ซุปชานเทอเรลสามารถจัดเป็นอาหารจานเบาได้ เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและไม่ต้องปรุงมากนัก พวกเขายังเพิ่มสีทองที่สวยงามให้กับซุปอีกด้วย
คุณสามารถทำซุปแบบดั้งเดิมหรือทำซุปข้นก็ได้ เพิ่มครีมแล้วคุณจะได้ซุปครีมที่นุ่มนวล ชานเทอเรลนั้นดีในรูปแบบใด ๆ พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะสับก็ตาม
พยายามอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป ลูกจันทน์เทศหรือพริกไทยดำช่วยเสริมกลิ่นหอมของเห็ดได้ดีที่สุด ให้ความสำคัญกับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งจะเหมาะสมมากในซุปกับชานเทอเรล
ทอดเห็ดในน้ำมันหมูแล้วซุปจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด คุณสามารถใช้น้ำมันหมูรมควันได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
บางทีคุณอาจนึกถึงซุปที่อร่อยกว่านี้ไม่ได้ - รสชาติชีสเข้มข้นผสมผสานกับกลิ่นเห็ดสามารถทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดพอใจได้ เห็ดทอดจะทำให้จานมีสีทองน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เพิ่มก้านโหระพาลงในซุปชานเทอเรลที่ละเอียดอ่อนเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดที่เข้มข้น ชีสจะเพิ่มสีครีม - เลือกพันธุ์ที่แข็งและมีเกียรติเช่นเชดดาร์หรือพาร์เมซาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ทำให้ซุปครีมนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ ลูกจันทน์เทศจะเน้นรสชาติของชานเทอเรลโดยไม่ขัดจังหวะ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากกว่า แต่สิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ คือการใส่ข้าวซึ่งทำให้จานนี้นุ่มมากขึ้น เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป - มันจะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ชานเทอเรลจะตกแต่งซุป พวกเขาให้กลิ่นและรสชาติของเห็ด แต่ในขณะเดียวกันจานก็ยังคงเบาอยู่ในหลาย ๆ กรณีแม้กระทั่งอาหาร
อาหารมื้อแรกในทุกครอบครัวชาวรัสเซียถือเป็นคุณลักษณะหลักบนโต๊ะอาหารเย็น หลายๆ คนชอบซุปเห็ด รวมทั้งซุปครีมหรือซุปครีมด้วย ซุปชานเทอเรลมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
การเตรียมซุปชานเทอเรลจะไม่ใช้เวลามากนักเพราะส่วนผสมของซุปนั้นมีราคาไม่แพงที่สุด คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดกับไก่ ชีส ครีม หรือครีมเปรี้ยวได้ คุณสามารถเปลี่ยนซุปด้วยผักหรืออาหารทะเล ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือทำให้ไม่ติดมัน
เรามีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับทำซุปเห็ดชานเทอเรลในรูปแบบต่างๆ แม้ว่าคุณจะเลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง คุณจะไม่มีวันเสียใจ!
จะเตรียมซุปชานเทอเรลอย่างเหมาะสมได้อย่างไรเพื่อให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว? สูตรซุปเห็ดง่ายๆ จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนมีโอกาสเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เราขอเสนอให้คุณดูวิธีเตรียมซุปชานเทอเรลทีละขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย
เทน้ำลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด เติม 1 ช้อนชา เกลือและใบกระวาน
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างในน้ำเย็น
นำใบกระวานออกและทิ้ง ใส่มันฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมหั่นเต๋าแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
วางเห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
วางเห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ซุปเห็ดชานเทอเรลหอมกรุ่นและอร่อยพร้อมครีมจะพิชิตทุกคนที่ลอง
สูตรการทำซุปชานเทอเรลด้วยครีมอธิบายทีละขั้นตอน สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามสูตรที่เหมาะสม
การรวมสูตรซุปชานเทอเรลแช่แข็งไว้ในอาหารของครอบครัวจะช่วยสนองความต้องการของร่างกายในด้านสารอาหารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้คุณยังจะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเลิศรสของคอร์สแรกอีกด้วย
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายการเตรียมซุปชานเทอเรลแช่แข็งจะช่วยให้คุณทำกระบวนการทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง
เห็ดแช่แข็งเก็บสารอาหารได้มากกว่าเห็ดกระป๋องหรือเห็ดแห้ง เราขอแนะนำให้เตรียมซุปเห็ดจากชานเทอเรลแช่แข็งพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
สูตรการทำซุปเห็ดจากชานเทอเรลแช่แข็งพร้อมเนื้อสัตว์อธิบายเป็นขั้นตอน
สูตรซุปชานเทอเรลแห้งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหาร ต้องขอบคุณเนื้อผลไม้แห้งที่ทำให้ซุปมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการมากในช่วงฤดูหนาว
ใช้สูตรการทำซุปจากชานเทอเรลแห้งพร้อมรูปถ่ายเพื่อกระจายกระบวนการอย่างเหมาะสม
ซุปชานเทอเรลครีมพร้อมครีมช่วยเพิ่มความสุขเป็นสองเท่าจากการผสมผสานนี้: เห็ดทอดและซอสครีมละเอียดอ่อน จานนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
สูตรการทำซุปครีมชานเทอเรลนั้นค่อนข้างง่าย แต่ควรใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนจะดีกว่า
ซุปเห็ดชานเทอเรลที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและรสชาติครีม - ไม่มีอะไรน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมไปกว่านี้แล้ว คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยเห็ดทอดทั้งตัวหรือขนมปังกรอบสีดำก็ได้
เราทำซุปชานเทอเรลตามสูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์
สูตรการทำซุปชานเทอเรลสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยเพิ่มอกไก่รมควันซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของจานโดยสิ้นเชิงและเพิ่มความเผ็ดร้อน
ซุปชานเทอเรลกับชีสละลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่นุ่มนวลและมีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัว ควรบริโภคร้อนกับผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับเท่านั้น
สูตรซุปชานเทอเรลกับชีสอธิบายไว้ด้านล่างทีละขั้นตอน
ซุปเห็ดชานเทอเรลที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงบนเตาเลย และหากคุณมีผู้ช่วยแบบนี้อยู่ในครัว ไม่ต้องเสียเวลาเริ่มดำเนินการได้เลย
สูตรซุปชานเทอเรลในหม้อหุงช้าอธิบายทีละขั้นตอน
ซุปเห็ดชานเทอเรลกับไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยไม่มีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใดๆ
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก เราก็เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
จะเตรียมซุปชานเทอเรลอย่างไรเพื่อให้แม้แต่นักชิมยังต้องทึ่งกับรสชาติของมัน? แม่บ้านมือใหม่สามารถจัดการสิ่งนี้ได้สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์
เมื่อทำตามสูตรการทำซุปชานเทอเรลสด คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงซุปได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดแห้งแช่แข็งหรือสดเท่านั้น เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมซุปเห็ดชานเทอเรล ครอบครัวของคุณจะแปลกใจว่าอาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร
ซุปชานเทอเรลแช่แข็งเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารเย็น ซุปเห็ดนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ชานเทอเรลแช่แข็งปรุงได้เร็วพอโดยไม่สูญเสียกลิ่นและสี
ซุปที่มีชานเทอเรลแช่แข็งสามารถปรุงในน้ำซุปผัก ไก่ หรือเนื้อสัตว์ ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมจากการเติมครีมนมหรือชีสแปรรูป
เพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใส่บะหมี่หรือวุ้นเส้น ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว ซุปข้นมีรสชาติพิเศษและเป็นเอกลักษณ์
สมุนไพรสด เครื่องปรุงรส และใบกระวานช่วยเน้นกลิ่นหอมของเห็ด
เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ก่อนที่จะแช่แข็งต้องต้มชานเทอเรลจนนุ่ม หากคุณยังไม่ได้ทำ ให้ปรุงเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีหลังละลายน้ำแข็ง
การเติมกลิ่นหอมของฤดูร้อนให้บ้านของคุณนั้นง่ายมาก: เตรียมซุปด้วยชานเทอเรลที่สดใสและสง่างามแช่แข็ง กลายเป็นซุปฤดูร้อนที่แท้จริง! ครอบครัวของคุณจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรล. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมเห็ดที่ละลายแล้ว
วางเห็ดทอดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ
ซุปเห็ดนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างแน่นอน อย่าลืมเตรียมตัว!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายเห็ดแล้วใส่ลงในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า
สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนย เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งทอดและชีสลงในซุป คนและนำไปต้ม
ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟ
ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยซุปแสนอร่อย กลิ่นหอม และรสชาติอร่อย แม้แต่เด็กๆ ก็ยังต้องพอใจกับอาหารจานแรกนี้!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรลแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก เทครีมลงไป ใส่กระเทียมสับ หอมแดง และเคี่ยวต่ออีกสักครู่
บดซุปในเครื่องปั่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ประดับด้วยโหระพา
ซุปชานเทอเรลที่เรียบง่ายนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสุขสูงสุดและใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด - ความฝันของแม่บ้านทุกคน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแครอท ละลายเห็ด.
ผัดหัวหอมโดยเติมแครอทและเห็ด วางเนื้อย่างลงในน้ำเดือด
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีม
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับหัวหอม ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูก ตัดมันฝรั่งที่เหลือเป็นก้อน
ผัดเห็ดในน้ำมันโดยเติมหัวหอมและมันฝรั่งขูด
เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม วางเห็ดย่างลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่ เทครีมลงไป เกลือและเพิ่มพริกไทย
เทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
พริกทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของชานเทอเรลจะครองใจทุกคนในปัจจุบัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และเห็ดเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันโดยค่อยๆ ใส่แครอท เห็ด และมันฝรั่งลงไป
เทน้ำซุปเดือดลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
ใส่ชีสละลายและพริกสับละเอียด นำไปต้มและนำออกจากเตา
ซุปครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากชานเทอเรลแช่แข็งพร้อมกุ้งก็สามารถทำให้แม้แต่นักชิมประหลาดใจได้ อย่าลืมเตรียมมัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับหัวหอมใส่ในหม้อหุงช้าแล้วทอดโดยเติมแครอทสับในโหมด "การอบ"
เพิ่มชานเทอเรลที่ละลายแล้วและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เก็บไว้ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาห้านาที
ต้มกุ้งแล้วใส่ลงในซุปข้นที่เตรียมไว้
หากคุณซื้อเห็ดแช่แข็งในร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บไว้อย่างถูกต้อง ไม่ควรมีหิมะหรือน้ำอยู่ในบรรจุภัณฑ์
อร่อย ราคาไม่แพง และน่าพอใจ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรล. หั่นกระเทียมตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมหอม
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำซุปลงไป เพิ่มชานเทอเรลและข้าวล้าง
เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงจนมันฝรั่งและข้าวเสร็จ
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีดำ
น้ำซุปตามสูตรนี้เข้มข้น ฉ่ำ หอม และฟินมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรล. ตัดเนื้อไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม
เกลือเนื้อไก่แล้วทอด วางในกระทะที่มีน้ำเดือด
ทอดหัวหอมและเห็ดแล้วใส่ลงในไก่ เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปและปรุงจนนุ่ม
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ไส้กรอกรมควันทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดร้อน ถั่วทำให้ซุปมีรสชาติอร่อย ส่วนเห็ดก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวในจาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายเห็ด. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันโดยค่อยๆ ใส่เห็ดลงไป
เพิ่มน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศ ต้มเล็กน้อยแล้วใส่ถั่วลงไป
ปรุงจนนุ่มแล้วใส่สมุนไพรสับลงในซุป
ซุปจะมีรสชาติที่ผิดปกติเมื่อคุณใส่หัวผักกาด ลองเลย อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายเห็ด.
เตรียมผัก: หั่นหัวผักกาดและมันฝรั่งเป็นชิ้น, แครอทเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อน
วางชานเทอเรลและมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ผัดหัวหอมกับแครอทและหัวผักกาดแล้วใส่กระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
เพิ่มเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสับ
แม่บ้านจะชอบซุปที่มีกลิ่นหอมนี้เพราะใช้เวลาไม่นาน: ซุปที่เตรียมไว้ในกระทะเดียว ไม่มีภาวะแทรกซ้อนและรสชาติของซุปก็น่าทึ่งมาก!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรล. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ทอดเบคอนหั่นบาง ๆ กับหัวหอมสับในน้ำมันในกระทะ เพิ่มเห็ด เพิ่มเกลือและพริกไทย เทลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มดอกกะหล่ำลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟร้อน
โอ้ซุปนี้มีรสชาติอะไรแบบนี้! คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณปรุงซุปตามสูตรนี้สำหรับมื้อกลางวัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำให้บวม ละลายชานเทอเรล.
ในเหล็กหล่อทอดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทขูด เพิ่มซี่โครงรมควันและเนื้อรมควันหั่นเป็นชิ้น
ใส่เห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ เทน้ำซุป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
ซุปนี้สามารถตุ๋นในเตาอบในหม้อได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!
ซุปนี้มีรสชาติพิเศษ! และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณฟักทองและเครื่องเทศเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ละลายเห็ด. หั่นฟักทอง กระเทียม และหัวหอมเป็นชิ้นๆ
ผัดหัวหอมในน้ำมันโดยเติมกระเทียม เห็ด และฟักทอง
วางเนื้อย่างในกระทะที่มีน้ำเดือด เทจินและไวน์ขาวลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทครีมและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
ซุปที่เรียบง่ายและมีรสชาติอ่อนๆ นี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มขาและแยกเนื้อออกจากกระดูก ผัดหัวหอมโดยเติมเห็ดที่ละลายน้ำแข็ง
นวดแป้งแข็งจากไข่และแป้ง แผ่ออกและตัดบะหมี่
ใส่มันฝรั่งสับและแครอทขูดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและบะหมี่ลงในซุป ใส่เกลือและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เทครีมเปรี้ยว
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
ซุปนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ดจากร้านอาหาร
วัตถุดิบ:
ซุปเห็ดชานเทอเรล - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? บางเบา เข้มข้น กลิ่นหอม และปรุงง่ายจนแม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการสูตรได้อย่างง่ายดาย หากต้องการสามารถเสริมอาหารจานแรกด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ทำให้รสชาติและกลิ่นเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลา
เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสด แห้ง หรือแช่แข็ง คุณสามารถเสริมซุปเห็ดชานเทอเรลด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังกรอบที่คุณชื่นชอบได้ ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ควรเลือกเห็ดขนาดเล็กเนื่องจากมีกลิ่นหอมฉ่ำและมีหนอนน้อยกว่า
ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปและมีชื่อเสียงที่สุดที่สามารถตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ตามรสนิยม เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถรับประทานชานเทอเรลได้มากกว่าที่สูตรกำหนด
ก่อนอื่นเราจัดการกับเห็ด - เราแยกเห็ดชานเทอเรลออก ตัดเหง้าออก และหั่นอันใหญ่ออก หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณใต้ฝาปิด (ที่เรียกว่า "ฟองน้ำ") ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นนำไปใส่เห็ดแล้วปรุงจนนิ่ม
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างหัวหอมสีเขียวให้ดีและสับละเอียด เพิ่มเกลือลงในซุปเห็ดชานเทอเรล ใส่หัวหอมทอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ต้นหอมและปรุงอาหารจานแรกต่ออีกสองสามนาที
ปิดเตาแล้วปรุงรสซุปด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟชานเทอเรลคอร์สแรกที่น่ารับประทานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ถือเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง เพื่อให้อร่อยสิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานแรกจะเสีย
เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เห็ดที่ปอกเปลือก ล้าง และสับแล้วลงไป ในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้เตรียมการทอด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทแล้วทอดจนสีของผักเปลี่ยนไปเล็กน้อย
ทันทีที่เห็ดสุกเต็มที่ (โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที) ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างไว้ล่วงหน้า มันฝรั่งหั่นเต๋า และทอด เพื่อให้ซุปเห็ดชานเทอเรลสุกเร็วขึ้น ควรแช่ข้าวบาร์เลย์มุกข้ามคืนเพื่อให้มีเวลาบวม
ปรุงอาหารจานแรกเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นเติมเกลือลงในน้ำซุปใส่เครื่องเทศและใบกระวาน หลังจากนั้นให้ปรุงซุปชานเทอเรลจนส่วนผสมสุกเต็มที่
เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยซุปด้วยสมุนไพรสดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ก่อนอื่นเตรียมผัก - ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดและล้างแล้วลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งบนเตา ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้เติมเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปเห็ดชานเทอเรลต่อโดยใช้ไฟอ่อน
ขูดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้ว (เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใส่ชีสในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที) ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้เทลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วคนในซุปอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชีสละลายหมดและไม่เหลือเป็นก้อน
สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือในจานแรก เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเนยเล็กน้อย เพียงเท่านี้ - ซุปชานเทอเรลแสนอร่อยพร้อมแล้ว
เมื่อคุณใส่ครีมลงในน้ำซุปเห็ด มันจะนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการทันที คุณสามารถเสริมอาหารจานแรกด้วยสมุนไพรสด กระเทียมทอด และขนมปังกรอบ
เราคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ตัดเหง้าออกแล้วล้าง เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งชิ้นและเห็ดขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ
วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้ละลาย จากนั้นใส่ผักลงไปทอดจนนิ่ม โอนเนื้อย่างลงในกระทะแล้วปรุงซุปเห็ดกับชานเทอเรลต่อโดยใช้ไฟอ่อน
วางเห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มลงครึ่งหนึ่งให้ใส่ชานเทอเรลลงไป ผัดกระเทียมในน้ำมันอย่างรวดเร็ว (30 วินาที) จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทครีมลงในซุป ใส่กระเทียม เกลือ และโรยด้วยสมุนไพร หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องปล่อยให้ต้มเพื่อให้ส่วนผสมเผยกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่
หากต้องการทำซุปที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้น (ใยแมงมุม) ลงไปได้
เราทำความสะอาดเห็ดและล้างให้สะอาด วางในกระทะ เติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปอกผัก ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
ทันทีที่เห็ดสุกเต็มที่ให้ใส่ผักและมันฝรั่งลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงซุปเห็ดกับชานเทอเรลด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุปแล้วผสมซุปให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ปิดเตาแล้วโรยจานแรกด้วยสมุนไพรสับละเอียด หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
แม่บ้านบางคนล้างเห็ดแยกกันในกระชอนเพราะเห็ดชานเทอเรลมีรูขุมขนกว้างซึ่งทรายและเศษอื่น ๆ มักจะติดอยู่ หลังจากนั้นบางครั้งนำไปแช่ในน้ำเดือดหรือนมร้อนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นล้างออกอีกครั้ง สับหากต้องการ และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำบริสุทธิ์ธรรมดาก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ
หากต้องการ คุณสามารถทอดเห็ดแยกกันในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ 10 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่
ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากสีเขียวและหัวหอมคือต้นหอมหรือสีแดงหวาน พริกไทยดำคือออลสไปซ์ และเนยคือน้ำมันพืช
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำซุปจากเห็ดที่กินได้อื่นๆ ได้ แต่อย่าลืมว่าบางชนิดต้องเตรียมอย่างระมัดระวังมากขึ้น เช่น ปอกเปลือกชั้นบนสุด ต้มหรือแช่ไว้ล่วงหน้า
เครื่องเทศที่ระบุในสูตรค่อนข้างเป็นกลางและเน้นรสชาติของซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ดี แต่ก็ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารจานเห็ดได้
