ในการปรุงหมูต้มแบบโฮมเมดคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ นำซากหมูส่วนที่อ่อนนุ่มไม่มีกระดูกและมีไขมันมาก คุณจะไม่ได้รับความอร่อยจากเนื้อวัวหรือไก่มากเท่ากับจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น
เริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
ในการเริ่มต้น ให้นำเปลือกหัวหอมจำนวนหนึ่งมาล้างให้สะอาด วางที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมเกลือแกงประมาณหนึ่งถ้วย
หลังจากนั้นเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้ววางภาชนะบนเตา ปรุงอาหารจนของเหลวเดือด
ในขณะเดียวกันให้ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 40-45 นาทีหลังเดือด
เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำขนมออกมาวางบนจาน นำหัวกระเทียมมาแบ่งเป็นกลีบแล้วกดให้ละเอียด ถูส่วนผสมกระเทียมให้ทั่วตัวหมู
จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์กลับเข้าไปในน้ำเกลือ เก็บเนื้อไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้นำหมูต้มออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น หล่อลื่นด้วย adjika 1 ช้อนโต๊ะ
นั่นคือทั้งหมดที่ หมูต้มฉ่ำน่ารับประทานและอร่อยมาก เปลือกหัวหอมพร้อม! เติมจานด้วยมันฝรั่งทอดหรือต้ม สปาเก็ตตี้ โจ๊ก ผักสดหรือเห็ดดองเนื้อนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน ทำอาหารที่บ้านบ่อยขึ้นตามที่เราแนะนำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ได้สูตรต้มหมูติดหนังหอมจากแม่ค่ะ การปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและรสชาติก็สดใสเข้มข้นและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้
ฉันกำลังเตรียมตัว โต๊ะปีใหม่ฉันเริ่มต้นตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะฉันมีแผนมากมายและฉันต้องการทำทุกอย่างให้ทันเวลา ในการเตรียมหมูต้ม ผมเอาสันคอหมูมาชิ้นหนึ่ง ผมชอบเพราะว่ามันมีมันนิดหน่อย และผมมักจะใช้ส่วนไหล่เพื่อปรุงเนื้อทั้งชิ้น มันเป็นเรื่องของรสชาติ เนื้อสัตว์ควรจะแช่เย็น ไม่ใช่แช่แข็ง มีของตรงจากร้านครับ
ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:
แม่ยังใช้ลูกพรุนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมด้วย แต่ฉันไม่มีเลย เพิ่มก่อนปรุงอาหารพร้อมกับเปลือกหัวหอม
ในการเริ่มต้นให้นำเปลือกหัวหอม (ฉันเก็บมันมาทั้งเดือนหัวหอมมักจะขายเกือบหัวล้าน) ล้างให้สะอาดเติมเกลือ 1 ถ้วย
จากนั้นเติมน้ำ 1 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด
ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป หากจำเป็น ให้เตรียมเนื้อตามรูปร่างที่ต้องการ โดยตัดส่วนเกินออกทั้งหมด
ต้องต้มเนื้อประมาณ 40 นาทีจากนั้นจึงเอาออกแล้วถูด้วยกระเทียม (ฉันบดด้วยการกด):
จากนั้นใส่เนื้อกลับลงไปในน้ำเกลือ (ที่สุกแล้ว) และพักไว้ตรงนั้น ฉันใส่มันในน้ำซุปร้อนแล้วเก็บไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ยิ่งเนื้ออยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น (และจะถูกเก็บไว้นานขึ้น)
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงฉันก็เอาเนื้อออกจากน้ำเกลือคุยกันเล็กน้อยแล้วเพิ่ม adjika:
อยากทำหมู?
กับทำเปลือกหัวหอมจะช่วยทำให้เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม มีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม!
หมูในเปลือกหัวหอม – หลักการทั่วไปการเตรียมการ
หมูสามารถสดหรือแช่แข็งได้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องมีการละลายน้ำแข็งแบบนุ่มนวลเบื้องต้น: นำเนื้อหมูออกก่อนเตรียมจานและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือนำออกมาสองสามชั่วโมงก่อนแล้วใส่ในชามที่มี น้ำเย็นคุณยังสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้
โดยปกติแล้วเนื้อสันในและเนื้อหน้าอกใช้ในการปรุงเนื้อหมูในเปลือกหัวหอม แต่การใช้ซี่โครง ไหล่ คอ และส่วนอื่นๆ ก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ เนื้อจะถูกเตรียมเป็นชิ้นใหญ่หรือโดยการตัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ ทั่วทั้งเมล็ดพืช
ไม่ใช่เปลือกทุกชนิดที่เหมาะกับการปรุงอาหาร เปลือกด้านบนถูกโยนทิ้งไป เฉพาะ "ใบ" ด้านล่างที่ไม่เน่าเปื่อยทั้งหมดเท่านั้นที่จะถูกเอาออกไป ล้างและทำให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ หากต้องการสีที่สวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้แกลบสีทองและสีแดงผสมกันจะดีกว่า
นอกจากนี้ยังใส่กระเทียมลงในจานด้วย สมุนไพรหอม, มัสตาร์ด, adjika, เครื่องเทศและสมุนไพร
เนื่องจากเปลือกหัวหอมมีเม็ดสี จึงควรใช้จานที่ไม่เปื้อนแน่นอนหรือจานที่คุณไม่ว่าอะไร
การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายดายพอๆ กับการปลอกลูกแพร์: ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ใส่น้ำ เครื่องเทศและสมุนไพร และแกลบ ปรุงจนเสร็จ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อหมูบนโต๊ะได้ทันทีหรือถูด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมแล้วปล่อยทิ้งไว้แล้วแช่ในตู้เย็น บางคนชอบแช่เนื้อในน้ำเกลือที่ใช้ปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หมูพร้อมในเปลือกหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
1. หมูในเปลือกหัวหอม: สูตรง่ายๆ
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู (ส่วนคอ เนื้อซี่โครง เนื้อหน้าอกจะดีที่สุด);
เปลือกหัวหอมสองกำมือ;
เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ.
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เปลือกหัวหอมลงในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้ววางเนื้อหมูไว้ด้านบน เติมน้ำไม่ให้ถึงขอบภาชนะ เติมเกลือลงไป
2. หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงเนื้อและหัวหอมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. โรยตะแกรงและเครื่องเทศเนื้อลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางหมูแล้วปรุงรสอีกครั้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้จนเย็น
4. เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น
5. เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบางๆ พร้อมกับข้าวหรือเป็นของว่างจากเนื้อสัตว์
2. หมูในหนังหัวหอมกับกระเทียม
วัตถุดิบ:
หมูสามชั้นหนึ่งกิโลกรัม
กระเทียม 10-15 กลีบ
ใบกระวานคู่หนึ่ง;
พริกไทยดำ;
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
เปลือกหัวหอมสองสามแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเปลือกหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือ
2. เทน้ำเย็นลงบนเปลือกหัวหอม นำไปต้ม
3. กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หมูสามชั้นอัดแน่นไปด้วยกระเทียมสับ ในการทำเช่นนี้จะมีการเจาะเนื้อ ใส่กระเทียมลงในรูเล็กๆ ที่เกิดขึ้น
5. วางด้านหนังลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ถูหน้าอกที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับและพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม ความคมของรสชาติของเนื้อขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
7. วางหมูสามชั้นไว้ใต้ที่กดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง การกดจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับเนื้อสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงที่จะแตกหักก่อนเสิร์ฟ
3. หมูในหัวหอมในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 1.2 กิโลกรัม
กระเทียม 1.5 หัว
น้ำหนึ่งลิตร
เปลือกหัวหอม 75 กรัม
ใบกระวาน;
พริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือ;
เกลือมากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหมูใต้น้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน
2. เนื้อยัดไส้ด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทย นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แครอทได้อีกด้วย เจาะเนื้อหมูด้วยมีดยาวและคม ๆ โดยใส่แครอทหั่นบาง ๆ กระเทียมสับเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศลงไป ใส่กระเทียมและแครอทชิ้นดังกล่าวลงในรอยแตกแต่ละอันที่ทำทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อ
3. เนื้อโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม วางชิ้นกระเทียมและใบกระวานไว้ด้านบน
4. พับหมูครึ่งชิ้นโดยหันหนังออกแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
5. ล้างเปลือกหัวหอมใต้น้ำไหลและวางครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนู หมูวางอยู่ด้านบน ชั้นสุดท้ายคือเปลือกหัวหอม
6. ตั้งน้ำหนึ่งลิตรบนเตาจนเดือด ละลายเกลือในนั้น น้ำเค็มต้มเทลงในเนื้อในหม้อหุงช้า
7. เปิดโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณของผู้เล่นหลายคน ไอน้ำจะหายไปเอง
8. นำเนื้อออกมาแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องบนจาน ห่อหมูด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
9. วันรุ่งขึ้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้ดีกว่าและอร่อยกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านใดๆ มาก
4. หมูในหนังหัวหอมในรูปแบบม้วน
วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กิโลกรัม
เปลือกหัวหอม;
ใบกระวาน 5 ใบ;
เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, กานพลู, กระเทียม, โรสแมรี่, อบเชย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหมูให้สะอาด ตีเบา ๆ เค็ม พริกไทย และถูด้วยกระเทียม
2. ม้วนเป็นม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยด้ายไนลอน
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เปลือกหัวหอม
4. ใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมน้ำและเครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. พักเนื้อหมูที่เสร็จแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำหมูออกและทำให้แห้ง
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5.หมูหอมหนังหอม
วัตถุดิบ:
เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม
เปลือกหัวหอม;
พริกไทยดำป่น
ใบกระวาน;
วิธีทำอาหาร:
1. นำเนื้อหมูมารีดเป็นม้วนในอัตราต่อมา ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้ววางลงบนโต๊ะ กระดูกถูกตัดออกด้วยมีดคมๆ
2. โรยหมูในแต่ละด้านด้วยเกลือทะเลหยาบและใบกระวานป่น
3. ม้วนหมูเป็นม้วนยึดด้วยด้ายไนลอนที่แข็งแรง
4. ล้างเปลือกหัวหอมใต้น้ำไหล ต้องใช้เปลือกหัวหอมขนาดกลาง 9 หัวต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
5. เทเปลือกหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่และลึก มีทโลฟวางอยู่บนคันธนู คลุมด้วยเปลือกครึ่งหลัง หมูเต็มไปด้วยน้ำ วางไว้บนเตา หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเนื้อประมาณสองสามชั่วโมง
6.เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟ เนื้อสัตว์แช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างน้อยหกชั่วโมง
7. นำม้วนออกมาแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
8. ด้ายทั้งหมดถูกตัดออก คลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวัง และเคลือบด้วยพริกไทยดำป่น กระเทียมบด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
9. หมูรีดใหม่ เนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในฟิล์มหรือฟอยล์ จานอร่อยสามารถรับประทานได้หลังจากแช่หมูไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงแล้ว
6. หมูในหนังหัวหอมด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู;
เปลือกหัวหอม;
ออริกาโน, ปาปริก้า;
สมุนไพรอิตาลี
พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่หมูและหนังหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำ และเติมเกลือ ปล่อยให้มันปรุงจน ความพร้อมเต็มที่เนื้อ.
2. นำเนื้อหมูออกแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ถูเนื้อเย็นด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและกระเทียมสับ หากต้องการ ให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับปรุงเนื้อสัตว์
4. โรยเนื้อทุกด้านด้วยสมุนไพรอิตาลี
5. นำหมูที่เตรียมไว้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
7. หมูในหนังหัวหอม “เนื้อสารพัน”
วัตถุดิบ:
คอหมูแช่เย็น 1.1 กิโลกรัม
หมูสามชั้นแช่เย็น 600 กรัม
เปลือกหัวหอม;
เมล็ดผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
เกลือ 200 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่เนื้อในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเปลือกหัวหอม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด
3. ทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำที่ใช้ระหว่างปรุงอาหาร
4. เสิร์ฟหมูพร้อม มัสตาร์ดโฮมเมดและขนมปังดำปิ้ง
หมูในเปลือกหัวหอม - เคล็ดลับและลูกเล่นเล็กน้อย
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกแล้ว ให้ใช้มีดยาวแทงเนื้อหลายๆ จุดก่อนปรุงอาหาร
สามารถเพิ่มกระเทียมก่อนและหลังการปรุงอาหารได้ หมูบดพร้อมกระเทียมบดจะมีรสชาติมากกว่ามาก
หากเพิ่มเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร ควันเหลวเนื้อหมูจะได้กลิ่นหอมรมควันอันเป็นเอกลักษณ์
คุณไม่จำเป็นต้องใส่แกลบที่ระบุในสูตรเป็นจำนวนมาก แค่เพียงพอเท่านั้น
ไม่แน่ใจว่าหมูของคุณสุกแล้วหรือยัง? เจาะเนื้อด้วยส้อม สินค้าพร้อมหากน้ำที่ไหลออกมาใส ถ้าเป็นสีชมพูก็คุ้มค่าที่จะปรุง
คุณสามารถเตรียมเนื้อหมูในเปลือกหัวหอมได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะบูด สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 2 เดือน สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเช่น โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ
ในความเป็นจริงแล้ว น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นวิธีการเตรียมหมูต้มโฮมเมดแท้ๆ ซึ่งจะมีรสชาติอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพ และมีเสน่ห์มากกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหลายเท่า สูตรของว่างนี้ง่ายมาก เข้าใจง่ายและปฏิบัติตามได้แม้กระทั่งมือสมัครเล่น
สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณจะไม่ใช้เวลาแม้แต่ครึ่งชั่วโมงและในที่สุดคุณจะได้รับอาหารอันโอชะรมควันเวอร์ชันประณีตที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มีความซับซ้อนมากด้วย น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมจะมีความนุ่มนุ่มเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เหมือนของรมควันที่เป็นอันตราย
สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมจะคล้ายกันโดยประมาณ แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบเครื่องปรุงรสบางอย่าง เช่น แกงกะหรี่ ออริกาโน โรสแมรี่ ทำไมไม่ลองเพิ่มความหลากหลายให้กับน้ำดองมาตรฐานของคุณดูล่ะ?
จะเหมาะที่สุดหากคุณใช้กระเทียมบดและใบกระวานรสเผ็ดด้วย ในบรรดาสูตรการทำอาหารมีเคล็ดลับพื้นฐานสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ให้คุณดองผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานมากที่สุดอย่าเบี่ยงเบนไปจากกฎต่อไปนี้:
มาเตรียมน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมในเปลือกหัวหอมกันเถอะ! ในบรรดาเครื่องครัวคุณจะต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้: กระทะเคลือบฟัน (ควรเป็นของเก่าซึ่งคุณไม่รังเกียจที่จะ "ทาสี" ด้วยการปอกเปลือก) เขียงที่สะดวก เครื่องกดกระเทียมหรือครกไม้ธรรมดา ของมีคม มีดและฟอยล์ที่ลับแล้ว
ท่ามกลาง " วีรบุรุษแห่งโอกาส» - เปลือกหัวหอม, เปลือกหัวหอมที่มีเส้นเนื้อ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
มาเตรียมน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่เข้มข้นที่สุดกันเถอะ! ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเปลือกหัวหอมอย่างระมัดระวัง ลบออกจากหัวหอม 1 กิโลกรัม เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนี้อย่างต่อเนื่องและค่อยๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ดีเสีย เมื่อปรุงอาหาร อาหารที่แตกต่างกันอย่าทิ้งแกลบ แต่ให้ใส่ในถุงพลาสติกแยกต่างหาก
อย่างไรก็ตามมันมีประโยชน์อย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์กับคุณไม่เพียง แต่สำหรับการดองน้ำมันหมูสดในเปลือกหัวหอมเท่านั้น ล้างเปลือกที่รวบรวมไว้ล่วงหน้าให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ (ถ้ามี)
ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมเกลือที่นั่นแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่เปลือกหัวหอมลงในภาชนะ ลดไฟ และต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
เพื่อดอง น้ำมันหมูอร่อยในเปลือกหัวหอมไม่ควรเป็นสีขาว แต่มีเส้นเนื้อ โดยพื้นฐานแล้ว เราต้องการส่วนล่างแบบเดียวกันที่มีเนื้อสะอาดเพียงพอ ยิ่งช่องใส่เนื้อสัตว์ใหญ่ขึ้น ขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ละลายเนื้อหากจำเป็น ล้างให้สะอาด ตัดแต่งและกำจัดขยะ
ใช้มีดขูดพื้นผิวของไขมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฟิล์มออกจากผิวหนังโดยไม่ต้องตัดออก จากนั้นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นแยกกันโดยมีน้ำหนัก 200-300 กรัม นั่นคือถ้าคุณมีน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัมคุณควรจะได้ 4-5 ชิ้นสำหรับทำอาหาร
ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในเปลือกหัวหอมที่กำลังเดือดในกระทะ ทุกชิ้นควรปิดด้วยของเหลวให้ทั่วและสม่ำเสมอ หากมีวิธีแก้ปัญหาไม่เพียงพอให้เติมน้ำกลั่นต้มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหัวหอมของคุณเสีย
นำทุกอย่างเข้าด้วยกันตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มสักพัก
คุณไม่สามารถเอาเนื้อออกและระบายของเหลวได้! นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนของน้ำมันหมูจุ่มอยู่ใต้น้ำอย่างถูกต้อง ทั้งน้ำดองและเนื้อหาต้องเย็นลงตามธรรมชาติ
น้ำมันหมูของคุณเค็มแล้วได้สีที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจมาก แต่เพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณจะต้องเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางอย่าง ใช้เครื่องปั่นหรือกดสับกระเทียมพร้อมกับใบกระวาน
ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยออลสไปซ์ปาปริก้าและเกลือ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
นำน้ำมันหมูของคุณออกจากภาชนะด้วยของเหลวซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเอาน้ำเกลือที่เหลือออกแล้วถูให้ทั่วด้วยส่วนผสมเผ็ดทุกด้าน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
รสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานนี้แยกไม่ออกจากเนื้อรมควันสำเร็จรูป เฉพาะในกรณีของเราเท่านั้นที่เนื้อจะอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน! ปล่อยให้สิ่งนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะกลายเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับคุณ ตารางเทศกาลและจะเข้ามาแทนที่ Cervelat ที่ซื้อจากร้านและหมูต้ม น่าทาน!
