ไวน์ทับทิมเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้มหัศจรรย์นี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและปรับภูมิคุ้มกันที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยกรดลาโนลินิกและวิตามิน K, C, กลุ่ม B, PP
นอกจากนี้ทับทิมยังถูกกำหนดไว้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในกรณีที่มีฮีโมโกลบินต่ำและโรคโลหิตจาง ไวน์ทับทิมไม่เพียงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มทวีคูณหลายครั้งอีกด้วย การทำไวน์ทับทิมที่บ้านนั้นง่ายมาก แต่ไม่ใช่ผลไม้ทุกชนิดที่เหมาะกับการผลิตไวน์
ผลทับทิมมีกรดหลายชนิดและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ไม่สะดวกในการผลิตไวน์โฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลและน้ำจำนวนมาก ในบ้านเกิดของไวน์ทับทิม ประเทศอิสราเอล มีการปลูกพันธุ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูง เหมาะสำหรับทำไวน์แห้งและกึ่งแห้ง
ไวน์ทับทิมโฮมเมดไม่สามารถทำจากผลไม้ทุกชนิดนี้ได้
ร้านค้าของเราขายผลทับทิมธรรมดาซึ่งไม่เหมาะกับการทำไวน์จริงมากนัก นี่เป็นปัญหาหลักเนื่องจากกรดจะรบกวนการหมักโดยสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่อุปสรรคสำหรับผู้ผลิตไวน์ตัวจริง
มีสูตรไวน์ทับทิมมากมายที่สามารถทำเองที่บ้านได้ ปัจจัยหลักสำหรับการผลิตที่ประสบความสำเร็จคือผลทับทิมที่สุกมาก พวกเขาทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือกและฟิล์มสีขาวเหลือเพียงเมล็ดที่สุกและฉ่ำ
สูตรง่ายๆ นี้เป็นสูตรพื้นฐานโดยขึ้นอยู่กับการเตรียมไวน์ทับทิมรุ่นต่างๆ
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อยในระหว่างกระบวนการหมัก
สำคัญ! หากไวน์มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาล และหากหวานเกินไปให้เติมน้ำ
แต่อย่างหลังไม่น่าเป็นไปได้เพราะแม้แต่ผลทับทิมที่สุกเกินไปก็มีกรดจำนวนมาก ทางที่ดีควรซื้ออุปกรณ์พิเศษล่วงหน้าเพื่อวัดความเป็นกรดและระดับน้ำตาลในเครื่องดื่ม ค่าในอุดมคติสำหรับไวน์ทับทิมคือกรด 0.7% และความหวาน 20%
เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลทับทิม ใส่ในภาชนะและบด กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ทับทิมปอกเปลือกให้ละเอียดเอาเมล็ดออกวางในชามเคลือบฟันกว้างแล้วถูด้วยสากไม้อย่างดี เติมน้ำ 1.5-2 ลิตรและน้ำตาล 500-800 กรัม (ครึ่งหนึ่งของค่าปกติ) ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว
ควรใช้ยีสต์ไวน์จริงสำหรับไวน์แดง แต่ไม่สามารถซื้อได้เสมอไป ในกรณีนี้ลูกเกดเปรี้ยวจะมาช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย
คุณจะต้องมีลูกเกดดำยังไม่ได้ล้าง 200 กรัม น้ำต้มสุก (350 มล.) และน้ำตาล 50-60 กรัม เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลทรายละลายหมดเทลูกเกดที่เย็นและแห้งลงไป
ทั้งหมดนี้ใส่ในขวดปิดอย่างหลวม ๆ (ด้วยสำลีหรือผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น ต้องใช้สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วภายใน 10 วันหลังการเตรียม
คำแนะนำ! ปริมาณของสตาร์ตเตอร์ที่เติมลงในไวน์ในอนาคตนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่คุณต้องการดื่มในตอนจบ
สำหรับไวน์กึ่งหวานแบบอ่อน ปริมาณลูกเกดเริ่มต้น 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว และสำหรับไวน์หวาน ต้องใช้อย่างน้อย 150 กรัม/5 ลิตร
เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพวกเขาจะเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่และดึงถุงมือแพทย์ธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ ไว้ที่นิ้วข้างหนึ่ง ไม่กี่วันหลังจากการเริ่มการหมัก ไวน์จะถูกระบายออก และเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกบีบออกและโยนทิ้งไป
หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำเล็กน้อยลงในไวน์แล้วเทกลับเข้าไปในขวดเพื่อการหมักเพิ่มเติม ด้วยยีสต์ไวน์แท้ เครื่องดื่มจะหมักประมาณ 5 วัน และหมักด้วยแป้งเปรี้ยว - มากกว่า 40 วัน
ส่วนผสมจะถูกผสมและเทลงในขวดแก้ว โดยมีถุงมือยางวางไว้ที่คอ เมื่อไวน์สว่างขึ้นและมีตะกอนสีเข้มหนาก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง ไวน์จะถูกเทลงในขวดอีกขวดอย่างระมัดระวังผ่านท่ออ่อน หลังจากนั้นไวน์จะต้องยืนต่อไปอีก 2-3 เดือนเพื่อการหมักขั้นสุดท้าย จากนั้นดื่มเครื่องดื่มอีกครั้งกรองและบรรจุขวด ตามหลักการแล้ว ไวน์ควรเก็บไว้อีกหกเดือนเพื่อการเตรียมขั้นสุดท้าย
แอลกอฮอล์โฮมเมดสามารถทำจากน้ำทับทิมที่ซื้อในร้านได้หากเป็นแอลกอฮอล์จากธรรมชาติ หากน้ำผลไม้ไม่เจือจางด้วยน้ำและไม่มีสีย้อมไวน์ก็จะรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
สูตรนี้คิดค้นในประเทศสหรัฐอเมริกา และผลทับทิมต้องมีรสหวานและสุก
องค์ประกอบหลัก:
ก่อนอื่นต้องต้มข้าวบาร์เลย์ในน้ำ 2 ลิตรแล้วกรองให้สะอาด เมล็ดพืชที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไป และใช้น้ำซุปข้าวบาร์เลย์เพื่อผลิตไวน์ ปอกทับทิมเอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำซุปร้อนใส่น้ำตาลเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำที่เหลือ ทันทีที่ส่วนผสมเย็นตัวลง สตาร์ทเตอร์จะถูกนำเข้าไปอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มหมักให้เทลงในขวดแล้วปิดด้วยถุงมือ
ในการเตรียมไวน์ทับทิม ใช้ยาต้มจากข้าวบาร์เลย์ หลังจากผ่านไป 1.5-2 สัปดาห์ ส่วนบนจะถูกระบายผ่านท่อลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นไวน์ควรหมักต่ออีก 2 เดือนในที่เย็นและมืด ในช่วงเวลานี้ ไวน์จะถูกระบายออกหลายครั้ง โดยเหลือตะกอนไว้ที่ด้านล่างของขวด ทันทีที่ตะกอนหยุดก่อตัว ไวน์ก็พร้อม เทลงในขวดหลายขวดและปล่อยให้ยืนต่อไปอีกหกเดือน สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและสีสันที่สดใสยิ่งขึ้น
เครื่องดื่มนี้มาจากอเมริกาและมีกลิ่นและรสส้มที่ผิดปกติมาก
จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ขั้นตอนการเตรียมเป็นมาตรฐาน: ปอกทับทิม, นวดให้ละเอียด, เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย, ลูกเกดและน้ำตาล ผิวส้มและมะนาวบาง ๆ จะถูกลบออก และน้ำทั้งหมดจะถูกบีบออกจากส้ม ทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือผสมและแนะนำยีสต์ด้วยสตาร์ทเตอร์ ทันทีที่กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดขนาดใหญ่ ปิดด้วยซีลน้ำหรือถุงมือ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
ไวน์ทับทิมสามารถทำได้โดยเติมส้ม มะนาว และลูกเกด หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ เมื่อการหมักหยุดลง ไวน์จะถูกเทลงในขวดเล็ก และเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกแล้วโยนทิ้งไป ภาชนะปิดด้วยถุงมืออีกครั้งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือนระบายและกรองเป็นระยะเพื่อกำจัดตะกอน ทันทีที่เครื่องดื่มสว่างขึ้นก็จะบรรจุขวดและปล่อยให้ยืนต่อไปอีกหกเดือน หลังจากนี้ไวน์ก็พร้อมดื่มแล้ว
นี่เป็นสูตรอาหารที่มีความเสี่ยงที่สุดที่ต้องเตรียมการอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมด ทับทิมหมักยาก จึงต้องเติมยีสต์ไวน์เล็กน้อยลงไปเสมอ คุณไม่สามารถใช้ยีสต์ธรรมดาได้ (ยีสต์ขนมปัง) เนื่องจาก... พวกเขาจะไม่ทำเหล้าองุ่น แต่คลุกเคล้ากับแสงจันทร์
ไวน์ถูกเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ มีเมล็ด แต่ไม่มีหนัง เลือกผลทับทิมที่สุกเกินไป โดยมีผิวบางและแห้งซึ่งเคยปอกเปลือกมาก่อน นวดผลเบอร์รี่วางในขวดขนาดใหญ่เติมน้ำตาลในอัตรา 1.5 กก. / ทับทิม 5 กก. เติมและผสมน้ำอุ่น 5 ลิตร
วางซีลน้ำ (ถุงมือ) ที่คอแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 เดือนโดยกวนเครื่องดื่มในอนาคตเป็นระยะ หลังจากนั้นไวน์จะถูกระบายกรองบรรจุขวดทันทีและปล่อยให้สุกในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีน้ำหรือสารเติมแต่ง นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำ ลูกเกด และน้ำตาล
คุณสามารถใช้น้ำทับทิมธรรมชาติเพื่อทำไวน์ได้ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:
เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเช่น เพื่อให้ได้ไวน์เปรี้ยว ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง สำหรับไวน์หวาน – มากขึ้น
สูตรนี้เป็นมาตรฐาน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด ใส่ลูกเกด สวมถุงมือ แล้วใส่ในที่อบอุ่น ทันทีที่ถุงมือยุบและหลุดออก เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้ากอซสองสามชั้น บรรจุขวดและปล่อยให้สุกต่อไปอีก 2-3 เดือน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอบเชยหรือวานิลลาอัลมอนด์ขูดหรือลูกจันทน์เทศลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว แต่ไวน์ที่เตรียมจากผลทับทิมอย่างเหมาะสมนั้นไม่ต้องการสารปรุงแต่งเพิ่มเติม มันอร่อยและเข้มข้นมากจนควรดื่มแบบเรียบร้อยและแช่เย็นเล็กน้อย
ไวน์ทับทิมเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือของหวาน มันมีรสชาติอัลมอนด์ที่ผิดปกติ มีความหนาสม่ำเสมอและมีสีเข้มพร้อมสีทองเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อยแต่ก็อร่อยไม่เปรี้ยวหรือหวานจนเกินไป
เมื่อคัดลอกวัสดุ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ส่งคืน
ไวน์ทับทิมโฮมเมดไม่มีสีย้อมหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย นี่เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ยิ่งปริมาณน้ำตาลในผลทับทิมสูงเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง? เครื่องดื่มมีความพิเศษอย่างไร?
วิธีทำไวน์ทับทิมเพื่อสุขภาพที่บ้าน
วัตถุดิบ
ทับทิม 7 ชิ้น น้ำตาล 1 กก ยีสต์ไวน์ 1 แพ็คเกจ ลูกเกด 100 กรัม น้ำ 2 ลิตร
แม้ว่าบ้านเกิดของเครื่องดื่มคืออิสราเอล แต่อาร์เมเนียก็มีการแข่งขันในการผลิตแอลกอฮอล์ประเภทนี้ ประเทศเริ่มผลิตไวน์แห้งและกึ่งหวาน
ไวน์ทับทิมอาร์เมเนียได้รับความนิยมอย่างมากและเทคโนโลยีการเตรียมก็ไม่แตกต่างจากไวน์มาตรฐาน ขั้นแรกให้ปอกเปลือกทับทิมและวางไว้ในภาชนะแก้วซึ่งจะเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 7% เครื่องดื่มจะถูกเทลงในถังและปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งความแรงถึง 16%
การผลิตถูกขัดขวางเนื่องจากผลไม้มีกรดจำนวนมาก สิ่งนี้รบกวนกระบวนการหมักตามปกติ
ไวน์อาร์เมเนียมีสีเหลืองอำพันเข้มและมีรสหวานอมเปรี้ยว มันส่งเสริมสุขภาพของร่างกายทั้งหมด
มาดูวิธีทำเครื่องดื่มโดยใช้ยีสต์กันดีกว่า
วัตถุดิบ:
ไวน์คัดเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น ควรทิ้งเมล็ดที่เน่าเสียและขึ้นราทิ้งไป มิฉะนั้นไวน์จะเน่าเสีย
การตระเตรียม:
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณสามารถบรรจุขวดไวน์ที่เสร็จแล้วได้ วางในที่มืดเป็นเวลาสี่สัปดาห์เพื่อให้สุก เป็นการดีที่สุดที่จะรอสองปี ในกรณีนี้ไวน์จะได้รสชาติเข้มข้นที่ไม่มีใครเทียบได้
สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เพื่อให้เกิดการหมักได้ ต้องใส่เมล็ดพืชทั้งเมล็ดลงในขวด ไม่ใช่แค่น้ำผลไม้ เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับเทคโนโลยีก่อนหน้า ผลไม้ 5 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
ไวน์ทับทิมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และค้างอยู่ในคอ ความข้นสม่ำเสมอทำให้เครื่องดื่มเป็นของชนชั้นสูง ไวน์ที่เตรียมไว้ที่บ้านมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานปกติของร่างกาย
ทับทิมเป็นต้นไม้ที่เติบโตในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนส่วนใหญ่ในประเทศแถบเอเชีย: ตุรกี อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน อิหร่าน ผลไม้และน้ำผลไม้ทับทิมอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในทางการแพทย์ได้ ในทับทิมบางพันธุ์ (หวานที่สุด) ปริมาณน้ำตาลถึง 20% ผลไม้ยังมีแทนนินและกรดในปริมาณสูง ในเรื่องนี้ผลไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์ที่บ้านและอุตสาหกรรม พวกเขาทำเหล้าและเหล้าทับทิมแสนอร่อย ไวน์ทับทิมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ไวน์ผลทับทิมถูกนำไปผลิตเมื่อไม่นานมานี้ หรือประมาณ 3 ทศวรรษที่แล้ว โรงงานในอิสราเอลเป็นโรงงานกลุ่มแรกที่เริ่มการผลิต จากนั้นTürkiye อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจานก็เข้าร่วมกับพวกเขา ไวน์อาร์เมเนียส่วนใหญ่ผลิตที่โรงงานอารารัต ข้อเสียเปรียบหลักในการผลิตไวน์ทับทิมคือความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลไม้ ความเป็นกรดจะต้องเท่ากันโดยการเติมน้ำลงในน้ำผลไม้และทำให้หวานด้วยน้ำตาล แต่มีหลายประเภทซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในอิสราเอลซึ่งมีปริมาณกรดและน้ำตาลทำให้สามารถผลิตไวน์แห้งจากผลทับทิมโดยใช้เทคโนโลยีองุ่นคลาสสิกจากน้ำผลไม้ ผู้ผลิตไวน์ที่บ้านก็ไม่แยแสกับผลไม้ทางใต้นี้และทำไวน์แสนอร่อยด้วยมือของตัวเองแม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างยาวและซับซ้อนก็ตาม
ในการทำไวน์อะโรมาติก คุณสามารถใช้ทับทิมของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าได้ ยิ่งปริมาณน้ำตาลในผลไม้สูงเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น สำหรับไวน์จะเลือกผลไม้ที่ไม่แตกไม่เน่าหรือเชื้อรา อุปกรณ์ทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกตลอดทุกขั้นตอนของการผลิตไวน์ การเข้ามาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในไวน์จะทำให้ไม่อร่อยและบางครั้งก็ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค 
สารประกอบ:
นี่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของส่วนผสม แต่อาจมีเนื้อหาแตกต่างกันไป ความจริงก็คือปริมาณน้ำและน้ำตาลในผลทับทิมจะแตกต่างกันเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้อุปกรณ์พิเศษเมื่อทำสาโท: pH-เมตร เพื่อตรวจสอบความเป็นกรดและ เครื่องวัดการหักเหของแสง (saccharometer) - สำหรับตรวจวัดน้ำตาล
ความเป็นกรดปกติของสาโทคือ 0.7% ปริมาณน้ำตาลคือ 18-20%
การตระเตรียม:
สูตรไวน์นี้ประกอบด้วยยีสต์ไวน์เพื่อให้แน่ใจว่าสาโทหมักได้ ยีสต์ป่าบนผลทับทิมบางครั้งใช้ไม่ได้ผล และคุณอาจสูญเสียน้ำทั้งหมดไป การใช้ CHKD จะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น เมื่อทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับไวน์ของหวานคุณภาพสูงจากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสีย้อม
ความสนใจ! อย่าใช้ยีสต์กดธรรมดาในการอบ ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการบดแบบธรรมดาแทนไวน์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรนี้ยืมมาจากผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกัน ใช้ผลไม้ที่หวานที่สุดและมีกรดน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
วิธีเตรียมสูตร:
แม้แต่ในไวน์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม สารอันทรงคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในผลทับทิมก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ดังนั้นไวน์ดังกล่าวในปริมาณที่เหมาะสมจึงถือว่าดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินเชิงซ้อน C, E, B5, B6, B12, R. แร่ธาตุ: แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และเหล็ก
ไวน์ประกอบด้วยกรดไลโนเลนิกซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และแทนนินซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ไวน์ทับทิมมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีฤทธิ์ฝาดสมาน เสริมสร้างผนังหลอดเลือดได้ดีและช่วยในการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร สามารถปรับปรุงสภาพของระบบประสาทได้
แน่นอนว่าไวน์ก็มีข้อเสียเช่นกัน เป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้อาหารและมีกรดในกระเพาะอาหารสูง กรดในไวน์ส่งผลเสียต่อเคลือบฟันและทำลายมัน นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก
ไวน์ทับทิมมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นที่อุณหภูมิ 12-13C พวกเขาดื่มไวน์ในจิบเล็กๆ เพื่อลิ้มรสชาติของเครื่องดื่ม ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่าย ผู้คนจำนวนมากจึงนิยมดื่มโดยไม่ต้องทานอาหารว่าง แต่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และชีส ไวน์แห้งเป็นที่นิยมมากกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ - ย่าง, ชิชเคบับ, บาร์บีคิว ผลไม้แห้งและถั่วเข้ากันได้ดีกับไวน์ของหวาน
