บางครั้งใช้ครีมเหลวหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยว
สิ่งทดแทนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเทียมหอมคือต้นหอมหรือสีเขียว
ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยผิวส้ม, ขิงแห้ง, อบเชยหรือกานพลู
ไก่ในซอสส้ม - ชิ้นไก่ดั้งเดิมแสนอร่อยพร้อมซอสส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติส้มที่เผ็ดร้อน ไก่ตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราสามารถปรุงได้ทั้งทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟไก่นี้กับข้าวหรือกับข้าวผัก
ล้างไก่ให้แห้งแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคม ถูด้วยเกลือแล้วพักไว้สักครู่
ในการเตรียมซอส ให้ล้างส้ม ใช้มีดคมๆ ขูดผิวส้มออกเป็นเส้นบางๆ คั้นน้ำจากส้ม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำผลไม้ คนและตั้งไฟให้เดือด เนื้อที่เหลือจากส้มจะถูกส่งไปยังซอสเช่นกัน โดยเอาเมล็ดและฟิล์มออกก่อนหน้านั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เย็น กรองและเพิ่มซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดลงในซอส ผสมให้เข้ากัน
แปรงไก่ให้ทั่วด้วยซอสทั้งด้านในและด้านนอก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทซอสที่เหลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก ใส่ไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม โดยพลิกไก่เป็นระยะๆ แล้วราดซอสลงไป
อร่อย!
ไก่ในซอสส้มอบในเตาอบและออกมาดูหรูหรามีเปลือกกรุบกรอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ข้อดีของอาหารจานนี้คือความเบาและเตรียมง่าย ไก่ในซอสส้มรสเผ็ดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะรื่นเริงเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณอยากได้ไก่ทอดแสนอร่อยจริงๆ
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 05 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ชิ้น
ก่อนอื่นเตรียมไก่ - ล้างซากในน้ำไหลตัดไขมันใต้ผิวหนังและผิวหนังที่หยาบออกหากจำเป็นให้ย้อมขนและเอาขนออก ใช้ผ้ากระดาษซับไก่ให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถูด้วยเกลือ จากนั้นจึงผสมพริกไทยป่น - ดำ แดง และหวาน
หั่นส้มตามขวางเป็น 2 ซีก ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออกแล้วบีบน้ำใส่ชาม
เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำส้ม
จากนั้นเทน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
ผัดซอสจนน้ำผึ้งละลายหมด
ทาน้ำมันในจานทนความร้อน วางอกไก่โดยคว่ำด้านลง แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน ซอสจะหยดลงไปและไก่จะเปียกไปด้วยในขณะที่วอร์มเตาอบและระหว่างอบ อบไก่ด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอบอีกด้านหนึ่ง
เมื่ออุณหภูมิเตาอบถึง 190 องศา ให้วางไก่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 35 นาที
พลิกนกไปอีกด้านอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนังและอบต่ออีก 30 นาที
ไก่หอมในซอสส้มรสเผ็ดหวานเผ็ดพร้อม กลิ่นในห้องครัวมีความพิเศษ รสชาติไม่ด้อยไปกว่ากลิ่น และรูปลักษณ์ก็ดูเรียบร้อยมาก เหมาะสำหรับงานฉลองปีใหม่ สนุก!
ศูนย์อุตุนิยมวิทยาประกาศว่า เรากำลังประสบกับความร้อนสีส้ม
ยามเช้าตรู่ พระอาทิตย์สีส้มอันร้อนแรงโผล่พ้นขอบฟ้าราวกับลูกไฟ บ่งบอกถึงวันใหม่ที่ร้อนระอุ
ในวันแบบนี้สิ่งสุดท้ายที่อยากทำคือยืนหน้าเตา
เมนูประหยัดคือ okroshka น้ำมะนาวน้ำแข็ง ไอศกรีม
แต่ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับความสามารถทั้งหมดของเตาอบอเนกประสงค์ของ Philips นั่นคือพยายามทอดไก่ทั้งตัวในนั้น
คุณจะไม่สามารถปรุงไก่ตัวใหญ่ได้อย่างแน่นอนเนื่องจากผู้ผลิตมีข้อ จำกัด ด้านน้ำหนัก - สูงสุด 800 กรัม แต่คุณสามารถลองไก่ตัวเล็กได้
ดังนั้นที่ตลาดฉันจึงเลือกนกที่เล็กที่สุด
ฉันคิดว่าสีที่เหมาะกับไก่ของฉันมากที่สุดคือสีส้มและสีเขียว
น้ำผลไม้จากส้มสองลูก
ออริกาโนและโหระพาสองสามก้าน
ดอกและใบโหระพา
เกลือและพริกไทย
ฉันบีบน้ำจากส้มสองผลลงในชามลึก
ฉันถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ใส่สมุนไพรเข้าไป และส้มครึ่งหนึ่งก็ใส่เข้าไปด้วย
ในบริษัทดังกล่าว ฉันทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยพลิกกลับเป็นระยะ
ในตอนเย็นก่อนอาหารเย็นครึ่งชั่วโมง ฉันเอาไก่ออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ฉันเปิดเตาอบอเนกประสงค์เพื่อให้ร้อนขึ้น
ฉันโรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งโรยด้วยน้ำมันมะกอก (ครึ่งช้อนโต๊ะไม่เกินนี้) แล้วส่งไปอุ่นที่ 180 องศา อบ.
ใช้เวลาทอดนานแค่ไหน?
ฉันตั้งเวลาไว้ 25 นาที แล้วไปรดน้ำต้นไม้ในเรือนกระจก
พอกลับมาเครื่องก็ดับไปแล้วไก่ก็ไหม้นิดหน่อย จำเป็นต้องตั้งค่าให้น้อยลง 5 นาที ถ้าฉันอยู่ใกล้ ๆ ฉันก็สามารถได้รับมันก่อนหน้านี้ได้อย่างง่ายดาย แต่สิ่งต่าง ๆ สิ่งต่าง ๆ...
อยากรู้ว่าข้างล่างเป็นยังไงบ้าง?
และก้นก็ทอดแค่เบา ๆ เลยเปิดเตาอบต่ออีก 3 นาที และฉันเองก็เริ่มเตรียมซอสส้ม
ฉันเทน้ำดองลงในตะแกรง
ฉันตั้งมันบนไฟแรง นำไปต้ม ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
หลังจากนั้นฉันก็เจือจาง 1 ช้อนชา แป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วเทลงในลำธารบางๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซอสต่ออีกสักครู่จนข้น
ในขณะที่ฉันเตรียมซอส ไก่ยังคงอยู่ในเตาอุ่น
ฉันหยิบมันออกมาแล้วตัดมัน มันปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบและชุ่มฉ่ำมาก
ซอสส้มและเวอร์มุตช่วยเสริมรสชาติให้เปรี้ยวอมหวาน
และอาหารเย็นก็จบลงและเย็นก็มาถึง
และฉันจำบทกวีของ V.V. มายาคอฟสกี้
พระอาทิตย์อัสดงมีแสงตะวันนับร้อยสี่สิบดวง
ฤดูร้อนกำลังเข้าสู่เดือนกรกฎาคม
มันร้อน
ความร้อนลอยอยู่ -
มันอยู่ที่เดชา
เนินเขาของพุชคิโนมีโคน
ภูเขาฉลาม
และด้านล่างของภูเขา -
เคยเป็นหมู่บ้าน
หลังคาคดมีเปลือกไม้
และเหนือหมู่บ้าน -
รู,
และอาจเข้าไปในรูนั้น
ดวงอาทิตย์ตกทุกครั้ง
ช้าและมั่นคง.
ป.ล.
เนื่องจากฉันปรุงไก่ในเตาอบหลายเครื่อง ห้องครัวจึงไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
และควรสังเกตด้วยว่าไม่มีการกระเด็นจากน้ำมันเดือดเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นจากกระทะเช่นกัน
เปลือกสีทองและเนื้อมีกลิ่นหอมฉ่ำ - นี่คือวิธีที่ฉันได้ไก่สีส้มตามพยากรณ์อากาศ
"ไก่ส้มจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์" Federico Desseno เชฟจากร้านอาหาร Globe ในบัวโนสไอเรส ผู้ซึ่งนำเสนอแคตตาล็อกสูตรอาหารสำหรับอาร์เจนตินาร้อนๆ กล่าว
วัตถุดิบในการปรุงไก่- นี่คือ 600 กรัม (เราคั้นน้ำจากผลไม้ส้มโดยตรง) น้ำผึ้ง 200 กรัม อกไก่สี่ชิ้นและแครอทแปดชิ้น
สำหรับสลัด เราจะต้องใช้ส้ม 1 ผล หัวหอม 1 ผล พริกสด 1/2 ลูก (ไม่จำเป็น) มะกอกดำ 10 ผล ผักชีลาว 1 พวง น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวตามชอบ
มาเริ่มเตรียมจานโดยผสมน้ำส้มกับน้ำผึ้งกัน วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนและตั้งไฟจนน้ำผึ้งละลายหมด จากนั้นใส่เกลืออกไก่วางไว้บนถาดอบแล้วเทส่วนผสมส้มน้ำผึ้งด้านบนแล้วอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาทีพลิกกลับทุกๆ 10 นาทีเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และน้ำผึ้งไม่ไหม้
วางแครอท หั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งลงในชามอีกใบ เกลือ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ในการเตรียมสลัดซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของจาน ให้หั่นส้มที่ปอกเปลือก ผักชีลาว หัวหอม และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในชามแล้วผสม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวในช่วงสุดท้ายก่อนเสิร์ฟไก่ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมสูญเสียความสด
เสิร์ฟไก่ โดยวางแครอทไว้บนอก ตักมะกอก และสุดท้ายก็เติมสลัดปรุงรสสดใหม่รอบๆ ขอบ
