ปัจจุบันขนมเยลลี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ขนมประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมทางเคมีเพียงไม่กี่อย่างที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงไม่มีน้ำมันปาล์มที่ "อุดตัน" หลอดเลือดและกระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และกล้ามเนื้อหัวใจตาย อย่างไรก็ตาม คุณมีอำนาจที่จะทำขนมเจลาตินที่บ้านได้ ซึ่งจะช่วยขจัดแม้แต่อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารอันโอชะนี้
ขนมเยลลี่โฮมเมดจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน ส่วนผสมนี้ช่วยให้ความหวานอ่อนช้อยมีผลดีต่อระบบโครงกระดูกและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ผิวหนัง ผม เล็บและฟัน ความจริงก็คือเจลาตินเป็นคอลลาเจนจากสัตว์ในรูปแบบบริสุทธิ์ และในทางกลับกันโปรตีนนี้ก็มีส่วนรับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นและเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้แข็งแรง
ส่วนประกอบเพิ่มเติมของลูกอมเจลาตินแบบโฮมเมด ได้แก่ น้ำผลไม้เข้มข้น เบอร์รี่ คอทเทจชีส ผงโกโก้ วานิลลา อบเชย และกาแฟ อย่าลืมเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไปด้วย เนื่องจากส่วนประกอบที่มีรสหวาน จึงไม่ควรรับประทานลูกอมเจลาตินในปริมาณมาก โดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของลูกอมเจลาตินแบบโฮมเมด คุณจำเป็นต้องรู้หลักการพื้นฐานของการทำขนมหวาน แล้วจะทำขนมเยลลี่ที่บ้านได้อย่างไร?
ตอนนี้เกี่ยวกับส่วนที่อร่อยที่สุด เราขอเสนอสูตรอาหารเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ลูกอม "คลาสสิก"
คุณจะต้อง: น้ำเย็น - 100 มล. น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ - 200 มล. เจลาติน - 12 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร. นำกระทะแล้วเทเจลาตินลงไป จากนั้นเทน้ำเย็นเติมน้ำเชื่อม 100 มล. ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำเชื่อมที่เหลือ 100 มล. ลงในสารละลายเจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ลูกอมเยลลี่ “ฟอเรสต์เบอร์รี่”
ส่วนผสมของการรักษา: ผลเบอร์รี่นานาชนิด (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) - 200 กรัม น้ำส้มคั้นสด - 1 แก้ว เจลาติน - 8 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มลงไป วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปิดฝาภาชนะ เก็บผลเบอร์รี่ไว้บนเตาจนกระทั่งนิ่ม ตอนนี้ตีส่วนผสมเบอร์รี่จนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันใส่เจลาติน วางกระทะกลับบนไฟ รอให้เจลาตินละลาย นำภาชนะออก พักให้เย็นประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมเบอร์รี่-เจลาตินลงในพิมพ์ หากต้องการแช่แข็งขนม ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
ลูกอม "ฉ่ำ"
ส่วนประกอบที่จำเป็น: เจลาติน (12 ช้อนชา) น้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบควรคั้นสด (200 มล.) น้ำผึ้งเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำผลไม้ลงบนเจลาติน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดไฟใต้กระทะพร้อมกับส่วนผสมและอุ่นเนื้อหาในภาชนะจนเจลาตินละลาย จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงไปในขนมในอนาคตหากสารละลายดูไม่หวานพอสำหรับคุณ เทส่วนผสมเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ลูกอมเยลลี่ "แปลกใหม่"
ส่วนผสม: 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งผึ้งเหลว, มะเฟือง 1 ผล, น้ำมะนาวครึ่งแก้ว
ทำอาหารอย่างไร. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมบวม ในช่วงเวลานี้ให้เอาเปลือกนอกออกแล้วหั่นมะเฟืองเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออกจากมะนาว หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว จะต้องใส่สารละลายเยลลี่ลงในไฟ เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำส้มลงในกระทะ
คนอีกครั้ง วางผลไม้แปลกใหม่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สำหรับลูกอมเจลาติน และเติมด้วยส่วนผสมเจลาตินหวานที่เตรียมไว้ ของหวานจะแข็งตัวในตู้เย็น
ลูกอมกับเจลาติน "ลูกเกด"
คุณจะต้อง: น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม 1 ช้อนชา เจลาติน, น้ำ 50 มล., ลูกเกดดำหรือแดง 500 กรัม
ทำอาหารอย่างไร. ผลไม้จะต้องล้างแห้งแล้วต้มประมาณห้านาทีแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในตอนท้าย เนื้อลูกเกดจะต้องรวมกับน้ำตาลใส่กระทะด้วยส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนส่วนประกอบหวานของของหวานละลาย
เจลาตินถูกเทลงในน้ำเย็นหลังจากบวมแล้วจึงเติมลงในส่วนผสมเบอร์รี่ร้อน มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งหลังจากเย็นลงจนอยู่ในสภาวะอุ่นแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น ลูกอมสำเร็จรูปควรรีดด้วยน้ำตาลผง
เยลลี่หมี
ส่วนผสมของการรักษา: น้ำผลไม้ใด ๆ 240 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินผง
ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำลงในเจลาตินในกระทะ ตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน แล้วนำไปต้ม โดยอย่าลืมคนบ่อยๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับทำ “หมี” ด้วยเยลลี่โดยใช้ปิเปต วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
ใช้สูตรอาหารของเราเตรียมขนมเยลลี่เพื่อสุขภาพและความสุข อร่อย!
เรียนท่านผู้อ่านทุกท่าน อย่าลืมติดตามช่องของเราได้ที่
ลูกอมเยลลี่เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กที่ชื่นชอบของหวาน แต่ทุกคนรู้วิธีเตรียมตัวที่บ้านหรือไม่? การทำเช่นนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ในการทำขนมเยลลี่ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: น้ำผลไม้ น้ำเล็กน้อย และเจลาติน อย่างไรก็ตาม เจลาตินมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและกรดอะมิโน มีโปรตีนและใยอาหาร คุณจะใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้ (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง) แต่ถ้าคุณต้องการของหวานที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลขณะอุ่นน้ำผลไม้
ในการทำขนมเยลลี่ที่บ้านคุณจะต้อง:
เจลาติน - 25 กรัม;
น้ำผลไม้ธรรมชาติ - 200 มล.
น้ำ - 50 มล.
เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่น ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน รอจนเจลาตินละลายหมด (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที) แต่อย่าต้ม!
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที หากคุณต้องการให้เยลลี่โฮมเมดมีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนนี้
นำน้ำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงผสมกับเจลาตินที่ละลายไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมของน้ำผลไม้และเจลาตินที่ได้ลงในเซลล์ของแม่พิมพ์ซิลิโคน (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินได้) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (จนแข็งสนิท)
ขนมเยลลี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นง่ายต่อการนำออกจากแม่พิมพ์ไม่แตกหรือฉีกขาดมีความหนาแน่นค่อนข้างหวานปานกลางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ลูกอมเยลลี่โฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ลูกอมดึงดูดความสนใจของทุกคนได้ทันทีด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและมีสีสันเพียงอย่างเดียว เมื่อคุณลองแล้วคุณจะติดใจอย่างแน่นอน - ลูกอมมีกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นหอมเบอร์รี่ธรรมชาติและรสชาติที่คุณต้องการเพลิดเพลินครั้งแล้วครั้งเล่า ลองมัน!
การทำขนมเยลลี่ที่บ้านต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการ
เตรียมภาชนะสำหรับระบายความร้อนมวลเยลลี่ - วางกระดาษรองอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
โรยผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลและละลายน้ำแข็ง ฉันมีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ (200 กรัม) ราสเบอร์รี่ (200 กรัม) และลูกเกดดำ (1 กำมือ) แต่เบอร์รี่ชนิดเดียวก็เพียงพอแล้ว
เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟหรือวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในอ่างน้ำ
บดส่วนผสมของผลเบอร์รี่น้ำผลไม้และน้ำตาลให้เป็นน้ำซุปข้น
เทน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและเจลาตินสำเร็จรูป
ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที คนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย หากจำเป็น คุณสามารถนำส่วนผสมจนเกือบเดือดแล้วปิดไฟทันที
เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ปิดไฟและทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิ 36-37 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้หยดส่วนผสมผลไม้ลงบนมือ หากไม่สัมผัสถูกผิวหนัง แสดงว่าอุณหภูมิถูกต้อง
ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 8-10 นาที จนกระทั่งส่วนผสมจางลงและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นในขั้นตอนสุดท้าย
เมื่อส่วนผสมเย็นลงและเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์
เทน้ำเดือดลงบนใบมีดแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดมวลเยลลี่ออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ หากต้องการให้ม้วนลูกอมที่ได้ลงในน้ำตาลผง เก็บขนมไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ
ลูกอมเยลลี่พร้อมแล้ว! อร่อย!
ลูกอมที่เตรียมตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่น แต่มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสชวนให้นึกถึงลูกอมนมนก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่เป็น "ยาง" มากขึ้น เช่น เยลลี่แบร์ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเจลาตินเล็กน้อยและข้ามขั้นตอนการตีได้
หากคุณสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ให้ใช้สูตรขนมเยลลี่และเตรียมขนมด้วยตัวเอง ดูซูเฟล่ แยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ที่ทำจากเจลาตินหลากหลายรูปแบบ เติมนมข้น ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้ต่างๆ และช็อกโกแลต อบหรือแช่แข็งตามดุลยพินิจของคุณ
ขนมหวานที่ทำจากเจลาตินมักจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าช็อกโกแลต และพวกเขามีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้หลายประการ ตัวอย่างเช่น เจลาตินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ไกลซีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีคุณสมบัติต่อต้านความเครียด และโพรลีนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพผิว การฟื้นฟูข้อต่อและเส้นผม
สูตรที่น่าสนใจ:
1. เทเจลาตินลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำส้ม
2.รออาการบวม
3. ผสมน้ำและน้ำตาล
4. ใส่ไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อย
5. คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาติน มันควรจะละลายให้หมด
7. กรองส่วนผสม
8. วางภาชนะที่เหมาะสมด้วยฟิล์มยึด
9. เทเยลลี่ในอนาคตลงไป
10. ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน (จนแข็งสนิท)
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายได้ดี ควรคนให้เข้ากัน
- คุณสามารถแทนที่ความสนุกและน้ำส้มด้วยเครื่องดื่มและผลไม้อื่นๆ
- หากคุณไม่กรองความเอร็ดอร่อยหลังปรุงอาหาร แยมผิวส้มจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันกับชิ้นส้ม
- เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ที่หั่นแล้วติดกัน ให้โรยด้วยน้ำตาลหรือผงหวาน
ดังที่คุณเข้าใจแล้วว่าขนมเยลลี่สามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิดและแม้แต่ฟักทอง (แม้ว่าสูตรขนมฟักทองจะชวนให้นึกถึงการทำผลไม้หวานมากกว่า แต่ก็เอาล่ะ...) ลูกอมนม ช็อคโกแลต และกาแฟก็มีประโยชน์เช่นกัน ดี.
ลองทำขนมพัฟจากเยลลี่ประเภทต่างๆ: ช็อกโกแลตผลไม้หรือนมผลไม้
ให้ความสนใจกับสูตร "Drunk Cherry" - สำหรับผู้ใหญ่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำขนมจากแอลกอฮอล์เกือบเท่านั้นหรือเจือจางเจลาตินด้วยน้ำผลไม้แล้วผสมกับไวน์หรือแชมเปญ
ลองทำลูกอมเยลลี่นมเปรี้ยวโดยเตรียมส่วนผสมเช่นเดียวกับเค้กนมเปรี้ยว
คุณยังสามารถทำขนมโยเกิร์ตจากโยเกิร์ตผลไม้หรือพุดดิ้งในขวด, ครีมเปรี้ยว (จากครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล) และแม้แต่ kefir (สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารมาตลอดชีวิต)))
คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมของลูกอมนมเย็นๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์
ในลูกอมผลไม้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องได้
หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนมหรือน้ำแข็ง คุณสามารถทำขนมเคลือบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลตหรือปรุงเคลือบตามสูตรใดก็ได้แล้วทาด้วยแปรงบนเซลล์ของแม่พิมพ์ หากคุณไม่มีแปรง คุณสามารถใช้ช้อนเทเคลือบเล็กน้อยแล้วหมุนแม่พิมพ์เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วผนัง จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เหลือออก หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เคลือบแข็งตัวได้ดี
หลังจากการดำเนินการนี้ให้เติมเซลล์ด้วยมวลเยลลี่แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
หากคุณต้องการซ่อนไส้ คุณสามารถปิดเยลลี่ที่เกือบแช่แข็งไว้ด้วยช็อกโกแลตชิป เกล็ดมะพร้าว หรือโรยด้วยสีต่างๆ นอกจากนี้ลูกอมสามารถติดกาวเข้าด้วยกันเป็นคู่กับแยมหรือมวลเจลาตินหนาได้ (อย่าลืมว่า "กาว" จะต้องเย็น)))
คุณยังสามารถปิดบัง "ก้น" ของขนมด้วยคุกกี้ บิสกิตชิ้นบาง หรือเวเฟอร์ ในกรณีนี้ คุณจะไม่มีขนมอีกต่อไป มีแต่เค้กชิ้นเล็กๆ)) สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมวิปครีมแล้วจัดเชอร์รี่))
หากคุณกำลังเตรียมขนมเยลลี่ในช่วงฤดูร้อนหรือสำหรับโต๊ะวันหยุดให้เสียบไม้เสียบเข้าไปในแต่ละอันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาเยลลี่ด้วยมือ เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถวางแอปเปิ้ลหรือสับปะรดชิ้นหนึ่งไว้ที่ปลายไม้เสียบ - ในขณะเดียวกันก็จะมีไส้))
ใช่และอีกอย่างหนึ่ง: เกือบทุกสูตรระบุว่าเจลาตินเจือจางตามคำแนะนำ แต่ควรใช้เจลาตินมากกว่าที่กำหนดเพราะคุณไม่ได้เตรียมแค่เยลลี่ซึ่งเสิร์ฟในแม่พิมพ์และละลายได้ง่าย ลูกอมควรมีความหนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้แตกออกจากมือของคุณ
อย่าลืมวางแม่พิมพ์ซิลิโคนบนถาดหรือเขียง เรื่องนี้แทบไม่เคยเขียนถึงเรื่องนี้เลย เนื่องจากดูเหมือนว่าจะไปโดยไม่บอกกล่าว แต่เนื่องจากไม่มีประสบการณ์หรือไม่ตั้งใจ ความยืดหยุ่นของแบบฟอร์มจึงถูกมองข้าม... )) นอกจากนี้ยังใช้กับการอบด้วย เนื่องจากเค้กที่เสร็จแล้วจะแตกหักง่ายหากคุณพยายามนำกระทะออกจากเตาอบ ไม่ใช่ถาดอบหรือตะแกรงที่วางอยู่ และการใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในเตาอบร้อนก็เป็นปัญหามากเช่นกัน
โดยทั่วไประวังอย่าให้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่ารำคาญไม่ทำให้อารมณ์ของคุณและอาหารที่คุณกำลังเตรียมเสีย
ป.ลแม่พิมพ์ซิลิโคนก็มีอยู่ในบ้านเรานะคะ))
