กรอกเล็ก ๆ ซึ่งคุณสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ดังแสดงในรูป
3. ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณจากแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อทอดทั้งสองด้านจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกเย็นที่อร่อย Bon appetit เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรืออะไรก็ตาม
ฉันรักทุกสิ่งที่ผิดปกติ ใครจะคิดว่าคุณสามารถอบอาหารจานนี้ในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย หลายคนอาจอุทานว่าเหมือนคาลาจิมากกว่า เอ๊ะ ต่างกันยังไง สวยและดูเหมือนโดนัท แป้งนุ่มและโปร่งสบายไม่ด้อยกว่าโดนัททอดจริง ๆ และการอบในเตาอบจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือไส้ในตอนท้าย
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับความหลากหลายของโพสต์นี้ สามารถอ่านคำอธิบายทั้งหมดได้ในรูปภาพเหล่านี้
2. คุณไม่สามารถใส่เกลือได้ แต่เพื่อขจัดความจืดชืด ฉันจะใส่เกลือเสมอ
3. คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ
4. คุณสามารถใช้ยีสต์อัดสดครึ่งซองก็ได้
5. เนยสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
6. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
7. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
8. คุณสามารถตัดมันออกด้วยวิธีการใดก็ได้ เช่น แก้ว
อย่างไรก็ตาม ฉันสั่งแม่พิมพ์เหล่านี้ในวันนี้ ดังนั้นฉันจะมีมันเทศหลากหลายแบบเร็วๆ นี้ ใครต้องการสิ่งเหล่านี้เขียนฉันจะบอกคุณว่าฉันได้รับราคาไม่แพงนัก
10. จากนั้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบ
11. สวยอะไรเบอร์นี้! ร้อนท่อ!
12.น้ำอะไรเผ็ดได้? ในการทำเช่นนี้ให้ทำเปลือกน้ำฅาล
13. หยดสีย้อมสองสามหยด เช่น สีแดงหรือสีชมพู เพื่อแต่งแต้มความงามเหล่านี้
14. เพื่อความประณีตและสวยงาม ตกแต่งด้วยโรยหรือถั่ว
15. จานนี้คุณดูน่าทานมากจริงๆ ได้ยังไง!?
น่าสนใจ หากคุณต้องการสร้างรูปร่างอื่น ๆ ในรูปแบบของ koloboks หรือลูกบอลคุณก็สามารถสร้างมันขึ้นมาไม่ได้ในรูปแบบของวงแหวน พวกเขาจะกลายเป็นกลมและสวยมากนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเติมด้วยการบรรจุโดยใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำขนมหรือซองพิเศษถุงคุณสามารถบรรจุได้เช่นนมข้นแยมหรือแยม
และคุณสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบโดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณต้องการจากบทความนี้
บางทีบางคนอาจคิดว่ามันยากมากและฉันจะไม่ประสบความสำเร็จฉันจะแสดงสามตัวเลือกสำหรับไอซิ่งซึ่งคุณและลูก ๆ ของคุณจะตกใจและดีใจ อร่อยมากและทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุด มันง่าย อยู่ในอำนาจของผู้เริ่มต้น ปฏิคมสาว
เราจะต้อง:
1.var-t
2.var-t
3.var-t
วิธีทำอาหาร:
1. สับช็อกโกแลตด้วยมีดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เพิ่มนมและส่งไปยังอ่างน้ำ
2. คุณสามารถเพิ่มนมมากขึ้นเพื่อให้บางลง
3. จุ่มช่องว่าง โรยอะไร? ตกแต่งด้วยกระดาษปาหรือโรยหน้า สามารถถ่ายได้ เกล็ดมะพร้าว. พวกเขาดูดีและมีรสนิยมเช่นเดียวกับในร้าน Auchan
4. สำหรับประเภทที่สองคุณต้องผสมนูเทลล่ากับนมและน้ำตาลผง ตั้งไฟแล้วคนจนส่วนผสมเนียน
5.จากนั้นจุ่ม โรยหน้าด้วยถั่วสับ งามเบเกิลเคลือบ ฮี่ฮี่!
6. รูปลักษณ์ที่สามสามารถทำจากผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกด มันจะดูเป็นฤดูร้อนและมีประโยชน์ บดน้ำตาลไอซิ่งและผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
7. จุ่มช่องว่างตามปกติ
คุณสามารถเจิมด้วยแยมหรือแยมแทนการเคลือบ
ถือว่ามีสีสันดี!
ป.ล.นอกจากนี้ยังมี Leningrad, Moscow, Japanese และ French donuts หลากหลายชนิด คุณเคยกินหรือรู้วิธีทำไหม แบ่งปันข้อมูลในความคิดเห็น อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้แตกต่างจากโดนัทอย่างไร เขียนรีวิวของคุณ อะไร (นม, ชีสกระท่อม kefir, น้ำ, ครีมเปรี้ยว) พวกเขารสชาติดีกว่าในความคิดของคุณ?
วิธีการปรุงอาหารโดนัท?
แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะนุ่มและอร่อย สูตรสำหรับโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งสำหรับโดนัทให้เข้ากัน สูตรนี้ยังรวมถึงเนยซึ่งจะต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในทางที่ผิด
วิธีทำโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์?
หากคุณต้องการ แป้งที่ปราศจากยีสต์เราแนะนำให้คุณปรุงโดนัทบน kefir สูตรนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่ kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัทบน kefir นั้นยอดเยี่ยมไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก
วิธีทำโดนัทให้อร่อย?
ง่ายมาก - คุณต้องใส่เข้าไปข้างใน ไส้หวาน. สูตรสำหรับโดนัทที่มีไส้ไม่แตกต่างจากปกติ แต่ถ้าไส้หวานเกินไปควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง ตัวอย่างเช่นในโดนัทกับนมข้นซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว
โดนัทอเมริกัน (โดนัท) - อาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจจากสหรัฐอเมริกา การผลิตโดนัทในประเทศนี้มีมานานแล้ว โดนัท (สามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ในเว็บไซต์ของเรา) พร้อมอบเชยหรืองา
คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้อีกด้วย สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสที่รู้จักกันดี ในอาหารโลกหลายแห่ง โดนัทชีสกระท่อมเป็นที่นิยม (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรออกมาเป็นอย่างไร) มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรจะไม่ปล่อยให้พนักงานต้อนรับคนใดไม่แยแส เคิร์ดโดนัทตามชื่อที่ทำมาจากคอทเทจชีส โดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาลลงไป คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้ง หลังจากนั้นก็ทอดคอทเทจชีสโดนัทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มาก จานเดิมเป็นคอทเทจชีสโดนัทสูตรที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัคก็ได้
แต่สูตรสำหรับโดนัทที่มีน้ำตาลผงนั้นธรรมดาหรือ โดนัทยีสต์เพียงแค่โรยผงหวานด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อกโกแลตต่างๆ
โดนัทแสนอร่อยสูตรที่คุณเห็นแล้วไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่แทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยม
