Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักตามฤดูกาล ส่วนประกอบที่จำเป็นในผักดองคือแตงกวาดอง (ชื่อนี้) หรือแตงกวาดอง แต่แตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อยไม่เหมาะที่นี่ สูตรราสโซลนิกบางสูตรมีเห็ดดอง แต่ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แตงกวาดองเป็นพื้นฐาน
ส่วนประกอบอื่นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคือซีเรียลซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปเนื้อ แต่สำหรับไก่หรือไก่งวงควรเลือกข้าวจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือบัควีทลงในผักดองมังสวิรัติได้
สำหรับการเลือกเนื้อสัตว์ Rassolnik สามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, กระต่าย) หรือสัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง) หรือไม่มีเนื้อสัตว์เลย เลือกเนื้อสำหรับดองบนกระดูกเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น
Rassolnik สำหรับเด็กเตรียมโดยใช้น้ำซุปที่สอง: ขั้นแรกต้มน้ำซุปกรองเนื้อแยกออกจากกระดูกและเติมลงในจานที่เสร็จแล้วในตอนท้าย
ผักตามฤดูกาลหลายชนิดใช้สำหรับดอง: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพร แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของแตงกวาดองนั้นสามารถถูกครอบงำด้วยเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเกินไปและเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศดังกล่าวกับอาหารทารก ไม่ใช้เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื่องจากแตงกวาทำหน้าที่นี้
Rassolnik เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะและมีปริมาณเกลือสูงจึงนำเสนอให้กับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี คุณสามารถเสริมผักดองด้วยพัฟหรือขนมปังได้
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้าง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด
นำน้ำซุปไปต้มใส่แครอทรากผักชีฝรั่งและหัวหอมก่อนหน้านี้เคี่ยวด้วยเนยในน้ำปริมาณเล็กน้อยรวมทั้งแตงกวาดองที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
Rassolnik เป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัว ดังนั้นเมื่อเด็กเล็กปรากฏตัวและเริ่มลองทานอาหารจากโต๊ะทั่วไป คุณแม่ก็สงสัยว่าควรให้ซุปนี้แก่เด็ก ๆ หรือไม่ จะเป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่ และจะปรุง Rassolnik สำหรับทั้งครอบครัวอย่างไร ซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก
ซุปที่เรียกว่าราสโซลนิกเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสเค็มและเผ็ดปานกลางรวมทั้งมีกลิ่นหอม พื้นฐานของผักดองคือผักซึ่งเด็กวัยหัดเดินคุ้นเคยก่อนอายุ 1 ขวบ - แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง พวกเขาปรุงในน้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 ปีและเด็กอายุมากกว่า 1 ปีได้
ใส่ธัญพืชลงในผัก ซึ่งอาจเป็นข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวโอ๊ต และหากซีเรียลข้าวหรือข้าวโอ๊ตโดยส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ดังนั้นพวกเขาจึงถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมในปีแรกของชีวิต แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหลังจากผ่านไป 3 ปีเท่านั้น
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตส่วนผสมของผักดองอื่นที่คุณควรระวังด้วย - ผักดอง นี่คือสิ่งที่ทำให้ดองมีรสชาติและหากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวซุปก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กเล็กนั้นมีข้อห้ามดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารไม่เกินอายุ 3 ปี
เมื่อประเมินข้อมูลนี้แล้ว คุณจะเข้าใจได้ว่าเหตุใดจึงไม่แนะนำ rassolnik สำหรับเด็กอายุ 1 ปีหรือเด็กอายุ 2 ปี แม้ว่าซุปจะปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุ 10-11 เดือนก็ตาม ควรรอด้วยผักดองจนกว่าลูกจะอายุ 3 ขวบ
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากในซุปผักดอง เด็ก ๆ จึงรวมซุปนี้ไว้ในอาหารหลังจากอายุ 3 ปี
Rassolnik อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
Rassolnik สำหรับเด็กควรเตรียมจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและไม่เกินหนึ่งหน่วยบริโภค
ในการเตรียมข้าวกับผักดองคุณจะต้อง:
หลังจากล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรงรอจนเดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำ 2 ลิตรลงในเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากกรองน้ำซุปแล้ว ให้เติมเกลือแล้วนำไปต้มในหม้ออีกใบ ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือแท่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป
ในขณะที่แตงกวาปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ให้ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป สุดท้ายใส่ข้าวลงในกระทะแล้วรอให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก หลังจากแช่ซุปเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
หากต้องการทำซุปข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยนี้ ให้ใช้:
หลังจากแยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้ว ให้ล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 แล้วต้มจนนิ่ม ปอกแตงกวาสำหรับดองเด็กและหากมีเมล็ดขนาดใหญ่แนะนำให้เอาออกด้วย ใส่แตงกวาสับหรือขูดในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเดือดในปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในเนย นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก แครอท และหัวหอม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักดองลงไป หลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาทีปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นจานที่จะมีผักเนื้ออ่อนและซีเรียลเนื้อนิ่มและผักดองจะยังกรุบกรอบเล็กน้อย
หากต้องการดูสูตรวิดีโอดองข้าวบาร์เลย์ในวิดีโอต่อไปนี้
สูตรซุปผักดองทีละขั้นตอน - ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกรวดเร็วและอื่น ๆ
2017-12-06 เลียนา ไรมาโนวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
14 กรัม
6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
18 กรัม112 กิโลแคลอรี
ตั้งแต่อายุหนึ่งปี คุณแม่หลายคนแนะนำซุปต่างๆ พร้อมน้ำซุปรสจืดในอาหารของทารก นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย - ราสโซลนิกสำหรับเด็ก แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ซุปก็เบาและไม่ทำให้ท้องหนัก ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ใส่น้อยหรือมากกว่า
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำซุป:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักดองเด็ก
ขั้นแรก ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหลายๆ แก้ว แล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
มาปรุงน้ำซุปไก่: ล้างน่องไก่ใส่ในกระทะลึกเติมน้ำใส่ใบกระวานใส่รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
นำน่องออกจากน้ำซุป กรอง แล้ววางกลับบนเตาแล้วรอจนเดือด
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยม
เทข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
เพิ่มมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
ในกระทะที่มีเนย ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 12 นาที
เพิ่มแตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
ล้างผักใบเขียวสับละเอียดเพิ่มลงในซุปเพิ่มเนื้อย่างลิ้มรสเกลือหากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยต้มประมาณ 3 นาที
นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปผักดองสำหรับเด็กด้วยน้ำซุปเนื้อได้ซึ่งจะมีรสชาติอร่อยเข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
เด็กบางคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกหรือซีเรียลประเภทอื่นในซุปเนื่องจากอายุหรือลักษณะร่างกายของพวกเขา แต่ถึงแม้จะไม่มีซีเรียลคุณก็สามารถปรุงซุปผักดองสำหรับเด็กได้ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติก็ไม่ต่างไปจากปกติ
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำซุป:
วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับเด็กอย่างรวดเร็ว
เตรียมน้ำซุปไก่: ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะใส่ใบกระวานใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
เรานำอกออกมาแล้วส่งน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วต้มจนนิ่ม
ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท และรากผักชีฝรั่ง หั่นทั้งหมดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีเนยเป็นเวลา 12 นาที
เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปทอดแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที
ใส่เนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับผักชีลาวสับ แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
เสิร์ฟพร้อมครีม
ผักดองนี้จะอร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า
สูตรซุปผักดองสำหรับเด็กต่อไปนี้ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากพื้นฐานของมันคือน้ำซุปไก่รองซึ่งไขมันส่วนเกินและสารพิษจะถูกกำจัดออกและไม่มีการทอดใด ๆ นั่นคือผักทั้งหมดจะถูกเติมสด และแตงกวารสเปรี้ยวทำให้ซุปมีรสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำซุป:
สูตรทีละขั้นตอน
มาปรุงน้ำซุปไก่รองกัน: ใส่ขาไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออก เทน้ำซุปออกแล้วเติมน้ำสะอาดใส่ขา ใส่ใบกระวาน พริกไทย ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 20 นาที นำขาไก่ออก กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีฟันละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป
ล้างเมล็ดข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มจนนิ่ม
สุดท้ายใส่แตงกวาเปรี้ยวหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที
ล้างผักชีลาวและพาร์สลีย์ สับแล้วใส่ซุป เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ และต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม
รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากไม่สับแตงกวาเปรี้ยว แต่ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
แน่นอนว่าคุณแม่หลายคนอายุ 1.5-2 ปีเริ่มให้ซุปเนื้อกับลูก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงเคี้ยวยากมาก แต่ซุปกับลูกชิ้นจะเป็นความสุขสำหรับเด็กทุกคน หนึ่งในสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือราสโซลนิก
วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
ทำอาหารอย่างไร
เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น: ล้างเนื้อวัว, ตัดเยื่อหุ้มและเอ็นทั้งหมดออก, บดในเครื่องบดเนื้อ, ตอกไข่ลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมลงในถ้วยลึก ใส่ขนมปังลงไป แล้วพักไว้จนนิ่ม เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับพร้อมกับนมผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ บนโต๊ะ จากเนื้อสับเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง
วางภาชนะทรงลึกใส่น้ำสามลิตรบนเตา ปรับไฟปานกลาง แล้วรอจนเดือด
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำและในขณะเดียวกันก็เติมข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ทอดแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและล้างไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
ล้างมะเขือเทศ, ลวก, เอาผิวหนังออก, สับละเอียดแล้วใส่ผักลงไป, ทอดต่ออีก 4 นาที
วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและข้าวแล้วปรุงจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปต้มประมาณ 10 นาที
เพิ่มเนื้อย่าง ใบกระวาน หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 2 นาที
ปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยลงไปในเนื้อย่างได้
และผักดองรุ่นนี้แตกต่างจากรุ่นอื่น ๆ ในเรื่องความหนาสม่ำเสมอมีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การผสมผสานที่ผิดปกติของข้าวบาร์เลย์มุกแตงกวาดองและกะหล่ำปลีสดทำให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็กพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของเขาด้วย
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างเนื้อวัวบนกระดูกใส่ในภาชนะโลหะเติมน้ำเย็นสามลิตรตั้งไฟแรงรอจนเดือด เรานำเนื้อวัวออกจากภาชนะ เทน้ำออก ล้างภาชนะ เทน้ำสะอาด ใส่เนื้อวัวกลับเข้าไปแล้วตั้งบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงนานถึงสองชั่วโมง จนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก
นำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอนใส่ถ้วยลึกเติมน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วทอดให้เข้ากันประมาณสิบนาที
ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับเนื้อลงในน้ำซุป ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วต้มประมาณ 15 นาที
ขูดแตงกวาดองแล้วใส่ลงในซุปต้มประมาณ 5 นาที
ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
และเพื่อที่จะกระจายรสชาติของผักดองและทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีแทนกะหล่ำปลีขาว
คุณแม่ทุกคนคงเคยเจอกับความรักของลูกที่มีต่อผักดองมาแล้วหลายครั้ง เป็นไปได้มากว่าความรักนี้เกิดจากการห้ามของผู้ปกครอง ลูกชายของฉัน "ขี้ขลาด" สำหรับพวกเขาอย่างแท้จริงและเนื่องจากไม่สามารถรับประทานผักดองในปริมาณมากได้และโดยทั่วไปแล้วมันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมอบให้กับเด็กเล็กฉันจึงพบวิธีแก้ปัญหาสำหรับตัวเอง - ผักดองสำหรับเด็ก ดูเหมือนเกือบจะเป็นซุป แต่ปรุงด้วยแตงกวารสเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่สอดคล้องกับผักดองก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน แต่ไม่มีมะเขือเทศและการทอดเลย จึงเป็นที่มาของชื่อ “เด็ก”
เกี่ยวกับน้ำซุป ในเมนูสำหรับเด็ก ควรใช้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำซุปรอง" จะดีกว่า ปรุงตามปกติ แต่ทันทีหลังจากที่น้ำเนื้อเดือดน้ำแรกจะถูกระบายออกและเทส่วนใหม่ลงไป ด้วยน้ำส่วนแรก เราจะกำจัดไขมันและสารพิษที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด
จำนวนเสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
แคลอรี่:แคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่ต่อมื้อ: 120 กิโลแคลอรี
วิธีเตรียมผักดองสำหรับทารก:
1. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้หรือต้มใส่เกลือตามชอบ ความเครียดและใส่ไฟ 
บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที 
เพิ่มลงในน้ำซุป
เพิ่มน้ำซุปหลังมันฝรั่ง
เพิ่มลงในน้ำซุป
ปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งพร้อม 
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ 2 อัน
- 4 มันฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม
- แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1 หัวหอม
- เกลือ,
- น้ำ.
ทำน้ำซุปจากขาไก่ โดยปล่อยให้ไก่เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ในน้ำสะอาด ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อน โดยเติมหัวหอม เกลือ และใบกระวาน ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าโฟมไม่เดือด นั่นคือทันทีที่ปรากฏจะต้องถอดช้อนที่มีรูออกทันที ไม่เช่นนั้นจะเดือด (เดือดลงไป) และน้ำซุปจะไม่ใสอีกต่อไป แม้ว่าในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสถานการณ์ได้เล็กน้อยด้วยการกรองโดยใช้ผ้าขาวบาง แต่ควรใส่ใจกับน้ำซุปในช่วง 15 นาทีแรกหลังต้มจะดีกว่าที่จะกรองทีหลัง
เพิ่มมันฝรั่งก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที สามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกได้ทันทีเมื่อเริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้ว
ฉันใส่มันลงไปหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว
