อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมหรือมะรุมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ซอสหลากหลายรูปแบบนี้ถูกเรียกตามชื่อ: ogonyok, gorloder, adjika ไซบีเรีย, มะรุม, งูเห่า ส่วนผสมขั้นต่ำและความง่ายในการเตรียมทำให้ขนมมะรุมเป็นที่นิยม พื้นฐานของจานคือรากมะรุมเนื่องจากความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียซอสจึงไม่ต้องใช้ความร้อน สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เก็บไว้เป็นเวลานานโดยยังคงรักษากลิ่นหอมสดชื่น
ในบรรดาข้อดีอื่น ๆ ของของขบเคี้ยวมะรุมเราสามารถทราบถึงคุณประโยชน์ของมันจากมุมมองทางการแพทย์ ปริมาณวิตามินซีในรากมะรุมสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 5 เท่าดังนั้นในฤดูหนาวมะรุมจะช่วยป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้รากยังมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเพิ่มความอยากอาหาร ของขบเคี้ยวมะรุมในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์สำหรับทุกคนข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
หากต้องการสามารถเปลี่ยนรากมะรุมในแต่ละสูตรเป็นมะรุมสำเร็จรูปได้ คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังจนกว่าคุณจะได้ความเผ็ดจากของว่างตามที่ต้องการ
กลิ่นหอมอันเข้มข้นของมะรุมจะไม่ทำให้ผู้แสวงหาความตื่นเต้นไม่แยแส!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
บดมะรุมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วเทน้ำเดือดลงไป รอสักครู่ สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามชอบ ผัดใส่ขวดและเก็บในที่เย็น
หากคุณต้องการอะไรใหม่ ๆ ให้ทำ adjika ไซบีเรีย มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าคนผิวขาวหรือคนอื่น ๆ ต้องขอบคุณมะเขือเทศสุกทำให้รสชาติของมะรุมเรียบขึ้นเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
การปอกเปลือกมะเขือเทศออกทำได้ง่ายมาก ขั้นแรก ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผิวหลุดออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและมะรุม (สุดท้าย) ผัดแล้วใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนอีกครั้ง
รสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยคือสิ่งที่จะทำให้ปลาของคุณมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลลงในชามแยกต่างหาก ตอนนี้ได้เวลาเริ่มต้นกับมะรุมแล้ว ปอกเปลือกรากแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก เทน้ำเดือดให้เป็นเนื้อครีมข้น จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวตามชอบ ผัดใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากสูตรมาตรฐานตรงที่นอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วยังรวมถึงพริกหวานด้วย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างที่มีความหนาสม่ำเสมอพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักสด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้า เกี๊ยว เนื้อสัตว์และปลา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อหากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ในตอนท้ายสุดสับกระเทียมและรากมะรุม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย และน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดเพื่อให้ขนมอยู่ได้นานขึ้น ผสมและกระจายลงในขวด
หากคุณคิดว่าลูกพลัมมีประโยชน์สำหรับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ให้ลองเพิ่มมันลงในอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศ เอาหลุมออกจากลูกพลัมแล้วบิดให้เข้ากัน สุดท้ายบดมะรุมในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมและวางในขวด เก็บขนมไว้ในที่เย็น
เมื่อถึงเวลาต้องบดมะรุมลงในเครื่องบดเนื้อให้ระวังและใช้คำแนะนำต่อไปนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ดวงตาของคุณไหม้และรดน้ำ ให้วางถุงไว้บนเครื่องบดเนื้อและยึดให้แน่นในลักษณะที่มวลที่บิดเป็นเกลียวตกลงไปในถุงโดยตรง
พริกเผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อกลิ่นหอมเผ็ดของมะรุม - เป็นไปได้ไหมที่จะปฏิเสธความตื่นเต้น?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ในตอนท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และของว่างก็พร้อม
แม้ว่าจะต้องต้มมะเขือเทศบิดในสูตรนี้ แต่ซอสที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมที่เติมมัสตาร์ดแห้งมีเครื่องเทศหอมซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรส มัสตาร์ดแห้ง มะรุมสับ เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรส คนและนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและเก็บในห้องใต้ดิน
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมมะรุมอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งมีการเพิ่มแอปเปิ้ลในชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานหรือเปรี้ยวได้จากนั้นรสชาติของเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วจะแตกต่างกัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกระเทียมสับเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ในตอนท้ายฉันสับรากมะรุมจนเนียนแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เพิ่มเกลือและน้ำตาล สิ่งที่คุณต้องทำคือคนให้เข้ากันและอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว
หากคุณต้องการให้ขนมคงรสชาติได้นานที่สุดคุณต้องใช้สูตรต่อไปนี้ ความพิเศษของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะอบในเตาอบก่อนจึงจะบิด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องอบมะเขือเทศสุก ในการทำเช่นนี้ให้คลุมถาดอบแล้ววางมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดด้านขึ้น วางแผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น จากนั้นจึงบดมะรุมและเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่ในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิดฝา
นอกจากมะเขือเทศสุกแล้ว คุณยังสามารถนำมะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลซึ่งมีอยู่มากในฤดูใบไม้ร่วงมาด้วย การทดลองทำอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ใส่ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
เพื่อความสะดวกควรใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร เพื่อให้สามารถเปิดขวดในฤดูหนาวและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว
นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถอบแอปเปิ้ลเป็นของว่างได้อีกด้วยคุณจะได้ซุปมะรุมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากประเทศเยอรมนี มันถูกเรียกว่าสวยงามมาก - apfelkren เช่น มะรุมแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ค่อยๆ เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลที่อบแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น พวกเขาบดมะรุม เพียงเติมเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล ลงไปในน้ำ ก็สามารถลิ้มรสได้เลย
เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อโดยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ล้างและปอกเปลือกมะรุมและหัวบีท ขูดพวกเขาบนเครื่องขูดที่ดี ผสมเติมน้ำและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
เพิ่ม kefir เล็กน้อยลงในของว่างนี้เพื่อให้ได้สีขาวสม่ำเสมอ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล บดมะรุมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ kefir น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวด
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ต้องใช้ความร้อน แต่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกันให้สับผักแอปเปิ้ลและมะรุมที่เหลือ ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถเก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
>
นอกจากมะรุมแล้ว แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย แครนเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บขนมไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะรุมเตรียมอย่างไรสำหรับฤดูหนาว แต่หลายคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงนี้ นี่คือซอสรัสเซียแบบดั้งเดิมหรือเครื่องปรุงรสร้อนที่ใช้ชื่อเดียวกันหลายชื่อ: gorloder, khrenoder, ogonek ส่วนประกอบพื้นฐานในสูตรคือมะรุมซึ่งมีประโยชน์สำคัญต่อร่างกายมนุษย์
มะรุมหรือมะรุมเป็นที่ชื่นชอบของครึ่งตัวผู้มากกว่าเนื่องจากมีรสชาติที่ฉุน แม้ว่าทุกคนจะแนะนำให้ทุกคนรับประทานอาหารเสริมเพื่อสุขภาพซึ่งมีสาเหตุมาจากส่วนผสมหลัก - มะรุม ในแง่ของปริมาณวิตามินซี มีมากกว่าส้มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เช่น หัวบีท แครอท และกะหล่ำปลี
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วมะรุมยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - ไฟโตไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ มีการใช้มะรุมเป็นประจำเพื่อป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตุนมะรุมสำหรับฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการการสนับสนุนมากที่สุด
ประโยชน์ของมะรุม:
สำคัญ! (มะรุม) ไม่ได้ใช้เป็นยา - เป็นวัตถุเจือปนอาหารรสอร่อยที่มีบทบาทสนับสนุนในการรักษาโรคเฉพาะ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเนื่องจากมีข้อห้ามทางการแพทย์หลายประการในการใช้งาน
คุณสามารถกินอึได้ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เนื่องจากความฉุนที่เพิ่มขึ้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดแผลไหม้ที่เยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรรับประทานของว่างหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร ไตเฉียบพลัน หรือตับวาย
มะรุมมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ที่เป็นที่สนใจของผู้หญิงจำนวนมากที่ดูรูปร่างของพวกเขา มีอยู่ในของว่าง แต่เนื่องจากความสามารถในการเร่งกระบวนการเผาผลาญพวกเขาจึงไม่อ้อยอิ่งอยู่ ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับอาหารที่มีไขมัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมะรุมที่ไม่มีผักต่อการเสิร์ฟ 100 กรัมคือ 64-66 กิโลแคลอรี กับมะเขือเทศ – 35 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการถูกกำหนดโดยการกระจายของ BJU: ไขมัน - 0.7 กรัม, โปรตีน - 0.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม
คำแนะนำ! ยิ่งมะรุมสดมากเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น องค์ประกอบดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งเดือนนับจากช่วงเวลาที่เตรียมการ ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้เก็บรากมะรุมไว้สำหรับฤดูหนาวและทำมะรุมออกมาตามความจำเป็น
ไม่ว่าจะเรียกเครื่องปรุงนี้ว่าอะไร สาระสำคัญของสูตรก็เหมือนกัน คือส่วนผสมของมะรุมพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ ที่เพิ่มรสชาติที่ฉุน หลังรวมถึง:
มะรุมมีหลายสูตร จึงมีที่ว่างให้เลือกตามความชอบของแต่ละบุคคล
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมะรุมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ปรุงเครื่องปรุงรสที่อร่อยตามกฎทั้งหมด พวกเขาเริ่มต้นด้วยการคั้นน้ำจากมะเขือเทศ (อาจมีเมล็ด) ซึ่งนำไปตั้งไฟ ต้มประมาณ 20-25 นาที ส่วนประกอบที่เหลือจากสูตรจะบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่และเติมลงในน้ำที่เดือดบนเตา
ผัดมะรุมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลเติมเครื่องเทศที่เหลือ เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดหรือขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวและพลิกกลับด้าน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ คุณสามารถดูการเตรียมการได้อย่างชัดเจนในวิดีโอด้านล่าง
คำแนะนำ! เพื่อยืดอายุการเก็บมะรุมคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สำหรับสูตรดั้งเดิมสำหรับมะรุมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:
น้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก บดมะรุมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างเติมเกลือและเติมน้ำมัน วางมะรุมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ห่อแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว หลังจากผ่านไปเพียงสองวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้
สำหรับสูตรมะรุมในเครื่องปั่นคุณต้องรวบรวม:
แช่รากมะรุมไว้ในน้ำก่อนแล้วจึงทำความสะอาดได้ง่ายกว่า มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำส้มสายชู และเพิ่มเครื่องปรุงรส มะรุมบรรจุในขวดปิดฝาสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรการทำมะรุมแบบไม่มีมะรุมเหมาะสำหรับผู้หญิง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีมะรุมนั้นอร่อยไม่น้อย แต่มีรสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน สำหรับของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:
ส่วนผสมผักทั้งหมดจากสูตรจะถูกล้างในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ลบการรวมส่วนเกิน: เมล็ด, หาง สับละเอียดโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ มะรุมผสมและเติม: น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ นำไปต้มแล้วใส่ขวดโหลทันทีพร้อมบิดสำหรับฤดูหนาว
ที่นี่มีการเติมหัวบีทลงในมะรุมเพื่อไม่ให้เพิ่มรสชาติ แต่เป็นสารแต่งสี เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศ ซึ่งทำให้มะรุมมีสีแดงแบบดั้งเดิม วัตถุดิบ:
บดมะรุมบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น ผักบีทรูทต้มไว้ล่วงหน้าและขูดละเอียด รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันแล้วเติม: น้ำตาลทราย, เกลือและทุกอย่างอื่น คุณสามารถกินมะรุมกับหัวบีทได้หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง แต่ก่อนอื่นต้องปล่อยให้ขนมแช่ในตู้เย็นเสียก่อน สินค้าเก็บได้ดีในที่เย็นแต่จะอยู่ได้ไม่ตลอดฤดูหนาว
คำแนะนำ! ใครไม่ชอบเนื้อบีทรูทก็ทิ้งไป เพิ่มเฉพาะน้ำผลไม้ลงในองค์ประกอบเท่านั้น
สูตรมะรุมที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งซึ่งคุณจะต้อง:
ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอาแกนออก แช่น้ำแล้วต้มจนนิ่ม มะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียด โจ๊กแอปเปิ้ลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและสิ่งเจือปนอื่น ๆ ออก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือจากสูตรลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับฤดูหนาวมะรุมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
ส่วนผสมสำหรับสูตรมะรุมฤดูหนาว:
ลบผิวหนังออกจากลูกพลัม ผักและผลไม้บดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและใส่เกลือ พวกเขาใส่มะรุมลงในขวด ปิดแล้วนำไปแช่ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว หากต้องการจัดเก็บระยะยาวในฤดูหนาวควรต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายนาที
พืชชนิดหนึ่งที่ไม่มีมะเขือเทศนั้นทำหลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สูตรนี้ประกอบด้วยมะนาวซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษและมีสีเหลืองอ่อนที่น่าพึงพอใจ
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
รากจะถูกทำความสะอาดและถู เพิ่มเกลือและบีบน้ำส้มออก ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มะรุมแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ หากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็จะม้วนในภาชนะแก้ว หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรส: มิ้นต์, โหระพา, พาร์สนิป
สูตรมะรุมที่ผิดปกติซึ่งมีแอสไพริน การรวมนี้รับประกันว่าคุณจะได้รับมะรุมสดเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว การบริโภคผลิตภัณฑ์:
ความสนใจ! สำหรับไครโนเดอร์ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้แอสไพริน 1 เม็ด
บดมะรุมมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำมะเขือเทศที่ปล่อยออกมาจากนั้นมะรุมจะออกมาหนาขึ้น เม็ดยาแอสไพรินบดในครกให้เป็นผงและเติมลงในมวลรวม ทุกอย่างผสมและเค็ม กระจายมะรุมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง คลุมด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วเก็บเข้าที่สำหรับฤดูหนาว
วิธีการเก็บเกี่ยวแบบร้อนในฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนในระยะสั้น ด้วยเหตุนี้การบิดจึงถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาในสภาพห้อง สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
ม้าหัวไชเท้าถูกลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดกลิ่นฉุนที่มากเกินไปและทำความสะอาด กระเทียมถูกบดและปอกเปลือกมะเขือเทศ แม้ว่าจะไม่ได้ปอกเปลือกก็ตาม ผักทั้งหมดจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้เครื่องบดเนื้อ ผสมเพิ่มเกลือและน้ำตาล วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที ผลมะรุมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดด้วยฝาไนลอน
ความสนใจ! ช่วยให้ชิ้นงานเย็น คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้นเมื่อเครื่องปรุงรสเต็มแล้ว
ซอสมะรุมร้อน “โอกอนยอค” ปรุงได้ 2 วิธี คือ แบบมีและไม่ปรุง ทั้งสองสูตรก็อร่อยพอๆ กัน โดยมีกลิ่นบ๊วยชัดเจน สินค้าที่คุณต้องการ:
ส่วนผสมทั้งหมดบิดเบี้ยวและเติมเกลือและน้ำตาล เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้ต้มอย่างน้อย 10 นาทีแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
มะรุมกับพริกขี้หนูและมะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้น แต่อร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด 200 กรัม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ชุดอาหารสำหรับสูตรอาหาร:
ขั้นตอนเป็นมาตรฐาน: ล้างผัก ปอกเปลือกและสับ ผสมและเติมเกลือ จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกด้วยไนลอนสำหรับฤดูหนาว
คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถลดจำนวนฝักที่มีรสขมได้
ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก เยื่อกระดาษบดด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและทรายหวานลงในสารละลายที่ได้ วางไฟและหลังจากเดือดให้รอ 20-25 นาที ก่อนปิดเครื่อง 4-5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมะรุม หลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ให้ใส่มะรุมและกระเทียมสับลงไป มะรุมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดหรือขวดที่สะอาด
สลัดมะรุมเป็นอีกองค์ความรู้ที่แม่บ้านยุคใหม่คิดค้นขึ้นมา แตงกวาต่ำกว่ามาตรฐานซึ่งสะสมมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนผสมของสูตรสำหรับฤดูหนาว:
แตงกวาที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม มะเขือเทศและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น รวมและเพิ่มทุกอย่างจากสูตร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที สลัดร้อนถูกแจกจ่ายลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด ทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทำมะรุมที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศในฤดูหนาวได้หากคุณทำตามเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ:
ทุกคนจะพิจารณาปริมาณกระเทียมที่จะใส่มะรุมเป็นรายบุคคลตามความชอบ บรรทัดฐานมาตรฐานในสูตรฤดูหนาวคือ 100 กรัมต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม แต่ก็ควรพิจารณาว่านี่คือสารกันบูดหลักที่ช่วยให้การเตรียมการไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน
ในสภาพแวดล้อมในเมือง ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่สะดวกสำหรับจัดเก็บนาฬิกาบอกเวลา ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบร้อนสามารถใช้งานได้ 2-3 ปี และผลิตภัณฑ์สดใช้ได้ไม่เกิน 6 เดือน ทางเลือกที่ยอมรับได้สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงเกิน 5 °C ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ขวดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มซึ่งจะช่วยปกป้องขวดจากการแช่แข็ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บมะรุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์คือการวางไว้ในช่องแช่แข็ง เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้นำเนื้อหาออกแล้วใส่ลงในถุงที่ปิดสนิท
คำแนะนำ! สะดวกในการแช่แข็งในถาดน้ำแข็งแบบพิเศษ ก้อนเหล่านี้ถูกเพิ่มลงในซุป
มะรุมสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับทุกชนิด: อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา, เครื่องเคียง, ซุป, เนื้อเยลลี่ อาหารเสริมดังกล่าวจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณและในขณะเดียวกันก็ช่วยป้องกันโรคต่างๆ
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง
ไม่มีรายการที่คล้ายกัน
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับงานเลี้ยงไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป รสชาติมหัศจรรย์และเข้มข้น ผู้ที่ชื่นชอบมะรุมจะเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึงทันทีที่พวกเขารู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนปวดหัว
มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนประกอบหลากหลายที่ช่วยเสริมและเน้นอาหารจานนี้ ทุกคนชอบสูตรอาหารของตัวเอง บางคนชอบตัวเลือกแบบคลาสสิก ในขณะที่บางคนชอบการทดลอง ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้เสมอซึ่งสามารถเอาใจผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดได้
เคล็ดลับของสูตรที่นำเสนอคือความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้อ รสชาติเข้มข้นจากธรรมชาติ เก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ให้ผ่าครึ่ง ตัดก้านออก
2. ปอกกลีบกระเทียม ปอกเปลือกออกจากรากมะรุม
3.ตัดรากเป็นชิ้นเล็กๆ วางในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดจนเนียน
4. วางกลีบกระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อและปั่นให้เข้ากัน
5. มะเขือเทศสับละเอียดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
6.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
7.ใส่เกลือและน้ำตาล กระจายซอสที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น วางในตู้เย็น
8. มะรุมสามารถบริโภคได้ทันที จะได้รสชาติมากขึ้นใน 3-5 วัน
ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:
จนถึงเดือนมกราคม คุณสามารถเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ตัวเองได้ ซึ่งสามารถเปลี่ยนอาหารต่างๆ และเพิ่มรสชาติเข้าไปได้
เหตุใดจึงหันไปใช้วัตถุดิบที่ซื้อจากร้านค้าในเมื่อคุณสามารถเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเองล่วงหน้าได้ รสชาติของอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย มะรุมกับหัวบีทสดจะเป็นซอสที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานเนื้อ มันจะไม่เพียงเน้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ เท่านั้น แต่ยังให้ความพิเศษและความสมบูรณ์แก่พวกเขาอีกด้วย
วัตถุดิบ:
ผลผลิต: 700 กรัม.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกรากมะรุม บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกรากผักแล้วแบ่งเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. หากหัวบีทไม่ฉ่ำ คุณสามารถเติมน้ำอีก 50 มิลลิกรัมเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล แห้ง. เทซอสแล้วปิดฝา
คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นด้วยโน๊ตใหม่
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนอย่างแท้จริง ด้วยการผสมผสานระหว่างพริกและการไม่มีมะเขือเทศ ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุดจานสีของซอสนี้อาจเป็นได้ทั้งสีเหลืองสดใสหรือสีส้มเข้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ gagoshar ใดในการเตรียมการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
ผลผลิต: 500 กรัม.
กระบวนการทำอาหาร:
1.ล้างส่วนผสมให้สะอาด ขจัดส่วนเกินออกให้หมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2.เทลงในภาชนะเดียว เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า แห้ง. ทาซอสแล้วใส่ในตู้เย็น
แม้แต่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดก็ยังพบว่าซอสนี้เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ปริมาณความรู้สึกในการรับรสที่มันให้นั้นแทบจะไม่สามารถถ่ายทอดออกมาด้วยวิธีอื่นได้
ซอสมะรุมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ของว่างเริ่มขึ้นราหรือเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณไม่ควรละเลยกฎที่รู้จักกันดี: ต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น
การวางในขวดฆ่าเชื้อและฝาพลาสติกที่สะอาดจะช่วยป้องกันการเติมสารกันบูดเพิ่มเติม เช่น น้ำส้มสายชู แอสไพริน หรือกรดซิตริก
การทำให้มะรุมเปรี้ยวอาจเกิดจาก:
ฝาไนลอนมาตรฐานเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณจะเก็บไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลานานแนะนำให้ใส่กระดาษแก้วหลายชั้นไว้ใต้ฝาเกลียวซึ่งจะช่วยลดการซึมผ่านของอากาศ
เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่ได้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยบนโต๊ะ บังเอิญว่าเธอไม่ได้ "มีชีวิตอยู่" เพื่อดูวันสำคัญบางวันเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง และนี่ไม่ใช่จำนวนของการเตรียมการที่เตรียมไว้ แต่เป็นราซ้ำซากและทำให้เปรี้ยว ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงพยายามทุกวิถีทางเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จะใช้สารกันบูดเพิ่มเติมหรือปรุงซอส เป็นผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกลดระดับลงและรสชาติจะสดใสน้อยลง แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการบรรลุเมื่อทำอาหารใช่ไหม
ความสดของผักในมะรุมเป็นกุญแจสำคัญในรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา และคุณสามารถเตรียม adjika ได้โดยไม่ต้องใช้สิ่งนี้ ดังนั้นเพื่อยืดอายุการเก็บของจานคุณควรใช้เคล็ดลับที่รู้จักกันดี: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนซอส ช่างฝีมือบางคนใช้มัสตาร์ดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ถึงแม้จะใช้หล่อลื่นฝาก็ตาม
ควรตัดสินใจเลือกวิธีใดตามความชอบ น้ำมันพืชจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารจานนี้ และมัสตาร์ดจะเพิ่มรสชาติบางอย่าง
ซอสที่น่าสนใจนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดทุกคน มะรุมอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี สามารถเตรียมได้ง่ายทั้งตามฤดูกาลและการเตรียมการเป็นเวลานาน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนป่นและแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่บดทั้งหมดซึ่งจะทำให้รสชาติของจานเสร็จอ่อนลง
บ่อยครั้งที่ผักสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องใช้ในครัวเหล่านี้ปกป้องดวงตาและจมูกได้อย่างสมบูรณ์แบบจากกลิ่นหอมอันแหลมคมที่มีอยู่ในรากมะรุม
ข้อห้าม! ไม่ควรรับประทานของว่างนี้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง ไตอักเสบ แผลในกระเพาะอาหารในลำไส้ รวมถึงสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แม้ว่าในคนที่มีสุขภาพที่ดี การบริโภคมะรุมมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้
หากมะเขือเทศหวานเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 1–1.5 ช้อนโต๊ะลงในช่องแช่แข็ง และหากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล
มะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม สำหรับฤดูหนาว- ของว่างคาวยอดนิยม เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เนื้อเยลลี่ มันฝรั่ง เกี๊ยว หรืออาหารโฮมเมดอื่นๆ บางครั้งพวกเขาก็ทาบนขนมปัง มีชื่อมากมาย: มะรุม, ไซบีเรีย adjika, กอร์โลเดอร์, zhguchka หรืองูเห่า
มีสองส่วนผสมหลักเสมอ - มะเขือเทศและมะรุม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆได้
มะเขือเทศเตรียมในวันที่เตรียมของว่าง พวกเขาควรจะเป็นเนื้อและมีผิวหนังบาง ๆ ซึ่งจะถูกเอาออกล่วงหน้า ขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ บดด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
มะรุมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นลำดับที่สองของซอส คุณสามารถเตรียมรากได้ด้วยตัวเองหากพวกมันเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ควรมีอายุน้อย ไม่หลวม และไม่มีสีเหลือง ควรขุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้มีความคมและมีกลิ่นหอม
คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน!ในการบดรากมะรุมคุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด
การทำอาหาร อึอย่างรวดเร็วกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเกือบ 60 นาที จากนั้นจะต้องวางในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่เย็น
ควรเลือกภาชนะที่มีขนาดไม่ใหญ่ (ตั้งแต่ 100 ถึง 500 มล.) เพื่อไม่ให้เนื้อหาของขวดที่เปิดอยู่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินได้
ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนสัดส่วนเพื่อไม่ให้รสชาติของซอสผิดหวัง
สินค้าที่ต้องการ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ดูวิดีโอ! วิธีทำ “ห่วย” ง่ายๆ สบายๆ
สูตรซอสเข้มข้นแบบดิบประกอบด้วยกระเทียม มะรุม และพริก ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อย
สินค้าที่ต้องการ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ดูวิดีโอ! มะรุม - สูตรโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แม่บ้านบางคนไม่ฆ่าเชื้อมะรุมเนื่องจากมีมะรุมและกระเทียมซึ่งฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจึงมั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาว
สินค้าที่ต้องการ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ของว่างสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน แต่จะดีที่สุดหากเก็บไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
ดูวิดีโอ! HRENOVINA - ซอสสากลรัสเซียที่ทรงพลัง
ผลไม้รสหวานจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นรสที่น่าสนใจ
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
คุณสามารถใช้พริกหยวกหรือพริกร้อนในสูตรนี้ ควรใช้ทั้งสองประเภทเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ดูวิดีโอ! X renovina กับพริกไทย
หากต้องการเก็บซอสไว้นาน ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป แต่จะทำให้ขนมมีรสเปรี้ยว แก้เผ็ดได้
วัตถุดิบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
วิธีทำอึเพื่อให้คงอยู่ได้นานและไม่เปรี้ยว
ของว่างดังกล่าวจะเหมาะสมบนโต๊ะเสมอทุกคนที่บ้านจะชอบและแขกจะประทับใจ!
ดูวิดีโอ! Khrenovina - 2 สูตรอร่อย
