การอบผักโดยใส่ชีสกำลังกลายมาเป็นสูตรอาหารประจำวันมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่แค่อาหารช่วงวันหยุดเท่านั้น
บวบในละแวกนั้นก็กลายเป็น "ห้าบวก" เช่นกัน
ผักไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวดังนั้นจึงมักจะวางจานไว้ในเตาอบที่โรยด้วยเศษชีสแล้ว
อาหารดังกล่าวสามารถทำได้ค่อนข้างเผ็ดหรือจะปรุงด้วยเครื่องเทศปานกลางก็ได้
ควรเลือกบวบขนาดเล็กและขนาดกลาง ผักเหล่านี้มีผิวนุ่มและมีเมล็ดอ่อนขนาดเล็ก จากเมล็ดที่โตเต็มที่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเปลือกหยาบออกแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมด ผักถูกตัดตามสูตรและการเตรียมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับอาหารจานเฉพาะ
เพื่อการอบอย่างรวดเร็ว บวบจะถูกหั่นเป็นวงที่มีความกว้างต่างๆ หรือใส่จาน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกลายเป็นโจ๊กและแตกสลายระหว่างการอบ แก้วจะต้องลวกในน้ำก่อนหรืออบในเตาอบ สำหรับการบรรจุผลไม้จะถูกผ่าครึ่งและเลือกตรงกลาง เพื่ออุ่นเครื่องก่อนอบใน ในกรณีนี้อย่ามาวิ่งนะ
หากต้องการปรุงบวบกับชีสในเตาอบให้ใช้ พันธุ์ดูรัมเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ชีสขูดโรยบนผักปรุงอาหารก่อนอบ มันละลายได้ดีและสร้างเปลือกที่ไม่สามารถผ่านเข้าไปในไอน้ำได้ซึ่งช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารที่เตรียมไว้ได้ บวบมักปรุงในเตาอบด้วย ชีสดองแต่ถึงกระนั้นอาหารดังกล่าวก็ยังโรยด้วยเศษชีสแข็งอยู่ด้านบน
เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารบวบกับชีสจึงเพิ่มผักต่างๆเห็ดหรือเนื้อสับลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ซื้อตามสูตรหรือเลือกตามความต้องการ
บวบกับชีสอบในเตาอบที่ 180 องศาและวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น
บวบขนาดกลางสี่อัน;
180 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
ผักชีฝรั่งหลายก้าน
1. ล้างบวบด้วยน้ำเย็น ตัดขอบแล้วหั่นผักเป็นวงแหวนหนาเซนติเมตร
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. รวมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด ใส่กระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน
4. วางกระทะย่างด้วยกระดาษรองอบแล้ววางวงแหวนบวบลงไป กระจายแต่ละวงกลม ซอสชีสและวางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
5. เอาออกเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ประมาณ 20 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
800 กรัม บวบขนาดกลางเล็ก
40 กรัม เนย เนย 72%;
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
ช้อนแป้งขาว
นมโฮมเมดหนึ่งแก้ว
1. เช็ดบวบที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมให้หนากว่านิ้วเล็กน้อย วางบนตะแกรง โรยด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศาที่แนะนำ
2. เมื่อจุดสีน้ำตาลเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของวงแหวน ให้เอาออก คุณต้องอบบวบเพื่อให้คงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงต่อ
3. นำกระทะขนาดเล็กแล้วละลายด้วยไฟอ่อน เนย- เพิ่มแป้งที่นั่นแล้วผัดให้เข้ากัน
4. ทันทีที่แป้งเริ่มเข้มขึ้นและมีสีครีมละเอียดอ่อน ให้เติมนมทันที ใช้เวลาของคุณ เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนส่วนผสมในกระทะแรงๆ ปัดเพื่อสิ่งนี้
5. ใส่พริกไทยป่นและผงลูกจันทน์เทศ เพิ่มเกลือแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ซอสจะค่อนข้างข้น
6. วางบวบอบในจานลึกในชั้นเดียว และจัดเรียงมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงแหวนหนาประมาณเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมัน
7. วางบวบที่เหลือไว้ด้านบนของซอสแล้วโรยให้เข้ากันด้วยเศษชีสหยาบ
8. วางจานในเตาอบที่ 180 องศา และอบจนได้เปลือกที่อร่อย
บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
70 กรัม “โคสโตรมา” หรือชีสแข็งอื่น ๆ
มะกอกหรือทานตะวัน น้ำมันกลั่นอย่างดี - 50 มล.
1. ใช้เครื่องขูดผักที่ใหญ่ที่สุดขูดบวบที่ล้างแล้ว หากผักที่คุณได้รับไม่ใช่ผักที่อายุน้อยที่สุด ให้ตัดเปลือกออกแล้วเลือกเมล็ด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม
2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดบวบเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วพักไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. สับ Feta ด้วยส้อมแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
5. ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากันด้วยเกลือ 2 หยิบมือ
6. รวม feta กับบวบ เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและผักชีฝรั่ง เทไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
7. วางส่วนผสมผักลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วค่อยๆ ปรับพื้นผิวให้เรียบ โรยชีสครัมเบิ้ลให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
300 กรัม บวบขนาดเล็ก
มะเขือเทศสุกสองสามลูก
นมพาสเจอร์ไรส์สองช้อนโต๊ะไขมัน 3.2%
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
1. ล้างผัก น้ำเย็น- ตัดขอบบวบออกแล้วเอาก้านมะเขือเทศออก นำเมล็ดทั้งหมดออกจากเมล็ดพริกไทยแล้วล้างเมล็ดที่เหลือออกด้วยน้ำ
2. หั่นผักเป็นวงกลม ขอแนะนำว่าความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
3. วางวงแหวนผักลงในกระทะย่างขนาดเล็กที่มีรองเท้าบูทสูงสลับกัน อย่าวางวงแหวนให้เรียบ แต่ให้วางในแนวตั้งบนส่วนที่แคบ
4. โรยเครื่องเทศเล็กน้อยด้านบน เติมเกลือได้เล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อย
5. ตอกไข่ลงในนม ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
6. ขูดชีสขูดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปิดฝาให้เรียบร้อย ชั้นครีมเปรี้ยว- เติมทุกอย่างที่อยู่ด้านบน ส่วนผสมนมไข่และอบประมาณ 40 นาที
บวบขนาดใหญ่สองตัว
200 กรัม เห็ดป่า(แชมเปญก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน);
100 กรัม ชีสรมควัน
1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้มีดคมๆ หรือช้อนขนาดใหญ่ แล้วค่อยๆ เลือกตรงกลางของผัก จากนั้นถูด้านในของแต่ละส่วนด้วยเครื่องเทศผักแล้วพักไว้
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน- ทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 3 นาที ใส่เห็ดที่หั่นเป็นเส้นและเนื้อบวบสับที่เลือกจากผัก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเมล็ดหากมีขนาดใหญ่ เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้วางเห็ดสับจากกระทะลงในชามแยกต่างหาก
3. เติมบวบครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนกระทะย่างก่อนทำเช่นนี้
4. ชีสรมควันขูดเป็นเครื่องขูดหยาบแล้วโรยผักที่ยัดไส้
5. อบ “เรือ” เป็นเวลา 40 นาที
เนื้อสับไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
บวบขนาดกลาง 1.2 กก.
มะเขือเทศสีแดงแปดลูก
มะเขือเทศไม่ใส่เกลือสองช้อน;
150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สมุนไพรผสมครึ่งพวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
1. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะแล้วทอดเบา ๆ ทันทีที่ชิ้นโปร่งใส ให้วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วใช้ส้อมบดเบา ๆ เคี่ยวหัวหอมและเนื้อด้วยไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อทอดสม่ำเสมอและไม่ไหม้อย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ โดยบดเนื้อสับที่เป็นก้อน ปรุงรสเบาๆ ในตอนท้าย
2. ผสมมะเขือเทศกับน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในเนื้อสับทอด ผัดและลิ้มรสเกลือ เพิ่มหากจำเป็นและนำออกจากเตา
3. ใช้ที่ขูดละเอียดขูดบวบโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมและวางบนตะแกรง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้บีบน้ำที่เหลือออกแล้วปล่อยทิ้งไว้
4. ล้างผักให้แห้งและสับ หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
5. ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
6. ทาแผ่นอบขนาดเล็กหรือจานอบที่ขอบแล้ววางบวบครึ่งหนึ่งลงในชั้นที่เท่ากัน วางเนื้อสับทั้งหมดลงไปแล้วกระจายให้ทั่วชั้นผัก จากนั้นเพิ่มชั้นบวบอีกครั้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วเกลี่ยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวในชั้นที่เท่ากัน
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
บวบหนุ่มหกตัว;
100 กรัม เฮฟวี่เฮฟวี่ครีมหรือเนยโฮมเมด
1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาวบางๆ ความกว้างของอันหนึ่งไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มบนไฟแรง แช่ผักไว้ประมาณห้านาที จากนั้นนำออกและพักให้เย็น
3. วางชิ้นลวกบนกระทะย่างที่ทาน้ำมันพืช
4. ละลายครีมหรือเนยในชามเคลือบฟันขนาดเล็ก แล้วทาลงบนชิ้นบวบที่วางบนกระทะย่างทันที
จากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมบวบอบพร้อมชีสแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที พาร์เมซานชีสช่วยให้บวบอบเองมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นพิเศษ
บวบอบในเตาอบนั้นเตรียมง่ายมาก ฉันอบบวบตามสูตรนี้มาเป็นเวลานานและบ่อยมาก - ครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารจานนี้ บวบนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานอบกับชีสในเตาอบจะทำให้คุณได้รับความประทับใจมากมาย การผสมผสานที่น่าทึ่งของรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - นี่คือบางสิ่งบางอย่าง มาปรุงกันอย่างรวดเร็ว
บวบอร่อยน่าอัศจรรย์อบกับชีส: ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ก่อนหน้านี้ จานอร่อยไม่มีใครมีพลังต้านทานได้ หลังจากทั้งหมด บวบอ่อนโยนผสมผสานกับความเผ็ดร้อน เปลือกชีส- อร่อยจนต้องเลียนิ้ว ลองอบบวบตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง - แล้วพวกมันจะกลายเป็นแขกประจำในครัวของคุณ
