ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมคชาปุรีจากขนมพัฟที่บ้านในเตาอบของว่างแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอน!
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคชาปุรีที่น่ารับประทานซึ่งทำจากแป้งพัฟกรอบพร้อมไส้ชีส suluguni อันโด่งดัง นอกจากนี้ เพื่อเตรียมคชาปุรี คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที
เตรียมไส้: ขูดชีส suluguni บนเครื่องขูดหยาบใส่ไข่ไก่ 1 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่แป้งพัฟครึ่งหนึ่งที่ไม่มียีสต์ออกโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหนา 3-4 มม. ตัดแป้งออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมเล็กๆ เท่าๆ กัน
ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชิ้นแป้ง ล. การอุดฟัน
พับขอบของแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสจากมุมถึงกึ่งกลาง เป็นรูปซอง
ค่อยๆ ปรับระดับพื้นผิวของคชาปุรีด้วยฝ่ามือเพื่อให้อากาศระบายออกและปิดขอบให้แน่น
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางพัฟเพสตรี้คชาปุรีบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ทาคชาปุรีด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางคชาปุรีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคชาปุรีที่ 180°C เป็นเวลา 12-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคชาปุรีไม่ไหม้
อร่อย!
Khachapuri เป็นขนมจอร์เจียประจำชาติซึ่งเป็นขนมปังแผ่นกับชีสหรือคอทเทจชีส คชาปุรีแบบดั้งเดิมทำจากแป้งไร้เชื้อ ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียมคชาปุรีที่ไม่ใช่คลาสสิกจากขนมพัฟที่บ้าน รวดเร็ว ง่าย อร่อย
หากเรามีขนมพัฟสำเร็จรูปจากทางร้านก็ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เรานำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีหรืออาจมากกว่านั้น
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง Adyghe หรือชีสนิ่มอื่น ๆ สามารถบดด้วยส้อมได้ ใส่ไข่และเนยละลาย มาผสมกัน
บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราก็ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ
หากเราทำคชาปุรีสามเหลี่ยมเราก็ใส่ไส้ชีสลงบนแป้งสี่เหลี่ยมเลื่อนไปที่มุมใดมุมหนึ่งเล็กน้อยพับสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ คุณสามารถม้วนมันด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้คชาปุรีบางและแบนหลังจากอบแล้วจะยังคงลอยขึ้น
สำหรับคชาปุรีแบบกลมหรือสี่เหลี่ยม ให้วางไส้ไว้ตรงกลาง พับแป้งลงในซอง จากนั้นบีบมุมเข้าหากึ่งกลาง พลิกกลับโดยบีบลงแล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
วางคชาปุรีบนถาดอบฉันไม่ได้ทาอะไรเลย แต่คุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้
อบคชาปุรีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการสีคชาปุรีที่เสร็จแล้วออกมาสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถทาไข่ก่อนอบได้
สิ่งทดแทนขนมปังที่อร่อยคือคชาปุรีกับชีส การเตรียมก็ไม่ยาก โดยเฉพาะถ้าคุณนำพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้มาแล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมคชาปุรีด้วยพัฟเพสตรี้ชีส
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในชาม
เพิ่มไข่ดิบและเนยลงไปซึ่งควรอุ่นเล็กน้อยก่อนที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับเกลือและกระเทียมได้หากต้องการ
ตอนนี้คุณควรแผ่แป้งออก แต่ไม่บางเกินไป
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
วางไส้ชีสไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง
ยึดด้านตรงข้ามของจัตุรัส มันควรมีลักษณะเหมือนซองจดหมาย พลิกซองจดหมายแล้วม้วนออก จากนั้นใช้ส้อมแทงด้านบนแล้วเจาะรูเล็กๆ ไว้ด้านใน
ทาแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางคชาปุรีลงไป ตีไข่หนึ่งฟองแล้วทาบนแป้ง
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เพียงเท่านี้ khachapuri ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน ๆ ทานกับชาหรือกาแฟก็อร่อยมาก อร่อย!
ตะแกรงชีส
เพิ่มไข่
ผสม.
แผ่แป้งพัฟออกเล็กน้อย
ใส่ไส้ชีส
พับเป็นซองจดหมาย
แปรงด้วยไข่
อบที่ 180 องศา 35 นาที
Khachapuri ทำจากแป้งพัฟกับชีส (สูตรที่มีรูปถ่ายในเตาอบ) เตรียมที่บ้านได้ไม่ยาก เวลาในการเตรียมส่วนผสมและการอบนั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแป้งสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็น แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมสำหรับคชาปุรีแบบจอร์เจีย แต่ขนมอบกลับอร่อยมาก
ทางที่ดีควรใช้ชีสสำหรับคชาปุรีที่นุ่มและไม่เค็มเพื่อให้ละลายได้ดี ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือชีส Imeretian แบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากหาได้ยากนอกจอร์เจีย คุณจึงสามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้
ขูดชีสหรือบดด้วยส้อม
แบ่งไข่ดิบออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทโปรตีนลงในส่วนผสมชีสทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณห้ามิลลิเมตรและแผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
แบ่งสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่อันเล็ก ๆ แล้ววางชีสส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ห่อแต่ละชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยปิดขอบให้เรียบร้อย ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่สองร้อยองศา
วางชิ้นส่วนในรูปแบบทนความร้อนโดยให้ด้านต่ำ เคลือบด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
คชาปุรีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว อร่อย!
หากคุณต้องการนวดแป้งด้วยตัวเองก็สามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่ไม่ใช่ยีสต์ มีสูตรแป้งไร้เชื้อค่อนข้างมากซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะซื้อแผ่นสำเร็จรูปในร้าน - เร็วกว่ามากและควรสังเกตด้วยว่าอร่อยกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะใช้ขนมพัฟ ในระหว่างการอบมันจะกรอบนุ่มและคชาปุรีที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อย
ฉันมักจะใช้ชีสนมเป็นไส้ อาจเป็นชีส ซูลูกุนิ หรือมอสซาเรลลาชีส สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติของมัน แต่บางครั้งฉันก็เติมสมุนไพรสับละเอียด ถั่วบด และเครื่องเทศลงไปหากต้องการ
ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างที่โต๊ะจัดเลี้ยงหรือนำติดตัวไปกับธรรมชาติเพื่อความสดชื่นริมฝั่งแม่น้ำหรือระหว่างเดินป่า
เราละลายแป้งที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วใช้หมุดกลิ้งทับเล็กน้อย
บดชีสด้วยช้อนหรือสามช้อนบนเครื่องขูด เติมเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ
วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง
จากนั้นเราก็รวบรวมมุมทั้งสี่ไว้ตรงกลางและปิดผนึกด้านข้างของแป้งอย่างระมัดระวัง กลายเป็นซองสวยงามมีไส้ชีสอยู่ข้างใน
วางกระดาษรองอบบนถาดอบหรือทาน้ำมันแล้ววางคชาปุรี
หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงไก่
อบคชาปุรีในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
อร่อย!
วันนี้ผมมีสูตรเด็ดมากมาฝากครับ เราจะเตรียมคชาปุรีด่วนสุดจาก นี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย ฉันพร้อมที่จะกินคชาปุรีอย่างน้อยทุกวัน มีอะไรพิเศษมาก? มันนุ่มอร่อยชีสไม่แห้งและยินดีทำ - ครั้งเดียวเสร็จแล้ว! ฉันเชื่อว่าอาหารจอร์เจียทุกจาน (รวมถึงคชาปุรี) ถือได้ว่าเป็นงานศิลปะรูปแบบหนึ่งที่แยกจากกัน มาปรุงกันเร็ว ๆ นี้!
นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำคชาปุรีอย่างรวดเร็วจากขนมพัฟ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่เป็นสูตรดัดแปลงที่ทำให้ง่ายขึ้น คชาปุรีดั้งเดิมมักประกอบด้วยคอทเทจชีสและส่วนผสมของชีสซูลูกุนิ แต่เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถสร้างเวอร์ชันที่เรียบง่ายได้ และถ้าคุณต้องการ
Khachapuri ที่ทำจากแป้งพัฟอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ แม่บ้านมักจะใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปเพราะรับประกันว่าขนมอบจะอร่อย ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมฐานด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานซึ่งต้องใช้ทักษะ คชาปุรีคลาสสิกปรุงด้วยชีส แต่มีหลากหลายรูปแบบ เช่น คอทเทจชีส ถั่ว และไส้เนื้อสัตว์
สูตรอาหารดังกล่าวจะช่วยได้ในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ก่อนที่แขกจะมาถึง Khachapuri สามารถเสิร์ฟเป็นชาหรืออาหารจานหลักแทนขนมปังได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมอบไม่ใช่จากขนมพัฟ แต่จากแป้งยีสต์สปันจ์ ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการผลิตผลิตภัณฑ์แป้งอะโรมาติก บ้างก็ปรุงคชาปุรีในเตาอบ และบ้างก็ปรุงในกระทะ
Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจีย ในคำแปล “คชา” แปลว่าชีส และ “ปูริ” แปลว่าขนมปัง ตามเนื้อผ้าแล้ว งานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากขาดสิ่งนี้ ทุกครอบครัวชาวจอร์เจียมีสูตรของตัวเองในการทำขนมอบซึ่งกลายเป็นความภาคภูมิใจของอาหารคอเคเชียนอย่างถูกต้อง เคล็ดลับการทำขนมปังไส้ชีสถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
Khachapuri ครองสถานที่สำคัญในอาหารยุโรปตะวันออกเนื่องจากประเพณีการทำอาหารของจอร์เจียไม่สามารถละเลยนักชิมได้ ด้วยเหตุนี้ การอบขนมจึงไม่ใช่เรื่องแปลกในยูเครน รัสเซีย และเบลารุส แม่บ้านก็เตรียมมันไว้ในครัวที่บ้าน Khachapuri สามารถสั่งซื้อได้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร
มีสูตรการทำผลิตภัณฑ์แป้งกับเนื้อสับ แต่ในกรณีนี้การเรียกจานคชาปุรีนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากไม่ว่าในกรณีใดควรประกอบด้วยขนมปังและชีส หลายคนจะสนใจที่จะรู้ว่าในจอร์เจียพวกเขาเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่คล้ายกับคชาปุรีมาก ซึ่งรวมถึง:
ชาวจอร์เจียภูมิใจในขนมอบประจำชาติของตนมากจนในปี 2010 พวกเขาได้ผ่านกฎหมายที่ออกแบบมาเพื่อปกป้องชื่อทางการค้า "khachapuri"
ตามประเพณีขนมอบจอร์เจียประจำชาติควรมีรูปทรงกลม คุณสามารถอบขนมปังแผ่นแบบแบ่งส่วน หรือทำคชาปุรีขนาดใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเป็น 6 - 8 ที่เสิร์ฟ ข้อยกเว้นคือคชาปุรีสไตล์ Adjara สินค้านี้มีรูปร่างเป็นวงรีและมีลักษณะคล้ายเรือ ไข่ดิบจะถูกตอกเข้าตรงกลางของขนมอบและอบพร้อมกับแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าขอแนะนำให้เพิ่มชีสชนิดพิเศษลงในจาน - ซูลูกุนิ
แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้แป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับสูตรคลาสสิก แต่คุณจะได้อาหารจานอร่อยไม่แพ้กันหากคุณซื้อฐานขนมพัฟสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังจะได้รสชาติที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารสลาฟ
คชาปุรีจากขนมพัฟใช้เวลาเตรียมเพียง 1 ชั่วโมง ในขณะที่สูตรปกติต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย ขนมอบแสนอร่อยจะทำด้วยคอทเทจชีสหรือชีสอ่อนเช่น Adyghe โฮมเมด คุณสามารถทำการทดลองทำอาหารและเพิ่มไข่ต้มและสมุนไพร เช่น ผักชีลาว ลงในชีส
มีหลายวิธีในการให้ความร้อนกับจาน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบคชาปุรีในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดอาหารที่ปรุงตามเทคโนโลยีจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้ทดแทนขนมปังได้อย่างดี - ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟคชาปุรีพร้อมกับอาหารจานหลัก
หากท่านคาดหวังว่าผู้เข้าพักจะมาถึง สามารถเสิร์ฟสโคนชีสพร้อมชาและกาแฟได้ ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ชีสและคอทเทจชีสเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยเพิ่มแคลเซียมให้กับร่างกาย
ในการทำคชาปุรีจากขนมพัฟคุณต้องเลือกฐานที่ถูกต้องในร้าน เราแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบซึ่งควรจะเป็นธรรมชาติ
ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย:
พัฟเพสตรี้จะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน โดยให้รีดวงกลมสองวงที่มีความหนา 3 - 4 มิลลิเมตรออกมา คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแยกจากกัน หลังจากนั้นชีสจะถูกวางและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เราแนะนำให้เติมเนยลงในชีสซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ
สูตรนี้ไม่รวมถึงการเติมไข่ดิบลงในไส้ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในไส้ได้หากคุณชอบชีสรสเค็ม เราไม่แนะนำให้เติมน้ำตาล เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวไม่รวมกับชีส Adyghe
หลังจากนั้นชั้นบนสุดจะถูกวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของแป้งพร้อมไส้ ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังคุณจะต้องบีบขอบและยึดให้แน่นเข้าด้วยกัน ถัดไปคุณต้องวางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะวางคชาปุรีลงบนถาดอบ ขอแนะนำให้โรยแป้งเล็กน้อย
ควรอบจานเป็นเวลา 20 - 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากที่คุณนำผลิตภัณฑ์แป้งออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถโรยด้วยชีสจำนวนเล็กน้อยได้ สิ่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและเน้นรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมอบร้อนๆ แต่ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวยังคงรักษารสชาติไว้ได้แม้หลังจากปรุงอาหารหลายชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ คชาปุรีจึงสามารถเตรียมได้หลายชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง
หากต้องการคุณสามารถทำคชาปุรีแบบแบ่งส่วนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแผ่แป้งออกไม่ใช่สองวงกลม แต่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากที่คุณวางไส้ลงบนแป้งแล้ว ให้ปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมที่อบได้ง่ายในเตาอบ อย่างที่คุณเห็นวิธีการเตรียมคชาปุรีด้วยพัฟเพสตรี้ชีสนี้เป็นสากลและง่ายมาก
สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีประโยชน์หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นคุณต้องนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ต้องรีดแป้งให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร ควรโรยชั้นด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้ง "พัก" ระหว่างนี้ก็เริ่มเติมได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้ส้อมบด การกระทำดังกล่าวจะทำให้ไส้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ดิบเกลือและผักชีฝรั่งลงในไส้คอทเทจชีส
ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ หากไส้คอทเทจชีสเหลวเกินไปคุณต้องเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 20 เซนติเมตรเท่าๆ กัน จากนั้นจึงวางไส้และเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางแต่ละช่อง การยึดขอบของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ทำได้ดังนี้: ยึดมุมตรงข้ามเข้าด้วยกันหลังจากนั้นส่วนที่เหลือของซองแป้งจะเชื่อมต่อกันด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะอบคชาปุรี คุณต้องทาพื้นผิวด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม
แผ่นอบทาด้วยเนย ขอแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะป้องกันการไหม้ ควรอบคชาปุรีในเตาอบจนสุก โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมชาดีที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่
มีสูตรการทำคชาปุรีมากมาย อาหารจอร์เจียจานนี้ทำให้ไม่มีใครสนใจที่ได้ลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดคือการใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ในเกือบทุกร้าน เราขอแนะนำให้คุณเอาใจแขกที่บ้านและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะหวานหรือสามารถทดแทนขนมปังได้หากเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก
10 เสิร์ฟ
40 นาที
380 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
วันนี้เราจะเตรียมอาหารคชาปุรีที่หลายคนรู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ คำนี้ประกอบด้วยคำภาษาจอร์เจียสองคำ: "khacha" (คอทเทจชีส) และ "puri" (ขนมปัง) สูตรจอร์เจียนดั้งเดิมใช้ชีสอิเมเรเชียนรุ่นเยาว์ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้นเกินไป ทำให้ไม่สามารถนำเข้าไปยังประเทศอื่นได้
การใช้ชีสอ่อนช่วยให้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนแก่คนประจำชาติ นอกจากนี้เพื่อให้แป้งนุ่มและละลายแม่บ้านชาวจอร์เจียจึงนวดด้วยเวย์จากชีสชนิดเดียวกัน เราต้องใช้ kefir และ suluguni ทั่วไป ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในเครือของ Imeretian ในเวอร์ชันที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะนำสูตรการทำอาหารของเธอเองมาใกล้กับหลักการทำอาหารแบบจอร์เจียและมีกลอุบายต่างๆ เรามาดูกันว่ามีคุณสมบัติการทำอาหารอะไรบ้างแล้วลองทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยคชาปุรีแสนอร่อย
อุปกรณ์ครัว:เตาอบ, จานอบขนม, ที่ขูด, เขียง, มีด, ไม้พายซิลิโคน, ฟิล์มยึด, ที่ตีไข่, ไม้นวดแป้ง
คชาปุรีทำจากแป้งพัฟกับชีสในเตาอบตามสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทำให้กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องสนุกและทุกคนเข้าถึงได้
บางทีคุณอาจประสบปัญหาบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร - วิดีโอนี้จะเป็นเอกสารโกงที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของจอร์เจีย
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
ส่วน: 2.
อุปกรณ์ครัว:กระทะ, เครื่องขูด, เขียง, ไม้พายไม้, มีด, ตะแกรง, ไม้นวดแป้ง, ฟิล์มยึด
แคลอรี่:พลังงาน 390 กิโลแคลอรีต่อกรัม
นอกจากซูลูกุนิและมอสซาเรลลาแล้ว คุณยังสามารถใช้ชีสประเภทอื่นได้ คชาปุรีที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติที่ได้รับความนิยม อร่อย และเป็นที่รู้จักมายาวนานอย่างไม่น่าเชื่อ มีมากกว่าหนึ่งสูตร: Adjarian khachapuri, khachapuri กับชีส, ไก่, กับเนื้อสัตว์และอาหารอันโอชะอันน่าทึ่งนี้อีกหลายประเภท แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเบเกอรี่ แต่จะคุ้มไหมที่จะซื้อคชาปุรีจากที่อื่นในเมื่อคุณสามารถเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเองและทำให้มันอร่อยขึ้นมาก!
อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มที่สอดไส้ชีสแสนอร่อยไว้ข้างใน? คำตอบนั้นคาดเดาได้ง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคชาปุรีที่ทำจากขนมพัฟถึงได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือเตรียมที่บ้านได้ง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานง่าย ๆ นี้ได้
คำแนะนำ:คุณสามารถแทนที่ชีสด้วยชีสชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น คุณสามารถอบคชาปุรีด้วยชีส Adyghe ที่ทำจากแป้งพัฟหรือเฟต้าชีสก็ได้ ตามสูตร
ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราได้สร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่คุณสามารถรับประทานร่วมกับทุกคนในครอบครัวได้ คุณสามารถทดลองไส้ได้เช่นลองทำคชาปุรีกับคอทเทจชีส ไก่ หรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ อร่อยจนต้องเลียนิ้วอย่างแน่นอนและเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการตอบสนองความต้องการของครอบครัวของคุณ
Adjarian khachapuri เป็นอาหารที่คุ้นเคยเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ประการแรกแป้งที่ใช้ทำคือยีสต์และประการที่สองรูปร่างของพายเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง คชาปุรีเหล่านี้มีรูปร่างที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ซึ่งทำให้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก พายเรือดังกล่าวจะขายให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวาน
สูตรที่ง่ายและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคชาปุรีกับไข่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารและแสดงทักษะการทำอาหารต่อหน้าครอบครัวและแขกของคุณ ทำไมมันถึงไม่ใช่สูตรที่สมบูรณ์แบบล่ะ?
การทำคชาปุรีที่บ้านในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมากและไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรอะไร ไม่ว่าคุณจะเตรียมคชาปุรีจากแป้งพัฟ แป้งยีสต์ Adjarian กับไก่ คอทเทจชีส หรือสมุนไพร ก็ไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือสูตรจะเล่นในมือของคุณและจะช่วยให้คุณทำที่บ้านซึ่งคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าใดก็ได้
อร่อย!
