ของหวานเย็นๆ นี้มีความอ่อนโยนและขมเล็กน้อยอย่างเหลือเชื่อคือสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อนเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง มีเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบที่บ้าน ให้ได้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน กระบวนการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในครัวของคุณเองจะใช้เวลาขั้นต่ำ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายสูงสุดของคุณด้วยซ้ำ
ประวัติความเป็นมาของการค้นพบการทำอาหารนั้นเงียบงันว่าใครและเมื่อใดที่คิดวิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตและสูตรแรกสำหรับอาหารอันโอชะนี้คืออะไร แต่ไม่ว่าชายคนนี้จะเป็นใคร เขาได้มอบสิ่งมหัศจรรย์ให้กับโลกทั้งใบ ทั้งหวานและสดชื่นในเวลาเดียวกัน ซึ่งทำให้ไม่มีอะไรทดแทนได้ในฤดูร้อน
สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตแต่ละสูตรที่เรานำเสนอนั้นเป็นแนวทางส่วนตัวในการทำไอศกรีมที่บ้าน คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้โดยลองทุกอย่างและเปรียบเทียบผลลัพธ์ ให้การชิมนำพาความสุขมาสู่ทุกคนและมอบความเย็นอันเป็นที่ปรารถนา!
เพื่อรักษาครอบครัวใหญ่หรือกลุ่มเพื่อนที่มาเยี่ยม คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับไอศกรีมช็อกโกแลตที่ดีที่สุดที่สามารถแช่แข็งในแม่พิมพ์ด้วยแท่งไม้ได้ ดูน่าอร่อย ทานสะดวก และที่สำคัญมีเพียงพอสำหรับทุกคน
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นควรใช้ช็อกโกแลตที่มีผงโกโก้ในปริมาณสูง
คุณสามารถทิ้งกระเบื้องหวาน ๆ ไว้สองสามสี่เหลี่ยม - เราจะเปลี่ยนพวกมันให้เป็นขี้กบบนเครื่องขูดและปรุงรสของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วย
หากครัวเรือนยังไม่มีเครื่องทำไอศกรีม แม่พิมพ์พิเศษจะทำโดยเราวางฐานอุ่นสำหรับของหวานในอนาคต
หากไม่มีหน่วยพิเศษสำหรับทำไอศกรีม คุณจะต้องปรับแต่งมันอีกสักหน่อย จะต้องนำส่วนผสมที่แช่แข็งแล้วออกจากตู้เย็นทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกำจัดเกล็ดน้ำแข็งที่มักก่อตัวในสภาพแวดล้อมที่เย็นได้ และช่วยให้ของหวานมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอกัน
รู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่น่าทึ่งมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณต้องสามารถเสิร์ฟมันได้อย่างอร่อยเหมือนกัน แท่งช็อคโกแลตที่เหลือจะมีประโยชน์มาก: หลังจากบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยลงบนลูกบอลเย็นที่ขึ้นรูปแล้ว เป็นการดีที่จะเพิ่มเกล็ดมะพร้าวผลไม้รสเปรี้ยวหรือเหล้ากล้วยสักหยด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมที่คุณชื่นชอบที่บ้านโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก วิธีที่ดีที่สุดคือปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของหวานเพื่อสุขภาพในช่วงสุดสัปดาห์ เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์จะสูงกว่าที่เราคาดไว้มาก
ขอแนะนำให้ใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องทำไอศกรีมและจะทำไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมดให้สมบูรณ์โดยอิสระ หากไม่มีหน่วยดังกล่าว คุณจะต้องดำเนินการตามกระบวนการด้วยตนเองในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก เวลาแช่แข็งโดยรวมของของหวานคือ 3-4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในความเย็นข้ามคืนได้
เพื่อให้เอาไอศกรีมออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ควรจุ่มไอศกรีมลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรการทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้านนี้จะทำให้แม้แต่คนที่ชอบของหวานก็พอใจ จัดทำขึ้นจากช็อกโกแลตสองประเภท ได้แก่ ดาร์กและนม ของหวานเย็นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานของหวานเย็นๆ มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาต่อรูปร่างของคุณ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนยากจะต้านทาน
ทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงในอ่างน้ำ ในขณะที่มันถึงสถานะของเหลวเย็นลงตีไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายจนฟูแล้วเติมลงในทอฟฟี่ช็อคโกแลต
ใช้เครื่องผสม เปลี่ยนครีม (อุณหภูมิห้อง) ให้เป็นโฟมหนา รวมเข้ากับมวลช็อคโกแลตไข่แล้วผสมจนเนียน ถัดไปคุณเพียงแค่ใส่ฐานของหวานที่ได้ลงในภาชนะแล้วส่งไปที่เครื่องทำไอศกรีมหรือตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
เพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับของหวานเย็นๆ ที่คุณชื่นชอบที่ทำเอง เรามาเตรียมน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตกันดีกว่า
สองศตวรรษที่ผ่านมา มีเพียงนักทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้นที่เตรียมเครื่องดื่มและขนมหวานจากผลโกโก้ที่มีกลิ่นหอม ตอนนี้ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์แล้ว ของหวานที่คุณชื่นชอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอย่างสมบูรณ์อีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถมอบให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานตัวน้อยได้อย่างปลอดภัย
ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อน อะไรจะดีไปกว่านี้? คุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลตตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านล่างได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ในกรณีนี้ คุณจะต้องคนของหวานเป็นระยะๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก แต่มีวิธีที่ง่ายมากในการทำไอศกรีมช็อกโกแลต คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มช็อกโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้ว
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบไอศกรีมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่นำความสุขและความสุขมาไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ไอศกรีมเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับความร้อนในฤดูร้อน เป็น "ยาแก้ซึมเศร้า" ที่ดีที่สุด และเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะในวันหยุด เพราะไอศกรีมเป็นส่วนผสมในขนมหวาน ค็อกเทล (รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) และ... สลัดที่มีชื่อเสียงมากมาย! อย่าแปลกใจเลย เพราะไอศกรีมสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ และปรุงในรูปแบบต่างๆ กัน ในหนังสือเล่มนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำไอศกรีมโฮมเมด ของหวาน และเครื่องดื่มไอศกรีม รวมถึงสูตรอาหารที่หลากหลายที่ใช้ไอศกรีมสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน หนังสือของเราไม่เพียงแต่มีสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารดั้งเดิมอีกด้วย เช่น ไอศกรีมกับแครอทหรือแซนด์วิชไอศกรีม สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดส่วนใหญ่ทำได้ง่าย แต่บางสูตรยังต้องใช้ความอดทนและทักษะในการทำอาหารเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าสูตรเหล่านี้คุ้มค่า! และถ้า
และด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณยังคงไม่ชอบไอศกรีมหรือไม่สนใจมัน ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะทำให้ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ปกติในอาหารของคุณ หากเพียงเพราะมันมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมแช่แข็งของนมธรรมชาติ ครีม นมข้นหรือนมผง น้ำตาล สารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกต่างๆ (อัลมอนด์ ลูกเกด วานิลลิน ถั่ว ฯลฯ) สารเพิ่มความคงตัว และอากาศ
ไอศกรีมโฮมเมดนั้นไม่มีใครเทียบได้กับไอศกรีมที่ซื้อในร้าน ซึ่งมีนม เจือจางด้วยน้ำ เพิ่มความหวานด้วยสารให้ความหวานราคาถูก และยัดไส้ด้วยรสชาติสังเคราะห์และสารเพิ่มความคงตัว เครื่องทำไอศกรีมจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเมื่อทำไอศกรีม โดยทั่วไปแล้ว ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น 1.8–2 เท่าเนื่องจากอากาศถูกดันเข้าไป (ยิ่งไอศกรีมมีคุณภาพมากเท่าไร)
หากต้องการทำไอศกรีมโฮมเมด ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
ตัวเลือกสำหรับไอศกรีมโฮมเมดมีให้เลือกมากมาย การทดลองเพิ่มส่วนผสมบางอย่างจะทำให้คุณได้ไอศกรีมหลากหลายรูปแบบในแบบของคุณเอง และไม่มีหนังสือเล่มใดเล่มเดียวที่สามารถมีวิธีการตกแต่งขนมหวานนี้ได้
ไอศกรีมกับช็อคโกแลต วานิลลา ครีม
วัตถุดิบ:
สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง:
การตระเตรียม:
ในการทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้าน คุณต้องตัดฝักวานิลลาตามยาว ขูดแกนออกแล้วต้มในนมพร้อมกับฝักครึ่งหนึ่ง ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งอย่างระมัดระวังในอ่างน้ำร้อน ค่อยๆ เทนมร้อนลงไปแล้วตีต่อไปจนส่วนผสมข้น จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ละลายช็อคโกแลต 100 กรัมกับเหล้ารัม ตีครีมให้เข้ากัน แบ่งครีมวานิลลาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นสองส่วน ผสมครึ่งหนึ่งกับเหล้าส้มและผิวส้ม ส่วนอีกครึ่งหนึ่งผสมกับช็อกโกแลตเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในทั้งสองส่วน แล้วเทลงในชามโลหะพร้อมๆ กันจนเข้ากัน นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ โรยไอศกรีมช็อกโกแลตด้วยน้ำตาลผง ขูดช็อคโกแลตที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยลงบนโฟม
เค้กไอศกรีมพร้อมช็อคโกแลตบนฐานบิสกิต
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในการเตรียมไอศกรีมช็อกโกแลตตามสูตรนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมผงโกโก้ ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 15 ซม. จากสปันจ์เค้ก วางบนจานทนความร้อนแล้วทาด้วยเยลลี่ลูกเกด วางชั้นไอศกรีมไว้ด้านบน ใช้ถุงขนมที่มีหลอดรูปดาว เคลือบวิปปิ้งไข่ขาว แล้วอบเมอแรงค์ให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 240°C โรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยโกโก้แล้วเสิร์ฟทันที
ไอศกรีมกับช็อกโกแลต "คาปูชิโน่"
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายกาแฟและน้ำตาลในน้ำร้อน 150 มล. เติมน้ำเย็นและคัสตาร์ด 150 มล. เทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกช่องแช่แข็งทรงสั้น ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนอยู่ตัว จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็งและใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่ว เพิ่มครีมและช็อคโกแลตสับ แช่แข็งอีกครั้ง
โอนไอศกรีมไปที่ตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นลูกกลมๆ โรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งไอศกรีมด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วเสิร์ฟ
คำแนะนำ:ใช้ภาชนะตื้นเพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว สำหรับการแช่แข็งครั้งที่สอง ควรย้ายไปยังภาชนะที่ลึกกว่าเพื่อให้ทำลูกบอลได้ง่ายขึ้น
ไอศกรีมช็อกโกแลต
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
อุ่นนม ใส่น้ำตาล และช็อกโกแลตขูด พักส่วนผสมให้เย็น จากนั้นผสมกับวิปครีมแล้วนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง โรยไอศกรีมช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วเสิร์ฟ
ไอศกรีมช็อกโกแลต “ช็อคโกแลตสองชิ้น”
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนมร้อน ใส่น้ำตาลผงและวานิลลิน ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากความร้อนและส่วนผสมช็อกโกแลตเย็น ตีเฮฟวี่ครีมในเครื่องผสม เพิ่มลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว เทไอศกรีมลงในชาม และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เซ็ตตัว
ก่อนเสิร์ฟสูตรไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดนี้ ให้ตกแต่งของหวานด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูดก่อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในการทำไอศกรีมช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์บัตเตอร์ ให้ผสมไข่ นม น้ำตาลทราย น้ำมันเปปเปอร์มินต์ และสีผสมอาหาร แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเนียน
ค่อยๆ ใส่ครีมลงในส่วนผสมนี้แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็ง เมื่อไอศกรีมแข็งตัวได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วแช่แข็งต่อ คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมมิ้นต์กับช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยกิ่งก้านมิ้นต์
ไอศกรีมช็อกโกแลตกับน้ำผึ้งและพิสตาชิโอ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ผสมไอศกรีมกับน้ำผึ้งและถั่ว แล้วราดน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงไป
ไอศกรีมวานิลลาพร้อมช็อคโกแลตอุ่นและส้มเขียวหวาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น
วางไอศกรีมวานิลลาลงในจานทรงลึก กระจายชิ้นส้มเขียวหวานที่ด้านบนและด้านข้าง เทช็อคโกแลตที่ยังอุ่นอยู่ แต่ไม่เดือดลงไป เสิร์ฟไอศกรีมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ทันที
สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตง่าย ๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มนม ใส่ช็อกโกแลต พักให้เย็น บดไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นสีขาวผสมกับนม ตั้งไฟ คนแต่อย่าให้เดือด กรองลงในพิมพ์ แช่แข็งจนสุกครึ่ง ผสมกับวิปครีมหนัก เติมน้ำแข็งและเกลือลงในแม่พิมพ์ เป็นเวลาสองชั่วโมง
ดูรูปไอศกรีมกับช็อคโกแลต - ของหวานนี้ดูน่ารับประทานมาก:
ไอศกรีมช็อกโกแลตกับวิสกี้
8 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 40 นาที เวลาแช่แข็ง 6 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. เทครีมลงในกระทะ ใส่สารสกัดวานิลลาหรือฝักวานิลลาผ่าครึ่งแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผง
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เติมวิสกี้แล้วคนให้เข้ากัน แต่หลังจากช็อคโกแลตละลายหมดแล้วเท่านั้น
4. ผสมครีมอุ่นกับไข่แดง ตั้งไฟและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไข่แดงของครีมข้น
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในบัตเตอร์ครีม ผสม เทลงในภาชนะพลาสติก
6. เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง คนไอศกรีมหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมจะแข็งตัวทั่วถึง
อย่างที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถโรยไอศกรีมด้วยช็อคโกแลตด้วยถั่วสับก่อนเสิร์ฟ:
ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่
20 นาที + ทำความเย็น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในการเตรียมไอศกรีมที่มีช็อคโกแลต ถั่ว และสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้ส้อมบดผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนข้น ใส่นมข้นคนให้เข้ากัน ใส่สตรอเบอร์รี่ เติมน้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออก ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เสิร์ฟไอศกรีมโดยโรยถั่วสับและช็อกโกแลตขูดด้านบน
ไอศกรีมช็อกโกแลต
วัตถุดิบ:
ครีม 1 ลิตร, ช็อคโกแลต 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่แดง 6 ฟอง
การตระเตรียม:
การทำไอศกรีมกับช็อกโกแลตต้องใช้ขวดครีม ช็อกโกแลตขูด 200 กรัม และน้ำตาล 100 กรัม ตั้งกระทะ ปล่อยให้เดือด 1 ครั้ง ตีไข่แดง 6 ฟอง นวดบนเตา แต่อย่าทำ ปล่อยให้เดือด ผ่านตะแกรง ใส่ในพิมพ์ แช่แข็ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน วางในพิมพ์เล็กๆ แล้วเติมน้ำแข็งและเกลือลงไปจนแข็งตัวอย่างทั่วถึง
ไอศกรีมช็อกโกแลต
วัตถุดิบ:
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา น้ำตาล 2-4 ช้อนชา ไอศกรีม 50 กรัม
การตระเตรียม:
เทโกโก้ที่ชงแล้วและแช่เย็นลงในถ้วย แล้วใส่ไอศกรีม 1 สกู๊ปในแต่ละถ้วย เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร
เวลาในการเตรียมไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดนี้คือ 10 นาที
ไอศกรีม "กล้วยในช็อกโกแลต"
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในการเตรียมไอศกรีม "กล้วยในช็อกโกแลต" คุณต้องปอกผลไม้แล้วผ่าครึ่งตามขวาง ใส่แท่งไอศกรีมลงในแต่ละครึ่ง วางกล้วยบนแท่งกระดาษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ นำกล้วยออกจากช่องแช่แข็ง จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วอย่างรวดเร็ว แล้วโรยด้วยโรยหน้า วางไอศกรีมช็อกโกแลตกล้วยลงบนกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง
ไอศกรีม "สตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลต"
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. ในการทำไอศกรีมด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลต ให้ละลายแท่งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ตั้งไฟปานกลางแล้วดูขั้นตอน) ใช้ภาชนะที่คุณจะเก็บไอศกรีมทันที
2. เพิ่มโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องลงในช็อกโกแลต ปรากฎว่าโยเกิร์ตเย็นจะเปลี่ยนช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นจงเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น
3. คนส่วนผสมด้วยการตีจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์
4. สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและถอดออกจากหาง
5. เติมน้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่
6. ใช้ที่บดบดสตรอเบอร์รี่จนเหลือชิ้น
7. ผัดสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมช็อคโกแลต
8. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
9. ก่อนบริโภค 15-30 นาที ควรนำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง
10. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักออกมา 3-5 สกู๊ป
11. ใช้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มิ้นต์ เป็นของตกแต่ง
ไอศกรีมช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดที่ทำง่าย ๆ นี่มันดีไม่ใช่เหรอ?! น้ำตาลน้อยลง ไขมันน้อยลง แต่ยังคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ดูสูตรไอศกรีมช็อกโกแลตจากรูปถ่ายแล้วลองทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวเอง:
ไอศกรีมเป็นของโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะในฤดูร้อน เรามักจะซื้อเพื่อหลีกหนีจากความร้อนอบอ้าว ในขณะเดียวกันน้อยคนนักที่คิดจะเตรียมเอง แต่กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเลย เราจะลองไหม?
เนื้อหาสูตร:
ไอศกรีมช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้น เนื้อเนียน และช็อกโกแลตเนื้อเนียน สดชื่น เย็นสบาย เนียนนุ่ม และอร่อยมาก... ของว่างช่วงฤดูร้อนที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ในการรีวิวนี้ เราจะมาดูวิธีเตรียมที่บ้านและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานเย็นๆ ที่คุณชื่นชอบ
เมื่อทำไอศกรีมสิ่งสำคัญคือการรักษากระบวนการทางเทคโนโลยี ในการผลิตทางอุตสาหกรรม มวลวัตถุดิบจะถูกกรองและทำให้เย็นลงภายใต้ความกดดัน หลังจากนั้นนำไปแช่แข็งในเครื่องพิเศษที่มีความอิ่มตัวของอากาศ ไอศกรีมเนื้อนิ่มที่ได้จะถูกบรรจุและส่งไปเพื่อการชุบแข็ง คุณสามารถใช้เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติที่บ้านได้ แต่ในกรณีที่ไม่มีอยู่ มีวิธีง่ายๆ อื่น ๆ ที่จะทำให้อาหารอันโอชะ "อยู่ในสภาพที่เหมาะสม"
วัตถุดิบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
วัตถุดิบ:
อย่างที่คุณทราบ ไอศกรีมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมที่ซื้อจากร้านมาก ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร ไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด. มันกลับกลายเป็นนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเม็ดน้ำแข็ง มีรสชาติและสีช็อคโกแลตเข้มข้น ไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดฉันเตรียมมันตามสูตรจากหนังสือ Licorice Pechivo ของ D. Tsvek
ในการทำไอศกรีมโฮมเมดคุณจะต้อง:
ช็อคโกแลต 50 กรัม
นม 3 แก้ว
น้ำตาล 200 กรัม*
คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ตะล่อมไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนมช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปคนทันที วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนข้นโดยไม่ต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นเช่นนั้นหากคุณใช้นิ้วแตะช้อน ก็จะยังมีร่องรอยหลงเหลืออยู่
เทส่วนผสมไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดลงในถาดที่สามารถแช่แข็งได้ คลุมด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
สะดวกในการใช้ถ้วยกระดาษแข็งแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับแช่แข็งและเสิร์ฟไอศกรีม
ไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว
Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!
ของหวานเย็นๆ นี้มีความอ่อนโยนและขมเล็กน้อยอย่างเหลือเชื่อคือสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อนเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง มีเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบที่บ้าน ให้ได้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน กระบวนการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในครัวของคุณเองจะใช้เวลาขั้นต่ำ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายสูงสุดของคุณด้วยซ้ำ
ประวัติความเป็นมาของการค้นพบการทำอาหารนั้นเงียบงันว่าใครและเมื่อใดที่คิดวิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตและสูตรแรกสำหรับอาหารอันโอชะนี้คืออะไร แต่ไม่ว่าชายคนนี้จะเป็นใคร เขาได้มอบสิ่งมหัศจรรย์ให้กับโลกทั้งใบ ทั้งหวานและสดชื่นในเวลาเดียวกัน ซึ่งทำให้ไม่มีอะไรทดแทนได้ในฤดูร้อน
สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตแต่ละสูตรที่เรานำเสนอนั้นเป็นแนวทางส่วนตัวในการทำไอศกรีมที่บ้าน คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้โดยลองทุกอย่างและเปรียบเทียบผลลัพธ์ ให้การชิมนำพาความสุขมาสู่ทุกคนและมอบความเย็นอันเป็นที่ปรารถนา!
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นควรใช้ช็อกโกแลตที่มีผงโกโก้ในปริมาณสูง
หากครัวเรือนยังไม่มีเครื่องทำไอศกรีม แม่พิมพ์พิเศษจะทำโดยเราวางฐานอุ่นสำหรับของหวานในอนาคต
รู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่น่าทึ่งมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณต้องสามารถเสิร์ฟมันได้อย่างอร่อยเหมือนกัน แท่งช็อคโกแลตที่เหลือจะมีประโยชน์มาก: หลังจากบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยลงบนลูกบอลเย็นที่ขึ้นรูปแล้ว เป็นการดีที่จะเพิ่มเกล็ดมะพร้าวผลไม้รสเปรี้ยวหรือเหล้ากล้วยสักหยด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมที่คุณชื่นชอบที่บ้านโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก วิธีที่ดีที่สุดคือปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของหวานเพื่อสุขภาพในช่วงสุดสัปดาห์ เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์จะสูงกว่าที่เราคาดไว้มาก
ขอแนะนำให้ใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องทำไอศกรีมและจะทำไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมดให้สมบูรณ์โดยอิสระ หากไม่มีหน่วยดังกล่าว คุณจะต้องดำเนินการตามกระบวนการด้วยตนเองในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก เวลาแช่แข็งโดยรวมของของหวานคือ 3-4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในความเย็นข้ามคืนได้
เพื่อให้เอาไอศกรีมออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ควรจุ่มไอศกรีมลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรการทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้านนี้จะทำให้แม้แต่คนที่ชอบของหวานก็พอใจ จัดทำขึ้นจากช็อกโกแลตสองประเภท ได้แก่ ดาร์กและนม ของหวานเย็นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานของหวานเย็นๆ มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาต่อรูปร่างของคุณ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนยากจะต้านทาน
ทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงในอ่างน้ำ ในขณะที่มันถึงสถานะของเหลวเย็นลงตีไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายจนฟูแล้วเติมลงในทอฟฟี่ช็อคโกแลต
ใช้เครื่องผสม เปลี่ยนครีม (อุณหภูมิห้อง) ให้เป็นโฟมหนา รวมเข้ากับมวลช็อคโกแลตไข่แล้วผสมจนเนียน ถัดไปคุณเพียงแค่ใส่ฐานของหวานที่ได้ลงในภาชนะแล้วส่งไปที่เครื่องทำไอศกรีมหรือตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
เพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับของหวานเย็นๆ ที่คุณชื่นชอบที่ทำเอง เรามาเตรียมน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตกันดีกว่า
สองศตวรรษที่ผ่านมา มีเพียงนักทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้นที่เตรียมเครื่องดื่มและขนมหวานจากผลโกโก้ที่มีกลิ่นหอม ตอนนี้ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์แล้ว ของหวานที่คุณชื่นชอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอย่างสมบูรณ์อีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถมอบให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานตัวน้อยได้อย่างปลอดภัย
