สูตรการทำเฮกในแขนเสื้อนั้นง่ายและสำเร็จ 100%
ก่อนอื่นเราทำงานกับปลา หลังจากล้างแล้วเราก็ทำความสะอาดครีบและสันซึ่งเราผ่าครึ่งตามยาวของปลาแต่ละตัว วางเนื้อในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือและพริกไทยในแต่ละชิ้น แล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออกด้วย ปล่อยให้ปลาหมักไว้สักพัก
ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
มาตัดปลอกอบขนมที่มีความยาวเท่ากับถาดอบ มัดไว้ด้านหนึ่ง แล้วใส่อาหารเข้าไปใน “ทางเข้า” ที่เหลือ วางด้านผิวหนังของปลาเฮคลง ทาเนยครึ่งหนึ่งให้ทั่วผิวปลาเป็นชิ้นๆ
วางชิ้นมันฝรั่งเท่าๆ กันที่ด้านบนของเฮก
แจกถั่วเขียวเป็นชิ้นๆ บนพื้นผิวของมันฝรั่งโดยไม่เป็นระเบียบทางศิลปะ เติมเกลือเล็กน้อยลงบนผลิตภัณฑ์ของเราแล้วกระจายเนยที่เหลือ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานฉ่ำกว่านี้สามารถทาชั้นบนสุดของอาหารด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนเนย 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
เมื่อผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่งแล้วให้เลื่อนไปที่ถาดอบอย่างระมัดระวังซึ่งเราใส่ในเตาอบที่ 170 องศา หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ก็สามารถถอดจานออกได้ คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยเปลือกสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ด้านหลังของเฮคจะเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีน้ำตาล
หลังจากตัดปลอกแล้ว ให้ย้ายเนื้อหาไปยังแผ่นเรียบ ไม่เป็นไรถ้ามันเลอะเทอะนิดหน่อย รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ ไวน์ขาวแบบดรายนั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อเติมเต็มอย่างกลมกลืน
ปลา Hake อบกับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจานนี้จะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้ด้วยก็ตาม ควรใช้เนื้อปลา เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาหั่นซากก่อนแล้วค่อยหยิบกระดูกออกระหว่างมื้ออาหาร เลือกเครื่องเทศสำหรับปลาตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม ผักชีบด ฟีนูกรีก และออลสไปซ์บดจะเหมาะที่สุด หากคุณต้องการใช้สมุนไพรแห้ง ไธม์และโหระพาก็ใช้ได้ผลดี
1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด - เนื้อปลาเฮกต้องละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติ มันฝรั่งและหัวหอมต้องปอกเปลือกและล้าง
2. หั่นมันฝรั่งแบบสุ่ม แต่ไม่ใหญ่ - เป็นก้อนหรือชิ้น
3. สับหัวหอมตามต้องการ - ปลีกย่อย (เป็นก้อน) หรือใหญ่กว่า (เป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งของวงแหวน)
4. นำจานอบที่มีด้านสูง ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด เกลือแล้วโรยด้วยผักชีบด (เครื่องเทศมันฝรั่ง)
5. วางหัวหอมสับละเอียดลงบนมันฝรั่ง
6. ตัดเนื้อเฮคเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตรวจดูกระดูกในเวลาเดียวกัน วางบนชั้นหัวหอม อย่าลืมเติมเกลือ โรยด้วยผักชีบดและโหระพาแห้ง
7. วางมันฝรั่งที่เหลือไว้บนชิ้นเฮก คุณสามารถโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
Hake ไม่ค่อยปรุงในเตาอบเนื่องจากมีเนื้อแห้ง แม้ว่าด้วยแนวทางที่ถูกต้องโดยใช้สูตรอาหารที่ดี คุณสามารถสร้างขนมพิเศษที่สามารถรวมไว้ในเมนูเทศกาลได้ ด้วยการใช้คำแนะนำง่ายๆ ในทางปฏิบัติ ปลาราคาประหยัดจะกลายเป็นอาหารจานร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้
ปลาฮาเกะที่อบในเตาอบอาจดูแห้งเล็กน้อย ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้เตรียมปลาให้ดีก่อนปรุงอาหาร
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคือการอบเฮคในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมมะนาว ซองเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในและชิ้นส้มช่วยระงับกลิ่นคาวผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่หาที่เปรียบมิได้ที่แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่แข็งขันของปลาตัวนี้ก็ยังจะประทับใจ คุณสามารถอบส่วนต่างๆ ในกระดาษฟอยล์แยกกันสำหรับแขกแต่ละคนได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Hake อบในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจซึ่งมีบทบาทหลักคือซอสผักมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มะเขือเทศหัวหอมแครอทและพริกหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวและควรเลือกอย่างหลังด้วยเนื้อฉ่ำ - ปาปริก้าหรือราทันดา คุณสามารถอบจานในจานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อหรือในจานแก้วทนความร้อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อบเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยมานานแล้ว บ่อยครั้งที่ปลาหมักปรุงในกระทะแล้วเคี่ยวในกระทะย่าง แต่คุณสามารถเข้าใกล้สูตรดั้งเดิมได้โดยการหมักชิ้นปลาเฮกแล้วเติมพริกหวานและมะนาวลงในกระทะ จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คุณสามารถอบ Hake กับมันฝรั่งในเตาอบได้ในเวลาเพียง 20 นาทีหากต้มหัวก่อน เนื้อสุกเร็วมากและเพื่อไม่ให้แห้งคุณต้องเสริมสูตรด้วยซอสเข้มข้นเช่นมายองเนส เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักแบบเบาๆ น้ำมะนาวและโรสแมรี่สองสามหยิบมือจะช่วยรับมือกับกลิ่นคาวที่มีลักษณะเฉพาะ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อบในเตาอบจะออกมานุ่มและฉ่ำมาก ตามสูตรนี้ปลาจะถูกทอดในกระทะเป็นครั้งแรกเพื่อให้จานใช้เวลาน้อยลงในเตาอบและครีมเปรี้ยวไม่มีเวลาที่จะจับตัวเป็นก้อนจากความร้อน สำหรับเครื่องเทศ ให้เลือกก้านไธม์ พริกป่น และพาร์สลีย์แห้ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ก็จะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้แชมเปญที่ซื้อในร้านได้ แต่เห็ดป่า (สดหรือแห้ง) จะเพิ่มรสชาติให้กับขนมนี้มากขึ้น สำหรับเครื่องเทศจะใช้สมุนไพรแห้งซึ่งอาจเป็นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่คุณยังสามารถขยายองค์ประกอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้จานร้อน 4 ที่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
- อีกวิธีดีๆ ในการทำปลาให้ฉ่ำน้ำ ขั้นแรก ให้หมักชิ้นปลาฮาเกะในน้ำมันและเครื่องเทศ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จานนี้ดูเป็นเทศกาลมากและแขกทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัดทุกชนิด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรสำหรับการอบเฮกในเตาอบนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมผักลงในองค์ประกอบ การแช่แข็งแบบสำเร็จรูปก็ใช้ได้เช่นกัน จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศหนา ๆ ที่มีเนื้อหรือทำเองจากมะเขือเทศ เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติเปรี้ยวของซอสสมดุล
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เพื่อป้องกันไม่ให้ของที่อบแล้วกลายเป็นของแห้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้บิดเนื้อสับร่วมกับน้ำมันหมู เพื่อกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ จะมีการเติมผักพื้นฐานลงในส่วนผสม ได้แก่ หัวหอมและแครอท เสริมด้วยพริกหวานและกระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับอาหารปลาจะไม่ฟุ่มเฟือย
เบื่อไก่และเนื้อหรือยัง? แล้วทำไมไม่เปลี่ยนมาตกปลาสักพักล่ะ? ไม่เพียงราคาถูกกว่าเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอุดมด้วยวิตามินและรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับทำอาหารเฮในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
มันไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียเท่ากับพอลล็อค ในเวลาเดียวกันหลาย ๆ คนมั่นใจว่ารสชาติของเฮค (เฮค) นั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่าคู่ของมัน มันเป็นของตระกูลปลาคอดและมีขายฟรีและมีราคาประมาณ 200 รูเบิลต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขากรรไกรของมันดูน่ากลัว จึงมักจะขายเฮคโดยไม่มีหัว
มีกระดูกน้อยเมื่อเทียบกับปลาแม่น้ำ ดังนั้นจึงสนุกกับการปรุงอาหาร นอกจากนี้แม้แต่เนื้อปลาก็มีราคาไม่แพงนัก
เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้อบเฮคเพราะสะดวกและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในซากซึ่งอาจสูญเสียไประหว่างการทอด วิธีทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ตัวเลือกนี้สามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่ปลอดภัยที่สุดหรือปริญญาตรีที่คุ้นเคยกับเกี๊ยว
ในการปรุงอาหารเฮกในเตาอบด้วยมันฝรั่งคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย เหล่านี้คือซากเฮกขนาดกลาง 5-6 ตัว, เครื่องปรุงรส, พวงสมุนไพร, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 อันและเนย (150 กรัม)
ปลาจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและล้างให้สะอาด วางฟอยล์บนถาดอบให้เพียงพอเพื่อที่คุณจะได้ครอบคลุมจานอบได้หมด วางมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของถาดอบ เกลือและพริกไทย จากนั้นจึงวางปลาไว้ ซากจะต้องปรุงรสอย่างเหมาะสม จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วขูดเนยด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะทั้งหมด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาประมาณสามสิบนาที
เพียงเท่านี้ - เฮคในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม! จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากจริงๆ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ฟอยล์เสียหายขณะวางส่วนผสมเพื่อไม่ให้น้ำและน้ำมันรั่วบนถาดอบ ระวังเมื่อคุณนำจานออกมา - คุณจะไหม้ได้
มีอีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ชุดผลิตภัณฑ์ยังคงเกือบจะเหมือนกัน แต่ไม่จำเป็นต้องอบด้วยกระดาษฟอยล์
ซากปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับอบทีละชิ้น: มันฝรั่งหนึ่งชิ้น ปลาหนึ่งชิ้น และอื่น ๆ เมื่อเติมแผ่นอบจนเต็มสิ่งทั้งหมดจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวซึ่งทำเป็นของเหลวพร้อมกับสมุนไพรจำนวนมาก
หากคุณเป็นแฟนของเนื้อปลาเราจะบอกวิธีอื่นในการเตรียมเฮคให้คุณทราบ คราวนี้บนเตียงผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมแดง แครอทฝาน และบวบก้อนไว้ล่วงหน้า ทั้งหมดนี้ควรจะทอด เป็นการดีถ้าคุณมีเตาย่าง - แล้วมันจะออกมาอร่อยและสวยงาม สิ่งสำคัญคือผักมีสีน้ำตาลและไม่กลายเป็นข้าวต้ม
จากนั้นเราใส่มวลอะโรมาติกที่ได้ลงบนถาดอบและด้านบนเราใส่เนื้อเฮคเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสล่วงหน้าหรือแม้กระทั่งหมักในซีอิ๊วขาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำมะนาว เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยชิ้นมะเขือเทศ อบประมาณ 25 นาทีที่ 120°C ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย
มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้พูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของปลา ในเรื่องนี้เฮคเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประการแรก เป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก และประการที่สอง มีกระดูกน้อยและหาได้ง่ายมาก
วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด (เพื่อรักษาสารอาหารและแร่ธาตุ) คือการอบเฮคในเตาอบ
สื่อนี้จะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด
คุณสามารถเตรียมเฮคตามสูตรนี้ได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้ออาหารทุกวัน หลังจากนั้นก็ไม่รู้สึกหนักหน่วงแต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ยังชอบกินปลาชนิดนี้
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
หลายคนเรียกปลาฮาเกะว่าเป็นปลา "แห้ง" แต่สูตรนี้กลับกลายเป็นปลาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนยที่ละลายซึมเข้าไปในเนื้อปลาและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ซอสรสอร่อยอยู่ด้านล่าง จะราดบนกับข้าวหรือจะแช่กับขนมปังก็ได้ซึ่งอร่อยมาก
มีสูตรทำอาหารมากมายในกระทะ แต่จานอบในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศอะโรมาลงในปลาก็ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวแยกต่างหากอีกต่อไป
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
จานปลาในครีมเปรี้ยวนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น!
ปลาฮาเกะสุกเร็วมาก แต่มักจะแห้งเพราะความชื้นในอาหารจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว เชฟแนะนำให้ปรุงโดยใช้ผักบางชนิด จากนั้นอาหารจานสุดท้ายจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้
ฮาเกะและหัวหอมเข้ากันได้ดีและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารได้
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ปลาเฮกเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ จึงแนะนำให้บริโภคหากคุณมีน้ำหนักเกินและกำลังควบคุมอาหาร
นักโภชนาการเชื่อว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งรักษาแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารทั้งหมดได้ ก็คือปลาที่อบในเตาอบโดยเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย ควรเสิร์ฟผักเป็นกับข้าวและจะดีกว่าถ้าปรุงร่วมกับเฮค
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ในเวลา 30 นาทีพอดี (ถ้าไม่เร็วกว่านั้น) ทั้งครอบครัวจะนั่งอยู่ในครัว รอให้อาหารจานที่กลิ่นหอมยั่วยวนดึงดูดทุกคนมาปรากฏที่กลางโต๊ะ ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพร
หลายคนไม่ชอบปลาเพราะกลิ่นของมัน แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง มันก็จะเอาชนะใครได้ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพงสำหรับเฮคอบชีส
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ความนิยมของปลาเฮคไม่เป็นที่คิด ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงและเข้ากันได้ดีกับผักหรือชีส ฮาเกะที่อบกับชีสและเห็ดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยมาก แม้ว่าจะใช้เวลานานสักหน่อยก็ตาม
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
