Chokeberry อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพยายามเตรียมผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาวสดหรือบรรจุกระป๋อง

Chokeberry รวมอยู่ในแยมแยมน้ำผลไม้ผลไม้หวานแยมผิวส้มและแม้แต่ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่สามารถนำไปตากแห้งและแช่แข็งได้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา และหากจำเป็น ให้นำไปใช้

ผลไม้ Chokeberry เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ที่บ้านคุณสามารถรักษาผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติได้โดยการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง

หนาวจัด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการแช่แข็งผลไม้เหล่านั้น จะต้องคัดแยกโรวันโดยเอาใบที่มีก้านออกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนผลเบอร์รี่ลงในภาชนะหรือถุงพิเศษแล้วนำไปใส่ในลิ้นชักช่องแช่แข็ง

การอบแห้ง

อันดับที่สองคือการอบแห้งโช๊คเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องอบแบบพิเศษเตาอบหรือใช้วิธีธรรมชาติในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าตั้งไว้ที่ 50 องศาและวางผลเบอร์รี่ไว้ 2.5 - 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องลดไฟลงเหลือ 45 °C และรอจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ความพร้อมถูกกำหนดโดยการกดผลเบอร์รี่ซึ่งไม่ควรผลิตน้ำผลไม้

เมื่อใช้เตาอบโรวันวางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา และผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที เพิ่มพลังเป็น 60 และเสร็จสิ้นกระบวนการ

ด้วยวิธีธรรมชาติการอบแห้งใช้เวลานานที่สุด โดยใช้เวลาหลายวัน ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวเรียบและวางไว้ข้างนอกท่ามกลางแสงแดด ในเวลากลางคืนถาดจะถูกนำออกในอาคารและในตอนเช้าจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

อีกทางเลือกหนึ่งการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนมาก แต่คุณยังต้องใช้ความพยายามอยู่บ้าง โรแวนร้อยด้วยด้ายโดยใช้เข็มและ "ลูกปัด" เหล่านี้แขวนไว้ในห้องแห้ง ความพร้อมถูกกำหนดโดยการกดผลไม้ไม่ควรปล่อยน้ำผลไม้

แยม

มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำแยมโช้คเบอร์รี่เพื่อสุขภาพมากมาย มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

Chokeberry ทำขนมที่มีรสชาติดีและมีสีทับทิมเข้มสวยงาม วิตามินในนั้นไม่ถูกทำลายในทางปฏิบัติ และของหวานหนึ่งช้อนโต๊ะนี้สนองความต้องการรายวันสำหรับวิตามินพี

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่สด (1 กก.) แล้วต้มจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทลงในน้ำเย็น วางในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะปรุงอาหาร
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 500 กรัม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่โรวันต้มและปรุงประมาณ 3-5 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำภาชนะออกจนเย็นสนิท
3. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (800 กรัม) ผัดและปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
4. วางแยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดผนึกให้แน่น และย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ในการเตรียมแยมสองลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสุก – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ½กก.
• chokeberry - 0.3 กก.
• อบเชย – 1-2 แท่งหรือไม่กี่หยิบมือ

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำ 2 แก้วลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม วางกระทะบนกองไฟ ต้มและเพิ่มอบเชย

หลังจากเดือดแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผลไม้แกนถูกตัดออกแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่แอปเปิ้ลนิ่มและเข้มขึ้นคุณสามารถเพิ่มโรวันได้ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

นำแยมออกจากเตา ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกภาชนะแล้วทิ้งไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สักวัน

วางชิ้นงานในพื้นที่จัดเก็บที่กำหนด

หมายเหตุถึงพ่อครัวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ chokeberry นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้นแนะนำให้เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง สำหรับแยม ควรใช้แอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุกช้าโดยไม่มีจุดแตก

ด้วยสีส้ม

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยด้วยผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• chokeberry – 1.3 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• น้ำ – 0.9 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วางผลเบอร์รี่โรวันที่จัดเรียงไว้ล่วงหน้าลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

เท chokeberries ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วมผลเบอร์รี่ วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที ใส่น้ำตาลและดำเนินการต่อไปในปริมาณที่เท่ากัน

นำกระทะออกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด

ใส่แยมลงบนกองไฟและทันทีที่มวลหวานเริ่มเดือดให้เติมส้มที่เตรียมไว้

ปรุงอาหารประมาณ 6 นาที จากนั้นนำกระทะออกแล้วเทของหวานลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น วางในตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

ด้วยแครนเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• chokeberry – ½กก.
• แครนเบอร์รี่ – 0.1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล – 0.1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - ½กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

แยกโรวันออกและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ของเหลวระบายออก และหากจำเป็น เช็ดโช๊คเบอร์รี่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เติมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว รวมทั้งน้ำตาล ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสม น้ำเชื่อมถูกให้ความร้อนจนผลึกหวานละลายหมด

เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันและแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงใต้ฝา

ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีก 2 ครั้ง เป็นครั้งที่สามหลังจากการต้มให้วางแยมร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารหลากหลายหรือผู้ที่ห้ามใช้น้ำตาล เติมฟรุกโตสแทน เจลาตินที่เติมระหว่างปรุงอาหารจะช่วยให้คุณได้แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ

สินค้าที่ต้องการ:

• chokeberry - 1 กก.
• ฟรุกโตส – 0.65 กก.
• น้ำ – ครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างโรวันวางในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้ของเหลวระบายออก

เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมเติมฟรุกโตสนำไปต้มแล้วเติมผลเบอร์รี่

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 7 นาที

ปล่อยให้แยมเย็นใส่เจลาตินแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยม

นอกจากแยมโช้คเบอร์รี่แล้วแม่บ้านหลายคนยังทำแยมที่อร่อยมากอีกด้วย เราเสนอทางเลือกหลายทาง

การได้ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ซึ่งมีรสชาติแปลกตานั้นค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องเตรียมคือ:

• ผลไม้โรวัน 1 กก.
• น้ำ -1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ลบก้านและใบ ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. บดผลไม้ในเครื่องปั่นเพื่อให้โรวันชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่
3. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. เทน้ำตาลทรายลงไป เปิดไฟสูงสุดต่อไปอีก 7 นาที จากนั้นใช้ไฟสูงสุดปรุงต่ออีก 5 นาที
5. กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา ความสม่ำเสมอของแยมควรมากกว่าแยม แต่น้อยกว่าแยมผิวส้ม โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้รอจนกระทั่งเย็นและเก็บ

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่มีกลิ่นหอม นุ่ม และอร่อยมาก และการเตรียมการนั้นง่ายมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ chokeberry – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.6 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.3 กก.
• น้ำ – 0.3 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ใส่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เติมปริมาณเล็กน้อย วางบนเตา ปิดฝา แล้วต้มจนนิ่ม

การกระทำแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับ chokeberry (ไม่จำเป็นต้องตัด)

หลังจากนิ่มลงแล้วให้รวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกันถูผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป

ปรุงน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เมื่อร้อน ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิด พลิกกลับ ห่อในผ้าห่ม และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้วางในตำแหน่งจัดเก็บที่เลือก

น้ำเชื่อมที่ทำจาก chokeberry ไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยและยังทำหน้าที่เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานนานาชนิดหรือเติมชาก็ได้

คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• chokeberry - 2.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาลทราย;
• กรดซิตริก – 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้าง chokeberry ให้ครบจำนวนใส่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด - 4 ลิตร

เพิ่มกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ปิดฝากระทะแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้กรองผลเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซหลายชั้น

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวัดในภาชนะลิตร สำหรับยาต้มหนึ่งลิตรจะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้ใส่เตาแล้วตั้งไฟประมาณ 10 นาที

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์หากคุณบีบผลเบอร์รี่ chokeberry ในขณะที่กรองน้ำผลไม้จะมีสีอิ่มตัวมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งโรแวนที่ใช้แล้วทิ้ง แต่ใช้เพื่อทำแยม

การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดค่อนข้างยุ่งยาก แต่ก็คุ้มค่า สูตรด้านล่างไม่เพียงมี chokeberries เท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลด้วยและสำหรับการทำอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

เทคนิคการทำอาหาร

1. ล้างโรวันโดยไม่ใช้ใบและก้าน ใส่ในถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น
2. ผสมผลไม้เบอร์รี่และน้ำตาลทรายในชาม
3. ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อละลายผลเบอร์รี่โรวัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไฟ ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็น
5. ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมต้มต้มและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่งมวลเบอร์รี่กลายเป็นเหมือนแยมมีความหนืดและแยกออกจากผนังได้ง่าย
6. การอบแห้งมาร์ชเมลโลว์ทำได้ในห้องครัวหากมีพื้นที่เพียงพอ จำเป็นต้องกระจายฟิล์มยึดและกระดาษรองอบบนพื้นผิวที่เลือกวางมาร์ชเมลโล่บาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง
7. ในรูปแบบนี้ของหวานจะใช้เวลาเตรียมหลายวัน เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
8. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาน้ำมัน (ผัก) แล้วเติมส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่
9. ตั้งอุณหภูมิขั้นต่ำในเตาอบ ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปแล้วเปิดประตูให้แห้งจนสุกเต็มที่
10. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายๆ เพียงแตะตรงกลางของขนม ไม่ควรสัมผัสนิ้ว
11. ม้วนพาสเทลเป็นม้วนแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

เคล็ดลับการทำอาหารถ้ามาร์ชแมลโลว์ติดกระดาษ ก็จะแยกออกจากกันได้ยาก ที่นี่คุณต้องพลิกชิ้นงานแล้วฉีดน้ำลงบนแผ่นและหลังจากนั้นสักครู่กระดาษก็จะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้แผ่น Pastille เสียหาย

การทำลูกเกด chokeberry ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ของหวานสามารถใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มไส้ขนมอบหรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• chokeberry – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก เพิ่ม chokeberries และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

วางผลเบอร์รี่โรวันเป็นชั้นบาง ๆ บนภาชนะแบนที่เหมาะสมแล้ววางในห้องให้แห้ง

กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาหลายวัน และในขณะที่กำลังดำเนินอยู่ จะต้องคนผลเบอร์รี่เป็นระยะ

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดฝาแล้วจัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมเทลงในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น สามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและสมาธิยังเจือจางด้วยน้ำและบริโภคเป็นเครื่องดื่ม

เครื่องดื่ม

การเตรียม chokeberries ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่บ้านมักจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าเสมอ

น้ำผลไม้

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณต้องเติมน้ำที่ด้านล่างของเครื่องให้เต็ม 3/4 และวางไว้บนเตา วางตาข่ายไว้ด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้และวางชามผลเบอร์รี่โรวันไว้ ผลเบอร์รี่จำนวน 2 กิโลกรัมผสมกับน้ำตาลทราย (2 ถ้วย) ปิดฝากระทะโดยควรปิดกั้นท่อจ่ายน้ำผลไม้

หลังจากที่น้ำเดือดด้านล่างพลังงานความร้อนจะลดลงเหลือค่าต่ำสุดหลังจากผ่านไป 50 นาทีก็สามารถเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาได้ ยังคงหุ้มฉนวนภาชนะเป็นระยะเวลา 24 ชั่วโมง

เครื่องดื่มแสนอร่อยปรุงจากแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงและผลไม้โช๊คเบอร์รี่สด คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• แอปเปิ้ลจำนวน 1 กิโลกรัม
• โรวัน – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาแกนออก จากนั้นนำไปแช่น้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. ล้าง chokeberries จัดเรียงแล้ววางรวมกับแอปเปิ้ลในขวดจนถึงระดับของไม้แขวนเสื้อ จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที (แบบขวดลิตร และ 45 นาที - แบบขวดสามลิตร)
3. ปิดฝา พักให้เย็นและเก็บในตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

Chokeberries สามารถใช้ทำขนมหวานได้ไม่เพียง แต่ยังมีซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry - ½กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• กระเทียม – 0.05 กก.
• ใบโหระพา – 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

• ส่งผลเบอร์รี่โรวัน, กระเทียมและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรทิ้งส้มไว้ในเปลือก แต่ควรเอาเมล็ดออก
• สับผักใบเขียว;
• เพิ่มใบโหระพาและน้ำตาลลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
• ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 นาที
• ใช้ตามที่ตั้งใจไว้

chokeberries หวาน - วิดีโอ

บทสรุป

ผลไม้ของ chokeberry ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารเพื่อเตรียมของหวานเครื่องดื่มแสนอร่อยและซอสรสอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีจากนั้นการเตรียมการจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและความอร่อย!

เมื่อถึงเวลาเตรียมตัว ด้วยเหตุผลบางอย่างเบอร์รี่อย่างโช๊คเบอร์รี่เป็นสิ่งสุดท้ายที่ผู้คนนึกถึง แต่การเตรียมโช้คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บมากมายและขยายเมนูฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินไม่ดี และเนื่องจากมีสูตรการเตรียมค่อนข้างมากแม่บ้านทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ

ตัวเลือกที่ว่างเปล่า

เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกดีเท่านั้นที่จะนำไปแปรรูป ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกจะมีรสชาติด้อยกว่าผลิตภัณฑ์สุกอย่างมากและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะเปรี้ยวเกินไปและอาจมีรสขม หากคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ก่อนน้ำค้างแข็งหรือซื้อจากตลาดและมีรสขมคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้หลายวัน - วิธีนี้แป้งบางส่วนในผลเบอร์รี่จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและ รสชาติจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับการแช่แข็งการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเหล้าให้นำผลเบอร์รี่ไปพร้อมกับก้าน ในกรณีอื่น ๆ จะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากลำต้น

การอบแห้งผลเบอร์รี่

การอบแห้งผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ง่ายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครัวเรือนมีเครื่องอบผลไม้และผักไฟฟ้า โดยปกติแล้วเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวมีฟังก์ชั่นการระบายอากาศอยู่แล้วและเลือกอุณหภูมิความร้อนได้อย่างเหมาะสมที่สุด หากไม่มีเครื่องดังกล่าวในครัวเรือน คุณสามารถใช้การอบแห้งในที่โล่งหรือในเตาอบไฟฟ้าโดยเปิดประตูได้ วัตถุดิบจะถูกล้างล่วงหน้า คัดแยก ผลไม้ที่เสียรูปและเน่าเสียออก จากนั้นจึงโยนลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก ต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกนอกเสียหาย

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนชั้นวางแบบพิเศษคลุมด้วยผ้ากอซแล้วตากในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท สิ่งสำคัญคือบริเวณที่ทำให้แห้งไม่เย็นเกินไปและความชื้นสูงก็ยอมรับไม่ได้เช่นกัน ในสภาวะเช่นนี้วัตถุดิบมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพมากกว่าทำให้แห้ง ตัวเลือกที่ดีคือการทำให้แห้งด้วยเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรุ่นหลังมีโหมดการพาความร้อน ในกรณีนี้ คุณต้องตั้งอุณหภูมิทำความร้อนภายใน +40...+50 °C และเขย่าผลเบอร์รี่ทุกๆ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นจะระเหยสม่ำเสมอ

ตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบโดยการบีบผลเบอร์รี่: ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บไม่ควรปล่อยความชื้น ผลเบอร์รี่แห้งเหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว

การแช่แข็งวัตถุดิบ

การอบแห้งทำได้ดีที่สุดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งในที่อบอุ่นและแห้งจนกระทั่งพื้นผิวหยุดติดนิ้วของคุณ เมื่อมาร์ชแมลโลว์ไม่เปียกอีกต่อไป ให้นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง ม้วนเป็นม้วนแล้วใส่ในขวดแห้งเพื่อเก็บไว้

มาร์ชแมลโลว์ Chokeberry สามารถปรุงรสด้วยมะนาวหรือผิวส้มและสามารถเพิ่มควินซ์ต้มและขูดแอปเปิ้ลลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ มาร์ชแมลโลว์จะอร่อยมากเมื่อเติมอบเชยบด กานพลู และเครื่องเทศอื่น ๆ

ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเทียบกับฤดูร้อนนั้นมีความตระหนี่ในการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่สุกในเดือนกันยายนนั้นไม่อร่อยนักเนื่องจากดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น chokeberry (aka chokeberry) เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค อาจจะเกือบทุกคน

ฤดูกาลแห่งการสะสม โชคเบอร์รี่เกิดขึ้นในเดือนกันยายน-ตุลาคม ได้เวลารวบรวมและเตรียมมันแล้ว: จาก โชคเบอร์รี่เตรียมเหล้า, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยมผิวส้ม ผลเบอร์รี่สามารถบดด้วยน้ำตาลแห้งหรือแช่แข็ง คุณยังสามารถเตรียมน้ำโช๊คเบอร์รี่ได้ด้วย ทั้งหมดนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย แต่ไม่เพียงเท่านั้น การเตรียม Chokeberry มีส่วนช่วยอย่างมากต่อสุขภาพ: ช่วยกำจัดปัญหาทุกประเภท! ความลับอยู่ที่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

วิตามิน

วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีอยู่ใน chokeberry เป็นตัวอักษรที่สมบูรณ์! - มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแสดงรายการเหล่านั้น พอจะกล่าวได้ว่ามีวิตามินซีจำนวนมากเช่นเดียวกับวิตามินพี บางครั้งเรียกว่า "วิตามินซี2" เนื่องจากความซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันสามารถชดเชยการขาดกรดแอสคอร์บิกได้บางส่วน ในร่างกาย นั่นคือในความเป็นจริงสำหรับภูมิคุ้มกันและโทนสีทั่วไป chokeberry มีประโยชน์มากกว่าลูกเกดดำหรือผลไม้รสเปรี้ยว ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินพีมากกว่าลูกเกดถึง 4 เท่าและมากกว่าส้มและแอปเปิ้ลถึง 20 เท่า!

นอกจากวิตามินป้องกันภูมิคุ้มกันแล้ว โช๊คเบอร์รี่ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 ซึ่งสนับสนุนสุขภาพของระบบประสาทของเรา และวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนก็ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับวัยชรา

น้ำตาลผลไม้

Chokeberry ไม่หวานเท่ากับผลเบอร์รี่อื่นๆ และคุณไม่สามารถกินได้มาก ไม่เหมือนสตรอเบอร์รี่ เป็นต้น นอกจากนี้น้ำตาลที่มีอยู่นั้นไม่เป็นภาระต่อตับอ่อน ดังนั้น chokeberry จึงไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในทางกลับกัน การศึกษาล่าสุด พิสูจน์ว่าเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด การบริโภคเบอร์รี่นี้เป็นประจำ (ในเกือบทุกรูปแบบ) จะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้

เพคติน

นี่เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารของเรา ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารส่งเสริมการหลั่งน้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ เพคตินทำความสะอาดลำไส้จากภายในเช่นเดียวกับแปรง รวมถึงจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและโลหะหนัก (และเนื่องจากระบบนิเวศที่โชคร้ายของเรา จึงมีพวกมันสะสมอยู่ในร่างกายมากพอ) แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ Chokeberry และน้ำผลไม้สำหรับโรคกระเพาะ - แต่จะมีการทำงานของสารคัดหลั่งลดลงเท่านั้นเนื่องจาก chokeberry จะเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ - สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์

ฟลาโวนอยด์

Chokeberry มักแนะนำสำหรับความผิดปกติของหลอดเลือด เนื่องจากประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนซึ่งได้รับการปรับแต่งอย่างเหมาะสมซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ทั้งเพื่อรักษาและป้องกันความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดมีการกำหนดน้ำ chokeberry (สามารถผสมกับน้ำผลไม้เบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้) นอกจากนี้ยังมีโรคหลายชนิดที่มาพร้อมกับการซึมผ่านของหลอดเลือดที่เพิ่มขึ้น - ตัวอย่างเช่น vasculitis, กลาก, โรคหัด, ไข้อีดำอีแดง ทั้งในระหว่างการเจ็บป่วยและหลังจากนั้นในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟู chokeberry จะขาดไม่ได้ การบริโภคน้ำผลไม้โช๊คเบอร์รี่และผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ตัวอย่างเช่น ควบคุมการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงเป็นผลดีต่อการตกเลือดจากหลายแหล่ง (โช๊คเบอร์รี่มีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งทำให้เลือด "ข้น") นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน แต่ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ใครไม่ควรดื่มโช๊คเบอร์รี่?

Chokeberry ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น และท้องผูก ความดันโลหิตต่ำเรื้อรัง (ความดันเลือดต่ำ) และการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น (เช่นแนวโน้มที่จะเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน) ก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน

เบอร์รี่นี้มักถูกเรียกว่าผู้รักษาพื้นบ้านเนื่องจากคุณสมบัติทางเคมี Chokeberry เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของยาต้มและสารผสมอีกด้วย จะทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและให้ผลกำไรได้อย่างไร?

โช้คเบอร์รี่คืออะไร

โรวันสีเข้มเป็นผลไม้ของไม้พุ่มผลัดใบซึ่งมีถิ่นกำเนิดทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในภาพถ่าย ในหนองน้ำ และในพื้นที่ป่าชื้น ซึ่งโช๊คเบอร์รี่ให้ความรู้สึกดีที่สุด ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เถ้าภูเขาปรากฏขึ้นในยุโรปและรัสเซียซึ่งมีผู้ชื่นชมจำนวนมาก น้ำผลไม้ ไวน์ และทิงเจอร์ทำจากแบล็คโรวัน ซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต

ไม้มักทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่งในพื้นที่ชานเมืองและในเมือง ดอกไม้สีขาวดึงดูดความสนใจของผู้อื่นในฤดูใบไม้ผลิ และเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง โช๊คเบอร์รี่ก็กลายเป็นสีเข้มดังเช่นในภาพถ่ายที่สว่างสดใส เมื่ออากาศหนาวเย็นมาถึง ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวและจัดเก็บโรวันดำเพื่อใช้ในอนาคต เตรียมผลิตภัณฑ์ยา แยม และทิงเจอร์

สรรพคุณทางยาของ chokeberry

Chokeberry มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งเหนือกว่าเบอร์รี่อื่นๆ เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญมาก? สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลการทำลายของการเกิดออกซิเดชันและต่อต้านอนุมูลอิสระ ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่ chokeberry อุดมไปด้วยนั้นมีเม็ดสีแอนโทไซยานินวิตามินบีทั้งชุดวิตามิน P, E, C, K นอกจากนี้ Rowan ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาครวมถึงเหล็ก โมลิบดีนัม แมงกานีส ไอโอดีน ทองแดง ฟลูออรีน, สารแทนนินเพคติน, แซ็กคาไรด์

คุณสมบัติการรักษาของ chokeberry นั้นกว้างขวาง: น้ำคั้นของพืชชนิดนี้มักใช้ในการป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิตสูง, หลอดเลือดและโรคกระเพาะ ขั้นตอนการรักษาจะแตกต่างกันไป หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ความผิดปกติของการนอนหลับ และโรคภูมิแพ้ คุณควรขอความช่วยเหลือจากเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ ช่วยบรรเทาอาการกลาก หัด ไข้อีดำอีแดง เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และขจัดอาการกระตุกของลำไส้ ผลอหิวาตกโรคเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาโรคต่างๆและมีผลทางเภสัชวิทยา

Chokeberry ถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ เบอร์รี่นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและรักษาความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ โรวันสีเข้มเป็นการป้องกันโรคเบาหวานที่ดีเยี่ยม (หากไม่มีข้อห้าม) ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบพวกมันต่อสู้กับไวรัสอย่างแข็งขัน - นี่คือสิ่งที่โรวันดำช่วย

การต่อสู้กับเซลล์มะเร็งเป็นหนึ่งในคุณสมบัติพิเศษของโช้คเบอร์รี่ ด้วยสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่น่าประทับใจ การใช้โรวันจึงช่วยเพิ่มการมองเห็น ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และดูเพรียวบาง Chokeberry ยินดีช่วยตับควบคุมการทำงาน การทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติเป็นอีกลักษณะหนึ่งที่ไม่มีใครเทียบได้ของเบอร์รี่ โรวันจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลืมเรื่องเซลลูไลท์ไปได้เลย

สิ่งที่ต้องทำจาก chokeberry

คุณสามารถเตรียมอาหารโช๊คเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องค้นหาการใช้ส่วนผสมและความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาว การใช้ chokeberry อย่างแข็งขันจะช่วยให้คุณมีความสุขและปรับปรุงสุขภาพของคุณ สิ่งที่ต้องทำจากผลเบอร์รี่? สูตรที่ง่ายที่สุดคือแยมผลไม้ คุณต้องใช้:

• โรวันดำ - 2 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำตาล (ทราย) – 8 แก้ว;
• ผิวเลมอน

เริ่มต้นด้วยการล้าง chokeberries สดใต้ก๊อกน้ำกรองเอาผลไม้ที่เน่าเสียและช้ำออก ต้องวางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปให้นุ่ม จากนั้นบดโรวันให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติมผิวเลมอนหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำเดือดโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป ปรุงจนเสร็จ คุณสามารถกินได้ในหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจาก chokeberry ได้ ทำทุกอย่างถูกต้องได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ chokeberry น้ำเดือดและน้ำตาล ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่ต้องการ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณควรใช้น้ำตาล 500 กรัม ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนจากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่ (1/3) ที่ด้านล่าง เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วรอสักครู่ คุณสามารถใส่ของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ปรุงอาหาร จากนั้นเทผลไม้แช่อิ่มกลับเข้าไปในภาชนะแก้ว เมื่อม้วนขวดและห่อผ้าห่มแล้วคุณต้องปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจึงดื่มผลไม้แช่อิ่มได้

พันธุ์

Chokeberry เป็นแขกรับเชิญในสถานที่ของผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อน อย่างไรก็ตามผลไม้ของมันแตกต่างจากโรวันสีแดงไม่เพียง แต่ในภาพถ่ายเท่านั้นแม้ว่าทั้งสองสายพันธุ์จะอยู่ในตระกูล Rosaceae ก็ตาม chokeberry หลากหลายพันธุ์ประกอบด้วยพันธุ์ต่อไปนี้: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" เป็นต้น จะปลูกอย่างไรให้ถูกต้อง? คุณควรเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศ กฎการดูแล และความแน่นอนของต้นกล้าในระหว่างการเพาะปลูก

วิธีการเผยแพร่ chokeberry

คุณสามารถปลูกต้นไม้รักษาที่สวยงามได้หลายวิธี เพาะปลูกอย่างไรให้ถูกต้อง? Chokeberry เป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตนเองดังนั้นคนสวนจึงไม่ควรมีปัญหาใด ๆ การขยายพันธุ์ของโช๊คเบอร์รี่เกิดขึ้นโดยการตัด การเพาะเมล็ด การตอนกิ่ง และการแบ่งระบบราก ซึ่งจะเป็นอิสระตลอดฤดูร้อน ในกรณีของเมล็ดพืช คุณต้องขุดหลุมลึก 2 ซม. แล้วหว่าน เวลาที่ดีที่สุดในการปลูก chokeberry คือช่วงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่มีการแบ่งชั้นตามธรรมชาติ

การเจริญเติบโตและการดูแล

Aronia เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดในดิน สิ่งนี้ช่วยให้คุณปลูกได้แม้ในพื้นที่ที่มีทรายและเป็นกรด - มันจะเติบโต หลังจากปลูกต้นกล้าคุณจะต้องรดน้ำด้วยน้ำสะอาดหนึ่งถังใส่ปุ๋ยคลุมดินด้วยขี้เลื่อยหรือฮิวมัสแล้วเล็มให้เหลือสองสามตา การปลูกและดูแลโช้คเบอร์รี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดี ควรดำเนินการตามขั้นตอนในเดือนตุลาคมใกล้กับฤดูหนาวในขณะที่ยังคงรักษาจังหวะการเติบโตตามธรรมชาติไว้

เมื่อผลไม้ปรากฏขึ้นควรรดน้ำโรวันให้มาก อย่าใส่ปุ๋ยพุ่มไม้มากเกินไป สำหรับการตัดแต่งกิ่งคุณจะต้องกำจัดหน่อที่หนาออกทุกปีและสร้างกิ่งก้านโครงกระดูก เมื่อครบ 7 ปี ควรกำจัดกิ่งเก่าทิ้งให้กิ่งอ่อนและแข็งแรงสุกงอม เมื่ออายุ 10 ปี จะต้องตัดแต่งกิ่งตั้งแต่โคนเพื่อให้ต้นไม้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง

วิธีเก็บ chokeberry ที่บ้าน

เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันน่าทึ่งของ chokeberry แล้ว ฉันจึงอยากใช้มันให้เกิดประโยชน์สูงสุด มันไม่ง่ายเลยที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลเบอร์รี่สีเข้มดังนั้นการเก็บ chokeberry จึงต้องมีความสามารถ จะทำอย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ? ทางที่ดีควรเก็บผลไม้ในเดือนกันยายนซึ่งยังคงรสชาติและวิตามินเอาไว้ ควรวางผลเบอร์รี่จำนวนมากในกล่องหรือภาชนะและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

การแช่แข็งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับโช้กเบอร์รี่ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแช่แข็งผลไม้แห้งที่สะอาด และเตรียมชาแสนอร่อยในฤดูหนาว จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวโรวันขนาดใหญ่? คุณสามารถอบผลเบอร์รี่ให้แห้งในเตาอบ จากนั้นนำไปใช้เพื่อเตรียมยาต้มหรือเลือกเก็บ การรีไซเคิลจะใช้เวลาไม่นาน คุณควรเปิดประตูทุกๆ สองสามนาที เพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมไว้ การเก็บโรวันแห้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นอีกวิธีที่แน่นอนและมีประสิทธิภาพ

Chokeberry - สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับของขวัญที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น เมื่อรสชาติที่คุ้นเคยเริ่มน่าเบื่อ คุณก็อยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็น chokeberry ได้

Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากซึ่งถูกละเลยอย่างไม่สมควร ประกอบด้วยวิตามินซีและพีไอโอดีนจำนวนมาก ในแง่ของเนื้อหานั้นเหนือกว่ามะนาว มะยม และผลเบอร์รี่ในสวนอื่น ๆ Chokeberry อร่อยมากทั้งสดและปรุง หลังจากแปรรูปแล้วสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่

คุณสามารถปรุงจาก chokeberry การเตรียมการที่หลากหลาย: แยม แยม ไวน์ ผลไม้หวาน เหล้าและทิงเจอร์ โชคดีที่มีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย คุณยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้อีกด้วย ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ chokeberry ในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม แต่ถ้าคุณรอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่จะมีเวลาได้รับรสชาติและสารอาหารสูงสุด

การเก็บเกี่ยว chokeberries ในรูปแบบธรรมชาติ

• การเก็บผลเบอร์รี่สด

เมื่อโช๊คเบอร์รี่สุก ผลเบอร์รี่จำนวนมากถูกตัดด้วยกรรไกรที่คมหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งแล้ววางไว้ในภาชนะที่ตื้นและกว้าง จากนั้นนำไปแขวนไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือแม้แต่ตู้เสื้อผ้าที่ระเบียง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้คือ +5 C

• การอบแห้งโช๊คเบอร์รี่

คุณต้องทำให้โรวันแห้ง แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆบนกระดาษ. พวกเขาจะต้องมีการกวนเป็นครั้งคราว การอบแห้งจะดำเนินการตามธรรมชาติในที่ร่มเสมอที่อุณหภูมิไม่เกิน +50 C คุณไม่สามารถทำให้ chokeberry แห้งในเตาอบได้เพราะจะทำให้สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าห้องที่มีการอบแห้งนั้นมีอากาศถ่ายเทได้ดีและสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องอบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ เก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าลินิน

• โช๊คเบอร์รี่แช่แข็ง

การแช่แข็ง - สะดวกมากและ วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมผลเบอร์รี่โชคเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากก้านล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นนำไปวางในถุงพลาสติกหรือถาดพิเศษแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่โรวันในส่วนเล็ก ๆ

Chokeberry แยมและแยม

แน่นอนว่าสารถนอมและแยมเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ของพวกเขา สูตรมีหลากหลายมากทั้งองค์ประกอบและความซับซ้อนในการเตรียมการ ผลเบอร์รี่ Chokeberry มีผิวที่หนามากและค่อนข้างแห้ง ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกและเริ่มทำแยม

ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับของหวาน chokeberry แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือ ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล. เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500–700 กรัม ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและแยกออกจากกิ่งก้าน, เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

แยม Chokeberry กับน้ำตาล

มีอยู่ สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตรสำหรับทำแยมจาก chokeberries และน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลและวิธีการเตรียมแตกต่างกัน

สูตรที่ 1

ล้างผลเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำในกระชอน ในเวลานี้ให้ปรุงน้ำเชื่อม. จุ่มผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ควรข้ามคืนซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้ทั้งวัน) หลังจากนั้นแยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้อีกหลายชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมต่อไปจนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมลงสู่ก้นกระทะ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวด ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำ - หนึ่งแก้ว

ปริมาณผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน!

สูตรที่ 2

ล้างผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วคลุมด้วยน้ำตาล ต่อไปคุณต้อง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและนำไปต้มให้เย็น ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง หากแยมออกหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย แยมเดือดเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก แยมทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

แยม Chokeberry กับถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ล

ถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ลจะเพิ่มรสชาติให้กับแยมและเสริมคุณค่าด้วยวิตามินและสารอาหาร แยมนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากสุขภาพหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง การเตรียมตัวก็ไม่ยากเกินไป สูตรค่อนข้างง่าย

ผลเบอร์รี่โรวันเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากการแช่และน้ำตาลที่เกิดขึ้น เมื่อมันเดือดจะใส่ผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลสับและถั่วบดลงไป ส่วนผสมปรุงเป็นสามชุดครั้งละ 10 นาที ในช่วงสุดท้ายคุณต้องเพิ่มมะนาว ก่อนหน้านี้จะทำความสะอาด ลวก และหั่นเป็นชิ้นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม ภาชนะที่มีแยมที่เตรียมไว้นั้นถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าและด้านบน - ด้วยกระทะหรือกะละมัง ด้วยเทคนิคนี้ ทำให้เกิดเบาะลมและทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง เมื่อใส่แยมแล้ว แยมจะถูกบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - 1 กิโลกรัม
2. วอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
3. แอปเปิ้ล (Antonovka) - 300 กรัม
4. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
5. มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง

Aronia แยมกับมะตูม

แยมควินซ์นั้นอุดมไปด้วยทั้งรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน สูตรแยม chokeberry และ Quince ค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องนำมะตูมไปทำอาหารครึ่งหนึ่ง - มันยากกว่าผลเบอร์รี่โรวันมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วต้ม คุณยังสามารถอบผลเบอร์รี่โรวันได้ จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมมะตูมนิ่มลงไป หลังจากนั้นให้ต้มแยมจนสุกแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณยังสามารถกรองแยมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงได้ ในตอนท้ายสุดขวดแยมจะต้องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

1. โช๊คเบอร์รี่ - 1 กก
2. ควินซ์ - 400 กรัม
3. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
4. น้ำ - 400 มิลลิลิตร

สูตรแยมโช๊คเบอร์รี่

แม้ว่าผลเบอร์รี่โช๊คเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ คุณต้องเตรียมมันนึ่งผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะน้ำร้อน เมื่อโรวันนิ่มลงแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำซุปข้น หลังจากเทลงในชามเคลือบฟันแล้ว ให้เติมน้ำตาลและผสม จากนั้นต้มแยมจนสุก (ในคราวเดียว) ใส่ร้อนในขวดที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. น้ำ - 300 มิลลิลิตร

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและบดลงในแยมได้พวกเขาจะให้กลิ่นหอมพิเศษและเพิ่มคุณประโยชน์

สูตรเครื่องดื่ม Chokeberry

จากโช๊คเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่แยมหรือแยมเท่านั้นแต่ยังมีเครื่องดื่มหลากหลาย: เหล้า, เหล้า, ไวน์, ผลไม้แช่อิ่ม ในฤดูหนาว เครื่องดื่มเหล่านี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ผลไม้แช่อิ่มอโรเนีย

นี่เป็นสูตรเครื่องดื่ม chokeberry ที่ง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างเทลงในขวด (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร) น้ำต้มกับน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องการน้ำตาล 500 กรัมไม่กี่นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่ ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

สามารถเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่มได้โดยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ - แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, พลัม, ทะเล buckthorn หรือผลไม้รสเปรี้ยวหลายชิ้น

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะชื่นชอบเหล้าโช้คเบอร์รี่ สูตรนี้ง่ายมาก เพื่อเตรียมเหล้าผลเบอร์รี่เทลงในขวดสามลิตรเติมจนไหล่จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเติมวอดก้า ควรเหลือขอบคอประมาณ 2 เซนติเมตร ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษรองอบสามชั้นแล้วใส่ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) หลังจากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในขวดปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องเย็น

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่ Chokeberry - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - ประมาณหนึ่งถึงหนึ่งลิตรครึ่งต่อขวดสามลิตร

เหล้าอโรเนีย

สูตรการทำเหล้านั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ปอกเปลือกและล้าง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้น้ำซุปข้นและโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลและกานพลูลงไป เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นจึงเติมวอดก้าลงในส่วนผสมปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน ต้องเขย่าขวดเหล้าเป็นประจำ หลังจากผ่านไปสองเดือน เหล้าจะถูกกรองและบรรจุขวด

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - หนึ่งลิตร
4. กานพลู - สองหรือสามชิ้น

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำไวน์ที่แปลกแต่ดีต่อสุขภาพได้ ผลเบอร์รี่โรวันบริสุทธิ์เทน้ำใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้ ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วเย็นลง จากนั้นต้องกรองส่วนผสมและเติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นไวน์ในอนาคตก็จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง วอดก้าจะถูกเติมและบรรจุขวด ขวดไวน์ที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์และจากนั้นจึงจะเมาได้

วัตถุดิบ:

ขนมหวานโช๊คเบอร์รี่

อร่อย การเตรียมโรวันสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของเครื่องดื่มและแยมเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับของหวานโรวันที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากในการตกแต่งวันฤดูหนาว

สูตรแยมมาร์มาเลด Chokeberry

ส่วนผสมของสูตร: ผลเบอร์รี่ 1–1.2 กก., น้ำ 400 มล., น้ำตาล 600 กรัม ล้างและจัดเรียงโรวันละลายในน้ำร้อนและบดจนละเอียด (ควรประมาณ 600 กรัม) ใส่น้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่แล้วปรุงจนข้น วางแยมผิวส้มในอนาคตลงบนจานที่แช่ในน้ำน้ำแข็ง พยายามกระจายให้เท่าๆ กันและปล่อยให้แห้ง แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

มาร์ชแมลโลว์อโรเนีย

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบหวาน คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 10 ถ้วย น้ำตาล 5 ถ้วย และไข่ขาว 2 ฟอง เบอร์รี่ เทลงในภาชนะโลหะแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยที่บดไม้ คลุมด้วยน้ำตาล ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เมื่อน้ำคั้นออกมา จะต้องคนส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ให้บดผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่ขาวลงในมวลที่เย็นแล้วตีจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพื่อทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้ง หนึ่งในสามของมวลผลลัพธ์วางบนถาดแก้วหรือจานทนความร้อนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศา เมื่อชั้นแห้ง ให้วางอีกสามชั้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางส่วนสุดท้าย หลังจากที่พาสเทลทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษสีขาวและฝาปิด แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ช่องว่าง จากโช๊คเบอร์รี่- นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาว เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ และเพิ่มสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาให้กับตำราอาหารของคุณ