ไม่รู้ว่าปอดหมูทำมาจากอะไรได้บ้าง? ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย ประหยัด และเรียบง่าย ก่อนอื่นเราจะต้มเครื่องใน จากนั้นจึงเคี่ยวกับซีอิ๊วขาวและกระเทียม ในด้านรสชาติจะละลายในปากและมีรสเผ็ดเค็มกำลังดี กระเทียมจะเพิ่มความฉุนและกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือเป็นของว่างเย็น ๆ ได้ คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ปอดหมู – 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำหมูอ่อน สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างปอดใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะเติมน้ำปิดด้วยจานแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอยแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หั่นเครื่องในเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงใต้ฝา คุณสามารถเก็บโฟมสกปรกหรือระบายน้ำออกก่อนได้

เราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหลอดลมขนาดใหญ่ออกแต่ไม่จำเป็นต้องถอดท่อเล็กออก

ทอดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเครื่องในสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

เทซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมที่บีบแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟปอดหมูกับมันบด บัควีทหรือข้าว

คำแนะนำ:

1. ปอดจะเปียกโชกเพื่อขจัดสารพิษทั้งหมด
2. การปรุงเป็นเวลานานจะกำจัดจุลินทรีย์และสารพิษออกจากเครื่อง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารอย่างน้อย 1.5 - 2 ชั่วโมง
3. โปรดทราบว่าเมื่อสุก ปอดจะหดตัวลงอย่างมาก
4. หากคุณชอบผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่ม: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สมุนไพรสดจะเพิ่มรสชาติและทำให้จานสดชื่น
5. ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป
6. เพื่อความหลากหลายและความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มเครื่องในอื่น ๆ ได้เช่นหัวใจลิ้นท้องต้องต้มก่อน

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วย ขอบคุณการใช้น้ำเกรวี่และเหมาะสม การประมวลผลการทำอาหารจานนี้อร่อยมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศ คุณจะได้รสชาติสุดท้ายที่แตกต่างออกไป

ลองดูที่พิสูจน์แล้วและ สูตรยอดนิยมซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่

หลายคนไม่ชอบตับเพราะมันแห้งและขม อันที่จริงเครื่องในนี้อร่อยมาก แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงกฎที่มีอยู่ อย่าลืมใช้สูตรนี้เพื่อทำตับให้อร่อย จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สำหรับสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับ 800 กรัม, หัวหอม 2 หัว, นม 150 มล., พริกหยวก, แครอท, แป้ง 75 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, ไธม์เล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. คุณต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากตับแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น: แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้น เทแป้งลงในชาม ใส่ชิ้นตับลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ใส่พริกไทย แครอท และน้ำประมาณ 100 มล. ผสมทุกอย่างต้มแล้วปิดฝา ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต และสับโหระพา หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศกระเทียม ไธม์ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวปอดเนื้อ

ปอดไม่ใช่เครื่องในยอดนิยม แต่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานอร่อยได้จริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: ปอด 0.5 กก., น้ำซุป 355 มล., ผักชีสับ 0.5 ช้อนชา, กลีบกระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและสมุนไพร

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการแช่ปอดในน้ำสักสองสามชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ล้างเครื่องในน้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x1 วางลงในกระทะลึก เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วกดทับด้วยจานหรือฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำร้อนหากจำเป็น หากต้องการกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ล้างชิ้นส่วนของปอดในน้ำไหล
2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับหัวหอม เพิ่มผักให้เบาและทอดในน้ำมัน จนเป็นสีน้ำตาลทองหรือนิ่ม หลังจากนั้นให้เพิ่มพาสต้าและน้ำซุป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อหัวใจ

หัวใจเป็นผลพลอยได้ที่นิยมใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก อาหารที่แตกต่างกัน- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอ่อนโยน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม จำนวนส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวใจที่มีน้ำหนักประมาณ 450 กรัม, พริกหวานขนาดใหญ่ 3 เม็ด, พริก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศบดกระป๋อง 225 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเบคอน 5 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมหัวใจซึ่งคุณต้องเอาเส้นเลือดฟิล์มและไขมันออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงและเบคอนเป็นก้อน พริกต้องล้างเมล็ดและเส้นเลือดออกเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชัดเจน พริกหวานและตัดเป็นเส้น
2. ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเบคอนที่นั่นสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมและเมื่อมันโปร่งแสงให้ใส่พริกและปาปริก้าลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ตักเนื้อหาใส่จานแล้วทอดหัวใจด้วยน้ำมันเดียวกัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมทอด พริก และมะเขือเทศลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำซุป สิ่งสำคัญคือต้องให้ระดับของมันครอบคลุมเนื้อ หลังจากเดือดแล้วให้วางกระทะในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง;
3. ผสมแป้งกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนและเมื่อหัวใจพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงในกระทะ เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่จนข้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย สตูว์เนื้อวัวในนั้นอร่อยมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนแครอท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ สมุนไพรและน้ำมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและไขมันออกหากจำเป็น แล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันลงในชามแล้วเลือกโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนู ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เมื่อน้ำมันร้อน (ประมาณ 10 นาที) ให้ทอดเนื้อวัวทุกด้าน
2. ปอกพริกไทยและหัวหอม หั่นเป็นก้อน ขูดแครอทแล้วใส่ลงในเนื้อ สำหรับซอส ให้ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างด้วยการตี เพิ่มซอสลงในชามแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง หลังจากส่งเสียงบี๊บให้ใส่สมุนไพรสับปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ยืนกราน.

สูตรสตูว์เนื้อวัวรสเผ็ด

นี่คือจานสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดี ข้าวปกติและมันบด จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สำหรับสูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, พริกหยวกและมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 335 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริก 5 กรัม, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าเนื้อวัว 2 นิ้ว หลนด้วยไฟอ่อน
2. หั่นหัวหอมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดแยกในน้ำมัน ในกระทะอีกใบทอดมะเขือเทศชิ้นใหญ่ เพิ่มผักทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

เราได้นำเสนอคุณมากที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงจากวัตถุดิบที่มีอยู่ จานแสนอร่อย- อย่าลืมเตรียมมันสำหรับครอบครัวของคุณ น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์เครื่องในจำนวนมากถูกลืมอย่างไม่สมควรและไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร ทัศนคติที่ดูถูกเหยียดหยามผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสาเหตุมาจากการไม่สามารถประมวลผลและค้นหาผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องเท่านั้น ใช้ดีที่สุด- อย่างไรก็ตาม สมอง ผ้าขี้ริ้ว และปอด ถือเป็นวัตถุดิบอาหารชั้นเลิศ บางทีฉันควรลองทำสตูว์เนื้อวัวจากปอดด้วยล่ะ?

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณต้องใช้ปอดเนื้อ, หัวหอม, มะเขือเทศบด, แป้งสาลีน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์คุณภาพระดับพรีเมียม ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือ

ล้างปอด หั่นเป็นชิ้นตามหลอดลม แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นแช่ไว้ น้ำเย็นเพื่อเอาเลือดออก ใส่ปอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เท น้ำร้อนนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ลอกโฟมออก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของสัตว์)

หั่นปอดเสร็จแล้วเป็นชิ้นน้ำหนักประมาณ 30 กรัม โรยด้วยพริกไทยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสผักกับเกลือได้

วางชิ้นปอดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

เพิ่มหัวหอมลงไป

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม

โรยจานด้วยแป้ง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปที่ได้จากการต้มปอด 2-2.5 ถ้วยใส่มะเขือเทศบดและใบกระวาน

ปอดเป็นเครื่องในที่ไม่ถือว่ามีคุณค่ามากนัก แต่หากปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถได้เมนูอร่อยๆ มากมาย เรามาพูดถึงวิธีการทำอาหารง่ายๆ กันดีกว่า ปอดอาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ แต่ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงเท่านั้น ปอดหมูใช้เวลาปรุงน้อยกว่าปอดเนื้อวัว

วิธีปรุงปอดหมู?

กฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงปอดหมู:

1. ก่อนที่จะเตรียมปอด เราจะทำความสะอาดสิ่งตกค้างในทางเดินหายใจ ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นแช่ปอดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดสารพิษและเลือดออก หากน้ำขุ่นต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. หลังจากแช่แล้วให้ใส่ปอดหมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป (2/3 ของกระทะ) ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วเล็กน้อยลงในปอด ในเวลานี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏในปอดออก
4. ปรุงปอดหมูเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง และปอดเนื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด เมื่อปอดถูกเจาะไม่ควรมีเลือดออก

เมื่อปอดสุกแล้วก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น สตูว์เนื้อวัว

สูตรปอดหมู-สตูว์เนื้อวัวปอด

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ปอด 2 กก.
• 80 ก น้ำมันพืช;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย

วิธีปรุงปอดหมู?

1. เราล้างปอดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ส่วนหนึ่งของปอดควรมีน้ำครึ่งหนึ่ง
2. ปรุงปอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เราเอามันออกมา ปอดพร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย และทอดในน้ำมันพืช
4. ในตอนท้ายของกระบวนการทอดปอดให้ใส่หัวหอม (สับละเอียดก่อน) และแป้งลงในกระทะ
5. เราโอนเนื้อหาทั้งหมดลงในหม้อดินแล้วเทน้ำซุป 4 ถ้วยที่ปอดสุก เรายังใส่มะเขือเทศบดและใบกระวานลงไปด้วย
6. เปิดเตาอบและวางหม้อไฟปิดฝาไว้ เราให้เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที
7. เรานำหม้อปอดออกจากเตาอบห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วพักไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 15 นาที (ต้องปิดฝา) หลังจากขั้นตอนนี้สตูว์เนื้อวัวก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

อาหารจานเบามักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของ มันฝรั่งทอด- ปอดต้มสามารถใช้เป็นไส้พาย แพนเค้ก และยังสามารถใช้เป็นสลัดได้อีกด้วย

สูตรปอดหมูซีอิ๊ว

ส่วนผสมในการเตรียมปอดหมู: ปอด 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 กรัม, น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา, 2 หัว หัวหอมกระเทียม 4-5 กลีบ เครื่องเทศ ใบโหระพา ผักชี แป้ง ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำปอดหมูกับซีอิ๊ว?

1. ปอดหมูควรปรุงในน้ำเค็มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ โรยด้วยซีอิ๊วขาวและ น้ำส้มสายชูข้าว.
2. กดกระเทียมแล้วใส่ผักชีลงไปเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส แครอทเกาหลี, โหระพา (คุณสามารถใช้แห้งก็ได้) หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เมื่อปอดหมูหมักดีแล้วต้องใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแป้ง
4. ใส่หัวหอมสับลงในปอดหมูแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าลงในหัวหอมได้ หลังจากที่หัวหอมพร้อมแล้ว ควรเพิ่มความร้อนสูงสุดและใส่ปอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ จะต้องคนอย่างรวดเร็วและนำไปพร้อมนั่นคือรอจนกระทั่งไข่และแป้งอยู่ตัว - จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
5. วางปอดหมูลงบนแผ่น ผักกาดขาวปลี- เสิร์ฟถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาเป็นกับข้าวได้ดีกว่า

สตูว์หมู สูตรง่ายๆพร้อมน้ำเกรวี่รสเปรี้ยว

ส่วนผสมในการเตรียมปอดหมู: ปอดและหัวใจหมู 1.2 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้ มะนาวหนึ่งลูก, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, ผิวเลมอน, น้ำตาล, พริกไทยแดงป่นและมาจอแรมอย่างละครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำปอดหมูกับน้ำเกรวี่เปรี้ยว?

1. ปอดและหัวใจหมูที่ล้างและทำความสะอาดให้สะอาดควรใส่ในน้ำเย็นซึ่งควรนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำเครื่องในออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในกระทะอื่น
2. เทลงในน้ำจืดเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ต้ม จากนั้นเติมเกลือและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่ผักที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ รวมทั้งเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะที่มีปอดหมู
4. ต้มปอดหมูจนสุก ความพร้อมเต็มที่ให้นำออกมากรองน้ำซุป หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดแป้งที่ผสมกับพริกแดงเติมน้ำซุปหนึ่งลิตรที่ปรุงเครื่องใน
5. ผัดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำส้มสายชู ผิวเลมอนน้ำตาล เกลือ และต้ม.
6. ล้างปอดหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อลงในซอสใส่มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปอดหมูมีช่อใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ปอดหมูมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากและมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนเล็กน้อย แนะนำให้กินปอดหมูของสัตว์เล็ก วิธีปรุงปอดหมูให้อร่อยไม่ได้เป็นความลับสำหรับพ่อครัวทุกคน แต่สำหรับแม่บ้านเราแนะนำให้ลองปอดหมูทอดกับหัวหอม

ปอดหมูกับมะนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำปอดหมูมะนาว:

• ปอดหมู (1 กิโลกรัม)
• แครอทสด(100 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (50 กรัม);
• คื่นฉ่าย (30 กรัม)
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 หัว);
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว);
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• น้ำมะนาวสด (จากผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งลูก)
• ผิวเลมอน;
• พริกหยวกแดงป่น (½ช้อนชา);
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา);
• กระเทียม (3 กลีบ);
• มัสตาร์ด;
• น้ำตาล;
• น้ำมันหมู (50 กรัม);
• แป้ง (50 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 25% (150 กรัม)
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำปอดหมูพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงปอดหมูตามสูตรที่มีรูปถ่าย ให้ล้างปอดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดอนุภาคสีขาวที่ไม่ต้องการ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางปอดหมูลงในหม้อทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด (2 ลิตร) เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ใส่เกลือ ปรุงปอดหมูให้นิ่ม

ขณะที่ปอดหมูกำลังสุก ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ไฟปรุงอาหารหมูตามสูตรการทำอาหาร เมื่อปอดหมูพร้อม ให้ใส่ผักสับ กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในกระทะ

วางน้ำมันหมูไว้บนกระทะที่ร้อนจัด คุณต้องทำให้แป้งที่ร่อนไว้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำตาลและผักชีฝรั่งแห้งตามสูตรการทำปอดหมูกับมะนาว นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่พริกแดงบด นำปอดหมูที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตามสูตร การทำหมูยอมะนาว

กรองน้ำซุปปอดหมูผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในแป้งสีน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน นำส่วนผสมไปต้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวคั้นสด น้ำมะนาว,น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ใส่ปอดหมูที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพื่อเตรียมปอดหมูตามสูตรพร้อมรูป

ในตอนท้ายของการเตรียมจานหมูปอดเพิ่มมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและต้มต่อไปอีก 5 นาที น้ำซุปข้นไก่หรือข้าวต้มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับปอดหมู ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ปอดหมูในน้ำเย็นก่อนจึงค่อยเริ่มปรุง จานอร่อยสามารถทำจากปอดหมูได้หากคุณใส่ปอดหมูลงในไส้พายหรือเพิ่มกล้ามเนื้อและตับ

วิธีทำหมูเบาอร่อย - สูตรสไตล์โรมัน

ส่วนผสมในการทำปอดหมูสไตล์โรมัน:

• เนย 50 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ฏ., น้ำมันมะกอก;
• อาร์ติโชค 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• ปอดหมู 500 กรัม (และ/หรือตับชนิดอื่น) ร่วน
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมปอดหมูสไตล์โรมันทีละขั้นตอน:

ในการปรุงปอดหมูตามสูตร ให้ตั้งเนยครึ่งหนึ่งและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่อาร์ติโชค 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนแล้วปรุงด้วยฟองเดือดเป็นเวลา 15 นาที (จนนิ่ม) ตั้งเนยที่เหลือและ น้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบใส่ปอดหมู (หรือตับชนิดอื่นตามลำดับด้านบน) แล้วผัดจนสุกตามสูตรปอดหมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปอดหมูลงในอาร์ติโชคแล้วคนให้เข้ากัน ทอดปอดหมูอีกสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ปอดหมูกับมาร์ซาลา - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำปอดหมูกับมาร์ซาลา:

• ปอดหมู 600 กรัม (และ/หรือตับชนิดอื่น) หั่นเป็นชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งธรรมดาบวกสำหรับโรย
• เนย 65 กรัมชี้แจง;
• มาร์ซาลาแห้ง 175 มล. ซอส Worcestershire สองสามหยด
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมปอดหมูกับมาร์ซาลาทีละขั้นตอน:

การปรุงปอดหมูตามสูตรที่มีรูปถ่ายให้โรยเนื้อด้วยแป้ง ละลายความใส เนยในกระทะใส่ปอดหมู (และตับประเภทอื่น ๆ ตามลำดับข้างต้นหากใช้) แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเอาปอดหมูออกจากกระทะ เพื่อเตรียมปอดหมูตามสูตร

ผสมแป้งและมาร์ซาลาลงในชาม ผัดลงในน้ำผลไม้ปรุงอาหาร และปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดซอส Worcestershire และเทส่วนผสมลงบนจานปอดหมู

วิดีโอพร้อมสูตรการทำปอดหมู

ฉันถูกขอให้เขียนสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ในโพสต์แยกต่างหาก เมื่อฉันเพียงแทรกลงในความคิดเห็นของฉันในโพสต์เดียวเกี่ยวกับการประหยัดอาหารหรือ สินค้าราคาประหยัด- โดยทั่วไปแล้วใครจะช่วยได้อย่างไรและทำอะไร มีสูตรง่ายๆ อยู่หลายสูตร และฉันจะแบ่งปันสองสามสูตร กาลครั้งหนึ่งฉันต้องเก็บเงินไม่น้อย...แต่ก็แค่อดีตเท่านั้น และอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ประหยัดงบเท่านั้น แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันจะบอกทันทีว่าไม่มีรูปถ่ายและยังไม่คาดหวังเพราะฉันทำเมื่อนานมาแล้วและตอนนี้ฉันก็ไม่มีแบบง่าย ๆ

ฉันทำสตูว์เนื้อวัวจากปอดเนื้อ
ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณ
- เบา (เนื้อ) - 1 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยดำ
- น้ำมันเติบโต - สำหรับทอดผัก
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ

ปอดใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนานเสมอ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันทำอาหารเวลา 2.30 น. และบางครั้งก็มากกว่านั้น ฉันมักจะมีปอดจำนวนมากในคราวเดียวและฉันก็พยายามต้มมันทั้งหมดในคราวเดียวและแช่แข็งของเหลือโดยหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็นเพื่อที่ฉันจะได้เอามันออกมาปรุงอาหารในภายหลังเท่านั้นและไม่ต้อง ยุ่งกับมันอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาและพองตัวมาก นั่นคือจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันจึงเติมน้ำหนึ่งในสามของกระทะ ฉันล้างปอด ตัดฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้นหรือน้อยกว่า แล้วใส่ในน้ำเกลือที่เดือด หลังจากเดือดฉันก็ลดไฟลงและน้ำก็เดือดช้าๆภายใต้ฝาที่เปิดอยู่เล็กน้อย โปรดทราบว่าปอดจะลอยขึ้นเหนือน้ำอย่างแรงและยกฝาขึ้น! จากนั้นฉันก็เอาชิ้นปอดออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วทำให้เย็น ต่อไป ฉันตัดมันตามที่ฉันต้องการเตรียมจาน ไม่ว่าจะเป็นเป็นเส้น หนานิ้วก้อย หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ปอดกำลังเย็นลงหรือกำลังปรุงอาหาร ฉันก็เตรียมน้ำเกรวี่ด้วยการทอด

ในกระทะทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้ ในหม้อต้มฉันทอดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ (คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกได้ฉันเพิ่มทุกอย่างที่ฉันมี) หากไม่มีมะเขือเทศก็ใช้มะเขือเทศบดหรือ ซอสมะเขือเทศ- เมื่อการทอดพร้อมแล้ว ให้เทน้ำซุปที่ปอดสุกลงไป ต้องกรอกเท่าไหร่คะ? น่าจะเป็น 1 แก้ว หากต่อมาปรากฏว่าไม่พอก็เติมเพิ่มได้ จากนั้นจึงใส่แป้งที่ปิ้งแล้วลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมกับแป้งควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงประมาณ 5 นาที หากไม่ข้นขึ้น แสดงว่ายังมีแป้งหรือน้ำซุปไม่เพียงพอ หากต้องการให้หนาขึ้นจะต้องเติมแป้งลงไป จากนั้นฉันก็เพิ่มปอดสับใส่เครื่องเทศ - ลอเรล, พริกไทยดำ, ผักชีบดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาหรือเปิดออกเล็กน้อย
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองใดก็ได้ - มันฝรั่งบด, โจ๊กบัควีท, พาสต้า โรยด้วยสมุนไพรด้านบน วิธีง่ายๆ กลับกลายเป็นความนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย! น่าทาน!