ถั่วชิกพีผัดเครื่องเทศเป็นหนึ่งในของว่างทั่วไปในอินเดีย เราเรียกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ว่าของว่าง - ของว่างที่วิ่งหนี เอาใจคนรักมันฝรั่งทอดและถั่วเค็ม...
ถั่วชิกพีทอดพร้อมมีสีทองและควรจะกรุบกรอบ ข้างในแทบจะว่างเปล่า ถ้าไม่เก็บไว้ในเตาอบ เนื้อในจะนุ่มแต่แห้งมากและไม่กรอบ ตามหลักการแล้ว มันควรจะมีลักษณะคล้ายป๊อปคอร์นในเนื้อสัมผัส
จริงๆ แล้ว nahutak เค็มนั้นมีไขมันค่อนข้างมาก ฉันจึงรักษาปริมาณน้ำมันไว้อย่างน้อย 1-2 กรัมต่อถั่วชิกพีต้ม 200 กรัม
นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถอบถั่วชิกพีในรูปแบบหวานได้ โดยเคลือบด้วยน้ำผึ้ง แล้วเติมวานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
สำหรับปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพีนั้นทุกคนคิดต่างกัน ฉันคำนวณ (ฉันชั่งน้ำหนักถั่วชิกพีดิบ จากนั้นคำนวณน้ำหนักของถั่วชิกพีที่ต้มและอบใหม่) อย่างที่คุณเห็นหลังจากปรุงถั่วชิกพีจะบวมและหลังจากการอบพวกมันจะแห้งเกือบถึงน้ำหนักเดิม
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อน้ำหนัก 100 กรัม:
| สินค้า | กระรอก | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรต | กิโลแคลอรี |
| ถั่วชิกพีดิบ | 20,1 | 4,2 | 44 | 301 |
| ถั่วชิกพีต้ม | 9,4 | 2 | 21,6 | 145 |
| ถั่วชิกพีอบ | 19 | 3,5 | 43 | 285 |
หากคุณทอดถั่วชิกพีในน้ำมัน ให้เติมไขมัน 1 กรัมและ 9 กิโลแคลอรีสำหรับน้ำมันแต่ละกรัม
โดยสรุป: จากมุมมองของฟิตเนส nahutak ไม่ใช่อาหาร การปรนเปรอ และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ แต่บางครั้งการปรนเปรอเพียงเล็กน้อยก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ - เท่ากับ 30 ดังนั้นความหิวโหยจึงไม่ปรากฏหลังจากของว่างดังกล่าว
ของว่างร้อนสุดคลาสสิกของอินเดียคือป๊อปคอร์นถั่วชิกพี ของขบเคี้ยวกรุบกรอบนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วทั้งอินเดีย เช่นเดียวกับในศรีลังกาและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย บนท้องถนนในอินเดียคุณมักจะเห็นถาดเคลื่อนที่พร้อมของว่างร้อนๆ ตามกฎแล้ว ได้แก่ "โดนัท" รสเผ็ด ขนมปังแผ่นร้อน ป๊อปคอร์นถั่วชิกพี ฯลฯ
ของขบเคี้ยวตระกูลถั่วรสเผ็ดเป็นที่ต้องการอย่างมากด้วยเหตุผลหลายประการ: ประการแรกพืชตระกูลถั่วเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบประการที่สองของขบเคี้ยวรสเผ็ดยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน ประการที่สามในอินเดียถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกมากที่สามารถทำได้ เกือบทุกคนสามารถซื้อได้ และสุดท้าย ถั่วชิกพีกรอบๆ ก็อร่อย และมันยากมากที่จะฉีกตัวเองออกจากพวกมัน! ดังนั้นควรระมัดระวังอบถั่วชิกพีในเตาอบเป็นสองเท่าของปริมาณที่คุณวางแผนจะกิน นอกจากนี้ ยังสามารถวางของว่างรสเผ็ดในขวดแก้ว ซึ่งจะคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์โดยไม่เปลี่ยนรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ:
คุณสามารถเลือกส่วนผสมของเครื่องเทศร้อนอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณและแม้แต่อบถั่วชิกพีกรอบหวานในเตาอบโดยเตรียมในลักษณะเดียวกับป๊อปคอร์นร้อน แต่ในขั้นตอนหนึ่งให้เปลี่ยนเครื่องเทศด้วยน้ำตาล, โกโก้, วานิลลิน, กระวาน, อบเชย ฯลฯ
แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำดื่ม ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว แล้วเติมน้ำดื่ม ต้มจนสุกประมาณ 20-25 นาที เมล็ดถั่วควรจะนิ่มและแตกง่ายเมื่อกด
วางถั่วชิกพีไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ถั่วแห้ง ในขณะเดียวกันให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
รวมถั่วชิกพีกับเครื่องเทศแล้วเติมน้ำมันพืช วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที ทุก 10-15 นาที ต้องคนพืชตระกูลถั่วเพื่อให้ถั่วชิกพีอบอย่างเท่าเทียมกัน
พืชตระกูลถั่วสามารถตากแห้งในกระทะได้ ตั้งกระทะที่แห้ง ใส่ถั่วชิกพีแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนความชื้นทั้งหมดระเหยไป จากนั้นใส่เครื่องเทศและน้ำมัน แล้วปรุงถั่วชิกพีทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ถั่วชิกพีกรอบสามารถเสิร์ฟร้อนได้ หรือทำให้ป๊อปคอร์นเย็นลงแล้วเทลงในขวดแก้วซึ่งขนมรสเผ็ดจะเก็บไว้ได้นานมาก
อร่อย!
มีสูตรถั่วชิกพีมากมาย แต่ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด! พืชตระกูลถั่วธรรมดาๆ ให้รสชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ชวนให้นึกถึงป๊อปคอร์นบ้าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้แทนป๊อปคอร์น เติมรสเค็มกับเบียร์ หรือเป็นขนมหวาน ผลลัพธ์ที่ได้คือป๊อปคอร์นโฮมเมดที่กรอบ กลวง และรสชาติดี ดังนั้นสูตรต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ก็คุ้มค่า! ลองแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน!!! นอกจากนี้ยังไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว วันนี้เรากำลังปรุงถั่วชิกพีในเตาอบในรูปแบบเค็มพร้อมปาปริก้า
ในการทำป๊อปคอร์นถั่วชิกพี คุณจะต้องมี*:
ถั่วชิกพี;
ปาปริก้า;
พริก;
พริกไทยดำ;
เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
* - จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ส่งถั่วชิกพีไปอบ/แห้งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา) ผัดถั่วชิกพีอย่างต่อเนื่อง ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องเตือนอีกครั้งเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีและยิ่งไปกว่านั้นโปรตีนของมันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่ามากต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้ ถั่วตุรกีหรือที่เรียกว่าถั่วชิกพียังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (120 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ซึ่งถือเป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ถั่วชิกพีสามารถกำหนดสถานะของ "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นโภชนาการ" ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถงอกและเพิ่มถั่วงอกลงในสลัดต่างๆ คุณสามารถเตรียมฮัมมูสได้ เช่นเดียวกับวิธีที่เราเตรียมฮัมมูสจากถั่วเหลือง ลูกอมถั่วชิกพี แพนเค้ก เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมาย... และคุณยังสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากถั่วชิกพีได้อีกด้วย "กรุบกรอบ". คุณสามารถเพิ่มลงในสลัด สตูว์ผัก ซุปครีม หรือเพียงแค่นำติดตัวไปกับคุณ เช่น ดูหนัง หรือปิกนิก และเคี้ยวเพลิน! ถั่วชิกพีกรอบกลวงภายในและมีเปลือกนอกรสเผ็ดเค็มซึ่งค่อนข้างยากที่จะต้านทาน...
ในการทำถั่วชิกพีกรอบคุณจะต้อง:
ถั่วชิกพี 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
1/2 ช้อนชา พริก;
1/2 ช้อนชา ขมิ้น.
ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น (ควรข้ามคืนจะสะดวกกว่า) ในตอนเช้าล้างเทน้ำให้ครอบคลุมถั่วชิกพีประมาณ 3 ซม. แล้วจุดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงถั่วชิกพีด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40-60 นาที
สะเด็ดน้ำ. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยถั่วชิกพีให้ทั่วบริเวณ
ถั่วชิกพีควรมีสีน้ำตาลสวยงาม คุณสามารถลิ้มรสถั่วและกำหนดความพร้อมได้เนื่องจากบางครั้งถั่วชิกพีจากผู้ผลิตหลายรายต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อย เมื่อถั่วชิกพีพร้อม ให้ปิดเตาอบ และทิ้งถั่วชิกพีกรอบไว้ให้เย็นในเตาอบ
ถั่วชิกพีสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เก็บในที่แห้งและมืดในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 7-10 วัน อร่อย! กินอย่างมีความสุข!
หากต้องการรับประทานถั่วชิกพีควรคำนึงถึงการเตรียมล่วงหน้า แช่ถั่วแห้งข้ามคืนในปริมาณ 2.5 เท่าของปริมาณถั่วชิกพีในน้ำบริสุทธิ์ ในวันถัดไปคุณต้องปรุงถั่วชิกพีในน้ำเค็มใหม่เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตา หากคุณใช้ถั่วชิกพีกระป๋องสำเร็จรูป คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
มาเริ่มกันที่สูตรถั่วชิกพีอบในเตาอบกันก่อน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง เราทำความสะอาดและล้างผัก จากนั้นหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และกระเทียมหอมเป็นวงกลมหนาขึ้น พริกหยวกปอกเปลือกและหั่นง่ายมาก รับรองว่าจะต้องชอบแน่นอน! และฉันเห็นมันจากเจมี่ โอลิเวอร์
ใช้ถาดอบลึกใส่ผักทั้งหมดลงไปเกลือพริกไทยและผสม เทไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำ 1 ถึง 3 เทถั่วชิกพีด้านบนพริกไทยอีกครั้งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ถั่วชิกพีอบ สูตรที่เกือบเสร็จแล้วจะอบใน 2 ขั้นตอน
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำถั่วชิกพีอบพร้อมผักออกมาเอาฟอยล์ออกจากพวกมันแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งโดยเพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุด คุณสามารถเปิดเตาย่างในช่วง 5 นาทีสุดท้ายได้หากมี นำถั่วชิกพีอบออกมา
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงถั่วชิกพีในเตาอบด้วยผักแล้ว! วางบนจานและเสิร์ฟ
ถั่วชิกพีแสนอร่อยอบพร้อมผักพร้อมรับประทาน และฉันจะรีบสรุป
เพียงเท่านี้คุณก็รู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากถั่วชิกพีเพราะนอกจากสูตรนี้ฉันยังให้สูตรอื่น ๆ แก่คุณอีกด้วย ฉันจะปล่อยให้คุณทำอาหารและคุณก็พยายามทำให้ดีที่สุด! 🙂 ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณยังไม่ได้ลองคุณจะต้องชอบถั่วชิกพีอย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถทำอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมายจากพวกมัน! ครั้งที่แล้วฉันพูดถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกจาน - อย่าลืมดูที่นั่นด้วย!
และเร็ว ๆ นี้เช่นเคยฉันจะบอกสูตรอาหารอร่อย ๆ อื่น ๆ อีกมากมายให้คุณฟัง! ดังนั้นคอยติดตามเพื่อไม่ให้พลาด , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นเป็นไปได้เช่นเดียวกับการปรุงสูตรถั่วชิกพีอบกับผักให้มีชีวิตขึ้นมา
Vika Leping อยู่กับคุณ! เตรียมจาน บอกเพื่อนของคุณถึงวิธีปรุงถั่วชิกพีในเตาอบพร้อมผัก เช่น แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกพวกเขาว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าทุกคนสามารถทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และ เพลิดเพลินกับอาหารของคุณอย่างแน่นอน! ฉันรักคุณมีความสุข!
