ในรัสเซียขนมปัง "Darnitsky" ถือเป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์แป้งนี้มีสีเทาน้ำตาลหรือสีเทาครีมมีกลิ่นหอมสดใสเข้มข้นและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์
เทคโนโลยีในการเตรียมขนมปัง "ไรย์" นี้ได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2476 ที่ร้านเบเกอรี่เลนินกราดหมายเลข 11 ซึ่งนิยมเรียกว่า "Darnitsa" จึงเป็นที่มาของชื่อขนมปังอันเป็นที่รักนี้ อบเป็นรูปวงรีหรือเตากลมน้ำหนัก 0.5 ถึง 1.25 กก. จนถึงทุกวันนี้ลูกค้าจำนวนมากนิยมซื้อขนมปังดำประเภทนี้เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่อร่อย ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการและบอกวิธีปรุงขนมปัง "Darnitsky" ในเครื่องทำขนมปัง หากคุณชอบทานขนมอบโฮมเมดเพื่อสุขภาพ อย่าลืมใช้เคล็ดลับของเราและลองทำผลิตภัณฑ์จากแป้งแสนอร่อยนี้
ขนมปัง "Darnitsky" ของจริงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ความจริงก็คือครึ่งหนึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวไรซึ่งมีสารที่มีคุณค่า เหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นซัพพลายเออร์ของกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีน) ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ และมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์โปรตีนใดๆ
แป้งไรย์ยังมีเส้นใยที่มีคุณค่า วิตามิน E, A, B รวมถึงแร่ธาตุ - สังกะสีและแมงกานีส สิ่งสำคัญคือแป้งข้าวไรย์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคขนมปัง "Darnitsky" เป็นประจำช่วยให้คุณปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์อบนี้ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ ขจัดของเสียและสารพิษ น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ยังคงอยู่ในขนมปัง Darnitsky ในช่วง 36 ชั่วโมงแรกหลังการอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคโดยเร็วที่สุดหลังการซื้อ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย - อบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่ามันสด คุณภาพสูง และดีต่อสุขภาพ 100%!
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้ทำจากส่วนผสมของแป้งสาลีเกรด 1 เช่นเดียวกับเกลือและ ที่โรงงานเบเกอรี่จะมีการอบขนมปัง Darnitsky แท้ๆ (สูตรตาม GOST 26983-86) ดังนี้ ในการเตรียมขนมปังสองก้อนที่มีน้ำหนัก 750 กรัม ให้ใช้แป้งเปรี้ยวหนา 90 กรัม น้ำ 150 กรัม แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 220 กรัม ขั้นแรก นวดแป้ง วางไว้ในที่อุ่น (26-28°C) เป็นเวลา 3 หรือ 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งสำเร็จรูปประมาณ 570 กรัม ข้าวไรย์ปอกเปลือก 270 กรัม และแป้งสาลี 400 กรัม (ชั้นหนึ่ง) อย่าลืมเพิ่มยีสต์กด 5 กรัม น้ำ 350 มล. และเกลือละเอียด 15 กรัมลงในแป้ง หลังจากนั้นให้นวดด้วยมือประมาณ 10 นาที และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น (28°C) จากนั้นแป้งจะปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ทิ้งชิ้นงานไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์ โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 27°C จากนั้นทาขนมปังด้วยน้ำแล้วอบที่อุณหภูมิ 240°C เป็นเวลา 45 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยและมีเปลือกที่สวยงาม
หากคุณต้องการคุณสามารถเรียนรู้วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ชั้นเลิศซึ่งไม่ด้อยกว่าขนมปังที่ "ซื้อจากร้าน" เลย เป็นเรื่องง่ายอย่างยิ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งในเครื่องทำขนมปัง อุปกรณ์นี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการอบทั้งหมดได้อย่างมาก หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมลองทำขนมปัง “Darnitsky” แบบโฮมเมด สูตรที่เราจะเสนอให้คุณนั้นค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการทำขนมปังโดยใช้แป้งแบบดั้งเดิม แต่ขนมอบที่เตรียมไว้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญสูตรนี้ทำตามง่ายมาก
ดังนั้นในการอบขนมปัง "Darnitsky" แบบโฮมเมด คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่าง ได้แก่:
มาเริ่มเตรียมขนมปังโฮมเมดโดยตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป โปรดจำไว้ว่าควรใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง น้ำผึ้งบัควีทช่วยให้คุณเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับเรา จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำ เทส่วนผสมที่ได้ลงในถังเครื่องทำขนมปัง มาถึงส่วนผสมของแห้งแล้ว วัดปริมาณข้าวไรย์และแป้งสาลีที่ต้องการ เรากรองและผสมแล้วใส่ลงในกองลงในสารละลายน้ำ - น้ำผึ้งที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนเจาะรูแป้งแล้วใส่เกลือลงไป เราใส่ถังลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมดหลักและอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังโฮมเมด “Darnitsky” อันงดงามนี้ เสิร์ฟบนโต๊ะโดยแบ่งเป็นส่วนๆ อร่อย!
ผลิตภัณฑ์อบที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีนี้มีความนุ่มนุ่มนวลและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำแร่อัดลม - 300 มล. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้งสาลี - 260 กรัม, แป้งข้าวไรย์ - 160 กรัม คุณจะต้องใช้เกลือ - 1.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชาและแน่นอนยีสต์ - 1.5 ช้อนชา เราแนะนำให้ใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม เช่น มักฟ้า วิธีเตรียมขนมปัง Darnitsky อย่างถูกต้อง? สูตรมีดังนี้: ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง รวมถึงไข่ขาวด้วย ทิ้งไข่แดงไว้เพื่อทาผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้งโดยใส่ยีสต์ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ขนมปัง “Darnitsky” อบในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อมหนึ่งชั่วโมง ให้ทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังโฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอมมาก และมีเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม
ขนมอบที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม "มอลต์" เราแนะนำให้คุณลองทำขนมปัง “Darnitsky” แบบโฮมเมดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม, แป้งสาลี - 200 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรมอลต์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. คุณจะต้องมีเกลือ - 1.5 ช้อนชา น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำ - 400 มล. เทคโนโลยีการอบขนมปังมีดังนี้ ขั้นแรกเตรียมแป้ง: เทน้ำเดือด 100 มล. ลงบนมอลต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในเวลานี้ ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกใส่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง โปรดจำไว้ว่าต้องร่อนแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีก่อน หลังจากเย็นลงแล้ว มอลต์ที่ชงแล้วจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเทน้ำและน้ำมันพืชลงในถัง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดได้แล้ว เปลี่ยนเครื่องเป็นโหมดปลอดกลูเตน ใช้ไม้พาย และเริ่มคนส่วนผสมเบาๆ ควรดำเนินการตามขั้นตอนภายใน 3 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดการตั้งค่า Gluten Free และปล่อยให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ขนมปังของคุณก็จะพร้อม! อร่อย!
หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมปัง "สีเข้ม" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เอาล่ะ มาเตรียมขนมปัง "Darnitsky" แสนอร่อยกันดีกว่า สูตรมีดังนี้: ก่อนอื่นเราแปรรูปเมล็ด - ทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วปอกเปลือก มาเจือจาง kvass ด้วยน้ำกันเถอะ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า เท kvass ที่เจือจางลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง เติมเกลือ แป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล และยีสต์ สุดท้ายใส่เมล็ดทานตะวันแห้งลงไป เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมดหลัก "ขนมปังปกติ" และอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสี่ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถทาเปลือกด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
ขนมปัง "Darnitsky" ในเครื่องทำขนมปังอร่อยมาก! สูตรขนมปัง "Darnitsky" สำหรับเครื่องทำขนมปังนี้ควรนำมาใช้โดยแม่บ้านที่อบขนมอบของเธอเอง เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ!
คุณต้องการลองอบแบบโฮมเมดที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมจากแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีหรือไม่?
เราขอเชิญคุณอบขนมปัง "Darnitsky" สูตรเครื่องทำขนมปังจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนเพราะเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง เกือบทุกครั้งมันจะอร่อย, ชื้นปานกลาง, ไม่ร่วนเลย, ขึ้นเท่า ๆ กันและอบอย่างเท่าเทียมกัน, เหมาะสำหรับทุกจาน
สูตรนี้เกิดเมื่อนานมาแล้ว - ในปี 1933 ที่ร้านเบเกอรี่ Petrograd “ Darnitsky” เป็นขนมปังดีบุกที่มีความเปรี้ยวเป็นพิเศษและมีน้ำหนัก 700 กรัมตาม GOST 1986 อายุการเก็บรักษาคือ 72 ชั่วโมงหรือสามวัน องค์ประกอบของขนมปังยอดนิยมนี้ (ตาม GOST) ประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก, แป้งสาลีชั้นหนึ่ง, ยีสต์, น้ำและเกลือ
หลายคนเชื่อว่าการทำขนมปังที่บ้านเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คุณแค่ต้องการเวลาว่างและความอดทนเพียงเล็กน้อย
8. เมื่อถังสะอาด แสดงว่าแป้งทั้งหมดผสมเข้ากับแป้งแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้หล่นระหว่างอบ ห้ามเปิดฝา
หลังจากเริ่มโปรแกรม 3 ชั่วโมง ขนมปัง Darnitsa ของเราก็พร้อม เรานำถังออกมาแล้วเอาก้อนออกอย่างระมัดระวัง พักขนมปังให้เย็นบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเปียก
อีกสูตรในการทำขนมปัง Darnitsa แสนอร่อยซึ่งทำที่บ้านได้ง่ายคือสูตรที่เติมเมล็ดยี่หร่าและมอลต์ จริงอยู่มันยากกว่าเล็กน้อยในการติดตั้ง แต่ขนมปังชนิดนี้กลับมีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ
ขนมปังที่เติมแป้งข้าวไรย์ปรุงเองที่บ้านไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามจะดีกว่าอร่อยกว่าและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ขนมปัง "Darnitsky" (สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังที่เราตรวจสอบทีละขั้นตอนข้างต้น) จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณเพราะมันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย! แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชื่นชมความพยายามของคุณ
ขนมปัง Darnitsky ในเครื่องทำขนมปังคุณเคยไปคาซานหรือไม่? ถ้าไม่ก็อย่าลืมไปเยี่ยมชม! ฉันเคยไปที่นั่นหลายครั้งและทุกครั้งที่ฉันชื่นชมความยิ่งใหญ่ของเมืองโวลก้าแห่งนี้ อพาร์ทเมนท์ให้เช่ารายวันในคาซาน
ครั้งหนึ่งฉันได้ขนมปังข้าวไรย์รสธรรมดามา!
แหล่งที่มาของสูตรอยู่ท้ายโพสต์ รูปของฉัน. ผมปรับสูตรนิดหน่อยครับ
โดยพื้นฐานแล้ว นี่เป็นสูตรขนมปังข้าวไรย์ทั่วไป และความพิเศษอยู่ที่วิธีการเตรียม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไรย์ - 325 กรัม
แป้งสาลี - 225 กรัม
มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 2 ช้อนชา
น้ำน้ำเดือดสำหรับต้มมอลต์ - 80 มล.
น้ำ - 330 มล. (รวมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร
เทน้ำเดือดลงบนมอลต์แล้วปล่อยให้เย็น
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่มอลต์ที่ต้มแล้ว เติมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
เครื่องทำขนมปังต้องการความช่วยเหลือจากคุณเมื่อนวดแป้ง ใช้ไม้พายแคบพลาสติกหรือไม้
เราเปิดโหมด "ปราศจากกลูเตน" เครื่องทำขนมปังจะเริ่มกวนทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ช่วยทำความสะอาดแป้งจากมุมถังไปจนถึงก้อนทั่วๆ ไปจนกว่าแป้งจะดูดซับแป้งทั้งหมด
หลังจากเริ่มโปรแกรมเราทำเครื่องหมายไว้หนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะปิดโหมด "ปราศจากกลูเตน" และเปิดโหมด "การอบ" ทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเวลานี้ขนมปังก็พร้อม
ความคิดเห็นของฉัน อย่างที่คุณสังเกตเห็น ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือการนวดจะเริ่มขึ้นทันทีและใช้เวลานานกว่าการนวดในโหมด "ไรย์" คุณต้องใช้ไม้พายช่วยจนกว่าซาลาเปาจะดูดซับแป้งทั้งหมด การอบใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง! ตอนทำขนมปังครั้งแรกกลัวมันจะไหม้ ไม่ไหม้. อบได้ตามปกติ
ต้องเติมน้ำส้มสายชูเพื่อปรับความหนืดของแป้ง
เพื่อลิ้มรส...ก็ไม่ใช่ Darnitsa นะ บางอย่างระหว่าง Darnitsky และ Borodinsky แต่ขนมปังก็เยี่ยมมาก!
ทานให้อร่อย!
ที่มา koolinar.ru
ขนมปังที่เรียกว่า "Darnitsky" ได้รับความนิยมจากคนจำนวนมาก ฉันจำได้ว่าในช่วงวัยเด็กเราเรียกพันธุ์ทั้งหมดว่า - ดำและขาว
อาจมีคนคิดว่าขนมปังดำ Darnitsa ได้ชื่อมาจากชื่อเมือง Darnitsa ซึ่งอยู่ใกล้กับเคียฟ ปรากฎว่าไม่เป็นเช่นนั้น ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้เกี่ยวข้องกับเลนินกราด
สูตรปรากฏในปี 1933 ในเวลาเดียวกันกับที่มีการสร้างและเปิดดำเนินการร้านเบเกอรี่แห่งใหม่ซึ่งตั้งอยู่ชานเมืองฝั่ง Petrograd
จากเลนินกราด เทคโนโลยีการผลิตแพร่กระจายไปทั่วสหภาพโซเวียต ในเมืองเล็ก ๆ ของฉันในภูมิภาค Tula ฉันยังมีโอกาสได้ลิ้มรสขนมปังดำรสเปรี้ยวรสเยี่ยมเช่นนี้ แม้ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในยูเครนบางครั้งฉันก็ต้องซื้อขนมปังประเภทนี้
จริงอยู่ที่น่าเสียดายที่ในร้านเบเกอรี่ส่วนตัวสมัยใหม่ผู้ผลิตมักไม่ปฏิบัติตามมาตรฐาน แต่ทำขนมปังด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับพวกเขา แต่แล้วคุณก็มีโอกาสอบขนมปังด้วยตัวเองตามชอบและตามสูตรที่เหมาะกับคุณ
ในภาคผนวกของเครื่องทำขนมปังของฉันมีสูตรสำหรับขนมปัง "Darnitsky" ดูจากส่วนผสมแล้ว ขนมปังนี้ทำจากส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลี เอาล่ะมาลองทำขนมปัง Darnitsky แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังกันดีกว่า
แป้งสาลี 250 กรัม แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม น้ำ 300 มล. เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขนมปัง Darnitsky ในเครื่องทำขนมปังคุณเคยไปคาซานหรือไม่? ถ้าไม่ก็อย่าลืมไปเยี่ยมชม! ฉันเคยไปที่นั่นหลายครั้งและทุกครั้งที่ฉันชื่นชมความยิ่งใหญ่ของเมืองโวลก้าแห่งนี้ อพาร์ทเมนท์ให้เช่ารายวันในคาซาน
ครั้งหนึ่งฉันได้ขนมปังข้าวไรย์รสธรรมดามา!
แหล่งที่มาของสูตรอยู่ท้ายโพสต์ รูปของฉัน. ผมปรับสูตรนิดหน่อยครับ
โดยพื้นฐานแล้ว นี่เป็นสูตรขนมปังข้าวไรย์ทั่วไป และความพิเศษอยู่ที่วิธีการเตรียม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไรย์ - 325 กรัม
แป้งสาลี - 225 กรัม
มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 2 ช้อนชา
น้ำน้ำเดือดสำหรับต้มมอลต์ - 80 มล.
น้ำ - 330 มล. (รวมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร
เทน้ำเดือดลงบนมอลต์แล้วปล่อยให้เย็น
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่มอลต์ที่ต้มแล้ว เติมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
เครื่องทำขนมปังต้องการความช่วยเหลือจากคุณเมื่อนวดแป้ง ใช้ไม้พายแคบพลาสติกหรือไม้
เราเปิดโหมด "ปราศจากกลูเตน" เครื่องทำขนมปังจะเริ่มกวนทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ช่วยทำความสะอาดแป้งจากมุมถังไปจนถึงก้อนทั่วๆ ไปจนกว่าแป้งจะดูดซับแป้งทั้งหมด
หลังจากเริ่มโปรแกรมเราทำเครื่องหมายไว้หนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะปิดโหมด "ปราศจากกลูเตน" และเปิดโหมด "การอบ" ทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเวลานี้ขนมปังก็พร้อม
ความคิดเห็นของฉัน อย่างที่คุณสังเกตเห็น ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือการนวดจะเริ่มขึ้นทันทีและใช้เวลานานกว่าการนวดในโหมด "ไรย์" คุณต้องใช้ไม้พายช่วยจนกว่าซาลาเปาจะดูดซับแป้งทั้งหมด การอบใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง! ตอนทำขนมปังครั้งแรกกลัวมันจะไหม้ ไม่ไหม้. อบได้ตามปกติ
ต้องเติมน้ำส้มสายชูเพื่อปรับความหนืดของแป้ง
เพื่อลิ้มรส...ก็ไม่ใช่ Darnitsa นะ บางอย่างระหว่าง Darnitsky และ Borodinsky แต่ขนมปังก็เยี่ยมมาก!
ทานให้อร่อย!
ที่มา koolinar.ru