ตามกฎแล้วหลายคนชอบสลัดเกาหลี แต่พวกเขามักไม่รู้ว่าจะทำอาหารอย่างไร วันนี้เสนอทำยำปลาดิบอร่อยๆชื่อว่าเฮอะ
สามีของฉันนำปลาเทราต์ทะเลตัวใหญ่สดๆ จากร้านมา ฉันทำความสะอาด หั่นเป็นสเต็ก วางหัว หาง และครีบบนซุปปลา (หรือจะใส่ซุปปลามากกว่าก็ได้ เพราะฉันคิดว่าซุปปลาแท้ๆ ต้องเตรียมจากธรรมชาติเท่านั้น และจากปลาที่จับสดๆ เท่านั้น)
พ่อของฉันเป็นชาวประมงตัวยง เขามักจะจับปลาด้วยตัวเองและทำสลัดนี้เองสำหรับวันเกิดของเขา และวันนี้ฉันก็เตรียมสูตรอาหารของเขามาด้วย
ดังนั้นในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
ปลาสด - ประมาณ 1-1.2 กก
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
พริกขี้หนูแดง (สดหรือแห้ง)
ผักชีสีเขียวหรือส่วนผสมแห้งของผักชีและยี่หร่า
กรดอะซิติก 70%
ซีอิ๊ว
เวลาทำอาหาร - จาก 1.5 - 2 ชั่วโมง (เมื่อหมักด้วยกรดอะซิติก) ถึง 12 ชั่วโมง (เมื่อหมักด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
ความยาก - ต่ำ
ฉันทำความสะอาดปลาจากกระดูกสันหลังและกระดูก ฉันไม่ได้เอาหนังออก เพราะในกรณีนี้ชิ้นปลาจะไม่แตกออกจากสลัด และผิวจะนุ่มมากเมื่อหมัก 
หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3-4 ซม. x 1-2 ซม. x 0.7-1 ซม.
วางปลาที่สับแล้วลงในชามที่มีฝาปิดมิดชิด ฉันเทกรดอะซิติก 70% 2-3 ช้อนโต๊ะ
ชี้แจง - ฉันใช้กรดตลอด!!!เพราะในกรณีนี้ปลาจะหมักโดยใช้เวลาน้อยกว่า - ประมาณ 35-40 นาที หากคุณใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในการดองควรทิ้งปลาไว้ข้ามคืนจะดีกว่า
ผสมปลาที่เทกรดให้ละเอียดปิดฝาจานแล้วหมักทิ้งไว้ ช่วงนี้ฉันคนปลาหลายครั้ง
ขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ฉันก็ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
ฉันยังปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ฉันหั่นพริกไทยร้อน 2 ฝัก - ในครอบครัวของฉันชอบสลัดนี้เผ็ดมาก ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกไทยหรือเติมพริกหวานแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันก็ได้
ฉันไม่มีผักชีเขียวเลย มันสายเกินไปที่จะวิ่งไปที่ร้าน ดังนั้นฉันจึงบดผักชีแห้งและยี่หร่า
เมื่อหมักปลาแล้วจะมีสีจางลง เพื่อตรวจสอบว่าหมักปลาไว้แล้วหรือยัง ฉันจึงนำปลาชิ้นที่ใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งมาผ่าตามขวาง
หากด้านในมีสีเดียวกับพื้นผิว แสดงว่าปลาพร้อมแล้ว แต่หากด้านในเข้มกว่านั้น จะต้องทิ้งปลาไว้เพื่อหมักต่ออีกสักครู่
ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในปลาแล้วขูดเล็กน้อยระหว่างฝ่ามือ (คุณต้องการให้มันปล่อยน้ำเล็กน้อย) กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศและเทซีอิ๊วสองสามช้อนลงไปเพื่อให้สลัดมีรสเค็ม (ฉัน ไม่ได้ใส่เกลือ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ฉันทิ้งสลัดไว้แช่ต่ออีก 40-60 นาที สลัดพร้อม! เรากินมันรวดเดียว!
อร่อย!
หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero
วิธีทำเฮจากปลา?
สลัดนี้เป็นหนึ่งในคนแรกที่ "บินหนี" จากโต๊ะรื่นเริง - เหมาะสำหรับทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานอิสระ ข้อได้เปรียบหลักคือความเร็วและประสิทธิภาพ
คุณต้องการอะไร?
ปลาเฮ สูตรและเทคโนโลยีการทำสลัด
จานนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดในครัวทุกวันของคุณได้ โดยปกติแล้วครอบครัวจะยอมรับสลัดที่มีปลาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง สูตรนี้ง่ายและส่วนผสมมีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญ
เทคโนโลยีที่ใช้ในการเตรียมปลา อิอิ (ตามสูตรด้านบน) ก็เหมาะกับการเตรียม "เนื้อฮะ" และ "ไก่ฮะ" เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ!
สลัดแบบดั้งเดิม
หากคุณไม่ยุ่งและมีเวลา ลองเตรียมสลัดเกาหลีที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก
เฮ่ปลา - สูตรแตงกวา
หั่นปลาแช่แข็งสด (เนื้อปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม ปลาเฮก ฯลฯ) ให้เป็นเส้น จากนั้นใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชู 25% (ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ) ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดสนิท ปลาจะหมักไว้จนถึงวันถัดไป หากปลาอยู่ใต้น้ำดองเป็นเวลาหลายวัน มันก็จะละลายในปากและจะไม่ดูเหมือน "ไม่หมัก" เนื่องจากคนรักสลัดนี้มักบ่น
ในตอนเช้าบีบปลาแล้วนำไปใส่ชามสลัด เพิ่มแตงกวาอะโรมาติกสดสองสามลูกหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ) ซึ่งเคยใส่เกลือไว้แล้วและใส่ลงไปแล้ว คุณต้องบีบมันออกด้วย) พริกแดงร้อนๆ จะทำให้สลัดมีรสชาติมากขึ้น (ใส่ตามชอบ)
ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งอันหนึ่งไปที่สลัดทันทีและเคี่ยวอีกอันในน้ำมันพืชร้อนในกระทะ เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย) ผสมแล้วปล่อยให้มันชงสักพัก ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำออกเนื่องจากสลัดจะปล่อยน้ำออกมามาก
อาหารจานนี้สามารถทำล่วงหน้าได้ - ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น - และคุณจะมั่นใจได้ว่าจะเป็นคนแรกที่ออกจากโต๊ะ
บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่มีอาหารต่าง ๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารประจำชาติเกาหลี Heh ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในบรรดาความหลากหลายทั้งหมดนี้ หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์วันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมปลาเป็นภาษาเกาหลี
แปลกพอสมควร แต่ปลาชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำอาหาร อิอิ เพื่อให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องซื้อไม่เพียง แต่ปลาคาร์พเงินที่เหมาะสมเท่านั้นความสดที่คุณมั่นใจอย่างแน่นอน แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศบางชุดด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการเมื่อจำเป็น คราวนี้คุณจะต้อง:
หากครอบครัวของคุณชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามที่กล่าวไว้ในบทความของวันนี้ ผลิตภัณฑ์นั้นจะรวมอยู่ในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน
ในการปรุงอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนส่วนประกอบที่แนะนำอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสูตรแม้เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลต่อคุณภาพของของว่างที่ทำเสร็จแล้ว
ก่อนที่จะทำเคเป็นภาษาเกาหลี จะต้องทำความสะอาดเกล็ดและแยกออกจากครีบและศีรษะ หลังจากนั้นให้ล้างเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวแคบ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม หัวหอมเกลือและพริกไทยหั่นเป็นครึ่งวงก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน เททั้งหมดนี้ลงในน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ผสมเบา ๆ แล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ ใบกระวานและพริกไทยจะถูกเพิ่มลงในปลาคาร์พเงินดอง แครอทขูดซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียมสับและผักชีจะถูกส่งไปยังชามเดียวกัน ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
เพื่อให้ได้ปลาสไตล์เกาหลีที่อร่อยและเผ็ดร้อนตามสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างคุณจะต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เพื่อไม่ให้กระบวนการที่ยืดเยื้ออยู่แล้วต้องตรวจสอบล่วงหน้าว่าห้องครัวของคุณมี:
เพื่อให้แน่ใจว่าปลาสไตล์เกาหลีของคุณจะไม่จืดชืด คุณต้องตุนเครื่องเทศที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า รวมถึงปาปริก้าและพริกไทยดำ
ซากปลาที่แยกออกจากครีบ หัว และหาง ล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และปราศจากกระดูก ปลาแมคเคอเรลดิบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันประมาณและวางลงในชามทรงลึก
ในกระทะร้อนทาน้ำมันพืช ผัดหัวหอมครึ่งลูก กระเทียมสับ ผักชี พริกไทยดำ และปาปริก้าเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองนาทีจริงๆ ให้นำจานออกจากเตาและค่อยๆ เทของเหลวที่มีกลิ่นหอมลงในชามพร้อมกับปลา ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีผักหรือเครื่องเทศเข้าไปในนั้น หลังจากนั้นจะมีการเติมกรดอะซิติก น้ำตาล และซีอิ๊วลงในปลาแมคเคอเรล สุดท้ายแครอทหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วส่งหัวหอมที่เหลือครึ่งวงไปที่นั่น ทุกอย่างผสมกันดีภาชนะปิดฝาแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง ตามกฎแล้วคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาสไตล์เกาหลีที่จะหมัก
เพื่อให้คุณได้รับของว่างแสนอร่อยคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ปลาสไตล์เกาหลีมีเวลาที่จะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างทั่วถึงในตอนเช้า ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ดูว่าห้องครัวของคุณมี:
เนื้อปลาสดล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันประมาณใส่ในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วใส่ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงผักชีน้ำส้มสายชูแครอทขูดและหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจะถูกเพิ่มลงในจานที่มีเนื้อปลา ในชามแยกต่างหากผสมกระเทียมสับและพริกร้อนแล้วเทน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ลงไป ของเหลวอะโรมาติกที่ได้จะถูกส่งไปยังปลาและผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาแดงเผ็ดสไตล์เกาหลีแสนอร่อยก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟจานที่เหมาะกับมื้อเย็นของครอบครัวปกติและโต๊ะรื่นเริงสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้
วัตถุดิบ:
ของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลีไม่ใช่แครอทเผ็ดอย่างที่หลายๆ คนคิด แต่เป็นสลัดฮีหรือที่เรียกกันว่าฮี
ตามธรรมเนียมแล้วชาวเกาหลีเตรียมสลัดเฮจากแครอทและส่วนใหญ่จะปรุงด้วยเนื้อดิบหรือปลา และใช้น้ำมันงา ไวน์ข้าว และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนหลายชนิดเป็นน้ำสลัด ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่ง ใครๆ ก็สามารถทำสลัดเฮได้ แม้ว่าจะไม่ทำตามสูตรดั้งเดิมของเกาหลีทั้งหมดก็ตาม
สูตรสลัดเฮมาจากเกาหลีมาจากประเทศจีน ซึ่งเป็นที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมจนกระทั่งเกิดการแพร่ระบาดในประเทศในศตวรรษที่ 11 หลังจากนั้นความนิยมของอาหารจานนี้ในหมู่ชาวจีนก็ค่อยๆลดลงและในไม่ช้าพวกเขาก็หยุดปรุงเลย
แต่ชาวเกาหลีเข้ามายึดครองกระบองและสร้างเวอร์ชันของตนเองซึ่งยังคงเป็นที่รู้จักมาจนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าสลัดที่ทำจากเนื้อสัตว์และแครอทเป็นอาหารจานโปรดของขงจื๊อ ซึ่งส่งผลให้ขนมดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงรุ่งเรืองของลัทธิขงจื๊อ
สลัดเฮแบบดั้งเดิมทำจากปลา ได้แก่ ปลาทูน่าหมัก ปลาแฮร์ริ่ง ปลาคอด ปลาแมคเคอเรล ในสลัดเกาหลีแท้ๆ ปลานั้นหมักไว้เท่านั้น โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใช้ความร้อน แต่หากต้องการ (หรือเพื่อความปลอดภัย) ก็สามารถต้มหรือทอดล่วงหน้าได้
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับเนื้อและสัตว์ปีกด้วย ในเกาหลีพวกเขาใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อหมู อาจเป็นไปได้มากว่าเนื้อและเนื้อแกะเป็นอันตรายในรูปแบบกึ่งดิบ แม่บ้านของเราสามารถเตรียมสลัดเฮกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้รวมทั้งเนื้อหมูด้วย เพราะหากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนจะถือว่าผิดปกติและไม่ปลอดภัย
เคสไตล์เกาหลีจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ แม้แต่พ่อครัวมืออาชีพก็แทบไม่ได้ใช้สูตรดั้งเดิมเลย รสชาติของอาหารก็ไม่ประสบกับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการปรุงอาหารเท่านั้น
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแครอทควรมีรสหวานและฉ่ำ แต่ถ้าแห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำเย็นกับน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะ มักเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมต้องมีพริกไทยร้อนแดงและผักชี คุณสามารถซื้อชุดเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือใช้แบบเดียวกับที่ใส่ในแครอทเกาหลี
ไม่ใช่เขาและสลัดจีนที่มีชื่อคล้ายกัน - เฮ้เขา (เฮ่ยเหอ) อย่างหลังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยผักสด บะหมี่ เห็ด และน้ำสลัดรสเผ็ด
ในการเตรียมสลัดเฮ ให้ใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด
สลัดเฮกับปลาและแครอทถือเป็นแบบดั้งเดิม ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ปลาเกือบทุกชนิด: ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์), ปลาทูน่า, ปลาค็อดหรือพอลลอค, หอก, แฮร์ริ่งหรือปลาแมคเคอเรล, คอนหอก, pelengas ฯลฯ
สูตรสำหรับปลาเฮอะไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาชนิดหลัง สิ่งเดียวคือควรใช้สดมากกว่าแช่แข็ง หากมีข้อสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ก็จะต้องหมักให้นานขึ้น (อย่างน้อยหนึ่งวัน)
ปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว เผ็ดน้อยหรือเผ็ดมากก็ได้ เพื่อให้ของว่างมีรสชาติแบบเอเชียมากขึ้น คุณสามารถราดซีอิ๊วลงไปได้
สลัดไก่เฮกับแครอทเป็นที่นิยมมาก จัดทำในลักษณะที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
สลัดเฮอกับปลาเฮอริ่งกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากซึ่งเป็นทางเลือกที่ไม่เหมือนใครสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาชนิดนี้
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมสลัดแฮร์ริ่งเฮอริ่งด้วยแครอท หัวไชเท้า หรือส่วนผสมก็ได้
ในวันธรรมดาและวันหยุด สลัดเฮจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและการตกแต่งโต๊ะ ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณตกแต่งได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและเผ็ดร้อน
อาหารเกาหลีที่เต็มไปด้วยของว่างรสเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปจำนวนมาก คนในประเทศเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ปลาเฮ สูตรที่เตรียมง่ายได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติ เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อสร้างของว่างนี้ คุณสามารถใช้ปลาประเภทต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำของประเทศได้ มีความสมเหตุสมผลในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณกระดูกต่ำที่สุดเนื่องจากจะช่วยในกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ผู้บริโภคสามารถเลือกพันธุ์ปลาเพิ่มเติมได้บางส่วน บางคนชอบอ้วนกว่า บางคนชอบเนื้อบางกว่า
การทำปลาเฮอเป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการแยกกระดูกออกจากเนื้อ แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้อย่างมากด้วยการซื้อเนื้อสำเร็จรูป
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากแนะนำให้รวมไว้ในเมนูของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ในสมัยโซเวียตจึงมีการแนะนำ "วันปลา" ในสถาบันต่างๆ เพื่อแนะนำประชากรให้รู้จักการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ปลาทะเลที่อุดมไปด้วยไอโอดีนและโบรมีนช่วยเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับปลาแม่น้ำซึ่งขาดธาตุเหล่านี้
ปลา Heh สูตรที่ตามกฎแล้วรวมถึงความเป็นไปได้ในการใช้ผู้อาศัยอยู่ในน้ำจืดซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับหลาย ๆ คนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่นำเสนอสำหรับงานฉลอง เมื่อค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการสร้างอาหารจานนี้คุณอาจประสบปัญหาในการเลือกสูตรอาหารเพราะแม้จะมีการนำเสนอกระบวนการง่ายๆในหลายเวอร์ชันก็ตาม วิธีทำเฮจากปลาจากปลาประเภทไหนทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้นำผลิตภัณฑ์ดิบแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน (ตามที่คุณต้องการ) วางลงในชามเคลือบฟันผสมกับเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณก็สามารถนำตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
ดังนั้นปลาฮะ: สูตรการปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อนนั้นแตกต่างกันตรงที่เติมในระหว่างกระบวนการหมัก สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้นและคล้ายกับที่คุณสามารถซื้อในร้านค้ามากขึ้น ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปเพียงสี่ชั่วโมง แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงบ้างก็ตาม แต่ขนมนี้อร่อยมากจนไม่ต้องนั่งแช่ตู้เย็นนานๆ
ปลาเฮ (สูตรในภาษาเกาหลี) เตรียมไว้ดังนี้
เนื้อปลาไพค์คอน - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
หัวหอมและแครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง;
กรดอะซิติก 70% - 7 ช้อนชา;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
พริกไทยป่น (ดำและแดง) เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดหอกคอนเป็นเส้นหนา 1 ซม. หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบเกาหลี เทน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลา คนให้เข้ากัน และพักไว้ 30 นาที จากนั้นบีบใส่ในชามลึก ใส่หัวหอมและแครอท โรยด้วยเกลือ พริกไทยแดงและดำ อย่ากวน! ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ พักไว้สักครู่แล้วผสมให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถลองได้
