การเดินทางไปต่างประเทศจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติ ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัดสลัดกรีกก็ไม่มีการแข่งขันที่นี่ จานนี้จัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก ทั้งตามสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก และด้วยรูปแบบใหม่
บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นถึงประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในสลัดกรีกและบอกเล่าความลับของเชฟในท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังนำเสนอสูตรผักแสนอร่อยมากมายดังนั้นจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวเองที่บ้านอย่างถูกต้อง
สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในทุกวันนี้ ดังนั้นจึงไม่น่าเชื่อว่าสลัดผักหลายชนิดถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือเมืองเฮลลาสโบราณ ถูกกล่าวหาว่าเทพเจ้าโอลิมปิกเกือบเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของอาหารที่ทำจากผักฉ่ำสด ตำนานถูกสร้างขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวทุกที่ แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถหลอกลวงและเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงอ้างว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันตามลำดับเวลามีอายุย้อนกลับไปไม่เร็วกว่ากลางศตวรรษที่ 19
ในช่วงเวลานี้ การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ โดยมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากการนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลไม้มะเขือเทศถือว่ามีพิษ แต่ 8 ปีต่อมาภายในปี 1825 การบริโภคมะเขือเทศก็แพร่หลาย ดังนั้นนับจากเวลานี้เป็นต้นไปเท่านั้นที่จะเริ่มมีสลัดกรีกผักแสนอร่อยซึ่งมีมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก
ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ
ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกคนหนึ่งกำลังเดินทางกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลสำคัญยิ่งกว่านั้น: พี่สาวชวนชายไปงานแต่งงานของลูกชาย “ชาวอเมริกัน” เตรียมตัวไปแสดงความยินดีกับหลานชายที่รักในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้โดยไม่ต้องคิดทบทวน ระหว่างทางชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง: ยาเม็ดทำให้ความเจ็บปวดลดลง แต่ไม่สามารถขจัดโรคได้ทั้งหมด
แขกงานแต่งงานจึงมาแสดงความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงจึงมีการจัดโต๊ะหรูหราพร้อมอาหารชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่อาศัยอยู่ในอเมริกาชายผู้นี้พลาดผลิตภัณฑ์กรีกอย่างมาก แต่อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่
โปรดทราบว่าในสมัยนั้นไม่มีอะไรถูกตัดออกในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมหวานถูกกัดออก เช่นเดียวกับที่รับประทานแอปเปิ้ลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสยังรับประทานเป็นของว่างพร้อมกับขนมปังแผ่นบาง แต่เนื่องจากฟัน ผู้อพยพจึงพบว่าการกัดอาหารเป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์และเจ็บปวด ชายผู้นั้นจึงตัดสินใจหั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่ เขาหยิบชามดินเผาและสับผักทั้งหมดลงไป ใส่ชีสเป็นชั้นกว้างๆ ด้านบน และราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้นุ่มขึ้น
เมื่อได้ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็ม ชายคนนั้นก็ดีใจมากจนเกือบลืมเรื่องอาการปวดฟันไป เขาชวนน้องสาวของเขามาลองทำอาหารอย่างมหัศจรรย์ เธอยังประทับใจในรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารอีกด้วย ฉันชอบอาหารจานนี้มากจนเตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงาน แขกในงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอร้องให้พนักงานต้อนรับสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่ไม่เคยมีมาก่อน นี่คือความคิดเห็นที่ประจบประแจงของสลัดกรีกที่แพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้ได้รับชื่อ χωριάτικη σαлάτα (ออกเสียงว่า HoriAtiki salata) ซึ่งแปลว่า "สลัดหมู่บ้าน"
อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าสลัดกรีกที่อร่อยมากสามารถประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างใกล้ชิดเท่านั้น เพราะ... ผลิตภัณฑ์พอดีอย่างสมบูรณ์แบบ ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่เข้าใจเป็นเพียงนิยายเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับนักท่องเที่ยว
แท้จริงแล้วประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในช่วงทศวรรษที่ 60-70 ของศตวรรษที่ 20 ตอนนั้นเองที่กระแสการท่องเที่ยวระลอกแรกเข้ามาสู่กรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนมาเยี่ยมชมแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นดังกล่าว
โรงแรม ร้านเหล้า และร้านกาแฟเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว พ่อครัวไม่ได้ออกจากเตาตลอดทั้งวัน ทำตามออเดอร์ที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนไม่พอใจที่เบื่อหน่ายกับการรออาหารนาน จากนั้นพ่อครัวคนหนึ่งก็คิดบางอย่างขึ้นมาเพื่อให้นักท่องเที่ยวยุ่งระหว่างรออาหารร้อน เขารีบสับผัก เพิ่มชีสและน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและสั่งให้เสิร์ฟเป็น เมนูของเชฟประจำวันนี้”
ความสำเร็จของสูตรใหม่นั้นน่าทึ่งมาก! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์กรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายในการเตรียมช่วยให้พ่อครัวสามารถให้อาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นมา "Khoryatiki Salata" ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง
และต่อมาเมื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกลายเป็นกระแสไปทุกที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พบในสลัดกรีกก็มีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมหมักเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร และนั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ Choriatiki (สลัดกรีก) ดีสำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จานนี้ป้องกันโรคหลอดเลือดโรคระบบทางเดินอาหารการพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วนและยังส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อร่างกาย
ดังนั้นปัจจัยหลายประการจึงมีบทบาทในการเผยแพร่สูตรอาหารกรีกไปทั่วโลก:
สิ่งสำคัญคือนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมชมกรีซเป็นประจำทุกปีซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจของพวกเขาและเผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร
ในการเตรียมสลัดกรีกที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาของอร่อยหายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกสามารถประกอบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดภายใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกรจะดีกว่า: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างดีในสวนจะมีรสชาติอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่
แล้วสลัดกรีกซึ่งในบ้านเกิดเรียกว่า "หมู่บ้าน" รวมอะไรบ้าง? ใช่ ทุกอย่างที่ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านใด ๆ ในกรีซมักจะวางไว้บนโต๊ะอาหารเย็น กล่าวคือ:
นอกจากนี้สลัดกรีกยังใส่ชีสและมะกอก เช่น เกลือ พริกไทย และออริกาโนลงในสลัดกรีกอีกด้วย มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามประการในการเตรียมสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจะถูกวางไว้บนใบผักกาดหอมและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นจึงเทส่วนผสมด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในสูตรปกติสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็มีตัวเลือกที่ซับซ้อนเช่นกัน
ดังนั้นส่วนสำคัญของสลัดกรีกทุกตัวคือการใส่เครื่องเทศ
สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกซึ่งเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารกรีกมีไส้ให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดอาจทำจากซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว หรือเปลือกส้ม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและน้ำทับทิมสีแดงจะทำให้ผักมีรสเปรี้ยว ในขณะที่น้ำผึ้งกรีกที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะเพิ่มความหวานให้กับสลัด
เพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุนจะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรอาหารที่บ้าน แม่บ้านใส่พริกไทย ไธม์ ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกพ่อครัวและรสนิยมของแขก
และเรายังทราบด้วยว่าถึงแม้สลัดกรีกที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟทันทีก่อนบริโภค แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแทรกซึมและทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น
เมื่อคุณต้องการทำอาหารเมนูใหม่ คำถามจะเกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอให้วิเคราะห์การเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าต้องทานสลัดกรีกมากแค่ไหนและต้องทำอย่างไรและจะปรุงรสด้วยอะไร แต่เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เราจึงขอแนะนำให้ดูอาหารจานต่างๆ
Classic เป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐานและเวลา 15 นาที
อย่าลืมเตรียมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งสำหรับสลัดกรีกด้วย สมมติว่าถ้าคุณมีความไม่อดกลั้นเป็นรายบุคคลคุณสามารถเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีหัวหอมหรือพริกไทยได้ แต่คุณเข้าใจว่าอาหารนั้นจะสูญเสียรสชาติคลาสสิกไป
ดังนั้นจึงเลือกองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ขั้นแรก คุณต้องล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช่นเดียวกับที่ทำสลัดกรีกมานานหลายศตวรรษ หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งลูกลงไป สูตรสลัดกรีกคลาสสิกต้องใช้มะกอกแบบไม่มีเมล็ด แต่ก็สามารถใช้มะกอกแบบไม่มีเมล็ดได้เช่นกัน
สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เตรียมน้ำสลัดและใส่ชีสลงไป ในการเติม ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่น เกลือ และออริกาโนกรีก ปรุงรสผักและเพิ่มชีสลงในสลัด คุณสามารถทำได้สองวิธี: หั่นเฟต้าเป็นก้อนหรือใส่ชีสทับลงไป
จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถเชิญ “ชาวกรีก” มาที่โต๊ะแล้วเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด
เชฟไม่ได้ผลิตสูตรอาหารสูตรใดซ้ำกันอย่างแน่นอน ทุกคนใช้วิสัยทัศน์ของตนเองในการเตรียมอาหาร โดยพื้นฐานแล้วจะต้องสร้างสรรค์เมนูที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki ยังมีตัวเลือกมากมาย: บางคนเตรียมสลัดกรีกโดยใส่สลัดผักสดลงในผักโดยตรง บางคนทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้มะกอก และบางคนก็เตรียมสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาด้วยซ้ำ!
มีความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนก็มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ ดังนั้นอย่าจำกัดจินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามแบบคลาสสิก ให้สลัดกรีกดั้งเดิมเตรียมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่หากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ตรงกับรสนิยมของคุณ ให้ทำสลัดกรีกในแบบของคุณเอง: โดยไม่ต้องใช้พริกและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แล้วสลัดกรีกจะอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก
แน่นอนว่าในการเตรียมสลัดกรีกด้วยวิธีที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอยู่ในมือ เห็นได้ชัดว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นหาซื้อได้ยากหากเพียงเพราะผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศนี้ได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการ และไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใดๆ ใช้สูตรและชื่อดั้งเดิม
แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอนว่า Feta ตัวจริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ยังคงมีให้บริการสำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากแทนที่กรีกชีสด้วยผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายกัน แม่บ้านของเรามีหลายทางเลือกให้เลือก:
ชีสแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติของตัวเอง ดังที่อธิบายไว้ในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ว่าจะไม่มี Feta คุณก็สามารถทำ Khoryatiki ได้หากไม่ใช่ 100% ก็เป็นสลัดแสนอร่อยพร้อมผักและชีสตามลวดลายกรีก
สูงกว่าเล็กน้อยเราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้วและกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารได้อย่างปลอดภัย
ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีแคลอรีสูงสามารถเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในสลัดกรีกได้ โดยปกติจะเป็นไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกไทย ทำไมไม่ลองเพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้าในกรีซ การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมจะไม่ค่อยสมบูรณ์แบบหากไม่มีกับข้าวที่มีเนื้ออร่อย
โดยทั่วไปแล้ว Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้อย่างจุใจ ดังนั้นบางครั้งจึงเติมอาหารทะเลลงในสลัดกรีก เช่น ปลาคอด เนื้อปู กุ้ง ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: หากเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็จะเตรียมสลัดกรีกแบบไม่ติดมันที่มีไขมันน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta แคลอรี่สูงด้วยเต้าหู้ในอาหารและอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมน้ำมันมะกอก
จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่ควรเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครถ้าไม่ใช่พ่อครัวจะรู้ดีว่ารสชาติเดียวกันของอาหารจานหนึ่งกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงนำเสนอตัวเลือกและแนวคิดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกสำหรับทำอาหารที่บ้าน
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คิดจะทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดหรือสังสรรค์ครอบครัว ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีลาว ปล่อยให้ซอสอยู่ในตู้เย็น
สับผักและวางสลัดกรีกของเราเป็นชั้น ๆ เราใส่ใบผักกาดหอมลงไปจากนั้นก็มีอาร์ติโชคมะเขือเทศและพริกอยู่หลายชั้น สลัดโรยหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอมทอด คุณสามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติที่เติมลงในสลัดกรีกด้วยผักดองก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
และก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลเราก็เริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อน) ข้างละ 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำสลัดของเราออกมาตกแต่งด้วยกุ้งใส่น้ำสลัดและเสิร์ฟ อร่อย!
และจานนี้ชวนให้นึกถึงสลัด Shopska โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวอร์ชันกรีกเป็นสลัดกับมะกอก เรานำเสนอองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการเตรียมการ
| วัตถุดิบ | |||||
| มะเขือเทศ | แตงกวา | หัวหอม | บรินซ่า | พริกไทยบัลแกเรีย | มะกอก |
| 2-3 ชิ้น (หรือ “เชอร์รี่” 300 กรัม) | 2-3 ชิ้น | 1 ชิ้น | 150 กรัม | ใหญ่ 1 ชิ้น | 150 กรัม |
| เติม: น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ), ออริกาโน (10-15 กรัม), เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) | |||||
| ขั้นตอนการทำอาหาร | |||||
| 1. ล้างและหั่นผัก: ในสลัดกรีก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ แตงกวาเป็นชิ้นหนา หัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง ชีสถูกตัดเป็นก้อน สามารถใส่มะกอกทั้งหมดหรือตัดตามยาวก็ได้ 2. ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด พริกไทย และเกลือตามชอบ |
|||||
ในร้านเหล้า สลัดกรีกมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อร้อนหรือเครื่องเคียงปลา ในสูตรนี้เราแนะนำให้รวมเนื้อสัตว์และผักไว้ในจานเดียว และยังย้ายออกไปจากความคลาสสิกและเตรียมสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่มีพริกและแตงกวา
วัตถุดิบ:
ล้าง หั่น และทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ สับขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใบเดียว ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
มือแตกชีสเป็นจานแยกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมไส้. ปัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสที่ผสมไว้ลงบนผักและไก่ ผสมสลัดแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน
สูตรคลาสสิกที่ไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและเฟต้าชีสด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วทาชีสด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดกรีกเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก
| รายการขายของชำ | |||||||
| พาสต้า | มะเขือเทศ | มะกอก | พริกหยวกแดง | เฟต้า | หัวหอมเขียว | น้ำมันมะกอก | ไวน์ |
| 300 กรัม | 500 กรัม | 1กระปุก | 1 ชิ้น | 150 กรัม | 50 กรัม | 120 มล. | 120 มล. |
| เครื่องเทศ: กระเทียม 2 กลีบ ออริกาโนแห้ง (1.5 ช้อนชา) ใบโหระพาแห้ง (1.5 ช้อนชา) พริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา) เกลือ (0.5 ช้อนชา) น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) | |||||||
| ขั้นตอนการทำอาหาร | |||||||
| 1. ปรุงพาสต้า สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น 2. ในกระทะขนาดใหญ่แยกต่างหากตั้งบนไฟอ่อน ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนได้สภาพที่ต้องการแล้วปิดไฟ 3. ใส่พาสต้าลงในไส้ที่เตรียมไว้ใส่ผักสับผสมทุกอย่าง 4. ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้ชัน สลัดพร้อมรับประทานใน 2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน รสชาติของจานจะเข้มข้นยิ่งขึ้น |
|||||||
และสูตรนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมที่ผิดปกติด้วย
สิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับรับประทานบนโต๊ะคือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ไม่ได้วางไว้ในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้า
และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกที่เตรียมด้วยเนื้อปู เราจะต้องใช้มะกอก เนื้อปูหรือแท่ง ครีมเปรี้ยว มะนาวและผักสด: พริกหยวก (1 ชิ้น) แตงกวา (2 ชิ้น) มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และหัวหอมสีเขียว (100 กรัม)
สับส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยตามชอบ หากต้องการรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบน และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!
อีกวิธีในการเตรียมสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติ
เราเริ่มทำอาหารด้วยขนมปังกรอบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก ทาขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมา ทาน้ำมันอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบ
ในเวลานี้เตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก: สับผัก, ใส่น้ำมัน, โรยหน้าด้วยมะกอกและเฟต้าก้อน สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - ใส่ขนมปังกรอบบนจานขนาดใหญ่แล้วตักสลัดกรีกสับลงไป โรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาและถั่วสนแล้วเสิร์ฟ
มีสูตรอาหารสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น เช่น จานอร่อยที่มีใบสลัดผักสด กุ้งต้ม และน้ำสลัดโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
ใส่ชีสลงในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ตและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วสับ หั่นแตงกวา ใส่กุ้ง และปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ วางส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงบนจานเสิร์ฟ ใส่กุ้งและแตงกวาลงไป ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อมแล้ว!
ตามความคิดเห็นสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน
สับมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และมันฝรั่งต้ม ปลาหมึกต้มและสับละเอียดลงในสลัดกรีกที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผัดเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!
ข้างต้นในสูตรอาหารเราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและผิดปกติแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ
เชฟมักจะระวังตัวอยู่เสมอ: สลัดจะเสิร์ฟในเรือที่ทำจากพริกหยวก ผักกาดหอม หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างหอคอยด้วยผัก โดยแยกแต่ละชั้นด้วย Feta หนึ่งก้อน สลัดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า
ไม่ว่าในกรณีใด สลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังการเตรียม เพราะ... ผักสดอยู่ได้ไม่นาน ข้อยกเว้นประการเดียวคือสลัดแบบ "ร้อน"
อิ่มอร่อยแล้วพบกันใหม่ครับ!
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิก
“สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกหนึ่งในสลัดที่อร่อยที่สุด องค์ประกอบของสลัดกรีกประกอบด้วยชุดผักและสมุนไพรสด รวมถึงมะกอกและเฟต้าชีส (เฟแท็กซ์) หรือเฟต้าชีส น้ำสลัดกรีกใช้น้ำมันมะกอก (ควรสกัดเย็นเป็นพิเศษ) น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศ
สลัดจะมีสีสันและทำให้โต๊ะสดชื่นอยู่เสมอ การผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่เบาและมีสีสันเข้ากันได้อย่างลงตัว สลัดกรีกเหมาะสำหรับทุกโอกาสและโดยเฉพาะช่วงปีใหม่เพราะเป็นหน้าหนาวคุณจึงต้องการของสดใหม่สลัดนี้ปรุงจากผักสดจะเพิ่มความสดชื่นทั้งบนโต๊ะอาหารและงานเลี้ยงตามเทศกาล!
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
การเตรียมสลัด:
ก่อนอื่นผักทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง ผักที่สะอาดและแห้งจะต้องสับหยาบ
ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก
1. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน ตัดเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ หากเปลือกแตงกวาแข็งเกินไป ให้ปอกเปลือกออก ฉันมีแตงกวาผิวบาง ดังนั้นฉันจึงใช้แตงกวาที่ไม่ปอกเปลือก
2. หั่นแตงกวาแบบหยาบ
ขั้นตอนที่ 3 เราทำความสะอาดพริกแดงหวานจากเมล็ดและก้าน ตัดเป็นเส้นใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อน
3. หั่นพริกหยวกแดงเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4 ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้
หัวหอมแดงมีรสหวานและนุ่มกว่าหัวหอม ดังนั้นสูตรจึงแนะนำหัวหอมแดง แต่ในกรณีของฉัน ฉันหาหัวหอมแดงไม่เจอ เลยใช้หัวหอมแทน หากต้องการขจัดความขมออกจากหัวหอมคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก รุ่นที่มีหัวหอมสีขาวก็อร่อยมากเช่นกัน!
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 5 เฟต้าชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัด "กรีก" นี่คือชีสเนื้อนุ่มและเค็มที่ทำจากนมแพะหรือนมแกะ ความสม่ำเสมอและรสชาติคล้ายกับเฟต้าชีส ในสลัดของฉันฉันใช้เฟต้าชีส - มันคล้ายกับเฟต้า แต่มีร่วนน้อยกว่าเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกชีสชนิดใด ชีสจะถูกวางไว้ในสลัดในรูปของลูกบาศก์
5. หั่นชีสเป็นก้อน
การเตรียมซอส:
เราจะเตรียมซอสจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 1.หั่นมะนาวออกเป็นสองซีก เราจะคั้นน้ำออกจากอันหนึ่ง และใช้อีกอันตามดุลยพินิจของคุณ
1. น้ำมันมะกอกและมะนาว
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำมันลงในชาม (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วบีบน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
การประกอบสลัด:
ขั้นตอนที่ 1. วางใบผักกาดหอมลงบนจานแบนอันกว้างขวาง ต้องล้างใบสลัดและทำให้แห้งล่วงหน้า
1. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน
ขั้นตอนที่ 2. ในชามแยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก และหัวหอม ปรุงรสผักด้วยซอสและผสม
2. ผสมผักและปรุงรสด้วยซอส
ขั้นตอนที่ 3 วางผักจากชามลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม วางชีสและมะกอกทั้งเมล็ดไว้ด้านบน (สำหรับการอ้างอิง แน่นอนว่าการใช้มะกอกที่ขายโดยเอาเมล็ดออกแล้วนั้นสะดวกกว่า แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าจะเอาทั้งเมล็ด ในมะกอกดังกล่าวปริมาณเกลือจะต่ำกว่ามากและมีสารอาหารมากกว่า)
เพิ่มชีสและมะกอก
สลัด "กรีก" ตามสูตรคลาสสิก พร้อม!เอาไปวางบนโต๊ะ..
อร่อย!
ยอดเยี่ยม( 37 ) ห่วย( 4 )
(5 จาก 5)
สูตรสลัดกรีกคลาสสิกเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมและเตรียมง่ายที่สุด จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานพิเศษนี้คือส่วนผสมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผักหยาบๆ ใส่ชีส และปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเนยและน้ำมะนาว
มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัดกรีกควรมีความหนาแน่นและมีเนื้อ ตามหลักการแล้วหัวหอมควรมีรสหวานโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด หัวหอมไครเมีย (สีน้ำเงิน) เหมาะสำหรับสลัด หากต้องการก็สามารถหมักในน้ำได้โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
188 กิโลแคลอรี
กระรอก
3.9 ก
ไขมัน
17.8 ก
คาร์โบไฮเดรต
3.4 ก
ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (สี่เหลี่ยมประมาณ 1.5 - 2 ซม.) วางไว้ในชามขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกในการผสมผัก
หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดใหญ่และหนาแน่น หากผิวหนังบนพวกมันแข็งเกินไปควรเอามันออกแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ
เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากมีกลิ่นแรงเกินไปควรหมักในน้ำต้มเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเล็กน้อย
โดยปกติแล้ว สูตรคลาสสิกจะมีมะกอกดำทั้งเมล็ด อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถผ่าครึ่งหรือตัดเป็นวงแหวนได้
ผสมผักทั้งหมด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าชีสจะเพิ่มความเค็มให้กับจานดังนั้นจึงควรใส่เกลือผักในระดับปานกลางจะดีกว่า
เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามแยกต่างหากแล้วใช้ส้อมปัดให้ละเอียด
เทซอสลงบนสลัดแล้วโรยด้วยออริกาโน
เราวางจานของเราบนจานเสิร์ฟและใส่เฟต้าชีสที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้านบน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเฟแท็กซ์หรือเฟต้าชีสได้
โรยสลัดด้วยออริกาโนอีกเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ สลัดกรีกที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากและอุดมไปด้วยวิตามิน คุณสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือรับประทานร่วมกับอาหารประเภทเนื้อและแม้แต่ปลาก็ได้ อร่อย!
โดยทั่วไปจะใช้เฟต้าชีสในการเตรียมสลัดกรีก ชีสนี้มีรสนมเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับผักและน้ำมันมะกอก
หากคุณไม่มีเฟต้าชีสอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสดองได้อย่างง่ายดาย สำหรับสลัดกรีก คุณสามารถใช้เฟต้าชีสแทนเฟต้าได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเฟต้าชีสมักจะเค็มกว่า ดังนั้นคุณควรใส่เกลือผักในปริมาณที่พอเหมาะ
อย่างไรก็ตามการเอาเกลือส่วนเกินออกจากชีสก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน จึงสามารถใส่ในนมหรือน้ำเย็นได้ (ใช้น้ำแร่ก็ได้) แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แม่บ้านบางคนชอบใส่ชีส Imeretian หรือ Adyghe เมื่อเตรียมสลัดกรีก ผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติสามารถเพิ่มเต้าหู้ได้ - ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!
เรียบง่ายน่ารับประทานและอร่อย สลัดกรีกเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติของเรามายาวนานเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แท้จริงแล้วสลัดซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้เป็นช่อดอกไม้วิตามินที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม
จริงๆ แล้วมีสูตรสลัดกรีกดั้งเดิมค่อนข้างมาก อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบของผัก ประเภทของชีส และประเภทของน้ำสลัด
ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสลัดกรีกคือมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไม่เกิน 135 กิโลแคลอรี ซึ่งจะเอาใจผู้ที่ดูรูปร่างเป็นพิเศษ 
คุณสามารถเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เราได้เลือกสูตรสลัดกรีกที่ดีที่สุดมาให้คุณซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน
แนวคิดในการเพิ่มขนมปังกรอบในสลัดนั้นค่อนข้างยืมมาจากสูตรซีซาร์แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตเช่นกัน Crautons ทำให้สลัดกรีกมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีสและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน 
จำไว้ว่าแครกเกอร์จะเปียกอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ควรเติมทันทีก่อนเสิร์ฟจาน!
ถ้าคุณอยากเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดกรีก ให้ลองทำด้วยถั่วสน ถั่วดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเพิ่มกลิ่นรสใหม่ๆ อีกด้วย 
ในเวอร์ชันคลาสสิก สลัดกรีกปรุงรสด้วยออริกาโน (ออริกาโน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่ชอบได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี พริกไทยป่น เป็นต้น หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด 1/3 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชาได้หากต้องการ มันจะอร่อยกว่านี้อีก!
หากคุณไม่ชอบตัวเลือกที่มีเฟต้าชีส คุณสามารถเตรียมสลัดกรีกที่อร่อยพอๆ กันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วยเฟต้าชีสและมะกอก ชีสชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น
สลัดกับชีสมีความนุ่มนวลสวยงามและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือพร้อมจานเนื้อได้
ในกรีซมักจะเตรียมซอสง่ายๆ ที่มีน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศไว้สำหรับแต่งตัว มาลองเตรียมน้ำสลัดกรีกแบบดั้งเดิมกัน 
อย่างไรก็ตามเชฟหลายคนชอบที่จะเติมเครื่องเทศและเกลือลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ ซอสเตรียมโดยการผสมน้ำมันและน้ำมะนาว
การแต่งกายประเภทนี้มีความคล้ายคลึงกับการแต่งกายแบบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะผู้ที่ดูแลรูปร่างมักชอบใช้เพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นซอสสลัดที่คล้ายกันจึงทำมาจากโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดแคลอรี่ส่วนเกิน 
สลัดกรีกกับโยเกิร์ตธรรมชาติจะนุ่มนวลและเบา มันมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่ารสชาติดั้งเดิม แต่ช่วยกำจัดแคลอรี่ส่วนเกิน อีกอย่าง ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลาวสดสับละเอียดลงในซอสซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
ถ้าคุณอยากให้สลัดกรีกมีรสชาติใหม่ๆ ให้ลองทำซอสเผ็ดสูตรพิเศษสำหรับสลัดกรีก เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี ได้หากต้องการ 
สามารถเพิ่มน้ำจิ้มรสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในสลัดได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็น หากต้องการในระหว่างการแต่งตัวคุณสามารถสับผักใบเขียวเล็กน้อยแล้วผสมกับซอสที่ได้
น้ำสลัดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง ได้แก่ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ปรุงรสสลัดผักอื่นๆ ได้ด้วย 
ซีอิ๊วขาวเหมาะสำหรับการใส่สลัดผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและหากต้องการให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อปรับความเป็นกรด 
เราแต่งตัวสลัดและเสิร์ฟ อร่อย!
มีไม่เกิน 130 กิโลแคลอรีต่อสลัด 100 กรัม หากต้องการ คุณสามารถลดตัวเลขนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟผัก ชีส และน้ำสลัดแยกกัน
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
ก่อนอื่นเราจะอธิบายสลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะทิ้งความลับกลอุบายและรูปแบบต่างๆไว้ จะมีเยอะมาก! แต่ละขั้นตอนมีโอกาสที่จะทำแตกต่างกัน - น่ารับประทานเหมือนเดิม แต่ให้ผลลัพธ์ใหม่
เราต้องการผักดังต่อไปนี้ -
ลองประมาณทีละชิ้นเพื่อให้ได้สัดส่วนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็ว:
ทำอาหารอย่างไร:
หัวหอม: หมักไว้ล่วงหน้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยหัวหอมสับด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ใส่เกลือเล็กน้อยพักไว้ 25-30 นาที สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ชิ้นลงในผักอื่น ๆ หรือหั่นหัวหอมให้เล็กลง - ออกเป็นสี่ส่วนและแปดของวงแหวน หรือใช้สองพันธุ์ - สีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วน 1:2 หรือแม้แต่ 1:1 (โดยเฉพาะหัวหอมสีขาวที่แข็งแรงในกรณีนี้ควรทำให้นิ่มลงด้วยการดอง) หรือแทนที่หนึ่งในสี่ของหัวหอมด้วยกานพลูกระเทียม ความแตกต่างเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: มีดสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
มะกอก: หั่นให้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง อย่าหั่นเลย แทนที่ด้วยมะกอกหรือเคเปอร์ (ในกรณีนี้คือเมื่อสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับเราเป็นส่วนผสมในชีวิตประจำวันของชาวกรีก)
แตงกวา: โดยธรรมชาติแล้ว ให้เล่นกับการหั่น หรืออย่างอื่นปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่สลับกันเอาเปลือกออกเป็นเส้นๆ การใช้เครื่องปอกผักด้วยมือโดยใช้เครื่องปอกผักทำได้รวดเร็วเป็นพิเศษ โดยดึงแถบออก เหลือแถบไว้ และอื่นๆ ในลักษณะเป็นวงกลม เราจะได้แตงกวาม้าลายและ "ด้านหลัง" ของแต่ละชิ้นในสลัดจะเป็นสีขาวและเขียว
มะเขือเทศ: เลือกพันธุ์อื่น หลายพันธุ์ หรือเน้นมะเขือเทศเชอรี่โดยผ่าครึ่ง อย่าลืมเรื่องสี: ตัวอย่างเช่นรวมมะเขือเทศสีแดงและสีส้มเข้าด้วยกัน สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยให้เนื้อสลัดลดความเปรี้ยวได้ด้วยมะเขือเทศสีส้มที่เข้มข้นและมีกรดต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถปอกมะเขือเทศได้อีกด้วย! ใช่ ใช่ ลองนึกภาพ: ชิ้นใหญ่ขนาดใหญ่ ฉ่ำ นุ่มไร้ที่ติ - ใครจะปฏิเสธตัวเลือกนี้!
Pepper: อีกหนึ่งบทกวีของหลากสี ซึ่งน่าสนใจที่สุดเมื่อหั่นเป็นเส้นบางๆ เรายังมีไอเดียแปลกๆ มาฝากอีกด้วย มันเพิ่มความเข้มข้นของแรงงานเล็กน้อย แต่ทำลายสถิติทั้งหมดเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่ลองใช้ตัวเลือกนี้ ดังนั้นให้ลองดูพริกไทยที่มีเนื้อสีแดงและมีผนังหนาเพื่อใช้ในการทำความสะอาด คุณจะต้องมีมีดคมหรือเครื่องปอกที่ลับคม วิธีการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารทางใต้ที่มีความซับซ้อนซึ่งแนวคิดของชาวกรีกได้ถูกนำมาใช้มานานแล้ว ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อิตาลี บัลแกเรีย โอเดสซา เคอร์ซอน และไครเมีย หากพวกเขาต้องการให้สลัดกรีกคลาสสิกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยกระดับ พวกเขาเริ่มต้นด้วยการปอกพริกและมะเขือเทศ
ชีสเค็ม รวมถึงชีสแพะซึ่งหาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป
หรือชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ที่มีรสชาติเข้มข้น (ผักใบเขียว เนื้อรมควัน แต่ไม่ใช่มะเขือเทศ!) พร้อมเกลืออีกเล็กน้อย
ตัวเลือกที่มีชีสดัตช์ก็ดีเช่นกัน แต่ทำให้ชิ้นเล็กลง ใช่ นี่จะไม่ใช่ความคลาสสิกอย่างแท้จริง แต่ใครจะรู้บางทีครอบครัวของคุณอาจจะไม่ชอบมันมากกว่านี้อีกแล้ว? สามีมักจะหัวโบราณ และพวกเขาเข้าใจชีสดัตช์และชีสแพะมากกว่าชีสเฟต้าจากต่างประเทศ
รสนิยมส่วนตัวเป็นกฎของการแสดง! วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชีสที่คุณใช้: ชีสที่เค็มที่สุดคือไก่ต้มสด
คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียสลัดชีสแบบดั้งเดิมหรือไม่? บางสิ่งบางอย่างรมควันเค็มอย่างดี แต่สลัดดังกล่าวจะเก็บไว้ได้ไม่ดีนักความไม่ลงรอยกันระหว่างผักสดกับเนื้อรมควันนั้นมากเกินไป
นอกจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดลงในสลัดได้ไม่เพียง แต่แชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเทอเรลดองที่ง่ายที่สุดด้วย สิ่งสำคัญคือการล้างน้ำมูกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ความสมบูรณ์แบบของฐานที่เรียบง่ายและจินตนาการของคุณคือทีมที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์!
ข้อดีของการเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่: ใครไม่ชอบมะกอกก็สามารถเอาออกได้ง่าย เช่นเดียวกับหัวหอมใหญ่
บางครั้งสลัดก็ดูเหมือนการหั่นผักกับชีสที่ง่ายที่สุดดังนั้นจึงวางชิ้นใหญ่ไว้บนจานโดยไม่ต้องคนมากนัก
ส่วนที่เสิร์ฟในร้านอาหารกรีกมักจะพูดน้อยมาก: คุณได้จานลึกโดยไม่มีชีสหั่นเป็นชิ้น เฟต้าทั้งหมดวางอยู่ในชิ้นเดียวกัน โดยวางทับผักเป็นชิ้นๆ เพื่อให้คุณเลือกได้ว่าจะทำอะไรกับมัน
คุณสามารถเสิร์ฟซอสในลักษณะเดียวกัน - ในภาชนะที่แยกจากกันสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง มีวิธีที่สะดวกและปรับเปลี่ยนได้ทุกวัน ตราบใดที่สลัดไม่ราดซอสไว้ สลัดก็จะดีขึ้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
การแต่งสลัดจะเป็นประโยชน์หลังจากเสิร์ฟบางส่วนเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บชิ้นต่างๆ ไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นหากครอบครัวของคุณได้รับวิตามินไม่เพียงพอในคราวเดียว
น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และออริกาโน- สลัดกรีกคลาสสิกเริ่มต้นด้วยซอสนี้ซึ่งเราสะท้อนให้เห็นข้างต้นในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่อย่ากลัวเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ! จานนี้จะยอมรับใบผักกาดหอมหยิกหยาบและกระเทียมป่าเส้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ไธม์ และพาร์สลีย์ได้หากต้องการ
เอาละมายิ้มอย่างน่าติดตาม... และมาเติมเต็มส่วนต่อไป ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเตรียมซอสได้ง่าย: มัสตาร์ดอ่อน (สามารถใส่ธัญพืชได้), น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:1:2, ปัด หากซอสข้นให้เติมน้ำมันเพิ่ม
จุดเด่นด้านการทำอาหารของกรีซเชิญชวนให้มีความหลากหลายจนคุณหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะลองชิมชีสที่มีรสเค็มน้อยลง เช่น โดยการเตรียมสลัดที่มีเฟต้าชีสเค็มเล็กน้อย และที่นี่สูตรที่สามสำหรับการแต่งตัวจะมีประโยชน์ - ด้วยซีอิ๊วที่มีรสเค็มแบบดั้งเดิมและเข้มข้น
การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเหมือนเมื่อก่อน - ปัดส่วนผสม เราต้องการ: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ + มัสตาร์ด (ปานกลางหรืออ่อน) 1 ช้อนชา
มีอะไรเพิ่มเติมอีกในท็อปปิ้งและน้ำสลัดกรีก?
แนวคิดที่รวบรวมไว้อย่างรอบคอบของเราสำหรับแบรนด์การทำอาหารของกรีซกำลังรอการเพิ่มเติมในความคิดเห็น คุณชอบตัวเลือกใด? กุ้ง ไข่เจียวฟู คอทเทจชีสเม็ดเล็ก ผักกาดขาว พวกเขาทั้งหมดทำงานได้ดีกับสลัดกรีกสากลสูตรคลาสสิกที่รอคุณอยู่ที่จุดเริ่มต้นของบทความพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเสมอ
ขอบคุณสำหรับบทความ (41)
ในกรีซ สลัดนี้เตรียมจากผักสดสับหยาบ พร้อมด้วยเฟต้าชีสและน้ำมันมะกอก นี่คือสลัดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ กุญแจสู่ความสำเร็จคือผักสดและมะกอกลูกใหญ่ที่มีเมล็ด ออริกาโน และน้ำมันมะกอกแท้
สลัดกรีกเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก มักจะเสิร์ฟในรูปแบบคลาสสิกและไม่ค่อยมีส่วนผสมแบบด้นสด การเปลี่ยนแปลงจะส่งผลต่อส่วนประกอบของน้ำสลัดเท่านั้น เช่น บางคนเติมกระเทียมลงในน้ำสลัด การเตรียมสลัดอาจแตกต่างกันไปตามวิธีหั่นผัก แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือ การตัดควรมีขนาดใหญ่ สามารถเพิ่มอกไก่, เห็ด, กุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ลงในสลัดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เตรียมการ
โดยวิธีการในกรีซเองสลัดนี้เรียกว่าชนบท
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศและแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ วางในชามสลัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มแตงกวาและมะเขือเทศ วางมะกอกและเฟต้าชีสหั่นเต๋าลงบนหัวหอม โรยด้วยออริกาโนแห้ง เกลือ และพริกไทย ราดน้ำมันมะกอกลงบนสลัด สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องคน
