ฉันคิดว่าฉันไม่ได้โกหกเลยถ้าฉันยอมให้ตัวเองพูดคำประจบประแจงเกี่ยวกับมันฝรั่งสักสองสามคำ
เธอสมควรได้รับมันอย่างเต็มที่เพราะคงไม่มีใครที่จะมีทัศนคติเชิงลบต่อเธอ มันฝรั่งเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่มื้อแรกสำหรับเด็กทารกที่ชอบใช้ฟองน้ำลูบไล้ให้อย่างมีความสุข และพยายามเข้าใจรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน
เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารโปรดของเด็กนักเรียนและไม่เพียงเท่านั้น และมีสูตรอาหารกี่สูตรในโลกการทำอาหารที่ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุ เพิ่มลงในซุป, บอร์ชท์, มันฝรั่งปรุงเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์, เพิ่มลงในสลัดหลากหลาย, เตรียมอาหารจานอิสระแสนอร่อยจากนั้น, โดนัทและขนมหวานอื่น ๆ อบ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ เราไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีมันฝรั่ง และพวกมันถือเป็นราชาแห่งการทำอาหารอย่างถูกต้อง
คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งขูดเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในครัวในบ้านของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย? จริงอยู่ที่สูตรอาหารในการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สุดท้ายแล้วผลลัพธ์ที่ได้เราก็เกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกัน ไม่สำคัญว่าจะเสิร์ฟให้คุณที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นในยูเครน หรือในรัสเซีย หรือบางทีในสวีเดนหรืออิสราเอล คุณก็ยังเดาได้ทันทีว่าเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง
วันนี้เราจะดูสูตรอาหารหลายประการในการเตรียมแพนเค้กประจำชาติด้วยเนื้อสัตว์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับเพราะมันฝรั่งขูดมักจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและดูไม่สวย ดังนั้นถ้าเรามีเนื้อสับสำเร็จรูปก็เยี่ยมเลย ถ้าไม่เช่นนั้น ให้บดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เติม 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ผสมและตีกับผนังเหมือนชิ้นเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับหรือสมุนไพรสับได้
มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ด้วยวิธีนี้แพนเค้กมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำกว่าการขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ เติมเกลือลงในโจ๊กมันฝรั่งเท่านั้น ที่นี่ไม่ต้องเติมพริกไทย!
เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับเราในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมล่วงหน้าจากเค้กแบนบางเนื้อสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. วางไว้บนเขียงข้างเตาแล้วเริ่มทอด แพนเค้ก
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และปล่อยให้ร้อนดี ใช้ช้อนโต๊ะทาแพนเค้กมันฝรั่งชุดแรกให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ตอนนี้เราวางเค้กเนื้อไว้บนมันฝรั่งด้วยมือของเราแล้วใช้ช้อนโต๊ะอีกครั้งเพื่อคลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งขูด
ปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแต่ละด้านอย่างระมัดระวัง และทอดต่อโดยปิดฝา วางแพนเค้กเบลารุสสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี ผสมมวล โปรดทราบว่าหากมันฝรั่งของคุณปล่อยของเหลวออกมามาก ให้ระบายออกเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด! เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง แป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นและไข่ 1 ฟอง เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยป่นตามต้องการ ผสมทุกอย่างแล้วทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะที่มีน้ำมันพืช อย่างรวดเร็วจนไม่มีเวลามืดลง
สับหมูให้ละเอียดด้วยมีด วางในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันแล้วทอด ในขณะที่กำลังปรุงอาหารเราจะปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดใส่เกลือและพริกไทยและทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลดีให้ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ทีนี้มาทาเนยที่ด้านในหม้อของเรากันดีกว่า บางคนก็หย่อนลูกบาศก์เล็กๆ ลงไปที่ก้นหม้อด้วย ตอนนี้ให้ใส่แพนเค้กสีน้ำตาลทองของเราลงในหม้อ เทซอสเนื้อลงไปด้านบน และปิดด้วยแพนเค้กอีกชั้นหนึ่ง และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบน ชั้นบนสุดควรทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง วางหม้อในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ มันฉ่ำกว่าและขูดง่ายกว่า เกลือมันฝรั่งขูดลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำส่วนเกินออก ใส่มายองเนส ไข่ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในมันฝรั่ง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง คน.
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนื้อไก่บนโต๊ะร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณต้องขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมมันฝรั่งพร้อมกับไข่ เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
มาอุ่นเตาอบกัน อย่าลืมทาน้ำมันบนถาดอบและตักส่วนผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออก วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้บนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยตอติญ่ามันฝรั่งชั้นที่สองทันที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์และซีลออก
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสรวมทั้งกับข้าวเช่นบัควีทพาสต้าหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
Draniki, แพนเค้ก, พ่อมด (แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้) เป็นอาหารประจำชาติของเบลารุส ตามเนื้อผ้าเตรียมจากมันฝรั่งเบลารุสซึ่งมีแป้งจำนวนมากซึ่งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งฟูนุ่มพร้อมเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงเสิร์ฟเดี่ยวๆ และยังสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยว เนย ซอสเห็ด สลัดผักเบา ๆ หรือกะหล่ำปลีดอง
แม่บ้านแต่ละคนทำการปรับเปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์โดยคำนึงถึงลักษณะรสนิยมของครอบครัว ตัวอย่างเช่นผู้หญิงบางคนต้มมันฝรั่งล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทอดแพนเค้กได้อย่างมากและอาหารจานเสร็จจะนุ่มกว่า
นมหรือครีม 1-2 ช้อนโต๊ะที่เติมลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น
ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ให้ลองคำนวณผลผลิตของอาหารจานเสร็จให้ถูกต้องเนื่องจากเสิร์ฟร้อน รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นจะหายไปและหยุดเคี้ยว
อร่อย!
ตัดหัวหอมด้วยมีด บน 2–3 ครึ่งใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเละ แบ่งมวลผลลัพธ์ เป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันวางหนึ่งในนั้นลงในชามลึกแยกต่างหาก และเพิ่มส่วนที่สองลงในชามที่ใส่มันฝรั่ง 
ตอกไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเล็กๆ ที่สะอาด แล้วตีจนเป็นสีขาว โดยใช้เครื่องปั่นมือหรือที่ตี 
จากนั้นเทส่วนผสมวิปปิ้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมผักสับ เพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งสาลีร่อนเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่นแล้วผสมมวลทั้งหมดกับช้อนโต๊ะจนเนียน 
ในชามลึกที่มีส่วนที่สองของหัวหอมสับ ใส่หมูสับ เกลือ และพริกไทยดำป่นตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยมือที่สะอาดจนเนียนแล้วจึงใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อทำให้เนื้อสับละเอียดแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะ 
เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะลงไป 2–3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช. วางบนกระทะที่อุ่นบนจุดต่างๆ สี่จุด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมมันฝรั่ง กดเบา ๆ เพื่อสร้างแพนเค้ก 
นำหมูสับเต็มช้อนชาจุ่มมือในน้ำวางเนื้อสับลงบนฝ่ามือปั้นเป็นเค้กแบนมีความหนาโดยประมาณ สูงถึง 0.5 ซมและวางไว้บนแพนเค้กมันฝรั่งอันหนึ่งในกระทะ 
จากนั้นวางลงบนไส้เนื้อ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะผสมมันฝรั่งแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่ง 1 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณคุณ 45 นาที. หลังจากที่แพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งได้สีน้ำตาลทองที่สวยงามแล้ว ให้ใช้ไม้พายในครัวพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับต่ำ ปิดฝากระทะแล้วทอดด้านที่สองของแพนเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและสุกเต็มที่ กระบวนการนี้จะนำคุณไปเป็นอย่างน้อย 18 – 20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม ใช้ไม้พายวางแฮชบราวน์ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งอื่น ๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ในที่สุดคุณก็จะได้ 14 ถึง 16 เสิร์ฟ.
ดรานิกิกับเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟร้อน วางบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจานแยกต่างหาก นอกเหนือจากพ่อมดแสนอร่อยเหล่านี้ ครีมเปรี้ยว ครีม น้ำสลัดนมเปรี้ยว และซอสทุกชนิดจะเสิร์ฟในชามแยก เช่น tkemali ซอสมัสตาร์ด มะเขือเทศ เบชาเมล ครีมหรือแคร็ก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดหรือผักสดหั่นบาง ๆ ร่วมกับจานนี้ได้ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นยอดเยี่ยมมาก มีมันฝรั่งทอดอยู่ด้านบนและด้านในนุ่ม เนื้อนึ่งพร้อมกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ ช่างน่ายินดีจริงๆ! สนุก! อร่อย! - – ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับชนิดใดก็ได้ อาจเป็นเนื้อสับผสม ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว เติมน้ำมันหมูหรือหมูก็ได้
- – เครื่องเทศที่ใช้ในจานนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถใส่เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบลงในมวลมันฝรั่งและเนื้อสับซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักหรือเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับแล้วตามชอบ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา กระเทียม
- – คุณสามารถบดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูด
- – ขณะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ให้ตรวจสอบระดับน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นที่รู้กันว่ามันฝรั่งดูดซับไขมันได้ดีมาก หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
ฉันคิดว่าฉันไม่ได้โกหกเลยถ้าฉันยอมให้ตัวเองพูดคำประจบประแจงเกี่ยวกับมันฝรั่งสักสองสามคำ
เธอสมควรได้รับมันอย่างเต็มที่เพราะคงไม่มีใครที่จะมีทัศนคติเชิงลบต่อเธอ มันฝรั่งเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่มื้อแรกสำหรับเด็กทารกที่ชอบใช้ฟองน้ำลูบไล้ให้อย่างมีความสุข และพยายามเข้าใจรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน
เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารโปรดของเด็กนักเรียนและไม่เพียงเท่านั้น และมีสูตรอาหารกี่สูตรในโลกการทำอาหารที่ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุ เพิ่มลงในซุป, บอร์ชท์, มันฝรั่งปรุงเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์, เพิ่มลงในสลัดหลากหลาย, เตรียมอาหารจานอิสระแสนอร่อยจากนั้น, โดนัทและขนมหวานอื่น ๆ อบ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ เราไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีมันฝรั่ง และพวกมันถือเป็นราชาแห่งการทำอาหารอย่างถูกต้อง
คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งขูดเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในครัวในบ้านของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย? จริงอยู่ที่สูตรอาหารในการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สุดท้ายแล้วผลลัพธ์ที่ได้เราก็เกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกัน ไม่สำคัญว่าจะเสิร์ฟให้คุณที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นในยูเครน หรือในรัสเซีย หรือบางทีในสวีเดนหรืออิสราเอล คุณก็ยังเดาได้ทันทีว่าเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง
วันนี้เราจะดูสูตรอาหารหลายประการในการเตรียมแพนเค้กประจำชาติด้วยเนื้อสัตว์
สูตรที่ 1: แพนเค้กเบลารุสพร้อมเนื้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
— มันฝรั่งสีเหลือง - 1.5 กก.
— หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- เกลือและพริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับเพราะมันฝรั่งขูดมักจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและดูไม่สวย ดังนั้นถ้าเรามีเนื้อสับสำเร็จรูปก็เยี่ยมเลย ถ้าไม่เช่นนั้น ให้บดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เติม 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ผสมและตีกับผนังเหมือนชิ้นเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับหรือสมุนไพรสับได้
มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ด้วยวิธีนี้แพนเค้กมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำกว่าการขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ เติมเกลือลงในโจ๊กมันฝรั่งเท่านั้น ที่นี่ไม่ต้องเติมพริกไทย!
เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับเราในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมล่วงหน้าจากเค้กแบนบางเนื้อสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. วางไว้บนเขียงข้างเตาแล้วเริ่มทอด แพนเค้ก
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และปล่อยให้ร้อนดี ใช้ช้อนโต๊ะทาแพนเค้กมันฝรั่งชุดแรกให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ตอนนี้เราวางเค้กเนื้อไว้บนมันฝรั่งด้วยมือของเราแล้วใช้ช้อนโต๊ะอีกครั้งเพื่อคลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งขูด
ปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแต่ละด้านอย่างระมัดระวัง และทอดต่อโดยปิดฝา วางแพนเค้กเบลารุสสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 2: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หมู - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
— หัวหอม - 3 ชิ้น;
— ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยและเกลือ เนยหนึ่งชิ้นน้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี ผสมมวล โปรดทราบว่าหากมันฝรั่งของคุณปล่อยของเหลวออกมามาก ให้ระบายออกเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด! เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง แป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นและไข่ 1 ฟอง เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยป่นตามต้องการ ผสมทุกอย่างแล้วทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะที่มีน้ำมันพืช อย่างรวดเร็วจนไม่มีเวลามืดลง
สับหมูให้ละเอียดด้วยมีด วางในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันแล้วทอด ในขณะที่กำลังปรุงอาหารเราจะปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดใส่เกลือและพริกไทยและทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลดีให้ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ทีนี้มาทาเนยที่ด้านในหม้อของเรากันดีกว่า บางคนก็หย่อนลูกบาศก์เล็กๆ ลงไปที่ก้นหม้อด้วย ตอนนี้ให้ใส่แพนเค้กสีน้ำตาลทองของเราลงในหม้อ เทซอสเนื้อลงไปด้านบน และปิดด้วยแพนเค้กอีกชั้นหนึ่ง และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบน ชั้นบนสุดควรทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง วางหม้อในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 3: แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
— มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
— อกไก่ - 1 ชิ้น;
— ไข่ - 1-2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ฟัน
— มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
— หัวหอม - 1 ชิ้น; เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ มันฉ่ำกว่าและขูดง่ายกว่า เกลือมันฝรั่งขูดลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำส่วนเกินออก ใส่มายองเนส ไข่ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในมันฝรั่ง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง คน.
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนื้อไก่บนโต๊ะร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- เนื้อสับ - 250 กรัม
— ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เครื่องเทศ ไข่ และเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณต้องขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมมันฝรั่งพร้อมกับไข่ เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
มาอุ่นเตาอบกัน อย่าลืมทาน้ำมันบนถาดอบและตักส่วนผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออก วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้บนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยตอติญ่ามันฝรั่งชั้นที่สองทันที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์และซีลออก
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสรวมทั้งกับข้าวเช่นบัควีทพาสต้าหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
Draniki กับเนื้อสัตว์ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด
— สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้เลือกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่มีพันธุ์ร่วน ประการแรกมันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะเสียดสีพวกเขาและประการที่สองแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มกว่าจากมันฝรั่งที่ร่วน
- หากมันฝรั่งปล่อยน้ำออกมามากก็ควรสะเด็ดน้ำออกเล็กน้อย น้ำผลไม้จำนวนมากต้องใช้แป้งในปริมาณที่มากขึ้นและผลที่ตามมาคืออาหารจานจะหนักและไม่นุ่ม
เอาผิวหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออก ปล่อยให้เนื้อสะอาด
ปอกมันฝรั่ง
ฉันขูดมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าโดยใช้แผ่นดิสก์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ นอกจากมันฝรั่งแล้ว ฉันยังใส่เนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า หากคุณปรุงอาหารด้วยมือ ให้ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูด (ควรเลือกแบบละเอียด) บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มีดสับให้ละเอียดจากนั้นจึงสัมผัสชิ้นเนื้อในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ
หากคุณเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งใหม่ โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะฉ่ำกว่าดังนั้นจึงควรเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ซึ่งจะคงความชุ่มชื้นไว้ หากมันฝรั่งยังไม่อ่อนก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มกว่า
เกลือพริกไทยใส่ครีมไข่และผสมให้เข้ากัน เราใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของมันฝรั่งเข้มขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนกับครีมเปรี้ยว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเติมส่วนผสมมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรูปร่างสวยงาม ให้เทแป้งมันฝรั่งลงไปตรงกลางแพนเค้ก แล้วแป้งจะกระจายทั่วทุกทิศทาง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน) เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก กระทะ และความร้อน
เสิร์ฟร้อน แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้ออร่อยมากเสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดและเกลือเล็กน้อย
