ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาส (หรือแม้แต่ความปรารถนา) ที่จะซื้อถังไม้โอ๊คเพื่อบ่มแสงจันทร์ บางทีการใช้ถังอาจถูกต้องจากมุมมองทางเทคโนโลยี แต่ลองคิดดูสิ - แอลกอฮอล์ที่เทลงในถังจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสามปีเพื่อให้ได้บรั่นดีโฮมเมดที่ดี!
ดังนั้นผู้สร้างสรรค์ของเราจึงเกิดแนวคิดที่จะผสมแสงจันทร์ลงบนแผ่นไม้โอ๊คหรือแม้แต่เปลือกไม้ที่ซื้อจากร้านขายยา วิธีนี้สะดวก รวดเร็ว และสร้างผลลัพธ์คล้ายกับที่ใช้เวลาสามปีจึงจะบรรลุผล!
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับหากคุณใช้แสงจันทร์ที่ได้รับจากหรือแม้กระทั่งโดยการกลั่นสิ่งที่ล้มเหลว
เรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปวัสดุไวน์ให้เป็นแอลกอฮอล์เข้มข้น คอนยัคแอลกอฮอล์. ในตอนแรกมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและเมื่อสัมผัสกับวัตถุดิบจากไม้โอ๊คจะได้กลิ่นผลไม้วานิลลาช็อคโกแลตและแม้แต่กลิ่นดอกไม้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเศษไม้โอ๊คหรือเปลือกไม้และเวลาในการแช่
แต่แสงจันทร์ (ควรมีความแข็งแรงอย่างน้อย 45%) ที่ทำจากผลไม้ ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวไรย์) และน้ำตาลก็เหมาะสำหรับการแช่เช่นกัน เมื่อแอลกอฮอล์เข้มข้นสัมผัสกับเปลือกไม้โอ๊คหรือไม้ แทนนินจะค่อยๆ เปลี่ยนแสงจันทร์เป็นเครื่องดื่มชั้นสูง โดยเปลี่ยนสี กลิ่น และรสชาติ
จะต้อง วัตถุดิบไม้โอ๊ค. นอกจากนี้ยังสามารถเติมสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้ เช่น เครื่องเทศ สมุนไพร แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่างนี้ในสูตรสำหรับทำแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค ขี้เลื่อย หรือเศษไม้
ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจจากการใช้ไม้แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่
ถังไม้ Elite ทำจากส่วนตรงกลางของท่อนไม้ที่ทำจากไม้โอ๊กอายุอย่างน้อยร้อยปี แม้ในสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวย ความหนาของท่อนไม้ก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 30 ซม. ดังนั้นเมื่อมีท่อนไม้ในการกำจัดคุณต้องรู้วิธีทำเศษไม้โอ๊คด้วย ใช้ขวานแทงหมุดบางๆ ยาว 10 ซม. และหนา 2 ซม.
หลายคนคิดว่าทิงเจอร์แสงจันทร์บนเศษไม้โอ๊ค (เปลือกไม้) นั้นเตรียมมาง่ายๆ: ใส่วัตถุดิบลงในขวดแล้วรอจนกระทั่งของเหลวกลายเป็นบรั่นดี ในความเป็นจริงมันซับซ้อนกว่า
วัตถุดิบไม้โอ๊คที่ยังไม่แปรรูปมีสารมากเกินไปซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและลักษณะทางประสาทสัมผัสของแอลกอฮอล์ ดังนั้นมัน จำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้า.
เมื่อทำถังไม้โอ๊คหลังจากที่พวกเขาเต็มไปด้วยห่วงแล้วพวกมันก็จะถูกไล่ออกอย่างแน่นอน: ขี้เลื่อยที่ถูกเผาจะถูกโยนเข้าไปข้างในและกระบอกที่เกือบจะเสร็จแล้วก็พันรอบแกนของมัน
คูเปอร์แต่ละคนยึดมั่นในเทคโนโลยีของตนเองและเผาด้วยวิธีของตนเอง (ปล่อยให้ไม้เผาไหม้แรงขึ้นหรืออ่อนลง) หรือมุ่งเน้นไปที่ความปรารถนาของลูกค้า
การแปรรูปวัตถุดิบใช้เทคโนโลยีเดียวกัน หากใช้เศษไม้สำหรับแสงจันทร์ วัสดุต้องมีขั้นตอนการประมวลผลบางอย่าง:
กลิ่นและกลิ่นของทิงเจอร์ในอนาคตบนไม้โอ๊คขึ้นอยู่กับระดับที่วัสดุถูกเผา:
กลิ่นและรสชาติไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับระดับการเผาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพสูง: ไม่เน่าเสียจากแมลงหรือเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยและจากต้นไม้ที่ไม่เล็กเกินไป เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ชิปสำเร็จรูปเนื่องจากมีการรับประกันคุณภาพ
วัตถุดิบที่เผาพร้อมใช้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในถุงผ้าลินินในที่แห้ง
สูตรแสงจันทร์ที่ง่ายที่สุดด้วยชิปโอ๊คมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น: เศษไม้และแอลกอฮอล์โฮมเมดเข้มข้น. คุณต้องเลือกอันที่แข็งแกร่ง (ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ ความแข็งแกร่งคืออย่างน้อย 45° ควรเป็น 50 หรือ 60°) และตัดสินใจว่าจะสับไม้โอ๊คจำนวนเท่าใดต่อแสงจันทร์หนึ่งลิตร
โดยปกติคุณจะต้องใช้เศษไม้ 25 กรัม เมื่อมีปริมาณมากขึ้นรสที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นหากปริมาณน้อยลงเครื่องดื่มจะไม่ได้รับกลิ่นและสีที่ต้องการ ขั้นตอนการเตรียมการ:
หากยืนกราน ทำตามรสนิยมของคุณเอง. คุณไม่ควรให้ทิงเจอร์สว่างเกินไปหากคุณพอใจกับมันแล้ว บางครั้งสองสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว บางครั้งอาจต้องใช้เวลาถึง 3 เดือน
สำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค ให้ใช้ เปลือกยาคุณสามารถเอามันออกจากต้นไม้ได้ด้วยมือของคุณเอง (อย่าหักโหมจนเกินไปโดยเอาเปลือกออก!) ขี้เลื่อยก็สามารถใช้ได้ถ้าคุณมี
เปลือกไม้โอ๊คมักจะไม่ไหม้ แต่ถ้าคุณใส่แอลกอฮอล์โฮมเมดลงไปรสชาติก็จะเข้มข้นเกินไป เมื่อคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมบางชุด คุณจะได้เครื่องดื่มที่คล้ายกับคอนยัคแบบดั้งเดิมมาก
สำหรับแสงจันทร์ 50 องศา 3 ลิตร คุณจะต้อง:
เอาวัตถุดิบไปเลยดีกว่า ร้านขายยา: แห้งดีและอย่างน้อยก็มีการรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบบ้าง ใช่แล้วคุณจะซื้อสาโทเซนต์จอห์นที่มีรูพรุน (เป็นยาซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับพี่น้องของมันได้ - หยาบหรือจัตุรมุข) และออริกาโนต้องไม่สับสนกับโหระพา
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องมีระบบอุณหภูมิพิเศษ ให้เก็บในตู้ปิด เขย่าทุกวัน
ขั้นแรกกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนหรือผ้าขาวแล้วกรองเพื่อให้แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คโปร่งใสโดยสมบูรณ์และมีสีคอนยัคเหลืออยู่
สะดวกในการกรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยแผ่นสำลีที่บิดเป็นหลอดแล้วสอดเข้าไปในคอขวดพลาสติกโดยให้ตัดก้นออก เลือกขวดขนาด 1.5 ลิตรที่มีคอยาวที่สามารถใส่ขวดได้ลึกและยึดกระป๋องกรองน้ำแบบชั่วคราวไว้อย่างแน่นหนา
ที่จริงแล้วแสงจันทร์ของเกรนนั้นมีวิสกี้อยู่ครึ่งหนึ่งแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการ "นำ" ไปสู่สภาพที่ต้องการ
หากคุณใช้ คุณจะได้ "อะนาล็อก" ที่ดีที่สุดของสก็อตวิสกี้ แต่คุณสามารถใช้วิสกี้ปกติได้ แน่นอนว่าเฉดสีจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นนักเลงวิสกี้
การเลียนแบบเครื่องดื่มที่ชาวอังกฤษภาคภูมิใจนั้นทำได้ง่ายมากหากคุณเตรียมหมุดไม้โอ๊คอย่างเหมาะสม เผามันและเติมแสงจันทร์
ในการเตรียมไม้โอ๊คแผ่นสำหรับแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองสำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีไม้โอ๊คที่ไม่มีเปลือกไม้ ชิ้นส่วน สามารถทำให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ได้– เพื่อให้พอดีกับโถและมีความสูงไม่เกิน 2/3 ของความสูง
ห่อหมุดแต่ละอันให้แน่นในฟอยล์อาหารแล้ววางบนตะแกรงหรือถาดอบ อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบ เลือกอุณหภูมิตามรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ:
เพื่อให้แสงจันทร์บนชิปไม้โอ๊คมีความคล้ายคลึงกับวิสกี้อย่างสมบูรณ์คุณยังคงต้องอย่างรวดเร็วและตลอดความยาวทั้งหมด เผาหมุดด้วยคบเพลิงแก๊สหลังจากนำออกจากเตา
วางหมุด 2 อันในแต่ละขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นแบบทำเอง (อย่างน้อย 45° โดยควรอยู่ใกล้ 60°)
ในสก็อตช์และวิสกี้ญี่ปุ่น ความแรงสามารถสูงถึง 70° แต่จะดื่มในรูปแบบเจือจางเท่านั้น และบางชนิดอาจมีอุณหภูมิเพียง 30 องศาในรูปแบบขวด เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอุณหภูมิที่สูงจะฆ่ากลิ่นได้
แสงจันทร์ชนิดนี้ถูกเติมเข้าไปในห้องใต้ดินห้องใต้ดินต้องการจาก 3 เดือนถึงหนึ่งปี การแช่เป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มรสชาติ
ในสูตรนี้ เปลือกไม้โอ๊คและแสงจันทร์จะสร้างส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการเลียนแบบวิสกี้คุณภาพสูง เราจะใส่แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
ในการทำทิงเจอร์วิสกี้บนเปลือกไม้โอ๊ค ควรใช้แสงจันทร์จากธัญพืชหรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้แสงจันทร์จากน้ำตาล เราจะทิ้งผลไม้และองุ่นไว้สำหรับการสร้างสรรค์
ลองใช้แสงจันทร์ 3 ลิตร:
ตอนนี้คุณสามารถทำทิงเจอร์แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คได้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด
จุดสำคัญ - โถควรเต็มไปด้วยแสงจันทร์จนถึงคอเพื่อไม่ให้มีที่ว่างและปิดสนิท คุณสามารถม้วนขึ้นโดยใช้ฝาเคลือบโลหะก็ได้
วิสกี้ควรมีสีอ่อนกว่าคอนยัคและไม่จำเป็นต้องแช่แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คเป็นเวลานานสิบถึงสิบห้าวันก็เพียงพอแล้ว เมื่อเครื่องดื่มมีสีเหลือง (สีน้ำตาลอ่อน) กระบวนการสิ้นสุดลง: กรองและกรอง
น้อยคนนักที่จะเข้าใจว่าแสงจันทร์นั้นบ่มบนเศษไม้โอ๊คหรืออยู่ในถังมาเป็นเวลานานแล้ว รสชาติจะได้ความนุ่มนวลและมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงสก็อตวิสกี้อย่างมาก
ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้เนื่องจากมีราคาสูง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำบรั่นดีหรือวิสกี้ที่ดีที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเมล็ดพืชหรือผลไม้กลั่นแล้วเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มดังกล่าวจะดีกว่าอะนาล็อกราคาถูกที่เราเสนอให้ซื้อในร้านค้ามาก แต่อีกครั้ง มีข้อเสียเล็กๆ น้อยๆ อยู่ที่นี่ นั่นคือการซื้อถังไม้โอ๊คดีๆ ซึ่งต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเช่นกัน มีทางออกคือแทนที่ถังด้วยเศษไม้โอ๊ค การเตรียมเศษไม้ด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย
แทนนินที่มีอยู่ในไม้โอ๊คเมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์จะปรับปรุงคุณภาพทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่ ในการกลั่นที่ผสมด้วยชิปโอ๊คมีกลิ่นผลไม้รสชาติของวานิลลาช็อคโกแลตและกลิ่นดอกไม้ปรากฏขึ้น
ในระดับที่มากขึ้น จะมีการเติมแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้หรือวัตถุดิบจากธัญพืช หลังจากแช่แล้วจะมีรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิม: รสแอปเปิ้ล องุ่น หรือธัญพืช แต่แม้แต่แสงจันทร์ธรรมดาก็ยังน่าพึงพอใจและสวยงามยิ่งขึ้น รสชาติก็นุ่มนวลขึ้นและดื่มได้ง่าย
ความสนใจ!เพื่อเติมแสงจันทร์ มันฝรั่งทอดไม่เพียงแต่ทำจากเศษไม้โอ๊คเท่านั้น สำหรับการแช่จะใช้ไม้เชอร์รี่แอปเปิ้ลและนกเชอร์รี่ แต่ละประเภทให้รสฝาดกลั่นพร้อมทั้งรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ โรงกลั่นแต่ละแห่งตัดสินใจเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมตามรสนิยมของเขาเอง
ปัจจุบันร้านค้าพิเศษและร้านค้าออนไลน์หลายแห่งเสนอชิปโอ๊คสำหรับเหล้าแสงจันทร์หรือคอนญักที่มีคุณภาพหลากหลาย การเผาที่แตกต่างกัน และต้นกำเนิดของไม้โอ๊ค คุณมักจะซื้อวัสดุคุณภาพต่ำได้ ดังนั้นหากคุณสามารถหาวัตถุดิบได้ด้วยตัวเอง ก็ควรเตรียมเศษไม้ด้วยตัวเองจะดีกว่า เศษไม้โอ๊กสำหรับแสงจันทร์มีพื้นที่สัมผัสที่ใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับถังไม้ ดังนั้นกระบวนการแช่จึงเร็วกว่า หลายๆ คนมักถามว่าใช้เศษไม้โอ๊คมากแค่ไหนต่อเหล้าแสงจันทร์หนึ่งลิตร น้ำหนักปกติคือ 2-4 กรัมต่อลิตรมากเกินไปอาจทำให้แอลกอฮอล์เสียได้ รสชาติของเครื่องดื่มจะถูกครอบงำด้วยกลิ่นไม้ซึ่งไม่ค่อยดีนัก
วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมแผ่นไม้โอ๊ค
ในฐานะที่เป็นฐานแอลกอฮอล์จำเป็นต้องใช้ผลไม้หรือเมล็ดพืชแสงจันทร์ที่มีความแรง 40-45% หลังจากการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งที่สอง
วัตถุดิบ:
วิธีทำเครื่องดื่มโดยใช้ชิปโอ๊ค 
คุณสามารถรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่ารื่นรมย์ที่บ้านซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ Moonshine ที่ทำจากเศษไม้โอ๊คมักจะตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแอลกอฮอล์เข้มข้นชั้นยอดส่วนใหญ่ของโลกมักจะบ่มในถังไม้โอ๊ค เนื่องจากกระบวนการทางกายภาพและเคมีพิเศษของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างของเหลวกับไม้จึงเกิดของเหลวอันสูงส่งที่มีลักษณะเฉพาะในรสชาติของมัน
เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องดื่มจะได้สีคอนยัคดั้งเดิมและรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณรวมส่วนผสมอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำที่เกี่ยวข้องกับสูตรและการแช่ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเทียบเคียงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกับแบรนด์ระดับโลกที่มีราคาแพง คอนญักที่ทำจากไม้โอ๊คชิปจะถูกเก็บไว้ที่บ้านและบริโภคในโอกาสพิเศษ
เนื่องจากคุณจำเป็นต้องใส่แสงจันทร์ลงบนแผ่นไม้โอ๊คเป็นเวลานาน คุณจึงสามารถตุนไว้ในภาชนะหลายใบเพื่อเตรียมทิงเจอร์พร้อมๆ กันโดยใช้วัสดุธรรมชาติตามสูตรที่แตกต่างกันและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ควรเตรียมวัสดุและเครื่องมือที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า
เศษไม้ที่แช่ไว้และทอดแล้ว พร้อมสำหรับการแช่
เป็นการดีกว่าที่จะใส่แสงจันทร์ลงบนเศษไม้โอ๊คโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นจากวัตถุดิบองุ่น สิ่งนี้ควรทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเข้าใกล้กับต้นฉบับที่ได้จากถังไม้โอ๊คมากขึ้น ไม่เพียงแต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นเฉพาะตัวด้วย หากเป็นไปไม่ได้ให้ทำทิงเจอร์จากแสงจันทร์ที่เตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
นักชิมรับรองว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะแสดงถึงคุณภาพดั้งเดิมของวัตถุดิบในระดับเล็กน้อยหรือปานกลาง คุณไม่ควรหวงมัน
จำเป็นต้องจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์ทุกขั้นตอน ก่อนที่เศษไม้โอ๊คในขั้นตอนสุดท้ายจะจบลงในภาชนะที่ใส่แอลกอฮอล์โฮมเมด ในขั้นตอนสุดท้ายของเหลวไม่ควรมีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ซึ่งรวมถึงอัลดีไฮด์ ส่วนประกอบฟิวส์ อนุภาคของเยื่อกระดาษที่ละลาย ฯลฯ
การมีผลิตภัณฑ์ตั้งต้นที่บริสุทธิ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เท่านั้นที่ทิงเจอร์ของแสงจันทร์บนชิปไม้โอ๊คจะมีลักษณะใกล้เคียงกับคอนญักหรือบรั่นดีมากที่สุด
รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับคอนญักที่แท้จริงนั้นสามารถรับได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้แสงจันทร์กลั่นสองครั้งที่บริสุทธิ์
การใช้อนุภาคสับในรูปแบบของเศษไม้หรือเศษไม้โอ๊คสำหรับดื่มแทนถังที่บ้านมักจะไม่สำคัญเนื่องจากการดูแลภาชนะที่ทำด้วยไม้รวมถึงการจัดเก็บและการแปรรูปเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นหากทุกขั้นตอน มีการติดตาม จะสามารถชดเชยข้อเสียบางประการของการใช้แท่งแยกได้โดยการเพิ่มเวลาในการแช่และการเตรียมวัสดุคุณภาพสูง
หากต้องการทราบว่าจะใส่แสงจันทร์ลงบนเศษไม้โอ๊คได้นานแค่ไหน คุณต้องเข้าใจกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนนี้ อาจเกิดขึ้นที่ความเร็วที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเริ่มต้นเฉพาะ
ควรทำความเข้าใจปัจจัยต่อไปนี้:
ไม้เนื่องจากโครงสร้างของไม้ยังทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับซึ่งดูดซับได้เหมือนฟองน้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมด
ทิงเจอร์ซึ่งมีอายุหลายปีโดยมีเปลือกหรือเศษเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลาอย่างน่าทึ่งซึ่งมีลักษณะคล้ายคอนยัคคุณภาพดี
คอนยัคแบบโฮมเมดซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดนั้นเป็นยาในทางปฏิบัติซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับกระบวนการอักเสบและแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
การบริโภคสามารถทำได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือโดยเติมส่วนเล็กๆ ลงในเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น กาแฟ
อย่าประมาทคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ เพื่อที่จะปรับแต่งเครื่องดื่มแบบโฮมเมดได้อย่างเต็มที่ จำเป็นต้องเลือกไม้คุณภาพสูง ทั้งในรูปแบบของภาชนะ (ถัง) และในรูปแบบของฟิลเลอร์ (ชิป ขี้กบ หรือมันฝรั่งทอด)
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับภายใต้เงื่อนไขที่ใช้ภาชนะไม้ที่ทำจากไม้ที่ปลูกบนดินที่หมดสภาพและในสภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างแห้งแล้ง มิฉะนั้นบรั่นดีวิสกี้หรือคอนยัคที่เตรียมไว้จะมีแทนนินอิ่มตัวมากเกินไป ส่วนเกินจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
เทคโนโลยีกระบวนการอาจรวมถึงการผลิตเครื่องดื่มคอนยัคโดยใช้ผู้บริจาคแอลกอฮอล์จากไม้ประเภทใดประเภทหนึ่ง:
หากคุณใช้เปลือกไม้อายุหลายศตวรรษโดยเฉพาะ ทิงเจอร์จะมีรสขมและมีรสอ่อนลงเล็กน้อย สีแดงเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในโทนสีน้ำตาล ของเหลวดังกล่าวจะมีแทนนินจำนวนมากซึ่งเป็นพื้นฐานของรสชาติแทนนิกซึ่งมีคุณสมบัติทางยาจำนวนมาก การสัมผัสกับทิงเจอร์มากเกินไปจะส่งผลให้เกิดความขมขื่นมากเกินไป
การเติมเข้าไปจะช่วยเพิ่มรสชาติของแอลกอฮอล์ได้อย่างมากโดยปล่อยองค์ประกอบบางอย่างและดึงสารอันตรายออกมา คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อในปริมาณที่เพียงพอได้ที่ร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะสำหรับโรงกลั่น นำไปปรุงสุกและทอด และเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ของเหลวจะเป็นสีเหลืองอำพันและมีรสชาติโอ๊คอ่อนๆ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยี คุณจะได้กลิ่นควันและกลิ่นหอมของลูกพรุนบางเบา
ตัวเลือกคลาสสิกราคาแพงสำหรับการทำคอนยัคแบบโฮมเมดจะช่วยให้ของเหลวบริสุทธิ์ได้ดีที่สุด การชำระบัญชีจะดำเนินการเป็นเวลาหลายปี ในเวลานี้องค์ประกอบทางเคมีจะมีความสมดุล
ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือระยะเวลาที่จำกัด โดยเฉลี่ยแล้ววิธีบาร์เรลได้รับการออกแบบสำหรับ 5-7 รอบ หลังจากนั้นคุณจะต้องซื้อภาชนะใหม่
วิดีโอ: เฮนเนสซี่โฮมเมด
ผลิตภัณฑ์รุ่นที่เหมาะสมที่สุดใช้เศษไม้โอ๊ค 20 กรัมต่อเหล้าแสงจันทร์หนึ่งลิตร ควรเทผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ลงไป โดยความแรงจะอยู่ในช่วง 45-50° นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ของเหลวประมาณสี่สิบองศาในที่สุด เนื่องจากเอธานอลส่วนหนึ่งจะละลายในวัตถุดิบ
เพื่อให้ได้คอนญัก 40 หลักฐาน ความแข็งแรงของวัตถุดิบ (กลั่น) ต้องมีอย่างน้อย 55 องศา
การแก่ชราจะดำเนินการเป็นเวลาหกเดือน ภาชนะถูกเลือกให้เป็นกลางทางเคมีโดยมีฝาปิดที่ปิดสนิท
หากคุณใช้เศษไม้โอ๊ค ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วสีเข้มสำหรับทิงเจอร์
เราวางไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านระยะเวลาดังกล่าวแล้ว ให้กรองผ่านผ้ากอซและสำลี
คุณสามารถทดลองผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ เช่น สมุนไพร ผลไม้รสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ และทุกครั้งคุณจะได้รับรสชาติดั้งเดิมแบบใหม่
ในเวอร์ชันที่สองเราขอแนะนำให้ตุนเศษไม้ที่ทอดเบา ๆ ในกระทะซึ่งเติมเปลือกแห้งจำนวนเล็กน้อยที่ซื้อจากร้านขายยา เทส่วนประกอบที่เป็นไม้ในปริมาณ 20 กรัม/ลิตร ลงในขวดขนาด 3 ลิตร และเติมลูกเกด 15-25 กรัม ความชราคงอยู่นานหลายเดือน คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนเพื่อให้ได้ผลฝาดเล็กน้อยด้วยโน๊ตองุ่นที่มีกลิ่นหอม
ผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มที่ยอมรับได้ภายในสองสัปดาห์สามารถเตรียมชุดต่อไปนี้สำหรับแสงจันทร์เข้มข้นหนึ่งลิตร:
เทลงในภาชนะแล้วเติมแอลกอฮอล์ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในช่วงสองสามวันแรก ให้คนวันละ 3-4 ครั้งขณะยืนอยู่ในที่มืด จากนั้นคุณสามารถทำเช่นนี้ได้น้อยลง หลังจากผ่านไป 15-20 วัน ให้กรองทุกอย่างแล้วกระจายลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
เพื่อให้ทิงเจอร์ออกมาดี - เข้มข้นปานกลาง, รสชาตินุ่มนวล, มีรสที่ค้างอยู่ในคอคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:
รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนไปตามความเข้มข้นของการคั่ว - จากกลิ่นวานิลลาเบา ๆ ไปจนถึงรสชาติช็อคโกแลตที่แตกต่างกัน
วิดีโอ: แสงจันทร์โอ๊ค
คอนยัคฝรั่งเศส– แอลกอฮอล์ชนิดแรงชนิดหนึ่งซึ่งมีองุ่นเป็นพื้นฐาน รสทาร์ตอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเข้มข้นของเครื่องดื่มทำให้ติดอันดับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม
แล้วแก้ววิเศษจะมีผลอะไรล่ะ! ใครก็ตามที่ดื่มเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ในปริมาณเล็กน้อยจะอุ่นขึ้นทันที ความดันโลหิตกลับสู่ปกติและระบบประสาทสงบลง. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อคอนญักดั้งเดิมได้ และของปลอมจะไม่มีประโยชน์อะไร
วิธีเตรียม “น้ำหวาน” ด้วยมือของคุณเองเพื่อเป็นเจ้าของขวดอันล้ำค่าอย่างมีความสุขโดยไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวเสียหาย? เราเสนอสูตรคอนยัคที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คที่บ้าน น่าประหลาดใจ? ลองสูตรด้านล่างแล้วคุณจะเห็นว่า คอนยัคบนเปลือกไม้โอ๊คปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่า "พี่ชาย" องุ่นฝรั่งเศส
ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมคอนยัคโดยใช้ชิปโอ๊คเราจะดำเนินการขั้นตอนการเตรียมถังชั่วคราวหรือองค์ประกอบที่เข้ามาแทนที่ - เปลือกไม้โอ๊คบล็อกเล็ก ๆ. ต้นไม้อันงดงามนี้เติบโตได้ทุกที่ในพื้นที่ของเรา ไม่เหมือนองุ่นเนื้อละเอียดอ่อนที่ต้องการแสงแดดมากและความอบอุ่นเป็นเวลานาน
เศษไม้แปรรูปอย่างเหมาะสมเรียกอีกอย่างว่า " ชิป" คอนญักที่ทำจากไม้โอ๊คชิปนั้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าเหล้าเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเดียวกันที่ทำจากผลเบอร์รี่องุ่น
เราใช้ชิป 100 กรัม โดยปกติแล้วคุณต้องการมันน้อยลง แต่ให้สำรองไว้หากคุณไม่สามารถ "ทอด" พวกมันได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก
เติมน้ำลงในบล็อกไม้โอ๊คแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แทนนินบางส่วนออกมาไม่เช่นนั้นของทำเองจะมีรสขม
จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมสารละลายโซดา (น้ำ 6 ลิตรต่อโซดา 1 ช้อนชา) แช่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เราล้างชิปแล้วจัดวางเพื่อให้ได้ แสงอาทิตย์(หรือกระจายใกล้แหล่งความร้อน) และแห้ง
ขั้นตอนต่อไป - การรักษาความร้อนด้วยเตาอบ. ด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 200° และนำ "ผลิตภัณฑ์" ออกเป็นระยะ เราจะควบคุมสีของผลิตภัณฑ์ คอนยัคที่ทำจากไม้โอ๊คชิปจะมีรสวานิลลาเล็กน้อยหากปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม่ได้ปิ้งมันฝรั่งอีกต่อไป ตัวเลือกอื่น:
แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะจบลงด้วยรสชาติที่ไหม้เกรียม
อันดับแรกสูตรคอนยัคที่ทำจากไม้โอ๊คและแสงจันทร์นั้นง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือ กำลังเตรียมชิป.
คุณจะต้องการ:
ส่วนผสมอื่น - น้ำตาลไหม้(คาราเมล). น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มสีสันให้กับ "พี่ชายฝาแฝด" โฮมเมดของเครื่องดื่มอันงดงามของฝรั่งเศส ช้อนชาละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มจนเป็นสีเหลืองทองก็เพียงพอแล้ว การกระทำของเรา:
เราใส่เศษไม้โอ๊คลงในขวด เติมด้วยเศษไม้คุณภาพสูง และวางไว้ในที่มืด การแช่ควรอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 3-6 เดือน
สิ่งสำคัญเสร็จแล้ว คอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า (แสงจันทร์) พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการ "สัมผัสมัน" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มการแช่ น้ำเชื่อม. คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามวัน หากคุณต้องการให้รสชาติดั้งเดิมให้เติมกานพลูสองสามกลีบและวานิลลิน 0.3 ลงในน้ำหวาน
คอนยัคนี้เตรียมที่บ้านจาก:
แอลกอฮอล์ทุกชนิดจะทำได้เกณฑ์หลักคือคุณภาพ
สูตรคอนยัคที่สอง– ใช้เปลือกไม้โอ๊คทางเภสัชกรรม
คอนยัคที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คที่ซื้อจากร้านขายยาทั่วไปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย คุณต้องการอะไร?
ลองใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและกานพลู 5 กลีบด้วย คุณสามารถเพิ่มพริกไทย (ถั่ว 10 เม็ด) ออริกาโน (ช้อนโต๊ะ) และวานิลลินที่ปลายมีดได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มสาโทเซนต์จอห์นหนึ่งช้อนโต๊ะในการชง
ผสมทุกอย่างแล้ววางในที่มืด ดังนั้นจากวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คคุณสามารถทำเหล้าก่อนอาหารได้ซึ่งคล้ายกับคอนยัคมาก
ระยะเวลาของการแช่คือ 14 ถึง 16 วัน ถัดไปเป็นขั้นตอนบังคับ การกรอง. ดังนั้นคอนญักโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้จะใสไม่มีตะกอน กรอง 3-4 ครั้ง
หลังจากกรองแล้วให้ใส่แอลกอฮอล์ลงไป ตู้เย็นและรออีก 10 วัน ตอนนี้ผลลัพธ์น่าจะถูกใจคุณแล้ว
สูตรสาม: ด้วยการเติมผลไม้แห้ง ผลงานของเราคือคอนยัคแบบโฮมเมด จากแอลกอฮอล์พร้อมโน๊ตอันละเอียดอ่อนของลูกพรุน
คอนยัคที่บ้านนี้จะต้องซื้อส่วนผสมที่หลากหลายขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ขั้นแรก แช่โรสฮิปด้วยเปลือกไม้โอ๊ค ในน้ำต้มสุก. จากนั้นผสมทุกอย่างใส่ในขวดแก้วแล้ววางไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้นำลูกพรุนและลูกเกดออกจากขวด รออีกสองสามสัปดาห์
กรองผ้ากอซ 2-3 ชั้น เทลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการก็เป็นอีกขั้นหนึ่ง การกรอง.
เหตุใดเครื่องดื่มที่ไม่มีองุ่นจึงดูคล้ายกับคอนญักซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส ความลับอยู่ใน คุณสมบัติของเปลือกไม้โอ๊ค. ประกอบด้วย แทนนินซึ่งให้ความรู้สึกขมและฝาดเล็กน้อย
นอกจากนี้พวกเขายังมีบทบาทอีกด้วย กรดอะโรมาติก– ทำให้กลิ่นหอมซับซ้อนและน่าสนใจ แลคโตนและสารประกอบฟีนอลช่วยเพิ่มผล เป็นผลให้เราได้รับเหล้าก่อนอาหารที่มีคุณสมบัติคล้ายกับคอนยัคจริง
หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นอย่าลืมเสริมด้วยเครื่องดื่มดีๆ เมื่อเสิร์ฟ ของว่าง. หลังมีความเหมาะสม:
เราได้เสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำเหล้าก่อนอาหารโดยใช้ ชิป. ใครๆ ก็นำไปปฏิบัติได้จริง สิ่งเดียวที่ต้องการจากผู้เชี่ยวชาญที่เพิ่งสร้างใหม่คือความอดทน
และงานของคุณจะได้รับรางวัล! คุณมีความคิดเห็นอย่างไร (ได้รับการสนับสนุนจากประสบการณ์ส่วนตัว) เกี่ยวกับปัญหานี้ เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มเหล้าก่อนอาหารที่บ้านซึ่งมีลักษณะเป็นคอนญัก?
วิธีทำคอนยัคใน 1 เดือนดูวิดีโอด้านล่าง การทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้เปลือกไม้โอ๊ค Dubrava เป็นสูตรที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดมาก:
แจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการทดสอบเชิงสร้างสรรค์ของคุณ และเราจะแบ่งปันกับผู้อ่านคนอื่น ๆ
หลายๆ คนที่ชอบเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชอบการกลั่นแบบโฮมเมดที่บ่มบนแผ่นไม้โอ๊ค
นี่เป็นวิธีการเตรียมแบบคลาสสิกและค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ความพยายามและเวลาที่ใช้ไปจะได้ผลดีเพราะรสชาติและสีของเครื่องกลั่นดังกล่าวจะทำให้คุณนึกถึงคอนยัคจริงๆ และเมื่อรู้ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างแท้จริง การดื่มมันจะเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า
เธอรู้รึเปล่า?หากคั่วชิปโอ๊คในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา การกลั่นจะได้รสหวานและกลิ่นโอ๊คที่เด่นชัด หากคุณทำกระบวนการเดียวกันที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณจะได้กลิ่นวานิลลาอัลมอนด์ในรสชาติของเครื่องดื่ม และที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา จะได้กลิ่นชะเอมเทศที่ละเอียดอ่อน
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ได้โดยไม่ต้องระบุส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด แต่คุณยังคงได้รสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างคม คุณสามารถซื้อเปลือกไม้ได้ที่ร้านขายยาใดก็ได้ในราคาที่ไม่แพงมาก
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแผ่นโอ๊คสับสำหรับแสงจันทร์ ตลอดจนวิธีและจำนวนที่จะใส่แสงจันทร์บนแผ่นโอ๊ค
และด้วยการกลั่นบริสุทธิ์ คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับแสงจันทร์ที่ทำจากไม้โอ๊คแผ่น:
คุณยังสามารถกลั่นเองได้:
นอกจากนี้การใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถทำคอนญักจากแสงจันทร์บนชิปไม้โอ๊คที่บ้านซึ่งจะเป็นอะนาล็อกราคาประหยัดที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายในท้องตลาด เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็น การตีความที่ผิดปกติ และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของคุณ!
