ขนุมเป็นอาหารตะวันออกที่คนตะวันออกทุกคนเตรียมไว้บางทีอาจเรียกแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตั๊กแตนตำข้าวหากคุณไม่มีเวลาและมือเหลือเฟือที่จะแผ่ออกและปั้นเป็นเวลานาน... ไส้คานัมอาจแตกต่างกันมากทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - มันฝรั่งกับแครอทเนื้อสัตว์กับ มันฝรั่ง ฟักทอง มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์... คานุมเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ - ขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับขนุนกับฟักทอง
นวดแป้งไร้เชื้อจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ ค่อยๆ เติมแป้ง คุณอาจต้องเพิ่มปริมาณกลูเตนมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับกลูเตน
นวดแป้งจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที 
สำหรับไส้ให้หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันไม่แนะนำให้ขูดมันคุณต้องการให้เนื้อไส้แตกร่วนและไม่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียว
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ อย่าทอดด้วยซ้ำ แต่ปล่อยให้หัวหอมปล่อยรสชาติลงไปในน้ำมัน มันควรจะยังคงเป็นสีขาว
เพิ่มฟักทองสับลงในกระทะและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล รสชาติของไส้ควรมีความสมดุลควรรู้สึกถึงเกลือในปริมาณที่พอเหมาะและความหวานด้วย ไม่จำเป็นต้องนำฟักทองมาเตรียมไว้
แผ่แป้งออกเป็นชั้นบางมาก ทาน้ำมันพืชแล้ววางฟักทองให้ทั่วพื้นผิวโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
ม้วน. ต้องเก็บขอบด้วย 
นี่คือลักษณะที่ปรากฏของม้วน ปรุง khanum ใน mantyshnitsa หรือหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง 
ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นบางส่วน 
คุณสามารถเสิร์ฟขนมกับฟักทองด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร 
Khanum เป็นอาหารอุซเบก ใครไม่ชอบฟักทองก็ไม่ต้องห่วงโรลนี้ไม่มีรสชาติเลย ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนแก่ไส้
แป้งโด:
แป้ง - 250 กรัม
ไข่ - 0.5 ชิ้น (หรือ 1 เล็กมาก)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 120 มล
เนื้อดิน:
เนื้อวัว - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น (100 กรัม)
ฟักทอง - 200 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ ไข่ และน้ำ นวดแป้ง เนื่องจากคุณภาพของแป้งแตกต่างกัน ปริมาณน้ำจึงอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงเล็กน้อย
แป้งควรจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้ติดมือเลย วางแป้งของเราลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ดูสิแป้งจะสวยขนาดไหน
กลูเตนพองตัวและแป้งก็ยืดหยุ่นและเรียบเนียนมาก นี่คือการเตรียมแป้งทีละขั้นตอน
ในการเตรียมไส้ ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย
เกลือและพริกไทย. ผสม.
โรยโต๊ะด้วยแป้งเบา ๆ แล้วรีดแป้งให้บาง
วางไส้ลงบนแป้ง กระจายเนื้อสับให้ทั่วแป้ง
ห่อเป็นม้วน
หยิกขอบ
อัดจารบีตะกร้านึ่งด้วยน้ำมัน วางม้วนไว้ในตะกร้า
ฉันปรุงคานุมในหม้อหุงช้า เทน้ำลงในกระทะการ์ตูนถึงเครื่องหมาย 0.6 แล้วใส่ตะกร้าพร้อมกับม้วน
เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 45 นาที ม้วนนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อนึ่งธรรมดาหรือในหม้ออัดความดัน
อร่อย!
อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงตั๊กแตนตำข้าวที่มีชื่อเสียงมากกว่า
พวกเขาเตรียมขนมฮานุมด้วยไส้ต่างๆ มากมาย แต่ก็มีบางอย่างที่ยังคงเหมือนเดิมอยู่เสมอ คานุมจะเป็นม้วนขนาดใหญ่เสมอ โดยมักจะม้วนเป็นรูปโดนัท
การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายเพราะไม่จำเป็นต้องทำเกี๊ยวชิ้นเล็กจำนวนมาก จากแป้งทั้งหมดคุณจะต้องเตรียม 3-4 ม้วนซึ่งคุณจะนึ่งตัดและเสิร์ฟทันที
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดและวิธีเตรียมขนมฟักทองที่บ้านอย่างชัดเจน
นวดแป้งสำหรับคานุมอย่างง่ายดายหลังจากนั้นต้องใช้เวลาในการนั่ง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
นอกจากฟักทองแล้ว มันฝรั่ง แครอท และผักอื่น ๆ มักถูกเติมลงในคานัมด้วยไม่บ่อยนักที่จะมีการเติมเนื้อสัตว์ลงในอาหารตะวันออกนี้ด้วย
มาเริ่มเตรียมขนมฟักทองแบบลีนและน่าพึงพอใจกันดีกว่า
ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามลึกที่เหมาะสม ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำลงในแป้งเป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งพลาสติกให้ละเอียด
ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที
เราล้างฟักทองสดหนึ่งชิ้น ปอกเปลือกหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นลงในชาม
เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเพื่อให้เข้ากับฟักทองและเรายังใส่หัวหอมชิ้นลงในชามด้วย เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งปัจจุบันออกเป็น 2-3 ชิ้น เราม้วนแต่ละชิ้นทีละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ กระจายหัวหอมและฟักทองให้เป็นชั้นเท่ากัน เรายังวางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนของไส้ด้วย
ห่อม้วนแป้งอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในภาพ
วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในชามนึ่งหรือในหม้ออัดความดันแบบพิเศษ นึ่งข่านประมาณ 50-60 นาที จนนุ่มและมีกลิ่นหอม
ตัดจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ ม้วนขนมนึ่งกับฟักทองฉ่ำพร้อมแล้ว
อร่อย!
Khanum - สูตรอาหารอุซเบกแสนอร่อย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นม้วนแป้งบาง ๆ นึ่งที่มีไส้ต่างๆ มันมีรสชาติเหมือนตั๊กแตนตำข้าวการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเนื่องจากมีการออกแบบที่เรียบง่าย
จานนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความเต็มอิ่ม ด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียมขนมที่เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวได้ หลายคนไม่ทราบวิธีปรุง khanum ในหม้อหุง manti แต่ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ - เช่นเดียวกับ manti เพียงเนื่องจากขนาดของผลิตภัณฑ์เวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้อาหารจานอร่อยคุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
ในเวอร์ชันของแท้จะใช้เฉพาะเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้นเป็นไส้ แต่จานนี้เสริมและเปลี่ยนมาหลายครั้งแล้ว ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการได้
แป้งสำหรับคานุมนั้นเตรียมแบบไร้เชื้อซึ่งต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย เมื่อนวดคุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกมวลควรจะนิ่ม สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันนั่งสักพักหลังจากนวด และเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากก็ได้ คุณต้องม้วนมันลงบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง โดยปัดฝุ่นบนพื้นผิวด้วยแป้ง
สูตรขนมที่มีเนื้อและมันฝรั่งมีประโยชน์เมื่อคุณต้องเตรียมอาหารให้เพียงพอสำหรับเลี้ยงผู้ใหญ่หลายคนในช่วงเวลาสั้น ๆ เกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวจะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ขั้นตอนการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเมื่อผลิตภัณฑ์สุกแล้วคุณสามารถทำอย่างอื่นได้
Khanum สูตรที่แสดงด้านล่างนี้ใกล้เคียงกับที่เตรียมไว้ในตอนแรกมากที่สุด หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้ผักต่างๆเป็นไส้ และในตอนแรกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาเอาเฉพาะเนื้อสับโดยเติมหัวหอมสับลงไป ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ผล 5 เสิร์ฟ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงคานุมด้วยเนื้อสับ
ขนุมกับฟักทองตามสูตรที่แสดงด้านล่างสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยในช่วงเข้าพรรษา แต่คุณไม่ควรใส่ไข่ลงในแป้ง คุณสามารถขูดฟักทองโดยใช้เครื่องขูดฟันใหญ่ได้ แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า จากนั้นจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในแบบภาคตัดขวางและรสชาติดีขึ้น ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมขนมไส้ฟักทองและหัวหอม
ขนุนในสูตรดั้งเดิมต้องนึ่ง แต่หากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมหรือแม้แต่กระทะก็ไม่ใช่ปัญหา ตอนนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมายจนเตรียมในกระทะด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก วิธีปรุงคานัมที่บ้านด้วยไส้เนื้อสัตว์และผักในซอสมะเขือเทศอะโรมาติกอ่านด้านล่าง
ขนุมก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน เพื่อให้คล้ายกับเวอร์ชันดั้งเดิมมากขึ้น ควรทำในกระดาษฟอยล์และไม่วางไว้บนถาดอบที่แห้ง แต่วางไว้ในน้ำ จากนั้นม้วนจะไม่แห้งและเป็นสีน้ำตาล แต่เมื่อคุณต้องการเอาฟอยล์ออกเท่านั้น คุณควรระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ khanum พร้อมเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามลึกที่เหมาะสม ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำลงในแป้งเป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งพลาสติกให้ละเอียด
ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที
เราล้างฟักทองสดหนึ่งชิ้น ปอกเปลือกหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นลงในชาม
เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเพื่อให้เข้ากับฟักทองและเรายังใส่หัวหอมชิ้นลงในชามด้วย เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งปัจจุบันออกเป็น 2-3 ชิ้น เราม้วนแต่ละชิ้นทีละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ กระจายหัวหอมและฟักทองให้เป็นชั้นเท่ากัน เรายังวางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนของไส้ด้วย
ห่อม้วนแป้งอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในภาพ
วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในชามนึ่งหรือในหม้ออัดความดันแบบพิเศษ นึ่งข่านประมาณ 50-60 นาที จนนุ่มและมีกลิ่นหอม
