คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กบัควีทหรือไม่?
คุณชอบพิลาฟไหม?
ทำไมคุณถึงต้องการตำราอาหาร?
ใช่ ใช่ ตำราอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้ทานอาหารที่หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น!
ดังนั้นเราลดปริมาณอากาศระหว่างแก้มลงเล็กน้อยทำให้ใบหน้าของเราง่ายขึ้นและละทิ้งข้อความที่ว่า "พิลาฟจริง ๆ จะทำมาจากเท่านั้น" และ "โจ๊กบัควีทแท้ ๆ ทำมาจากเท่านั้น" เพราะไม่มีความโง่เขลาในการปรุงอาหารมากไปกว่านี้แล้ว กว่าการยืนกรานว่าจะบริโภคอาหารและปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพียงวิธีเดียว 
ความจริงก็คือมีการทำอาหารช่วงวันหยุดและมีการทำอาหารค่อนข้างทุกวันในทุกวัน
และความจริงก็คือโจ๊กบัควีทนั้นเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อต้มอุซเบกที่ธรรมดาที่สุดและเป็นอย่างมาก พิลาฟแสนอร่อยสามารถเตรียมได้...โดยแทนที่ข้าวด้วยบัควีทโดยสิ้นเชิง
จานนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับ Fergana pilaf ทั่วไปทุกประการ มีเพียงอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกัน: น้ำมันน้อยลง หัวหอมน้อยลง และแครอทน้อยลง ใช่คุณสามารถหั่นแครอทเป็นก้อนธรรมดาได้ แต่เนื้อสัตว์... คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้มากเท่าที่ใจต้องการ แต่คุณแค่ต้องจำไว้ว่าโจ๊ก pilaf และบัควีทไม่ใช่อาหารเกี่ยวกับเนื้อสัตว์!
โอเค นี่คือซี่โครงสี่ซี่ เนื้อซี่โครงแกะสี่ซี่ คุณมีไหม? อัศจรรย์. ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง! ไม่มีซี่โครง ไม่มีกระดูก ไม่มีแม้แต่ลูกแกะเหรอ?
โอเค งั้นเราเอาเนื้อสัตว์ที่มีตั้งแต่หมูไปจนถึงไก่แล้วไปยังขั้นตอนต่อไปทันที
ทอดหัวหอมในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช.
เพิ่มเนื้อสัตว์ ลดไฟเล็กน้อย และทอดจนเกือบสุก เกลือ พริกไทย ยี่หร่า? โรยด้วยซีร่า
ทอดแครอทด้วยแล้วเติมน้ำ แค่เอาน้ำนิดหน่อยพอเคี่ยวเนื้อได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ zirvak มากนัก คุณไม่จำเป็นต้องแช่บัควีทพร้อมกับรสชาติของหัวหอม เนื้อ และแครอท ให้สว่างพอๆ กับข้าวที่แช่ใน Fergana pilaf
ในทางตรงกันข้ามต้องปกป้องรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของบัควีท คุณต้องจำไว้ด้วยว่าบัควีทไม่บวมเท่าข้าวดังนั้นในจานสำเร็จรูปอัตราส่วนระหว่างผลิตภัณฑ์จะเหมาะสมหากน้ำหนักของบัควีทมากกว่าเนื้อและแครอทเป็นสองเท่า นั่นคือบัควีทหนึ่งกิโลกรัมคือเนื้อครึ่งกิโลกรัมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
และยิ่งไปกว่านั้นจะเป็นการดีที่จะปรับปรุงและเน้นรสชาติของบัควีท ทำได้ง่ายมากก่อนอื่นคุณต้องล้างบัควีทก่อน
จากนั้นควรวางบัควีทในกระทะที่แห้งไร้น้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรเก็บความร้อนใต้กระทะไว้เหนือระดับปานกลาง และควรคนบัควีทบ่อยๆ
บัควีทควรแห้งอุ่นขึ้นเริ่มแตกบ่อย ๆ หลุดออกมาด้วยเสียงกรอบแกรบแห้งและที่สำคัญที่สุดคือเติมกลิ่นหอมให้กับห้องครัว คุณอุ่นเมล็ดทานตะวันในกระทะหรือไม่? คุณเคยสังเกตไหมว่ากลิ่นหอมของพวกเขาค่อยๆเปลี่ยนไปเป็นรสชาติที่อร่อย แต่หลังจากนั้นอีกเล็กน้อยในกระทะก็แค่นั้น - เมล็ดไหม้และขมขื่น? มันเหมือนกันกับบัควีท! ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าปรุงมากเกินไป!
บัควีทย่างบางส่วนในเตาอบ แต่คุณสามารถติดตามมันในเตาอบได้จริงหรือ? คุณสามารถหาเสน่ห์ของสินค้าทำมือในเตาอบได้จริงหรือ?
กระดูกและซี่โครงอยู่ที่ไหน? วางไว้บนเนื้อและแครอทแล้วปรับระดับพื้นผิว ทำไมไม่มีกระเทียม ไม่มีพริกไทย หรืออะไรดีๆ ในพิลาฟนี้ เข้าใจแล้วใช่ไหม? บัควีทบัควีทเป็นหลัก! เธอเต้น เธอโซโล ดังนั้นเราจึงวางซี่โครงไว้บนผลิตภัณฑ์ที่มักจะสร้างรสชาติของ pilaf เพื่อสร้างอุปสรรคต่อเส้นทางของ zirvak ไปสู่บัควีท ปล่อยให้เนื้อและแครอททำงานด้วยตัวเอง และปล่อยให้บัควีททำงานด้วยตัวเอง จากนั้นเราจะผสมให้เข้ากันและทุกอย่างจะตรงตามที่ควร!
ข้างล่างทุกอย่างเค็มไปหมดแล้ว บัควีทควรแยกเกลือออกจากกัน ฉันใช้เกลือเต็มช้อนต่อบัควีทหนึ่งกิโลกรัม
และบัควีทอีกกิโลกรัมควรใช้น้ำสองลิตร แต่ใน zirvak มีน้ำเหลืออยู่เท่าไหร่? เท่าไหร่ใครรู้บ้าง?
ไม่รู้สิ โดยปกติฉันจะไม่เททั้งหมด 2 ลิตรในคราวเดียว โดยเหลือน้ำไว้สำหรับการปรับตัว
บัควีทใช้เวลาหุงนานกว่าข้าว คุณจึงไม่ต้องการความร้อนใต้หม้อต้มมากเกินไป ปล่อยให้มันเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ และต้มให้ช้าลง บัควีทควรปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที แต่หลังจากนั้นความชื้นควรถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์หรือระเหยไป นั่นคือทั้งหมด - ปิดหม้อที่มีฝาปิด, ความร้อนต่ำสุด, ตัวแบ่งหรือแม้กระทั่งวางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 120-130C
โดยหลักการแล้ว ยิ่งบัควีทนึ่งนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งหรูหรามากขึ้นเท่านั้น พิลาฟก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
แต่หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้เปิดหม้อ เก็บซีเรียลใส่กอง ทำให้มันเหมือนภูเขาไฟ แล้วหย่อนเนยละลายลงไป ปิดหม้ออีกครั้งแล้วรอ ในเวลาประมาณสิบนาทีเนยจะละลายไหลไปตามลำธารและทำให้บัควีตที่เปิดอยู่ชุ่ม ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
โดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องแช่บัควีทในน้ำมัน - น้ำมันพืชที่ใช้ทอดเนื้อและหัวหอมตั้งแต่แรกเริ่มก็เพียงพอแล้ว
โดยทั่วไปอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เก็บ pilaf ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาทีหรือนานกว่านั้น แต่ตามปกติ - ทุกอย่างกำลังวิ่งทุกอย่างกำลังวิ่ง
แต่จริงๆ แล้วถ้าใครไม่ชอบบัควีทก็เป็นเพียงเพราะพวกเขาไม่เคยใส่ใจมันมากพอเท่านั้น และดูแลเธอเล็กน้อย ชมเชยเธอสองสามคำ ช่วยให้เธอเปิดใจ - แล้วความงามนี้จะรักคุณมากจนข้าวราชวงศ์จะแยกจากกัน ถอยกลับไปหนึ่งก้าวและคำนับต่อราชินีแห่งอาหารรัสเซีย
สวัสดีอีกครั้งเชฟที่รัก! แม่บ้านหลายคนชอบพ่อค้าบัควีทเป็นพิเศษ ขอบคุณ ส่วนผสมง่ายๆจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย
จานนี้ผสมผสานธัญพืชเพื่อสุขภาพ น้ำเกรวี่แสนอร่อยผักและเนื้อนุ่ม
วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้หลายวิธี มาเริ่มกันเลย
เพื่อให้บัควีทอร่อยและมีกลิ่นหอม ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและ พริกหยวก. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องครัวที่มีผนังหนา
คุณต้องเตรียมมันดังนี้:
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำโจ๊กกับเนื้อตุ๋น อกหรือหมูได้ แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถทำน้ำซุปแม็กกี้ได้
สำหรับสูตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
พิเศษ โจ๊กอร่อยได้จากการเติมซอสมะเขือเทศ
ในการประกอบอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
คุณควรเตรียมมันดังนี้:
ใน จานพร้อมเพิ่มเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ชามที่มีโจ๊กจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและเคี่ยว 12-15 นาที.
ลองมัน สูตรที่แตกต่างกัน. เช่น เมื่อ. ต้องผัดกับผักแล้วรวมกับบัควีท
เตรียมอาหารจานใหม่บ่อยขึ้นเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สูตรง่ายๆที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพงจะช่วยกระจายเมนูดั้งเดิมของคุณ
แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนรัก!
โจ๊กบัควีทเป็นเพื่อนของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณและมีคุณค่าทางโภชนาการและ จานอร่อย. เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กแห้งจึงเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ ไส้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับรายได้ของบุคคลตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ พ่อค้าซึ่งเป็นกลุ่มประชากรที่ร่ำรวยสามารถซื้อโจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสัตว์ได้ (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมู) นี่คือลักษณะที่ปรากฏของสูตรโจ๊กบัควีทหมูซึ่งนิยมเรียกว่า "สไตล์พ่อค้า"
ห้องครัวและโต๊ะสมัยใหม่แทบไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นตอนนี้เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและกลิ่นหอมอย่างแท้จริง จานฉ่ำซึ่งกลายเป็นพื้นฐาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ผู้ติดตาม อาหารสุขภาพสามารถนึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างให้ได้ทั้งหมด จานอาหาร. การเรียนรู้สูตรโจ๊กง่ายๆ นี้จะไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน ในการเตรียมโจ๊กบัควีทเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย
ขั้นตอนการเตรียมโจ๊กนั้นง่ายมาก และในที่สุดคุณก็จะได้โจ๊กที่ยอดเยี่ยม อร่อย จานเพื่อสุขภาพ. ต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากผักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร บัควีทจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น และเนื้อก็มีกลิ่นหอมมากขึ้น บัควีทมีองค์ประกอบย่อยจำนวนมากที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นโจ๊กดังกล่าวจึงถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
2. อย่าลืมล้างเนื้อหมู (ควรใช้เนื้อ) ตัดไขมันและเส้นเลือดทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. จัดเรียงเมล็ดพืชล่วงหน้าแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง (มีสีทอง) ทันทีที่ผักสุกให้วางลงในจาน แต่อย่าปิดเตา
5. ในกระทะเดียวกัน (อุ่นแล้ว) ให้ทอดชิ้นหมูทั้งสองด้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางด้านหนึ่งแล้วทอดบนไฟแรงจนกรอบเพื่อไม่ให้น้ำเริ่มไหลออกมา จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้
6. ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในหมูที่ปรุงแล้วเทลงในที่ล้างแล้ว บัควีท. เติมน้ำ โรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย และอื่นๆ) ผสมเบาๆ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝา ปรุงบัควีตเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
คัดแยกบัควีตอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดเศษส่วนเกินออก ล้างใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
ตั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะใส่สับ เนื้อไก่และทอดด้วยไฟแรงทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับเนื้อไก่สักสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและไก่ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงกวนประมาณ 5 นาที
เพิ่มบัควีทลงในกระทะพร้อมไก่หัวหอมและแครอท
รวมในชามลึกหรือชาม วางมะเขือเทศกับ น้ำซุปไก่(หรือน้ำเปล่า) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยอีกครั้งใส่กระเทียมผ่านการกด
นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบัควีทด้วย เนื้อไก่และผักประมาณ 25-30 นาทีจนน้ำระเหยหมด ปล่อยให้บัควีทกับเนื้อไก่ชงประมาณ 10-15 นาทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟทันที พร้อมไก่บัควีทสไตล์พ่อค้าที่หอมกรุ่นและอร่อย
บัควีทหลวมพร้อมเนื้อค่ะ ซอสเปรี้ยวหวานเสริมด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งสด - อร่อยและ จานแสนอร่อยสมควรที่จะนั่งอันมีเกียรติบนโต๊ะของพ่อค้าผู้มั่งคั่ง ดูเหมือนเป็นส่วนผสมง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือบัควีทที่อร่อยมากซึ่งจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบโจ๊กแบบดั้งเดิม
ในแง่ของรูปลักษณ์วิธีการเตรียมและการจัดวางอาหารบัควีทสไตล์พ่อค้านั้นคล้ายกับ pilaf ในหลาย ๆ ด้าน มันกลับกลายเป็นร่วนและฉ่ำ นอกจากนี้การปรุงอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การทอดไปจนถึงการระเหยซีเรียลจะดำเนินการในชามเดียวในกระทะทรงลึก ไม่จำเป็นต้องแยกปรุงเนื้อกับน้ำเกรวี่และปรุงโจ๊ก แค่ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมน้ำแล้วรอ ความพร้อมเต็มที่จนกระทั่งจานระเหยไปใต้ฝา
คุณสามารถปรุงบัควีทด้วยวิธีพ่อค้าได้ กับไก่หรือหมู. ในกรณีแรกเนื้อไก่จะดีที่สุดเนื่องจากจะสุกเร็วมาก ไม่ต้องกังวลว่าเต้านมจะแห้งเกินไป ในทางกลับกัน เต้านมจะดูดซับรสชาติและกลิ่นไว้ น้ำสลัดผักมันจะชุ่มฉ่ำเพราะซอส หากคุณปรุงบัควีทกับเนื้อหมูจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อที่ไม่มันเกินไปและไม่มีเส้นแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุดเพื่อเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น แน่นอนว่าจะต้องเคี่ยวหมูนานกว่าไก่: ควรเคี่ยวในซอสไม่ใช่ประมาณ 2-3 นาที แต่เป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงสามารถเพิ่มบัควีทได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณสามารถใช้เนื้อบดหรือเนื้อหมูแทนเนื้อสัตว์ได้ เนื้อสับสารพันจากเนื้อวัว หมู และไก่ บัควีทสไตล์พ่อค้ากับเนื้อสับจะอร่อยเป็นพิเศษ ในกระถาง- ในการทำเช่นนี้หลังจากทอดผักและเนื้อสับแล้วคุณต้องเทลงในหม้อเติมซีเรียลเติมน้ำแล้วปรุงในเตาอบจนสุกเต็มที่
สามารถเสริมการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และโจ๊กบัควีทได้อย่างอร่อย เห็ด. เหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญองตามฤดูกาล สด หรือแช่แข็ง เห็ดนางรม เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำ เห็ดแห้งเป็นต้น ทั้งหมดจะถูกเติมลงในจานระหว่างขั้นตอนการทอดผัก ทำให้บัควีตสไตล์พ่อค้ามีกลิ่นหอมพิเศษจากเห็ด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเป็นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้อร่อยเป็นเนื้อสัตว์หรือใช้ทดแทนโดยสมบูรณ์ - ตัวเลือกหลังจะเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารถือบวช
เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถเสริมโจ๊กบัควีทด้วยแสงได้ สลัดผักจากผักสดตามฤดูกาล ผักดอง หรือสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องแยกซอสหรือน้ำเกรวี่ 
ในบันทึก
