เห็ดนี้ดูเหมือนเม่นจริงๆ - คนเก็บเห็ดเชื่อมโยงรูปลักษณ์ของมันกับตัวแทนของสัตว์ป่าที่มีหนามแหลมทันที หวีแบล็กเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่หายากมาก ปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติเช่นนี้เติบโตที่ไหน? ถึงเวลาทำความรู้จักเขาให้มากขึ้นแล้ว
Comb blackberry (Hericium erinaceus) เป็นของสกุล Hericium ตระกูล Hericium และคำสั่ง Russula ที่แปลกพอสมควร เห็ดที่กินได้ขนาดใหญ่ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้มีชื่ออื่น: บางครั้งเรียกว่าแผงคอสิงโต, เห็ดปอมปอม, หวีเฮอร์ริเซียม, หนวดเคราของปู่, บะหมี่เห็ด ชื่อเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นในหมู่ผู้คนเนื่องจากลักษณะของเห็ดนั้นมีลักษณะคล้ายกับสิ่งที่มีขนดกมีขนหรือเข็ม ในบางแหล่ง สิ่งมีชีวิตนี้เรียกว่าเม่นหวี แต่ชาวจีนตั้งชื่อเล่นให้สัตว์ชนิดนี้ว่า Houtougu ซึ่งแปลว่า "หัวลิง" ชาวญี่ปุ่นก็มีชื่อของตัวเองสำหรับแบล็กเบอร์รี่ - ยามาบูชิตาเกะ
Comb blackberry ค่อนข้างหายากในป่า นี่คือเห็ด saprotrophic และเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบโดยเลือกต้นเบิร์ชโอ๊คหรือบีช สามารถเกาะได้ทั้งบนพืชที่ยังมีชีวิตและพืชที่ตายแล้ว โดยมักจะเลือกบริเวณที่เปลือกไม้เสียหายหรือมีรอยเลื่อย โพรง กิ่งหรือกิ่งหัก
มันเคารพสภาพอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นและชื้นดังนั้นจึงเติบโตในป่าของดินแดน Khabarovsk หรือ Primorsky ในแหลมไครเมีย ภูมิภาคอามูร์ ทางตอนเหนือของประเทศจีน และในคอเคซัส ในยุโรปหรือตอนกลางของรัสเซีย พบได้ประปรายและหายากมาก
เห็ดนี้มักจะเติบโตอย่างโดดเดี่ยว แต่บางครั้งคุณอาจพบกลุ่มที่ประกอบด้วยผล 2-3 ผล ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม
บะหมี่เห็ดหรือแบล็กเบอร์รี่หวีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อผลไม้ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร มักจะกินเห็ดนี้ทอด, ซุป, ซอส, ไส้พาย, เครื่องเคียงปรุงจากมัน, ต้มหรือแห้ง
หากเห็ดธรรมดาเรียกว่าเนื้อป่าแบล็กเบอร์รี่ก็สามารถถูกขนานนามได้อย่างปลอดภัยว่า "อาหารทะเลในป่า" เนื่องจากรสชาติของมันชวนให้นึกถึงกุ้งปูหรือกุ้งก้ามกราม ต้องขอบคุณคุณภาพนี้ที่ทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ เคารพอย่างสูงและมักพบในเมนูของร้านอาหารต่างๆ
อย่างไรก็ตามหวีแบล็กเบอร์รี่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น เห็ดชนิดนี้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในภาคตะวันออก เห็ดชนิดนี้ใช้เพื่อฟื้นฟูเซลล์ประสาทและเป็นยาฆ่าเชื้อด้วย
ใช้ป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ โรคสมองเสื่อม โรคซึมเศร้า และโรคอัลไซเมอร์ ในญี่ปุ่นเชื่อกันว่าการบริโภคหวีแบล็กเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยรักษาหรือป้องกันโรคกระเพาะได้
สรรพคุณทางยาของเห็ดชนิดนี้ช่วยให้สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งและต่อสู้กับมะเร็งเม็ดเลือดขาวและเนื้องอกในกระเพาะอาหาร
แบล็กเบอร์รี่หวีป่ามีชื่ออยู่ใน Red Book มูลค่าในตลาดสูงมาก ตอนนี้แบล็กเบอร์รี่นี้ปลูกในฝรั่งเศสจีนรัสเซีย แต่เห็ดที่ปลูกเทียมนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าและมีราคาน้อยกว่าเห็ดป่ามาก
เม่นรวม
หวีเฮริเซียม (เฮริเซียม), ชิชิงาชิระ, โฮโต, ยามาบูชิตาเกะ, เห็ดปอมปอม, บะหมี่เห็ด, หัวลิง, ฟันเครา, แผงคอสิงโต
เฮริเซียม เอรินาเซียส
ในการแพทย์แผนตะวันออก เห็ดใช้สำหรับเนื้องอกที่เป็นมะเร็งและไม่ร้ายแรง (โดยเฉพาะมะเร็งหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร) และสำหรับมะเร็งเม็ดเลือดขาว นอกจากนี้ เห็ดยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และใช้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและการสร้างกระบวนการใหม่ของเซลล์ประสาท และน้ำยาฆ่าเชื้อ
ในบางกรณีใช้ในการรักษาโรคกระเพาะตีบเรื้อรัง
ในประเทศจีน เชื่อกันว่าเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะเหล่านี้ช่วยบำรุงสมองและพัฒนาจินตนาการและสัญชาตญาณ เม่นหงอนมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเส้นโลหิตตีบในวัยชรา กระตุ้นความจำ เร่งกระบวนการคิด และปรับปรุงสภาพของระบบประสาท ในเรื่องนี้ ขอแนะนำสำหรับผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาในระดับปานกลาง เพื่อป้องกันการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของอะไมลอยด์ (สารที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์)
นอกจากนี้การกินแบล็คเบอร์รี่ยังช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลอีกด้วย มีข้อสังเกตว่าการบริโภคเห็ดเป็นประจำจะทำให้ผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนมีอาการหงุดหงิดน้อยลง
เห็ดไม่เพียงใช้เป็นยาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถพบเห็นได้ในเมนูอาหารกูร์เมต์ เนื้อสัมผัสและรสชาติของเห็ดปรุงสุกมักถูกเปรียบเทียบกับอาหารทะเล รสชาติเหมือนเนื้อกุ้ง ต้ม ทอด ฯลฯ ได้ แม้ว่าเฮริเซียมจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในญี่ปุ่นและจีนมานานหลายศตวรรษ แต่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของมันค่อนข้างใหม่ ความสนใจของนักวิทยาศาสตร์ถูกดึงดูดด้วยคุณสมบัติต้านมะเร็งซึ่งใช้โดยหมอแผนโบราณในภูมิภาคเอเชีย
โหมดการใช้งาน:
ทิงเจอร์: 25 กรัม เห็ดบดแห้งเทวอดก้า 0.5 ลิตรทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์กรองบีบและระบายออกจากตะกอนหลังจากตกตะกอน รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชา วันละ 2-3 ครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาที
ขอแนะนำให้เปลี่ยนทิงเจอร์วอดก้าด้วยน้ำมันหรือผงแห้งหากมีโรคตับร้ายแรง (มะเร็ง, การแพร่กระจายของตับ), แผลในกระเพาะอาหาร, โรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งห้ามใช้แอลกอฮอล์
การแช่น้ำมัน: 5 กรัม ผงเห็ด เทลินซีดหรือน้ำมันมะกอก 150 มล. อุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 37°C คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน อย่าเครียดกับการแช่ รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชา วันละ 2-3 ครั้ง
การแช่:เทเห็ดสับ 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำต้มอุ่น ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง รับประทานครั้งละ 1/3 ถ้วย วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาที
เห็ดเติบโตบนตอไม้และท่อนไม้ผลัดใบที่ร่วงหล่นเป็นหลัก พบในภูมิภาคอามูร์ ดินแดนคาบารอฟสค์ ดินแดนปรีมอร์สกี ทางตอนเหนือของประเทศจีน บริเวณเชิงเขาคอเคซัสและไครเมีย
เม่นหวีมีหลายชื่อ ในอังกฤษเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อแผงคอสิงโตในฝรั่งเศส - Pom-Pom blanc ในญี่ปุ่น - yamabushitake ในประเทศจีน - hautougu เรามีเห็ดชนิดนี้เป็นหนวดเคราของปู่ บะหมี่เห็ด เคราลิง และฟันเครา ในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ มักเรียกกันว่าหวีเฮอร์ริเซียม
คุณสามารถพบกับแผงคอสิงโตได้ในป่าในภูมิภาคอามูร์ ดินแดน Khabarovsk และ Primorsky เชิงเขาไครเมียและคอเคซัส มันเติบโตบนลำต้นเบิร์ช บีช และโอ๊กที่ร่วงหล่นและเป็นโรคตั้งแต่ช่วงสิบวันแรกของเดือนสิงหาคมจนถึงสิบวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ตามกฎแล้วร่างกายที่ติดผลจะปรากฏในบริเวณที่เปลือกถูกเอาออก
ผลของเห็ดหนึ่งดอกสามารถยาวได้ถึง 18-20 ซม. และหนัก 1.2-1.6 กก. สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีครีมอ่อนไปจนถึงสีเบจอ่อน เนื้อมีสีขาวค่อนข้างเนื้อเมื่อแห้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง การแขวนเข็มบางๆ ไว้เป็นอัญมณี รสชาติอร่อยชวนให้นึกถึงเนื้อกุ้ง
เห็ดหวีได้รับการยอมรับว่าเป็นเห็ดที่กินได้และมีศักยภาพทางยามหาศาล มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ โดยพื้นฐานแล้ว มีการผลิตยาที่ช่วยต่อสู้กับโรคกระเพาะเรื้อรัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเม็ดเลือดขาว คุณสมบัติพิเศษในการฟื้นฟูเซลล์ประสาทในสมองทำให้แผงคอสิงโตประสบความสำเร็จในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์ดิสัน โรคสมองเสื่อม และเส้นโลหิตตีบในวัยชรา การบริโภคยามาบูชิตาเกะรักษาโรคอย่างต่อเนื่อง (ป้องกัน) โรคกระเพาะ รวมถึงโรคกระเพาะเรื้อรัง
แผงคอของสิงโตนั้นค่อนข้างหายากในธรรมชาติ ราคาของเห็ดป่าอยู่ระหว่าง 500 ถึง 3,000 ยูโรดังนั้นในป่าจึงมีการล่าเห็ดอย่างแท้จริงและไม่เงียบสงบ (โดยเฉพาะในดินแดน Primorsky โดยสหายชาวจีน) มีการปลูกเห็ดเทียมกันอย่างแพร่หลายในจีนและฝรั่งเศส แต่คุณค่าทางยาและต้นทุนของเห็ดที่ปลูกเทียมนั้นต่ำกว่าของ "ป่าเถื่อน" มาก ในรัสเซีย พวกเขาเพิ่งเรียนรู้การปลูกบะหมี่เห็ดด้วย การเติบโตไม่จำเป็นต้องมีปัญหาพิเศษใด ๆ และสามารถซื้อไมซีเลียมได้อย่างง่ายดายในร้านค้าออนไลน์จำนวนมาก
เห็ดมีหนวดเคราสามารถทำให้ทุกคนที่เห็นมันเป็นครั้งแรกประหลาดใจ น่าตลกดี แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะจำเขาได้ว่าเป็นชาวอาณาจักรเห็ด เหตุผลก็คือการปรากฏตัวของเขา เมื่อมองดูชายมีหนวดเคราในระยะเผาขน คุณมีแนวโน้มที่จะตัดสินใจว่านี่คือสัตว์ในเทพนิยายที่อยู่ตรงหน้าคุณ มากกว่าที่จะคิดว่าเติบโตอย่างไม่เคลื่อนไหวบนต้นไม้ อย่างไรก็ตาม มันคือเห็ดจริงๆ แม้ว่าจะมีเรื่องแปลกประหลาดและน่าประหลาดใจมากมายก็ตาม
เห็ดมีหนวดมีเคราหรือเม่นหวี เป็นตัวแทนเฉพาะของตระกูล Gericia ในอันดับ Russulaceae คุณสมบัติหลักของมันคือรูปลักษณ์ที่ผิดปกติซึ่งผิดปกติสำหรับเห็ดในลำดับนี้ นี่คือเหตุผลของชื่อสามัญที่มีสีสันเช่น "เห็ดหนวดเครา", "แผงคอสิงโต", "หนวดเคราของปู่", "เห็ดก๋วยเตี๋ยว" และ "เห็ดปอมปอม" นักวิทยาศาสตร์เรียกมันว่าเม่นหวี หรือ Hericium erinaceus
นี่เป็นเห็ดที่หายากมาก - จำนวนของมันลดลงอย่างรวดเร็วทุกปี นี่เป็นเพราะมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม การตัดไม้ทำลายป่าจำนวนมาก และการเก็บรวบรวมอย่างไม่ฉลาดโดยผู้คน ทุกวันนี้สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นใกล้สูญพันธุ์และดังนั้นจึงมีชื่ออยู่ใน Red Book
ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในอเมริกาเหนือ รัสเซีย และจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบโซนที่มีอากาศอบอุ่นพอสมควร ตัวอย่างเช่นถ้าเราพูดถึงมาตุภูมิของเรา "หัวสิงโต" ก็สามารถเห็นได้ในเขต Primorsky, เขตอามูร์, แหลมไครเมียและในป่าผลัดใบของ Khabarovsk
สำหรับผู้ที่ต้องการเข้าใจว่าเห็ดมีหนวดมีเคราหน้าตาเป็นอย่างไรรูปถ่ายคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดหากไม่มีมันก็ค่อนข้างยากที่จะสร้างภาพด้วยวาจาที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดในระยะไกล อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือจินตนาการถึงเม่นขาวหรือกองบะหมี่ที่ติดอยู่กับลำต้นของต้นไม้ เห็นด้วยนี่เป็นภาพที่ค่อนข้างผิดปกติ
ถ้าเราพูดถึงขนาดเม่นที่ได้รับหวีจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยเฉลี่ย 20-25 ซม. ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการ "เข็ม" สีขาวสามารถยาวได้ถึง 6-8 ซม. ปาฏิหาริย์นี้มีน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม ซึ่งค่อนข้างน่าประทับใจทีเดียว อย่างไรก็ตาม มาตรฐานดังกล่าวใช้เฉพาะกับตัวอย่างในป่าเท่านั้น เห็ดมีเคราที่เลี้ยงในฟาร์มอาจมีขนาดและน้ำหนักใหญ่กว่ามาก
ร่างกายของเม่นที่ถูกหวีนั้นหนาแน่น ข้างในเนื้อเป็นสีขาวหรือสีครีมไม่มีสิ่งเจือปน และเมื่อสิ้นสุดชีวิตเมื่อเห็ดเริ่มแห้งมันก็จะได้โทนสีเหลือง
วันนี้คุณสามารถพบกับเม่นหวีได้เฉพาะในพื้นที่ห่างไกลเท่านั้น ไม่สามารถทนต่อมลพิษทางอากาศได้ดี จึงไม่ค่อยพบเติบโตในบริเวณริมถนน ซึ่งหมายความว่าทุกคนที่ต้องการตามหาเขาจะต้องคุ้นเคยกับความคิดที่ว่าการล่าอาจยืดเยื้อเป็นเวลาหลายวัน จริงอยู่ หลายคนพร้อมที่จะเสียสละเช่นนี้เพียงเพื่อดูว่าเห็ดมีหนวดมีเคราเติบโตอย่างไร ภาพถ่ายของชายหนุ่มรูปหล่อคนนี้ถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติอย่างแท้จริง ซึ่งพิสูจน์ถึงความดื้อรั้นและความอุตสาหะของนักธรรมชาติวิทยาทุกคน
แล้วจะไปหาได้ที่ไหน? ป่าผลัดใบที่อยู่ห่างจากตัวเมืองและทางหลวงสายหลักเหมาะสมที่สุด ในกรณีนี้คุณควรมองหาพื้นที่ที่มีความชื้นสูงเนื่องจากเม่นไม่สามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถค้นหาพื้นที่รอบๆ สระน้ำ แม่น้ำ ทะเลสาบ หรือหนองน้ำได้
สำหรับต้นไม้ในภูมิภาคของเรา ส่วนใหญ่แล้วเห็ดมีหนวดเคราจะเติบโตบนต้นโอ๊ก บีช หรือต้นเบิร์ช และเห็ดชนิดนี้จะชอบมากที่สุด “ หัวสิงโต” นั้นไม่เลือกปฏิบัติในไม้ดังนั้นจึงสามารถงอกได้ทั้งบนลำต้นที่แข็งแรงและบนลำต้นที่เน่าเสีย ส่วนใหญ่แล้วเห็ดเพียงตัวเดียวเท่านั้นที่อาศัยอยู่บนต้นไม้ แต่มีข้อยกเว้นอยู่
บะหมี่เห็ดเป็นที่นิยมมากในโลกแห่งการทำอาหาร เหตุผลก็คือรูปร่างที่แปลกตาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นักชิมบางคนอ้างว่าเนื้อเห็ดมีรสชาติคล้ายกุ้ง เห็นด้วยว่าหลายคนจะชอบอาหารอันโอชะนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่านี่เป็นอาหารเสริมอาหาร
ไม่น่าแปลกใจเลยที่เม่นหวีอยู่ในเมนูของร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง ในเวลาเดียวกันจะเสิร์ฟทั้งหลังการอบร้อนและดิบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือราคาที่สูงของอาหารจานนี้ แต่สำหรับผู้ที่รักรสนิยมและความรู้สึกใหม่ๆ นี่ไม่ใช่อุปสรรคใหญ่นัก
ในประเทศจีน หมอใช้เห็ดมีหนวดมีเคราในการฝึกฝนมายาวนาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก "เม่น" นี้เป็นที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเป็นผู้บอกโลกว่าเม่นสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบได้ ความรู้นี้ยังช่วยให้เภสัชกรผลิตยาที่จำเป็นต่อการรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย
นอกจากนี้เห็ดยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย ในรัสเซีย หมอใช้รักษาโรคกระเพาะและเนื้องอก นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่ามีการใช้สารสกัดจากเห็ดมีเคราในการวิจัยเพื่อค้นหาวิธีรักษาโรคมะเร็ง
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นมีชื่ออยู่ใน Red Book ซึ่งหมายความว่าห้ามเก็บเห็ดนี้ในสภาพธรรมชาติโดยเด็ดขาด ดังนั้นในปัจจุบันฟาร์มพิเศษจึงเปิดขึ้นทั่วโลกซึ่งมีการเพาะเห็ดมีหนวดเคราภายใต้สภาพเทียม นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่เกษตรกรยุคใหม่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี - เห็ดในประเทศไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติเหมือนกับเห็ดป่าเท่านั้น แต่ยังมีขนาดใหญ่กว่าอีกด้วย
ปัญหาเดียวที่ยังคงอยู่คือหมอชาวเอเชีย ตามความเชื่อของพวกเขา มีเพียงเห็ดป่าเท่านั้นที่มีพลังงานชี่อันมหัศจรรย์ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในส่วนเหล่านี้ แม้กระทั่งทุกวันนี้ จึงมีการต่อสู้อย่างไม่เหน็ดเหนื่อยเพื่อแย่งชิงสมบัติทางธรรมชาติ น่าเสียดายที่สิ่งนี้อาจนำไปสู่การสูญพันธุ์โดยสิ้นเชิงของสายพันธุ์ภายในภูมิภาคของพวกเขา
fb.ru
เห็ดหวีแบล็กเบอร์รี่เป็นของตระกูล Hericiaceae ในอันดับ Russula มันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และสามารถรับประทานได้ สามารถอธิบายได้ดังนี้:
ในบันทึก! มันเป็นส่วนหนึ่งของผลแบล็กเบอร์รี่หงอนนี้ - hymenophore - ที่ทำให้มันคล้ายกับเม่นมาก!
หวี Blackberry (เม่น) เป็น saprotroph ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่ได้รับสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติโดยการทำลายร่างกายของพืชชนิดอื่น ดังนั้นจึงสามารถพบได้ตามตอไม้และลำต้นของต้นไม้ สายพันธุ์ที่นิยมที่สุดสำหรับเห็ดนี้คือบีช, เบิร์ชหรือโอ๊ค ในเวลาเดียวกันเมื่อปักหลักบนต้นไม้ที่มีชีวิตก็จะ "เลือก" พื้นที่ที่เสียหายเช่นเลื่อยตัดและส่วนที่หักของกิ่งใหญ่
เห็ดหวีแบล็กเบอร์รี่พบมากที่สุดในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและชื้น ดังนั้นจึงมักพบในป่าส่วนใหญ่ในดินแดน Primorsky และ Khabarovsk ภูมิภาคอามูร์ ในแหลมไครเมีย รวมถึงในคอเคซัสและทางตอนเหนือของจีน สำหรับภาคกลางและภาคเหนือของสหพันธรัฐรัสเซียนั้นหายากมากในดินแดนนี้เห็ดแบล็กเบอร์รี่
ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนและดำเนินต่อไปจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม หากคุณพบเห็ดแบล็คเบอร์รี่บนต้นไม้ต้นใดต้นหนึ่ง การค้นหาเพิ่มเติมก็สามารถหยุดได้ เนื่องจากโดยปกติแล้วมันจะเติบโต "ตามลำพัง"
คุณสมบัติทางยาของเห็ดหวีแบล็กเบอร์รี่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน แต่ยังคงทราบถึงคุณประโยชน์บางอย่าง
ในบันทึก! ตามที่ตัวแทนของการแพทย์แผนโบราณระบุว่าการเตรียมแบล็คเบอร์รี่สามารถแก้ไขสภาวะทางอารมณ์และบรรเทาอาการของโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ได้!
ในบันทึก! เห็ดหวีแบล็กเบอร์รี่ป่าตอนนี้เป็นสิ่งที่หายากและมีชื่ออยู่ใน Red Book มีการปลูกกันอย่างแข็งขันในบางประเทศรวมถึงรัสเซียด้วย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในลักษณะนี้ แม้ว่าจะมีราคาไม่แพง แต่ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพน้อยกว่า!
มีความเห็นว่ามีเพียงแบล็กเบอร์รี่อ่อนเท่านั้นที่จะอร่อยได้ แต่ข้อสันนิษฐานนี้ผิด เห็ดที่โตเต็มที่ก็สามารถเปิดเผยคุณภาพรสชาติทั้งหมดได้อย่างเต็มที่และสูตรการทำหวีแบล็กเบอร์รี่ไม่มีความลับที่ซับซ้อน - แค่ต้องต้มในน้ำเค็ม หลังจากการอบด้วยความร้อนในช่วงสั้น ๆ แบล็กเบอร์รี่จะนิ่มลงซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย
สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:
เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะแล้วปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือดใส่เกลือ นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยประมาณ 5 นาที สับเห็ดตามต้องการ ต้มไว้ล่วงหน้า (ถ้าจำเป็น) แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดและปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย
นำน้ำซุปกลับเข้าเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป และหลังจากนั้นอีกห้าถึงเจ็ดนาทีก็ใส่เนื้อไก่ลงไป
ในตอนท้ายคุณต้องใส่ชีสแปรรูปลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
สูตรเห็ดแบล็คเบอร์รี่ต่อด้วยอาหารจีนที่ปรุงในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วต้มหากจำเป็น ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาวบาง ๆ
คำแนะนำ! จานนี้จะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าพริกหยวกมีสีสัน!
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทำให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล เพิ่มพริกไทยและทอดทุกอย่างจนนิ่ม ใส่ซอสหอยนางรม ตามด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที ในตอนท้ายใส่งาลงไปผัดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาทันที ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ
priroda-znaet.ru
นอกจากคุณภาพการทำอาหารที่สูงแล้ว Comb Blackberry ยังมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เห็ดที่ผิดปกตินี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการแพทย์แผนตะวันออกซึ่งมีการใช้มานานแล้วเป็นสารฆ่าเชื้อและกระตุ้นภูมิคุ้มกันในการรักษาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคปอด และยังเป็นตัวกระตุ้นระบบย่อยอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ความสามารถของเฮอร์ริเซียมในการยับยั้งกระบวนการทางชีววิทยาของความชราและความผิดปกติที่เกี่ยวข้องของระบบประสาทยังเป็นที่รู้จักกันดี ในการแพทย์แผนจีน สารสกัดจากผล Hericium crestum สามารถใช้รักษามะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งหลอดอาหารได้สำเร็จ
วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยังไม่ได้ศึกษาเห็ดให้ดีพอ อย่างไรก็ตามการศึกษา (ส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นและจีน) ยืนยันคุณค่าทางยาที่สูงของหวีแบล็กเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในยุค 60 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นค้นพบว่าโรคโปลิโอจากเชื้อรามีคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกที่แข็งแกร่ง
จากผลการศึกษาเหล่านี้ พบสารออกฤทธิ์ต่อไปนี้ในร่างกายผลของ Hericium crested: ergosterol, เบต้ากลูแคน, อนุพันธ์ของไซยาเทน, เอรินาซินและเฮอริซิโนน แยกโพลีแซ็กคาไรด์ ฟีนอล และกรดไขมันห้า (!) ออกจากสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่สำคัญของสารสกัดที่เป็นน้ำและแอลกอฮอล์ของเชื้อราได้รับการยืนยันแล้ว นอกจากนี้ เฮอร์ริเซียมยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
การวิจัยในสาขาโรคประสาทได้เปิดเผยคุณลักษณะที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของเฮอร์ริเซียม เมื่อเร็วๆ นี้ สารที่เรียกว่า NGF ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดพิเศษที่ส่งเสริมการงอกของเซลล์ประสาทในสมอง ถูกแยกออกจากเห็ดในญี่ปุ่น ดร. ทาคาชิ มิตสึโนะ เชื่อว่าสารสกัดจากเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะนี้สามารถรักษาและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสมองเสื่อมในวัยชราที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเสื่อมในเซลล์ประสาทของสมองที่รับผิดชอบด้านข้อมูลการรับรู้ จนถึงปัจจุบันยังไม่มีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคนี้การแพทย์แผนปัจจุบันไม่รู้จักวิธีการป้องกัน ยาที่มีอยู่ (amiridine, tacrine, Cerebrolysin และยาที่คล้ายคลึงกัน) สามารถยับยั้งการพัฒนาของโรคได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ไม่มียาใดมีส่วนช่วยในกระบวนการฟื้นฟู
โดยสรุปข้างต้นและคำนึงถึงประสบการณ์การใช้เห็ดในการแพทย์พื้นบ้านของภาคตะวันออก ข้อบ่งชี้ในการใช้หวีเฮอร์ริเซียมสามารถลดลงได้ดังต่อไปนี้:
1. มะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งกระเพาะอาหาร หลอดอาหาร ตับอ่อน และตับ มีประสิทธิภาพทั้งเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อนและแยกกันเมื่อวิธีอื่นไม่เป็นที่ยอมรับ เพิ่มประสิทธิภาพของการบำบัดด้วยสารเคมีและการฉายรังสีจาก 2 เป็น 7 เท่า ลดผลข้างเคียง
2. เนื้องอกที่อ่อนโยน - ติ่ง, ซีสต์, อะดีโนมา ฯลฯ
3. โรคอัลไซเมอร์, โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, โรคประสาท, นอนไม่หลับ, ภาวะซึมเศร้า;
4. โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร;
5. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสภาวะสมดุล
6. โรคทางนรีเวช
7. ชะลอกระบวนการชราและความเสื่อมของเซลล์
ผงเห็ดแห้งมักใช้เป็นสารออกฤทธิ์ในการเตรียมสารสกัดที่บ้าน
primdikoros.ru
สีของแบล็กเบอร์รี่ที่หวีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเบจอ่อนจนถึงสีครีม เห็ดมีเนื้อเนื้อสีขาวซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้ง ลำตัวผลเป็นรูปลูกแพร์หรือกลม รูปทรงของดอกเห็ดจะยาวขึ้นบีบด้านข้าง ความยาวของผลสามารถยาวได้ถึง 20 เซนติเมตร น้ำหนักของแบล็กเบอร์รี่หวีถึง 1.5 กิโลกรัม
เห็ดมีลักษณะคล้ายกับเม่นเนื่องจากมีเข็มทรงกระบอกโค้งงอเล็กน้อยซึ่งมีความยาวถึง 30-50 มิลลิเมตร
สปอร์ของ Blackberry มีสีขาวหวีและมีกระปมกระเปาเล็กน้อย
นี่คือเห็ดที่มีประชากรลดลงดังนั้นจึงมีชื่ออยู่ใน Red Book เม่นหงอนพบได้ใน Khabarovsk, Primorsky Krai, ไครเมีย, ไซบีเรียตะวันตก, ภูมิภาคอามูร์ และคอเคซัส พบได้ทั่วไปในจีนและอเมริกา
เชื้อราเหล่านี้เกาะอยู่บนลำต้นของพืชที่ตายแล้วและมีชีวิต ส่วนใหญ่มักพบได้ในรอยแตกของต้นโอ๊กซึ่งมักพบน้อยคือต้นเบิร์ชหรือบีช แบล็กเบอร์รี่หวีเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
เห็ดนี้เป็นอาหารอันโอชะราคาแพง - ราคาของเห็ดป่าสามารถสูงถึง 5,000 ดอลลาร์ ดังนั้นจึงมีการฝึกปฏิบัติการเพาะปลูกแบล็กเบอร์รี่เทียม
คุณภาพรสชาติของเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้มีคุณค่าอย่างสูง รสชาติของเห็ดนั้นกลมกล่อมและหวานมาก รสชาติชวนให้นึกถึงไก่หรือกุ้งที่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด
gribnikoff.ru
Comb blackberry (Hericium erinaceus) เป็นของสกุล Hericium ตระกูล Hericium และคำสั่ง Russula ที่แปลกพอสมควร เห็ดที่กินได้ขนาดใหญ่ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้มีชื่ออื่น: บางครั้งเรียกว่าแผงคอสิงโต, เห็ดปอมปอม, หวีเฮอร์ริเซียม, หนวดเคราของปู่, บะหมี่เห็ด ชื่อเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นในหมู่ผู้คนเนื่องจากลักษณะของเห็ดนั้นมีลักษณะคล้ายกับสิ่งที่มีขนดกมีขนหรือเข็ม ในบางแหล่ง สิ่งมีชีวิตนี้เรียกว่าเม่นหวี แต่ชาวจีนตั้งชื่อเล่นให้สัตว์ชนิดนี้ว่า Houtougu ซึ่งแปลว่า "หัวลิง" ชาวญี่ปุ่นก็มีชื่อของตัวเองสำหรับแบล็กเบอร์รี่ - ยามาบูชิตาเกะ
Comb blackberry ค่อนข้างหายากในป่า นี่คือเห็ด saprotrophic และเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบโดยเลือกต้นเบิร์ชโอ๊คหรือบีช สามารถเกาะได้ทั้งบนพืชที่ยังมีชีวิตและพืชที่ตายแล้ว โดยมักจะเลือกบริเวณที่เปลือกไม้เสียหายหรือมีรอยเลื่อย โพรง กิ่งหรือกิ่งหัก
มันเคารพสภาพอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นและชื้นดังนั้นจึงเติบโตในป่าของดินแดน Khabarovsk หรือ Primorsky ในแหลมไครเมีย ภูมิภาคอามูร์ ทางตอนเหนือของประเทศจีน และในคอเคซัส ในยุโรปหรือตอนกลางของรัสเซีย พบได้ประปรายและหายากมาก
เห็ดนี้มักจะเติบโตอย่างโดดเดี่ยว แต่บางครั้งคุณอาจพบกลุ่มที่ประกอบด้วยผล 2-3 ผล ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม
บะหมี่เห็ดหรือแบล็กเบอร์รี่หวีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อผลไม้ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร มักจะกินเห็ดนี้ทอด, ซุป, ซอส, ไส้พาย, เครื่องเคียงปรุงจากมัน, ต้มหรือแห้ง
หากเห็ดธรรมดาเรียกว่าเนื้อป่าแบล็กเบอร์รี่ก็สามารถถูกขนานนามได้อย่างปลอดภัยว่า "อาหารทะเลในป่า" เนื่องจากรสชาติของมันชวนให้นึกถึงกุ้งปูหรือกุ้งก้ามกราม ต้องขอบคุณคุณภาพนี้ที่ทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ เคารพอย่างสูงและมักพบในเมนูของร้านอาหารต่างๆ
อย่างไรก็ตามหวีแบล็กเบอร์รี่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น เห็ดชนิดนี้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในภาคตะวันออก เห็ดชนิดนี้ใช้เพื่อฟื้นฟูเซลล์ประสาทและเป็นยาฆ่าเชื้อด้วย
ใช้ป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ โรคสมองเสื่อม โรคซึมเศร้า และโรคอัลไซเมอร์ ในญี่ปุ่นเชื่อกันว่าการบริโภคหวีแบล็กเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยรักษาหรือป้องกันโรคกระเพาะได้
สรรพคุณทางยาของเห็ดชนิดนี้ช่วยให้สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งและต่อสู้กับมะเร็งเม็ดเลือดขาวและเนื้องอกในกระเพาะอาหาร
แบล็กเบอร์รี่หวีป่ามีชื่ออยู่ใน Red Book มูลค่าในตลาดสูงมาก ตอนนี้แบล็กเบอร์รี่นี้ปลูกในฝรั่งเศสจีนรัสเซีย แต่เห็ดที่ปลูกเทียมนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าและมีราคาน้อยกว่าเห็ดป่ามาก
mirgribnika.ru
ฉันรักเห็ด และไม่เพียงแต่ฉันชอบกินมันเท่านั้น ฉันยังชอบสะสมอีกด้วย ฉันชอบสะสมมากกว่ากินด้วยซ้ำ ฉันอวดได้ว่าฉันรู้จักเห็ดที่กินได้มากมาย และฉันไม่เคยกินเห็ดที่ฉันไม่รู้เลย ปรากฎว่าฉันไม่รู้จักเห็ดมากนัก ฉันอยากจะแนะนำคนอื่นให้รู้จักบางคน
ดังนั้นก่อนอื่น เห็ดมีหนวดมีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า หวีเม่น
เห็ดมีหนวดเคราหรือเม่นหวีเป็นเห็ดที่ไม่ธรรมดาที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับใครก็ตามที่พบมันเป็นครั้งแรก อันที่จริงมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถจำแนกปาฏิหาริย์นี้ในหมู่ชาวอาณาจักรเห็ดอันกว้างใหญ่ได้ การปรากฏตัวของเขาคือเหตุผลที่แท้จริง หากคุณมองดูปาฏิหาริย์ที่มีหนวดเคราอย่างใกล้ชิด คุณมีแนวโน้มที่จะคิดว่าสัตว์มหัศจรรย์และแปลกประหลาดบางตัวปรากฏตัวต่อหน้าคุณอย่างงดงาม แทนที่จะเป็นเห็ดธรรมดาที่เติบโตบนต้นไม้ แต่นี่คือเห็ดจริงๆ แต่ก็มีเรื่องน่าประหลาดใจและแปลกประหลาดมากมายอยู่ในนั้น
น่าเศร้าที่เห็ดมีเคราเป็นเห็ดที่หายากที่สุดในธรรมชาติ แต่ความน่าจะเป็นที่จะพบมันในธรรมชาติทุกปีมีน้อยลงเรื่อยๆ เหตุผลนี้เป็นที่รู้จักกันดี: มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม การตัดไม้ทำลายป่าที่ไม่สามารถควบคุมได้ และผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบจำนวนมาก วันนี้สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นมีชื่ออยู่ใน Red Book เพราะมันใกล้จะสูญพันธุ์ หนวดเคราอันเขียวชอุ่มนี้ยังสามารถพบได้ในรัสเซีย ในพื้นที่ทางตอนเหนือของอเมริกา และในจีน เห็ดชอบโซนที่มีอากาศอบอุ่นและอบอุ่น สามารถเห็นได้ในประเทศของเราโดยเฉพาะในแหลมไครเมียในหลายภูมิภาคของตะวันออกไกล
เห็ดเหล่านี้เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่มีชีวิตและต้นไม้ที่ตายแล้ว ส่วนใหญ่แล้วเห็ดสามารถพบได้ในรอยแตกของฮีโร่ในป่าของเรา - ต้นโอ๊กและไม่ค่อยพบบนลำต้นของต้นบีชหรือต้นเบิร์ช เวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโต
เม่นหวีเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงมาก นักชิมก็ชื่นชอบมัน
คุณภาพรสชาติของอาหารอันโอชะนี้มีมูลค่าสูง รสชาติของเห็ดนั้นกลมกล่อมมากแม้จะหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงรสชาติของไก่หรือกุ้งอย่างแน่นอนพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดเด่นชัด คุณจะต้องประหลาดใจ แต่ราคาของเห็ดชนิดหนึ่งที่พบในธรรมชาติสามารถสูงถึงห้าพันดอลลาร์ โดยมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
นอกจากนี้ หมอแผนจีนยังใช้เห็ดชนิดนี้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคเส้นโลหิตตีบ โรคอัลไซเมอร์ โรคกระเพาะ และมีหลักฐานว่าสารสกัดจากเม่นหวีถูกนำมาใช้ในการค้นหาวิธีรักษาโรคมะเร็ง
ดังนั้นหวีเม่นจึงปลูกได้สำเร็จ
นี่เป็นเห็ดที่น่าทึ่งมาก!
derzski.ru
เห็ดมีเครา
แผงคอของสิงโตเป็นเห็ดที่ปลูกได้ง่ายที่บ้านและเป็นยาที่มีราคาไม่แพงนัก เป็นเห็ดที่สวยงามซึ่งมียอดเป็นชั้นๆ แทนที่จะเป็นแผ่นเยื่อพรหมจารี ซึ่งสามารถชะลอการลุกลามของความผิดปกติทางระบบประสาท รวมถึงโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์ในการรักษาอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวลที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน
ความลับสู่ความสำเร็จของแผงคอสิงโตนั้นสัมพันธ์กับสารอีรีนาซินในปริมาณสูง สารประกอบเหล่านี้เพิ่มการผลิตปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นการสร้างใหม่ของเส้นประสาท นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังป้องกันการตายของเซลล์สมองซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในกรณีของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
คุณสมบัติการป้องกันอีกประการหนึ่งของเห็ดชนิดนี้เกี่ยวข้องกับความสามารถในการยับยั้งการก่อตัวของแผ่นเบต้าอะไมลอยด์ในสมอง
“การลดลงของแผ่นเบต้าอะไมลอยด์ในสมองของหนูที่เลี้ยงเห็ดชนิดนี้เมื่อเปรียบเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับอาหารเห็ดนั้นมีนัยสำคัญ” พาเวล สตาเม็ตส์ตั้งข้อสังเกตในงานของเขา “แผงคอของสิงโต: เห็ดที่ปรับปรุงความจำและอารมณ์” – นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าการก่อตัวของแผ่นอะไมลอยด์เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพทางสัณฐานวิทยาหลักที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ โล่ซึ่งจับกับเบต้า-อะไมลอยด์เปปไทด์ ทำให้เกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อสมอง รบกวนการส่งแรงกระตุ้นระหว่างเซลล์ประสาทตามปกติ และนำไปสู่การเสื่อมของระบบประสาท
การศึกษาของมนุษย์ก็มีแนวโน้มที่ดีเช่นกัน ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Phytotherapy Research แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการกินแบล็คเบอร์รี่และการปรับปรุงความบกพร่องทางสติปัญญา ในการศึกษาแบบปกปิดสองทางที่มีการควบคุมด้วยยาหลอก อาสาสมัคร 30 รายที่มีอายุระหว่าง 50 ถึง 80 ปีที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย ได้รับยาหลอก 250 มก. (96 เปอร์เซ็นต์ของผงแผงคอสิงโต) หรือยาหลอก สามครั้งต่อวัน เมื่อสิ้นสุดการศึกษาระยะเวลา 16 สัปดาห์ นักวิจัยพบว่าเห็ดมี "ประสิทธิผลในการปรับปรุงความบกพร่องทางสติปัญญาระดับเล็กน้อย"
นอกจากนี้ เห็ดชนิดนี้ยังช่วยบรรเทาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน เช่น อาการซึมเศร้า หงุดหงิด วิตกกังวล และนอนไม่หลับ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบุงเกียวในเกียวโต สังเกตผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน 30 คนที่ได้รับแบล็คเบอร์รี่หรือยาหลอกเป็นเวลาสี่สัปดาห์ กลุ่มที่บริโภครายงานว่าอาการวัยหมดประจำเดือนลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มแผงคอสิงโตไว้ในอาหารประจำวันของคุณ
หากคุณต้องการลองปลูกแผงคอสิงโตที่บ้าน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยภาชนะแบบโฮมเมด ในทางกลับกัน เห็ดชนิดนี้พบมากขึ้นในร้านขายอาหารรสเลิศหรือสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมได้ แผงคอสิงโตมีโปรตีนเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์และมีรสชาติเหมือนกุ้งล็อบสเตอร์หรือกุ้งจึงเป็นทางเลือกอาหารทะเลมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม
