แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ และปอดอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์เพราะคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและอร่อยจากพวกเขาได้ ให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อเบา เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนจากบทความนี้ เอาล่ะ อาหารเย็นเครื่องใน
วิธีปรุงปอดเนื้อ: สูตรอาหาร
สูตรแรกจะเป็นปอดเนื้อในซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมที่จำเป็น:
เทคโนโลยี
ปอดเนื้อจะใช้เวลานาน เราขอแนะนำให้เตรียมจานทีละขั้นตอน
1 ขั้นตอน
ปอดจะต้องต้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำเปล่าและเกลือเล็กน้อย ล้างเครื่องในและใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แม้ว่าปอดจะไม่สุกตรงกลางสักหน่อย แต่ก็ไม่เป็นไร จะต้องเคี่ยวทีหลัง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเครื่องในออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผักลงไป เพิ่มปอดเนื้อสับ ตามสูตรแนะนำว่าควรทอดเครื่องในในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นย้ายผักและปอดลงในกระทะ (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า) เทมะเขือเทศลงไป หากคุณมีมะเขือเทศทั้งลูก ให้เอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องปั่น สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายหากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังปรุงอาหารในกระทะ ให้ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใน multicooker ให้ตั้งค่าโปรแกรม "สตูว์" โดยจำกัดเวลาไว้ที่ 1 ชั่วโมง ในขณะที่กำลังปรุงอาหารควรคนหลายครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อเบาก็จะพร้อม สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพง ลองทำอาหารดู. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือข้าว อร่อย!
เนื้อบางเบา: สูตรปาเต้
คุณสามารถทำกบาลแสนอร่อยจากปอดเนื้อได้ จานประกอบด้วย:
เทคโนโลยี
กบาลนั้นเตรียมได้ง่ายมาก จำเป็นต้องบดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมปอกหัวหอมและแครอทก่อน วางเนื้อสับไว้บนแรปแล้วปั้นเป็นไส้กรอก ผูกปลายของฟิล์ม วางหัวไว้ในหม้อนึ่งเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิสูงถึง 100 องศา จะไม่ทำให้ฟิล์มยึดเสียหาย หลังจากนั้น ปล่อยให้ไส้กรอกเย็นและแช่เย็น ทานเสร็จรสชาติประมาณนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถเสนอให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรได้เช่นเห็ด อร่อย!
ปอดเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีปรุงอาหารและไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อเบา ๆ อย่างไรและมากแค่ไหน พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่จาน ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย นอกจากความหลากหลายของอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังเป็นผลพลอยได้จากอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
ปอดมีวิตามินและสารอาหารมากมาย ดังนั้นการรับประทานอาหารจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์องค์ประกอบของเครื่องในเนื้อวัวสามารถเทียบได้กับองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ในขณะที่ประกอบด้วยโปรตีนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก แต่ไม่มีไขมันเลย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อาหารประเภทเครื่องในจึงจัดเป็นอาหารได้
วิตามินและธาตุในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ปอดเนื้อคือผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด จะช่วยเติมเต็มโปรตีนที่หายไปในร่างกายแต่จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างแต่อย่างใด
อย่างไรก็ตามผู้ที่มีอาการแพ้เนื้อวัวควรรักษาเครื่องในด้วยความระมัดระวัง และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมและปรุงอาหารอย่างเหมาะสมเนื่องจากอวัยวะนี้มีความสามารถในการดูดซับสารที่เป็นอันตรายและโลหะหนัก
การสนับสนุนที่สำคัญต่อคุณภาพและประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้นั้นเกิดจากการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี การซื้อปอดเนื้อควรดำเนินการอย่างจริงจัง หากเป็นไปได้ควรเลือกเครื่องในจากสัตว์เล็กเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของสารที่ไม่ดีจะมีน้อยที่สุด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าไม่สามารถระบุอายุได้ในกรณีนี้ควรใช้เกณฑ์อื่น
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุยิ่งเครื่องในสดยิ่งดี
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเครื่องในเนื้อวัว จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมก่อน หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำหรือเตาไมโครเวฟ การเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งทำให้สูญเสียธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์
คำแนะนำ! ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์บนเขียง ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว วิธีนี้จะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น และผ้าเช็ดตัวจะดูดซับความชื้นส่วนเกินด้วย
เครื่องในจะต้องแช่ในน้ำหลาย ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เลือดที่เหลืออยู่และสารที่ไม่ดีบางส่วนออกจากปอด เมื่อมันเปียกน้ำที่ปอดอยู่ก็จะมืดลงต้องระบายออกและเติมน้ำจืดลงในภาชนะ ควรดำเนินการขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะหยุดเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
หลังจากที่ปอดเปียกแล้ว จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ปอดสุกเร็วขึ้น คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อวัวทั้งตัวได้ แต่จะทำให้กระบวนการปรุงนานขึ้น เมื่อตัดปอดคุณควรเอา trochleas บางส่วนออก แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับสิ่งนี้มากนักเนื่องจากจะถอดออกได้ง่ายกว่ามากเมื่อเครื่องในสุก
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ผ่านขั้นตอนการเตรียมการแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อเบาได้ กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าเครื่องในเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นๆ หรือแม่บ้านตัดสินใจปรุงทั้งชิ้นหรือไม่
หากคุณปรุงทั้งปอดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องใน สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยของมีคม ถ้าเครื่องในเนื้อวัวสุกจะเจาะได้ง่ายและไม่ปล่อยของเหลวสีชมพูออกมา
หากคุณปรุงเป็นชิ้นเวลาจะลดลงเหลือ 35-50 นาที หากเตรียมไว้สำหรับสลัดก็ควรปรุงให้นานขึ้นจนสุกเต็มที่และหากสำหรับการทอดครั้งต่อไปก็ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม
เครื่องในเนื้อวัวต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษ ก่อนอื่นคุณควรเลือกกระทะที่มีความจุพอสมควรซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์ได้จนกว่าจะถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการเดือด
เมื่อน้ำเดือด ฟองจะเริ่มขึ้น ควรเอาตะกรันและโฟมออกทันทีด้วยช้อนมีรู หลังจากเดือดคุณสามารถต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนน้ำเนื่องจากมีเลือดและสารอันตรายที่เหลืออยู่เข้าไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในน้ำถัดไปเพื่อลิ้มรสได้
คุณสมบัติพิเศษของผลพลอยได้คือโครงสร้างที่มีรูพรุนและมีลักษณะเป็นอากาศ ด้วยเหตุนี้ปอดจึงลอยและการปรุงอาหารจึงไม่สะดวกเสมอไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้กวนชิ้นให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อากาศออกไปแล้วชิ้นจะลอยน้อยลง
คำแนะนำ! หากต้องการปรุงปอดที่ลอยได้ คุณสามารถลดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะแล้ววางน้ำหนักลงไปเล็กน้อย
หลังจากที่เครื่องในสุกแล้วสามารถวางภายใต้การกดและทำให้เย็นลงภายใต้ความกดดัน วิธีนี้จะให้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและปอดจะมีลักษณะคล้ายลิ้น
มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชมคุณประโยชน์ของเนื้อวัวหรือปอดหมูอย่างเต็มที่ ในความเป็นจริงมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณรู้วิธีปรุงปอดเนื้อวัวอย่างถูกต้องอย่างแท้จริง โดยพื้นฐานแล้วสูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นเราจะดูแยกกัน ปอดวัวมีโครงสร้างที่แข็งแรงกว่าจึงต้องปรุงให้นานขึ้น หากคุณซื้อเครื่องในนี้จากร้านค้า คุณจะต้องตรวจสอบอย่างละเอียด จะต้องสด สะอาด ไม่มีลิ่มเลือด
วิธีปรุงเนื้อวัวง่ายๆ
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงปอดเนื้อเพื่อที่จะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่างเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับกะหล่ำปลีและสามารถทอดเห็ดล่วงหน้าได้ ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงในกระทะที่มีไฟอ่อน ปรุงทั้งหมดนี้ต่ออีก 15-20 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมเราใช้กระทะลึกแล้วทอดแครอทและหัวหอมส่วนหนึ่ง เราใส่เนื้อหาของกระทะลงไปที่นั่น ใส่เห็ด เครื่องเทศ และเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เครื่องในของเราชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปอดเนื้ออย่างถูกต้องแล้ว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานของเราก็พร้อมเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน แก้วจะมีประโยชน์มาก
วิธีทำปอดหมู
ฉันมีสูตรที่ดีมากอยู่ในคลังของฉัน จานนี้อร่อยมากจนอร่อยมาก! นอกจากนี้ปอดหมูยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
ควรล้างปอดและแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึกเติมไวน์ (เบียร์) และเติมเกลือเล็กน้อย (เครื่องดื่มทาร์ตจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจานของเรา) ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงบนชิ้นปอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า ขูดแครอทสามลูก แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไป เรานำจานของเราออกจากเตาอบแล้วเติมเนื้อย่างลงไปที่นั่น เติมน้ำด้านบนแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที สูตรนี้แตกต่างจากวิธีปรุงปอดเนื้อวัวเล็กน้อยเพราะเนื้อหมูจะนุ่มกว่ามากและไม่จำเป็นต้องปรุงแยกกัน
อร่อย!
สวัสดีเพื่อนๆ วันนี้ขอนำเสนอสตูว์เนื้อวัวปอด แม่บ้านหลายคนเดินผ่านผลิตภัณฑ์เช่นปอดเนื้อ แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณใส่ใจกับมันโดยเปล่าประโยชน์เพราะอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วยนี่เป็นอีกข้อดีหนึ่งของปอด
เมื่อฉันปรุงปอดเนื้อครั้งแรก ฉันพบปัญหาหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ฉันกำลังทำสลัด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการทดลองครั้งแรกของฉัน ข้อผิดพลาด และสูตรสลัดได้ นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับมากมายในความคิดเห็นว่าคุณจะปรุงอาหารเบาๆ ได้อย่างไร หากสนใจสามารถเข้าไปอ่านได้ตามลิงค์ครับ
ก่อนอื่นคุณต้องแช่ปอดในน้ำเย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อเอาเลือดส่วนเกินออก ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง เราล้างปอดใต้น้ำไหล ให้เวลาน้ำระบายและหั่นเป็นชิ้น ขนาดขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากำลังปรุง สำหรับสตูว์เนื้อวัว ฉันตัดปอดออกเป็นประมาณ 3×1 และใส่ลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำประมาณ 1 แก้ว แล้วกดทับด้วยฝาปิดที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ ดังนั้นปรากฎว่าปอดจะถูกปรุงด้วยน้ำในปริมาณขั้นต่ำและจะถูกปกคลุมไปด้วยฝาปิดอย่างสมบูรณ์
ฉันแนะนำให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำด้วยเพราะคุณต้องเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปรุงปอดด้วยไฟปานกลางถึงปานกลางประมาณ 30 นาที พร้อมทั้งตรวจดูว่ามีน้ำอยู่เป็นระยะๆ หรือไม่ และเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ หากคุณหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น เวลาปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้น 10 นาที
เราต้มปอด แต่มีอันหนึ่ง แต่! เมื่อเราปรุงเนื้อสัตว์ เราก็เอาโฟมออก แต่ที่นี่เราไม่มีโอกาสนั้น และโฟมส่วนเกินทั้งหมดก็จะเข้ามาแทนที่ชิ้นเนื้ออย่างเรียบร้อย เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราเพียงแค่ล้างปอดใต้น้ำไหล ตามปกติเราทำสิ่งนี้กับพาสต้า นั่นคือความลับทั้งหมด ปอดเนื้อพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
ต้มปอดตามที่เขียนไว้ข้างต้น ถัดไปขูดแครอทพริกหยวกสับและหัวหอมเพิ่มไฟแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) แล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที
ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่ผักชี เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวปอดกับกับข้าว ข้าว พาสต้า มันบด หรืออะไรก็ตามที่ฉันแนะนำได้ มื้อเย็นที่อร่อยและอิ่มมาก ครั้งนี้ฉันเตรียมเมนูง่าย ๆ ไว้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะไม่มีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เหมือนตอนที่ฉันตัดสินใจทำอาหารครั้งแรก ฉันจะเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจอีกจานที่ทำจากเครื่องในนี้ไว้ข้างหน้า ดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดตและสูตรอาหารใหม่ๆ จะอยู่ในกล่องจดหมายของคุณ ด้วยเหตุนี้ฉันจะกล่าวคำอำลาและขอให้คุณทานอาหารได้อร่อย
การดูโพสต์:
830
หลายคนสงสัยเกี่ยวกับเครื่องใน เนื่องจากถือว่าไม่มีรสชาติและเตรียมยาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์รับรองว่านี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ปอดเนื้อสามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอร่อยที่เหมาะกับเมนูทั้งประจำและวันหยุดได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรู้เคล็ดลับในการจัดการผลิตภัณฑ์
ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม หากไม่มีเลือดออกมาก็สามารถปิดไฟได้ มิฉะนั้นคุณควรทำอาหารต่อ
ปอดเนื้อสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี: ต้ม, ตุ๋น, ทอดหรืออบ แต่คุณควรเริ่มเตรียมอาหารจานใดก็ได้ด้วยการต้ม
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอาหารจานที่หนึ่งและสอง สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และไส้อบ
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
นี่เป็นสูตรวันหยุดที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เครื่องในมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งต้องจัดหาให้กับร่างกายทุกวัน
