สวัสดีเพื่อน. ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันฝรั่งและทุกอย่างที่ทำจากมัน จากการทอดในกระทะและถึงแม้จะมีเสียงแตกฉันก็ส่งเสียงดัง แพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้นและได้เข้ามาแทนที่อาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน
เชื่อกันว่าบ้านเกิดของพวกเขาคือเบลารุส แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารที่คล้ายกันนั้นมีอยู่ในหลายประเทศที่พวกเขาคุ้นเคยกับมันฝรั่ง พวกเขาถูกเรียกด้วยชื่อที่แตกต่างกัน
ฉันมักจะปรุงเป็นอาหารเช้า แต่พวกเขาก็อร่อยมากจนสามารถกลายเป็นอาหารจานเที่ยงได้เต็มอิ่ม ฉันปรุงมันตามสูตรที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอารมณ์ และฉันก็ยินดีเสมอเมื่อเสิร์ฟมันบนโต๊ะ และถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงไปก็แค่ยำยำ
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรและความลับของฉันกับคุณ
หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและประหยัดซึ่งไม่ได้ลดคุณค่าลง พวกเขายังคงอร่อยมาก
เราจะต้อง:
1. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
ความลับข้อแรกคือน้ำหัวหอมไม่อนุญาตให้มันฝรั่งคล้ำจึงต้องหั่นก่อน
2. บีบกระเทียมผ่านการกด
3. เราตอกไข่ตรงนั้น
4. เกลือเติมเครื่องปรุงรสและผสม
5. เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใช้ช้อนเกลี่ยมวลมันฝรั่งกดเค้กเล็กน้อยแล้วเริ่มทอด 
ความลับที่สองคือควรวางเค้กบนกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันเดือดเท่านั้น
7. ทันทีที่ด้านข้างเป็นสีน้ำตาลเราก็เริ่มพลิกกลับ
8. ทอดด้านที่สอง
9. และคุณสามารถให้บริการได้ พวกมันสวยงามมากสีทองน่ารับประทาน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
นี่เป็นอีกชื่อหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่ง ตามสูตรนี้พวกเขาจะน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อเราเพิ่มเนื้อสับที่นี่
วัตถุดิบ:
1. ถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เติมเกลือและน้ำมะนาว
เคล็ดลับข้อที่สามคือน้ำมะนาวก็เหมือนกับหัวหอม ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ตอนนี้ผสมทุกอย่าง
4. หากต้องการระบายน้ำออกทั้งหมด ให้ย้ายมันฝรั่งลงในกระชอน
5. ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ - ผสมทุกอย่าง
6. เทของเหลวที่ระบายออกจากมันฝรั่งแล้วทิ้งแป้งไว้ด้านล่าง
7. ใส่มันฝรั่งลงไป ใส่ไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. มาทำช่องว่างจากเนื้อสับกันเถอะ
9. เราใช้มวลมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแล้วปรับระดับจากนั้นจึงนำเนื้อสับมาวางบนเค้กแล้วปรับระดับด้วย
10. จากนั้นวางมันฝรั่งไว้ด้านบนอีกครั้งแล้วเชื่อมขอบของเค้กทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เนื้อยื่นออกมา ปรากฎในรูปแบบของชิ้นเนื้อ และวางไว้บนผ้าเช็ดตัว (ควรเป็นกระดาษ) เนื่องจากมันฝรั่งยังคงให้น้ำคั้นต่อไปและความชื้นส่วนเกินจะเข้าไปในผ้าเช็ดตัว
11. จากด้านบนให้ใช้ผ้าขนหนูซับชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วย
12. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่หมอผีของเราลงไป ปิดฝาด้วยรูแล้วปรุงประมาณ 3 นาที
13. กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
14. จากนั้นเรากลับด้านอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 นาทีเพื่อให้เนื้อทอดได้ดี โดยรวมแล้วควรปรุงประมาณ 9-10 นาที
15. ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนจานได้แล้ว
ปรากฎว่ามีเปลือกบางกรอบและมีเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน
แพนเค้กมันฝรั่งรุ่นไดเอท สูตรไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว
เราต้องการเพียง:
1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด จากนั้นใส่เกลือลงไปผัด
2. เพื่อที่จะแก้วน้ำส่วนเกิน คุณสามารถคว่ำมันฝรั่งบนตะแกรงหรือบนจานที่มีความเอียงได้
3. จากนั้นนำมวลมันฝรั่งมาวางราบบนกระทะทอดจนเห็นขอบทอด
4. พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกเล็กน้อย
5. และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลมันฝรั่งของคุณจะหมด
เคล็ดลับข้อที่สี่คือการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนๆ บนโต๊ะ เพื่อจะได้อร่อยยิ่งขึ้น
นุ่มนวลด้วยชีส
วัตถุดิบ:
1. ขั้นแรกขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชีส
ความลับที่ห้าคือควรขูดมันฝรั่งเป็นครั้งสุดท้าย
3. ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง
5. เกลี่ยด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่น
6. ทันทีที่เห็นขอบทอดแล้วให้กลับด้าน
7. ทอดด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบมากที่สุด ฉันชอบทำบนเครื่องขูดหยาบบ่อยที่สุด
ฉันพบสูตรนี้ใน yuotube และฉันยอมรับว่าสำหรับฉันมันเป็นของแปลกใหม่ แต่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็น่าสนใจแล้ว
ที่นี่เราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร
ฉันจะทำสูตรนี้อย่างแน่นอน
แพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและคุณก็จะเติมมันได้อย่างรวดเร็ว
ในขณะที่ฉันกำลังเขียนบทความนี้ ฉันได้พบสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวเอง ปรากฎว่าฉันแชร์ไม่เพียงแต่สูตรอาหารของฉันเท่านั้น ...)
เพราะฉะนั้นฉันขอบอกว่าตอนนี้หรือจนกว่าเราจะพบกันใหม่ ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหาร (ความเห็นของคุณน่าสนใจ) ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.
แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบมีหลายชื่อ Deruny, latkes, kremzliks หรือ reshti - นี่คือชื่อที่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เกือบจะเป็นเอกฉันท์ในการปรุงอาหารจานนี้อาหารประจำชาติมีเพียงไส้ของตัวเองเท่านั้น จะปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟร้อนและร้อนได้อย่างไร?
ผักดิบขูดของตระกูล Nightshade เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมด แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่แน่นอน ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อยจริงๆ และไม่ทำให้สารสีฟ้าแตกสลายในกระทะ? หลักการของการ “ขูด ผสม ทอด แล้วพร้อม” อาจทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์และแตกต่างจากภาพถ่ายที่สวยงามอย่างมาก สูตรดั้งเดิมของเบลารุส: หัวขูดผสมกับแป้ง, ไข่, หัวหอมจากนั้นจะต้องทอดหรืออบมวลที่ได้ในเตาอบ
แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณรู้ความลับต่อไปนี้:
ความนิยมของอาหารจานเนื้อที่ละลายในปากนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายของสูตร ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อย? มันฝรั่งดิบขูดสามารถผสมกับแป้งและไข่ใส่ในกระทะแล้วทอด หากคุณต้องการเสิร์ฟสีทองเขียวชอุ่มพร้อมเปลือกกรอบและแพนเค้กมันฝรั่งที่น่ารับประทานบนโต๊ะสูตรอาหารที่มีประโยชน์พร้อมตัวเลือกไส้จะมีประโยชน์ตั้งแต่ชีสผักไปจนถึงเห็ดหรือเนื้อสับ
ก่อนขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ คุณจะต้องแยกจากความเข้าใจผิดว่าแป้งควรเป็นของเหลวก่อนเช่นเดียวกับแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งตามประเพณี? สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแนะนำว่าให้เอาของเหลวออกก่อนแล้วจึงเริ่มทอด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารจานเสร็จจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนลงในฐาน สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกเพียงแค่สับส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมูเนื้อวัวไก่เหมาะเป็นไส้เนื้อสัตว์และตามสภาพ - สดหรือรมควัน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสูตรดั้งเดิมนั้นไม่เจ็บเลยซึ่งจะทำให้อาหารจานเสร็จเต็มเปี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำอาหารอย่างไร ? สัดส่วนที่ถูกต้องแทนที่แป้งด้วยแป้งทอดด้วยไฟปานกลางแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ - นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่เปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งจากมวลมันฝรั่งยัดไส้ให้เป็น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมนี้ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส? ความหลากหลายเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมละลายเมื่อทอดจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แฮมและชีสสองชิ้นจะช่วยเพิ่มความประทับใจ และเคล็ดลับที่ดีคือดูแลสารปรุงแต่งไว้ล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การผสมผสานผักสองประเภทเข้าด้วยกันสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ให้กลายเป็นความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร ในการทำมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน หากคุณแทนที่การทอดด้วยการอบในเตาอบคุณจะได้อาหารแบบลีน แต่แพนเค้กมันฝรั่งทอดกับบวบจะกลืนกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม่บ้านประหยัดไม่ได้กินมากเกินไปแม้ว่าหลังอาหารเย็นจะมีกับข้าวก็ตาม มีตัวเลือกในการปรุงอาหารให้อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น เช่น แพนเค้กมันฝรั่งบด สามารถเปลี่ยนมวลขูดดิบได้อย่างง่ายดายและสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับการอุดใด ๆ ตั้งแต่เห็ดไปจนถึงเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ขุมทรัพย์ในขุมสมบัติของการทำอาหารที่หลากหลาย กลิ่นหอม รสชาติ และรูปลักษณ์ที่เย้ายวนใจ วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด? ขาว, ชานเทอเรล, เห็ดนม, แชมปิญอง, สดหรือดองที่เหมาะสม - ทุกอย่างจะช่วยทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติเผ็ดร้อนฉ่ำ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม้แต่ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักหรืออดอาหารก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติจะพบว่าสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่มีประโยชน์ หากคุณปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอนก็จะไม่มีปัญหาในการทำอาหารเพราะสูตรนั้นง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องถ่ายรูป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วิธีการเตรียมอาหารจานดังนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือผู้ที่ทำตามรูป เพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขคุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวมีน้อยกระบวนการปรุงอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและประโยชน์ที่ได้รับคือสารอาหารที่เก็บไว้สูงสุด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
รสชาติของอาหารจานอร่อยที่โด่งดังตั้งแต่วัยเด็กแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงหากละทิ้งส่วนประกอบดั้งเดิม วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้งสาลีเพราะสามารถทาได้? มีความลับหลายประการ: ขูดหัวอย่างประณีตเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและบีบน้ำให้เข้ากันเพื่อกำจัดของเหลวออกจนหมด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีปรุงอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟได้อย่างถูกต้องอีกด้วย แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไรซึ่งในตัวเองสามารถทดแทนขนมปังได้? เหมาะสมที่จะเสริมส่วนด้วยหัวหอมทอด, สมุนไพรสับสด, ชีสขูด จานนี้ยังคงร้อนเสิร์ฟพร้อมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ ซอสเห็ด แต่คลาสสิกคือครีมเปรี้ยวและกระเทียมเล็กน้อยสำหรับเครื่องเทศ
เป็นครั้งแรกที่ประเทศในยุโรปได้พบกับแพนเค้กมันฝรั่งในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการตีพิมพ์สูตรอาหารของพวกเขาในหนังสือของ J. Shytler ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวโปแลนด์ที่มีชื่อเสียง
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม และในเบลารุสก็ถือเป็นของชาติ
เราปฏิบัติตามประเพณี
แพนเค้กที่แท้จริงมีความโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษซึ่งได้มาจากคุณสมบัติของมันฝรั่งเบลารุส
คุณรู้ไหมว่าในบูบา (หรือมันฝรั่ง) พันธุ์เหล่านี้มีแป้งจำนวนมากและนี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมอร่อยมาก
สิ่งที่น่าสนใจ: ในกรณีที่แป้งกลายเป็นน้ำ พ่อครัวบางคนเติมแป้งแทนแป้ง
พิจารณาวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน:
เราเตรียมมันฝรั่งของเรา: ล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยเครื่องขูดพร้อมกับหัวหอม;
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งปล่อยน้ำออกมามากมาย ในกรณีนี้ควรบีบออกและสะเด็ดน้ำออก
ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีหลังจากนั้นเราก็ใส่สับละเอียดลงไปและควรบีบกระเทียมออกด้วยการกดเช่นเดียวกับพริกไทยและเกลือ
เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและเพิ่มครีมหรือนม
เราดูที่ผลลัพธ์ของแป้ง: หากความหนาสม่ำเสมอเพียงพอก็ไม่ควรเติมแป้ง
หากแป้งเป็นของเหลว ให้เติมแป้งลงไป
เราเตรียมกระทะสำหรับทอด: เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักสักสองสามนาทีจนกระทะร้อน
เราดำเนินการทอดโดยตรง
จานนี้เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือไข่
ในกรณีนี้หากแป้งกลายเป็นน้ำน้ำก็ระบายออกแล้วพักไว้เล็กน้อย ขณะที่น้ำคั้นอยู่ แป้งจะจมลงด้านล่าง จากนั้นจึงกลับคืนสู่แป้ง
ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:
ในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างหัวหอมและมันฝรั่งแล้วถูผักบนเครื่องขูดแบบละเอียด 
สิ่งที่น่าสนใจ: หัวหอมถูกเติมไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้มันฝรั่งไม่เสียสีอีกด้วย
จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส เตรียมกระทะและน้ำมันสำหรับทอด ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียงทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้กินอาหารทอด แต่ต้องการแพนเค้กมันฝรั่ง
เราใช้เป็นส่วนผสม:
สำหรับการอบคุณยังต้องใช้น้ำมันพืชและเกล็ดขนมปัง
ตอนนี้เรามาดูกันว่าการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสนั้นอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและสับให้สะอาด จะต้องคั้นน้ำผลที่ได้ออกมาหลังจากนั้นเราก็เติมเกลือลงไป 
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดแล้วเทลงในส่วนประกอบก่อนหน้า
เพิ่มแป้งในรายการสุดท้ายและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราเตรียมผง: ชีสสามอันบนเครื่องขูด (คุณสามารถใส่อันใหญ่ได้)
ขั้นตอนที่สอง: การอบ ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าพลิกแพนเค้กได้ง่าย
เราเกลี่ยแป้งด้วยช้อนแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด พลิกกลับ โรยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยชีส แล้วพักต่ออีก 5-7 นาที
ใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยว
แม่บ้านในการทำอาหารจำนวนมากขึ้นไม่ได้ใช้กระทะและหม้อแบบคลาสสิก แต่ใช้เครื่องใช้ที่เป็นนวัตกรรมใหม่มากขึ้น: หม้อความดัน หม้ออเนกประสงค์และอื่น ๆ ยิ่งกว่านั้นสามารถ "ปรุง" ได้เกือบทุกจานรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์
การเก็บสต๊อก:
ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับคุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย
เราเริ่มต้นตามรูปแบบดั้งเดิม: เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด (ถ้ากลัวน้ำตาก็สับด้วยเครื่องปั่นได้) และเกลือ หลังจากนั้นก็ใส่ในทางกลับกัน: ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดและแป้ง
นอกจากนี้เรายังเอาเนื้อสับพริกไทยและเกลือของเราออกด้วย หากคุณต้องการให้มันนุ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนเต็ม
เราเตรียม multicooker: เลือกโปรแกรม "Multipovar" และตั้งอุณหภูมิเป็น160º
หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย ขั้นแรกให้วางแพนเค้กขนาดเล็กจากมวลมันฝรั่งหลังจากนั้นเราก็กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง ชั้นที่สามเป็นแป้ง
สำคัญ: ควรกระจายเนื้อสับให้เกือบทั่วทั้งพื้นผิวของแพนเค้กมันฝรั่งและไม่ควรวางเป็นลูกบอลตรงกลาง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารกึ่งสำเร็จรูป
ทอดแพนเค้กในหม้อหุงช้าทั้งสองด้านจนกรอบสีทองปรากฏขึ้น เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างชามของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโปรแกรม "ทำความร้อน"
เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดที่นั่นแล้วรออีก 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว ซอสหรือแคร็กเกอร์
ด้านบวกที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผู้เล่นหลายคนคือการมีโปรแกรมรักษาอุณหภูมิ ขอบคุณเธอคุณไม่ต้องกังวลว่าจานจะเย็นลงและสูญเสียลักษณะรสชาติไป
ดูเหมือนว่าในจานง่ายๆเช่นนี้จะไม่มีข้อผิดพลาด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ และแพนเค้กก็นุ่มและกรอบ
พันธสัญญาหลักของการเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ:
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กมันฝรั่งใดก็ตามอย่าลืมเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามมีไม่มากนัก แต่ถ้าคุณจำได้ญาติของคุณจะคุยโวเกี่ยวกับอาหารของคุณให้เพื่อน ๆ ทุกคนฟัง
นอกจากนี้คุณไม่สามารถยึดติดกับ "คลาสสิก" และทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ของการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ
สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เราจะเตรียมอาหารสากลที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อยของว่างยามบ่ายและแม้แต่มื้อเย็นเต็มรูปแบบ ดังนั้นเราจึงทุ่มเทให้กับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งทอดทุกคน - เรากำลังเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
แฟลตเบรดทอดเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม แม้ว่าประวัติศาสตร์บอกว่าพวกมันปรากฏตัวครั้งแรกในอาหารเยอรมัน และหลังจากนั้นก็ชนะใจชาวเบลารุสและสลาฟเท่านั้น แต่บอกตามตรงว่าใครเป็นคนคิดอาหารจานนี้ที่อร่อยที่สุดขึ้นมาไม่สำคัญสำหรับฉัน เพราะสิ่งสำคัญคือ "ม่านบังตา" เหล่านี้มาหาเราแล้วเราก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้ได้
ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเป็นของตัวเองในหมู่ชนชาติต่างๆ จานนี้จึงเรียกว่าหมอผี แฮชบราวน์ เรือเหาะ แพนเค้กมันฝรั่ง ลาตเคส
ก่อนอื่น ให้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันง่ายมากและใครๆก็สามารถทำได้ แค่พยายามใช้รากผักที่ไม่อ่อนเนื่องจากมีแป้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีสำหรับอาหารของเรา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามแล้วสะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมหรือตะแกรงให้ละเอียด เพิ่มลงในผักขูด ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. เทแป้งแล้วคลุกแป้งบาง ๆ ตั้งกระทะบนไฟแล้วแยกออกทาด้วยน้ำมันพืช กระจายเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง
ต้องใช้แป้งที่เสร็จแล้วทันทีไม่เช่นนั้นช่องว่างจะเข้มขึ้น
4. วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ถ้าอย่างนั้นก็เพลิดเพลินไปกับจาน
อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการเสียดท้องหรือมีปัญหาในกระเพาะอาหารอย่าเทน้ำมันฝรั่งออก แต่ดื่มสักสองสามช้อน
สูตรผักขูดถือเป็นประเภทเดียวกันแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อสัตว์, ชีส, ผัก
ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการเพิ่มเนื้อสับ ทำอาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อย และถ้าคุณยังปรุงสลัดมะเขือเทศและแตงกวาอยู่คุณก็ไม่สามารถต้านทานได้เลย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับผักใบเขียว
2. ในกระทะร้อนทอดหัวหอมกับเนื้อสับ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเกลือและสมุนไพรครึ่งหนึ่งผสม การบรรจุแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
ควรทอดเนื้อสับล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จานดิบ
3. ตีไข่ลงในชามลึก เท kefir และเทแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบบีบและเอาน้ำออกอย่างต่อเนื่อง เพิ่มมันฝรั่งและผักใบเขียวที่เหลือลงในแป้งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
5. ทีนี้มาสร้างเค้กของเรากันดีกว่า: ใส่แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงบนฝ่ามือจากนั้นจึงสับเนื้อสับแป้งอีกครั้งปั้นเป็นลูกบอล จากนั้นคุณสามารถทอดจานตามปกติในกระทะร้อนหรืออบในเตาอบ
อบแพนเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที
อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งทอดและชีสกรอบ ๆ มันเป็นการผสมผสานที่เหลือเชื่อ มาเตรียมพ่อมดตามวิธีการต่อไปนี้กันเถอะ รับรองว่าคุณจะต้องชอบ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ขูดและบีบเบา ๆ เกลือและพริกไทย.
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและขูดพร้อมกับมันฝรั่ง
3. ในชาม ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งเค้กเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นนำออกและพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ขูดชีสและโรยแต่ละผลิตภัณฑ์ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที
ลูกสาวของฉันชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษ เพราะมันอร่อยมากและไม่มันเยิ้ม
ปรากฎว่าแพนเค้กสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่กลายเป็นตัวเลือกแบบลีน แต่รสชาติอยู่ด้านบน แป้งสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ใช้เครื่องขูดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้อีกด้วย โครงเรื่องวิดีโอต่อไปนี้จะสอนวิธีปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่และสมุนไพร
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ สำหรับมื้อเย็น เค้กทอดทั่วไปจะทำด้วยเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อหมูก็ได้ หรือซื้อเนื้อสับพร้อม
2. ตอนนี้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เกลือและพริกไทยมันฝรั่งขูด ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง ตีไข่และโรยแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอให้กระจายแป้งมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นก็มีทบอลและคลุมทุกอย่างด้วยมวลมันฝรั่งที่อยู่ด้านบน
7. ทอดจากวิญญาณด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้ายควรปิดฝาไว้ดีกว่าลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
คุณรู้ไหมว่าเมื่อฉันทำอาหารจานนี้ฉันจำยายของฉันได้เสมอเมื่อเธอโทรหาเราจากระเบียงและตะโกนว่า: "พวกนาย ได้เวลากลับบ้านแล้ว ต้นมันฝรั่งพร้อมแล้ว" นั่นคือสิ่งที่ยายของฉันเรียกว่าพ่อมด
ฉันคิดว่าหลังจากทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารข้างต้นแล้ว คุณจะพบว่าการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับแอร์โฮสเตสหลายคน การปฏิบัติจะมืดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันจะให้คำแนะนำสองสามข้อแก่คุณ:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นี่คืออาหารจานนี้เวอร์ชันฤดูร้อน นอกจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปแล้ว เรายังเพิ่มบวบและกระเทียมด้วย คุณเคยลองแพนเค้กเหล่านี้แล้วหรือยัง! ยังไม่หมด เตรียมตัวให้พร้อม!!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง
2. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ: เอาเปลือกและตะแกรงออก
3. ผสมผัก เกลือ และพริกไทย คน.
4. บีบน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้
5. ใส่กระเทียมสับ ไข่ และแป้งลงในผัก ผสมให้เข้ากัน
6. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนกรอบ
อีกสูตรคลาสสิก และอย่าลืมว่านอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานได้เนื่องจากจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกหัว
2. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ไข่
4. ผสมทุกอย่าง
5. ถึงเวลาปรุงรสและเกลือแล้ว
ไข่ที่วางไว้ก่อนเกลือจะเคลือบมันฝรั่งทอด ซึ่งช่วยลดการหลั่งของน้ำคั้น
6. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สะเด็ดน้ำออก ใส่มวลหนึ่งช้อนลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7.ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
ว่าแต่ คุณชอบเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยวิธีไหนมากที่สุด? ฉันชอบมันด้วยครีมเปรี้ยวสด
และตอนนี้เรามาดูกันว่าชาวเบลารุสเพื่อนบ้านของเราเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไร บางทีพวกเขาอาจมีข้อมูลลับเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยทั่วไป เราจะดูวิดีโอและจดบันทึกคำแนะนำ
และวิธีการปรุงอาหารสุดท้ายสำหรับวันนี้ ได้แก่ ชิ้นเนื้อ มายองเนส ชีส และแน่นอน มันฝรั่ง โดยที่ไม่มีมัน
สำหรับฉันมันเป็นเรื่องจริงที่แพนเค้กมันฝรั่งนั้นไม่ได้ดูจืดชืด แต่เป็นเพียงหม้อปรุงอาหารทั้งหมด แต่มีที่ที่ต้องไป ลองขนมนี้ด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้แห้งและสับละเอียด
2. ปอกเปลือกและขูดรากพืช
3. ชีส, กระเทียม, สับด้วยเครื่องขูดด้วย
4. ผสมอาหารขูด เกลือ และปรุงรสทั้งหมด ผสมกับเนื้อสัตว์
5. ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มมายองเนส
7. คนอีกครั้ง
8. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยเค้ก
9. อบที่ 180 องศา 15-20 นาที
แม้จะมีผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย แต่แพนเค้กมันฝรั่งก็ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวเสมอ และด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกัน พวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ ดังนั้นเลือกวิธีการปรุงอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดกรอบ!!
อาหารจานเดียวที่ไม่ได้ปรุงจากมันฝรั่ง ดูเหมือนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อย่างไรก็ตามแพนเค้กมันฝรั่งที่น่ารับประทานที่มีเปลือกสีทองซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทำให้คนที่คุณรักเฉยเมยอย่างแน่นอน ดรานิกิเตรียมได้ง่าย วันนี้มีสูตรอาหารมากมาย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดอง, เห็ดทอด, หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียวและอื่น ๆ อีกมากมายตามที่คุณต้องการในแป้งแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่จะไม่ใช่สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่ไม่ใช่ชื่อที่สำคัญ แต่เป็นรสชาติและความชอบด้านอาหารของคนที่คุณรัก ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรแพนเค้กบางสูตรให้คุณทราบ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดจะดีกว่า แน่นอนว่ามันง่ายกว่ามากที่จะถูบนเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องเตรียมอาหาร) แต่ความอ่อนโยนของแพนเค้กมันฝรั่งจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มสักสองสามนาที แต่ได้อาหารจานอร่อยจริงๆ
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับครีม
มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวใส่ไข่ ทุกอย่างผสมและเค็มอย่างทั่วถึง แป้งที่ได้จะถูกเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำไปทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (30%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
สูตรแพนเค้กกับหัวหอม
หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ยิ่งคุณหั่นหัวหอมให้เล็กลง แพนเค้กก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น มันฝรั่งขูดผสมกับไข่, หัวหอมสับ, ใส่ไข่ ทุกอย่างผสมและเค็มอย่างทั่วถึง
Draniki ทอดในกระทะที่อุ่นทอดทั้งสองด้าน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับแป้ง
Draniki ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะที่บ้านของฉัน เพื่อไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยางคุณต้องไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งขูด ค่อยๆ เติมแป้งลงไปในขณะที่กวนแป้งซึ่งควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (ไม่ควรใส่แป้งมากกว่าใส่มากเกินไป) อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้ Draniki ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชในกระทะอุ่น
ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
Draniki เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยในระหว่างการเตรียมซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและอาจทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ
