นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้เนื้อไก่ก็จะไม่มีปัญหาในการหั่นถ้าคุณใช้อกให้ลอกผิวหนังออกจากอกก่อนแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ทอดเนื้อสับในกระทะประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาจากนั้นน้ำเกรวี่เนื้อไก่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นไปอีก

เพิ่มเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงไปผัดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อเห็นว่าหัวหอมและเนื้อเกือบพร้อมแล้วต้องเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยไม่ใช่น้ำเย็น เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวคนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำเกรวี่ได้ แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือในตอนท้ายสุดได้ เมื่อครีมและเนื้อเคี่ยวประมาณ 2 นาที ให้ใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วปิดไฟ เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่เนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียดได้ วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำเกรวี่และเข้มข้นยิ่งขึ้น

อร่อย!

น้ำเกรวี่เป็นอาหารที่ชื่นชอบในอาหารหลายประเภททั่วโลก ในสหราชอาณาจักร อาหารกลางวันวันอาทิตย์จะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์: หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า น้ำเกรวี่จะถูกใช้ราดหน้าไก่งวงในวันหยุด และในแคนาดา หากไม่มีมัน คุณจะไม่สามารถรับประทาน "ปูทีน" ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของแคนาดาที่ประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์ ชีส และน้ำเกรวี่ เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับรัสเซีย ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเนื้อชิ้นเล็กๆ เกี๊ยว หรือแม้แต่โจ๊ก พาสต้า หรือมันฝรั่งที่ไม่มีน้ำเกรวี่

พวกเขาทำน้ำเกรวี่สำหรับน่องอบหรือเนื้ออกต้มหรือสตูว์สะดือ ในบทความนี้เราจะพูดถึงน้ำเกรวี่ประเภทหนึ่ง - น้ำเกรวี่ไก่ เมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนจะต้องประทับใจ!

น้ำเกรวี่และซอสเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

เชื่อกันว่าน้ำเกรวี่และซอสคือสิ่งเดียวกัน แม้ว่าเราจะใช้ที่มาของคำว่า "ซอส" ในทางนิรุกติศาสตร์ แต่ก็มาจากซอสฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "น้ำเกรวี่" แน่นอนว่ามีบางอย่างที่เหมือนกันระหว่างน้ำสลัดทั้งสองนี้สำหรับจานนี้ ทั้งคู่เตรียมจากน้ำซุปและสารเพิ่มความข้นบางชนิด: แป้ง, แป้ง, ไข่, ชีส

ซอสไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนต่างจากน้ำเกรวี่เท่านั้น นั่นคือเมื่อเราเตรียมน้ำเกรวี่ เราจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักระยะหนึ่ง และในการเตรียมซอส ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่กำหนดโดยไม่ต้องพึ่งไฟ

แม้ว่าเชฟหลายคนยังคงใช้เตาในขณะที่เตรียมซอสรสเลิศ แต่นี่ก็เป็นธุรกิจของทุกคน

ดังนั้นน้ำเกรวี่และซอสจึงแตกต่างกัน แต่ก็คล้ายกันอย่างแน่นอน เรามาดูกันดีกว่าว่าน้ำเกรวี่คืออะไรและจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับน้ำเกรวี่

พื้นฐานของน้ำเกรวี่คือน้ำซุปนั่นคือของเหลวที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์หรือผัก ส่วนใหญ่มักใช้น้ำซุปเนื้อเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงกว่า ไส้มากกว่า และรสชาติอร่อยกว่า

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองสำหรับน้ำเกรวี่คือสารเพิ่มความข้น ส่วนใหญ่มักใช้แป้ง (ข้าวโพด, มันฝรั่ง) หรือแป้ง แต่มีหลายรูปแบบ

สิ่งสำคัญในการเตรียมน้ำเกรวี่คือการสังเกตทุกสัดส่วน สิ่งสำคัญคือน้ำสลัดต้องมีความหนืดและความหนาปานกลาง: ไม่เหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด คุณต้องใช้แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งสำหรับน้ำซุปหนึ่งถ้วย ต้องร่อนแป้งก่อนเพื่อให้เป็นเหมือน "ปุย" - โดยไม่มีก้อนไม่เช่นนั้นก้อนจะไปอยู่ในน้ำเกรวี่ในภายหลัง

ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่ในภาชนะเดียวกับที่น้ำซุปปรุงสุก: จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในจานได้

น้ำเกรวี่ไก่: ทำไมมันถึงอร่อยที่สุด?

น้ำเกรวี่ไก่เป็นอาหารจานพิเศษ เชื่อกันว่าเนื้อของนกตัวนี้อร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีน กรดไลโนเลอิก วิตามิน A B1 B2 B6 วิตามินดี รวมถึงฟอสฟอรัส แมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก และสารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

เนื้อสัตว์ปีกยังสามารถแยกแยะได้ด้วยรสชาติ: มันผลิตชิ้นเนื้อสับ, น้ำซุป, แพนเค้ก, เนื้อไก่, นักเก็ตจากปีกไก่, สะดือและแน่นอนน้ำเกรวี่ สูตรน้ำเกรวี่ไก่นั้นง่ายมาก: ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือส่วนผสมจำนวนมาก แล้วคุณจะทำน้ำเกรวี่ไก่ได้อย่างไร?

น้ำเกรวี่ไก่ สูตรที่ 1

สูตรน้ำเกรวี่กับไก่นั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่เราทานและมีส่วนผสมอะไรบ้าง เช่นถ้าเรามีน้ำเกรวี่อกไก่ กระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่ก็จะง่ายขึ้นหน่อย สาเหตุหลักมาจากเนื้อสันนอกและน้ำเกรวี่จากเนื้อไก่ก็เตรียมได้เร็วและง่ายกว่าเพราะคุณไม่ต้องสับและปรุงเนื้อเป็นเวลานาน

การทำน้ำเกรวี่ไก่ เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม

สำหรับซอสเนื้อไก่นุ่มเราจะต้อง:

• อกไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (ควรมีไขมัน 2.5%) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือเรพซีด) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม);
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมน้อยมาก วิธีทำซอสไก่ที่น่าทึ่ง? ฉันควรเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ก่อน เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ผักหรือน้ำมันอื่น ๆ แล้วทอดไก่จนชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว อย่างไรก็ตามการทอดในน้ำมันมะกอกจะปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุด มันปล่อยสารอันตรายน้อยมากเมื่อเทียบกับสารจากพืช

ดังนั้นเราจึงทอดเนื้อไก่ จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมและขูดแครอท เพิ่มผักให้กับไก่ ตอนนี้คุณต้องผสมทั้งหมดแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

ตอนนี้เราต้องรอสักครู่ในขณะที่ทุกอย่างสุก จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวเราจะทำแป้ง คุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้วแล้วเจือจางแป้งลงไป ต้องร่อนแป้งก่อน แต่ถ้ายังมีก้อนเกิดขึ้นคุณสามารถตีและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวอีกสักหน่อย เท่านี้ก็เรียบร้อย น้ำเกรวี่ไก่ก็พร้อมแล้ว!

น้ำเกรวี่ไก่สูตรที่สอง

น้ำจิ้มไก่เป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารปรุงแต่งทุกประเภท ตัวอย่างเช่น วางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์สากล การทำน้ำจิ้มไก่เป็นเรื่องที่น่ายินดี!

ซอสไก่กับมะเขือเทศบด วัตถุดิบ:

• อกไก่ (เนื้อ) – 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือเรพซีด);
• เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• เกลือพริกไทย

ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดหลังจากเทน้ำมันสำหรับทอดลงไปแล้ว

สับหัวหอมด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อ ปล่อยให้ไก่และหัวหอมปรุงด้วยไฟอ่อน

ในขณะเดียวกันให้เติมมะเขือเทศบดและน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย - ซอสไก่กับมะเขือเทศบดพร้อมแล้ว!

อย่างไรก็ตาม น้ำเกรวี่ไก่จะอร่อยที่สุดในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นน้ำเกรวี่จากไก่สดในหม้อหุงช้าจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

น้ำเกรวี่อร่อยจากเนื้อไก่เนื้อนุ่มสูตรที่สาม

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับน้ำเกรวี่ไก่ที่น่าทึ่ง เสิร์ฟพร้อมซอสเบชาเมลไก่ เอาล่ะ น้ำเกรวี่อกไก่

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (อก) – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ขมิ้น);
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

สำหรับซอสเบชาเมลคุณจะต้อง:

• นม (ปริมาณไขมัน 2.5%);
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

มาดูวิธีทำน้ำเกรวี่อกไก่กันดีกว่า

ก่อนอื่นเรามาหั่นเนื้อกันก่อน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน บดกระเทียมด้วยมีดด้านกว้างแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองคุณต้องเอามันออก

ตอนนี้ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมของพริกและขมิ้นลงในเนื้อ ทอดเนื้อ

ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้นำออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ชามอีกใบ ตอนนี้คุณต้องทอดหัวหอมแล้วใส่ลงในไก่

ระหว่างนั้นให้เริ่มเตรียมซอสเบชาเมล

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งสาลีร่อนและเกลือลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดและบ่อยครั้ง

จากนั้นเราก็อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน หากเกิดก้อนคุณสามารถใช้ปัดและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

นำซอสไปต้มใส่ส่วนผสมพริกไทย คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย - จานนี้จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

เทซอสเบชาเมลที่เสร็จแล้วลงบนไก่ โดยเติมเนยเล็กน้อย คุณสามารถโรยน้ำเกรวี่ด้วยผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่นๆ ได้

น้ำเกรวี่เนื้อไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้คุณสามารถใช้ไก่สับแทนเนื้อไก่ได้: น้ำเกรวี่ที่ทำจากไก่สับสดจะอร่อยไม่น้อย! หลักการทำอาหารเหมือนกันและผลิตภัณฑ์ก็เหมือนกัน

บทสรุป

ไก่กับน้ำเกรวี่ไก่ - วลีนี้รสชาติและกลิ่นหอมมาก! ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำเกรวี่ไก่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก เมื่อพิจารณาว่าอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เตรียมได้ง่าย จึงยกระดับให้เป็นอาหารจานโปรดตลอดกาล เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารและเคล็ดลับที่นำเสนอในบทความนี้และคุณจะพึงพอใจ ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่- นี่คือน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยพร้อมชิ้นเนื้อ สตูเนื้อวัวเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับข้าว พาสต้า บัควีท มันฝรั่งบด... เตรียมกับข้าวโดยใช้เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน บางคนชอบเนื้อวัว บางคนชอบหมู บางคนชอบไก่ ในการเตรียมน้ำเกรวี่ไก่ ให้ใช้เนื้อหรือเนื้ออกไก่

ผู้ทานมังสวิรัติเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
3. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
4. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ตอนนี้อยู่ในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันจนเนียน
6. เตรียมน้ำเกรวี่
7. ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
8. จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดจนแครอทสุกทั่ว โดยคนตลอดเวลา
9. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนื้อไก่ลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
10. เมื่อเนื้อไก่มีเปลือกสีทองเทซอสของเราลงในกระทะผสมแล้วเติมน้ำเย็นสองแก้วเกลือและพริกไทยอีกครั้งเติมเครื่องปรุงรส เราจุดไฟให้สูงสุด
11. หลังจากเดือดแล้วให้ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้คนสตูว์เนื้อวัวสองครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด
12. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียงที่คนที่คุณรักชอบ เช่น ข้าว มันบด พาสต้า ฯลฯ

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500-600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสม.
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. เพิ่มแครอทขูดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อ ผัดและทอดประมาณ 5-7 นาที ลดความร้อน
4. ใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและแป้งลงในเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในสตูว์เนื้อวัว
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผักสด อร่อย.

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

เมื่อวันก่อนฉันได้เตรียมอาหารจานพิเศษนี้และตระหนักว่าตอนนี้สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ได้เข้ามาอยู่ในบ้านของฉันมานานแล้ว สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่นี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงเร็ว ฉันใช้เวลาทำทุกอย่างไม่เกิน 35-40 นาที ในการทำสตูว์เนื้อวัว ฉันใช้เนื้อไก่ แต่ฉันแน่ใจว่าส่วนอื่น ๆ ของไก่จะใช้ได้แม้จะมีกระดูกก็ตาม แต่ในกรณีนี้ควรสับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมและยังทำให้ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเหล่านี้กินได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• น้ำ 1 แก้ว (300 มล.)
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่กอง)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่เต็ม)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

1. อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว สูตรนี้เรียบง่ายและค่อนข้างเร็วด้วย ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ประมาณ 3.5-4 ซม. หากคุณใช้ส่วนอื่นของไก่ชิ้นในกรณีนี้จะมีขนาดใหญ่กว่ามาก แต่จะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นมันจะเพิ่มขึ้น แต่ฉันจะเขียน เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าคุณจะสามารถขูดมันได้ละเอียดพอๆ กัน แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ตอนนี้เกี่ยวกับหัวหอม ฉันไม่ชอบใส่มันลงในอาหาร แต่สตูว์เนื้อวัวที่ไม่มีหัวหอมจะไม่เป็นสตูว์เนื้อวัว ทางออกของฉันจากสถานการณ์คือการขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดคุณสามารถเห็นมวลผลลัพธ์ในภาพถ่ายด้วยแครอทจำนวนหนึ่ง ในรูปแบบนี้จะไม่รู้สึกถึงหัวหอมในสตูว์เนื้อวัว แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมอยู่
3. ตั้งกระทะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กหรือกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที คนบ่อยๆ
4. เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่จึงลดไฟลงเหลือน้อยและผสมน้ำกับมะเขือเทศบดและแป้งอย่างรวดเร็ว ใช้ส้อมเขย่าของเหลวให้ทั่วเพื่อแยกก้อนแป้งทั้งหมด เรายังเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวด้วย
5. วาง “กล่องพูดจา” ของเราลงในกระทะพร้อมกับไก่และเพิ่มไฟเล็กน้อย นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วเคี่ยวไก่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 25 นาที ควรชี้แจงในที่นี้ว่าเวลาในการเคี่ยวโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและส่วนใดของไก่ที่เราใช้ ไม่ว่าในกรณีใดควรตรวจสอบความสุกของไก่ก่อนปิดไฟ เนื้อสำเร็จรูปจะนุ่มและนุ่มสามารถแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่าย ถ้าเนื้อติดกระดูกก็ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
6. สตูว์เนื้อวัวไก่ของเราพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่ออกมาดีมากมีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลาง ซอสสตูว์เนื้อวัวนี้อร่อยมากเมื่อราดบนโจ๊กมันฝรั่งและพาสต้า อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่

วัตถุดิบส:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสวูสเตอร์ (หรือซีอิ๊วอีก 1 ช้อนโต๊ะ)
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำ 300 มล

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ทอดเบา ๆ จนใส ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหายไป แล้วใส่อกไก่ลงไป (ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2 ซม.) เนื้อไก่ 500 กรัมมีขนาดอกใหญ่ประมาณ 1 ชิ้น เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นประจำ
2. เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ซอส ผัดให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) แล้วคนอีกครั้ง โดยปล่อยให้ส่วนผสมระเหยออกไปเล็กน้อย
3. โรยด้วยแป้งคนด้วยไม้พาย เมื่อแป้งผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้เติมน้ำ เปลี่ยนปริมาณน้ำตามที่คุณต้องการ: บางคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่หนากว่า แต่บางคนก็บางกว่า สามารถเสริมจานเสร็จด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ตามรสนิยมของคุณ

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:

1. เรามาดูวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่กันดีกว่า
2. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อปลาเล็กน้อย
3. ขูดแครอทสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 7 นาที จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้ววางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
5. เทน้ำเกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ
6. สตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500-600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 200 มล
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม :

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เพิ่มแครอทขูดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อ ผัดและทอดประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและแป้งลงในเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในสตูว์เนื้อวัว
5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวไก่ส้มกับครีม

สูตรสตูว์เนื้อวัวไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงและเพิ่มสีสันให้กับทุกจาน ปรุงด้วยซอสที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ซอสมีความหนาและเป็นสีส้มเนื่องจากผักมีสีสดใสและต้มได้ดี ไก่ถูกทอดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรักสตูว์เนื้อวัวนี้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำซุปไก่ 150 มล
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำตาล 10 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• หัวหอม 1 ชิ้น

การทำสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อไก่ฉ่ำกับซอสครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมอาหาร. หากคุณไม่มีเนื้อไก่ที่บ้าน คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้
2. สับผักทั้งหมด: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช ขั้นแรกทอดกลีบกระเทียมสับสักสองสามวินาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท และสุดท้ายใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะและลดซอสลงประมาณ 2 เท่า เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นยาวบาง ๆ หมักด้วยผักชีลาวสับละเอียดเกลือและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
4. บดซอสในเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในจานหนึ่งๆ ให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไม่เติมอะไรเลย ซอสนี้มีรสชาติเข้มข้นและไม่มีสารปรุงแต่ง
5. เทซอสลงในกระทะ ใส่เนื้อไก่ และต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที เย็นลงเล็กน้อย
6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งบดราดซอสเข้มข้นให้ทั่ว นี่คือการผสมผสานที่คลาสสิกของผลิตภัณฑ์ คุณอดไม่ได้ที่จะชอบมัน อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับแชมปิญอง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับแชมปิญองเป็นอาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายและทำเองที่บ้าน “เครื่องช่วยชีวิต” ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ต้องทำงานหนักหรือยุ่งหาเงิน อาหารมีความชัดเจน น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ โฮมเมดอร่อยมาก! ทั้งเด็กเล็กและป้าลุงผู้ใหญ่ก็กินสิ่งนี้ มองไปทางไหนก็มีแต่ข้อดีทุกที่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว: 100 กรัม
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• แชมปิญอง: 300 ก
• เนื้อไก่: 500 กรัม
• แป้งสาลี: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ: (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น: (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, และทอดในน้ำมันพืช
2. เพิ่มและทอดชิ้นเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตอนนี้เพิ่มแชมเปญที่สะอาดสับแบบเดียวกับเนื้อไก่
4. เพิ่มวางมะเขือเทศ
5. เทของเหลวร้อน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. รวมครีมกับแป้ง เพิ่มสตูว์เนื้อวัวคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลนต่อไปอีก 10 นาที

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวอกไก่นุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ - สูตร

ส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัว:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• น้ำต้มสุก – 2 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสม: ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดต่อจนนิ่ม ในตอนท้ายสุด ใส่มะเขือเทศบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ในกระทะแยกต่างหากที่มีน้ำมันเล็กน้อย ทอดอกไก่ประมาณ 5 นาทีจนสุกทั้งสองด้าน ใส่เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมทอด แครอท และมะเขือเทศบดลงในไก่แล้วเติมน้ำ ควรคลุมไก่ให้มิดชิด
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วจานก็พร้อม อะไรก็ตามที่เหมาะกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด, บัควีท, ข้าวหรือพาสต้า

เรียกน้ำย่อยนะเพื่อน!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700-800 กรัม;
• น้ำซุป - 400 มล.;
• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า) - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - สองหัวใหญ่
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างเนื้อไก่แล้วเอาแกลบเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมด้วย
2. เช็ดเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างไม่สำคัญ: สามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นได้
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืช: ใช้ไฟแรงเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดไก่เนื้อควรคงความชุ่มฉ่ำไว้ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อมีรสชาติ นำชิ้นเนื้อทอดลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทน้ำมันออกเราจะต้องการมัน
5. ผัดผักในน้ำมันไก่ ไม่จำเป็นต้องทำเป็นเวลานาน - 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้ใส่พริกหยวกลงในผัก เพิ่มเนื้อไก่ลงไป
6. เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับหยาบลงในสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่ผสมและปิดฝา วางบนไฟอ่อนมากและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หลังจากนี้ ให้เวลามากขึ้นในการต้มสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวไก่

สตูว์เนื้อวัวไก่ประกอบด้วย:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือมะเขือเทศขนาดกลาง 1-2 ลูก)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่จำเป็น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีเตรียมสตูว์เนื้อวัวไก่:

1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ในกระทะลึก ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ในขณะที่ทอดให้ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางอกไก่สับลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วทอดสักสองสามนาที
6. เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
7. เพิ่มแป้งผสม ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงในลำธารบางๆ
   ในขณะเดียวกันเราก็คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน หลนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งสุก
8. เมื่อเสิร์ฟ สตูว์เนื้อวัวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ทันที หรือจะแยกใส่จานลึกเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มได้อีก

น้ำเกรวี่ไก่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และซีเรียลไม่หวานที่ทำจากซีเรียลทุกชนิด ในการเตรียมจะใช้ทั้งชิ้นเนื้อและซาก ยิ่งกว่านั้นในกรณีแรกอนุญาตให้ไม่เพียง แต่ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้นเท่านั้น แต่ยังผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จานนี้เคี่ยวโดยเติมน้ำ, น้ำซุป, ครีม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและซอสอื่น ๆ มาดูวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ในรูปแบบต่างๆ กัน เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอท;
• กลีบกระเทียม
• น้ำซุป;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่:

1. สับเนื้อแล้วทอดในภาชนะที่มีผนังหนา
2. สับผักและเคี่ยวในกระทะจนโปร่งใส
3. ย้ายเนื้อย่างไปที่เนื้อ เติมเกลือและปรุงรส เทลงในน้ำซุปและเคี่ยวใต้ฝา

ในบันทึก น้ำเกรวี่ไก่นี้สามารถเสริมด้วยบวบ มะเขือยาว หรือพริกหยวก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเตรียมซอสพาสต้าโดยเติมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสมัสตาร์ดลงในส่วนผสมหลัก

สูตรสากลกับวางมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่ไก่กับมะเขือเทศบดจะอร่อยที่สุดถ้าคุณปรุงโดยใช้ผักและสมุนไพรเยอะๆ จากนั้นการเติมพาสต้าโจ๊กหรือมันฝรั่งก็จะเข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่
• พริกหยวก;
• แครอทหลายอัน
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กระเทียม;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ปาปริก้าบด;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำน้ำเกรวี่กับมะเขือเทศบด:

1. ปอกผักสับและวางในกระทะลึกเพื่อทอด
2. หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วใส่ผักเมื่อนิ่มแล้ว
3. โรยไก่สีน้ำตาลด้วยเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนเครื่องเคียง โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ และเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้น ควรใช้พันธุ์ที่ "มีกลิ่นหอม" เช่น ใบโหระพาหรือผักชี

การเตรียมมันฝรั่งบด

หากต้องการได้รับประโยชน์จากมันบดไร้เชื้อ ซอสควรเป็น "พริกไทย"

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ไก่;
• หัวหอมเล็ก ๆ หลายอัน
• แครอท;
• กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศฉ่ำ
• น้ำหรือน้ำซุป;
• adjika แห้ง
• ปาปริก้า;
• เครื่องปรุงรสร้อนเพื่อลิ้มรส
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือ.

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่:

1. หั่นไก่ใส่เกลือแล้วทอดในชามลึกจนน้ำคั้นออกมา
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูดและกระเทียมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เข้ากับเนื้อ
3. ตากแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำซุป เนื้อมะเขือเทศสับละเอียด adjika แห้ง ปาปริก้า และเครื่องปรุงรส ใส่เกลือและตั้งไฟจนเดือด
4. เพิ่มน้ำเกรวี่ลงในเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวใต้ฝา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดลงในจานได้

น้ำเกรวี่สำหรับบัควีทกับไก่

ซอสสำหรับโจ๊กบัควีทนี้ทำจากเนื้อไก่ดีที่สุด

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่
• เห็ดใด ๆ
• หัวหอมหลายอัน
• ครีม;
• พริกไทยป่นและเกลือ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่บัควีทกับไก่ เห็ด และครีม:

1. ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะจนส่วนผสมร่วน
2. วางเห็ดและหัวหอมสับลงในชามที่มีผนังหนา โรยด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วทอด
3. รวมเนื้อสับเข้ากับเนื้อย่าง ใส่ครีมและเคี่ยวใต้ฝา
4. ก่อนปรุงอาหารเสร็จไม่นาน ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจาน

คำแนะนำ. เพื่อให้น้ำเกรวี่มีของเหลวมากขึ้น สามารถเจือจางครีมด้วยน้ำหรือน้ำซุปตามสัดส่วนที่ต้องการก่อนใส่ลงในกระทะ

ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่ไก่กับครีมเปรี้ยวจะเข้มข้นและอร่อยถ้าคุณใส่วอลนัทและกระเทียมลงไป

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ไก่;
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม
• เมล็ดวอลนัท
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำซุป;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศสัตว์ปีกและเกลือ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่รสเผ็ดด้วยครีมและถั่ว:

1. หั่นไก่ เกลือ ปรุงรส ทอดในกระทะ
2. เพิ่มเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงต่อไปจนกว่าจะโปร่งแสง
3. เจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปเทลงในจานใส่ใบกระวานและวอลนัทบด เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้าหรือโจ๊กที่ทำจากซีเรียลทุกชนิด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีหอม

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารในหม้อหุงช้าจะมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมากขึ้น เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่ผิดปกติกับไก่และผลไม้แห้ง โดยเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ);
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• กระเทียมหอม;
• ผักชีสดแห้ง
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำซุป;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุงน้ำเกรวี่ไก่กับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า:

1. หั่นไก่ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวในชามหลายเมนู
2. เพิ่มกระเทียมบดและส่วนสีขาวของต้นหอมสับละเอียดลงในเนื้อ
3. ล้างลูกพรุนและหากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่เกินไปให้ใช้มีดแบ่งเป็นหลายส่วน
4. เมื่อกลีบกระเทียมทอดและอาหารเริ่มส่งกลิ่นหอมสดใส ให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยว เติมน้ำซุป เพิ่มลูกพรุน และปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนเครื่องเคียง โรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่อร่อยสำหรับข้าวมันไก่

สำหรับข้าว คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่พร้อมไก่ แครอท และเครื่องปรุงรส โดยปรับความเผ็ดของซอสได้ตามต้องการ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่
• แครอทสองสามอัน;
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ไก่สำหรับข้าว:

1. ตัดเนื้อ โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ราดซีอิ๊วขาว หมักไว้เล็กน้อย
2. บดแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับกระเทียม
3. เพิ่มเนื้อลงในจานแล้วปรุงจนน้ำผลไม้ออกมา
4. เพิ่มพริกไทยร้อนปาปริก้าและขมิ้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำซุปลงไป ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยข้าวด้วยน้ำเกรวี่ไก่พร้อมงาคั่วในกระทะที่แห้ง

การเตรียมมายองเนสทีละขั้นตอน

แม่บ้านในบ้านเพิ่มมายองเนสไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกมากมายด้วยซอสนี้

หากต้องการทำน้ำเกรวี่แบบเดียวกับไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่;
• หัวหอม;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม
• มายองเนส;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย
• น้ำหรือน้ำซุป;
• ก้านโหระพา;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่มายองเนสกับไก่:

1. ผัดผักสับในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส และเกลือ
2. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป แล้วเทลงในจานหลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. สับใบโหระพา ใส่ลงในกระทะ แล้วปิดฝาให้แน่น

หากน้ำเกรวี่ดูบางเกินไป ให้เติมแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมน้ำเกรวี่ไก่ตามสูตรที่เสนอ ลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

พาสต้ากับซอสตับไก่จาก Lara Katsova

ตับไก่เป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบอันล้ำค่าที่เราขาดในฤดูใบไม้ผลิ แม้แต่ผู้ที่มีความรู้สึกผสมปนเปเกี่ยวกับคำว่า "เครื่องใน" ก็ยังชอบอาหารจานนี้

น้ำเกรวี่มักจะเตรียมจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดหรือตุ๋นอาหารจานหลัก แม่บ้านบางคนแยกใส่ปลา เนื้อ ผัก หรือน้ำซุปเห็ด เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น จึงทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้แป้ง แป้ง ครีมเปรี้ยวหรือนม เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่สมุนไพร หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำเกรวี่

สูตรน้ำเกรวี่ไก่

จะช่วยให้คุณทำอาหารได้หลากหลาย มันเหมาะสำหรับบัควีทและโจ๊ก, มันบด, พาสต้า, เกี๊ยว

จำเป็น:

เนื้อไก่ 350 กรัม
หัวหอมลูกเล็ก;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องปรุงรสไก่
ใบกระวาน 1-2 ชิ้น;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อไก่ ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันหมูทอดแทนได้ จะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษ วางชิ้นเนื้อไว้บนก้นที่อุ่นดีแล้วทอดทุกด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตมาก ทอดในกระทะเดียวกันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง


เพิ่มผักลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ อย่าลืมใส่พริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วย


เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 3-5 ซม.

นำส่วนผสมไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ละลายแป้งในน้ำแล้วใส่เนื้อสัตว์ สารละลายแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นและหนืด


ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงในน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่ไก่สูตรที่สอง

หากคุณต้องการเตรียมน้ำเกรวี่ที่เข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้นยิ่งขึ้น

จำเป็น:

เนื้อไก่ 500 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม;
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
น้ำ 1.5 แก้ว
น้ำมันพืชสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส;
2 ชิ้น ใบกระวาน;
ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อไก่และเช็ดเนื้อให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.


ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อในนั้นเป็นเวลา 5 นาที


จากนั้นวางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบนทันที แล้วทอดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่แป้งและน้ำลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


ปรุงรสน้ำเกรวี่ ใส่มะเขือเทศบด และผสมทุกอย่าง


เคี่ยวจานประมาณ 20 นาที


คอร์ดสุดท้ายคือการโรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรแห้งแล้วปิดฝาเพื่อให้ผักชีฝรั่งและผักชีลาวเผยกลิ่นหอม


หากต้องการให้น้ำเกรวี่มีรสชาติแบบอิตาลี ให้ใช้สมุนไพรในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ใบโหระพาและออริกาโน

ดูเรื่องราวเกี่ยวกับเมนูไก่อื่นๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้: