ของขบเคี้ยวเบียร์ที่อร่อยที่สุดคือขนมปังกรอบ จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายแม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ส่วนประกอบที่จำเป็น (ไม่ทั้งหมด) ก็มีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้ มีสูตร Crouton มากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:
ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในส่วนผสมของนม ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลว ใส่ขนมปังลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน
ใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย และคุณและเพื่อนของคุณจะเพลิดเพลินไปกับมันอย่างมาก
Croutons กระเทียมสำหรับสูตรเบียร์ – ประเพณีคลาสสิกโรงเบียร์ที่ใครๆก็เตรียมได้ คุณจะต้องการ:
อ่านเพิ่มเติม:
สลัดรูปสุนัขออน ปีใหม่ 2018: เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอน
วางขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระทะที่อุ่น ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาขนมปังกรอบ
croutons ชีสสำหรับเบียร์ในเตาอบจะไม่ทำให้คนรักอาหารไม่แยแส เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
อย่าลืมพลิกขนมปังกรอบเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน
บีบกระเทียมลงบนแผ่นขนมปังแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้สักพัก แช่กลิ่นหอมของกระเทียมและรสเปรี้ยวของมัน ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าจัดวางชิ้นส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่งและสลับกันอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะทำให้ขนมปังเปียกชุ่มด้วยน้ำดองได้ดีกว่า วางชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้โดยไม่ต้องใส่กระเทียม วางขนมปังไว้รอบๆ ขอบถาดอบทั้งหมด อบทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที เมื่อพร้อมที่จะถอดออก เตาอบวางตามแนวทแยงมุมบนจานขูดชีสด้วยขี้กบขนาดใหญ่ รอสักครู่จนส่วนผสมกระจายตัว คุณสามารถอบในไมโครเวฟเพิ่มเติมได้
อ่านเพิ่มเติม:
อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019: สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ในการเตรียมคุณต้องมีขนมปังขาว (ขนมปังปิ้ง), น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบขนาดกลาง, เกลือ ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ ขูดด้วยกลีบกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ขนมปังลงไปทอดจนสุก คุณสามารถทาขนมปังกรอบร้อนอีกครั้งด้วยกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ และใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรขนมปังโบโรดิโนสำหรับทำขนมปังกรอบเหมือนในบาร์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อยู่ในมือ:
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
ก่อนอื่นคุณต้องตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมแป้งสำหรับชุบแป้งในชาม: น้ำมันพืช,ผสมกับข้าวต้มกระเทียม. ตั้งส่วนผสมนี้ในกระทะแล้ววางขนมปังไว้ตรงนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรง วางขนมปังกรอบบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันจำนวนมากเติมเกลือ
ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหลายคนจะยอมรับว่าของว่างที่ดีที่สุดที่ทานคู่กับเบียร์คือขนมปังกรอบ Croutons มีหลายประเภท พวกเขาเตรียมจากสีขาวและสีดำ ขนมปังข้าวไรย์. เราจะดูสูตรอาหารยอดนิยมในการทำขนมปังกรอบสำหรับเบียร์ที่บ้าน การทำขนมปังกรอบให้อร่อย ควรใช้ขนมปังทั้งก้อนแทนที่จะซื้อขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว เพราะ... ความหนาของชิ้นที่ซื้อในร้านนั้นน้อยกว่าที่กำหนด 1 ซม. เล็กน้อยชิ้นบาง ๆ เผาไหม้อย่างรวดเร็วในกระทะ
สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชอบของว่างที่เป็นกลางและไม่ทำให้รสชาติเบียร์มากเกินไป เติมเกลือและนมเล็กน้อยลงในสูตรดังกล่าวเท่านั้น ในการเตรียมขนมปังกรอบรสเค็มสำหรับเบียร์ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
แม้แต่มือสมัครเล่นที่ไม่ค่อยปรากฏในครัวก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ ขนมปัจจุบันทำในหลายขั้นตอน
สูตรนี้เกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้ายกเว้นการใช้กระเทียมในเทคโนโลยีและการยกเว้นนม ในการเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมสำหรับเบียร์ เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในสัดส่วนต่อไปนี้:
วัตถุดิบ:
.jpg)
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ขนมปังปิ้งกับชีสเป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างยอดนิยมในหมู่คนรักโฟม สูตรการทำ croutons ชีสนั้นซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย เพื่อเตรียม เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรนี้ไม่ใช้เนยหรือน้ำมันพืช เราจะปรุง croutons ในเตาอบ
ของขบเคี้ยวรสเค็มและเผ็ดเหมาะสำหรับเบียร์มากกว่า นั่นคือ Croutons กระเทียมที่ทำจากขนมปัง Borodino นั้นสมบูรณ์แบบมาก โดยทั่วไปแล้ว สูตร Crouton นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นกัน: เวลาขั้นต่ำ, ผลลัพธ์สูงสุด
ตอนนี้เรามาทำธุรกิจกันดีกว่า เราจะปรุงขนมปังกรอบกับกระเทียมในกระทะ ถ้ามีก้นหนายิ่งดี
คุณจะต้องการ:
จากอุปกรณ์:
ขนมปังสีน้ำตาลก้อนใหญ่จะทำขนมปังปิ้งขนาดกลางได้ประมาณ 4 ถาด
พร้อม? ไป!
1. ก่อนอื่น บดกระเทียมแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียมและขนมปังกรอบจะมีรสชาติดีขึ้น
2. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมขนมปัง เราตัดโหนกทั้งหมดออกจากทุกด้านอย่างไร้ความปราณี ยิ่งขนมปังกรอบเรียบมากเท่าไรก็ยิ่งย่างได้ดีขึ้นเท่านั้น
3. ตัดขนมปังก้อนเป็นแท่งขนาดตามขวางประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. ถ้าขนมปังมีรูพรุน ก็สามารถทำได้มากกว่านี้ แท่งสำหรับขนมปังกรอบกระเทียมควรจะเท่ากันโดยประมาณ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเป็นชั้นหนา (0.5 ซม.) เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่กระเทียมและเกลือลงไปเล็กน้อย
การเตรียมขนมปังกรอบทั้งหมดของฉันใส่ลงในกระทะ 4 ใบได้ ดังนั้นฉันจึงวางกระเทียมทั้งหมด 1/4 ลงในแต่ละครั้ง - ครั้งละหนึ่งกานพลูต่อกระทะ
หากคุณมีกระทะที่มีก้นบาง อุณหภูมิในการทอดจะอยู่ที่ปานกลาง หรือสูงกว่าปานกลางเล็กน้อยหากก้นหนา
5. เมื่อกระเทียมผัดเล็กน้อย ให้วางขนมปังกรอบของขนมปังกระเทียมกรอบให้แน่น
6. ใช้ส้อมและไม้พายพลิกขนมปังกรอบ ในระหว่าง! คุณไม่ควรออกจากเตา: แต่ละด้านถัดไปจะทอดเร็วกว่าครั้งก่อน 1.5 เท่า
7. ขนมปังกรอบกระเทียมตามสูตรของฉันเกือบจะพร้อมแล้ว ในระหว่างการทอดจะดูดซับน้ำมันจำนวนมาก ใครจะรู้ฉันไม่อยากกินพุงเบียร์ นั่นเป็นเหตุผล เราวาง croutons ไว้บนผ้าเช็ดปาก - ภายในไม่กี่นาทีน้ำมันส่วนเกินก็จะออกไป
8. โรยขนมปังกรอบด้วยเกลือหยาบแล้วเสิร์ฟ
นอกเหนือจากทั้งหมดที่กล่าวไปแล้ว คุณสามารถ:
อย่างไรก็ตาม croutons ตามสูตรของฉันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเบียร์เท่านั้น พวกเขาเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับบอร์ช รับทราบ
croutons กระเทียมที่ทำจากขนมปังดำเหมาะเป็นของว่างเบียร์ - สูตรเช่นเคยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในเวลาเพียง 15 นาที คุณก็เตรียมตัวได้ Croutons แสนอร่อยทำจากขนมปังดำกับกระเทียมและมีเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง มีความเค็มปานกลางและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับทั้งเบียร์และบอร์ชท์ต่างๆ เราจะเตรียมขนมปังกรอบจากขนมปังดำพร้อมกระเทียมสำหรับเบียร์ในกระทะ
หากต้องการก็สามารถอบในเตาอบบนถาดอบได้ ในระหว่างการปรุงอาหารสามารถโรย croutons ด้วยสมุนไพรแห้ง ผักชีเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสชีสได้ด้วย
วัตถุดิบ:
ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร สะดวกในการใช้ขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าที่หั่นแล้ว ตัดเปลือกออกทุกด้าน ตัดชิ้น Borodinsky เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
ปอกกลีบกระเทียม ล้างและทำให้แห้ง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติด ในการทำขนมปังกรอบสีดำกับกระเทียม ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน
วางชิ้นขนมปังข้าวไรย์ลงในกระทะ ผัดเราจะทอดมันจน เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 5-7 นาทีจากทุกด้าน
หากคุณต้องการทำขนมปังกรอบสีน้ำตาลนุ่มใส่กระเทียม ให้ลดเวลาในการทอดขนมปังลงเหลือ 3 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยด้วยเกลือแกงหยาบ
จากนั้นโอนขนมปังกรอบสีดำแสนอร่อยพร้อมกระเทียมจากกระทะลงในจานหรือเขียงแล้วถูด้วยกลีบกระเทียม ต้องรีบทำในขณะที่ขนมปังกรอบยังร้อนอยู่
กระเทียมเผ็ดรสเค็มคลาสสิก ชีสอะโรมาติก - ครูตองซ์มีหลายพันธุ์ แต่ล้วนเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์
สำหรับบ้านของคุณ คุณสามารถสั่งอาหารจัดส่งจากร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดหรือซื้อแครกเกอร์ถุงที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ตัวเลือกแรกจะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพง และแครกเกอร์แบบบรรจุห่อก็ยังไม่มีรสชาติเหมือนขนมปังกรอบจริงๆ
ของว่างนี้ทำเองจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาเตรียมเพียง 10-15 นาที
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมการเตรียมขนมปัง ในร้านคุณต้องซื้อขนมปังดำทั้งก้อน
ความสนใจ!การหั่นไม่เหมาะสม - ชิ้นบางเกินไปและจะแตกสลาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดเกินไปได้ แต่ควรทิ้งไว้ 2-3 วันจะดีกว่าจากนั้นจะทำแท่งขนาดที่ต้องการได้ง่ายกว่า
คุณต้องตัดขนมปังด้วยมีดที่คมมาก ความหนาของชิ้นที่เหมาะสมที่สุด: 1-1.5 ซม.คุณไม่ควรทำให้มันบางลง เพราะขนมปังจะไหม้อย่างรวดเร็วและมีรสหืน
ชิ้นที่หนาเกินไปจะไม่สุกภายใน เลือกความยาวเองได้ แล้วแต่รสนิยม (บางคนชอบ “เส้น” ขนาดเล็ก ในขณะที่บางคนชอบกินขนมปังกรอบชิ้นใหญ่)
หลังจากเตรียมขนมปังแล้ว คุณสามารถเริ่มซอสกระเทียมและทอดได้:
กรูตองสำเร็จรูปจะมีรสชาติอุ่นที่สุด แต่คุณสามารถรับประทานได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว แค่จำไว้ว่า อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะแข็งตัวเร็ว
หากใช้ขนมปังกรอบเบียร์ที่เหมาะสม เฉพาะส่วนบนเท่านั้นที่จะกรอบ ในขณะที่ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่เล็กน้อย สถานะนี้สามารถทำได้โดยการทอดในกระทะ (ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการแปรรูปขนมปังกรอบแต่ละด้าน)
หากคุณมีเครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดที่ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จากนั้นจานจะไม่ทำให้มือของคุณสกปรก ระหว่างปรุงอาหารอย่าปิดฝากระทะ - ไอน้ำจะทำให้ขนมปังนิ่มและไม่กรอบ
วิธีเตรียม croutons กระเทียมสำหรับเบียร์จากขนมปัง Borodino แสดงในวิดีโอ:
ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะการใช้ชีสหลากหลายชนิดจะทำให้ขนมปังกรอบมีรสชาติใหม่
ได้กลิ่นควันเมื่อใช้ ชีสแปรรูป. Maazdam, Radomer หรือ Bilozgar จะเพิ่มความหวาน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มควรเลือก Poshekhonsky, Rossiysky, Kostromskoy อ่อนนุ่ม รสชาติครีมพวกเขาให้ Cantal, Cheddar, Salers
Croutons คลาสสิกกับชีสที่บ้านทำตามสูตรต่อไปนี้:
หลังจากทอดแล้ว ให้จุ่มชิ้นขนมปังด้วยผ้ากระดาษแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ บนจาน โรยแต่ละชั้นด้วยขี้กบชีส
อ้างอิง!หากไม่ได้วางขนมปังกรอบไว้บนโต๊ะทันทีก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
วิดีโออธิบายวิธีเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมกับชีสสำหรับเบียร์:
กระเทียมเป็นขนมปังกรอบเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ พวกเขาเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในศตวรรษที่ผ่านมาและยังคงเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ในบาร์ทุกแห่งในสหราชอาณาจักร
ไม่เหมือน รุ่นกระเทียมซึ่งอธิบายไว้ตอนต้นบทความแล้วว่าแท่งขนมปังไม่ได้จุ่มลงไป ซอสกระเทียมก่อนทอดและลูบปลายสุด:
โดยวิธีการที่พวกเขามักจะเสนอในผับอังกฤษ กระเทียมกับเบคอน. อย่างแรกเลยคืออร่อยและเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ประการที่สอง มันเต็มอิ่มและจะไม่ทำให้คุณเมาก่อนเวลา
ทำได้ง่ายมาก:
ขนมปังปิ้งในร้านอาหารจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน “ทริก” เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด
ดอร์บลูชีส (100 กรัมต่อครึ่งก้อน) สับละเอียด เทครีม 20% (150 มล.) ลงในกระทะเมื่ออุ่นเครื่องแล้วเติมชีสที่นั่นและคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด ซอสพร้อมเทลงในเรือเกรวี่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
หากคุณต้องการการนำเสนอแบบดั้งเดิม ให้เทซอสลงในแก้วใบเล็ก (เพื่อปกปิดก้นแก้ว) และใช้ขนมปังทอดหนึ่งกำมือหย่อนลงไป
นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายมาก:
หิวก็ไปกินเบียร์ก็ได้ croutons กับพาสต้า.
ขั้นแรกทอดชิ้นขนมปังในน้ำมัน (ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - ยาวอย่างน้อย 4 เซนติเมตร) จากนั้นคุณจะต้องเช็ดชิ้นส่วนให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทา "สเปรด"
ขูดกระเทียม 1 กลีบ ไข่ต้ม 2 ฟอง และชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียด เติมมายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด) ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนขนมปังกรอบ
ปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบไรย์
ก็เพียงพอที่จะทาเนยบนขนมปังปิ้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยใส่แตงกวาดองสองสามวงกลมและปลา 1-2 ตัว (ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังกรอบ) ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์
ล้างพวงโหระพาแล้วปล่อยให้ใบแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 1-2 กลีบ เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น
หากคุณไม่ชอบรสชาติของใบโหระพาก็สามารถแทนที่ด้วยผักโขมได้
ขนมปังกรอบทูน่าเป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร
คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ:
คุณสามารถทำซอสจากทูน่าได้ โดยทาบนขนมปังกรอบทันทีหรือเสิร์ฟในเรือเกรวี่เพื่อให้แขกแต่ละคนจิ้มลงไป ขนมปังปิ้งด้วยตัวเอง
การทำครีมปลาที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายมาก:
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถลองได้ ตัวเลือกดั้งเดิมขนมปังปิ้งสำหรับเบียร์
ตัวอย่างเช่น, ใช้หัวหอมแทนกระเทียม:
อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจขนมปังปิ้งสำหรับเบียร์แนะนำ ใช้ซีอิ๊ว:
หากคุณต้องการตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อรมควันพร้อมแตงกวาและขนมปังกรอบจากถั่วเหลืองได้
ขนมปังปิ้งเบียร์เวอร์ชันสวิสทำได้ดังนี้: หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน จากนั้นนำชิ้นขนมปังออกมาและเทเบียร์ 25 มล. ลงในน้ำมันเดียวกันและเทชีสขูดลงไป
ส่วนผสมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นมวลหนืด จากนั้นจึงวางขนมปังไว้ที่นั่นอีกครั้งผสมกับข้าวต้มชีสแล้วทอดอีกเล็กน้อยทุกด้าน ขนมปังกรอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
กิน เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีขนมปังปิ้ง:
สุดท้ายนี้ เราทราบว่าสำหรับสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมด คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ขนมปังดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังขาวด้วย
แต่ของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับเบียร์คือขนมปังกรอบที่ทำจากข้าวไรย์หลากหลายชนิดซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติที่ทำให้มึนเมาของเครื่องดื่มที่มีฟอง
