อาหารทะเลชนิดนี้เรียกได้ว่าเตรียมยากมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อในการปรุงอาหารและอาหารจานอร่อยใหม่ ๆ จะปรากฏบนเมนูครอบครัว ปลาหมึกยัดไส้มักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด
เนื้อสับรสเผ็ดนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบมัน ส่วนผสม: ซากทะเล 3-4 ชิ้น, หัวหอม 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม, สมุนไพรสด, เนยชิ้นใหญ่, ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 120 กรัม, 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่, พริกไทยเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันโรยด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
นี่เป็นเวอร์ชันที่น่าพึงพอใจยิ่งกว่าของการรักษาที่กล่าวถึง ส่วนผสม: ปลาหมึก 860 กรัม, ซาวครีมไขมันเต็ม 380 กรัม, เกลือ, หัวหอมใหญ่, ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาวยาว วางมะเขือเทศช้อนใหญ่
จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวจำนวนมาก
ส่วนผสมนี้อาจดูแปลก แต่จริงๆ แล้ว อาหารทะเลที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดี ส่วนผสม: หมู 280 กรัม, หอยขนาดใหญ่ 2 ตัว, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, ก้านคื่นฉ่ายสองสามต้น, ไข่ตี, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนใหญ่ที่ไม่มีสารปรุงแต่งและแป้งเบา, มะนาว, กระเทียม, เกลือในปริมาณเท่ากัน
ปลาหมึกยัดไส้ปรุงในเตาอบไม่เกิน 15-17 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้ปูสดในการทำอาหารแบบนี้ เอาปูอัด 120 กรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ: ซากหอย 4 ตัว, 2 ชิ้น ไข่ต้มลูกใหญ่ ข้าวขาวต้ม 100 กรัม เกลือ มายองเนส 3 ช้อนใหญ่
โดยทั่วไปแล้วขนมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยให้เป็นอาหารจานร้อนได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ด้านบนของซากจะถูกทาด้วยมายองเนสและวางหอยในรูปแบบทาน้ำมันไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 12-15 นาที
แม่บ้านบางคนมั่นใจว่ากุ้งเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากนมอย่างแน่นอน ในความเป็นจริงจานตามสูตรนี้จะอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสม: ซากปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว, กุ้งตัวเล็ก 220 กรัม, คอตเทจชีส 380 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, ปาปริก้าและส่วนผสมของพริกป่น, ต้นหอมสีเขียวเล็กน้อย, มายองเนส 3 ช้อนใหญ่ .
ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากและการบำบัดด้วยความร้อนจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
ฉันชอบปลาหมึกในรูปแบบใดก็ตาม แต่ปลาหมึกยัดไส้ดูสวยงามเป็นพิเศษ และอีกอย่าง ซากปลาหมึกดูเหมือนถูกออกแบบมาให้ยัดไส้ด้วย
คุณสามารถไส้ไส้ได้มากมายฉันขอเสนอสูตรจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ทั่วไป
สำหรับปลาหมึกยัดไส้ข้าวและผัก คุณจะต้องใช้ตัวปลาหมึก ข้าว ผัก และวางมะเขือเทศ
ฉันยัดไส้ปลาหมึกด้วยข้าวและผัก แล้วอบในซอสมะเขือเทศ พร้อมด้วยหัวหอมทอด แครอท และมะเขือเทศ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร:
ขั้นแรก ฉันหุงข้าวและใส่เกลือในน้ำเพื่อไม่ให้ข้าวในไส้ไม่จืดชืด ข้าวต้องต้มเพียงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ทำความสะอาดปลาหมึก
ปลาหมึกแช่แข็งทำความสะอาดได้ดีมาก ฉันเอาผิวหนังออกทำความสะอาดจากด้านในแล้วนำคอร์ดออก (แผ่นด้านใน) ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ แน่นอนว่าต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซากศพไม่เสียหาย
เตรียมไส้ปลาหมึก.
ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
ใส่ข้าวที่หุงสุกลงในกระทะ ผัด ผัดเล็กน้อย
ไส้ปลาหมึกพร้อมแล้ว
มาเตรียมซอสที่เราจะเคี่ยวปลาหมึกยัดไส้กัน
ในการทำเช่นนี้เรายังสับผักที่เหลือครึ่งหนึ่งขูดแครอทเทลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอด
จากนั้นฉันก็เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยว ให้ยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสมของข้าวและผัก
ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
ซอสมะเขือเทศกับผักที่เคี่ยวในกระทะจะต้องเทลงในจานอบใส่ปลาหมึกยัดไส้ไว้ด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่น
ปกติผมไม่ใส่เกลือปลาหมึกเพราะว่าผมกินเกลือไม่เพียงพอครับ แต่ถ้าชอบอาหารรสเค็มต้องใส่ปลาหมึกและน้ำจิ้มลงไปก่อนถึงจะอร่อยครับ
อบปลาหมึกที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
แม้ว่าอาหารจานนี้จะดูซับซ้อน แต่ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบก็เตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันก็พบว่ามีรสชาติอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ บ่อยครั้งที่ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารเย็นที่ผิดปกติเช่นนี้เพื่อเซอร์ไพรส์และบำรุงแขกและสมาชิกในครัวเรือน นอกจากนี้จานร้อนต้นตำรับนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบสูตรดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้ว คนส่วนใหญ่เบื่อหน่ายกับอาหารคลาสสิกมานานแล้ว เช่น เนื้อสัตว์ปีกอบ ขาหมู สเต็กเนื้อ ฯลฯ
มีอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมคุณควรทำปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบแทนมื้อเย็นวันหยุดตามปกติ ความจริงก็คืออาหารทะเลมีโปรตีน มาโคร และองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่หลักสูตรที่สองที่เรากำลังพิจารณามักจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ดูแลไม่เพียงแต่สุขภาพของตนเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย
หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเต็มที่และอร่อยหรือจัดโต๊ะวันหยุดให้รวยเราขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้
คุณสามารถยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้ บางคนใช้ผักธรรมดาในการทำสิ่งนี้ บางคนใช้ซีเรียลหลายชนิด และบางคนใช้เห็ดสดหรือเห็ดดอง เราตัดสินใจรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้และทำอาหารจานอร่อย
ดังนั้นในการปรุงปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดคุณต้องมี:
ก่อนที่คุณจะปรุงปลาหมึกยัดไส้ คุณต้องทำให้ไส้มีรสชาติก่อน สำหรับสิ่งนี้ เราตัดสินใจใช้ข้าวเมล็ดยาวและเห็ดสด ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อย
ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ ให้จัดเรียงเมล็ดพืชอย่างดี ใส่ลงในตะแกรง แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ในเวลาเดียวกัน ข้าวจะถูกนวดด้วยมืออย่างแรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดและมีความโปร่งใสมากที่สุด แนะนำให้ต้มซีเรียลเพื่อเติมน้ำเค็ม นำของเหลวในกระทะไปต้มแล้วใส่ข้าวลงไป แนะนำให้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มันจะนุ่มสนิทเมื่ออยู่ในเตาอบ หลังจากปรุงซีเรียลแล้ว ให้วางลงในตะแกรงละเอียด ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด แล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด
หลังจากต้มข้าวแล้ว คุณสามารถเริ่มแปรรูปเห็ดได้ ล้างแชมเปญสดให้สะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นจะถูกตัดออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหัวหอมได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกันทุกประการ มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าปลาหมึกไม่ติดมันยัดไส้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากแปรรูปผักและเห็ดสดแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อจากนั้นจึงเติมพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม
สุดท้ายใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในซีเรียลที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีลงในไส้เพิ่มเติมได้ พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น
ก่อนที่จะปรุงปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดควรละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ล้างอาหารทะเลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น โดยดึงฟิล์มที่มีอยู่ทั้งหมดออกแล้วต้ม จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง" และจะค่อนข้างมีปัญหาในการเคี้ยว สุดท้ายโรยอาหารทะเลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและซีเรียลข้าวนั้นไส้และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานนี้เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ
หลังจากที่ไส้แชมปิญองและซีเรียลพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มบรรจุอาหารทะเล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในปลาหมึกต้ม ผลิตภัณฑ์ที่เติมจะถูกปรุงด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้) และวางไว้ในรูปแบบลึกทาด้วยเนย
หลังจากวางปลาหมึกยัดไส้เห็ดและเมล็ดข้าวทั้งหมดลงในจานอบแล้วจึงนำไปใส่ในตู้อุ่น พวกเขาไม่ได้อบนานเกินไป ไม่เช่นนั้น ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว อาหารทะเลจะแข็ง เมนูปลาหมึกถือเป็นอาหารพร้อมรับประทานหลังจากที่ของที่ยัดไส้ทั้งหมดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
อย่างที่คุณเห็นปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบนั้นเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดาย หลังจากที่อาหารทะเลเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วตักใส่จานทันที หลังจากราดซอสลงบนปลาหมึกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด ก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ นอกจากนี้จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือพาสต้ากับข้าวและขนมปังขาวหนึ่งชิ้น อร่อย!
หากรสชาติของปลาหมึกอบกับข้าวและเห็ดไม่เหมาะกับคุณก็สามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ นอกจากนี้ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด
คุณสามารถใช้อะไรอีกในการปรุงปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบ? สูตรอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ที่นิยมมากที่สุดคือชีสแข็ง ทำให้อาหารทะเลอบมีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวลมากขึ้น
ดังนั้นในการทำปลาหมึกยัดไส้ชีสเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ก่อนที่จะเตรียมปลาหมึกยัดไส้ คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ก่อน เห็ดน้ำผึ้งดองปราศจากน้ำเกลือแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กลีบกระเทียมขูดและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป ขูดชีสแข็งและไข่ไก่ต้มบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วเติมลงในเห็ด สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง) ก็ล้างให้สะอาดเช่นกัน หลังจากบดแล้วให้ใส่ในภาชนะทั่วไป ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่มีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างหนืดซึ่งนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ อาหารทะเลจะละลายน้ำแข็งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ปลาหมึกดิบจะถูกล้างให้สะอาดและเอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ต่อจากนั้นซากที่ผ่านการแปรรูปจะถูกแช่ในน้ำเดือดจัด อาหารทะเลปรุงไม่เกินสามนาที หากเก็บปลาหมึกไว้นานสักหน่อย การเคี้ยวจะเป็นปัญหา ซากต้มจะเย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปลาหมึกยัดไส้ปรุงค่อนข้างเร็วในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะส่งสินค้าไปยังตู้อุ่นควรเติมให้ถูกต้อง
เปิดซากที่แปรรูปแล้วจึงใส่ไส้สองสามช้อนลงไป ปลาหมึกที่เติมแล้วจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปลาหมึกยัดไส้ควรปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากอบปลาหมึกแล้ว ก็นำออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางบนจานแบน หลังจากปรุงรสอาหารทะเลด้วยซอสและสมุนไพรแล้ว ใส่กับข้าวแล้วเสิร์ฟให้แขกที่ได้รับเชิญทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หั่นซากเป็นชิ้นบาง ๆ ล่วงหน้า
ปลาหมึกสำเร็จรูปไส้ชีสอะโรมาติกมีแคลอรี่สูงมาก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์นมแข็งจะละลายได้ดีและรสชาติของมันจะละเอียดอ่อนมาก
ขั้นตอนการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่าง ทักษะการทำอาหารพิเศษ หรือวัตถุดิบที่หายากและมีราคาแพงมากนัก อย่างไรก็ตามจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก ปลาหมึกยัดไส้ดูแปลกตามากและจะประดับโต๊ะใดก็ได้ สูตรนี้ควรจดไว้โดยผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์และบำรุงแขกที่ได้รับเชิญ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ดีที่สุดและเป็นคลังสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เกลือแร่ ไอโอดีน กรดโฟลิก - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ว่ามีหอยอะไรบ้าง ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารทะเลได้รับรางวัลอันทรงเกียรติในด้านอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและความงาม
แม่บ้านหลายคนมีคำถาม: จะปรุงอาหารทะเลอย่างไรเพื่อให้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม? สิ่งสำคัญประการหนึ่งในการเตรียมเมนูปลาหมึกคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบซากปลาหมึกแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของหอย (ซากควรมีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ) แทนที่จะใช้ปลาหมึกเคลือบแช่แข็ง พ่อครัวแนะนำให้เลือกหอยที่ไม่ปอกเปลือก เนื่องจากจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจหลังการปรุงอาหาร
จานนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารประจำวันและเป็นของว่างสำหรับแขก สูตรการเตรียมสามารถมีได้หลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความชอบและทักษะการทำอาหารของแม่บ้าน ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ขั้นแรกจะต้องละลายซากปลาหมึก ทำความสะอาดฟิล์มและอวัยวะภายใน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ซากปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หากคุณปรุงหอยมากเกินไป พวกมันจะแข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัด อย่าระบายน้ำที่ปลาหมึกต้มอยู่ออก คุณจะต้องใช้มันในการเตรียมซอสที่คุณจะตุ๋นปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่
ข้าวและไข่ต้องต้มก่อน จากนั้นควรผสมข้าวกับไข่สับละเอียดและสมุนไพรสับเติมครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรสสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ยัดปลาหมึกต้มให้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้บีบขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา เมื่อเตรียมไส้โปรดจำไว้ว่าปลาหมึกต้มไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดดังนั้นคุณต้องเติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในข้าวตามความต้องการของคุณ นี่อาจเป็นสมุนไพรสด เครื่องปรุงรสต่างๆ รวมกับอาหารทะเล น้ำมันหอม กระเทียม ซอสเข้มข้น และน้ำเกรวี่
ในการเตรียมซอสให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็นชั้น ๆ ในเนย หลังจากที่ได้สีทองแล้วคุณจะต้องเติมมะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อยที่ปลาหมึกต้ม ซอสที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไปคลุกเคล้ากับปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เพื่อให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หลังจากปิดไฟแล้ว ปลาหมึกตุ๋นในซอสโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดฝา จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็น
รสชาติของปลาหมึกยัดไส้ไข่และข้าวมีการอธิบายไว้ค่อนข้างบ่อยในสูตรอาหารและบทวิจารณ์ ผู้เชี่ยวชาญที่แปลกประหลาดที่สุดกล่าวว่าอาหารจานนี้ขาด "ความเอร็ดอร่อย" ดังนั้นจึงควรเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสเผ็ดมากกว่า
สูตรปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่สามารถปรับปรุงได้เรื่อย ๆ : เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในไส้, เตรียมซอสหลากหลายชนิด, เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารการปรับเปลี่ยนจานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อเตรียมไส้ คำวิจารณ์จากนักชิมระบุว่าเห็ด ชีส หัวหอม เครื่องปรุงรส ไวน์ขาว และกุ้งสามารถทำให้ปลาหมึกยัดไส้เป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง สารเติมแต่งที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือเห็ดและหัวหอม แม่บ้านหลายคนใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหารรูปแบบใหม่ที่คุ้นเคย
เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ไข่ต้มลงในไส้ข้าวเท่านั้น แต่ยังใส่เห็ดทอดสับละเอียดด้วย ในการทำเช่นนี้คุณควรทอดเห็ดที่ล้างแล้วและแห้งในเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อน (ในกรณีนี้แชมปิญองเหมาะที่สุด) หากจานนี้มีเห็ดทอด คุณควรใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวในการเตรียมซอส พวกเขาจะทำให้ปลาหมึกมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและเข้ากันได้ดีกับรสชาติเห็ดของไส้ คุณสมบัติที่เหลือในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้เห็ดข้าวและไข่ยังคงเหมือนเดิมตามสูตรข้างต้น
หากจานต้องได้รับรสชาติและความสดใหม่เล็กน้อยคุณควรสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วผสมกับข้าวและไข่ต้มก่อนที่จะเริ่มยัดไส้ส่วนผสมที่ได้กับปลาหมึกต้มก่อน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตุ๋นหอยในซอสมะเขือเทศ แต่เพียงเทน้ำซุปที่เตรียมไว้และแช่เย็นลงไป ปลาหมึกยัดไส้ข้าวหัวหอมและไข่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด และสมุนไพรสดเล็กน้อยซึ่งวางอย่างสวยงามบนจานที่เสร็จแล้วจะเป็นความสวยงามที่ยอดเยี่ยมของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
เห็นได้ชัดว่าปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถตุ๋น อบ ทอด ยัดไส้ สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้มากมายและในขณะเดียวกันก็มีราคาที่เอื้อมถึง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารทะเลมื้อเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของเธอได้โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นหอยประเภทนี้จึงมีสิทธิ์ทุกประการที่จะภาคภูมิใจทั้งในอาหารประจำวันของเราและบนโต๊ะวันหยุดอันหรูหรา
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่เราจะปรุงในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะส่งซากแสนอร่อยเข้าเตาอบที่อุ่นคุณยังต้องเตรียมพวกมันก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่งได้โดยอ่านสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้พร้อมรูปถ่ายด้านล่าง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวและไข่ที่อร่อยและเหมาะสม แต่ยังรวมถึงวิธีเติมซากด้วยเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร
ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก เราจะเสริมด้วยซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้นและเน้นรสชาติ. เนื้อสับก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราผัดหัวหอมกับมะเขือเทศบดแล้วผสมกับข้าวต้ม จานนี้จะถูกเตรียมในเตาอบซึ่งกระจายกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วอพาร์ตเมนต์
ลองทำปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจของคุณกับเรา!
ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องต้มข้าวก่อน เราปรุงด้วยวิธีปกติ: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วน้ำหกแก้ว ปรุงจนสุก เทใส่กระชอน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินทิ้งให้เย็น
เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่
ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก ปอกเปลือกและสับละเอียด เราใส่พวกมันพร้อมกับไข่ดิบ 3 ฟองลงในข้าว และเพิ่มหัวหอมผัดกับมะเขือเทศบดและฮอปซูเนลิ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ยังไม่แปรรูป คุณต้องเอาเครื่องในออกก่อน ล้างและปอกเปลือก คุณยังสามารถทุบมันเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ในครัว ถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน
เรายัดซากเสร็จแล้วด้วยข้าวและไข่ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ดังที่แสดงในภาพ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับจากด้านในไม่ทำให้พื้นผิวของซากเสียขอบปลาหมึกสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาได้
อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ก่อนอบให้ทอดปลาหมึกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางซากที่ยัดไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
วางซากทอดในกระทะเดียวกันลงในเตาอบหลังจากเทครีมเปรี้ยวลงไป ปลาหมึกใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ
เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม ระหว่างปรุงปลาหมึกจะปล่อยน้ำออกมา คุณยังสามารถเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมเข้าเตาอบ
อร่อย!
